I muffin alla zucca cuociono al sole! Ricette per muffin di zucca dietetici, classici e da dessert.

Qualsiasi cibo dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche salutare: questo è il credo dell'uomo moderno. Ma senza cibo deliziosoÈ difficile farcela anche per qualcuno che aderisce rigorosamente ai principi del PP. Tuttavia non è necessario arrangiarsi. L'elenco è noto dolci dietetici e i muffin alla zucca possono essere definiti i più popolari tra i prodotti da forno. Appetitosi, luminosi: questi sono i muffin alla zucca, preparati secondo una varietà di ricette.

Ricetta classica dei muffin alla zucca al forno

Questo è il tipo di muffin più comune, facile da preparare, ricco, gusto originale. Le spezie conferiscono ai prodotti da forno un aroma e un calore speciali: proprio ciò di cui hai bisogno per l'autunno.

Per preparare il dolce alla zucca, sono necessari i seguenti prodotti:

300 grammi di farina setacciata;
2 cucchiaini di lievito in polvere;
400 grammi di zucca matura;
250 grammi di zucchero semolato;
3-4 uova di gallina;
170-180 ml di olio di semi di girasole;
mezzo cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di cannella;
un paio di cucchiaini di zucchero a velo.

Preparare dolce profumatoÈ semplice da preparare con la zucca, non ci vorrà molto tempo. Anche un principiante in cucina può gestirlo.

I passaggi sono:

Sbucciare e tagliare la zucca, macinare in un frullatore.
Sbattere le uova nella purea risultante, aggiungere sale e zucchero.
Poi aggiungete gradualmente la farina, la cannella, il lievito e l'olio.
Disporre l'impasto finito negli stampini, riempiendoli poco più della metà.
Infornare a 180 gradi, 20 minuti.

Con aggiunta di ricotta

Diventeranno muffin alla zucca con ricotta colazione perfetta oppure uno spuntino pomeridiano, molto gustoso e salutare. A molte persone piace la combinazione di ricotta e muffin, particolarmente indicata per i bambini; Devi prendere la ricotta normale, non dolce, a medio contenuto di grassi, ne avrai bisogno di 400 g.

Sono inoltre necessari i seguenti prodotti:

uovo 2 pz.;
200 g di zucca matura;
100 g di semola;
un cucchiaino di noce moscata e cannella tritate;
50 g di zucchero;
un pizzico di sale;
un po' di zucchero a velo per spolverizzare.

Per preparare il dolce ci vuole un po' più tempo rispetto alla ricetta classica, ma non c'è niente di complicato:

La zucca deve essere tagliata e fatta bollire in una casseruola per ammorbidirla.
Schiacciare i pezzi bolliti con una forchetta, trasformandoli in purea.
Schiaccia la ricotta in un contenitore separato, quindi sbatti le uova.
Aggiungi zucchero e sale alla massa risultante.
Unisci entrambe le masse, cagliata e verdura, mescola, aggiungi la semola.
Compila i moduli con l'impasto finito (non completamente).
Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Cottura semplice con kefir

Diventeranno muffin quaresimali buona aggiunta A menù giornaliero, delizierà sia i bambini che gli adulti.

Sono preparati con prodotti disponibili a tutti, questi sono:

300 g di zucca;
kefir magro 115 g;
farina setacciata 1° grado 330 g;
3-4 uova di gallina;
100-120 ml di olio vegetale;
sale, chiodi di garofano macinati - un quarto di cucchiaino ciascuno;
2 cucchiaini di lievito in polvere;
soda, zenzero macinato, noce moscata - mezzo cucchiaino ciascuno;
cannella tritata 1 cucchiaio;
zucchero semolato 250 g.

A parte bisogna dosare 0,6 kg di zucchero e la stessa quantità di acqua per lo sciroppo. Prendi anche vaniglia, cannella, sciroppo di frutta o rum - a piacere.

Come cucinare:

Fate bollire la zucca in una casseruola, quindi tritatela.
Mescola il kefir con la soda.
Versare il kefir nella purea, aggiungere burro, sale e zucchero.
Mescolando continuamente il composto, sbatti le uova.
Aggiungere farina, spezie, lievito.
Compila i moduli con il test.
Cuocere per 20 minuti a temperatura standard.
Mentre i muffin al kefir cuociono, scaldate in un pentolino l’acqua e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 5 minuti.
Aggiungere aromi (spezie o sciroppo di frutta o rum).
Lo sciroppo viene versato sui prodotti da forno finiti.

Muffin alla zucca di Yulia Vysotskaya

Le ricette di Yulia Vysotskaya sono sempre un successo. Tra i vari prodotti da forno potete trovare anche ricette con la zucca.

Utilizza un elenco più lungo di prodotti, ma sono tutti disponibili:

400-450 grammi di zucca;
3-4 uova;
250 grammi di zucchero semolato;
300 grammi di farina setacciata;
noce sbucciata e tritata (noce, ma puoi usarne un'altra) 150 g;
un pizzico di sale;
lievito e panna acida 2 cucchiaini ciascuno;
olio d'oliva o altro 170 ml;
limone - circa un terzo;
1 cucchiaino ciascuno succo di limone, cannella;
2 cucchiai di panna acida;
zucchero a velo per la crema a piacere.

Preparare i cupcakes in due fasi

Cuocere in 5 minuti è popolare tra molte persone e oggi i muffin al microonde sono piuttosto popolari, compresi quelli alla zucca.

Per preparare un dessert veloce ma gustoso è necessario prendere:

250 grammi di zucca sbucciata;
zucchero e farina - mezzo bicchiere ciascuno;
50 grammi burro;
un cucchiaino di lievito;
1 uovo;
cannella 0,5 cucchiaini;
una buona manciata di noci tritate o frutta secca;
sale a piacere.

Come cucinare:

La zucca viene tagliata a pezzi e bollita.
La verdura bollita viene macinata in purea.
Sbattere l'uovo, aggiungere il burro, lo zucchero, mescolare.
In un contenitore separato, mescolare il lievito, il sale, la farina e la cannella.
Versare il composto nella purea, impastare la pasta.
Aggiungi noci o uvetta.
L'impasto viene versato in stampi di silicone.
Devi cuocere per 5 minuti (con una potenza del microonde di 900 W).
I muffin finiti vengono raffreddati nello stampo e solo successivamente adagiati su un piatto.

Dal presente verdura autunnale molto facile da preparare dessert delizioso, che farà piacere alla famiglia. Ci sono molte opzioni, scegli quella più adatta ai tuoi gusti: sono tutte appetitose e salutari.

Dalla zucca matura aromatica puoi preparare non solo zuppa o spezzatino di verdure, ma anche teneri muffin alla zucca che sembrano piccoli soli. I prodotti da forno risultano così gustosi e appetitosi che è impossibile staccarsene. La purea di zucca dona ai muffin un bel colore dorato e gusto piccante. Questa ricetta non è solo semplice ed economica, ma anche snella. Sarà una vera salvezza se vuoi qualcosa di dolce, ma nel frigorifero c'è un minimo di cibo.

Ingredienti:

farina di frumento premio 1,5 bicchieri con un volume di 250 ml

zucchero semolato 100 g

olio vegetale purificato 80 ml

lievito in polvere 1 cucchiaino.

pizzico di vaniglia

zucca 200 g

acqua filtrata 100 ml

Numero di porzioni: 4 Tempo di cottura: 50 minuti

Ricetta di cucina

Passaggio 1: sbucciare, cuocere e ridurre in purea la zucca

Sbucciare con cura la zucca matura. La migliore varietà di zucca è Butternut (a volte chiamata anche noce moscata) o Kabocha, che ha un sapore dolce. polpa aromatica. Rimuovere il torsolo con i semi. Tagliate la zucca a pezzetti triangolari di media grandezza come richiesto dalla ricetta.

Trasferisci la zucca tritata in una piccola casseruola. Versiamo la zucca acqua fredda e indossalo calore medio. Lessare la zucca fino a renderla morbida. Ho cotto la zucca per 15 minuti dopo la bollitura. Potrebbe essere necessario un po' più o un po' meno tempo di cottura. Dipende dal tipo di zucca e da quanto grossolanamente la macini.

CON zucca finita salare accuratamente il tutto acqua calda. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare i pezzi di zucca. Se non hai un frullatore, puoi usare uno schiacciapatate per fare la purea. Per preparare la purea, la zucca può anche essere cotta in forno fino a cottura, e poi tritata fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Raffreddare la purea di zucca finita fino a quando temperatura ambiente. A proposito, questo purea di zucca può essere servito come piatto indipendente, aggiungendo zucchero o miele liquido, un pezzetto di burro e un pizzico di vanillina.

Passaggio 2: setacciare farina di frumento e lievito per l'impasto

Mentre la purea di zucca si raffredda, preparate gli ingredienti secchi per l'impasto. Setacciare la farina premium in una ciotola profonda e asciutta. Questo procedimento permetterà ai muffin alla zucca di lievitare bene. Quindi setacciare il lievito. Renderà i prodotti da forno più ariosi e teneri. Per rendere i prodotti da forno più saporiti, aggiungere la vanillina al composto. Puoi usarlo invece zucchero vanigliato oppure estratto (è meglio mescolarlo con purea di zucca). Mescolare bene la farina di frumento con il lievito e la vaniglia.

Passaggio 3: mescolare lo zucchero semolato con acqua purificata e olio di girasole

In una ciotola separata, mescolare l'acqua purificata con l'olio di semi di girasole. Si prega di notare che l'olio non dovrebbe avere un odore caratteristico.

Aggiungere lo zucchero fino in un contenitore con acqua e olio. Mescolare accuratamente il composto finché lo zucchero non si scioglie. Per questa ricetta ho utilizzato acqua e olio a temperatura ambiente. Non è necessario riscaldare particolarmente i liquidi per evitare che l'impasto si cuocia troppo.

Passaggio 4: mescolare gli ingredienti secchi con acqua olio raffinato e zucchero

Versare il composto liquido ottenuto in una ciotola con farina e lievito setacciati.

Usando una spatola di silicone, mescola un po’ gli ingredienti per amalgamarli. Secondo la ricetta, non mescoleremo il composto fino a quando non sarà completamente omogeneo.

Passaggio 5: aggiungere la purea di zucca all'impasto

Infine, aggiungete al composto ottenuto la purea di zucca raffreddata.

Mescolare l'impasto dei muffin alla zucca fino a ottenere un composto omogeneo.

In questa fase potete aggiungere gocce di cioccolato, mandorle, nocciole tritate noci, frutta candita multicolore, albicocche secche o uvetta precotte al vapore e secche. Renderanno i prodotti da forno ancora più gustosi e originali.

Lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti. A questo punto, accendi il forno a 180 gradi.

Passaggio 6: versare l'impasto negli stampini

Preparare una teglia per muffin con la purea di zucca. La ricetta richiede porzioni stampi in silicone o una forma metallica speciale. Se gli stampi in silicone non necessitano di essere lubrificati con nulla, è meglio rivestire gli stampi in metallo con appositi cestini di carta per muffin e cupcake.

Versare l'impasto negli stampini, riempiendoli per circa due terzi, poiché l'impasto lieviterà un po' durante la cottura.

Passaggio 7: cuocere i muffin alla zucca

Mettete la teglia per muffin nel forno preriscaldato. Cuoceremo i muffin sulla griglia centrale del forno per circa 20 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni delle pietanze e delle caratteristiche del forno.

Togliere i muffin finiti dallo stampo e adagiarli su una gratella finché i prodotti da forno non si raffreddano completamente.

Passaggio 8: alimentazione

Se lo si desidera, i prodotti raffreddati possono essere decorati annaffiandoli glassa al cioccolato o condimenti vari. Potete utilizzare anche noci o nocciole per la decorazione. bacche fresche E zucchero a velo. Serviremo fragranti muffin con purea di zucca caldi tè verde o caffè nero.

Buon appetito!

Anche se i muffin alla zucca sono... prelibatezza tradizionale stagione autunnale, crediamo sinceramente che tu possa mangiare i tuoi piatti preferiti tutto l'anno, vi consigliamo di prepararli in primavera. Naturalmente, utilizzando ricette deliziose da questo materiale.

Muffin alla zucca senza carne – Ricetta

Per tutti coloro che digiunano o evitano la comparsa di prodotti di origine animale nel menu, suggeriamo di preparare questi semplici muffin alla zucca senza uova e latte, che qualsiasi mangiatore di terze parti difficilmente riuscirà a distinguere dai classici muffin.

Ingredienti:

semi di lino - 15 g;
purea di zucca - 230 g;
-115ml;
olio vegetale-115ml;
salsa di mele - 115 ml;
farina integrale- 115 g;
farina di mandorle- 135 g;
soda - 1 cucchiaino;
lievito in polvere - 1/2 cucchiaino;
una manciata di gocce di cioccolato.

Preparazione

Il sostituto dell'uovo in questa ricetta sarà la salsa di mele, che può essere acquistata già pronta in commercio alimenti per bambini oppure fai da te. Insieme a salsa di mele, Anche i semi di lino aiuteranno a legare insieme tutti gli ingredienti, ma prima bisogna macinarli, aggiungere un quarto di bicchiere d'acqua e lasciare agire per 20 minuti.

Inizia mescolando tutti gli ingredienti secchi. Separatamente, sbatti il miele con la salsa di mele e il burro. Aggiungere la purea di zucca, il lino macinato gonfio, mescolare e unire il tutto con una spatola. In questo caso non è consigliabile utilizzare il mixer perché i muffin potrebbero risultare troppo duri. Mescolare l'impasto con le gocce di cioccolato e distribuirlo tra le celle dello stampo. Infornare a 180 gradi per 25 minuti.

L'aggiunta di eventuali latticini all'impasto lo rende automaticamente più umido e pesante. Se ami questi muffin, darai sicuramente vita a questa ricetta.

Ingredienti:

Preparazione

Sbattere le uova con miele e zucchero fino a quando non diventano ariose e di colore biancastro. Aggiungilo scorza d'arancia, olio vegetale, purea di zucca e sbattere ancora. Mescolare i restanti ingredienti secchi e versare il composto di zucca e uova. Dopo aver sbatteto nuovamente, aggiungere la ricotta, mescolare e distribuire l'impasto nelle celle della forma selezionata. La cottura di un muffin di dimensioni standard richiederà circa 20 minuti a 180 gradi; verificare la prontezza dei prodotti più grandi dopo 20 minuti con uno stuzzicadenti.

Ciao a tutti! Oggi parleremo dei muffin alla zucca, la ricetta che ho provato per la prima volta e ne sono rimasta molto soddisfatta. Questo è eccezionale cottura autunnale, poiché la zucca è notoriamente un frutto autunnale. I muffin alla zucca preparati secondo questa ricetta risultano molto gustosi, luminosi, aromatici e puliti.

Gli ingredienti utilizzati in questa ricetta di muffin alla zucca sono per quantità di 6 pezzi. Questo è per una teglia con 6 scomparti per muffin. Se prepari un'altra quantità di questi cupcakes colorati, aumenta semplicemente la quantità di tutti gli ingredienti in modo proporzionale. Cosa fare con l'uovo in questo caso? Per preparare 9 muffin alla zucca, utilizzare 1 uovo e 1 tuorlo; per 12 muffin, utilizzare 2 uova;

Ora un po 'di zucca. IN questa ricetta I muffin alla zucca sono realizzati utilizzando zucca non cruda. Dovrà essere preparato utilizzando forno a microonde. Puoi anche bollire o cuocere la zucca, ma ci vorrà molto più tempo. Zucca cruda non utilizzato in questa ricetta.

Bene, ora passiamo alla ricetta per preparare i muffin alla zucca, che vi sorprenderà per la sua semplicità e facilità. L'unico appunto sulla ricetta è che per misurare gli ingredienti è meglio utilizzare una bilancia da cucina, così il risultato sarà sicuramente di ottima riuscita.

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero di porzioni – 6

Ingredienti:

1 uovo
25 g di burro
125 g di farina
30 g di zucchero
pizzico di sale
50 ml di latte
200 g di zucca sbucciata
vanillina sulla punta di un coltello
1 cucchiaino lievito in polvere (senza vetrino)

Muffin alla zucca, ricetta con foto passo dopo passo

200 g di zucca sbucciata, tritata piccoli cubetti e mettilo nel microonde per 7-10 minuti per cuocere alla massima potenza. Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del vostro forno a microonde.

Successivamente controllate la cottura della zucca con una forchetta. La zucca dovrebbe “allargarsi” facilmente sotto la pressione di una forchetta su di essa.

E qui, proprio all'inizio della preparazione dei muffin alla zucca, dovremmo occuparci del forno. Accendilo per riscaldarlo fino a una temperatura di 180 gradi. Al momento giusto il forno sarà pronto per prendere forma con i futuri muffin.

Usando la stessa forchetta, schiaccia molto velocemente l'intera zucca in una purea improvvisata e aggiungi 25 g di burro. Poiché la zucca è ancora calda, il burro si scioglierà facilmente al suo interno.

Aggiungete un uovo e mescolate il composto con una forchetta.

Aggiungere 50 ml di latte, zucchero, sale e vanillina. Mescolare il composto finché lo zucchero non si scioglie al suo interno.

Aggiungete al composto gli ultimi ingredienti: farina e lievito. Usando una forchetta, impastare la pasta viscosa semiliquida. Non essere troppo zelante quando lo impasti. Basterà lavorare con una forchetta per un solo minuto e l'impasto sarà pronto.

Questo è quello che sembra impasto pronto per preparare i muffin alla zucca.

Riempire i pirottini per muffin con l'impasto. È meglio rivestire gli stampi con inserti speciali.

Mettete i muffin alla zucca in forno preriscaldato a 180 gradi e cuoceteli per 30-35 minuti, verificando la prontezza dei muffin con uno stuzzicadenti (dovrebbe rimanere asciutto dopo aver forato il muffin).