Formaggio dall'odore forte. Il formaggio più puzzolente del mondo

10. Talleggio

Ironia della sorte, il formaggio Tallegio sembra più spaventoso di quanto non abbia un sapore. Il Talleggio è amato per i suoi vibranti organolettici e la consistenza morbida e burrosa. In patria, in Italia, il Talleggio sta diventando sempre più di moda, e questa popolarità è già esplosa nel baratro dell'export - dopotutto buongustai di formaggio sono disponibili in qualsiasi paese, anche in Somalia o Vanuatu. Pertanto, il Talleggio originale non è più considerato così maleodorante, ma piuttosto piccante.

Dicono che Talleggio sia stato inventato nel lontano e cupo X secolo dalla nascita di Cristo. Gli allora casari lasciavano stagionare il prodotto in grotte marine, lavando periodicamente le teste del formaggio con delle spugne salate. acqua di mare. Oggi le condizioni di temperatura e umidità delle antiche grotte vengono riprodotte con macchine ultramoderne. Forse è per questo che il Talleggio sta rapidamente perdendo la sua reputazione di prelibatezza puzzolente.

9. Stilton

Mangiato dalla muffa bluastra, Stilton è considerato il "re dei formaggi inglesi" - per molti aspetti, incluso il suo odore caratteristico. La consistenza dello Stilton è diversa: da dura e friabile a molto morbida, sbavante. Più lo Stilton è vecchio, più ha un odore forte e più assomiglia a un olio così strano.
Per gli appassionati del sapore di formaggio Blue Stilton, viene prodotta l'eau de toilette O de Stilton. Poche gocce di questo profumo trasformano un sano giovane bullo britannico in un vecchio scapolo ammuffito - un vero gentiluomo inglese, signore.

8 Fetido Vescovo

Una delle varietà di formaggio più antiche della Terra, il cosiddetto Vescovo Fetido è noto fin dai tempi dell'Ordine dei monaci cistercensi (10-11 secoli). Questo formaggio è prodotto con latte pastorizzato di vacche di razza Gloucester e imbevuto nel succo di pere di una certa varietà "monastica". Ciò che rende Fetid Bishop diventa arancione e diventa molto, molto appiccicoso
Fetid Bishop matura da 6 a 8 settimane. Solo dopo questo periodo il formaggio comincia a giustificare il suo nome. Molti paragonano il suo odore più forte all'ombra dei calzini stantii. Pertanto, dopo aver acquistato un pezzo del Vescovo, non dovresti portarlo a casa con i mezzi pubblici: i passeggeri "cazzeranno", ti faranno arrossire. Ma se a casa, in cucina, rimuovi la crosta dal formaggio, la puzza scompare e il prodotto risulta essere molto, molto delicato nel gusto, facilmente spalmabile sul pane o sui biscotti. Come puoi vedere nella foto, un chilo di Bishop costa circa 1.100 rubli russi.

7. Limburger

Prodotto in Germania, il Limburger è forse il più popolare di tutti i formaggi aromatizzati. Limburger è fermentato con colture di batteri Brevibacterium Linens. Questi stessi microrganismi sono in gran parte responsabili dello spirito del sudore umano. Quindi, quando le persone dicono che Limburger odora di ascelle non lavate, hanno quasi ragione.
Ma non appena ne morderai un pezzo, smetterai di prestare attenzione alla puzza batterica, perché questo prodotto è incredibilmente gustoso, dicono i tedeschi.

6. Roquefort

Il più terribile "roquefort" viene prodotto ... nell'entroterra dell'Ucraina. Non solo puzza "senza Dio", è anche impossibile prenderlo in bocca: pura tortura culinaria. L'autore dell'articolo si è assicurato personalmente che un chilogrammo di buon Roquefort non può costare $ 10. Ok, divagazione...
Il Roquefort è uno dei formaggi più ricercati al mondo. Tuttavia, fino a poco tempo fa era vietato in Australia e Nuova Zelanda. Prodotto con latte crudo di pecora, maturato in grotte vicino al villaggio di Roquefort(t) (Francia meridionale), questo alimento specifico è considerato... pericoloso per la salute. Poiché il latte non viene pastorizzato prima della fermentazione, un pezzo di Roquefort verdastro può facilmente prendere la listeriosi, una malattia batterica che può essere fatale. Listeria provoca aborti nelle donne in gravidanza. Ecco una prelibatezza per te. Forse gli australiani avevano ragione?

5. Brie de Meaux

Tieni presente che questo non è il Brie di latte pastorizzato che si trova sugli scaffali dei nostri supermercati. Stiamo parlando di vera razza da latte grezzo, che la maggioranza dei francesi, alcuni apertamente, altri segretamente, ma adora. Di condizione fisica Non è formaggio, è una specie di crema. All'esterno, le sue teste sono ricoperte da uno spesso strato bianco di muffa, che i fanatici del formaggio consigliano di non buttare via, ma di mangiare.

Il Brie de Meux è una prelibatezza universalmente riconosciuta, ma se al tuo naso non piace particolarmente l'odore di ammoniaca, non vorrai nemmeno avvicinarti a questo formaggio - come un aristocratico in un bagno pubblico gratuito.

4. Epoisse

Lo stesso Napoleone Bonaparte amava questo formaggio dall'odore molto pronunciato. Se riesci a sentire l'odore del formaggio Epoisse, capirai perché Epoisse in Francia non può essere trasportato con i mezzi pubblici. Il formaggio è fatto da crudo, non pastorizzato latte di mucca e imbevuto di chiaro di luna d'uva locale.

L'Epoisse è un formaggio molto odoroso, quasi liquido, ma se inizia a puzzare di ammoniaca, allora è il momento di buttarlo nella spazzatura. E se odora di qualcuno che non fa il bagno nel caldo tropicale da una settimana, allora va bene, buon appetito!

3. Munster

In Francia, gli amanti del formaggio chiamano il Munster "Monster", a causa dell'insopportabile "ombra" di questa prelibatezza. latticini. Il munstr è un mostruoso formaggio a latte crudo che matura in cantine umide e viene regolarmente immerso in salamoia.

Munstr ha un odore senza pretese per gli standard russi: piedi sudati.

2. Camembert

Saturato con composti di ammonio, cloruro di sodio e acido succinico, il Camembert della Normandia odora di scarico di emergenza di un impianto chimico segreto. Il camembert è prodotto con latte di vacca non pastorizzato. Matura in sole 3 settimane, quindi è morbido, fluido e si mangia solo con un cucchiaio.

Chi l'ha detto di più cibo delizioso deve avere un profumo paradisiaco? Il seguente elenco di formaggi ne è una vivida prova.

Indubbiamente, sembra così così, ma a differenza di altri formaggi maleodoranti, questo prodotto non è così puzzolente. Amato per la sua consistenza morbida e gusto insolito. Viene prodotto prevalentemente con latte di vacca pastorizzato in grandi caseifici industriali, dove però vengono rigorosamente rispettate le antiche regole per preservare il gusto e la struttura del formaggio famoso in tutto il mondo. A proposito, il taleggio si produce solo in alcune località: Lombardia, Piemonte, Navarra, Veneta.

Blue Stilton è stato più volte definito il re dei formaggi inglesi. E anche se ha un odore “fragrante”, comunque, almeno una volta nella vita, goditi questa prelibatezza. La sua consistenza può essere friabile, morbida, cremosa ed elastica. Più il formaggio è vecchio, più è morbido e più ricco è il suo sapore. È interessante notare che l'intero processo di invecchiamento dura circa 9 settimane. E per la formazione delle caratteristiche vene blu, lo Stilton è trafitto da aghi di acciaio inossidabile. Attraverso questi, diciamo, tunnel, l'aria penetra all'interno. Non ci crederai, ma oggi ci sono solo sei (!) caseifici al mondo che hanno una licenza per produrre questo prodotto.

E no, non stiamo cercando di offendere nessuno. È semplice nome insolito formaggio inglese gustoso, ma dall'odore sgradevole. Prende il nome dalla varietà di pere da cui si ricavava il sidro di pere. Tutto è iniziato con il fatto che ogni mese i monaci vi immergevano il formaggio per lavarlo. Di conseguenza, l'umidità e l'assenza di sale hanno creato una speciale microflora sulla superficie del formaggio, che forma un odore che ricorda le calze lunghe e gli asciugamani bagnati. Nonostante ciò, il sapore del formaggio è delicato e l'odore può essere eliminato rimuovendo la crosta fetida.

Questo è il più popolare formaggio profumato. È ampiamente distribuito in Belgio, Austria, Olanda, Germania. Il formaggio tedesco non ha odore di calzini o profumo. Che ci crediate o no, il suo aroma ricorda l'odore (preparatevi) di un corpo maschile non lavato. Mmmm... buonissimo! È solo che i batteri speciali responsabili dell'odore del sudore umano sono coinvolti nella maturazione del formaggio. Ma questo non significa che solo pochi lo mangino. Molte persone adorano il formaggio Limburgo. Il suo sapore è salato, speziato. È combinato con sidro di mele, birra, vino rosso, patate, pane integrale.

Questo è uno dei formaggi più mangiati del pianeta. Sembra strano, ma fino a poco tempo questo prodotto era vietato in Australia e Nuova Zelanda. Viene prodotto con latte crudo di pecora nella zona vicino a Roquefort-sur-Soulzon e matura esclusivamente nelle grotte calcaree locali di Combalou, lunghe 2 km. Il Roquefort ha una consistenza oleosa, cremosa e friabile, e il gusto è sapido, salato con un po' di piccantezza.

6. Brie de Meaux

Viene anche chiamato formaggio reale. Viene prodotto in un piccolo paese vicino a Parigi under nome interessante Mo. Sembrano piccole torte ricoperte da un tocco di muffa bianca. Questa crosta odore sgradevole, che ricorda l'ammoniaca, e il formaggio stesso ha l'odore delle nocciole. È interessante notare che il formaggio può essere consumato non solo come spuntino, ma anche come dessert.

Era il formaggio preferito di Napoleone. E oggi è vietato trasportarlo sui mezzi pubblici in Francia. È interessante notare che le epuas furono create dai monaci cistercensi. Il suo tempo di maturazione va dalle cinque alle otto settimane. Il formaggio è prodotto con latte vaccino crudo e la crosta viene lavata con vinacce di brandy. A proposito, ha un odore molto pungente.

È ricco di sostanze chimiche come ammoniaca, cloruro di sodio, acido succinico. E ha l'odore di una miscela di lievito e tartufo. È ottenuto da latte vaccino non pastorizzato e lasciato stagionare per 3 settimane. La consistenza del camembert è morbida, grassa, motivo per cui si consiglia di mangiarlo con un cucchiaio.

9. Pon-L "evek

Considerato il formaggio più antico della Normandia. Pon-L "evek è un formaggio non bollito e non pressato a base di latte vaccino. Inizialmente, i monaci dell'abbazia normanna iniziarono a produrlo. Questo prodotto ha un gusto pronunciato. Il formaggio stesso ha un odore Burro e nocciole, ma la sua crosta... Diluisce l'odore del gas di palude, e quindi, se non vuoi puzzare il tuo frigorifero, riponilo in un sacchetto ben chiuso.

10. Munster

Questo formaggio francese lavato nel vino e poi posto in cantine umide per ulteriore maturazione. Nel regno del formaggio è consuetudine chiamarlo mostro. È solo che il suo aroma ricorda molto l'odore dei tacchi non lavati. Per quanto riguarda la storia dell'emergere del Munster, si dice che i primi monaci che arrivarono nella valle del Munster furono gli irlandesi. Così hanno portato il segreto per cucinare questo prodotto delizioso, ma puzzolente.

Il formaggio è incluso in molte ricette. Per piatti diversi in forma tipi diversi formaggi. Sono tutti classificati in base alla loro consistenza, sapore o processo di cottura. I formaggi sono generalmente classificati come freschi (senza guscio), con budello naturale, formaggi a pasta molle (con guscio morbido e leggermente pronunciato), semi-molli (con guscio rosso-marrone), a pasta dura (guscio spesso), erborinati e lavabili. L'ultimo formaggio viene lavato per rimuovere i batteri da esso. Vogliamo parlare dell'ultimo tipo di formaggio, perché la maggior parte dei formaggi puzzolenti deve solo essere lavata.

I formaggi di seguito sono stati testati dalla Cranfield University utilizzando un "naso elettronico", un dispositivo utilizzato per studiare il sapore dei formaggi. Per i test sono stati utilizzati anche esperti umani.

I formaggi più puzzolenti

"Vieux Boulogne"

È un formaggio francese prodotto con latte vaccino non pastorizzato. Ha una scocca lavabile di colore rosso-arancio. È il formaggio più saporito del mondo. Odore specifico acquisisce dopo averlo lavato nella birra. La birra interagisce con i fermenti lattici, provocando la comparsa di vari batteri che conferiscono al formaggio un odore. Si dice che il gusto di questo formaggio sia migliore dell'aroma. Il formaggio dà il meglio di sé se stagionato da 7 a 9 settimane. Si mangia meglio con pane croccante e birra.

"Ponte l'Eveque"

Questo secondo formaggio puzzolente anche dalla Francia. Ha un guscio lavabile arancione-marrone. Il formaggio stesso giallo, consistenza cremosa e morbida. A volte può odorare di gas di palude, ma ha un forte sapore di formaggio. Va servito con un bicchiere di vino rosso o del pane francese. In Normandia si serve con pere e mele.

"Camembert di Normandia"

Questo formaggio è prodotto con latte vaccino non pastorizzato e stagionato per 3 settimane. Il formaggio è amato dai crudisti di tutto il mondo per la sua consistenza morbida e cremosa. È prodotto in Francia. Ricorda molto il sapore del formaggio Brie, solo che ha una buccia più spessa, quindi ha un sapore più piccante. Con l'età, la quantità di ammoniaca nel guscio del formaggio aumenta. Puzza come una specie di sostanza chimica, ma ha molti fan e un prezzo molto alto. Si mangia meglio con pane e vino.

"Epois de Bourgogne"

Anche l'Epois de Bourgogne è prodotto in Francia con latte di vacca non pastorizzato. Il formaggio di solito ha forma rotonda e la pelle marrone-arancio. L'odore pungente gli è dato dal fatto che è lavato nel brandy. Il formaggio ha un odore così forte che è stato bandito dai trasporti pubblici in tutta la Francia. Ma non lasciarti ingannare dall'odore nel provare questo. prodotto straordinario, poiché il suo gusto è sorprendente, soprattutto in giovane età. Il formaggio Epois de Bourgogne viene solitamente servito con vino bianco e baguette francese.

"Munster"

Ecco un altro esempio francese a base di latte di vacca non pastorizzato. Viene lavato nel vino e poi posto in cantine umide a maturare. Viene spesso chiamato il mostro del formaggio perché puzza così tanto. Il suo aroma è simile all'odore dei tacchi sporchi e sudati! L'odore è così forte che nulla può ucciderlo, quindi devi solo abituarti e non provare a combattere te stesso per sopportarlo.

"Brie de Mo"

Questo non è il solito "Brie" che puoi acquistare sul mercato. esso crema di formaggio con un guscio commestibile bianco, prodotto con latte vaccino crudo e anche in Francia. È molto gustoso, ma terribilmente puzzolente. Più il formaggio è vecchio, più il suo odore è insopportabile, quindi è meglio mangiarlo giovane. Il Brie de Meaux viene servito con spumante secco.

"Roquefort"

Questo formaggio francese è prodotto con latte di pecora e stagionato in grotta. Ha un colore blu e delle venature verdi che gli conferiscono il suo aroma. Fino a poco tempo, era vietato in Australia e Nuova Zelanda. Ha un gusto acuto e lo stesso aroma forte e forte. Ha un sapore migliore con un bicchiere di Sauternes dolci o pere.

"Limburger"

Questa semifinale formaggio morbido prodotto con latte di vacca in Germania, Paesi Bassi e Belgio. È famoso in tutto il mondo per il suo terribile odore. L'odore proviene dai batteri Brevibacterium ed è simile all'odore dei piedi. Anche il gusto è molto piccante, ma gradevole. Il "Limburger" viene solitamente consumato con pane integrale.

"Vescovo puzzolente"

Questo formaggio lavabile è prodotto con latte di vacca in Inghilterra. Ha un guscio di vari colori, che vanno dall'arancione al grigio, e una trama bianco-giallastra. Puzza anche terribilmente e il sidro di pere in cui viene lavato gli dà il suo odore. Se hai visto il cartone animato di Wallace e Gromit, probabilmente sai di cosa si tratta, perché lì questo formaggio veniva usato per far rivivere il defunto Wallace. Tuttavia, solo il guscio puzza. Dopo averlo rimosso, puoi tranquillamente goderti il ​​gusto del formaggio. Stink Bishop si sposa bene con qualsiasi pane o vino da dessert.

"Stilton Blu"

Questo è probabilmente il più famoso di tutti i formaggi puzzolenti inglesi. È prodotto in Inghilterra con latte di vacca. Può essere di diverse consistenze: dura, friabile e morbida, così come molte nel mezzo. Più è vecchio, più morbido e aromatico. Si mangia spesso con sedano e pere, vino d'orzo e vino di porto.

I prodotti lattiero-caseari sono la base alimentazione equilibrata ogni abitante della terra. Il formaggio è particolarmente popolare tra il "latte". Sapendo questo, astuti casari non solo producono una grande varietà di varietà, ma sperimentano anche la ricetta, a volte anche andando oltre la comprensione umana.

La tua attenzione è invitata al TOP dei formaggi più insoliti, costosi e inesorabilmente puzzolenti del mondo!

I formaggi più costosi

AlceCasa

formaggio svizzero Moose House è una delle più preziose e quindi di più formaggi costosi, perché per crearlo ci vuole il latte d'alce. Non solo la femmina dell'alce è la protagonista nel processo di produzione del formaggio, ma la mungitura dell'animale avviene in un orario rigorosamente definito e dura almeno tre ore! Un approccio così straordinario agli affari viene pagato di conseguenza: un chilogrammo di formaggio d'alce costa circa mille dollari.

Pule

A differenza dei loro omologhi svizzeri, i produttori di formaggio serbi preferiscono mungere i loro asini. Il formaggio Pule, prodotto nel villaggio di Zasavica, non richiede solo latte d'asina: per fare un chilogrammo della prelibatezza occorrono circa venticinque litri di latte da speciali asini balcanici. Prezzo prodotto finito morde non meno forte di un animale irritato dalla mungitura: più di tremila dollari per chilogrammo.

ArtiglioStiltonOro

I produttori britannici di formaggi d'élite, a quanto pare, non si stanno esercitando nell'estrazione di materie prime sofisticate. Tuttavia, hanno qualcosa per sorprendere i buongustai facoltosi: tradizionale formaggio bianco Clawson Stilton Gold include fiocchi d'oro commestibili 24K! Nella stessa categoria c'è un formaggio chiamato Long Clawson Dairy, che è particolarmente popolare alle feste delle pop star americane e agli eventi di gala degli sceicchi persiani. Il costo di una tale prelibatezza è di $ 900 per chilogrammo.

CasuMarzù

Il formaggio con i vermi Kasu Marzu è il più costoso di tutti insopportabilmente formaggi disgustosi In tutto il mondo. La ragione di un tale status onorario risiede nell'estremamente composizione originale Prodotto. Per la produzione del formaggio non viene utilizzato solo il latte banale, ma anche le larve delle mosche del formaggio! Lungo termine la fermentazione di questo formaggio consente agli insetti di deporre audacemente larve, che in seguito si trasformano in disgustosi vermi bianchi brulicanti di marciume. Oh, sì... Tuttavia, questi vermi dovrebbero conferire al formaggio un odore e un gusto squisiti, così apprezzati dai buongustai estremi. Alcuni di loro non disdegnano di mangiare Casu Marzu insieme ai suoi, per così dire, indigeni... La popolarità di questo formaggio marcio con larve di mosca era così alto che le autorità italiane erano seriamente preoccupate per il benessere dei cittadini e vietarono per qualche tempo la produzione di Casu Marzu. Tuttavia, in alcuni angoli appartati della Sardegna, si può ancora acquistare al prezzo di 200 dollari al chilogrammo.

GesùAnsolagiuaristi

Infine, è stato riconosciuto il formaggio più costoso di tutti i tempi formaggio di pecora prodotto nella fabbrica spagnola Jesus Ansola Juaristi. Un chilogrammo di questa prelibatezza costa circa 13mila euro!

I formaggi più puzzolenti

Il formaggio più puzzolente è l'Epoisse francese. Ha probabilmente la fragranza più sgradevole di tutti i prodotti di questa categoria. E questo non sorprende, perché per la sua produzione viene utilizzato anche latte vaccino non pastorizzato chiaro di luna alle mele! Lo spirito di "Epoisse" è così forte che le autorità francesi hanno addirittura vietato il trasporto di questo formaggio con i mezzi pubblici. È divertente che dopo la data di scadenza "Epuassa" inizi a emettere un forte odore di ammoniaca.

Come l'Epoisse, il famoso formaggio a pasta molle Camembert è prodotto con latte vaccino crudo, che conferisce al prodotto un caratteristico odore di piedi non lavati. Tuttavia, il "Camembert" è uno dei simboli gastronomici della Francia e del mondo. marchio famoso.

Formaggio tedesco Limburger - forse il più formaggio famoso"con sapore", che viene fatto fermentare con l'ausilio di brevibatteri. Per avere una piccola idea dello spirito di questa prelibatezza, puoi trovare la maglietta più sporca e sudata nel cesto della biancheria e inalare il suo denso odore dal cuore ... Tuttavia, molti amanti del Limburger dimenticano immediatamente tale caratteristiche distintive, mettendo a malapena un pezzo di questo in bocca formaggio delizioso.

"Smelly Bishop" - il nome di questa antica varietà di formaggio parla da sé. Stranamente, "Bishop" è prodotto con latte pastorizzato di mucche Gloucester, che non può essere la fonte dell'odore "appetitoso". Cosa rende il formaggio così puzzolente? Caratteristiche della produzione nazionale di formaggio inglese! Il periodo di fermentazione di Bishop è di circa due mesi, durante i quali il formaggio viene messo a bagno due volte nel sidro di pere. Dopo queste manipolazioni, il prodotto non solo acquisisce viscosità e una sfumatura arancione, ma anche un odore pungente. Tuttavia, durante la rimozione crosta di formaggio l'ambra scompare e il formaggio è pronto da mangiare.

Pont-ioEva

L'odore del formaggio francese Pont-l'Eveque è paragonabile solo allo sviluppo più disumano nel campo delle armi chimiche. Se una persona vuole provare questo mostro di formaggio per la prima volta nella sua vita, molto probabilmente dovrà indossare una maschera antigas con filtrazione dell'aria progressiva. Tuttavia, basta staccare il Pont l'Eveque e gettarlo nel bidone della spazzatura più profondo, e puoi goderti questo formaggio a pasta molle con sfumature nocciole e fruttate.

Se hai l'opportunità di provare almeno uno dei formaggi di cui sopra, assicurati di vivere la tua vita non invano!

uno). Pont Leveque
Questa prelibatezza francese ha un lungo pedigree. È noto per il suo odore e sapore da 8 secoli. Nel XIII secolo, il capo di Pont Leveque poteva pagare il lavoro come con il denaro.
Se la buccia ammuffita, l'interno sarà morbido. Ha un sapore leggermente nocciolato, leggermente fruttato.

2). Camembert
Il camembert è prodotto con latte di vacca non pastorizzato. Matura in sole 3 settimane, quindi è morbido e fluido.
Questo formaggio è l'orgoglio dell'industria casearia francese. Oggi i piccoli produttori sono in guerra con le grandi aziende che cercano di "volgarizzare" il Camembert preparandolo da latte pastorizzato e "morto".

3). Munster
La ricetta del formaggio appartiene ai monaci benedettini: durante il processo di stagionatura, i dischetti di formaggio venivano girati più volte e strofinati con acqua proveniente da fonti locali, per cui il formaggio era ricoperto da una crosta rossa ammuffita.
In Francia, gli amanti del formaggio chiamano il Munster "Monster", a causa dell'insopportabile "ombre" di questo delizioso prodotto caseario.

quattro). Epoisse
Si tratta di un formaggio francese morbido e saporito a crosta lavata, la cui ricetta fu inventata dai monaci cistercensi che si stabilirono nella cittadina borgognona di Epoisse vicino a Digione.
Lo stesso Napoleone Bonaparte amava questo formaggio dall'aroma pronunciato. Se riesci a sentire l'odore del formaggio Epoisse, capirai perché Epoisse in Francia non può essere trasportato con i mezzi pubblici. Il formaggio è prodotto con latte di vacca crudo e non pastorizzato e imbevuto di vino di uva locale.
Epoisse è un formaggio molto odoroso, quasi liquido.

5). Brie de Mo
Il Brie de Mo è una prelibatezza riconosciuta. Si tratta di un formaggio francese delicato, nato nell'omonima zona vicino a Parigi. Dal 774 questo formaggio è tradizionalmente servito alla tavola delle persone incoronate, e il re dei Franchi e dei Longobardi, Carlo Magno, ha sempre deliziato il gusto del brie, definendolo il più squisito del mondo.
Bisogna distinguere tra il Brie dal latte pastorizzato, che si trova sugli scaffali dei nostri supermercati, e il Brie dal latte crudo. Fisicamente, non è formaggio, ma una specie di panna. All'esterno, le sue teste sono ricoperte da uno spesso strato bianco di muffa, che può essere mangiata invece che gettata via.

6). Limburger
Il Limburger è il formaggio "puzzolente" più popolare. È morbido, ha un profumo acuto e un gusto intenso.
Colore - Cremoso chiaro, crosta edibile, morbida, giallo-bruno, talvolta con tracce di muffa bianca.
Limburger è fermentato con colture di batteri Brevibacterium Linens.
Ma, non appena ne morderai un pezzo, smetterai di prestare attenzione alla puzza batterica, perché questo formaggio è incredibilmente gustoso.

7). Tété de Moine
Il Tete de Moine è uno degli esclusivi formaggi svizzeri.
Per la sua preparazione si utilizzano mucche ottenute esclusivamente nei mesi estivi. Tête de Moine matura per più di tre mesi. Formaggio pronto omogeneo al taglio, ha una pasta densa. In media, una testa di formaggio Tete de Moine ha un diametro di 10 cm e pesa 1 kg. Prima di servire, la tete de moine viene tagliata con un apposito coltello rotante che taglia il formaggio a scaglie. Tete de Moine ha profumo straordinario, e i suoi pittoreschi trucioli possono servire come decorazione per i tuoi piatti.

otto). Vescovo fetido
Questo formaggio è prodotto con latte di vacca pastorizzato e imbevuto nel succo di pere di una certa varietà "monastica". Per questo motivo, il formaggio assume una sfumatura arancione e diventa molto, molto appiccicoso.
Fetid Bishop matura da 6 a 8 settimane. Dopo aver acquistato un pezzo del Vescovo, non dovresti portarlo a casa con i mezzi pubblici: è improbabile che i passeggeri capiscano. Ma se a casa, in cucina, rimuovi la crosta dal formaggio, la puzza scompare e il prodotto risulta essere molto, molto delicato nel gusto, facilmente spalmabile o un cracker.

9). Stilton
Esistono due tipi di "Stilton": il noto "Stilton" blu (si riferisce a formaggi erborinati) e il meno noto Stilton bianco. Mangiato dalla muffa bluastra, Stilton è considerato il "re dei formaggi inglesi" - in molti modi, compreso il suo odore caratteristico. La consistenza di Stilton è diversa: da dura a molto morbida, sbavante. Più vecchio è lo Stilton, più forte è l'odore.
Per gli appassionati del sapore di formaggio Blue Stilton, viene prodotta la toilette Eau de Stilton.