Semplice taglio di carote e suo uso culinario. Come tagliare le patate a listarelle per le patatine fritte

Forse il piatto più popolare sulle tavole dei russi era e rimane patate fritte. Una delle condizioni principali per la preparazione di questo piatto è il corretto taglio delle radici. Ogni casalinga ha i suoi segreti su come tagliare le patate per friggere. Se non li conosci ancora, il nostro materiale ti sarà molto utile.

Cubetti o bastoncini: opzioni per affettare le patate

Nutrizionisti, gastroenterologi e aderenti mangiare sano dirlo ad alta voce patate fritte- un piatto molto pericoloso per il nostro stomaco. Non raccomandano categoricamente di concedersi una tale prelibatezza a nessuno, specialmente alle persone con problemi al tratto digestivo.

Ma poi a una persona semplice viene in mente la frase logora: "Il frutto proibito è sempre dolce e accattivante". Allora perché, se vuoi, allora non puoi? È molto possibile, ma non sempre e necessariamente con moderazione. E in questi rari momenti dovresti anche pensare a che tipo di patate vuoi cucinare. Forse friggere in padella o cuocere a fuoco lento in gran numero olio di semi di girasole? O forse cuocere con le spezie nel forno? Sebbene questa opzione sia difficile da attribuire a patate veramente fritte.

Dal metodo di cottura scelto il piatto dipenderà da come tagliare correttamente le patate per friggere. Ci sono solo tre opzioni:

cubi;
cannucce;
cubi.

Queste tecniche di taglio sono abbastanza semplici e anche un bambino può farlo, l'importante è che non si ferisca le dita. Consideriamo ciascuna opzione separatamente.

Strisce comode

Quindi, scopriamo come tagliare le patate a listarelle per friggere:

Laviamo le radici sotto un getto di acqua fresca. Se le patate hanno le orbite, è meglio farlo con un pennello.
Quindi sbucciare le patate e adagiare i tuberi lateralmente su un tagliere.

Tagliate una fetta di patata spessa almeno 1 cm.

Quindi appiattire il cerchio sulla tavola e tagliarlo a strisce uguali allo spessore della fetta.

Sciacquare bene la cannuccia in una ciotola d'acqua. Questo rimuoverà l'amido in eccesso dalla verdura.

Mandiamo le patate in una padella riscaldata con olio di semi di girasole.

Questa opzione consente di ottenere una frittura profonda delle patate ed è ideale per piatti fritti in una grande quantità di olio di semi di girasole. In questo caso, un piatto chiamato "patate fritte" sarà miracolosamente ribattezzato oltreoceano "patatine fritte".

Bastoncini semplici

Anche questo metodo per affettare le patate non richiede abilità speciali e destrezza manuale. Tutto ciò di cui hai bisogno è un tagliere, un coltello affilato e patate sbucciate. E poi segui le istruzioni:

Metti i tuberi sbucciati su un tagliere e premi con le dita sul lato del centro.

Tagliare le patate in 4 parti uguali con due movimenti del coltello - longitudinalmente e trasversalmente.

Ora taglia di nuovo ogni quarto in due parti in modo che escano mezzelune pulite.

Sciacquare le patate in una ciotola d'acqua, asciugare e iniziare a friggere.

Le patate tagliate a cubetti sono molto saporite se fritte in padella con olio e spezie. Molto spesso, anche le "patate rustiche" vengono preparate con pezzi a mezzaluna.

Cubi preferiti

Il modo più semplice e comprensibile per tutti di tagliare sono i quadrati ordinati. Sono queste patate che le casalinghe aggiungono a zuppe e insalate. Ma non meno gustoso risulta fritto.

Le patate sono un ingrediente indispensabile per molte ricette culinarie, ma possono essere preparate anche intere piatto indipendente. Tuttavia, prima devi preparare correttamente le patate, cioè tagliarle.

Esistono molti modi diversi per tagliare correttamente le patate. Ogni hostess ha i suoi segreti, ma dovresti familiarizzare con le regole che sono uguali per tutti. Per prima cosa devi decidere il piatto che vuoi cucinare, quindi scegliere utensili da cucina speciali per tagliare le patate.

Dipende da ricetta di cucina le patate possono essere tagliate diversi modi, e qui è semplicemente necessaria un'abilità speciale. Ma se all'inizio diventi brutto, non dovresti arrabbiarti: con l'esperienza sarai in grado di affrontarlo abilmente e rapidamente.

Scegli un modulo

Per i primi piatti si tagliano le patate a fettine piccole (circa 3 cm), mentre per la cottura al forno o in umido è meglio farne una taglia più grande (5 cm). Le patate vengono prima tagliate a metà e poi ognuna di esse viene schiacciata.
Molte giovani casalinghe sono interessate a come tagliare le patate per friggere per evitare di bruciarle. Questo è fatto in modo molto semplice: devi tagliare le patate a fette medie (la patata media viene tagliata lungo il raggio fino a 6 parti).
Metti in vinaigrette e altre insalate patate bollite, che viene schiacciato in cerchi o bastoncini.
Per zuppe di verdure o zuppe di cereali, è meglio tagliare il tubero a cubetti di 2 cm Le patate sono divise in parti uguali, quindi ognuna di esse deve essere lavorata con un coltello in senso longitudinale e trasversale.
Per preparare delizioso contorno, adatto a qualsiasi piatto, devi sapere come tagliare le patate a listarelle. Le patate vengono tagliate a fette, quindi ogni fetta viene divisa in piccole "barrette".
Un metodo speciale per affettare le palline, chiamato "chateau", è adatto alla carne. Il diametro è impostato su 3 cm ed è quindi ideale per arrostire. Palline di media grandezza (2 cm).
Al pesce patate crude modellato in botti. Sono bolliti e serviti al tavolo.

Se sei troppo pigro per tagliare manualmente le patate, puoi scegliere e acquistare strumenti speciali e utensili da cucina per il taglio. Con il loro aiuto, non solo risparmierai molto tempo, ma sarai anche in grado di ottenere risultati bella forma pezzi senza sforzo.

Utensili

Affettatrice. Dal nome tutto diventa subito chiaro: con l'aiuto di questo strumento il problema di come tagliare le patate a fette identiche scompare da solo. L'affettatrice ti aiuterà anche con altri prodotti. Questo è molto comodo se devi cucinare qualcosa velocemente. Questo strumento è solitamente costituito da un coltello in acciaio con bordi seghettati. Il materiale inossidabile garantisce il massimo utilizzo a lungo termine in casa.
Un prodotto molto popolare è un dispositivo per tagliare le patatine fritte. Puoi cucinare in qualsiasi momento piatto preferito praticamente senza sforzo. Questo strumento è dotato di due coltelli affilati, la dimensione del reticolo in cui è diversa e regolabile.
Ci sono anche molte copie in vendita ora. elettrodomestici da cucina, che può tagliare a spirale, fare varie tacche. E speciali coltelli ondulati daranno rapidamente ai pezzi la forma arricciata desiderata.

Fette di patate dorate ricoperte di crosta, con cipolle e funghi o con formaggio ed erbe aromatiche ... Chi lo rifiuterebbe piatto delizioso? Tutti sanno come friggere le patate: ogni casalinga ha sempre in magazzino una ricetta collaudata. Capita però spesso che alcune fette risultino troppo fritte, mentre altre, al contrario, sembrino bollite. A seconda della ricetta, è previsto forma diversa fettine di patate.

Sapendo come tagliare le patate per friggere, puoi star certo che preparare qualsiasi piatto esattamente come vuoi tu non è così difficile. Esistono cinque modi principali per tagliare le patate, come altre verdure dure: cannucce, bastoncini, cerchi, fette e cubetti. Certo, puoi usare dispositivi speciali e tagliare le verdure in forme forma insolita, ad esempio, spirali, capesante o botti, che diventano decorazione della tavola e fungono da contorno. Vari coltelli e tacche ondulate verranno in soccorso nel processo di taglio delle figure di patate.

Risulta molto gustoso fritto burro patate tagliate a fette. È meglio usare patate non crude, ma precotte per cucinare questo piatto. Per fare questo viene bollito nella sua uniforme, pulito, tagliato a cerchi sottili (3-4 mm) e poi fritto in una padella riscaldata con olio. Per cucinare le patatine fritte, devono essere tagliate a fette. Questo dovrebbe essere fatto in questo modo: una patata cruda di media grandezza viene tagliata in 2 parti, ognuna delle quali viene tagliata a fette lungo il raggio. Quindi i pezzi risultanti vengono fritti.

Tagliare le patate a cubetti è forse il più semplice e il più modo veloce preparare le patate per friggere. Molte persone pensano che bastoncini e cannucce siano il nome dello stesso metodo di taglio, ma non è così (le cannucce dovrebbero essere più sottili). Quindi, per tagliarla a cubetti, prendono questa patata, che viene tagliata longitudinalmente in piatti spessi 0,7-1 cm, e poi tagliata a cubetti. In modo che non risultino troppo lunghi (questo accade se la patata è grande), devono essere tagliati in 2-3 pezzi, lunghi 4-5 cm, i cubetti di patate di queste dimensioni sono più adatti per la frittura.

modo interessante affettare le patate - cubetti. A piacimento ea seconda della ricetta, si possono realizzare cubetti di diverso spessore, ad esempio: 0,3-0,5 cm, 1-1,5 cm, 2-2,5 cm Ovviamente questa forma di patate non è molto adatta alla frittura, lo è meglio utilizzato per zuppe o stufati. Adatto per insalate patate bollite, a cubetti. Il modo originale la frittura delle patate comporta il taglio a strisce sottili. Questa ricetta si chiama "torta di patate". Una patata intera viene tagliata longitudinalmente in piatti spessi 0,2-0,3 cm, che vengono poi divisi in più parti lunghe 4-5 cm e tagliate a strisce sottili. Le cannucce vengono fritte in abbondante olio bollente per renderle croccanti. In linea di principio, è possibile tagliare le patate in questo modo non a mano, ma con l'ausilio di apposite grattugie, ad esempio per le carote coreane.

Quindi, oggi parleremo con te di come tagliare le patate a listarelle. Questa domanda preoccupa molte cuoche-casalinghe. Dopotutto, questo tipo di accoglienza ti permetterà di cucinare bene e in modo innocuo a casa. Questo piatto non puoi aver paura di dare ai bambini. Vediamo di capire come tagliare le patate a listarelle velocemente e senza problemi. In effetti, dare vita all'idea non è così difficile. Soprattutto se conosci tutti i suoi trucchi e segreti.

Coltello

La prima risposta alla domanda su come tagliare le patate a listarelle è usare il coltello più comune. È vero, questo tipo di ricevimento è adatto solo ai professionisti. I cuochi alle prime armi e le casalinghe inesperte farebbero meglio a scegliere un altro modo.

Cosa dovrebbe essere fatto? Sbucciare e asciugare le patate. Ma in modo che non diventi nero. Ora prendi un coltello affilato e poi taglia le patate nel senso della lunghezza in più pezzi. I frutti piccoli possono essere divisi a metà e quelli grandi in 3-4 parti. Ad essere onesti, in alcuni casi sarà estremamente difficile.

Ora, per rispondere a come tagliare una patata a listarelle, prendi ciascuna metà e inizia a tagliarla lungo la parte lunga del pezzo. Fondamentalmente, questo è tutto. In mani inesperte, questo tipo di tecnica aiuterà a tagliare le patate non a strisce, ma a cubetti. Quindi tieni presente questo fatto.

Fai da te

Ma come tagliare le patate a listarelle se non c'è niente a portata di mano oltre a un coltello? Sì, e non c'è nemmeno molta esperienza in questa materia. Davvero non c'è via d'uscita?

C'è, ma anche per lui dovrà provare. Prendi le patate lavate e asciugate e tagliale a cerchi di medie dimensioni per cominciare. Ora taglia ciascuno di essi lungo il lato lungo in più parti. In modo da ottenere una cannuccia. In linea di principio, non è molto difficile.

Questo metodo è in qualche modo simile al precedente. Solo il metodo di taglio è leggermente diverso. Prova entrambi. Noterai che i risultati sono leggermente diversi. In ogni caso, se stai appena iniziando a sviluppare le tue abilità culinarie, questo metodo andrà bene. Un po' di pratica e sicuramente non otterrai le sbarre.

trituratore

Come tagliare le patate a listarelle per le patatine fritte? particolarmente casalinghe astute e i cuochi cercano di inventare metodi semplici risoluzione dei problemi. Per fortuna ci sono. Se non vuoi pensare a lungo ad affettare le patate, procurati uno speciale

È qualcosa come grandi forbici con diversi ugelli intercambiabili. Tra questi c'è anche una cannuccia speciale. Basta sbucciare la verdura (nel nostro caso patate), dividerla in 2 parti e poi farle passare ciascuna attraverso questo dispositivo. In altre parole, tagliare il prodotto.

È così facile e semplice rispondere a come tagliare correttamente le patate a strisce. tagliato a mano questo caso non molto gradito. A meno che non siano professionisti. Dopotutto, la paglia è un'opzione di taglio molto complessa. Quindi senza sforzi speciali Puoi usare un tagliaverdure. È vero, assicurati che le patate tagliate non siano troppo spesse, altrimenti non ci riuscirai. Dovrai fare un grande sforzo per tagliare la verdura.

Grattugia

Ad essere onesti, molte persone sanno da tempo come tagliare le patate a listarelle. Le foto che gli utenti pubblicano sul World Wide Web come dimostrazione delle loro capacità in questo settore molto spesso includono una grattugia.

Il fatto è che i moderni creatori di questo "inventario" hanno notato la preoccupazione dei consumatori in cannucce. Non importa cosa sarà: carote o patate. La cosa principale è che una grattugia con una lama speciale che aiuta a realizzare l'idea è molto richiesta.

Cosa bisogna fare per ottenere cannucce di patate con una grattugia? Sbucciare la frutta e asciugarla leggermente. Ora prendi una grattugia con una lama speciale e inizia ora le patate su di essa. Alla fine otterrai una cannuccia uniforme, bella e sottile. Proprio quello che ti serve.

Ricorda, in questo caso, non dovresti tagliare le patate in più parti. Dopotutto, un frutto pieno è più comodo da strofinare. Sì, e questo tipo di ricezione è completamente sicuro. In linea di principio, questi sono i metodi più popolari utilizzati per rispondere alla domanda su come tagliare le patate a listarelle. Ma c'è anche uno scenario esotico. Quale? Ora lo conosceremo.

Veloce e facile

Bene, se sei interessato a come tagliare velocemente le patate a listarelle, ma non sei disposto a usare una grattugia o un coltello, puoi cercare nei negozi utensili da cucina uno strumento come un tagliapatatine fritte. È così che si chiama. È qualcosa di simile a un tagliauovo. È questo dispositivo che può essere utilizzato a casa senza troppe difficoltà.

L'unica cosa che ti sarà sicuramente richiesta è applicare una certa forza per far passare le patate attraverso il dispositivo. A seconda del modello, devi posizionare la grattugia sopra la frutta, quindi abbassarla, passando attraverso l'intera patata, oppure posizionare la frutta al centro, quindi unire le lame.

Di conseguenza, otterrai una cannuccia uniforme. Per quanto possibile. In verità, questo tipo di dispositivo in Russia non è particolarmente popolare. Dopotutto, le casalinghe moderne sono già così abituate all'uso di grattugie e trituratori speciali che semplicemente non sono necessarie strutture così complesse per affettare le patate. Tuttavia, esistono. E se hai un dispositivo speciale chiamato "patatine fritte", allora è semplicemente meraviglioso.

Regole di taglio

Per coloro che rimangono fedeli ai metodi standard di taglio con un coltello, dovrai studiarne alcuni regole semplici, che aiuterà sicuramente nel processo di manipolazione. Il fatto è che se non li conosci, sicuramente non otterrai cannucce, ma fette o bastoncini. E poi puoi dimenticarti del tutto delle patatine fritte.

Ricorda che la sezione trasversale della cannuccia dovrebbe essere di circa 0,2 per 0,2 centimetri. Per ottenere questo tipo di risultato, dovrai prima tagliare le patate in piatti uniformi, quindi tritarle con cura. In linea di principio, è estremamente difficile farlo a occhio.

Per capire come tagliare le patate a listarelle e farne delle patatine fritte, dovrai usare solo patate vecchie. I frutti giovani vengono puliti molto male e cadono a pezzi. Allo stesso tempo, la cannuccia non "manterrà la sua forma". Quindi, dalla decisione del problema dovrà essere abbandonato.

Le parti piccole e irregolari non devono essere utilizzate per il taglio. Puoi cucinarli, ma non cercare di farne delle cannucce. L'affettatura di questo tipo si ottiene solo da parti pari della patata.

Oltre a fare cannucce davvero buone, assicurati che i frutti che lavori siano sodi. Le patate morbide non funzioneranno. Lui, come i giovani frutti, si spezzerà e taglierà male.

Pronto

Se generalmente comunichi con la cucina su "Tu", ma vuoi davvero cucinare patatine fritte a casa, allora non dovresti preoccuparti di domande sull'affettatura. Veloce, leale e modo affidabile realizzazione dell'idea è l'acquisto di un ortaggio già tagliato a listarelle.

Questo tipo di prodotto è venduto in qualsiasi supermercato. Puoi scegliere lo spessore e persino la forma della cannuccia. A volte puoi persino incontrare cannucce a zigzag. È vero, un tale prodotto non può essere definito completamente naturale. Ma l'accoglienza aiuterà a preparare le patatine fritte a casa. Se l'obiettivo del tuo tormento è un piatto, allora forse è davvero meglio comprare patate già tritate? In ogni caso, sarai sicuro che il risultato ti piacerà.

Risultati

Bene, oggi abbiamo imparato con te come tagliare le patate a listarelle. Come puoi vedere, questo processo ha diverse opzioni per lo sviluppo degli eventi. E, ad essere onesti, alcuni di essi sono molto difficili da implementare.

La cosa principale nel taglio è la pratica. Prima o poi riuscirai a cuocere le patate a listarelle utilizzando il più comune coltello e qualsiasi algoritmo per tagliare le verdure. Tuttavia, è preferibile utilizzare grattugie e trituratori speciali per questa idea. Danno il massimo miglior risultato per un breve periodo di tempo.