Ricetta frittelle di ricotta quanto sale. Cheesecake salate

Ciao, cari lettori del mio blog e spettatori del canale YouTube.

Oggi voglio allontanarmi dalla ricetta tradizionale delle cheesecake dolci e proporre di cuocere soffici cheesecake salate con la ricotta al forno.
Ho sfornato per la prima volta le cheesecake salate; di solito preparo quelle dolci.

Sai, il risultato è piaciuto a tutta la famiglia. Il gusto delle cheesecake salate è molto simile al gusto della pizza. È stato inaspettato e piacevole, perché amiamo la pizza.

L'aggiunta di aneto e peperone rosso alle cheesecake salate le ha rese luminose e l'aglio le ha rese molto piccanti.

Inoltre, non ho fritto le cheesecake nell'olio, ma le ho cotte al forno. Le cheesecake salate si sono rivelate piuttosto dietetiche, il che è una buona notizia alla vigilia della primavera.

• 500 gr. fiocchi di latte
• 2 uova
• 1/2 peperone
• 2 cucchiai. l. aneto
• 3 spicchi d'aglio
• 1/2 cucchiaino. sale
• un po' di semolino per la panatura

Videoricetta per cheesecake salate

Tagliare il peperone a cubetti. Io ho preso il peperoncino, ma puoi usarne quello che preferisci: verde, giallo, arancione.

Dividere un uovo in tuorlo e albume.

Il tuorlo ci servirà più tardi per ungere le cheesecake prima della cottura.

Spremi l'aglio attraverso una pressa.

È meglio prendere la ricotta grassa o la ricotta di fattoria per le cheesecake, non secca, ma non molto bagnata, a grana grossa. Non dovresti strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Basta schiacciarlo con una forchetta.

Preparazione delle cheesecake salate. Passaggio 5.

Aggiungi peperone, aglio, aneto, sale alla ricotta e mescola.

Aneto

Sbattere leggermente le uova e aggiungerle al composto di cagliata. Mescolare.

Aggiungere la farina alla massa della cagliata e mescolare. Due cucchiai di farina dovrebbero essere sufficienti se nella cagliata è presente del siero di latte. La farina in eccesso influisce negativamente sulla qualità delle cheesecake.

Preparazione delle cheesecake salate. Passaggio 8

Cospargere la superficie di taglio con semola. Disporre le palline di cagliata. Per garantire che le cheesecake abbiano la stessa dimensione, è conveniente farlo con un cucchiaio da gelato.

Rotoliamo le cheesecake su tutti i lati nella semola e formiamo le cheesecake.

Semola

Disporre le cheesecake su un foglio di carta, su un tappetino di silicone e spennellarle con il tuorlo.

Cuocete le cheesecake salate in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°C.

Le cheesecake pronte vanno servite calde. Si sono rivelati soffici, rosei, con una crosta croccante.

Preparare le cheesecake salate. Penso che ti piaceranno.

Buon appetito!

Le cheesecake salate alle erbe in padella piaceranno a tutti coloro che amano mangiare cibi sani, soddisfacenti e non zuccherati a colazione. Naturalmente, le frittelle di ricotta possono essere consumate non solo al mattino, ma possono anche essere un buon spuntino durante il giorno (comodo da portare con sé al lavoro o a scuola), e come cena - il piatto è anche ideale: non pesante , non troppo calorico, sazia bene e senza pesantezza, ed è molto gustoso!

Rigogliose, con una sottile crosta croccante e un ripieno delicato, con erbe aromatiche: queste cheesecake ti faranno sicuramente piacere. Prepararli non è affatto difficile e, come già accennato, rimarrete sicuramente soddisfatti del risultato.

Il nostro piatto niente uova!

Se stai cercando una versione classica - (senza uova) - questa è quella che cercavi da tempo: soffice, ariosa, rosea fuori e morbida e tenera dentro.

Il nostro antipasto caldo di ricotta ed erbe aromatiche è un campo di sperimentazione, perché puoi utilizzare tutte le verdure che preferisci: cucinale con spinaci, ortiche, aglio verde giovane o cipolle, aglio orsino, coriandolo, prezzemolo, aneto o basilico. E puoi usarne diversi tipi contemporaneamente. Inoltre, suggerisco di impanare le cheesecake alle erbe nella farina di mais - è un po' più salutare della farina di frumento - non contiene glutine.

Ingredienti:

• ricotta – 250 g;
• qualsiasi verdura: un piccolo mazzo;
• sale, zucchero - a piacere;
• farina – 3 cucchiai;
• latte cotto fermentato (kefir o panna acida) – 3-4 cucchiai;
• olio - per friggere;
• farina - per impanare

Frittelle salate di ricotta alle erbe

Ricotta (io ho usato quella rustica secca) schiacciata con una forchetta.

Ho lanciato i verdi. Ho usato l'aneto ed era congelato. Ora, in primavera, è meglio usare erbe fresche.

Mescolato.

Aggiunta di semola.

Mescolai ancora e vidi che la ricotta era un po' asciutta. Quindi ho aggiunto un altro cucchiaio di latte cotto fermentato. Ma devi farlo con attenzione per non aggiungerne troppo: la carne macinata per le cheesecake deve essere densa, altrimenti le cheesecake si sfaldano.

Ecco come è risultata la massa della cagliata.

Versare la farina di mais su un piatto piano.

Con le mani bagnate ho formato delle piccole cheesecake strette.

Impanato nella farina.

Mettere in una padella con olio vegetale caldo.

Fritto su entrambi i lati.

Questo è tutto, le soffici cheesecake alle erbe sono pronte!

Buon appetito! Ricetta di Tatyana Sh.

Iniziamo di buon umore. Per prima cosa prepariamo gli ingredienti. È meglio prendere la ricotta di media acidità e in modo che non sia troppo secca o liquida. Se la ricotta è secca, 1 cucchiaio aiuterà a salvare la situazione. un cucchiaio di panna acida o yogurt e, se liquido, è necessario eliminare l'umidità in eccesso mettendolo sotto pressione o appendendolo in una garza.

In una ciotola di dimensioni adeguate mettere la ricotta, le uova, il sale, lo zucchero, l'aneto tritato finemente e il semolino. Quando l'impasto sarà pronto, usate uno schiacciapatate per unire tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, coprite con pellicola e lasciate riposare per almeno mezz'ora in modo che la semola si gonfi e tutti gli ingredienti diventino amici tra loro. Potete lasciarli in frigorifero fino al secondo giorno se volete friggerli a colazione.

Il nostro impasto è diventato notevolmente più denso. Il prossimo passo è preparare da soli le cheesecake. Per fare questo, prendete l'impasto già preparato con un cucchiaio e formate delle palline con le mani. Cerchiamo di farli della stessa dimensione, perché vogliamo che le cheesecake siano uniformi e belle.

Affinché le nostre cheesecake abbiano una crosta croccante quando fritte, le arrotoliamo nella farina di mais. Successivamente, trasformiamo la nostra palla in una specie di disco premendo leggermente su di essa. Personalmente non preparo mai tutte le cheesecake in una volta, ma gradualmente, quante ne entrano nella teglia. Se ti è più comodo prepararli tutti in una volta, allora ti consiglio di formare il disco prima di mandarlo in padella.

Mettiamo a scaldare la nostra padella e poi versiamoci dentro un po' di olio di semi di girasole raffinato, non è necessario che le cheesecake affoghino nell'olio; Le nostre cheesecake devono essere fritte a fuoco moderato fino a doratura su entrambi i lati.

Togliere le cheesecake finite dal fuoco e asciugarle con un tovagliolo di carta o un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.

Ora non c'è più alcun segreto per te su come preparare le cheesecake salate con aneto. Sono buonissimi sia caldi che freddi. Potete servirli con panna acida, ma per me sono caldi e senza panna sono un'ottima aggiunta al caffè. Spero che la mia ricetta vi sia piaciuta e che non rimarrete delusi quando le preparerete per i vostri cari.

Buon appetito!

Essendo piuttosto indifferente ai dolci, approfitto volentieri di ogni occasione per aggiungere un po' di sale a un dessert o addirittura trasformare un piatto dolce nel suo completo gusto opposto. Questa volta, un destino simile è toccato alla classica colazione della cucina russa: le cheesecake, che hanno fatto amicizia perfettamente con ingredienti greci altrettanto classici: capperi, feta e pomodori secchi.

Questa sarà probabilmente la ricetta più breve e semplice di tutta la storia del blog. Tutti sanno come fare le cheesecake, giusto?

La base, ovviamente, è la ricotta, ma può essere tranquillamente sostituita con la ricotta o con la sua versione fatta in casa, di cui vi ho già parlato. Per non aggiungere un mucchio di farina, è meglio spremere prima la ricotta o il formaggio dal siero di latte.

Aggiungere alla ricotta i capperi tritati, la feta sbriciolata e i pomodori secchi. Questi ultimi sono generalmente una cosa universale, che è meglio acquistare su scala industriale e aggiungere ovunque: agli stufati, alle zuppe, alle salse, alla pasta. In genere, tali pomodori tritati e fortemente essiccati vengono venduti a un prezzo molto economico su vassoi di spezie in base al peso.

A questo punto assaggiate il composto per aggiustare di sale e aggiungetene altro a piacere. Successivamente potete tranquillamente sbattere le uova e aggiungere il composto di farina e lievito setacciati. Lasciare l'impasto preparato per cheesecake salate nel congelatore per 10-15 minuti, quindi iniziare a modellare delle porzioni della forma e dimensione desiderata e passarle in una piccola quantità di farina.

Ingredienti:

• ricotta (o ricotta) - 300 g;
• uova - 2 pezzi .;
• farina - 1 cucchiaio. (120 g);
• lievito in polvere - 1 cucchiaino e mezzo;
• capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• feta - 80 g;
• pomodori secchi - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione

1. Strizzate la ricotta con una garza e mescolatela con i capperi tritati, la feta e i pomodori secchi. Salare la miscela finita a piacere.
2. Mescolare la farina con il lievito e aggiungerla al composto di cagliata insieme alle uova. Mescolare bene e lasciare il composto in freezer per 10-15 minuti.
3. Prepara 6-8 cheesecake e passa ciascuna in una piccola quantità di farina.
4. Friggere le cheesecake in olio vegetale riscaldato a fuoco medio per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Servire con panna acida o yogurt.

Ingredienti:

• 300 g di ricotta (o ricotta);
• 2 uova;
• 1 tazza (120 g) di farina;
• 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere;
• 1 cucchiaio di capperi;
• 80 g di formaggio feta;
• 1 cucchiaio di pomodori secchi.

Istruzioni

1. Spremi il liquido in eccesso dalla ricotta usando una garza. Mescolare con capperi tritati, feta e pomodori secchi. Aggiungi sale a piacere.
2. Unisci la farina e il lievito. Aggiungere gli ingredienti secchi e le uova al composto di formaggio. Lasciare in congelatore per 10-15 minuti.
3. Formare 6-8 polpette di syrniki e passarle ciascuna nella farina.
4. Friggere in olio vegetale preriscaldato a fuoco medio per 3-4 minuti su ciascun lato o fino a doratura. Servire con yogurt o panna acida.