Deliziosi peperoni in salamoia con miele. Pepe con miele - ricette per conservare una deliziosa preparazione profumata

La verdura

Descrizione

ingredienti

Passi

Per rendere comoda e facile la cottura della billetta di peperoni sott'aceto a casa, si consiglia di pre-preparare tutti gli ingredienti necessari per la cottura.



Dovresti anche portare immediatamente allo stato desiderato e pepe bulgaro. Va lavato, asciugato, separato dai semi e diviso in quarti..



Non meno importante è il processo di sterilizzazione dei vasetti. L'ulteriore destino dello spuntino in scatola dipende completamente dalla sterilità di alta qualità. Utilizziamo un metodo collaudato negli anni e lavoriamo i vasetti in forno. Per fare questo, il forno deve essere preriscaldato a cento gradi. Il tempo di sterilizzazione è di venti minuti.



Anche i coperchi devono essere elaborati. Per prima cosa lavateli e poi lessateli per dieci minuti.



In barattoli sterilizzati, metti l'alloro, i chiodi di garofano, il nero e il pimento. La quantità di questi ingredienti è calcolata per un vasetto da 750 g..



Stiamo preparando la marinata. In un contenitore profondo, unire i seguenti ingredienti: olio di semi di girasole, aceto di mele, acqua e miele. Mescolare tutti gli ingredienti e misurare la quantità di liquido risultante. Per un litro di questa marinata, aggiungere 60 g di sale. Mettere la marinata sul fuoco e portare a bollore.



In piccole porzioni, inviare quarti di peperone alla marinata bollente e far bollire l'antipasto per quattro minuti.



Metti il ​​peperone lessato nei vasetti preparati. Portare a bollore la restante marinata nella padella e versarla nei barattoli con uno snack al pepe.



Quando tutti i vasetti saranno pieni, li invieremo per la risterilizzazione, il cui tempo dovrebbe essere di venti minuti. Dopo, arrotoliamo gli spazi vuoti con i coperchi.



Il delicato peperone con miele per l'inverno è pronto e ora è in quello stato magico in cui può conquistare tutti con il suo gusto divino.



Buon Appetito!

Il ripieno di peperoni al miele è una conservazione molto gustosa che diversifica perfettamente il menù invernale. Il pepe è dolciastro e si abbina perfettamente a molti piatti. Il peperone al miele si sposa particolarmente bene con purè di patate e patate in umido.

ingredienti

Per preparare i peperoni nel ripieno di miele per l'inverno, avrai bisogno di:

600 g di peperone dolce;
125 ml di acqua;
125 ml di aceto 9%;
1 cucchiaino sale;
1 cucchiaino Sahara;
125 g di olio vegetale;
100 g di miele;
4 spicchi d'aglio;
2 foglie di alloro;
Da questa quantità di ingredienti si ottiene 1 vasetto da mezzo litro.

Fasi di cottura

Eliminate i semi dai peperoni e lavateli con acqua fredda.

Tagliare il peperone ad anelli, larghi circa 1-1,5 cm.

Unire acqua, olio vegetale, miele, aceto, mescolare, quindi aggiungere aglio sbucciato, alloro, zucchero, sale, tritato nei piatti, mettere la marinata sul fuoco e far bollire per 3-4 minuti.

Quindi aggiungere gli anelli di peperoni alla marinata bollente in parti (piccoli lotti) e cuocere ogni lotto a fuoco basso per 5 minuti.

Quindi mettere il peperone in un barattolo sterilizzato, riempiendolo ermeticamente, fino in cima.

Versare la marinata calda sui peperoni.

Arrotolare il barattolo con un coperchio sterilizzato, capovolgerlo, avvolgerlo in una coperta calda e lasciarlo raffreddare completamente.

Il pepe delizioso, dolciastro e profumato nel ripieno di miele è pronto. In inverno, questo meraviglioso antipasto sarà un'ottima aggiunta a molti piatti.

Buon Appetito!

Il peperone dolce è semplicemente un miracolo della natura: luminoso, solare e molto profumato. Mi sono innamorato di questi frutti carnosi multicolori proprio nel momento in cui ho arrotolato i peperoni con il miele per l'inverno.

Qualsiasi zuppa di verdure, spezzatino, insalata, arrosto con peperoni è sempre più aromatico e gustoso. In generale, una verdura così prelibata per l'inverno va sicuramente preparata, e in quantità tale da bastare fino alla prossima estate.

Pepe con miele per l'inverno

Il pepe bulgaro marinato con miele risulta particolarmente gustoso: molto tenero, dolce, profumato, in una parola - miele. E non c'è da stupirsi, perché viene preparato con l'aggiunta di vero miele profumato. La preparazione in sé è semplice, i barattoli di pepe sono perfettamente conservati tutto l'anno a temperatura ambiente, quindi non aver paura di marinare il pepe per te stesso nel ripieno di miele.

Ricetta fotografica passo passo per peperoni sott'aceto senza sterilizzazione

Puoi cucinare i peperoni con il miele per l'inverno sia in una pentola a cottura lenta che in modo tradizionale sul fornello.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 3 kg,
• Aglio - 2 teste,
• Piselli di pimento 6-8 pezzi,

Processo di cottura:

Per prima cosa prepariamo la marinata. Versare un litro d'acqua in una casseruola o ciotola multicooker, aggiungere sale, zucchero, miele, aceto, olio di semi di girasole. Puliamo l'aglio, lo mettiamo qui. Non dimenticare il pimento, un'eccellente spezia profumata per gli spazi vuoti. Mandiamo la marinata per il peperone per l'inverno sul fuoco, portiamo a ebollizione a fuoco moderato. Nel multicucina prepariamo la marinata con il programma "Cottura" o "Zuppa".

Lavate i peperoni maturi e carnosi, privateli del torsolo, tagliateli a fette di qualsiasi dimensione. I frutti secondo questa ricetta possono essere anche messi in salamoia interi, quindi in inverno possono essere farciti con ripieno di carne o verdure.

Immergere i peperoni tritati nella marinata bollente. Cuocere per non più di 5-6 minuti, finché il colore non cambia.

Mettere i peperoni sbollentati e gli spicchi d'aglio in barattoli presterilizzati. Portare a bollore la salamoia, versarvi sopra il pepe.

Arrotolare con coperchi metallici sterili. Per controllare se i vasetti sono ben chiusi, li capovolgo sempre e vedo se fuoriesce del liquido dalla giunzione tra il coperchio e il collo di vetro. Se l'umidità non appare, significa che gli spazi vuoti possono essere rimossi in sicurezza nella dispensa per la conservazione.

Il pepe nel ripieno di miele per l'inverno è stato preparato da Ksenia, ricetta e foto dell'autore.

Pepe con miele per l'inverno

Pepe con miele per l'inverno

Il peperone è l'amore della mia vita. Questi frutti luminosi e radiosi hanno riempito il mio cuore nella prima infanzia. Ogni volta che cucino qualcosa (e la stagione dei peperoni è aperta), li aggiungo, dove solo non troppo pigro, agli stufati, alle zuppe, e alle insalate varie, e anche alle uova strapazzate, e, ovviamente, li arrotolo per l'inverno. E recentemente ho provato a cucinare peperoni sottaceto con miele per l'inverno. Oh, questo è solo un boom culinario, buonissimo, puoi ingoiarti la lingua! Nel barattolo si ottiene un dolce gioco di colori e non sorprende che sia dolce, perché si sta preparando il pepe con il miele. Questo è un ottimo antipasto, sia per tutti i giorni che per una festa. È meglio prendere piccoli frutti, ovviamente, senza danni e, per bellezza, mettere le verdure colorate in un barattolo (rosso, giallo, verde, arancione ...). Qualsiasi hostess alle prime armi può preparare un tale antipasto dai peperoni, poiché inscatola senza sterilizzazione.

Peperoni sott'aceto con miele per l'inverno

ricetta del peperone con miele per l'inverno

Nonostante il fatto che alcune delle vitamine del pepe scompaiano durante il decapaggio, otteniamo comunque un grande piacere dal loro gusto e aroma. Nella fredda stagione invernale, i peperoni in salamoia con miele sono perfetti per altri piatti!

La ricetta è abbastanza semplice da preparare, la conservazione si conserva perfettamente in dispensa per un anno intero. Se ti piace fare spazi vuoti in una pentola a cottura lenta, verranno forniti consigli per questo.

Ingredienti:

• peperone dolce (opzionale in diversi colori) - 3 kg;
• aglio - 2 teste;
• piselli pimento 6-8 pezzi;

Processo di cottura:

Inizialmente, prepariamo la marinata. Riempi d'acqua una ciotola multicucina o una piccola casseruola profonda, aggiungi tutti gli ingredienti necessari per la marinata (sale, zucchero, miele, aceto e olio di semi di girasole).

Mettiamo qui anche l'aglio sbucciato.

E c'è anche il pimento, senza di esso non c'è modo: questa è una spezia profumata magica per tutte le preparazioni.

Mettere sul fuoco e portare a bollore. E nella pentola a cottura lenta, attiva la modalità "Cottura" o "Zuppa".

Puliamo i frutti maturi di pepe dal torsolo e tagliamo a fette di diverse forme.

Facciamo bollire i nostri peperoni in una marinata bollita per non più di 5-6 minuti, finché il colore non cambia.

Le banche vengono sterilizzate in anticipo.

Metti i peperoni e l'aglio lavorati nei barattoli.

Portare a ebollizione la salamoia di miele e versarla sui peperoni nei vasetti.

Chiudiamo i vasetti con coperchi di metallo, li giriamo e vediamo se lasciano passare il liquido. Se tutto è sigillato, mettiamo i nostri barattoli nella dispensa.

Pepe con miele per l'inverno - Buon consiglio

Peperoni marinati con miele (beh, molto gustosi)

Ci sono un paio di ricette per i peperoni sott'aceto con miele sul sito, ho delle leggere differenze, quindi ho deciso di pubblicare la ricetta. Perché non ho mangiato più gustoso del pepe)) Ho fatto il pepe senza miele secondo una ricetta leggermente diversa, un gusto completamente diverso. Con il miele, il pepe ha un gusto così ricco che ti mangerai la mente!

Per 1 kg. peperone dolce necessario:

80 ml. olio vegetale

1° cucchiaio di miele

5 spicchi d'aglio

Alloro (2-3 foglie), pepe in grani e pimento (5 pezzi in totale)

Da un chilogrammo di pepe arrivano due barattoli da mezzo litro di pepe finito.

Mescolare tutti gli altri ingredienti, mettere in una casseruola, in cui in futuro cuocerete il peperone, portare a bollore. Passare l'aglio attraverso una pressa o una grattugia fine.

Mettere il peperone nella marinata bollente e cuocere per 10 minuti. La marinata inizialmente sarà piccola, ma il peperone darà il succo. Il peperone non deve essere bollito in moccio, ma deve essere cotto a metà, anche solo per 1/3 pronto.

Disporre i peperoncini piccanti in barattoli sterili, chiudere con un coperchio (io ho i coperchi avvitati lungo il filo, puoi arrotolarli con quelli normali di metallo), avvolgere e lasciar raffreddare.

La marinata può risultare un po' torbida, questo è di aglio e miele (ho avuto solo un barattolo un po' torbido, non ha influito sul gusto). L'aroma rimarrà su tutto l'appartamento, la salivazione è abbondante

Conservato in qualsiasi condizione, non necessita di ulteriore sterilizzazione. Ha un sapore agrodolce, speziato, ricco, croccante, beh, oh così delizioso.

Cucino subito per l'inverno e per mangiare))

Peperoni in salamoia con miele (beh, molto gustosi): pepe bulgaro

Peperone al miele in salamoia - ricette per preparazioni invernali

Nella stagione fredda, si è attratti dal mangiare qualcosa di piccante, agrodolce e fragrante. Quale spuntino vegetale può essere più gustoso del peperone dolce con miele per l'inverno? Leggi le nostre ricette e fai le preparazioni con piacere!

"Peperoni Bulgari con Salsa di Miele"

Ingredienti:

• circa 3 kg di peperone (prendi il rosso, si presenta meglio quando è cotto);
• prezzemolo e aglio tritati a piacere (ma non meno di una testa, dato che viene posta in ogni contenitore per la raccolta).

Per la marinata (1 litro)

• 3 cucchiai di miele solido;
• 40 grammi di sale grosso;
• 40 gr di zucchero semolato;
• 150 grammi di olio vegetale;
• essenza di aceto 10 grammi.

cucinando

1. Prepariamo la marinata dai prodotti indicati, è necessario far bollire esattamente 7 minuti, non di più. Lo integriamo con olio già a fine ebollizione.
2. Versare la verdura tagliata a metà in una casseruola con la marinata bollente in modo che affoghi tutto.
3. I barattoli puliti da mezzo litro sono riempiti con aglio (3-4 chiodi di garofano per barattolo).
4. Anche il prezzemolo viene messo lì (circa 20 grammi).
5. Dopo aver sparso la verdura bollita sui barattoli, chiudere e capovolgere a raffreddare.

Questi peperoni marinati con miele dureranno tutto l'inverno in dispensa anche senza risterilizzazione. La ricetta permette di mantenere un gradevole retrogusto e senza far bollire i contenitori del sapore rimangono il doppio. Non abbiate paura che le banche esplodano! L'aceto aiuterà a evitarlo.

"Peperoni in scatola con basilico e miele"

Ingredienti:

• 6 kg di peperone;
• quasi un bicchiere pieno di aceto;
• 1 litro d'acqua;
• 250 ml di olio d'oliva;
• foglie di basilico (circa 40 grammi per ogni pezzo);
• piselli dolci, alloro, aglio - a piacere;
• 125 grammi di miele liquido;
• 200 grammi di zucchero semolato.

cucinando

1. Tagliare i grani di pepe in quarti, togliere il nocciolo e sciacquare.
2. Tutti i componenti, ad eccezione dell'aglio tritato, del basilico e del peperone, vengono mescolati in un calderone. Un bicchiere d'olio viene versato poco prima della fine dell'ebollizione.
3. Fate bollire il liquido e poi aggiungete le verdure.
4. Il tempo di ebollizione è di circa 7 minuti, durante i quali il basilico con l'aglio tritato viene sparso sui vasetti.
5. Versare il contenitore con la miscela di marinata di peperoni, sigillare.

Questo è il solito peperone dolce ripieno di miele, come lo chiamano alcune ricette. Questa conservazione si consuma molto rapidamente, quindi a volte non è sufficiente per tutto l'inverno. Inizialmente, la ricetta di questo piatto è stata elaborata da chef italiani e in seguito è stata leggermente modificata.

"Peperoni in marinata al miele"

Ingredienti:

• 6 kg di peperone bulgaro (il rosso è il migliore);
• 6 teste d'aglio;
• 1-2 pezzi di peperoncino;
• lavrushka secca, erbe secche.

Per la marinata al miele

• acqua (4 l);
• sale e miele (80 grammi ciascuno);
• zucchero (500 gr);
• aceto 0,5 l (se è il 6%);
• un terzo di una bottiglia di olio d'oliva.

cucinando

1. Tagliare il peperone a listarelle, gli spicchi d'aglio - attraverso, senza schiacciare.
2. Dai componenti per la marinata, cuciniamo il nostro ripieno per il pezzo. L'aceto viene versato nella miscela quasi alla fine dei primi 10 minuti di ebollizione.
3. Gettiamo le verdure nella marinata, cuociamo per 3 minuti, versiamo l'aceto e gettiamo l'aglio.
4. Dopodiché, non resta che decomporre la miscela calda in barattoli puliti - e il gioco è fatto!

L'aroma che diffonderà il pepe nella marinata al miele è semplicemente divino! La ricetta con cui prepariamo questo peperone in scatola marinato con miele si è rivelata in cinque punti. In inverno, non troverai davvero niente di più gustoso di uno spuntino così dolce.

"Pepe sott'olio con miele"

Ingredienti:

• peperone rosso 5 kg;
• olio di semi di girasole 0,5 l;
• miele 4 cucchiai;
• sale e zucchero 40 grammi;
• Barattolo d'acqua da 0,5 litri;
• spezie pronte per la bollitura (legare l'alloro, i piselli neri, i chiodi di garofano in un fascio di garza);
• 100 ml di aceto da tavola.

cucinando

1. Sbucciate le verdure, tagliatele a metà.
2. Metti il ​​primo ingrediente in una grande casseruola, versaci l'acqua e metti tutti gli ingredienti della ricetta.
3. Accendete un piccolo fuoco, mescolate fino a quando tutto si scioglie e bolle.
4. Dal momento dei primi secondi di ebollizione, contare 15 minuti.
5. Quindi puoi spalmare immediatamente il peperone nei vasetti senza sterilizzarli a vapore.
6. Utilizzare tappi normali oa vite.

"Peperone miele alle erbe, carote e aglio"

Ingredienti:

• peperone pelato tritato 5 kg;
• verdure (basilico, coriandolo, prezzemolo, aneto - ombrelli, foglia di rafano, prezzemolo o dragoncello) - un grande mazzo (circa 200 grammi) tritato finemente;
• aglio tritato circa 600 grammi;
• carote tritate finemente 1 kg;
• olio per friggere carote e aglio - a piacere, ma per non bruciare;
• miele per dolcezza - 1 tazza;
• acqua 1 l;
• sale 1 cucchiaio. l.

cucinando

1. Arrostire le carote e l'aglio.
2. In un secchio o in una casseruola grande, metti la nostra verdura principale e la frittura a fuoco lento, versa l'acqua.
3. Salare, lasciare riscaldare la massa, mescolare continuamente.
4. Quindi, salare le verdure e mettere il miele. Mescolare finché non bolle e poi cuocere per altri 20 minuti.
5. A fine cottura, gettate le verdure nel recipiente e lasciate bollire per altri 2 minuti.
6. Quindi puoi riempire i barattoli con una miscela profumata, arrotolare.

Peperoni in scatola con miele che tutti a casa adoreranno! La ricetta è molto semplice e la qualità del pezzo risultante non solo rende il piatto eccellente nel gusto, ma consente anche al prodotto di resistere notevolmente all'inverno in un barattolo.

Ricette per l'inverno: peperoni sott'aceto con miele, foto e video

Uno dei modi più deliziosi per conservare il peperone per l'inverno è metterlo in salamoia. Aggiungendo l'uno o l'altro componente, il pezzo può risultare piccante, agrodolce o agrodolce, morbido o croccante. Questo è ciò che faremo oggi: marinaremo sia il dolce che il piccante bulgaro.

Peperoni in salamoia per l'inverno: una ricetta semplice

Più facile è la preparazione del piatto, meglio è, più varie sono le manipolazioni con i vasetti e con le verdure stesse, più è probabile che abbandoneremo completamente la ricetta di cottura e cercheremo qualcosa di più semplice. Questa opzione è una delle mie preferite, cucino spesso secondo questa ricetta anche la sera, dopo il lavoro. Ci vuole un minimo di tempo e il risultato è uno spuntino molto salato. A chi piace più piccante, il peperoncino nella ricetta non dovrebbe essere pulito dai semi: risulterà piccante. Idealmente, devi prendere i peperoni rossi e il peperoncino maturo, ma se hai i peperoni verdi, che si chiama maturazione tecnica, è consigliabile prendere i peperoncini acerbi in modo che i loro colori corrispondano. Quindi il colore della merenda nel barattolo sarà sorprendente.

Per una preparazione semplice, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.

Verdure e verdure:

• Pepe bulgaro - 1,5 kg;
• verdure (coriandolo, prezzemolo, basilico verde) - 1 grande mazzo ciascuno;
• aneto - 2 grandi mazzi;
• aglio - 20 chiodi di garofano di media grandezza;
• peperoncino - 1 medio.

Per la marinata:

• acqua - 1,5-1,8 l;
• sale - 1,5 cucchiai. con tubercolo;
• zucchero - 3 cucchiai;
• aceto 9% - 5 cucchiai;
• grani di pepe nero - 5-8 pezzi;
• olio vegetale raffinato - 75 ml.

Come marinare i peperoni per l'inverno in barattoli

Preparare questa preparazione è facile e semplice. Lo strato verde può essere qualsiasi cosa: puoi aggiungere solo aneto o diversificarlo con prezzemolo, dragoncello o basilico viola.

Peperone bulgaro marinato per l'inverno con miele

Una ricetta semplice che voglio proporvi oggi è un peperone dolce che si conserva con il miele. Non è del tutto ordinario, perché alla marinata viene aggiunto un ingrediente dolce. Ma questo influisce solo positivamente sul gusto dello spuntino. Questa opzione non solo decorerà la tua tavola, ma renderà anche la cena molto più gustosa. Se non sai cosa servire a tavola, stappa le preparazioni invernali e sorprendi gli ospiti con la varietà della tua conservazione.

Di cosa abbiamo bisogno:

• 1 kg di peperone dolce;
• 700 ml di acqua per la marinata;
• 70 g di olio vegetale;
• 1 cucchiaio sale;
• 3 pezzi chiodi di garofano secchi;
• 4 cucchiai Miele;
• 50 g di aceto da tavola;
• 4-5 pezzi grani di pepe.

Come cucinare i peperoni sott'aceto per l'inverno

Peperoncino marinato al miele

Per tradizione, in molte famiglie, per l'inverno si arrotolano solo ricette classiche. Da un lato, questo è buono, gustoso e salutare, ma non dimenticare che ci sono ancora molte ricette non meno gustose e le loro preparazioni sono così originali che ti penti di non aver pensato di provare a cucinare così prima. I peperoni sono ideali per l'inscatolamento invernale e non solo dolci, ma anche piccanti. Considera oggi una ricetta per i peperoncini piccanti per l'inverno, marinati con miele. L'antipasto attirerà immediatamente tutti gli amanti del piccante. Ma a causa del fatto che verrà utilizzato il miele, il gusto si ammorbidirà leggermente e non solo gli uomini, ma anche le donne possono mangiarlo. Di norma, la metà debole dell'umanità preferisce spuntini delicati dal gusto piccante, quindi oggi lo cucineremo.

La tavola caucasica è raramente completa senza verdure e salse piccanti, quindi è possibile che la ricetta di oggi ci sia arrivata dal Caucaso. Il peperoncino è venduto sia in rosso che in verde, potete usare entrambi i tipi o uno di loro per le preparazioni. Oggi abbiamo comprato peperoncini rossi e verdi, quindi il barattolo in scatola risulterà elegante e attraente. Oltre alla raccolta, abbiamo ancora bisogno di un set standard di prodotti: zucchero e aceto al 9%.

Lista della spesa:

• 500 g di peperoncino piccante;
• 100 g di zucchero;
• 200-250 g di aceto al 9%;
• 2 cucchiai Miele.

Come fare i peperoncini piccanti con il miele per l'inverno

Peperoncino per l'inverno nella marinata

Questo non è solo uno spuntino caldo, ma anche un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno o piatto di carne. Se ti piace friggere i kebab, allora, beh, non puoi fare a meno di questo accompagnamento: la carne calda dal fuoco e i peperoncini piccanti sono un capolavoro dell'arte culinaria, quindi assicurati di usare la ricetta e marinare il peperoncino per l'inverno. Oltre ad essere marinato, viene anche salato, bollito e persino fritto. Quale metodo di cottura scegliere sta a te, e oggi presentiamo alla tua attenzione una semplice ricetta che ti aiuterà a preparare i peperoncini piccanti in vasetto per conservarli per tutto l'inverno. A volte puoi sempre stappare uno spuntino salato, apparecchiare la tavola e chiamare gli amici. Per la ricetta potete utilizzare qualsiasi peperoncino piccante, inoltre è disponibile in diversi colori: rosso e verde, vanno bene entrambi, e quando vengono usati insieme per le preparazioni si ottiene una brillante combinazione di colori che stuzzica l'appetito. Molti sono abituati ad arrotolare cetrioli e pomodori per l'inverno, rompiamo i confini, sperimentiamo un po' in cucina e otteniamo un risultato che ci farà piacere. Se ti piacciono i piatti speziati e speziati, assicurati di prestare attenzione alla ricetta di oggi.

Ingredienti Ricetta:

• 200 g di peperoncino piccante;
• qualche rametto di prezzemolo o sedano;
• 3-5 pezzi grani di pepe;
• 1,5 cucchiai 9% di aceto;
• 1 cucchiaino olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 ombrellone all'aneto;
• 1 spicchio d'aglio;
• 200 g di acqua.

Peperoncini piccanti in scatola

Una conservazione così brillante non solo diversificherà la tua tavola, completerà qualsiasi festa, ma la decorerà anche con il suo aspetto luminoso.

Oggi stiamo preparando una delle mie ricette preferite per la conservazione del pepe: i peperoni sott'aceto con miele per l'inverno. La ricetta è stata ottenuta durante i miei anni da studente, attraverso un onesto scambio.

Mia madre una volta mi portò a Odessa il mio peperone in salamoia preferito, che in famiglia chiamavamo il "pacchetto di esplosione". Questo peperone era preparato con un condimento così piccante da giustificare pienamente il suo nome. La ricetta è piaciuta molto al mio compagno di classe, un bulgaro di Izmail. Chiese a sua madre la ricetta per un “pacchetto esplosivo” e, in segno di gratitudine, mi portò un vasetto di peperoni sott'aceto dolci. Pepper mi ha impressionato molto, sono rimasto sorpreso dal fatto che ci sia del miele nella composizione.

Ancora, ogni anno, cucino questo meraviglioso peperoncino in salamoia in un dolce ripieno per l'inverno. Non lo faccio molto, ma lo faccio.

Ci sono stati momenti in cui, per mancanza di miele, era necessario sostituirlo con lo zucchero. Posso dire che la sostituzione, se non equivalente, è abbastanza degna. In generale chi ha provato questo peperoncino mi capirà, e chi non lo ha provato consiglio vivamente di iniziare proprio questa stagione.

• Peperone bulgaro - 2 kg
• Acqua - 1 bicchiere (volume bicchiere - 200 ml)
• Miele - 2/3 tazza (o zucchero - 1 tazza)
• Olio vegetale raffinato - 1 tazza
• Aceto 9% - 1/3 tazza (6% - 1/2 tazza)
• Sale - 50 g
• Aglio -4 spicchi
• Peperoncino - 1/2 pz. (di medie dimensioni)

Peperoni sott'aceto con miele per l'inverno

Suggerimenti per rendere i peperoni sott'aceto con miele un successo:

Prima di tutto voglio consigliarvi di scegliere per questa ricetta un peperone grande e dalle pareti spesse, meglio se rosso o giallo.

È necessario resistere al tempo del trattamento termico del pepe, soprattutto, - non digerire il suo.

• I peperoni devono essere lavati e rimossi al centro con semi e partizioni. Tagliate i peperoni in due o quattro parti (a seconda della grandezza del frutto).
• Poi tutto è semplice: bisogna sterilizzare i vasetti e i coperchi, sbollentare il peperone in acqua, poi immergerlo nella marinata e arrotolarlo. Per ottimizzare e velocizzare questo processo, è necessario sterilizzare i vasetti nel modo che più vi aggrada. Puoi leggere di più su questo.
• Mettiamo due pentole sul fuoco. Sbollentiamo in uno, marinamo nell'altro. Puoi sbollentare i peperoni mettendoli in uno scolapasta e poi immergendoli in acqua bollente. Io uso la friggitrice fornita con il multicucina Redmond. In qualche modo è successo che ho avuto questa friggitrice inattiva per molto tempo. Nella pentola a cottura lenta, non faccio "friggere" - mi dispiace per la mia casseruola miracolosa. 🙂 Ma per i peperoni in salamoia, o meglio, per sbollentarli, è adatta una friggitrice.

  

  Preparare i Peperoni per Sbollentare

  Si adatta a qualsiasi padella, il manico è rimovibile, puoi rimuoverlo e coprire la padella con un coperchio senza problemi, togliere il pepe e trasferirlo nella marinata: è anche molto comodo.

• Sbollentare il peperone finché non perde densità, ma rimane elastico. Ho cronometrato più volte il tempo, quindi, per i peperoni carnosi, bastano 5-7 minuti con una leggera bollitura. Faccio una semplice prova: provo a piegare a metà un pezzo di peperone. Dovrebbe cedere, ma con riluttanza :). Quando mi rendo conto che l'ho quasi piegato, lo sbiancamento finisce.
  
• Per la marinata, mescolate in una casseruola o in un calderone tutti gli ingredienti della marinata: acqua, olio, aceto, miele e sale. Il miele può essere sostituito con lo zucchero. La quantità di miele e "ricalcolo" in zucchero, che ho dato nella ricetta, è stata selezionata "per me" da diversi tentativi. La marinata risulta essere piuttosto dolce e il peperone ha un piacevole gusto ricco, speziato-dolce con una leggera acidità. Se ti piace che sia più "aceto", riduci la quantità di miele e aggiungi l'aceto. Tutti amiamo i peperoni in salamoia in un ripieno più dolce e il fratello di mio marito è più acido. Per lui realizzo appositamente un paio di vasetti dal gusto “aceto” più intenso.
• Portare a bollore la marinata e metterci il pepe preparato in modo che la marinata lo copra completamente. Far bollire a fuoco basso coperto per 4-6 minuti. Avvolgere bene i peperoni nei vasetti, compattando accuratamente gli strati con un cucchiaio.

  

  Sigillare un barattolo di peperoni sott'aceto

  Uso barattoli di piccolo volume 0,5-0,7 litri. È conveniente con loro in inverno: l'ho tirato fuori, l'ho aperto, l'ho mangiato. In ogni vasetto aggiungete 1-2 spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Riempiamo le banche fino in cima. Di solito ho 4 peperoni di media grandezza in un barattolo da mezzo litro, cioè sedici quarti. Se necessario, aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di marinata e arrotolare i vasetti.

• Copriamo la nostra conservazione a caldo con una coperta e lasciamo raffreddare completamente. I peperoni in salamoia con miele sono pronti per l'inverno. Si conserva bene. Almeno non ho avuto problemi con esso.
• Cucina con piacere e delizia i tuoi cari con i tuoi piatti preferiti.

Discussione: 10 commenti

Oh, pepe, lo adoriamo e lo conservo molto 🙂 Penso che un barattolo da due litri con uno spuntino del genere si disperderà sempre rapidamente, non come un barattolo da 0,5 🙂
Lena, un peperone molto bello, non l'ho provato con il miele, ma lo metto in salamoia con dello zucchero semolato, non ci sono stati problemi neanche con la sua conservazione, tutto è sempre perfettamente conservato.

Rispondere

E lo rendo anche un po' più semplice, metto solo il peperone in acqua fredda, lo porto a bollore e spargo tutto nei barattoli. E poi in quest'acqua cucino già la marinata e la riempio di peperoni nei vasetti. Tutto è più semplice, anche se ognuno ha i suoi modi, prenderò nota della tua Lena, perché. Ho anche pianificato di arrotolare barattoli - 3-10 peperoni in più 🙂

Rispondere

Il delizioso pepe si ottiene secondo questa ricetta. Ho spesso marinato i gogoshar con il miele: questa è una specie di peperone dolce, sono carnosi e rotondi. Molto saporito.

Rispondere

1. Sì, io e gogoshars abbiamo molto rispetto :). Molto gustoso con loro, si ottengono tutte le ricette per i peperoni sott'aceto. Con loro ne ho fatti anche quelli piccanti, mi sono piaciuti anche.

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Sbollento subito il peperone nella marinata a porzioni. La prontezza del pepe è determinata dal cambiamento di colore. Ma ora piego anche il peperone. In genere non ho mai marinato con il miele, ma faccio anche i peperoni dolci.

1. Elena, ciao! Fin dall'infanzia, ho ricordi vividi dei preparativi di mia madre, o meglio del processo. Lui e un parente si sono riuniti a casa nostra, papà ha portato un camion pieno di verdure, che sono state caricate in un bagno con acqua (e tutto non andava bene in un bagno). E a noi piccoli sembravano che fossero in piedi da diversi giorni, e noi correvamo semplicemente in giro a raccogliere foglie di ribes nei giardini. Nella nostra odnushka, il lavoro era in pieno svolgimento, tutto era fumante, bollente, gorgogliante, aveva un odore delizioso)) ... Sono passati anni difficili, questi giorni autunnali sono passati alla storia, mia madre tira le lattine al minimo. E ho sempre pensato "non ho mai". Ma ho avuto la mia casa con una serra e un paio di semplici ricette di mia nonna. L'ho fatto... Hmm, niente di complicato! E poi mi sono imbattuta nel tuo blog. Ostap ha sofferto! Quest'autunno ho fatto tante cose deliziose! La famiglia è sotto shock, madre e nonna sono orgogliose, gli amici divorano. Grazie mille Elena, mi hai ispirato così tanto! E tornerò al lavoro il prossimo autunno!

Anche il nome della ricetta suona bello e delizioso! Confesso che non ho ancora provato tali peperoni sott'aceto. In generale, una buona combinazione è agrodolce ... Come nella canzone, "gusto agrodolce dell'amore" ...

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