Cucinare una deliziosa marmellata di ribes nero. Marmellata di ribes nero surgelata

E ramoscelli, oltre a bacche viziate e acerbe. Lavare i ribes e asciugarli in uno scolapasta o su un canovaccio pulito.

Questa prelibatezza è fatta in modo semplice e veloce. Lo sciroppo risulta essere liquido, ma dopo il raffreddamento diventa più denso.

ingredienti

• 1-1,3 kg di zucchero;
• 200-250 ml di acqua;
• 1 kg di ribes nero, rosso o bianco.

cucinando

Versare lo zucchero in una casseruola e coprire con acqua. Mettere a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e lo sciroppo bolle.

Quindi metti le bacche nella padella. Portare nuovamente a ebollizione la marmellata, mescolando di tanto in tanto, e cuocere per 5 minuti.

A differenza della prima, questa marmellata si prepara senza l'aggiunta di acqua. Risulta più spesso e uniforme.

ingredienti

• 1 kg di ribes nero, rosso o bianco;
• 1-1,3 kg di zucchero.

cucinando

Mettere le bacche in una casseruola, cospargere di zucchero e mescolare. Mettere a fuoco basso e, mescolando, portare a ebollizione. Quindi cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per altri 5 minuti. Durante la cottura togliere la schiuma dalla marmellata.

Il dessert di queste bacche ha un aroma ricco e luminoso e un gusto straordinario.

ingredienti

• 500 g di ribes nero o rosso;
• 500–800 g di zucchero;
• 500 g di lamponi.

cucinando

Mettere il ribes in una casseruola, schiacciare leggermente con una cotta e cospargere di zucchero. Mescolare e lasciare agire per 1-2 ore affinché le bacche rilascino il loro succo.

Metti la casseruola a fuoco basso e, mescolando, porta ad ebollizione. Alzare leggermente la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere i lamponi, mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti.

Puoi far bollire la marmellata più a lungo se vuoi che sia più densa.

Delicatezza dal piacevole gusto agrodolce. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' più di zucchero.

ingredienti

• 300 g di uva spina;
• 700 g di ribes nero o rosso;
• 200 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero.

cucinando

Rimuovi i gambi dalle uva spina. Metti tutte le bacche in una casseruola e copri con acqua. Cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, per circa 20-30 minuti. Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.

Portare a ebollizione la marmellata e cuocere per altri 10 minuti circa. Puoi aumentare il tempo di cottura a mezz'ora, quindi la marmellata risulterà più densa.

Questa fragrante marmellata combina purea di ribes e ciliegie quasi intere.

ingredienti

• 500 g di ciliegie;
• 1 kg di zucchero;
• 500 g di ribes nero, rosso o bianco;

cucinando

Le note di agrumi esaltano perfettamente il gusto del ribes.

ingredienti

• 2 arance;
• 1 kg di ribes nero o rosso;
• 1 kg di zucchero.

cucinando

Sbucciare le arance dalla buccia e dallo strato bianco. Tagliare le fette di frutta a pezzetti. Macinare il ribes in un frullatore o torcere con un tritacarne.

Trasferite la purea in una ciotola e cospargetela di zucchero. Mescolare e lasciare per mezz'ora. Quindi portare a ebollizione la marmellata a fuoco basso e, mescolando, far bollire per altri 5-7 minuti.

Ciao cari lettori. Il ribes è una bacca amata da molti, che contiene una grande quantità di vitamine e sostanze nutritive. Non tutti sanno che contiene 4 volte più vitamina C del limone, e la concentrazione di potassio supera la sua quantità nelle banane. Piccoli frutti di bosco, con un'acidità leggermente pronunciata e un aroma brillante, sono in grado di fornire completamente vitamine al corpo. I benefici del ribes sono stati scientificamente provati, non solo può aumentare l'immunità, ma anche regolare il funzionamento dell'intestino e prevenire lo sviluppo di processi di fermentazione in esso. Le bacche riducono l'acidità nello stomaco, aiutano il processo di emopoiesi.

Ciò significa che in inverno puoi gustare sani dessert al ribes, rafforzando al contempo le proprietà protettive del corpo.

LE NOSTRE RICETTE:

Marmellata "Pyatiminutka" di ribes nero

Preparare la marmellata di ribes è abbastanza semplice, la cosa più importante è raccogliere con cura piccoli frutti di bosco, quindi prepararli. Puoi farlo in modo più semplice, acquistalo sul mercato, nella stagione estiva, la sua scelta è molto ampia.

Avrai bisogno:

• zucchero, 1,5 chilogrammi;
• acqua potabile, 200 ml.

cucinando

1. Per prima cosa devi sistemare le bacche per la presenza di esemplari, foglie o ramoscelli ammaccati, viziati.
2. Risciacqua il ribes, puoi farlo in un setaccio, sott'acqua. Stendere su un panno o salviette di carta per drenare l'acqua.
3. A questo punto, fai bollire lo sciroppo, si prepara come segue. Tutto lo zucchero viene versato in un mestolo o padella di volume adeguato, si aggiunge acqua, si scalda sul fuoco fino a sciogliere tutti i cristalli. Vale la pena dire che l'acqua non viene aggiunta alla marmellata, ma è in questa ricetta che sarà richiesta.
4. Lavare i barattoli preparati con i coperchi con la soda e sterilizzarli.
5. Aggiungere le bacche allo sciroppo, cuocere per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Ridurre la potenza della stufa se i "cinque minuti" bolle fortemente. In così poco tempo, la marmellata di ribes acquisirà un bel colore e le bacche rimarranno intatte.
6. Versare la marmellata calda nei barattoli, chiudere o arrotolare i coperchi.
7. Mettere a testa in giù su una coperta, avvolgere fino a completo raffreddamento.

Confettura di ribes nero con frutti di bosco interi

Se nella marmellata si incontrano ribes interi, non è solo gustoso, ma ha anche un bell'aspetto. Con tanta dolcezza puoi bere il tè o cuocere una torta. Fare la marmellata di ribes non è affatto difficile.

Avrai bisogno:

• zucchero semolato, 1 chilogrammo;
• ribes nero, 1 kg.

cucinando

1. Separare le bacche, sciacquare e mettere su salviette di carta per asciugare l'acqua.
2. Versare tutto lo zucchero in una casseruola o in un calderone con un fondo spesso, aggiungere il ribes. Lasciare agire per 30 minuti, durante i quali il succo risalterà.
3. Pre-preparare coperchi e barattoli, lavarli e sterilizzarli in forno oa vapore, se sono pochi potete usare il microonde.
4. Metti la massa di bacche sul fuoco, accendi a potenza media, cuoci fino a ebollizione. Puoi mescolare con una spatola in silicone, non ti permetterà di schiacciare accidentalmente le bacche. Rimuovere ogni volta la schiuma che si forma in superficie.
5. Far bollire fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti, spegnere la stufa e lasciare raffreddare a caldo.
6. Bollire nuovamente la marmellata e lasciarla raffreddare.
7. Per la terza volta, dopo che bolle, spegnere il fornello, versare nei barattoli, avvitando bene i coperchi.
8. Capovolgere i barattoli al loro interno, adagiarli su un copriletto e avvolgerli. Lasciare in questa posizione finché non si raffreddano.

Confettura di ribes nero con lamponi

Puoi diversificare la marmellata di ribes aggiungendovi dei lamponi. Questa opzione renderà il gusto più interessante e ti aiuterà a raccogliere più bacche in una stagione allo stesso tempo.

Avrai bisogno:

• lamponi, 1 chilogrammo;
• zucchero, 1,5 chilogrammi;
• ribes nero, 500 grammi.

cucinando

• Versare i lamponi preselezionati in una bacinella smaltata o di plastica, coprire con lo zucchero e lasciar riposare per circa 6 ore per estrarre il succo.
• Preparare il ribes: separare le foglie e lavare le bacche. Cospargere su un tovagliolo di carta per assorbire tutta l'acqua.
• Trasferire i lamponi con lo zucchero in una casseruola capiente dal fondo spesso, mettere sul fuoco, acceso a media potenza.
• Portare a ebollizione le bacche (rimuovere la schiuma) e attendere che lo zucchero rimanente si dissolva. Spegni la stufa, fresco.

• Lavare barattoli e coperchi per marmellata con soda, sterilizzare.
• Ripeti di nuovo il punto precedente.
• Aggiungere il ribes ai lamponi raffreddati, far bollire, cuocere per 10 minuti.
• Disporre il caldo "assortito" in barattoli sterili, chiudere bene o arrotolare i coperchi.
• Avvolgere a testa in giù in una coperta e lasciare raffreddare completamente.

Questa meravigliosa marmellata unisce due super bacche molto benefiche per il nostro organismo.

Come cucinare una densa marmellata di ribes nero

Puoi preparare una marmellata adatta alla cottura di torte dolci senza l'aggiunta di addensanti. L'importante è osservare le proporzioni e cucinarlo correttamente.

Come ottenere la densità della marmellata di ribes

• Rende più densa la consistenza della marmellata, un po' più di zucchero;
• Il ribes si distingue per la capacità di conferire densità al prodotto finito. Puoi cuocere le bacche più a lungo, ma osserva il colore della massa. Quando inizia a cambiarlo in scuro, questo è un segno che la marmellata è pronta;
• Se le bacche sono molto mature e succose, è meglio cuocerle in un contenitore poco profondo e largo. In questa condizione, l'umidità durante l'ebollizione evaporerà più velocemente.

Marmellata di ribes nero per l'inverno - ricetta

Dal ribes nero si ottiene una marmellata densa, composta solo da zucchero e frutti di bosco. Mantiene bene la sua forma, può essere usato per fare dolci o mettere su un pezzo di pane fresco.

Avrai bisogno:

• ribes nero, 1 chilogrammo;
• zucchero semolato, 1,5 chilogrammi.

cucinando

1. Separare le bacche, rimuovere piccoli rametti o foglie, sciacquare bene.
2. Versare su un panno o su un tovagliolo di carta piegato in più strati in modo che tutta l'acqua sia vetrificata.
3. Unire zucchero e ribes in un contenitore adatto, macinare con un frullatore ad immersione o schiacciare con una forchetta.
4. Mettere i barattoli e i coperchi da sterilizzare nel forno o in qualsiasi altro modo conveniente.
5. Versare il composto in una casseruola, portare a ebollizione a fuoco medio. Assicurati di rimuovere la schiuma dolce apparsa.
6. Bollire la marmellata per 10 minuti, durante i quali inizierà ad addensarsi.
7. Trasferire la marmellata calda in barattoli sterili, torcere strettamente o arrotolare i coperchi.
8. Metti il ​​\u200b\u200bcopriletto sottosopra, avvolgi. Tenere coperto fino a completo raffreddamento.

Marmellata di ribes senza cottura - cruda

Il ribes nero è adatto alla raccolta per l'inverno, non solo sotto forma di marmellata. Queste bacche schiacciate con lo zucchero sono molto gustose. Questa opzione ridurrà i tempi di preparazione delle vitamine per il futuro e l'aroma e il gusto non andranno persi durante il processo di ebollizione. Anche i bambini possono far fronte a questo tipo di "marmellata cruda".

Avrai bisogno:

• ribes, 1 chilogrammo.
• zucchero, 1 kg,
• frullatore (se disponibile).

Va detto subito che l'uso di un frullatore non è obbligatorio, ma in questo modo si riduce il tempo di cottura, si possono tritare i frutti di bosco con un purè di patate o una forchetta.

cucinando

• Mettere il ribes pre-ordinato e lavato in un contenitore profondo, coprire con lo zucchero.
• Macinare in qualsiasi modo conveniente, lasciare agire per 20 minuti, fino a quando i cristalli si dissolvono.

• Se dovrebbe congelare la "marmellata cruda", versala in contenitori di plastica e mettila nel congelatore.
• Puoi conservarlo in frigorifero. Per fare questo, sterilizzare i coperchi e i barattoli, asciugarli su un canovaccio. Devono essere asciutti in modo che il ribes non "fermenti".
• Versare le bacche grattugiate con lo zucchero nei contenitori preparati, chiudere i coperchi e riporre in frigorifero.

Marmellata di ribes alla menta

La menta aggiunta alla marmellata le conferirà un aroma più fresco e un gusto delicato.

Avrai bisogno:

• zucchero semolato, 1,2 chilogrammi;
• rametti di menta, grappolo medio.

cucinando

1. Sciacquate le bacche e la menta sott'acqua, per comodità potete metterle in un colino.
2. Trasferire il ribes nella padella, aggiungere lo zucchero. Lascia che il succo risalti, ci vorranno 20 minuti.
3. Durante questo periodo, lavare i barattoli con la soda e sterilizzarli.
4. Metti la padella con zucchero e ribes sul fuoco, acceso a media potenza.
5. Mescolando di tanto in tanto, attendi che la marmellata bolle.
6. Tritate le foglie di menta e aggiungetele ai frutti di bosco.
7. Far bollire per 10 minuti, trasferire in barattoli sterili, chiudere bene con i coperchi.
8. Mettere su una coperta capovolta e avvolgere, raffreddare completamente.

La marmellata è molto gustosa, insolita, speziata. Amerai questa marmellata.

Confettura di ribes nero senza noccioli e bucce

Questa ricetta richiede più tempo rispetto alle opzioni precedenti, ma per il risultato puoi lavorare sodo. Il ribes separato da semi e bucce è un dessert davvero regale.

Avrai bisogno:

• ribes nero, 1 chilogrammo;
• zucchero, 1 chilogrammo.

cucinando

1. Separare le bacche, scartare le foglie o gli esemplari viziati, lavare in uno scolapasta sotto l'acqua corrente.
2. Stendere su diversi strati di carta assorbente per asciugare.
3. Usando un tritacarne o un frullatore, macina il ribes in una purea, quindi passalo al setaccio. Pertanto, le ossa e le pelli non cadranno nella marmellata.
4. In una padella smaltata o antiaderente, invia il ribes grattugiato.
5. A potenza media, mescolare, portare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero, ridurre la potenza, cuocere per 5 minuti.
6. Lascia raffreddare la marmellata, porta di nuovo a ebollizione, tieni sul fuoco per altri 10 minuti.
7. Versare la marmellata di ribes in barattoli pre-sterilizzati, serrare i coperchi.
8. Avvolgere in una coperta, dal basso verso l'alto, lasciare raffreddare completamente.

Marmellata di ribes nero e rosso - assortita

La combinazione di bacche di ribes nero e rosso conferisce alla marmellata un aroma ricco e un gusto interessante. Il suo colore è più saturo e profondo. È preparato non più difficile che da un tipo di bacca.

Avrai bisogno:

• ribes rosso, 400 grammi;
• ribes nero, 600 grammi;
• zucchero, 1,7 chilogrammi.

cucinando

1. Ordina e sciacqua le bacche, per comodità puoi farlo attraverso uno scolapasta.
2. Trasferire in una casseruola dal fondo pesante e cospargere di zucchero.
3. Lasciare formare il succo per 30 minuti.
4. Trascorso questo tempo, mettete sul fornello, acceso a media potenza, portate a ebollizione, togliete la schiuma che si forma.
5. Sterilizzare coperchi e barattoli in qualsiasi modo conveniente (nel forno, nel microonde o in una casseruola con uno speciale ugello di sterilizzazione).
6. Bollire la marmellata per cinque minuti.
7. Caldo, versalo in barattoli sterili, stringi i coperchi.
8. Capovolgi tutti i barattoli, avvolgili in una coperta, raffreddali completamente.

Scegli qualsiasi ricetta e cucina con piacere. Fai scorta per l'inverno e rendi felice la tua famiglia.

Ribes nero una bacca molto sana, quindi viene utilizzata per preparare deliziose marmellate per l'inverno. Marmellata di ribes nero contiene molte vitamine e sostanze nutritive, così necessarie per noi in inverno. Le casalinghe parsimoniose, nella stagione della maturazione del ribes, cercano di chiudere deliziose marmellate per tutta la famiglia.

Le migliori ricette di marmellata di ribes nero per tutti i gusti.

Ricette semplici: marmellata di ribes nero 5 minuti con frutti di bosco interi, gelatina di ribes, ribes nero nel proprio succo, gelatina di marmellata di ribes nero, marmellata di ribes nero crudo.

Una deliziosa marmellata che cuoce molto velocemente, motivo per cui si chiama cinque minuti. Le bacche rimangono intere e conservano un massimo di vitamine.

Ingredienti: ribes nero 1,5 kg, zucchero 2 kg, acqua 2 tazze da 200 ml.

Ricetta

Ordina il ribes, rimuovi ramoscelli e foglie verdi, bacche cattive. Lavare sotto l'acqua corrente. Preparare barattoli da mezzo litro: lavare e sterilizzare.

Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero, dare fuoco. Cuocere lo sciroppo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, mescolando.

Versare le bacche nello sciroppo bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, non dimenticare di rimuovere la schiuma.

Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Da questa quantità di ingredienti sono usciti 6 barattoli da mezzo litro di deliziosa marmellata per l'inverno.

Video - Marmellata di ribes nero di cinque minuti

Una ricetta semplice per fare la marmellata di ribes nero nel proprio succo, marmellata sana e gustosa.

Ingredienti: ribes nero 1,5 kg, zucchero 1 kg.

Ricetta

Separare le bacche, lavarle sotto l'acqua corrente, togliere foglie e rametti. Preparare barattoli e coperchi per l'inscatolamento: lavare e sterilizzare.

Macina 500 grammi di bacche di ribes nero con un frullatore o fai scorrere un tritacarne. Versate in un pentolino, aggiungete i frutti di bosco rimasti intatti, lo zucchero e mescolate.

Metti a fuoco e dopo che il contenuto inizia a bollire, cuoci per 5 minuti.

Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Ho 4 barattoli da mezzo litro di deliziosa marmellata nel mio stesso succo.

Marmellata con frutti di bosco interi, ma come gelatina. Delizioso e veloce da preparare.

Ingredienti: ribes nero - 5,5 tazze, zucchero - 7 tazze, acqua - 1,5 tazze.

Ricetta

In una casseruola in cui cucinerai la marmellata, mescola insieme le bacche di ribes, l'acqua e 3,5 tazze di zucchero.

Metti a fuoco, fai bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere 3,5 tazze di zucchero, mescolare fino a completo scioglimento e versare immediatamente la marmellata in barattoli da mezzo litro preparati e arrotolare.

Da questa quantità di ingredienti sono risultati 3 barattoli da mezzo litro di gelatina di marmellata salutare.

Confettura di ribes nero sana e gustosa, facile e veloce da preparare.

Ingredienti: ribes nero, zucchero.

Ricetta

Ordinare le bacche di ribes, lavarle. Torcere le bacche attraverso un tritacarne o tritarle con un frullatore.

Uniamo insieme lo zucchero e le bacche tritate in un rapporto 1: 1. Mescolare e lasciare a temperatura ambiente finché lo zucchero non si scioglie.

Assaggiate, se c'è poco zucchero aggiungete e aspettate ancora che si sciolga completamente.

Preparare i barattoli in anticipo, lavare, sterilizzare. Disponete la marmellata in barattoli asciutti e puliti, chiudete i coperchi e conservate al freddo (l'ideale è un frigorifero).

Video - Ribes per l'inverno

Una ricetta semplice per la gelatina di ribes. La gelatina densa può essere spalmata sul pane, molto gustosa e salutare.

Ingredienti: ribes nero 1 kg, zucchero 1 kg.

Ricetta

Lavare le bacche, non puoi toccare dai rami. Insieme ai rametti, gettiamo i frutti di bosco e lo zucchero in una ciotola per fare la marmellata.

Accendiamo un piccolo fuoco e mescoliamo per 10 minuti, fino a quando lo zucchero non sarà completamente bagnato. Aumentiamo il fuoco al massimo, mentre bolle togliamo la schiuma che appare. Cuocere per 3-5 minuti.

Versare un po 'di marmellata in uno scolapasta, strofinare con un cucchiaio di legno, i ramoscelli rimarranno nel setaccio. Versare la marmellata calda in barattoli puliti, lasciare raffreddare completamente, non coprire con i coperchi.

Tale gelatina di ribes può essere arrotolata e conservata nel seminterrato, oppure chiusa con coperchi e conservata in frigorifero.

Ecco ricette così semplici per una deliziosa e salutare marmellata di ribes nero.

Buon tè bevendo in inverno!

Il ribes nero viene consumato raramente nella sua forma pura, le casalinghe preferiscono farne marmellata. A seconda del tipo di approccio, questo processo può richiedere da 5-10 minuti a diverse ore. È interessante notare che, indipendentemente dalla durata del trattamento termico, nella massa finale rimane ancora un'enorme quantità di componenti utili. Pertanto, quando si sceglie una ricetta adatta in questo caso, è necessario tenere conto anche delle preferenze personali e dei requisiti per il prodotto finito. Può essere prodotta molto dolce o acida, liquida o densa, con un uso minimo di ingredienti ausiliari o ricca di note aggiuntive.

Proprietà del prodotto e caratteristiche dell'organizzazione del suo processo di cottura

Prima di cucinare il ribes, per poi metterlo sugli spazi vuoti, devi decidere lo scopo principale del piatto in inverno. Se la massa fungerà solo da dessert, l'opzione di elaborazione per le bacche può essere qualsiasi cosa. Quando si desidera ottenere il massimo beneficio terapeutico dal prodotto, è necessario prestare attenzione a quanto e come verrà elaborato il componente principale.

Se tutto è fatto correttamente, puoi contare sul fatto che una deliziosa prelibatezza si manifesterà dai seguenti lati:

• In termini di quantità di potassio, le bacche di ribes nero superano persino le banane preferite da tutti. Il loro uso migliora il funzionamento del cuore.
• In termini di contenuto di vitamina C, questi frutti senza pretese sono superiori agli agrumi. Indipendentemente da come viene preparato il dolce, servirà come prevenzione affidabile del raffreddore e del beriberi stagionale, una serie di patologie polmonari.
• I componenti del ribes nero proteggono l'intestino dai processi di fermentazione, abbassano il livello di acidità nello stomaco e stimolano i processi metabolici nel corpo.
• Le sostanze attive stimolano l'emopoiesi e l'abbondanza di composti chimici con proprietà antiossidanti garantisce la pulizia dei tessuti da tutto ciò che non è necessario.

Nonostante sia molto semplice cucinare marmellate e conserve da queste bacche, è necessario tenere conto di una serie di punti importanti. La loro osservanza ti permetterà di combinare una deliziosa prelibatezza e una medicina miracolosa in un piatto:

1. I frutti di ribes nero sono soggetti a ossidazione, quindi possono essere arrotolati solo sotto coperchi verniciati. Per lo stesso motivo è consentito cuocere il prodotto solo in piatti smaltati.
2. Gli strumenti per l'organizzazione del processo devono essere selezionati in plastica o in legno, perché. l'uso di oggetti metallici ridurrà il contenuto di vitamina C nella marmellata finita.
3. Si consiglia di raccogliere i frutti una settimana dopo la loro maturazione, mentre non si sono ancora spezzati e hanno iniziato a scadere con il succo. La raccolta deve essere rimossa con spazzole e le bacche devono essere separate immediatamente prima della lavorazione. I frutti raccolti o acquistati separatamente devono essere leggermente asciugati, disposti su tessuti in uno strato.
4. Prima di cuocere le bacche, dovrai rimuovere manualmente tutti i sepali da esse. A proposito, non dovresti acquistare un prodotto già completamente ripulito da sepali e ramoscelli, soprattutto se si prevede di utilizzarlo per la marmellata. Entro pochi minuti da tale pulizia, le vitamine nella composizione della polpa e della pelle iniziano a decomporsi.

Ci sono molte ricette per fare la marmellata di ribes, alcune sono piuttosto insolite. La pratica dimostra che è meglio dare la preferenza ad approcci con un elenco minimo di componenti aggiuntivi che non possono sopraffare il gusto naturale della bacca base con la sua dolcezza e l'amarezza leggermente amara.

Come cucinare la marmellata di ribes nero in pochi minuti?

Se vuoi cucinare un dessert velocemente e con costi energetici minimi, dovresti prestare attenzione ai seguenti approcci:

• Per 1 kg di bacche prendiamo 2 tazze d'acqua e 1,5 kg di zucchero semolato. Prepariamo lo sciroppo da acqua e zucchero, che poi filtriamo attraverso una garza. Li riempiamo di frutta lavata e asciugata, mettiamo a fuoco basso e portiamo a ebollizione. Rimuoviamo completamente la schiuma, mescoliamo la composizione di tanto in tanto. Devi cuocere la massa per non più di 10 minuti, dopodiché stendiamo la composizione in barattoli e la chiudiamo per l'inverno.

Suggerimento: se si consiglia di passare le bacche di ribes nero attraverso un tritacarne, è meglio assicurarsi che le parti interne del prodotto siano realizzate in plastica per alimenti e non in metallo. In caso contrario, il prodotto finito avrà un retrogusto speciale e il contenuto di vitamine in esso contenuto diminuirà. In assenza di un tale dispositivo, è meglio cavarsela con un setaccio (sempre con una rete di plastica) o uno spintore.

• Per 9 tazze di ribes nero prendiamo 3 tazze di lamponi freschi, 15 tazze di zucchero e poco più di un bicchiere d'acqua. Lavare e asciugare le bacche. Li riempiamo con metà dello zucchero, versiamo acqua, impastiamo e mettiamo a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, la miscela di lamponi e ribes viene cotta per non più di 5 minuti. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere il resto dello zucchero, mescolare accuratamente fino a quando i cristalli si sciolgono e distribuire la massa ancora calda tra i barattoli. Questo metodo di preparazione del dolce è considerato il più veloce, ma non dovresti provare ad accelerarlo usando un fuoco forte, il prodotto brucerà e diventerà inutilizzabile.

Indipendentemente da quanto vengono lavorati i componenti principali della composizione quando si utilizzano queste ricette, questo è sufficiente per portare il prodotto al grado di sterilità desiderato. Data l'impressionante quantità di zucchero, non puoi preoccuparti della durata di conservazione del prodotto. Durerà sicuramente per 1-2 anni se i barattoli e i coperchi vengono lavorati correttamente.

Le ricette di ribes nero più popolari

Coloro che amano la marmellata densa e ricca apprezzeranno ancora di più queste opzioni per la lavorazione di bacche sane:

• Marmellata di ribes nero. Per 1 kg di purea di frutti di bosco base prendiamo un bicchiere di purea di lamponi (i componenti possono essere macinati al setaccio o passati al tritacarne) e 1 kg di zucchero. Mescoliamo due tipi di purea, aggiungiamo metà dello zucchero, facciamo bollire la massa per 20 minuti fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti. Aggiungiamo il resto dello zucchero, la massa deve essere cotta per lo stesso tempo, dopodiché stendiamo il prodotto finito in contenitori sterili.

Suggerimento: la marmellata più deliziosa e tenera si ottiene dalle bacche, che vengono sbollentate per 2-3 minuti in uno spremiagrumi prima della lavorazione. I frutti sono pieni di succo e non raggrinziscono.

• Marmellata classica. Per il ribes nero e lo zucchero, presi 1 kg ciascuno, prendiamo mezzo bicchiere d'acqua. Selezioniamo le bacche, laviamo e asciugiamo. Da un bicchiere di zucchero e acqua prepariamo uno sciroppo, nel quale versiamo un bicchiere di frutta e cuociamo la massa per 5 minuti. Aggiungere un altro bicchiere di zucchero e frutti di bosco, cuocere per altri 5 minuti. Quindi è necessario ripetere fino a quando i componenti non si esauriscono (a proposito, zucchero e bacche possono essere presi quanto vuoi, in proporzione). 5 minuti dopo l'introduzione delle ultime porzioni degli ingredienti, stendiamo la marmellata finita in barattoli.

• Gelatina di marmellata di ribes. Per cucinare una prelibatezza tenera ma densa, devi prendere 10 bicchieri di frutti di bosco (per 9 parti di ribes nero spesso prendono 1 parte di lamponi) e zucchero, 2,5 bicchieri d'acqua. Versare i frutti in un contenitore per la cottura, riempire d'acqua e portare a ebollizione. La massa deve essere fatta bollire a fuoco vivo per non più di 2 minuti, quindi si versa lo zucchero. Il prodotto viene miscelato, portato nuovamente a ebollizione e fatto bollire per circa 5-7 minuti. Versare la massa ancora calda nei barattoli e chiudere.

Se nel momento più cruciale non c'erano lattine a portata di mano, puoi utilizzare l'opzione di sostituzione originale. La marmellata pronta e leggermente raffreddata viene versata in sacchetti di plastica, confezionata ermeticamente e conservata nel congelatore. Non preoccuparti del risultato finale, il piatto scongelato sarà altrettanto gustoso dell'approccio standard.

È possibile cucinare un dessert delizioso e salutare senza cucinare?

Se per qualche motivo non vuoi cucinare il componente principale, c'è un approccio che ti permetterà di fare a meno del trattamento termico. Per 1 kg di bacche prendiamo 1 kg di zucchero (o poco più), oltre a questo, altri 0,5 bicchieri di zucchero. Passiamo i frutti al tritacarne o li maciniamo manualmente, lavoriamo velocemente in modo che la massa non si avvolga.

Copriamo il prodotto con un panno e lasciamo agire per 5 minuti. La massa finita non ha bisogno di essere cotta, basta metterla nei barattoli, spolverare di zucchero (decidiamo noi stessi il volume) e chiuderla. Un piatto delizioso viene conservato esclusivamente a temperature inferiori a 1ºС, nel qual caso manterrà la quantità massima di componenti utili.

Nonostante gli evidenti vantaggi, la marmellata di ribes nero ha uno svantaggio: aumenta significativamente la coagulazione del sangue. Ciò non influisce in alcun modo sulla salute della gente comune, ma in presenza di tromboflebite il dolce dovrà essere abbandonato.

Oltre ai lamponi, l'uva spina viene tradizionalmente utilizzata per stemperare il gusto di questi dolci, mentre i mirtilli sono un po' meno comuni. La cosa principale da ricordare è che lo zucchero dovrebbe essere assunto almeno nella stessa quantità del ribes (se è il componente dominante). E ancora meglio - nella stessa quantità di tutte le bacche utilizzate.