Salsa verde per pesce. Salsa di pomodoro per pesce

La salsa di pesce lo è metodo universale giro piatto ordinario V capolavoro di cucina, migliorando non solo caratteristiche del gusto pesce, ma anche donarlo aroma squisito.

Molto spesso, il componente principale della salsa di pesce fatta in casa è la maionese o il concentrato di pomodoro. Inoltre, vengono spesso utilizzati brodo di pesce, latte o kefir. Questi componenti si sposano meglio con il pesce e lo aiutano a rivelare meglio le sue caratteristiche gustative.

Anche le spezie aggiunte alla salsa di pesce svolgono un ruolo altrettanto importante. Aiutano a conferire al piatto finito un aroma speciale e raffinato. Puoi aggiungere una combinazione già pronta di spezie per piatti di pesce, facili da trovare in qualsiasi negozio. Tuttavia, è ancora meglio creare la tua composizione originale e unica che evidenzi i vantaggi del pesce che hai scelto.

Tutti i tipi di peperoni, oltre a vari spezie e spezie. Sapore extra e altro ancora gusto ricco Aggiungere le verdure, il prezzemolo fresco o l'aneto e l'aglio alla salsa di pesce. Inoltre, caviale, succo di limone e zenzero sono un'ottima opzione.

Se la salsa di pesce è troppo liquida, puoi aggiungere un po' di amido o farina leggermente dorata. Renderanno la consistenza della salsa più densa e gradevole.

È importante sapere che la salsa va preparata a seconda del tipo di pesce e del metodo di cottura scelto. Ad esempio, il pesce al forno funziona meglio con ricche salse di pesce fatte in casa, poiché non solo esaltano il pesce proprietà del gusto e aggiungi un aroma appetitoso, ma anche saturalo e rendilo più tenero. Allo stesso tempo, è meglio usare il pesce fritto salsa densa, servito in una speciale salsiera. Ma non dimenticare che qualsiasi salsa di pesce lo è una soluzione rapida dovrebbe solo enfatizzare il gusto del pesce stesso e non interromperlo.

Trucchi di cucina salsa semplice e gustosa per piatti di pesce fatti in casa

Se nel tuo scelto ricetta passo passo la salsa di pesce fatta in casa con foto comprende le uova; per la sua preparazione si consiglia di utilizzare solo uova fatte in casa, poiché hanno i tuorli di un colore arancione più ricco, grazie al quale la salsa avrà una tonalità molto attraente e appetitosa.
Per fare in modo che il condimento che prepari non sia troppo liquido e non sia necessario utilizzare addensanti aggiuntivi, prepara la salsa crema pesante o panna acida.
Se volete che la consistenza della salsa sia uniforme e non bruci durante la cottura, mescolatela continuamente durante la cottura.
Per preparare la salsa utilizzate solo succo di limone appena spremuto.

Pescare - prodotto unico, ricco di microelementi e sostanze nutritive utili e necessarie al nostro organismo, oltre ad essere un ottimo prodotto dietetico, che aiuta a migliorare il benessere generale e aiuta anche a sbarazzarsi rapidamente e senza disagio di un paio di chili in più.

Che salsa abbinare al pesce?

Una salsa di pesce opportunamente selezionata contribuirà a rendere il tuo piatto squisito e unico, i cui segreti ti presenteremo in questo articolo.

Salsa di pesce: la combinazione perfetta

Di solito vengono serviti piatti di pesce salse al latte, la base è latte, panna o panna acida, nonché salse a base di brodo di pesce. Riguardo ingredienti aggiuntivi, quindi la maggior parte degli chef consiglia di utilizzare varie radici, aceto, vino, uova e spezie. Va notato che le spezie e i condimenti vanno aggiunti alla salsa di pesce con molta attenzione, altrimenti si rischia di “sopraffare” il gusto del piatto principale.

Ideale per piatti di pesce andrà bene radice di prezzemolo, carote, cipolle e sedano, che dovranno essere precedentemente saltati prima di essere aggiunti al sugo. Se state preparando una salsa a base di brodo di pesce, allora è meglio utilizzare come base del brodo la testa, la coda e le pinne del pesce. Per evitare l'ingresso di piccole squame e lische di pesce, il brodo deve essere filtrato attraverso più strati di garza prima di preparare la salsa.

L'uso dei condimenti dipende dal tipo di pesce. Quindi dare pesci di fiume per ulteriore aroma e gusto, utilizzare prezzemolo, basilico e foglia d'alloro, e zafferano, paprika e aneto sono ideali per il pesce rosso.

Salse al latte, salsa di panna acida per pesce

Preparazione salse complesse richiede tempo, determinate conoscenze ed esperienza, ti consigliamo di iniziare con qualcosa di semplice: gentile salsa di panna acida al pesce. Per preparare la salsa di panna acida avrai bisogno di:

15-20% di panna acida - 200 grammi;
burro - 30-50 grammi;
farina - 1-2 cucchiai;
aglio, erbe aromatiche e spezie.

Come preparare la salsa per il pesce?

Scaldare una padella, sciogliere il burro e versare la panna acida mescolata con la farina. La quantità di farina utilizzata dipende dallo spessore della panna acida (per panna acida liquida potete usare 2 cucchiai di farina).
Aggiungi un po 'di aglio (letteralmente 0,5 spicchi), erbe aromatiche e spezie.
Fai bollire la miscela risultante per 1-2 minuti e spegni il fuoco. Questa salsa può essere servita separatamente o utilizzata per ulteriore stufato di pesce.

Variazione sul tema delle salse al latte per il pesce - salsa di crema di formaggio, per la cui preparazione è preferibile utilizzare formaggio erborinato e panna con il 20-30% di grassi. Scaldare la panna in un pentolino (a bagnomaria) e aggiungere il formaggio tritato piccoli cubetti. Quando il formaggio sarà sciolto, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate raffreddare la salsa. Quindi aggiungere le verdure alla miscela. Puoi anche usare la farina per addensare la salsa.

Salsa di pesce, salsa di pomodoro

Conosciamo tutti la salsa di pomodoro per il pesce fin dall'infanzia e il gusto dello spratto e dei ghiozzi nel pomodoro è semplicemente impossibile da dimenticare. Salsa di pomodoro- Un complemento ideale per piatti di pesce bianco. Molto spesso, i piatti di pesce vengono stufati in questa salsa, conferendogli un gusto e un aroma ricchi.

Per preparare la salsa di pomodoro sarà necessario pomodori freschi oppure concentrato di pomodoro già pronto, carote, cipolle, erbe aromatiche e spezie. Prima di aggiungere il sugo, il pesce deve essere fritto su entrambi i lati. Stufare il pesce salsa di pomodoro non sono necessari più di 15-20 minuti altrimenti il pesce si rovinerà.

se ami cibo piccante, allora la salsa di pomodoro è esattamente ciò di cui hai bisogno. Puoi aggiungere peperoncino, aglio e spezie. Non rovinerà il gusto della salsa e del pesce noce moscata, zenzero, coriandolo e paprika. Piccolo segreto- aggiungendo a salsa piccante un po' di zucchero lo renderà più caldo.

Salsa Verde e Shermula - salse verdi per pesce

È così che si chiamano salse verdi, che vengono offerti con piatti di pesce nei ristoranti e nei caffè costosi. La base della salsa è cremosa o olio d'oliva, a cui si aggiunge prezzemolo o coriandolo, menta, basilico e aglio tritati in un frullatore.

Nessuna salsa richiesta trattamento termico, ma per conferirgli un profumo e un gusto più ricchi si consiglia di prepararlo 20-30 minuti prima di servire. Per dare alla salsa un sapore salato e gusto pungente Puoi usare acciughe, senape di Digione e spezie.

Salsa per pesce - idee

Esiste grande quantità vari tipi pesce per il cibo. A seconda del suo habitat, può essere marino, oceanico, fluviale o vivere in bacini artificiali. A causa della sua ampia distribuzione, i pesci non sono solo diversi aspetto, ma anche un gusto ben noto agli chef e agli amanti del pesce. Ciò consente di ricavarne quasi tutti i piatti, dalle zuppe ai dolci, ma il più delle volte viene cotto e servito con un contorno. Sugo delizioso per riso con pesce - un condimento altrettanto popolare, poiché consente di rivelare appieno il gusto del piatto principale.

Non ci sono meno opzioni per preparare le salse che gli assortimenti di piatti di pesce. La salsa correttamente selezionata per pesce e riso è considerata la migliore arti culinarie, perché farlo non è affatto facile. Inoltre, quando si sceglie una ricetta, è necessario tenere conto non solo della varietà e del tipo di pesce. È importante scegliere esattamente quei prodotti che verranno abbinati al piatto principale e al contorno, senza oscurarne il gusto, ma enfatizzandolo favorevolmente.

I sughi che accompagnano il riso non sono sempre adatti al pesce. Ecco perché dovresti conoscerne alcuni semplici segreti, aiutando a preparare un vero capolavoro culinario con diversi prodotti.

Opzioni per l'utilizzo di salse per pesce con riso

La salsa per il pesce viene selezionata in base al metodo di preparazione del piatto principale.

I modi più diffusi per preparare il pesce sono: friggere, bollire, stufare, cuocere al forno o grigliare. Se preparato utilizzando uno di questi metodi, il pesce si sposa bene chicchi di riso come contorno. In questo caso potete preparare una salsa fredda o tiepida per riso o pesce. Il delicato sugo cremoso si ammorbidirà sapore di pesce e renderà il contorno più succoso. Il condimento cremoso può essere utilizzato per marinare il pesce bianco.
In alcuni casi è possibile utilizzare questi prodotti per la preparazione piatti complessi: pilaf, risotti, sformati e molto altro. Poiché il pesce e il riso fanno parte di un pasto complessivo, che può includere altri ingredienti, il condimento liquido è l'opzione più appropriata. Può essere preparato separatamente e aggiunto sia in fase di cottura che prima di servire. piatto già pronto al tavolo.
Per il pesce cucinato separatamente sono adatti sughi e condimenti, che possono essere serviti sia caldi che freddi. Molto spesso vengono preparati utilizzando il brodo di pesce.

Salsa universale per pesci di fiume

Il pesce d'acqua dolce ha un aspetto molto piacevole gusto morbido, ma molto spesso ha uno speciale odore specifico fango. Per soffocare l'aroma del fiume e divertirsi carne deliziosa pesce gatto, carpa o luccio, basta aggiungere un condimento cremoso.

Tempo per la preparazione e la cottura del cibo : 10 minuti
Uscita porzioni già pronte : 4
Prodotti richiesti :

Farina - 3 cucchiai. l.
Crema - 200 ml
Burro - 3-4 cucchiai. l.
Prezzemolo - 1 mazzetto
Limone - 1/2 pz.
Sale - a piacere

Come cucinare :

Mettete un pezzo di burro in una padella e fatelo sciogliere.
Versare la farina nell'olio, mescolare bene e friggere leggermente.
Versare la panna nel composto di farina, mescolare per evitare la formazione di grumi e portare a ebollizione.
Aggiungete sale e prezzemolo fresco tritato a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altre spezie.

I condimenti più adatti per il pesce di fiume: basilico, alloro, prezzemolo. Se si cambiano i condimenti, questa salsa può essere servita con rosso e altro pesce di mare. Sono adatti aneto, basilico verde, zafferano e paprika.

Salsa di pomodoro per pesce bollito

La salsa di pomodoro può essere preparata per pesci fritti e bolliti. Può essere utilizzato anche come condimento per stufati e cotture al forno.

Tempo di cottura : 10 minuti

Numero di porzioni pronte : 6
ingredienti :

Concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.
Panna acida - 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale - 50 ml
Acqua ( brodo di pesce) - 2 bicchieri
Cipolla - 1 pz.
Foglia di alloro - 1 pz.
Zucchero: un pizzico
Sale (mare) - a piacere

Preparazione :

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente a cubetti o anelli sottili.
Versare l'olio vegetale in una padella o in una casseruola e scaldare. Aggiungere la cipolla e soffriggere leggermente, mescolando continuamente.
Mescolare separatamente pasta di pomodoro e panna acida, aggiungere alla cipolla e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Versare il brodo freddo o l'acqua, aggiungere sale e condimenti a piacere. Portare a ebollizione la salsa e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti fino a quando consistenza desiderata. Per rendere più denso il sugo finito potete aggiungere un po 'di farina diluita in acqua o brodo e portare a ebollizione il composto.

La salsa agrodolce può essere refrigerata e servita separatamente come condimento. Se lo si desidera, può essere utilizzato per il riempimento cotolette di pesce e palloni.

Per aumentare la piccantezza del sugo aggiungete un po' di peperoncino e paprika, questo renderà il gusto più ricco e l'odore più aromatico.

Tutto opzioni di base Il sugo si sposa bene non solo con il pesce, ma anche con il riso. Grazie a ciò, lo stesso piatto può acquisire un gusto completamente nuovo.

In contatto con

Ogni persona dovrebbe mangiare periodicamente pesce, poiché è una fonte sostanze preziose e microelementi. Il modo più semplice per prepararlo è friggendolo. Ma a volte vuoi davvero aggiungere qualcosa di insolito a questo piatto. In questo caso la salsa verrà in soccorso. pesce fritto.

Con cosa puoi servire il pesce?

Esiste più di una ricetta adatta tipi diversi pescare. Il sugo può essere preparato utilizzando vari ingredienti.

In Messico il pesce viene servito in salsa di pomodoro piccante, in Francia - in salsa cremosa, in Giappone - in salsa di soia, ma siamo più abituati a piatti accompagnati da panna acida.

Ma oltre a questi sughi, potete prepararne tanti altri, perché con il pesce si sposano bene i seguenti prodotti:

limone;
Vino bianco;
bacche, in particolare mirtilli rossi;
Melograno;
funghi;
verde;
yogurt naturale eccetera.

Diamo un'occhiata alle varianti più popolari per il pesce.

Salse al latte

Ogni ricetta di questa categoria presenta una differenza importante, senza la quale si perde la delicatezza del gusto: il sugo deve essere preparato esclusivamente per burro. Successivamente, puoi aggiungere latte o panna. La ricetta più semplice è il pesce fritto in una delicata salsa di panna acida. Per fare questo, scaldare la padella e sciogliere 30-50 g di burro.

Quindi, a seconda dello spessore della panna acida, aggiungere un po 'di farina. Dopo un minuto, versare un bicchiere di panna acida. Aggiungi l'aneto e spegni il fuoco. Puoi cucinare il pesce rosolato in salsa di panna acida o servirlo separatamente, aggiungere l'aglio a piacere.

La salsa di funghi si sposa bene con il pesce rosso fritto. La base può essere preparata con besciamella, che di per sé è perfetta per tali piatti. Ma più ricetta interessanteè come segue. Tritare finemente cipolla e friggerlo nel burro in una casseruola.

Aggiungere le fette sottili di funghi prataioli e cuocere fino a doratura. Se tutto l'olio è stato assorbito. Aggiungine ancora un po 'e friggi i funghi con la farina. Quindi aggiungere la panna a filo. Condire con sale, pepe, noce moscata e togliere dal fuoco.

Un'altra ricetta: pesce fritto salsa di crema di formaggio. Si prepara con l'aggiunta formaggio blu con muffa. Per prima cosa scaldate la panna. Aggiungete il formaggio a dadini e fatelo sciogliere nella panna a bagnomaria.

Se avete bisogno di addensare la salsa, cospargetela di farina. Non sono necessarie spezie, nemmeno il sale. Questa ricetta è ideale anche per il pesce rosso, oltre che per il merluzzo.

Salse di pomodoro

Soprattutto per il pesce bianco L'opzione migliore– cuocetelo nel sugo di pomodoro. Anche i pomodori in un piatto di panna acida sono buoni. Questo sugo risulterà particolarmente tenero e allo stesso tempo ricco di sapore.

Il pesce fritto in salsa di pomodoro piccante sarà molto gustoso. Per fare questo, puoi prendere pomodori freschi. Vanno sbucciati, si consiglia di eliminare i semi. Se un prodotto del genere non è disponibile, puoi preparare il sugo utilizzando succo di pomodoro, ketchup o pasta.

Friggere il pesce fino a doratura fuoco alto. Quindi riempire la padella succo di pomodoro fino a coprire i pezzi a metà. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento. Infine aggiungere il peperoncino condimenti tradizionali e puoi cospargere con origano.

Una variante più delicata e piccante della cottura di un piatto in salsa di pomodoro ne riduce l'utilizzo peperoncino al minimo. Tritare finemente la cipolla e farla stufare nel burro. Riempilo con succo di pomodoro, aggiungi le spezie e erbe italiane. Ridurre di circa un terzo a fuoco basso. Alla fine viene aggiunto il peperoncino.

anche in versione al pomodoro Anche spezie come zenzero, noce moscata, paprika, coriandolo, aglio, aneto e prezzemolo non saranno superflue. Tali sughi possono essere preparati da cibo in scatola e da quelli freschi.

Può aggiungere Peperone o se lo preferisci più piccante, polpa di peperoncino. Dà spezie extra zenzero fresco e aglio. Il sugo piccante viene preparato combinando il pepe con ingredienti dolci. Più zucchero, più calda sarà la salsa.

Salse verdi

Le salse verdi sono spesso preparate con una base cremosa e l'aggiunta di foglie e gambi piccanti. Se dentro versione con panna acida Se non hai abbastanza sapore, aggiungi delle verdure. Ad esempio, per il pesce rosso, puoi aggiungere l'aneto alla salsa di funghi.

Una buona opzione è coriandolo e basilico. La soluzione perfetta– yogurt naturale alle erbe. Viene servito freddo.

Ricetta salsa shermula per pesce fritto: friggere cumino e coriandolo, tritare. Macinare il coriandolo e il prezzemolo e aggiungerli spezie macinate, sale, pepe, paprika, succo di limone. Condire il composto con aglio e olio d'oliva.

Esistono molte altre varianti interessanti del sugo. Ad esempio, il pesce fritto salsa di soia e miele. In una ciotola, mescolare il miele e la salsa di soia in un rapporto di 1:4, aggiungerne un po' succo di limone. Marinare il pesce in questa salsa per almeno 4 ore.

Mentre frigge, versare il resto della marinata in una casseruola e scaldare. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungerne altro salsa di soia, miele e un po' di vino. Far evaporare circa la metà. Piatto di salmone rosso con aggiunta di soia – ottima opzione piatto festivo.

Pesce fritto sotto salsa di frutti di bosco Viene spesso preparato utilizzando mirtilli rossi, mirtilli rossi o ribes rosso. Per fare questo, macinare le bacche al setaccio, aggiungere un po 'di zucchero, amido e succo di limone. Scaldate il tutto sul fuoco, condite con il miele e servite.

Appartiene alla ricetta della salsa di melograno Narsharab Cucina azera. Sbucciare i chicchi di melograno e scaldarli in una casseruola, utilizzando uno schiacciapatate per spremere il succo. Quindi scolatelo e scaldatelo finché circa un quarto del liquido non sarà evaporato. Aggiungere basilico, coriandolo, un po' di cannella, sale e pepe. Puoi mescolarlo con salsa di soia.

Ricetta salsa al limone simile al precedente, ma vi serve solo 1 limone. Spremerne il succo, aggiungere il vino, il miele, un po' d'acqua e fare evaporare leggermente. Quindi addensare con l'amido, condire e aggiungere la pasta di menta o melissa. Mentre mescoli la salsa, tienila sul fuoco per un altro minuto. Questo è il sugo perfetto per la bistecca di squalo.

I piatti di pesce si trasformano in un mal di testa per molte casalinghe. Purtroppo, questo prodotto provoca emozioni contrastanti in molte persone, ma è necessario mangiarlo. Il pesce contiene fosforo, iodio, una serie di vitamine e aminoacidi, senza i quali è impossibile il pieno funzionamento del corpo. Le donne spesso si lamentano: "Faccio cuocere questo luccio per due ore, friggo cotolette e filetti in pastella e la risposta è disapprovazione!" Se la situazione vi è familiare, usate un trucchetto: fate riferimento alle ricette della salsa di pesce. A proposito, i buongustai che apprezzano il gusto di questo meraviglioso prodotto non solo nei panini con caviale rosso possono concedersi condimenti per piatti di pesce.

Che tipo di salsa per piatti di pesce devo preparare? Questa è probabilmente la prima domanda che mi viene in mente. La risposta è abbastanza semplice: tutto dipende da come pensi di cucinare il pesce. Ad esempio, secondo i professionisti, è meglio rendere più densa la salsa per il pesce in pastella, ma per il pesce al forno è adatto anche il sugo liquido. Le preferenze di gusto tue e della tua famiglia sono di grande importanza perché ti consentono di utilizzare determinati ingredienti. In una parola, la scelta è enorme e quindi offriamo ricette per prepararne tre salse classiche per pesci in qualsiasi forma.

Giovedì perfetto

Ricordate che un tempo tutte le mense della città servivano esclusivamente piatti di pesce il giovedì? Come antipasto - aringhe in salamoia con cipolle, per il primo piatto - zuppa di pesce e per il secondo: cotolette di pesce. La portata calda deve essere servita con un contorno di verdure o patate e salse varie per pesce. Un uso così obbligatorio del prodotto e le regole imposte sembravano ingiusti, ma d'altra parte nella dieta di ogni persona c'era un prodotto contenente intero set unico sostanze utili. Pensaci, quanto spesso mangi pesce oggi?

Per preparare qualsiasi piatto in casa, si consiglia di preparare una deliziosa salsa. Puoi decidere il tipo dopo aver deciso il metodo di preparazione del pesce.

La base di maionese o panna acida viene solitamente utilizzata come salsa per il pesce in pastella; La salsa cremosa al limone è perfetta per il pesce bollito o al vapore. La salsa per lo sgombro può essere una miscela di oli vegetali ed erbe aromatiche.

Pesce fritto

Puoi friggere il pesce in pastella in diversi modi: alcuni preparano una pastella vera e propria con l'aggiunta di uova, mentre altri preferiscono semplicemente friggerla nella farina. In entrambi i casi, ogni pezzo acquisisce una crosta croccante e succosa.

Condimento ideale per pesci al forno o fritti - salsa di maionese con cetrioli sottaceto ed erbe fresche. Il sugo piccante enfatizza perfettamente il gusto del pesce fritto ed è adatto sia al pollock normale che alle varietà più costose.

È facile da preparare e, soprattutto, veloce. È anche la salsa migliore per cuocere il pesce.

Avrai bisogno:

Maionese – 250ml
Panna acida 20% – 150 ml
Cetrioli sottaceto – 3 pezzi
Aneto fresco – 1 mazzetto medio
Prezzemolo fresco – 1 mazzetto medio
Basilico fresco – 2–3 rametti
Scorza di limone – 1 cucchiaino
Sale - a piacere

Numero di porzioni – 4

Tempo di cottura – 20 minuti

Preparazione:

I cetrioli sottaceto in salsa di aringhe o di sgombro vengono tritati con un coltello. Le erbe fresche devono essere lavate in acqua, quindi tritate finemente. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme in una ciotola profonda, conditi con sale e pepe nero. Quindi viene aggiunto alla salsa per pollock e altri pesci fritti. scorza di limone, tutti gli ingredienti vengono mescolati nuovamente.
Metti la maionese con panna acida in un'altra ciotola. La panna acida dovrebbe essere ricca di grassi, poiché il prodotto a basso contenuto di grassi è troppo acido. Gli ingredienti vengono frullati. Quando la massa è pronta, viene versata in una ciotola con i cetrioli. Amalgamate delicatamente la salsa per il pesce al forno con un cucchiaio, quindi coprite il contenitore con pellicola e mettetelo in frigorifero per mezz'ora. Trascorso questo tempo potete servire la salsa di pesce pastellata!
La salsa alla maionese è adatta per il pesce fritto e non solo in pastella. Potrebbe essere torte di pesce, bastoncini o una varietà di snack. Archiviato con contorno di patate– purè o patate bollite – risulteranno molto appetitose. Salsa deliziosa con il pesce può essere incluso in una ricetta per il pesce al forno - direttamente durante la cottura o da servire separatamente.

Pesce bollito

In genere, questo metodo di cottura viene scelto per vari tipi di pesce rosso grasso. È considerato il più utile e in questo modo è possibile preservare il più possibile tutti i nutrienti.

I condimenti per pesce rosso cotti a bagnomaria hanno una consistenza leggera e un basso contenuto calorico. L'opzione più popolare è il sugo a base di yogurt.

Avrai bisogno:

Yogurt cremoso – 300 ml
Coriandolo fresco - 1 mazzetto
Aglio – 3 spicchi
Succo di lime – 1 cucchiaio
Aceto balsamico – 1 cucchiaino
Olio d'oliva – 1 cucchiaio
Sale - a piacere

Numero di porzioni – 4

Preparazione:

Le erbe fresche (a proposito, puoi aggiungere alla salsa non solo i tipi indicati nella ricetta) vengono tritate finemente. Le erbe sono disposte in una ciotola; a loro viene aggiunto l'aglio tritato. Il composto dovrà essere condito con sale e schiacciato leggermente con una forchetta. Alla preparazione vengono aggiunti succo di lime, aceto e olio d'oliva. Tutto viene miscelato e infuso per 5 minuti.
La preparazione della salsa di pesce al vapore si completa con l'aggiunta yogurt cremoso senza additivi aromatizzanti. Il condimento viene mescolato, quindi versato in un frullatore e montato. Il sugo finito avrà una deliziosa tonalità verde cremosa.
Questa salsa si serve con il pesce rosso, cotto a vapore o bollito con alloro e pepe. Potete aggiungere alla salsa per il pesce bollito delle fettine di limone, che ne esalteranno il gusto, e quindi il sapore del piatto stesso.

Pesce salato

Un posto speciale tra spuntini di pesce sono occupati da quelli salati e marinati, così come dalle ricette di sughi di pesce preparati in questo modo. Possono essere acquistati su forma finita in qualsiasi negozio: qui e aringhe in maionese o salsa al vino, E varie varietà pesce rosso, acciughe... insomma per tutti i gusti e tutti i colori.

Tuttavia, questi prodotti contengono spesso conservanti, esaltatori di sapidità e altri componenti poco piacevoli. Pertanto, è meglio preparare da soli il sugo di pesce oli vegetali, erbe fresche e secche.

Avrai bisogno:

Olio di semi di girasole – 4 cucchiai
Olio d'oliva – 2 cucchiai
Rosmarino essiccato – 1 cucchiaio
Semi di coriandolo - un pizzico
Prezzemolo fresco – 1 mazzetto
Menta fresca – 3-4 foglie
Pepe nero macinato - a piacere

Numero di porzioni – 4

Tempo di cottura – 15 minuti

Preparazione:

La menta fresca e il prezzemolo devono essere tritati e messi in una piccola ciotola. Alla miscela verde vengono aggiunti semi di coriandolo e foglie essiccate di rosmarino. La massa viene condita con pepe nero e poi riempita con oli. La medicazione viene mescolata e infusa per mezz'ora. Sugo pronto utilizzato per la fase finale della marinatura e salatura del pesce o per servire.
È consentito includerne il massimo erbe diverse, così come limone, arancia o succo di lime. La miscela di oli ammorbidisce perfettamente il pesce ed è indispensabile anche nei casi in cui inizialmente il prodotto era troppo salato. La salsa è adatta a qualsiasi tipo di pesce salato o marinato. In questo modo potrete preparare delle deliziose aringhe aromatiche, sgombro, salmone e servirlo con purea fresca dalle patate.

Una salsa semplice per ogni piatto di pesce garantisce sorrisi sui volti di tutti i membri della famiglia. Potrebbe essere una salsa di panna acida per il pesce al forno, una salsa all'olio per un antipasto di aringhe e cipolle o cremoso leggero riempimento a pesce bollito. Utilizzando insieme minimo ingredienti, molti dei quali anche molto salutari, puoi creare un'aggiunta unica al pranzo o alla cena. Non importa se hai intenzione di friggere filetto fresco, al vapore o addirittura al forno: con le salse, ognuno di questi piatti affascinerà anche i buongustai più capricciosi e scettici nei confronti del pesce in generale.

Sapendo come preparare il sugo di pesce, sarai sempre sicuro che i tuoi ospiti e i tuoi familiari non si alzeranno da tavola affamati. Pertanto, vale sicuramente la pena adottare salsa di pesce e ricette, di cui ce ne sono molte. Cucina con piacere e goditi il cibo delizioso!

Buon appetito!

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