Bevande per il riscaldamento invernale: cosa bere al freddo? Bevande invernali.

Gli inverni non sono gli stessi, non c'è quasi gelo, non c'è sole, ma spesso piove, fanghiglia e vento. Inoltre, metà autunno e quasi metà primavera sono più simili a un disgelo invernale, e vuoi avvolgerti in cose calde e soffici e regalarti bevande riscaldanti con gli aromi e i sapori delle erbe estive o di terre lontane. Sogna e magari organizza un viaggio.

Le bevande riscaldanti in caso di maltempo sono divise in 2 tipi: con e senza alcol. La cosa più divertente è il pulito bevande alcoliche relativamente poco, e in qualsiasi analcolico puoi aggiungere qualcosa di inebriante se lo desideri. Pertanto, parleremo di più universali: non alcolici.

Il tè sembra così banale, noioso, ordinario e rustico, ma prenditi il tuo tempo: ci sono varietà di tè che possono cambiare questo atteggiamento nei confronti di una bevanda antica. In Cina, culla del tè, dove questo tè viene bevuto da migliaia di anni. bevanda meravigliosa, pensalo tè verde raffredda e il rosso (nero nella tradizione europea) riscalda. Il tè rosso cinese è nettamente diverso dai tè indiani, di Ceylon, kenioti, indonesiani e altri della stessa classe.

Il principale fornitore di tè rosso e nero dalla Cina è la provincia dello Yunnan, una regione montuosa al confine con Vietnam, Laos e Myanmar. I tè di questa zona hanno un aroma affumicato, un sapore deciso e una buona versatilità. Ciò significa che non ha paura dei thermos e della preparazione "senza cerimonie" in nessun piatto conveniente, adatto alla base tisane, puoi aggiungere additivi riscaldanti luminosi, di cui parleremo ora.

È noto che le spezie più belle vengono gestite in India. In sostanza, reale tè indiano- questo è il latte con le spezie e le foglie di tè più forti. Tale bevanda è chiamata masala o semplicemente tè al latte. "Masala" in indiano, è una "miscela di spezie", da cui i numerosi "masalas" per piatti diversi e tè. Ogni regione ha il suo masala. Puoi provare a preparare tu stesso delle bevande riscaldanti, prendendo un paio di chiodi di garofano, cannella, zenzero, cardamomo e anice stellato. Passate le spezie in un mortaio o passatele in un macinacaffè o in un frullatore, fatele bollire in acqua bollente per un minuto o due, aggiungete un po' di latte, aggiungete un pizzico di tè nero e portate a bollore. Dai alla bevanda un po' di "riposo" e bevi. Il masala può essere portato con te in un thermos, qualsiasi bevanda al latte riscalda e nutre molto bene.

Il tè fa sorprendentemente amicizia con una varietà di spezie. Il tè nero può essere combinato con una miscela di spezie o solo una aggiunta. miglior esempio- Zenzero. Tè allo zenzero Puoi cucinare a casa o in un thermos e portarlo a fare una passeggiata. Assicurati di usare la radice di zenzero fresca. La polvere di zenzero può rendere la bevanda torbida. Se vuoi una bevanda più forte, strofina lo zenzero grattugia grossa, e se hai bisogno di un gusto più leggero o splendidamente decorato in un bicchiere irlandese, tritalo come patatine.

Rimarrai sorpreso: il vin brulé può anche essere analcolico! Tendenze europee negli ultimi anni: un allontanamento dall'alcol, soprattutto all'aria aperta. Ma il vin brulé è così delizioso! E i baristi pieni di risorse hanno inventato nuova bevanda basato succo d'uva, lasciando inalterato il principio di fare il vin brulé - sostituire il vino con il succo e ottenere vin brulé analcolico. Ricordiamo che per questa bevanda è necessario prendere dei chiodi di garofano, un pezzo di zenzero, zucchero, menta (quasi oli), vaniglia, cannella, cardamomo, anice stellato, scorza di limone o arancia, puoi un pezzo di mela. Le spezie non possono essere macinate. Far bollire l'acqua, far bollire le spezie, aggiungere la mela e il succo, scaldare ancora, ma non far bollire. Versare in bicchieri o thermos. Aggiungere a ciascuna qualche foglia di menta, una fetta di limone o lime, cospargere di scorza e guarnire con una stecca di cannella.

Il tè è molto comodo da portare con te a fare una passeggiata in un thermos. Ci sono diversi dettagli che vale la pena considerare. Non tutte le varietà tollerano a lungo termine alta temperatura. Ad esempio, le varietà di tè cinesi e indiani verdi o rossi delicati possono scurirsi e perdere i loro aromi e aromi floreali. gusto delicato. Varietà indiane grossolane, come Assam o tè cinese dallo Yunnan. E il tè nero cinese Pu-erh è adatto per un thermos.

Raccomandazione generale per il tè in un thermos. Preparare il tè in una normale teiera e versare il tè in un thermos riscaldato. Un thermos in vetro conserva meglio il gusto della bevanda rispetto a uno in metallo. Lo zenzero e le spezie possono essere aggiunti a un thermos, ma ricorda che si infonderanno continuamente, quindi in questo caso metti una piccola quantità di spezie. Il tè, versato direttamente in un thermos e riempito con acqua bollente, in un'ora o due si trasformerà in un "infuso" molto forte. L'eccezione è il tè nepalese di Ilam. Questo è l'unico tè che tollera una preparazione prolungata.

Pu-erh è un'arma segreta cinese. C'è il pu-er verde, bianco e nero. Il verde è tè medicinale, aumenta perfettamente l'appetito, purifica il sangue e purifica sistema respiratorio. Il bianco è un tè molto gustoso, ma "fatto in casa". Ma il puer nero è il cosiddetto “tè caffè”, programmatori, donne francesi e amanti dell'outdoor lo adorano molto. Il Pu-erh si conserva perfettamente in un thermos per diverse ore, quasi senza alterarne il gusto. Il puerh può anche essere cotto nel latte, come il cacao. Prendi 10 grammi di pu-er nero pressato, lavalo acqua fredda, scaldare un po' d'acqua nel Turk, buttare il Puer nel Turk, portare l'acqua a bollore, aggiungere il latte e aspettare che il latte inizi a bollire. Spegnete il fuoco e lasciate fermentare. Bevi caldo come il cacao.

A fine autunno, inverno e inizio primavera in tutto il mondo bevono raccolto autunnale Tè. esso miglior tempo per oolong arrostiti e rocciosi, tè rosso dalla Cina e dagli altopiani dell'India e dello Sri Lanka. Il rappresentante più sorprendente degli oolong fritti è la varietà Da. Hong Pao o il Big Red Robe, che è assemblato nel Fujian. Secondo la leggenda, questo tè veniva offerto all'imperatore per la cura di una grave malattia. Il tè ha affrontato la malattia così rapidamente che l'imperatore, in segno di gratitudine, ha regalato ai cespugli di tè una tunica rossa ciascuno. (Nell'antica Cina, solo l'imperatore poteva indossare abiti rossi, e un tale dono era un segno che il tè era uguale in merito al sovrano del Celeste Impero.) Il gusto di Da Hong Pao è molto vario e cambia dalla preparazione alla preparazione e una manciata di tè può essere preparata fino a 10 una volta. Questo è il tè per gli amici quando vuoi davvero sorprendere e trascorrere del tempo con una calda conversazione in una fredda sera d'inverno.

Non meno famoso è il turchese oolong Te Guanyin con un brillante aroma floreale e gusto ricco, ma pochi conoscono il Tie Guanyin fritto con il gusto e l'aroma di prugne e frutta secca. L'aroma di una tazza vuota può stupire anche un sofisticato amante del tè e la bevanda stessa ha tutte le virtù del tè verde e rosso. La cravatta arrosto Guan Yin ha una natura riscaldante, tonifica perfettamente e abbassa la pressione sanguigna. I dolci delicati ben si adattano a questo tè: frutta secca o gourmet dolci naturali. Ma non affrettarti a prendere subito i dolci, bevi qualche sorso, inala l'aroma, confrontalo con l'aroma in una tazza vuota ... Una piacevole attività meditativa per una lunga serata.

Gli amanti del tè nero potrebbero essere interessati al tè cinese Dian Hong della provincia dello Yunnan. Il tè ha un leggero aroma affumicato, sfumature luminose di frutta secca e frutti di bosco, un infuso color miele e un retrogusto lungo e gradevole. Dian Hong riscalda bene, contiene l'energia del sole e del vento di montagna. Questa varietà si asciuga in modo particolarmente delicato e il gusto ricorda le migliori varietà di Darjeeling indiano, che in Inghilterra viene chiamato champagne tea.

Darjeeling è una regione montuosa dell'India settentrionale al confine con il Tibet. È curioso che il tè sia sempre cresciuto lì, ma solo con l'arrivo degli inglesi gli hanno prestato la dovuta attenzione e ne hanno ricavato molte varietà. vista interessante Tè. Il Darjeeling era soprannominato "Champagne del tè" per la sua leggerezza, leggere sfumature di infusione e gusto, in cui la netta predominanza del tè nero rasenta il verde. I migliori Darjeeling sono pieni di aromi floreali, odori di prati di montagna, boschi e persino frutti tropicali. Ma allo stesso tempo, Darjeeling è il più vicino al solito tè nero. Forse perché un po' di Darjeeling è stato aggiunto alla classica miscela di tè indiano sovietico.

Ma in inverno non vuoi sempre tenerezza, a volte hai bisogno di un potere di penetrazione brutale e il miglior assistente in questo è il tè indiano Assam. Ha un'estrema astringenza, può essere preparato con forza, nell'aroma si può cogliere l'odore del buon tabacco o anche di un sigaro, molti trovano che i retrogusti dell'assam siano simili a le migliori varietà cognac e whisky. Questo tè maschile riscalda perfettamente, amichevole con limone e miele, può permetterti di aggiungere erbe aromatiche, rosa canina e ideale per cottura casalinga. È consuetudine preparare l'Assam nella tradizione inglese classica: 1 cucchiaino di tè per tazza e 1 cucchiaino per teiera, 3-4 minuti di infusione con infusione ripetuta di 5-6 minuti sotto un berretto caldo.

Ma non solo qui fa così freddo che hai sempre voglia di tè. In Sud America, dove, a quanto pare, c'è sempre un'estate eterna, nelle regioni montuose fa abbastanza freddo e si scaldano con lo stesso tè. Si possono distinguere tre capi del tè sudamericano: mate, lapacho e tè dalle foglie di coca. Resteremo in silenzio su quest'ultimo, ma i primi due hanno guadagnato un'incredibile popolarità in tutto il mondo, inclusa la Russia. Il mate è foglie di agrifoglio paraguaiano essiccate e schiacciate, preparate quasi come il tè, ma non con acqua bollente, ma con acqua a una temperatura di 75-80 gradi. Mate si tonifica perfettamente grazie alla speciale sostanza matein, aumenta l'attenzione e la funzione cerebrale ed è adatto per conducenti o studenti durante le sessioni. In inverno, anche il compagno si riscalda.

Il lapacho è fatto dalla corteccia di un albero speciale che cresce nella giungla peruviana. È consuetudine far bollire la corteccia per 8-10 minuti, quindi insistere per qualche altro minuto, filtrare e bere a piccoli sorsi. Il sapore del lapacho è fresco, con una leggera nota di limone. Gli appassionati di uno stile di vita sano saranno curiosi di sapere che gli Incas curavano l'infiammazione intestinale, il diabete, l'artrite, l'anemia, l'asma, l'impotenza, la caduta dei capelli e altri disturbi con il lapacho. Alcuni sostengono che il lapacho possa curare il cancro, ma questo non è stato ancora confermato dagli scienziati.

Un'altra bevanda importante quando fa freddo è il kudin. Kudin sono le foglie dell'agrifoglio a foglia larga, un parente dell'agrifoglio sudamericano. Il tè Kudin è un tè giallo-verde con un aroma brillante, leggermente di conifere e un sapore molto amaro, che si trasforma in dolcezza. Non c'è bisogno di addolcire il kudin, aspetta solo un minuto dopo il primo sorso e sentirai il sapore dolce, quasi zuccherino sui recettori della tua lingua. Kudin ha proprietà sorprendenti, è un'intera farmacia ed è particolarmente buono con il freddo umido, come profilattico e semplicemente piacevole bevanda interessante. Kudin migliora perfettamente il tono generale del corpo, rafforza il sistema immunitario, cura la tosse e i disturbi respiratori, normalizza la pressione sanguigna e migliora la digestione. È piuttosto un tè medicinale, ma nulla ti impedisce di aggiungere il kudin al normale tè nero e di berlo tutto il tempo.

Ibisco o rosa sudanese - vengono versati petali rossi di ibisco in Egitto acqua fredda e bevi come una composta. Ma questo perché lì fa caldo e in altri paesi bevono ibisco caldo, fermentando con normale acqua bollente e insistendo per diversi minuti. Un'ottima bevanda dal colore rosso vivo dal piacevole sapore fresco e acidulo. L'ibisco riscalda molto bene, ha una dozzina di virtù medicinali e non ha controindicazioni. L'ibisco è buono con i dolci e al posto del succo ai pasti. L'ibisco rafforza le pareti dei vasi sanguigni, combatte la gastrite e può abbassare la temperatura, e dopo un vento freddo con pioggia e neve, è necessario l'ibisco: si riscalderà e rinvigorirà.

Rooibos - tè africano dallo stesso arbusto. Viene preparato in Sud Africa, dove ci sono inverni freddi e si sente l'influenza dell'Antartide. Il tè non è solo gustoso, ma anche salutare: contiene gli elementi più rari e non contiene affatto caffeina, il che significa che può essere preparato in sicurezza per i bambini prima di coricarsi. Rooibos ha sapore dolce e brillante aroma insolito memorabile.

Un'altra bevanda riscaldante tradizionale è lo sbiten russo. Per chi è confuso dal nome, spieghiamo: lo sbiten è un infuso di erbe con miele e spezie. In sostanza è simile al vin brulé analcolico, ma ha una gamma aromatica diversa. Sbiten è molto piacevole, caldo e uniforme bevanda vitaminica. Per la base si prestano origano, erba di San Giovanni e un po' di salvia. Aggiungere i chiodi di garofano, l'anice stellato, Pepe di Giamaica, cannella e zenzero. Assicurati di aggiungere un cucchiaio di miele. La tecnologia di cottura è molto semplice: fate bollire le spezie in poca acqua per un paio di minuti, aggiungete acqua bollente, aggiungete le erbe aromatiche, spegnete il fuoco e insistete per alcuni minuti. Il miele può essere messo in un "calderone comune", oppure puoi aggiungerlo alla tua tazza, nel qual caso può conservare le sue proprietà benefiche. Sbiten può essere cucinato in un thermos: metti alcune erbe, spezie, miele, pezzi di frutta, una fetta di limone e versaci sopra dell'acqua bollente.

Perfettamente caldo ed edificante buon caffè. Oltre al fatto che fare il caffè è un intero rituale che ti mette già di buon umore, l'odore del caffè appena macinato ti rallegra e crea un'atmosfera accogliente e familiare. Il caffè è un grande amico dei liquori, sciroppi profumati, pasticcini, cioccolato e bevande forti. Fai attenzione, il caffè aumenta davvero la pressione sanguigna ed elimina il calcio dal corpo. dopo la tazza caffè forte bere un bicchiere di acqua minerale per compensare la perdita di minerali.

Il cacao è stato preparato nella fredda Europa per molte centinaia di anni e in ogni stagione di maltempo, il cacao non perde la sua posizione. Non NO cioccolata calda, ovvero una bevanda a base di latte con cacao in polvere. Il latte può essere preso a basso contenuto di grassi, il cacao è meglio naturale, non solubile. Invece dei soliti 3-4 cucchiai di zucchero, prova ad aggiungere solo uno o mezzo cucchiaino e un pizzico di sale. Il cacao si sposa molto bene con la cannella e la noce moscata. Ebbene, le proprietà riscaldanti del cacao e del latte sono al di là della concorrenza: anche dopo un forte temporale con un misto di pioggia e neve, il cacao caldo sarà in grado di sconfiggere il freddo emergente. Inoltre, è noto che il cioccolato, e quindi il cacao, rallegra e ti prepara al romanticismo. È un peccato non usarlo!

Tè nero e puerh, caffè, sbiten, cacao e vin brulé analcolico, queste bevande riscaldanti non solo aiutano a riscaldarsi in inverno, ma possono anche spingerti a nuove idee. Ti auguriamo salute buon umore calore e comfort in qualsiasi condizione atmosferica.

Cosa bere al freddo per piacere e prevenzione del raffreddore?

Le bevande calde in inverno sono uno dei modi per creare calore e comfort intorno a te. Ricorda com'è bello, quando entri in casa da un gelo, toccare una tazza calda con i palmi delle mani. tè profumato! Ma, come si suol dire, "non solo tè ..." Ci sono altre bevande che non solo ti riscalderanno Freddo inverno, ma sarà anche un'ottima prevenzione di varie malattie.

Cacao

In passato il cacao non era chiamato per niente la “bevanda degli dei”. o proprietà utili polvere di fave di cacao che puoi leggere nell'articolo. Per quanto riguarda la bevanda, va detto che il cacao è fonte di antiossidanti, sostanze benefiche per il cuore in particolare e per l'intero organismo nel suo insieme. A causa del contenuto di serotonina in esso contenuto, il cacao non solo ti scalderà in una fredda giornata invernale, ma ti rallegrerà anche.

Curiosità: aggiungendo al cacao un po' di farina, vaniglia e peperoncino si ottiene un "chocolatl" - bevanda antica Gli indiani Maya, che, secondo gli intenditori, "ringiovaniscono il corpo e illuminano la mente".

Sbiten era noto ai nostri antenati mille anni fa. Questa bevanda veniva preparata mescolando miele, acqua e spezie varie. Spesso la miscela includeva tasse Erbe medicinali che ha reso la bevanda non solo gustosa, ma anche salutare. caldo, per il suo effetto antinfiammatorio e riscaldante, bevevano principalmente in inverno.

Oggi la popolarità di questa bevanda riscaldante non è così grande, ma questo non significa che non potrai goderne il gusto. Fare lo sbiten in casa è facile!

Sciogliere in un litro acqua calda 100 grammi di miele e mettere a fuoco medio. Non appena il composto bolle, aggiungere 100 grammi di zucchero, 2 cucchiaini di erba di San Giovanni secca, 2 chiodi di garofano, qualche granello di pepe nero e un cucchiaino di cannella. Far bollire il composto per 5-10 minuti e lasciare raffreddare leggermente. A bevanda pronta forse menta. Bere non appena la bevanda si è leggermente raffreddata.

Tutti conoscono il vin brulé come vin speziato, una bevanda tipica dell'Austria, della Germania e della Svizzera. Ma nelle famose località sciistiche di questi paesi, gli sciatori e gli snowboarder ghiacciati si scaldano vin brulé analcolico, poiché sciare "al volo" è piuttosto pericoloso.

Speziato, vin brulé profumato ti scalda perfettamente anche in stazione sciistica, anche al lavoro. E il limone, l'arancia e le mele nella sua composizione ne forniranno il corpo.

Cucinare il vin brulé in questo modo: per tre bicchieri di succo d'uva rossa prendiamo un bicchiere d'acqua, 2-3 tazze di arancia e limone e altrettante fette di mela. Scaldiamo l'acqua con il succo a fuoco medio, aggiungiamo frutta e spezie (cannella, chiodi di garofano, anice stellato, cardamomo, pimento) e non portiamo tutto a ebollizione. Lasciare fermentare per 5-7 minuti e versare nei bicchieri, dopo averli decorati con la scorza di arancia e limone.

Inizialmente, punch era il nome collettivo per i cocktail a base di rum con succo di frutta e fette di frutta. Vi consigliamo di realizzare un punch a base di mirtilli e bacche di sambuco. Perché i mirtilli? - tu chiedi. Sì, perché questa bacca può tranquillamente giacere in frigorifero con tardo autunno fino a primavera e per tutto periodo invernale darti salute e buon umore.

I medici americani hanno consapevolmente incluso i mirtilli nella lista dei più prodotti utili. Di lei proprietà medicinali leggi nel nostro materiale. Qui daremo solo una ricetta per una meravigliosa bevanda riscaldante al mirtillo rosso. Quindi, prepariamoci prima. succo di mirtillo. Per 1,5 litri di acqua, prendi un bicchiere di mirtilli rossi grattugiati e porta il composto a bollore. Lasciate a fuoco medio per 5-10 minuti, poi scolate e aggiungete mezzo bicchiere di zucchero. La base del punch è pronta! In un bicchiere con bevanda calda alla frutta, aggiungere lo sciroppo di sambuco e il succo di spicchio di lime. Decorate con qualche mirtillo rosso.

Bene, non puoi fare a meno del tè! Ma il masala è una bevanda riscaldante molto insolita a base di tè e latte. L'India è la culla del vero masala chai. E, come dicono gli stessi indiani, loro propria ricetta la bevanda è disponibile letteralmente in ogni famiglia. Ma vogliamo offrirti il massimo ricetta insolita- masala chai con sale. Questa ricetta ci è arrivata dal Nepal. I monaci nepalesi trattano gli scalatori che vengono a conquistare l'Everest con un tale tè.

Far bollire 350 ml di latte, aggiungere acqua bollente a un litro, aggiungere tè nero forte, un pizzico di coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, pepe nero, noce moscata, zenzero secco grattugiato e sale. Ci teniamo a mettervi subito in guardia: il gusto all'inizio vi sembrerà un po' insolito. Ma una tale bevanda non ha solo proprietà riscaldanti, ma anche toniche e immunomodulanti.

Il sistema tradizionale della medicina indiana ayurvedica afferma che il tè masala è utile per la sonnolenza generale, la mancanza di energia e ha anche ottime proprietà antiossidanti.

Bevi le giuste bevande riscaldanti e sii sano!

Il tempo quest'anno è piacevole con giornate soleggiate e mancanza di neve, ma l'inverno è già molto vicino e una ondata di freddo è inevitabile. Abbiamo compilato una selezione di bevande calde per dare il benvenuto a dicembre con alacrità.

tè alla zucca latte

dal capo barista del ristorante di Hong Kong Vasily Zheglov

Ingredienti:

Purea di zucca - 100 g

Latte sul tè - 200 ml

Latte di cocco- 50 g

sciroppo d'acero- 10 g

estratto di vaniglia- 1 ml

Metodo di cottura:

Da fare tè al latte, devi versare due cucchiai di tè con il latte e lasciarlo fermentare per un paio d'ore.

Allora prendi purè di zucca; se è congelato, deve essere messo in un sacchetto e messo in un contenitore con acqua bollente. Quindi mescolare la purea con il resto degli ingredienti e scaldare. Idealmente, ovviamente, montare la bevanda in schiuma in una brocca, ma per cucina casalinga questo non va bene.

Arancia speziata

dalla chef barista Madame Wong Nazir Iskhakov

Ingredienti:

Spremuta fresca

succo d'arancia - 100 ml

Rum speziato - 50 ml

Purea di lamponi - 20 ml

Acqua - 50 ml

Metodo di cottura:

Per cucinare purea di lamponi devi prendere i lamponi, prima congelarli e lasciarli sciogliere in modo da rompere i legami forti a livello molecolare e ottenere, forse, una bacca meno profumata, ma allo stesso tempo più satura nel gusto. Versare 500 grammi con 500 millilitri di sciroppo di zucchero in rapporto 10:8 (dieci parti di zucchero e otto parti di acqua), frullare il tutto in un frullatore e passare al setaccio.

Prendere giusta quantità purea e succo d'arancia, Inserisci acqua calda nella giusta proporzione e portare ad ebollizione. Quindi, lasciate riposare per un paio di minuti, aggiungete una porzione di rum speziato. Servire con fette d'arancia e bacche fresche lamponi.

La bevanda è ottima da portare in un thermos per un picnic pianificato o informale.

Vin brulé alle ciliegie a base di stout

dal bar manager del bar "Heroes" Maxim Zhuravlev

Ingredienti:

Birra scura (stout) - 100 ml

Liquore alla ciliegia - 15 ml

Miele - 10 ml

Succo di limone - 10 ml

Mela - 1 pz.

Scorza d'arancia - 2 pz.

Scorza di limone - 2 pz.

Garofano - 3 gemme

Cannella - 1 bastoncino

cannella in polvere
(Puoi anche usare una miscela di vin brulè.)

Metodo di cottura:

Frullate la mela in un frullatore fino a renderla liscia. Scaldare la stout con i boccioli di chiodi di garofano, la scorza di limone e arancia, mescolando lentamente e senza far bollire. mescolare Salsa di mele con il succo di limone e aggiungere alla birra. Mescolando lentamente, aggiungere il miele e cannella in polvere. Versare il liquore alla ciliegia.

"Natale scandinavo"

di Bloom-n-Brew Chef Barista Daniil

Ingredienti:

Caffè nero con filtro di qualsiasi metodo di preparazione conveniente - 250 g

Pekmez all'uva (sembra spaventoso, ma è solo sciroppo) - 25 g

Badiano - 2 stelle

Garofano - 3-4 pz.

Cardamomo - 3-4 pz.

Cannella - ½ bastoncino
(Tutte queste spezie possono essere sostituite con la miscela di vin brulé.)

Arancia e limone per la decorazione - 2 fette

Metodo di cottura:

Prepara il caffè in qualsiasi modo conveniente. Mescolare tutti gli ingredienti in una teiera e mescolare accuratamente fino a quando il pekmez d'uva non si sarà completamente sciolto. Versare nelle coppette e guarnire con fettine di agrumi.

"Campione di vitamine"

dal brand-chef di "Drinkit" Nastya Nikitina

Ingredienti:

Curcuma - ¾ cucchiaino (puoi provare ½ cucchiaino per iniziare)

Miele - ½ cucchiaino (i golosi possono averne di più)

Latte - 300 ml

Metodo di cottura:

Versare il latte in una casseruola, aggiungere la curcuma e il miele, mescolare. Mettere a fuoco medio. Riscaldare a una temperatura confortevole per te. Riscaldo fino a quando non è ben caldo, mescolo, rimuovo, aspetto un po' che si raffreddi e buon appetito.

Questa bevanda viene dall'India. La gente del posto aggiunge anche burro fuso (o solo burro) e lo beve. Particolarmente buono di notte.

mirtillo rosso caldo

di Olga Kib, co-proprietaria di Laflafel

Ingredienti:

Mirtilli congelati - 1 tazza

Miele - 2 cucchiaini

Chiodi di garofano, anice stellato, cannella - a piacere

Metodo di cottura:

Sciacquare 1 tazza di mirtilli congelati, schiacciare, mettere 2 cucchiaini di miele, chiodi di garofano, anice stellato, bastoncino di cannella, versare acqua bollente, versare nei bicchieri e aggiungere un paio di fette di mela per la decorazione.

tè ai mirtilli rossi

dal capo barista "Hungry - arrabbiato" Stas Kireev

Ingredienti:

Purea di mirtilli rossi - 200 g

Tè nero - 400 ml

Menta - 2 rametti

Spezie e anice stellato - a piacere

Cannella - 1 bastoncino

Metodo di cottura:

Preparare lo sciroppo di zucchero: sciogliere lo zucchero nell'acqua in proporzioni uguali. Quindi schiacciare i mirtilli rossi in un frullatore con sciroppo di zucchero in un rapporto di 6:4. Unire tutti gli ingredienti e scaldare a fuoco basso.

Caffè con succo di melograno

dallo chef barista della caffetteria Espressium Murad Chikhinov

INGREDIENTI:

Succo di melograno - 250 ml

Metodo di cottura:

Prepara circa 100 millilitri di caffè in un turco. Riscaldare 250 millilitri succo di melograno senza portare ad ebollizione. Aggiungere il caffè, mescolare.

Caffè Caramello Jack

da MiKO Premium Tastes e dal barista del Giura Pavel Erofeev

L'inverno sta arrivando e non si tratta affatto del "Trono di Spade". Presto inizieranno il gelo e il freddo, e con loro - raffreddore, sonnolenza, letargia, apatia e beriberi. Per non concentrare la tua attenzione sullo stato di salute, ma per notare solo gli aspetti positivi della stagione fredda, impara a preparare bevande speciali.

Vale a dire bevande riscaldanti analcoliche, ricette e metodi di cottura vieni in un set. È così bello dopo un'intera giornata al freddo passare una serata in buona compagnia davanti a una tazza di qualcosa di caldo e accogliente! Analcolico e forte, con erbe e spezie: ci sono idee per qualsiasi preferenza. Dobbiamo cominciare?

Bevande riscaldanti analcoliche: ricette, metodi di cottura

Caffè messicano

Iniziamo con caffè corroborante per gli amanti dell'esotico profumato. Questa bevanda è solo per te! Bevilo al mattino, e poi il caldo sole sudamericano si stabilirà per sempre nel tuo cuore.

Ingredienti:

Nove cucchiai di chicchi di caffè, macinati finemente
Litro d'acqua
150 g di zucchero di canna integrale
Un cucchiaino di melassa
bastoncino di cannella
Anice a cinque stelle
Una casseruola o una casseruola con un fondo spesso

Cucinando:

In una casseruola unire l'acqua con lo zucchero e la melassa, aggiungere la cannella e l'anice stellato.
Cuocere a ebollizione.
Versare il caffè nell'acqua bollente.
Coprire con un coperchio, lasciare fermentare per 5-6 minuti.
Filtrare prima di servire.

Tè Masala

Andiamo in India a provare bevande locali! Chai Masala - biglietto da visita questo paese. Questa bevanda rivitalizzante e speziata con spezie aumenterà leggermente la temperatura e l'umore.

Ingredienti:

Due bicchieri d'acqua
Mezzo litro di latte
Due cucchiaini di tè nero
Radice di zenzero sbucciata di 3-4 cm
Collezione di spezie: chiodi di garofano, cardamomo, cannella, pepe nero, semi di finocchio
Tre pezzi di pimento
Zucchero a piacere
Casseruola o casseruola

Cucinando:

Unire l'acqua con il latte, portare a bollore.
Metti la sabbia e la radice di zenzero, fai bollire per 3-5 minuti.
Versare una combinazione di spezie nel masala, cuocere per un minuto.
Versare il tè nero e cuocere per altri 5-7 minuti.

Ibisco allo zenzero

L'ibisco è considerato una bevanda unica, rinfrescante in estate e riscaldante nella stagione fredda. Tutto dipende dai desideri. Le istruzioni e la preparazione sono le stesse tranne per un punto: basta aggiungere il ghiaccio! Ricorda la cosa principale che l'ibisco freddo riduce la pressione e il caldo la aumenta.

Ingredienti:

Litro d'acqua
4,5 cucchiai ibisco ( rosa sudanese, ibisco)
2-3 pezzi garofani
Caramello o miele
Fette di lime, mela o arancia
Noce moscata, vaniglia, cannella, zenzero facoltativi

Cucinando:

Versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore.
Aggiungere tutti gli elementi tranne la frutta, cuocere per 10-15 minuti.
Servire con pezzi di frutta.

Tè all'olivello spinoso

L'olivello spinoso è unico e pianta medicinale. Riscalda perfettamente, arricchisce il corpo di vitamine. Questo tè gustoso si consiglia di provare almeno una volta in inverno.

Ingredienti:

Una manciata di bacche di olivello spinoso
Arte. cucchiaino di tè nero alle foglie
Aroma miele, menta, vaniglia

Cucinando:

L'olivello spinoso congelato deve prima essere scongelato.
Versare acqua bollente sulle bacche di olivello spinoso, tè nero.
Aggiungi la spezia di vaniglia e il miele.
Coprire il bollitore con un asciugamano per 17-20 minuti.
Versare nelle coppette e servire tiepido.

Sbiten di ribes

Bevande riscaldanti analcoliche, ricette e metodi di cottura vario. Ad esempio, tradizionale Sbiten slavo, che i nostri antenati si crogiolavano al freddo gelido.

Ingredienti:

Cucchiaio di foglie di ribes e lampone
Mezzo litro di acqua bollente
1-2 cucchiai di miele

Cucinando:

Raccogliere e tritare le foglie di lamponi e ribes, versare acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciar riposare per almeno mezz'ora.
Filtrare il composto, aggiungere il miele.
Bevi caldo.

Tè allo zenzero

Una tale composizione aiuterà a riscaldarsi ea liberarsi dei primi segni di raffreddore e SARS, energizzante e una discreta dose di vitamine.

Ingredienti:

0,5-1 l. acqua
Un cucchiaino di zenzero tritato finemente
Cucchiaio da tavola di tè verde
Un paio di fette di limone o lime
Miele d'api o raffinato
chiodi di garofano, cannella

Cucinando:

Mettere tutti gli elementi in una casseruola e cuocere per 12-15 minuti.
Guarnire con gli agrumi al momento di servire.

Vin brulé classico

L'articolo è dedicato alle opzioni analcoliche, ma il vin brulé è un classico, l'importante è sapere quando fermarsi! Cos'è l'inverno senza vino caldo. Questa bevanda è considerata un attributo essenziale, come Tavola di Capodanno, e serata romantica. Ma, per i veri intenditori, c'è un'alternativa senza alcol.

Ingredienti:

Un litro di vino rosso secco, succo d'uva o di ciliegia è adatto per la sostituzione
Un quarto di bicchiere d'acqua
Cucchiaio di zucchero
7 fiori di garofano
Moscato per l'olfatto.
Turco
Pentola dal fondo spesso

Cucinando:

Mescolare in turco Noce moscata con chiodi di garofano. Versare l'acqua e portare a bollore dolcemente, quindi tenere il brodo sul fuoco ancora per un po'. Dimenticalo per 8 minuti.
Versare il vino in una casseruola, scaldare.
Aggiungere al vino un decotto di spezie, quindi versare lo zucchero.
Cuocere, mescolando e assaggiando a fuoco medio per 11-15 minuti. Non portare mai a ebollizione!
Togliere dal fuoco, filtrare, versare in tazze alte, guarnire con fettine di arancia e cannella.

punch all'uovo

Questo punch è preparato a base di rum o cognac, quindi, ovviamente, è molto riscaldante, ma anche molto inebriante. Quindi preparati per un'esperienza da capogiro.

Ingredienti:

200 g di zucchero raffinato
Sbucciate mezzo agrume
3 uova
Mezzo litro d'acqua
Cucchiaio di vino
Un quarto (0,25) litro di cognac

Cucinando:

Far bollire l'acqua con lo zucchero per 5-8 minuti, mettere una buccia di limone.
Lo sciroppo risultante è appena freddo e filtrare.
Sbattere le uova.
Mettere le uova sbattute nello sciroppo, scaldare dolcemente e sbattere la massa fino a quando non diventa schiuma.
Versare il cognac nella schiuma, sbattere di nuovo bene.

Frullato di pere

Il frullato di pere è piacevole, pratico e appagante. Soddisfa la sensazione di fame, satura il corpo con utili oligoelementi. Un ottimo sostituto della cena per gli osservatori del peso e le persone a dieta. Le spezie incluse nella composizione aiuteranno a combattere i chili di troppo attivando il metabolismo. La farina d'avena è apprezzata per aiutare a migliorare la carnagione e normalizzare la digestione.

Ingredienti:

pera grande
25-30 g di fiocchi d'avena
230 ml. latte
130 ml. Yogurt
0,5 cucchiaini zenzero tritato
Arte. un cucchiaio di miele
Cannella in polvere per insaporire

Cucinando:

Il latte deve essere scaldato in un pentolino sul fornello o nel microonde.
Riempi la farina d'avena con il latte caldo, copri con un coperchio per 15 minuti.
Sbattere in un frullatore una pera, la radice di zenzero grattugiata, lo yogurt, la farina d'avena con il latte, il miele.
Versare il frullato nei contenitori preparati e spolverizzare con un pizzico di cannella a piacere.

sidro di mele

Ingredienti:

litro di succo di mela
Pompelmo, limone, pera
Bastoncini di cannella (a porzione)
Zenzero, chiodi di garofano

Cucinando:

Portare a bollore il succo di mela.
Riempi il sidro bollente con fette di frutta e spezie.
Cuocete per 9-10 minuti, quindi lasciate fermentare per 35-40 minuti.
Versare nelle tazze, aggiungendo il bastoncino di condimento.

I cocktail che riempiono di calore si trovano in tutte le culture e tra tutti i popoli. Goditi il calore di tazze calde e auguri calorosi!

Il freddo invernale e il maltempo non sono motivo di tristezza. È ora di avvolgersi in una calda coperta e guardare i tuoi film preferiti in compagnia dei tuoi cari e di bevande calde. Nella recensione di oggi - i cinque di più bevande deliziose da tutto il mondo per Buon umore e prevenzione del raffreddore.

Punch di frutta al mirtillo rosso caldo

Un tempo si credeva che il punch fosse la bevanda dei pirati inglesi, che li teneva al caldo durante i loro viaggi. Tuttavia, oggi si sa per certo che la sua vera patria è l'India. Più tardi, i coloni inglesi impararono a berlo e cucinarlo, e oggi la bevanda è popolare in tutto il mondo e viene spesso servita alle feste.

Condividiamo con te ricetta meravigliosa punch caldo di pere al mirtillo rosso. Non è solo gustoso, ma anche molto utile: frutta e bacche caricano il corpo con una porzione di vitamine, lo zenzero allevia le infiammazioni, il miele rafforza il sistema immunitario e tonifica il corpo e le spezie migliorano la digestione. Inoltre, la ricetta non utilizza alcol, quindi bevi bevanda aromatizzata possono farlo sia gli adulti che i bambini.

Ingredienti:

mirtilli rossi (freschi o congelati) - 300 g
pera e mela - 1 pz.
zucchero - 70 g
cannella - 1 bastoncino
garofano - alcuni boccioli
radice di zenzero - 3 cm
tè nero - 0,5 l
miele - 1 cucchiaio. l.
succo di mela - 200 ml
succo di un limone.

Lavare e asciugare i mirtilli rossi. Togliere il torsolo alla mela e alla pera e tagliarle a fette. Trasferire i frutti di bosco e la frutta in una casseruola e cospargere di zucchero. Metti lì la radice di zenzero sbucciata e tritata finemente.

Versare il tè nero caldo su tutti gli ingredienti, aggiungere i chiodi di garofano, la cannella e il miele. Portare la bevanda a ebollizione e togliere dal fuoco. Versare il sidro di mele e succo di limone e amalgamare il tutto.

Il pugno è pronto. Versatela in bicchieri alti e guarnite scorza di limone e pezzi di frutta (facoltativo).

Zabaione scozzese piccante

Eggnog è una delle bevande invernali più amate del Regno Unito. Fu inventato in Scozia, ma divenne molto rapidamente popolare in altri paesi, soprattutto in America e Canada. Lo zabaione viene spesso preparato a Natale e bevuto tavola festiva. In Russia esiste una bevanda simile: lo zabaione, ma hanno ricette diverse: lo zabaione viene sempre preparato sulla base di panna o latte.

Ingredienti per lo Egg Nog Piccante:

latte o panna da bere - 400 ml (o 200 ml di entrambi)
tuorli d'uovo - 2 pz.
zucchero - 80 g
noce moscata - pizzico
garofano - 2 gemme
bastoncino di cannella
vaniglia - ½ baccello
panna montata - per la decorazione.

Importante: le uova devono essere il più fresche possibile, senza danneggiare il guscio. Devono prima essere lavati bene.

Metti i tuorli e lo zucchero in un frullatore e sbatti bene fino a che liscio. Versate il composto in una casseruola, aggiungete il latte o la panna e mescolate. Mettere in una casseruola la cannella, i chiodi di garofano e la vaniglia.

Metti la casseruola fuoco debole e scaldare per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Togliere la bevanda dal fuoco e mescolare per un altro paio di minuti. Filtrare lo zabaione per eliminare le spezie, versare nei bicchieri, guarnire con la panna e spolverizzare con la noce moscata.

Sbiten di mele russo

Lo Sbiten, una bevanda tradizionale slava orientale, viene preparato in Russia da secoli. Il brodo caldo e profumato nutriva, riscaldava l'anima e dava forza nel rigido inverno russo o nell'autunno piovoso. Successivamente fu soppiantato da tè e caffè e solo all'inizio del 20° secolo la popolarità di sbitnya iniziò a rivivere. E per una buona ragione: la bevanda è ricca di vitamine e ha non solo un effetto riscaldante, ma anche antinfiammatorio.

Ingredienti per lo sbitnya russo:

mele - 2 pezzi
menta secca - 2 cucchiaini
radice di zenzero - 1 cm
bastoncino di cannella
garofano - 4 gemme
miele - 5 cucchiai. l.
acqua - 6 cucchiai.

Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a pezzi insieme alla buccia. Mettere in una casseruola. Aggiungere la menta, lo zenzero sbucciato e tritato finemente, la cannella e i chiodi di garofano. Riempi tutto d'acqua.

Metti la casseruola sul fuoco. Quando la miscela raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per circa 15 minuti. Togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il miele, mescolate bene e chiudete il coperchio. Lascia fermentare la bevanda per 20-25 minuti.

Filtrare il brodo infuso e versare nei bicchieri.

Glog svedese tradizionale

Il Glög è una bevanda tradizionale scandinava popolare durante la stagione fredda in Svezia, Danimarca, Estonia e Finlandia. A volte viene chiamato vin brulé svedese, poiché è anche prodotto con il vino. Eppure glög e vin brulé non sono la stessa cosa.

Glög è impensabile senza pasticcini deliziosi, calda compagnia e atmosfera accogliente e rilassata. Non c'è da stupirsi che sia diventato parte integrante della filosofia scandinava dell'hygge: l'arte di una vita felice.

Ingredienti per il Glög Svedese Classico:

vino rosso secco - 1 bottiglia
zucchero (bianco o marrone) - 100 g
uvetta - 60 g
cannella - 2 bastoncini
scorza di un'arancia
mandorle pelate tritate - 50 g
cognac o vodka - 50 ml.

Versare il vino in una casseruola, aggiungere le spezie, l'uvetta e la scorza. Riscaldare il composto a 60–70 °C, aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a quando non si sarà completamente sciolto.

Fate bollire la bevanda a fuoco basso per 20-30 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate in infusione per 30-60 minuti. Prima di servire, scaldare il glög, aggiungervi la vodka o il cognac e versarlo nei bicchieri.