Lo scotch è il whisky giusto. Whisky single malt: valutazione

Un po' di nastro adesivo in generale

Come sapete dal post precedente, la Scozia è considerata la culla del whisky, che lì (cioè non solo lì, ma ovunque) si chiama scotch, e ogni bottiglia della bevanda prodotta in questo paese del Regno è etichettata Whiskey Scotch .

Ce ne sono molti importanti prodotti altrove che hanno il diritto di essere chiamati solo Whisky o.

Esistono diversi tipi di whisky scozzese:

Il malto è uno scotch composto al 100% da malto d'orzo.
Il Single Malt è un whisky single malt prodotto in una distilleria e lì imbottigliato.
Single Cask Malt è una miscela di varietà multimalto maturate in una botte.
Pure Malt è una composizione di diverse marche di whisky single malt prodotte in diverse distillerie, invecchiate nella stessa botte.
Blend è un whisky miscelato, una combinazione di diversi tipi di alcoli di malto e cereali in diverse proporzioni.
Cereali: il whisky prodotto con alcol di grano puro è molto Alta qualità. Questa è la marca più costosa di scotch non malto.
Single Grain è anche un whisky di puro grano, inferiore nella categoria.
Grain Single Barrel è uno scotch ottenuto solo da una miscela di acquavite di cereali, invecchiato in una botte per almeno 6 mesi.
Pure Grain è una combinazione di diverse bevande a base di cereali prodotte da diverse distillerie.

È raro trovare whisky di puro grano qui. Molto spesso - o varietà. In totale, attualmente sul mercato sono presenti 148 marche di nastro adesivo scozzese.

Le marche più famose di scotch

Se chiedi a qualcuno che sa qualcosa di whisky quale sia la marca più famosa, senza dubbio ti nominerà Johnnie Walker. In russo il nome suona come Johnny Walker: questo è il nome del fondatore della distilleria. L'evento è accaduto nel 1820. Oggi è il marchio più venduto al mondo. Ci sono 5 etichette Johnnie Walker:

Il più economico - etichetta rossa. Il suo produttore lo posiziona come nastro adesivo “per tutti i giorni”. Si compone di 35 varietà di orzo, la base è il marchio Cardu, invecchiato in botti di sherry dai 3 ai 5 anni.
Il costo di una bottiglia qui varia da 1,8 a 2,0 mila rubli per bottiglia da 0,7 litri. Inoltre indicherò proprio una tale fuoriuscita - per comodità. Il primo prezzo è nei negozi online e nei grossisti, il secondo è nella vendita al dettaglio: questo è il whisky numero 1 al mondo. Ogni anno in tutto il mondo vengono vendute 7,5 milioni di scatole da 9 litri!

Black Label è un blend eccellente, invecchiato per più di 12 anni. Contiene quasi 40 liquori single malt. Ha il più morbido gusto del miele e una leggera nota affumicata nell'aroma. Il costo è di 3,0-4,2 mila rubli.

Etichetta Oro, o è anche chiamata Etichetta Oro, ha un'esposizione di almeno 18 anni ed è composta da 15 tra gli alcoli di orzo e cereali più pregiati. La ricetta è stata sviluppata per il centenario di Johnny Walker and Sons. È considerato il marchio più "miele e affumicato". Prezzo – entro 5-5,5 mila rubli.

Platinum Label è il prodotto più recente dell'azienda. Anno di nascita: 2011, blended di Jim Beveridge. Gli alcoli vengono infusi per almeno 18 anni, la composizione è tenuta segreta. Gli esperti dicono che la miscela è stata creata sotto l’influenza del viaggio del maestro della miscela in India. E quindi lo scotch è molto forte, speziato e allo stesso tempo, sapore dolce con un tradizionale aroma affumicato. Prezzo: circa 8 mila rubli.

Tra i whisky di lusso, il marchio detiene il primato da decenni Chivas Regal– prodotti della distilleria Chivas Brothers (fondata nel 1801).

La miscela è composta dal 39-41% di whisky di malto. Sono disponibili tre tipologie: Chivas Regal 12 Y.O. con invecchiamento di 12 anni (prezzo circa 3mila rubli per 0,7 l), con invecchiamento di 18 anni - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 mila rubli) e Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., creato per il mezzo secolo di incoronazione della Regina nel 2003.

Una caratteristica speciale sono le bottiglie colorate, che imitano lo scintillio delle pietre preziose sulla corona reale. Il prezzo di una bottiglia esclusiva è di 15 mila rubli.

Whisky scozzese Glenlivet, letto come Glenlivet, è una delle migliori marche di whisky single malt Single Malt. Data di nascita - 1824. Età dai 12 ai 25 anni. Il malto viene essiccato utilizzando il fumo di torba, che ha una composizione quasi fresca e viene estratto in un solo luogo.

Ha un colore dorato piuttosto chiaro, un sapore di miele e un delicato tocco floreale affumicato. Viene invecchiato in botti di bourbon (un tipo è lo sherry) e l'acqua viene prelevata da un'unica fonte da quasi 200 anni. Costo: da 4 mila rubli. per una bottiglia di 12 anni fino a 30-35mila - per 25 anni.

Famoso gallo cedrone – orgoglio nazionale Scozia. Solo qui c'è la pernice selvatica, che è raffigurata sull'etichetta. Forza della bevanda 43% alc. Composto da acquavite di malto proveniente da due distillerie. Il marchio più venduto nella stessa Scozia.

E allo stesso tempo, molte case hanno le proprie ricette su come preparare il famoso gallo cedrone. Gli intenditori notano spezie e arancia nel gusto, caramello nel retrogusto e frutta (arancia e ciliegia) e fumo di torba nell'aroma. Il prezzo è nell'ordine di 2-2,5 mila rubli.

Tra i marchi molto famosi e pregiati dobbiamo sicuramente citare:

Ballantine– terzo posto nelle vendite nel mondo. Possiede il titolo "Gusto impeccabile". Prezzo da 1000 rubli. per 3 anni di età e fino a 35mila per invecchiamento di 30 anni.
Cutty Sark– la varietà più leggera e originale nel gusto. E il nastro adesivo originale più economico: da 800 rubli. per bottiglia
L'etichetta bianca di Dewar l è la miscela più complessa nella composizione. Ha un brevetto reale e più di 400 premi internazionali. Invecchiamento da 3 a 25 anni, prezzo 4-25 mila rubli.
Glenfiddich o nastro con corna di cervo. Una bottiglia su quattro venduta nel mondo li riporta sull'etichetta. Questo è un whisky single malt di classe elite. Una bottiglia di bevanda invecchiata 40 anni costa 210mila rubli. Il più economico è di circa 4mila.

Il whisky più popolare in Russia

Bene, vorrei completare la mia recensione con il marchio più popolare tra i miei connazionali. Naturalmente, questo è il Cavallo Bianco - Cavallo bianco. Inoltre, questo whisky è il primo in Giappone, il secondo in Brasile e il terzo negli Stati Uniti in termini di popolarità.

È interessante notare che nella sua terra natale questa bevanda non è nemmeno tra le prime 20. Ma d'altra parte, il produttore è White Horse Distillers Limited, l'unico ad avere il Queen's Award per i risultati ottenuti nello sviluppo del commercio internazionale.

Le distillerie sono state recentemente rilevate da Diageo, che ora possiede quasi la metà dei marchi quotati. La miscela White Horse contiene più di 20 tipi di alcoli di malto e cereali, il gusto è dolce, fruttato, l'aroma è affumicato, con note di vaniglia.

Qui vi saluto, anche se potrei raccontarvi cose molto più interessanti sul nastro adesivo. Per ora passerò ad altri drink, beh, in modo che non si offendano. Iscriviti e riceverai una lettera con una nuova, entusiasmante indagine sul tema dell'alcol. E ricorda: tutto va bene con moderazione!

Cordiali saluti, Pavel Dorofeev.

È difficile dire esattamente quando apparvero le prime marche di whisky scozzese. L'unico fatto reale sta nel fatto che gli antichi Celti erano impegnati nella distillazione del liquido o poltiglia "focosa". I loro eredi migliorarono gradualmente la distillazione del mosto e lo trasformarono in whisky, una bevanda veramente scozzese, il cui gusto è apprezzato da tutto il mondo.

Nell'articolo:

Dettagli di produzione del whisky scozzese

La produzione di whisky in Scozia si basa sull'uso dell'orzo maltato, a cui vengono date condizioni "primaverili" per favorire la germinazione. Per non rovinare la materia prima e impedire la formazione di radici, è necessario iniziare ad asciugarla per tempo con fumo, torba palustre bruciata o forni speciali. Il malto finito viene combinato con acqua (solitamente prelevata da fonti naturali) e il mosto risultante viene fermentato e inviato alla distillazione.

L'alcol ottenuto viene distillato e posto in un contenitore di rovere che precedentemente conteneva un'altra bevanda alcolica. Dato che le botti non sono chiuse ermeticamente, lo scotch assorbe gli aromi naturali che circondano la distilleria. Il gusto finale della bevanda dipende da molti fattori, vale a dire:

composizione della torba utilizzata per l'essiccazione;
acqua;
tipo di bevanda precedentemente contenuta in botti;
legno da cui sono ricavate queste stesse botti, e così via.

La stragrande maggioranza dei whisky scozzesi sono bevande miscelate ottenute mescolando scotch di cereali e malto. A seconda della politica di ogni singolo TM, nell'alcol possono essere presenti contemporaneamente diversi tipi di whisky e vengono utilizzate le loro diverse proporzioni. Il rapporto ideale tra whisky di malto e whisky di cereali è 2:1.

Contrariamente all'opinione pubblica, lo scotch non invecchia dopo l'imbottigliamento. Acquisisce la sua età essendo racchiuso in un contenitore di rovere. Inoltre, se il blend comprende più tipologie di whisky di diverse categorie di età, l'invecchiamento del prodotto finale sarà pari all'età dell'ingrediente più giovane.

Categorie di whisky scozzese

A seconda di come lo fanno whisky scozzese, distinguere cinque delle sue categorie, vale a dire:

Single Malt o Single Malt, prodotto e imbottigliato nella stessa distilleria. L'alcol è composto da acqua e malto, la doppia distillazione avviene in alambicchi di rame e tutto ciò deve essere effettuato rigorosamente all'interno del paese.

Grana o Grana Singola. La produzione e l'imbottigliamento avvengono nella stessa distilleria. Il prodotto è composto da chicchi d'orzo e acqua, è consentita la presenza di altri chicchi non maltati o maltati. I whisky scozzesi di cereali non possono avere la stessa tecnologia dei single malt.

Blended o Blended, che è una miscela di più o un tipo di whisky di cereali e uno/più tipi di whisky single malt. Tutti gli ingredienti devono essere prodotti in distillerie diverse;

Malto miscelato (malto miscelato). Contiene diversi tipi di whisky single malt prodotti in diverse distillerie.

Blended Grain, cioè Blended Grain. Nella sua produzione ci sono diversi tipi di whisky di cereali prodotti in diverse distillerie.

Principali regioni di produzione

La maggior parte del whisky scozzese è prodotto nelle seguenti regioni:

L'isola di Islay, specializzata maggiormente in varietà "affumicate" come Bowmore e Laphroaig.
Semplice e Regione Sud chiamato pianura. Questo alcol si beve facilmente e in modo naturale, deliziando il consumatore con un aroma e un gusto floreale-fruttato senza alcuna traccia di fumo.
Campbeltown è le terre meridionali della penisola, dove solo alcune delle tante distillerie riuscirono a sopravvivere alla Grande Depressione. I prodotti della regione presentano il perfetto equilibrio tra sapori terrosi, amari, floreali e salati.
Il centro della parte settentrionale della Scozia è Spacegard. I whisky scozzesi locali, i cui nomi sono familiari a tutti gli amanti dell'alcol di qualità, attraggono con un gusto ricco e corposo con note di caramello e miele, anche se esistono anche esempi “affumicati”.
Regione delle Highlands sud-occidentali, specializzata in whisky corposi, prevalentemente con note dolci e affumicate, più simili al barbecue o alla pipa. Alcune marche di whisky provenienti dalla Scozia, o più precisamente dalle Highlands, sono caratterizzate da un gradevole sapore di nocciola e leggermente amaro, che ricorda il cioccolato o l'espresso. Lo scotch delle Highland può avere diversi livelli di dolcezza, amarezza o affumicatura, il che è interamente spiegato da alcune differenze nelle condizioni climatiche della sua maturazione e nella qualità dell'acqua.
Isole situate a nord della già citata isola di Islay. Ad esempio, l'affumicato Talisker è considerato l'eredità dell'Isola di Skye, il whisky delle Highland dolciastro e appena affumicato delle Orcadi e lo scotch leggermente "affumicato" con lo stesso nome, Jura.

Il miglior whisky della Scozia

È difficile nominare il miglior whisky scozzese, poiché ogni persona ha le proprie esigenze per questa bevanda leggendaria. Basandosi sulle statistiche di vendita, possiamo dire che gli articoli più apprezzati sono:

Prodotti del marchio, che dalla seconda metà del XIX secolo produce alcolici sia economici che di lusso.
Uno Scotch sorprendentemente delicato proveniente da una distilleria. I suoi proprietari hanno lavorato a lungo sulla ricetta della loro bevanda standard, e lo hanno fatto per una buona ragione.
- un alcol che ha guadagnato popolarità grazie all'insolito rapporto tra whisky di malto e cereali, pari rispettivamente al 30% e al 70%. Lanciata la vigilia di Natale del 1887, la bevanda divenne rapidamente una delle preferite degli scozzesi e nel giro di un paio d'anni conquistò il rispetto mondiale.
Cardhu. Questo prodotto è famoso per il suo gusto morbido e raffinato, più tipico dell'alcol femminile. Tali qualità gustative sono considerate merito di Elizabeth Cumming, la moglie del proprietario della distilleria. Fu lei a dare l'idea di dotare il famoso scotch single malt di uno speciale gusto delicato, che lo rese rapidamente uno dei preferiti della metà femminile degli intenditori di alcol d'élite. Considerando che lo scotch è inizialmente posizionato come una bevanda veramente maschile, questo fatto può essere considerato almeno sorprendente.

Single Cask è un whisky single malt imbottigliato da un barile di un anno. Questi tipi di whisky sono anche chiamati Single Year.
Single Cask Strenght è un whisky single malt che è stato imbottigliato da una botte singola e non è stato diluito con acqua. Questi tipi di whisky hanno una forza superiore a 45 e talvolta anche a 50 gradi.

Per paese di produzione

- tali marchi di whisky si distinguono seguendo le tecnologie tradizionali, in particolare la doppia distillazione, l'affumicatura della torba, l'invecchiamento per almeno 6 anni. Come materia prima è possibile utilizzare malto affumicato o una miscela di malto e cereali. , .
sono prodotti secondo una tecnologia modificata: per questo viene utilizzato il triplo, non a, e come materia prima vengono utilizzati sia l'orzo maltato che quello non maltato (ovvero, i chicchi d'orzo germogliati e non germogliati vengono mescolati). I marchi di whisky irlandesi includono Connemara, Dunvilles, Powers, Paddy, Midleton, Redbreast e Green Spot.
prodotto quasi interamente a partire dal mais, inoltre questa materia prima veniva scelta esclusivamente per ragioni economiche. chiamata, la bevanda prese il nome grazie alla contea con lo stesso nome, in cui inizialmente si trovava la stragrande maggioranza delle distillerie. Marche di whisky americano o bourbon: , Wild Turkey.
conquistò un'ampia quota di mercato durante il proibizionismo negli Stati Uniti: in questo periodo, la produzione di whisky nel continente si spostò quasi completamente a nord, in Canada. La mancanza di una concorrenza chiara e il desiderio di risparmiare denaro hanno portato al fatto che è sempre stato (ed è) di bassa qualità. Inoltre, può contenere non solo gli stessi liquori di whisky (cioè distillato di cereali invecchiato), ma anche altre bevande alcoliche, come rum o tequila. può essere considerato Club canadese.

Allora che ne dici? grande varietà whisky per scegliere una bevanda davvero di alta qualità?

In realtà la scelta non è così difficile come sembra. Prima di tutto, parliamo della scelta del whisky quando hai un budget limitato.

Come scegliere un whisky economico e di alta qualità?

Buon whisky miscelato

Buone miscele sono tutte quelle vecchie invecchiate almeno 15 anni, così come le varietà da collezione. I whisky premium includono anche il whisky deluxe, 18 anni.

Come bere correttamente il whisky? Cosa bere e fare uno spuntino con il whisky?

Per favore, non fare stronzate. Se vuoi il whisky, compra il whisky già pronto. Anche gli ingredienti per cucinare costeranno più di 0,5 litri di Grant's, senza contare il tempo e l'attrezzatura. È impossibile ottenerlo puramente tecnologicamente, proprio come costruire un razzo sulla luna, costruire un ponte verso la Crimea o assemblare un'auto da corsa. Fare il whisky in casa è un'occupazione stupida, stupida, economicamente non redditizia.

Tuttavia, le persone sono ancora interessate. BENE.

Per la preparazione occorrono 8 chilogrammi di malto d'orzo, 32 litri di acqua e circa 300 grammi di lievito pressato. È meglio acquistare il malto dall'orzo. In alcuni casi vendono malto già germinato e, occasionalmente, germinato e macinato. Più malto pronto per il whisky acquisti, migliore sarà il costo finale della bevanda. Se hai acquistato malto non germogliato, devi farlo germogliare (bagnarlo e metterlo su una vasta area per la germinazione), quindi macinarlo grossolanamente: basta rompere i chicchi, non è necessario fare la farina.

Quindi devi preparare il mosto. Per questo prendono acqua calda e versarvi il malto macinato. Di conseguenza, vengono conservati in questo modo per circa 90-120 ore (valutare la semplificazione del processo di produzione del whisky in casa - in produzione, solo la preparazione del mosto richiede almeno un giorno). Successivamente, il lievito viene aggiunto al mosto e il mosto viene messo in fermentazione per due settimane. Durante il processo è necessario mescolare costantemente il mosto per ottenere la fermentazione più uniforme ed evitare la comparsa di grumi.

Inoltre in alcuni casi non avviene la separazione tra “testa” e “coda”.

Viene fornito in contenitori di vetro. Le ricette originali consigliano di andare ad abbattere la quercia; ma è ovvio che il problema si può risolvere diversamente acquistando semplicemente trucioli di quercia in farmacia. I trucioli di legno vengono semplicemente messi nel whisky e conservati per un anno. Ovviamente meglio è per la bevanda; tuttavia, è improbabile che possa in qualche modo rovinare il gusto già controverso del chiaro di luna finito.

Storia del whisky

Nome della patria. La prima menzione della bevanda risale al 1494. Come apparecchio per la distillazione, è stato utilizzato un apparecchio, che è una miscela di un samovar e una teiera capovolta su di esso.

Il primo alambicco di tipo moderno fu creato da Anness Coffey nel 1830, un'irlandese, tuttavia il primo utilizzo di questo cubo fu fatto dallo scozzese Robert Stein. Inizialmente, il whisky veniva utilizzato esclusivamente come medicinale, come la metà delle bevande alcoliche del mondo. Il whisky veniva bevuto subito dopo la distillazione, cioè nessuno aspettava il processo di invecchiamento e miscelazione.

Inoltre, dal 1579, solo i nobili potevano produrre whisky, tuttavia ciò non fermò affatto i distillatori locali. Continuarono a produrre whisky e a venderlo via mare. Ecco perché il nord della Scozia è così un gran numero di le distillerie avevano i propri moli e ormeggi. Nonostante ci fossero graduali allentamenti (ad esempio, nel 1644 fu introdotta un'accisa e secondo la legge già 8 grandi distillerie potevano produrre whisky), i whisky di altissima qualità venivano prodotti sottoterra. Nel 1822 tutte le distillerie furono legalizzate, il che portò ad una crescita esplosiva della popolarità della bevanda e ad un aumento esplosivo dei volumi di produzione.

Nel 17° secolo, il whisky iniziò a essere prodotto nel Nuovo Mondo, inoltre, il primo whisky fu prodotto nella contea, nel Kentucky. Di conseguenza, la contea ha dato il nome a un intero tipo di bevanda alcolica. Il whisky americano era prodotto con mais, il cereale più economico che si potesse ottenere nel Nuovo Mondo.

L'elenco completo dei whisky che sono o saranno presentati su questo sito:

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Il whisky Long John è un blended whisky scozzese di medio corpo con un sapore di torba abbastanza leggero e molto gradevole. Prodotto presso l'omonima distilleria, di proprietà di Allied Distillers. Il whisky Long John non è molto popolare in Russia, è conosciuto soprattutto in Francia...

Loch Lomond è uno dei più antichi produttori di whisky scozzese. Il nome del marchio deriva dal nome del lago situato vicino alla distilleria nella città di Alessandria. L’obiettivo principale dell’azienda è l’indipendenza. Produce circa 70 milioni di bottiglie di whisky all'anno. ...

Linkwood Whiskey è un ottimo scotch single malt scozzese. Il whisky Linkwood è giustamente considerato uno dei migliori whisky di malto dello Speyside. I produttori riescono a combinare la dolcezza fruttata nella bevanda, così come un tono torbato e affumicato. Tieni il whisky...

Il whisky Ledaig è uno scotch giovane ma già abbastanza famoso prodotto presso la distilleria Tobermory. Il whisky Ledaig è un whisky corposo con un intenso e caratteristico sapore di torba e un aroma affumicato. Il Whisky Ledaig viene venduto con un'esposizione di 7 anni. 12 e 1...

Il whisky Laphroaig è un whisky scozzese single malt prodotto sull'isola di Islay, a due chilometri dalla cittadina di Port Ellen. Prodotto da Allied Distillers. Il whisky Laphroaig è la bevanda di punta dell'azienda, nonché parte integrante...

Il whisky Lagavulin è un whisky scozzese single malt prodotto nell'omonima distilleria sulle rive della baia omonima. Il whisky ha un sapore di torba abbastanza potente, un aroma distinto di iodio e alghe, nonché una dolcezza succosa. Mo...

Il whisky Knockando è un tradizionale scotch single malt della Scozia, proveniente da una zona chiamata Speyside. Ha un aroma leggero e inebriante con un sottotono di malto fortemente pronunciato, accompagnato da un accompagnamento di frutta secca nel retrogusto. Una caratteristica del whisky Knockando è che...

Il whisky Kilbeggan è un blended whisky irlandese che risale al 1775. Il marchio di whisky Kilbeggan è di proprietà di Cooley. Alcuni siti web affermano che Kilbeggan è un'azienda a conduzione familiare e non è di proprietà di nessuno...

Johnnie Walker è il marchio più famoso di whisky scozzese miscelato. Ogni anno, il proprietario del marchio, Diageo, vende più di 226,6 milioni di bottiglie di questo whisky scozzese (dati per il 2015). Whisky Johnnie Walker era la marca di whisky preferita di Whisky...

Il whisky Jim Beam è il whisky americano (bourbon) più comune e più venduto. Un classico del genere mondiale: è composto per il 51% da mais, invecchiato in botti di rovere per almeno 2 anni. La forza della bevanda varia da 40 a 43 gradi sopra l'orizzonte. Uno di...

Jameson Whiskey è il whisky irlandese più famoso. Prodotto in Irlanda, a Dublino, presso la distilleria Sadr Ogri. Ogni anno vengono vendute più di 56,4 milioni di bottiglie (circa 110 bottiglie di whisky Jameson vengono vendute in tutto il mondo ogni minuto). In Russia, questo marchio è...

Whisky Isola di Skye - classe De Luxe di whisky scozzese miscelato. Il whisky dell'Isola di Skye è prodotto presso la distilleria di famiglia Ian Macleod Distillers. Il whisky dell'Isola di Skye è una miscela di torba di alta qualità con un lungo retrogusto...

Isle Of Jura Whisky è un whisky scozzese single malt dell'isola con un aroma leggero e puro, oltre a un gusto caratteristico degli altopiani. Ottimo come aperitivo. Prodotto nell'omonima distilleria sull'isola di Jura. Whisky Isola Del Giura...

Il whisky Islay Mist è prodotto dall'omonima distilleria, di proprietà di McDuff International, una delle poche società indipendenti in Scozia. Islay Mist è stato premiato ai World Whiskeys Awards nel 2008 per il suo colore ambrato. Whisky...

Il whisky irlandese è un marchio di whisky irlandese prodotto da Hot Irishman a Waterford. Il marchio è piuttosto giovane, il produttore è nato solo nel 1999. Nonostante la bevanda sia piuttosto giovane, ha ricevuto numerosi premi, tra cui...

Il whisky Highland Park è un famoso scotch single malt prodotto presso l'omonima distilleria a Kirkwall, nelle Orcadi. Il whisky Highland Park ha un aroma erica e torbato perfettamente bilanciato dalla dolcezza del finale. Caratteristica del pr...

Il whisky Hankey Bannister è uno scotch blended prodotto da Inver House Distillers.Il whisky Hankey Bannister è composto per il 30% da whisky di malto e per il 70% da whisky di cereali. Gli alcoli di malto includono Balblair, Balmenach, K...

Il whisky Haig è prodotto dall'omonima distilleria, una delle più antiche distillerie della Scozia. Ora sul mercato puoi trovare il whisky Hiag Club (il cui volto è David Beckham), The Haig Gold Label Rang - il fiore all'occhiello della distilleria, così come Haig D...

Il whisky Grant's è uno scotch blended, il terzo whisky più popolare al mondo e oggi è venduto in più di duecento paesi in tutto il mondo. Una caratteristica del whisky Grant è la bottiglia in cui è...

Grand Macnish è un classico whisky scozzese miscelato. Oggi è uno dei marchi più antichi di nastro adesivo. Ha un gusto leggero e morbido, nel retrogusto si sente chiaramente la dolcezza tipica del whisky delle Highland, così come...

Il whisky Glenrothes è un whisky scozzese single malt prodotto presso l'omonima distilleria dal 1878. Il whisky Glenrothes viene utilizzato come uno degli ingredienti principali per creare il whisky Cutty Sark. Il whisky ha una gradazione alcolica del 43% ed è invecchiato in botti di rovere bourbon di diverse...

Il whisky Glenmorangie è un whisky scozzese morbido e di medio corpo, dall'aroma delicato e dolce. Il whisky Glenmorangie è il whisky single malt più popolare in Scozia. L'aroma del whisky single malt Glenmorangie è estremamente vario: un giorno...

Il Glenkinchie Whiskey, noto anche come Edinburgh Malt Whiskey, è un classico whisky single malt delle Lowlands. L'Edinburgh Malt Whisky ha preso il nome dalla vicinanza della distilleria alla capitale della Scozia. Il whisky ha un colore dorato brillante, dolce...

Il whisky Glengoyne è un classico whisky single malt scozzese, leggero e piacevole. sapore dolce e profumo intenso e rotondo. Il whisky è prodotto con un'esposizione di 10, 17 e 21 anni, fortezza di whisky - 43%. Questa bevanda è prodotta dalla distilleria Glengoyne...

Il whisky Glenfiddich è un eccellente whisky scozzese single malt prodotto nella Fiddich Valley, vicino a Dufftown (Speyside). Il whisky Glenfiddich ha un aroma fresco e fruttato con sapori di erica e torba, ideale come aperitivo. Per oggi...

Il whisky Glenfarclas è un whisky scozzese single malt dello Speyside, prodotto dall'omonima distilleria indipendente. La distilleria è di proprietà della famiglia Grant, ma questa non è la famosa famiglia che produce il whisky Grant e possiede Glenfiddich. Il whisky Glenfarclas è molto diverso...

Il whisky Glendronach è un classico whisky scozzese single malt prodotto nell'omonima distilleria delle Highland, sulle rive del fiume Dronon, nell'Aberdeenshire. Il whisky Glendronach può variare dal ricco dorato al mogano (a seconda...

Il Glencadam Whiskey è un bel scotch cremoso proveniente dalla Scozia. Il whisky Glencadam viene imbottigliato presso la distilleria Glencadam a Brechin, Angus. Ha un ottimo gusto rotondo macedonia e budino al caramello. È uno degli ingredienti principali del frullatore...

Il whisky Glen Moray è un whisky di malto scozzese dal colore dorato, dall'aroma morbido e dal gusto fresco. Prodotto presso l'omonima distilleria a Elgin, Moray. Per invecchiare il whisky vengono utilizzate botti di bourbon importate dal Nord America. Io ho...

Il whisky Glen Grant è un whisky scozzese single malt prodotto nello Speyside, tipicamente invecchiato cinque anni. Il whisky Glen Grant è abbastanza leggero e moderatamente secco, spesso usato come aperitivo. Parte del portafoglio del Gruppo Campari. Nella linea di prodotti...

Il whisky Glen Garioch è un whisky scozzese single malt. Il whisky Glen Garioch è di medio corpo con lavanda, quercia e dolcezza sciropposa. Ideale come digestivo. Il whisky Glen Garioch ha una forza di 4...

Il whisky Glen Deveron è prodotto presso la distilleria Macduff nel Banffshire, sulle rive del fiume Deveron. Il whisky Glen Deveron è un raro caso in cui una bevanda prende il nome dal fiume da cui viene presa l'acqua per raffreddare i vapori. Il whisky Glen Deveron è la chiave...

Il famoso whisky Grouse è un blended whisky scozzese, la miscela più popolare nella stessa Scozia, una delle miscele più apprezzate e famose in tutto il mondo. Il whisky è a base di liquori delle distillerie The Macallan e Highland Park....

Il whisky Edradour è un famoso scotch scozzese single malt. Prodotto nelle Highlands, nella piccola distilleria omonima. Il whisky Edradour è ora prodotto in diverse linee: Gamma Edradour Classic (whisky single malt invecchiato in...

Il whisky dublinese è uno dei più... marchi famosi Whisky miscelato irlandese. Il marchio appartiene a Quintessential Brands, che comprende anche G&J Greennall, Alize e Essential Drinks. Prodotto da First Ireland Sp...

Il whisky Dewar's è uno dei whisky scozzesi più famosi, il whisky più popolare negli USA, e si colloca al sesto posto nella classifica dei whisky più apprezzati al mondo.Il whisky Dewar's è un blended whisky prodotto da John Dewar & Son, che è. .. .

Deanston Whiskey è un classico whisky scozzese prodotto presso la Deanston Distillery, Doune, Stirlingshire. La gradazione della bevanda è di 40-43 gradi, il whisky Deanston ha un gusto di malto di medio corpo, molto morbido con un distinto retrogusto fruttato di dolce...

Il whisky Dalwhinnie è un classico scotch single malt scozzese. per molto tempo che non veniva venduto come malto puro, ma veniva utilizzato esclusivamente per la miscelazione. Il whisky Dalwhinnie è un ottimo aperitivo o digestivo, ha un aroma leggero con un retrogusto morbido,...

Tra i prodotti alcolici d'élite e costosi conosciuti e richiesti in tutto il mondo, il whisky single malt Dalmore è una delle bevande più costose. Il solo fatto che nel 2012 una bottiglia di Dalmore invecchiato 60 anni sia stata venduta a 10...

Il Whisky Cutty Sark è un whisky scozzese blended abbastanza popolare. La bevanda è prodotta dall'antica azienda londinese Berry Brothers & Rudd, che opera nel campo dell'alcol dal XVII secolo. Il Whisky Cutty Sark è il più popolare...

Craigellachie Whiskey è un whisky scozzese dello Speyside con un aroma e un sapore affumicati. Il whisky Craigellachie di medio corpo è ideale come digestivo. Un tipico scotch dello Speyside dal colore paglierino chiaro. Anche un degustatore inesperto potrà facilmente trovare...

Cragganmore Whisky è un classico whisky scozzese single malt. Ha toni floreali pronunciati, gusto di vaniglia e miele. La fortezza del whisky raggiunge il 43%. "Cragganmore... un limo le migliori varietà Speyside. Unisce rigore ed eleganza...

Il whisky Connemara è un whisky single malt irlandese di proprietà della Cooley Distillery. Il whisky Connemara è stato rilasciato per la prima volta nel 1987, il fondatore dell'azienda è stato John Tilling, che ha chiamato l'azienda in onore dell'isola su cui si trova. Produci...

Il Clynelish Whiskey è un whisky scozzese single malt delle Highlands settentrionali, tuttavia, a differenza di altri whisky della regione, il Clynelish è insolitamente morbido. Il whisky Clynelish di medio corpo ha un aroma ricco e una leggera secchezza nel gusto, un distinto...

Il whisky Clan MacGregor è un whisky scozzese blended che è uno dei 20 whisky più venduti al mondo. Il whisky Clan MacGregor è ben noto non solo in Russia, ma in tutto il mondo, e anche perché il costo di questo whisky è basso. Whisky...

Il whisky Chivas Regal è uno dei whisky blended scozzesi più famosi ed è il fiore all'occhiello dell'azienda Pernod Richard. La miscela si basa su circa quattro dozzine di alcol provenienti da tutta la Scozia, l'alcol principale è il whisky Strathisla. Whisky Chi...

Questo tipo di whisky è uno dei dieci marchi più popolari e ricercati. È questa la base del popolare Johnnie Walker. Il whisky Cardu è prodotto dalla Distilleria Scozzese. Esistono due tipi di whisky Cardu sul mercato:...

Caol Ila Whisky è uno Scotch Scotch di malto proveniente dall'isola di Islay, perfettamente bilanciato e poco torbato. Per produrre il whisky Caol Ila viene utilizzato il malto d'orzo, che viene essiccato utilizzando il fumo della torba che brucia. È vero, viene essiccato in questo modo solo per i primi sei mesi - a lungo termine...

Bushmills Whiskey è un blended whisky irlandese, uno dei whisky più famosi al mondo. Prodotto presso l'omonima distilleria, la più antica del mondo. Il whisky prende il nome dal vicino villaggio di Bushmills. ...

Il whisky scozzese è una bevanda tradizionale scozzese, che non è solo un prodotto alcolico nazionale, ma ha anche uno status speciale protetto dalla legge statale dell'OMC, così come dall'intera Unione Europea e dallo stesso Regno Unito.

Il nome "whisky" è una parola gaelica modernizzata che significa letteralmente "acqua della vita". In precedenza, gli scozzesi consideravano il whisky un elisir curativo in grado di prolungare la vita, mantenere la salute del corpo e persino curare alcuni disturbi, come il vaiolo o la paralisi.

Storia del whisky scozzese

Non si sa esattamente quando sia nata esattamente la capacità degli scozzesi di distillare liquidi; non si parla della prima produzione di una bevanda alcolica nel paese. Tuttavia, esistono prove accurate che la possibilità e le proprietà della distillazione erano note agli antichi Celti, che abitavano il territorio della moderna Scozia.

Il processo di distillazione è cambiato, migliorato e ha raggiunto il livello utilizzato oggi nella produzione del whisky scozzese, famoso in tutto il mondo. Oggi questa bevanda è diventata un simbolo della Scozia e una delle più apprezzate bevande forti tutto il mondo.

La storia del whisky scozzese risale a molto tempo fa. La prima menzione della preparazione di questo tipo di alcol si trova nei registri fiscali del Tesoro scozzese nel 1494. Il rapporto contiene una voce secondo cui a un certo monaco di nome John Cor sarebbero stati dati circa 200 kg. malto d'orzo in modo da poter produrre whisky.

Secondo calcoli approssimativi, risulta che su 200 kg. di malto d'orzo si possono ottenere circa 24.000 bottiglie di distillato. Questo grande quantità La produzione monastica di distillato dimostra che a quei tempi i monasteri avevano già praticamente avviato la distillazione del malto per produrre whisky.

Tipi di whisky scozzese

Per legge nel Regno Unito, esistono cinque diversi tipi di whisky scozzese:

(Single Malt Scotch Whisky) è una bevanda che viene prodotta necessariamente all'interno di un'unica distilleria e contiene solo malto e acqua. Viene distillato due volte secondo una procedura rigorosa e consolidata nel tempo. Si trova occasionalmente whisky single malt che è stato distillato tre volte, ma questo è generalmente raro. A questo whisky non vengono aggiunti altri cereali. Questo whisky è prodotto solo in Scozia.

Whisky di cereali (Single Grain Scotch Whisky) - prodotto all'interno della stessa produzione e ivi imbottigliato. Tale bevanda viene preparata con malto, acqua e cereali vari. Le sfumature e i principi tecnologici della produzione del whisky di grano differiscono dalle caratteristiche di produzione del whisky single malt.

(Blended Scotch Whisky) è una bevanda prodotta mescolando diversi whisky single malt, o single malt con cereali. Miscelare diversi whisky per un gusto unico e speciale.

Blended Malt Scotch Whisky - questo whisky è prodotto mescolando diversi whisky single malt prodotti in diversi impianti di produzione.

Blended Grain Scotch Whisky - questo tipo di whisky si ottiene mescolando diversi whisky di cereali prodotti in diverse distillerie.

Il cui punteggio è il più alto tra tutti i tipi di "acqua della vita", poiché questo tipo di bevanda è considerata la massima qualità, è preparata solo sulla base di malto d'orzo e acqua. Non possono esserci altri cereali nel vero "single malt". A seconda del produttore, la bevanda può essere distillata doppia o tripla e può essere invecchiata in botti per 3 o 20 anni. In alcuni luoghi è consentito aggiungere coloranti (ad esempio, negli USA questo è effettivamente obbligatorio), in altri no.

Specificità del “single malt”

Esistono diverse dozzine, se non centinaia, di marchi e marchi di whisky single malt nel mondo. Le tradizionali regioni dell'“acqua della vita”, Irlanda e Scozia, vantano tradizioni antichissime e produzioni consolidate.

Ad esempio, il whisky irlandese single malt Connemara Single Cask ha ricevuto 20 medaglie d'oro in concorsi internazionali, incluso il titolo di "migliore del mondo" nel 2008 e nel 2009. Tuttavia, altri paesi non sono molto indietro: la bevanda di questa categoria è prodotta negli Stati Uniti, in Giappone, a Taiwan e in alcuni altri paesi.

Perché "whisky single malt"? I nomi varietali contengono il nome della distilleria che ha prodotto il prodotto, e nel caso del "single malt" ci sono diversi significati. E uno di questi è che è il prodotto di una distilleria, dove di solito viene imbottigliato. A volte è consentito un blend di più varietà di diversi anni di invecchiamento.

I suoi componenti principali sono l'acqua. È opinione diffusa tra gli esperti che il “single malt”, come viene chiamata in inglese questa categoria di bevande, sia la qualità più alta di tutti i tipi.

IN ricetta classica la distillazione viene effettuata in appositi alambicchi di rame solo due volte. Solo poche distillerie scozzesi hanno il diritto ufficiale alla tripla distillazione. Un'altra regola per preparare un vero “single malt” è l'invecchiamento di almeno tre anni, ma molti produttori, se non la maggior parte, lasciano maturare la bevanda in botti molto più a lungo.

Whisky single malt: classificazione WWA (World Whiskeys Award).

Il World Whisky Award è stato creato da Whiskey Magazine. La WWA è composta da giornalisti, produttori di whisky e rivenditori di tutto il mondo. Si tiene dal 2007 e ogni anno classifica le migliori bevande disponibili sul mercato.

Nel 2014, la giuria ha offerto più di 300 varietà di bevanda e il titolo della migliore è stato assegnato in 10 categorie. Il vincitore nella categoria "Miglior whisky single malt al mondo - 2014" è stato Sullivans Cove French Oak Cask, prodotto in Tasmania. Difficile immaginare uno shock più grande, soprattutto perché in tutti gli anni precedenti, a partire dal 2007, la giuria ha alternato prodotti scozzesi e giapponesi.

Australia

Botte di rovere francese Sullivans Cove.

Primo alambicchi apparve qui nel 19 ° secolo, ma l'industria del whisky iniziò a svilupparsi attivamente solo negli anni '90 del 20 ° secolo. Tuttavia, già nel 2008 uno dei esperti famosi Nel suo campo, l'editore della Whiskey Bible Jim Murray ha valutato positivamente diversi prodotti australiani, ottenendo un punteggio di oltre 90 punti su 100.

Stati Uniti d'America

Vincitore: Balcones Texas Single Malt.

Negli Stati Uniti d'America, la maggior parte del prodotto prodotto lì è il bourbon, che è considerata la bevanda nazionale del paese. Tuttavia, esistono altri tipi, ad esempio il whisky single malt, la cui valutazione e qualità non sono peggiori delle varietà scozzesi e irlandesi. Non sorprende che Balcones Texas Single Malt sia stato riconosciuto dalla WWA come il miglior whisky americano.

Asia

Il migliore è Kavalan ex-Bourbon Oak, un whisky single malt taiwanese. I nomi del prodotto, e prima ancora della pianta, sono stati dati in onore dell'omonimo popolo Kavalan, che un tempo viveva nel territorio dove ora si trova la distilleria.

Europa

Irlanda

Questo paese è uno dei regioni tradizionali produzione di whisky La maggior parte delle varietà prodotte in Irlanda sono distillate tre volte. Ci sono solo tre produttori principali qui, inclusa la Old Bushmills Distillery, che è la più antica tra le società autorizzate del paese. La WWA ha annunciato i seguenti vincitori tra le bevande irlandesi:

Il Connemara Peated Single Malt è il miglior whisky irlandese single malt nella categoria di età non specificata;
. di età pari o inferiore a 12 anni - Bushmills 10 anni;
. tempo di invecchiamento 13-20 anni - Bushmills 16 Anni;
. 21 anni o più di invecchiamento - Teeling 21 anni.

Giappone

Nel Paese del Sol Levante, il primo impianto per la produzione di "acqua della vita" apparve solo nel 1923, e fino ad oggi la definizione giustamente meritata da molti altri prodotti giapponesi - "alta qualità" - è del tutto applicabile. I prodotti delle distillerie di questo paese sono completamente autosufficienti e hanno il proprio marchio unico. Le seguenti varietà hanno occupato le prime posizioni nella classifica WWA:

Hakushu (nella categoria delle bevande con tempo di invecchiamento non specificato);
. Miyagiko 12 Years Old Sherry & Sweet (invecchiato una dozzina di anni o meno);
. nelle ultime due categorie ha vinto Yamazaki, rispettivamente di 18 e 25 anni.

Sud Africa – Tre navi di 10 anni

Il whisky è molto popolare in Sud Africa, dove vengono prodotte varie varietà e tipologie, tra cui single malt, blended e altri. La produzione di questa bevanda nel continente iniziò nel XIX secolo. Il vincitore nel 2014 è il whisky Three Ships 10 Years Old.

Scozia

Il whisky scozzese single malt apparve alla fine del XVIII secolo. I produttori di questo paese ritengono utile invecchiare il whisky in botti per 8-15 anni. C'è un'opinione secondo cui questo è il periodo di cui questa bevanda ha bisogno per acquisire il suo gusto e aroma speciali.

Attualmente ci sono sei principali aree di produzione dello scotch in Scozia: le Highlands, le Lowlands, l'Isola di Isley, Campbeltown, le Isole e lo Speyside.

altopiani

Geograficamente, questa è la più grande area di produzione dello scotch. Si parte dalla cittadina di Vic (nella parte settentrionale del Paese) e si termina con la distilleria Glengoyne nella parte meridionale. Al giorno d'oggi, ci sono più di 30 distillerie che operano in questa regione. Qui si trova anche Grlenturret, considerata la distilleria più antica della Scozia. Le distillerie della regione sono Royal Lochnagar (un tempo onorata con la visita della regina Vittoria), Tomatin (considerata la più grande del paese), Royal Brackla, Lochside e altre.

Pianura

Un tempo era una regione abbastanza vasta per la produzione dello scotch. Al momento sono operative solo tre distillerie: Auchentoshan (pratica la tripla distillazione), Bladnoch (la distilleria più meridionale del paese), Glenkinchie.

Isola di Isley

I whisky delle distillerie dell'isola sono spesso descritti come "affumicati" e "medicinali". La vicinanza del mare conferisce loro il loro aroma unico, completamente diverso dagli aromi degli scotch degli altipiani o delle valli. Qui si trovano le distillerie di Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig e altre.

Speyside

L'area vicino al fiume Spey. regione sono conosciuti come scotch maltati dal sapore dolce. Questo è uno dei centri di produzione del paese, si trova qui numero maggiore distilleria. Precedentemente considerato parte degli altopiani. Qui ci sono le distillerie Cardhu, Glenfiddich, The Macallan e altre.

Isole

La regione unisce tutte le isole del paese in cui viene prodotto lo scotch, ad eccezione di Islay - Arran, Mal, Jura, Orkney e Skye. La Scotch Whisky Association considera queste aree parte delle Highlands. Ecco le distillerie Arran, Jura, Highland Park, Scapa e altre.

I seguenti whisky single malt scozzesi hanno vinto la competizione WWA 2014 (i campioni sono stati determinati in quattro categorie separatamente per ciascuna delle cinque regioni):

altopiani - Glenmorangie Signet, "Aberfeldy" 12 anni, "Tomatine" 18 anni e Aberfeldy 21 anni;
isole - Jura Turas Mara, The Arran Malt 10 Years Old, Tobermory 15 Years Old;
Isle - Ardbeg Ardbog, Bunnahabhain 12 anni, Bunnahabhain 18 anni, un altro Bunnahabhain 25 anni e Glenkinchie scotch 12 anni;
Speyside - Glenfiddich Rick Oak, Benromach 10 anni, Glenfiddich 15 anni Distillery Edition, The Glenlivet XXV;
e infine Campbeltown - Longrow, Springbank 10 Years Old, Springbank 18 Years Old.

Gold Outstanding nelle competizioni IWSC

L'IWSC è un concorso internazionale di liquori che si tiene ogni anno dal 1969. Questo è uno dei concorsi più prestigiosi nel mondo dell'alcol e ha una caratteristica unica: ogni bevanda che partecipa al concorso è sottoposta ad analisi tecniche obbligatorie per la conformità agli standard UE. L'IWSC utilizza la “degustazione alla cieca”: le bevande vengono servite alla giuria in contenitori identici senza elementi identificativi per ottenere la massima obiettività nella valutazione.

L'IWSC assegna numerosi premi a vari livelli. Il più onorevole è Gold Outstanding, assegnato all'alcol di qualità e gusto eccezionali. Esattamente così proprietà uniche Sono disponibili i whisky elencati di seguito.

Il miglior whisky scozzese single malt (la valutazione di questa bevanda nel mondo è ancora alta, nonostante la concorrenza) è stato determinato in diverse categorie, che alla fine hanno prodotto 18 articoli. Il premio "Gold Outstanding" è stato assegnato ai nastri scotch selezionati separatamente per ciascuna regione. Tra i vincitori ci sono prodotti di Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston e altri.

Taiwan

Ce n'è solo uno a Taiwan: il whisky single malt Kavalan.

L'impianto è stato realizzato dal gruppo industriale King Car. La società stessa è stata fondata nel 1965 e opera in molti settori: biotecnologia, alimenti e bevande. Tra i suoi marchi più famosi ci sono Mr.Brown e RTD Coffee, e ora Kavalan. La distilleria Kavalan ha rilasciato la sua prima bottiglia di whisky nel 2008.

Inoltre, il prodotto taiwanese ha un serio vantaggio: grazie al clima caldo del paese, il whisky matura più velocemente e una bevanda invecchiata tre anni può competere nel suo gusto e aroma con prodotti invecchiati 8-15 anni provenienti dalla Scozia e dall'Irlanda.

Nel 2011, l'IWSC ha già premiato Kavalan Single Malt Whisky, poi ha ricevuto una medaglia d'oro. Anche Jim Murray nella sua "Bibbia del whisky" non lo ha ignorato: l'alta valutazione di un tale intenditore vale molto e contribuisce alla meritata popolarità della bevanda.

Quanto costano gli alcolici d'élite?

Quanto dovrai pagare per il whisky d'élite, il vincitore delle competizioni mondiali, in un negozio online medio? Ad esempio, il Connemara Peated Single Malt è un whisky single malt, il suo prezzo oscilla intorno ai 2.000 rubli. È unico in quanto è stato il primo prodotto storia moderna, nella cui produzione è stato utilizzato il malto essiccato alla torba.

Il whisky single malt taiwanese Kavalan viene venduto per circa 5.000 rubli. Lo Scotch Laphroaig An Cuan Mor Single Malt Scotch Whisky costerà agli intenditori da 5,5 mila rubli. fino a 7,5 mila rubli. E il prezzo del whisky single malt giapponese lo rende solo più attraente: dopotutto, il vincitore di numerosi concorsi e vincitori di premi costa "solo" circa 60 mila rubli.