Quanto tempo marina il pollo. Come marinare il pollo per arrostire in forno

Le vacanze di primavera sono dietro l'angolo. E per tradizione li associamo sempre all'apertura della stagione estiva e alla preparazione del barbecue. Da cui semplicemente non lo preparano: carne di maiale, agnello, pesce e, naturalmente, carne di pollo.

Il vantaggio della carne di pollo è che è più morbida e tenera. Inoltre marina più velocemente e cuoce. È anche considerato più dietetico, soprattutto se preparato con filetti.

La carne di pollo ha carne morbida e tenera e praticamente non richiede pretrattamento, soprattutto per un ulteriore ammorbidimento della polpa. E fondamentalmente, le marinate vengono utilizzate per aggiungere sapori aggiuntivi, nonché per preservare tutte le proprietà utili e la succosità durante la frittura.

Per fare questo vengono utilizzati ingredienti molto semplici, come sale, pepe, cipolla e acqua minerale, per esempio. Ma ci sono varianti più complesse, tra cui molte spezie diverse, scorza di limone, zafferano, varie salse e prodotti a base di latte fermentato come panna acida, kefir, ayran.

Ora la carne pronta per il barbecue può essere acquistata presso il negozio, ma comunque cucinata da sola, non può essere paragonata a nessuna controparte del negozio. Dopotutto, puoi aggiungere tutto ciò che ami: varie spezie e aromi preferiti. E saprai sicuramente cosa c'è nella composizione e quale qualità. Ecco perché tutti tendono a cucinare da soli la marinata per la carne.

Puoi friggerlo sia sulla brace sulla griglia che nel forno.

Forse questo è il metodo più popolare di tutti quelli che conosco. In ogni caso, la maggior parte dei miei amici usa questa opzione.

E non è un caso, il kefir ha un sapore moderatamente aspro, che contribuisce a un moderato ammorbidimento della carne. E il fatto che il kefir sia grasso e piuttosto denso, avvolga bene ogni pezzo di carne e non scoli, permette di trattenere tutto il succo all'interno, friggerlo velocemente e ottenere una bella crosta dorata.

Questa è solo la marinata perfetta.

Per cucinare puoi usare qualsiasi parte del pollo e noi useremo le cosce di pollo. La loro carne non è secca, inoltre, è ricoperta da una pelle. Ciò manterrà il succo all'interno del pezzo e darà alla carne un bel marrone dorato croccante.

Avremo bisogno:

• cosce di pollo - 2 kg
• kefir 3,2% di grassi - 500 ml
• cipolla - 1 kg
• prezzemolo - mazzetto
• spezie - qualsiasi per barbecue o pollo - 1,5 - 2 cucchiai. cucchiai
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Lavare la carne e asciugarla con salviette di carta.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Cerca di tagliarlo il più sottile possibile, così nutrirà ogni pezzo di carne con il suo succo più fortemente.

3. Piegare il pollo in un grande contenitore e cospargere con le cipolle leggermente schiacciate tra le mani. Mescolare e schiacciare ancora un po 'la cipolla.

4. Versare il kefir. In linea di principio, può essere utilizzato con qualsiasi contenuto di grassi. Ma di solito compro il 3,2% di grassi. Tale kefir è di per sé più gustoso, il che significa che la marinata da esso risulta essere la più deliziosa.

5. Aggiungi le spezie. Puoi anche aggiungerne uno qualsiasi, comprese le spezie già pronte per il barbecue. Ebbene, se contengono timo, o rosmarino, o santoreggia, daranno un gradevole aroma al piatto. Puoi aggiungere il coriandolo macinato, insieme alla zira, è una delle spezie asiatiche preferite.

Inoltre aggiungo sempre almeno un pizzico di zenzero macinato, adoro il suo sapore piccante. Inoltre la carne con il suo utilizzo risulta sempre più morbida e gustosa.

Per ottenere una bella crosta dorata, puoi aggiungere un po' di curcuma o paprika. Ma questi sono solo consigli utili, aggiungi quelle spezie che ti piacciono di più. Avranno bisogno di un volume totale di circa 2 - 2,5 cucchiai.

6. Aggiungi un cucchiaino di sale e pepe a piacere.

7. Tagliare e aggiungere il prezzemolo. Non è necessario tagliarlo molto finemente, in seguito sarà necessario rimuoverlo in modo che non bruci durante la frittura della carne. Mescolare e premere bene con la mano. Coprire con un piatto piano e premere leggermente in modo che la marinata copra ogni pezzo del nostro pollo.

8. I pezzi sono grandi, quindi lasciamoli marinare per 3 - 4 ore. Si consiglia di non lasciarli al sole, è meglio mettere il contenitore con la carne in un luogo fresco.

9. Infilare i pezzi su spiedini o posizionarli su una gratella. Puoi cucinare in qualsiasi modo suggerito. Rimuovere con cura i pezzi di cipolla e le erbe dalla carne.

10. Friggere fino a cottura e fino a quando appare un bel marrone dorato per circa 25-30 minuti. Assicurati che le fiamme non divampino e non brucino la carne tenera e succosa.

11. Servi il barbecue finito con le cipolle tritate, puoi pre-marinarlo. Puoi anche cospargere con erbe fresche.

Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare il barbecue in acqua minerale. L'unico cambiamento è che al posto del kefir usiamo qualsiasi acqua minerale gassata.

Il resto della ricetta rimane invariato.

Con maionese e aglio

Questa è un'altra delle opzioni di marinata più popolari. E molto probabilmente tutti sanno come cucinarlo. In effetti, è molto simile alla ricetta precedente. Puoi anche dire che puoi lasciare tutto invariato, aggiungi solo maionese invece di kefir e basta, otteniamo un gusto completamente diverso.

Avremo bisogno:

• pollo - 1 pz.
• aglio - 1 testa
• maionese - 100 ml
• sale, pepe - a piacere
• spezie per pollo

Cucinando:

Secondo questa ricetta, cuoceremo il kebab alla griglia a pezzi grossi.

1. Lavare il pollo e tagliarlo in 6 - 8 pezzi.

2. Sbucciare e tagliare l'aglio nel senso della lunghezza in piatti sottili. Unire le spezie con sale, pepe e maionese. Puoi usare le spezie che preferisci.

3. Adagiare i piatti di aglio sotto la pelle del pollo.

4. Quindi ricoprire i pezzi con la miscela di maionese.

5. Metti i pezzi in un contenitore adatto e lasciali per un'ora e mezza.

6. Quindi metti la carne sulla griglia e friggi sui carboni ardenti fino a cottura. Il kebab finito risulterà roseo, fragrante e molto gustoso.

Servire e mangiare con piacere.

Ho incontrato un'opinione tale che non è consigliabile cucinare spiedini di pollo con maionese, perché contiene molto grasso. E con un forte riscaldamento, vengono rilasciate molte sostanze nocive.

Piaccia o no, si può solo immaginare. Ma la ricetta per una tale marinata esiste e la descrivo. Pertanto, cucinare il barbecue in questa versione o meno, ognuno determinerà da solo.

Marinata con aceto e cipolla

Questa opzione di preparare la carne per friggere è attualmente molto controversa. C'è un'opinione secondo cui la carne con l'uso dell'aceto è dura e insapore. Pertanto, questa opzione è stata sostituita da metodi più delicati che utilizzano panna acida, maionese, kefir e altri ingredienti non così aggressivi.

Ma in linea di principio, se non sei zelante con la quantità e la percentuale di aceto, puoi ottenere uno shish kebab piuttosto gustoso, morbido e succoso.

Pertanto, non lasceremo questo metodo senza attenzione e cucineremo il pollo usandolo. Lo consiglierei per pezzi di pollo più grandi come cosce o bacchette. Cioè, quando la carne è su un osso grande e abbastanza grande. Di norma, non utilizzo questa opzione per petto e filetto.

Puoi anche cucinare secondo questa ricetta se fuori fa troppo caldo e la carne deve essere trasportata alla dacia al caldo. Anche se secondo me è meglio trasportare un pollo intero e marinarlo già sul posto.

Avremo bisogno:

• pollo - 2 kg
• cipolla - 1 kg
• pepe macinato rosso - 0,5 cucchiaini
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• sale - 1,5 cucchiaini
• foglia di alloro - 1-2 pezzi
• spezie - a piacere
• sidro di mele o aceto di vino - 100 ml

Cucinando:

Per il barbecue, puoi usare un pollo intero e tagliarlo a pezzi. Oppure acquista cosce o bacchette e usale.

Puoi friggere su una griglia o spiedini, come preferisci di più.

1. Se usi il pollo, lavalo e taglialo in pezzi più o meno uguali. Regola le loro dimensioni a seconda del metodo di frittura che scegli.

2. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli molto sottili. Mettilo in un piatto in cui marineremo. Cospargere di sale e spremere fino a quando non appare il succo.

3. Metti sopra i pezzi di pollo e mescola.

4. Aggiungi le spezie, circa 2 - 2,5 cucchiaini. Puoi usarli a tuo piacimento, sono adatti quelli già pronti che possono essere acquistati in qualsiasi negozio. Aggiungere anche la foglia di alloro e il pepe. Mescola tutto.

5. Versare l'aceto di mele. Potete usare anche aceto normale al 6 o al 9%, ma in questo caso è meglio diluirlo con un po' d'acqua. Mescolare bene la carne con la marinata e premere con le mani, quindi coprire con un coperchio.

6. Lasciare in infusione. Sarà sufficiente sdraiarsi per 1 ora, in casi eccezionali due ore. Non vale più.

7. Friggere la carne, come al solito, fino a renderla tenera e dorata.

Marinata con salsa di soia

Per un tale barbecue, sono adatte anche tutte le parti di carne di pollo. Pertanto, lascio a voi la scelta.

Avremo bisogno:

• pollo - 2 kg
• cipolla - 700 gr
• salsa di soia - 4 - 5 cucchiai. cucchiai
• olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai
• succo di limone - 4 cucchiai. cucchiai
• aglio - 2 chiodi di garofano
• pepe - a piacere

Cucinando:

1. Lavare il pollo e tagliarlo a pezzi se è intero. Prova a tagliarlo in modo tale che siano tutti della stessa dimensione. Ciò è necessario per un decapaggio e una frittura uniformi dei pezzi.

E se è possibile cucinare, ad esempio, dalle cosce o dalle bacchette, allora sarà semplicemente perfetto. Qui tutte le parti hanno già le stesse dimensioni.

Se vuoi che il kebab risulti più dietetico, puoi rimuovere la pelle da ogni pezzo. A proposito, in questo caso, la marinata assorbirà meglio tutti i pezzi.

2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tritare l'aglio.

3. Mescolare la salsa di soia con succo di limone e pepe. Nella ricetta non ho specificato che è necessario utilizzare spezie e sale. Il fatto è che la salsa di soia è già abbastanza salata, quindi non è necessario aggiungerla.

Anche le spezie, secondo me, qui non servono, tutti gli ingredienti hanno il loro gusto e odore, e saranno abbastanza per ottenere un risultato eccellente.

Anche se, se lo desideri, puoi aggiungere spezie a tuo piacimento.

4. Prepara un contenitore in cui cucineremo la carne. Mettici dentro i pezzi di pollo e condisci con l'olio. Se non c'è olio d'oliva, puoi usare un normale olio vegetale senza odore.

Mescolare con la carne in modo che ogni pezzo sia ricoperto di olio.

5. Tritare la cipolla con le mani, premendola in modo che inizi il succo. Puoi schiacciare la cipolla in una ciotola separata, quindi unirla alla carne e mescolare.

6. E l'ultimo passo è versare la marinata preparata. Mescolare tutto e lasciare per 2 - 3 ore in un luogo fresco.

Durante questo periodo, puoi mescolare il contenuto un paio di volte in modo che ogni pezzo sia meglio saturo di succo.

7. Infilzare la carne sugli spiedini o posizionarla su una gratella. Pulire accuratamente i pezzi di cipolla.

8. Friggere sui carboni ardenti per 20-25 minuti, rigirando periodicamente la carne e non permettendo alle fiamme di divampare.

Il kebab finito sarà ricoperto da una bella crosta rossiccia, sarà morbido, succoso e gustoso.

Con salsa di soia e miele

Secondo questa ricetta, cucineremo gli spiedini di pollo utilizzando anche la salsa di soia, ma aggiungeremo nuove note di miele, grazie alle quali la carne acquisterà un sapore completamente diverso.

Avremo bisogno:

• pollo - 700 gr
• salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio
• miele leggero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• succo di limone - 1 cucchiaino
• scorza - da mezzo limone
• paprika, curcuma - 0,5 cucchiaini ciascuno
• spezie per pollo - facoltativo

Cucinando:

1. Risciacquare la carne e asciugarla con salviette di carta. Tagliare a pezzetti.

2. Per preparare, mescolare salsa di soia, miele e succo di limone. Eliminate la scorza di mezzo limone e aggiungetela al composto liquido. Devi rimuovere solo la parte gialla della scorza. La parte bianca è amara e la carne può assumere un sapore amaro.

3. Aggiungi la curcuma e la paprika, queste spezie aggiungeranno un bel colore alla carne cotta.

Puoi aggiungere spezie se vuoi. Ma non aggiungo, poiché tutti i componenti sono già abbastanza forti nel gusto e nell'olfatto.

4. Versare la carne con la marinata risultante e strofinarla sulla polpa. Lasciare in infusione per 30 minuti.

5. Quindi infilare gli spiedini e friggere sui carboni ardenti fino a quando non sono cotti e si forma un bel marrone dorato.

La marinata dolce penetra molto bene nella struttura della carne e ha un sapore assolutamente sorprendente e insolito.

Queste opzioni di cottura non vengono utilizzate così spesso come quelle acide, ma se vuoi sperimentare, allora cucina, sarà insolito e gustoso!

E se aggiungi peperoncino e senape a una ricetta simile, puoi cucinare ali di pollo piccanti. Ho già una ricetta del genere in uno degli articoli. E se sei interessato a una ricetta del genere, allora, e lì troverai la sua descrizione.

Come cucinare un delizioso pollo con ketchup e olio d'oliva

Un'altra deliziosa opzione che ti consente di ottenere non solo carne morbida, ma anche una bella crosta croccante.

Avremo bisogno:

• filetto di pollo - 1000 gr
• ketchup - 12 cucchiai. cucchiai
• olio d'oliva - 8 cucchiai. cucchiai
• spezie - paprika, timo, zenzero essiccato
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

Questo metodo può essere utilizzato per qualsiasi parte del pollo. Ma oggi useremo il filetto di pollo.

1. Lavate il filetto e asciugatelo con della carta assorbente, quindi tagliatelo a pezzi abbastanza grandi. Condire con olio e mescolare.

L'olio creerà una leggera pellicola sulla superficie del pezzo e non permetterà al succo di fuoriuscire. Inoltre, grazie a lui, il barbecue risulterà di un bel colore dorato.

2. Pepare la carne a piacere. Aggiungi le spezie. Puoi usare quelli che usi di solito. Non è particolarmente importante. Puoi aggiungere una miscela già pronta per spiedini di pollo o solo per il pollo.

L'unica spezia che aggiungo sempre oltre ad altre è lo zenzero macinato essiccato. Adoro aggiungerlo alle marinate per spiedini di maiale e qualsiasi altro. Dona una leggera speziatura, piccantezza e consente di ottenere la morbidezza della carne.

Se ti piace il sapore dell'aglio, puoi tritare un paio di spicchi d'aglio e aggiungere anche quello.

3. Aggiungi il ketchup e mescola tutto. Puoi anche usare qualsiasi ketchup. A qualcuno piace più piccante, quindi aggiungi una varietà piccante. O quello in frigo. Mescolare la carne con tutti gli ingredienti.

4. Lasciare agire per 30 minuti. Questa volta sarà abbastanza perché ogni pezzo sia saturo di succo e gusto.

5. Alla fine del tempo assegnato, sale. Ma non molto, il sale è già presente nel ketchup. Mescolare ancora e infilare negli spiedini.

6. Grigliare sulla brace sulla griglia. È meglio usare carboni di qualsiasi albero da frutto, o funzionerà anche la betulla.

Friggere per 15 minuti La carne è tenera e friggerà abbastanza velocemente. Condire con un filo d'olio un paio di volte durante la frittura. Il filetto di pollo stesso è piuttosto secco e per mantenere il succo all'interno e ottenere una crosta dorata, sarà necessario farlo.

7. Servire con cipolle tritate e in salamoia, verdure fresche e ketchup. Mangia con piacere.

Spiedini di pollo marinati con lime ed erbe aromatiche

Avremo bisogno:

• petti di pollo - 2 pz
• cipolla rossa grande - 1 pz.
• Peperone verde o rosso bulgaro - 2 pz.
• lime - 1 pz.
• menta - 0,5 pz
• coriandolo - 0,5 pz
• cipolla verde - 4 piume
• aglio - 2 chiodi di garofano
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• salsa di peperoncino - 2 cucchiai. cucchiai
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Risciacquare accuratamente i petti di pollo, asciugarli tamponandoli con carta assorbente, rimuovere la pelle, se lo si desidera, e tagliarli a cubetti grandi all'incirca della stessa dimensione.

2. Sbucciare il peperone bulgaro dai semi e rimuovere il gambo. Tagliare a quadrati grandi, delle dimensioni di un pollo a dadini.

3. Sbucciare e tagliare la cipolla a grandi anelli.

4. Metti la carne e le verdure in una ciotola e mescola.

5. Preparare la marinata. Per fare questo, sciacquare il coriandolo e la menta, trasferirli in una ciotola del frullatore. Aggiungere la cipolla verde e l'aglio tritati.

Spremete anche il succo del lime nella ciotola del frullatore, aggiungete salsa di soia, salsa chili, olio d'oliva, sale e pepe.

6. Mescolare tutti gli ingredienti in una massa omogenea e metterla sulla carne e sulle verdure. Mescolare fino a che liscio. Lasciare marinare in un luogo fresco per 1 ora, puoi anche per due ore.

7. Quindi infilare gli spiedini, alternando pezzi di pollo, peperone e cipolla rossa.

8. Arrostire sui carboni ardenti per circa 30 minuti. Assicurati che la fiamma non esca dai carboni e non bruci la carne tenera.

Puoi anche friggere in forno.

Servire con cipolle fresche tritate e verdure fresche o grigliate.

Come avrai notato, nella ricetta viene utilizzato il coriandolo. So che non tutti amano il suo profumo. Ma questo non può essere un ostacolo e un rifiuto della prescrizione. Puoi usare il prezzemolo al posto del coriandolo. E sarà anche molto gustoso!

Marinata piccante per ali di pollo alla griglia

Avremo bisogno:

• ali di pollo - 1 kg
• limone - 1 pz.
• aglio - 3 chiodi di garofano
• olio d'oliva - 100 ml
• peperoncino - 2 pz
• cumino - 1 cucchiaio. cucchiaio
• curcuma - 1 cucchiaio. cucchiaio
• coriandolo macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio
• condimento al curry - 2 cucchiaini
• sale - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

1. Pulire le ali di pollo dalle piume, sciacquare abbondantemente e asciugare con salviette di carta.

2. Preparare la marinata. Per fare questo sbucciate l'aglio e tritatelo, passandolo attraverso una pressa. Togliere i semi dal peperoncino e togliere il picciolo e tritarlo finemente.

Il pepe varia in forza di amarezza, quindi vedi tu stesso se aggiungere uno o due peperoni a te.

3. Lavate e asciugate bene il limone e grattugiate la scorza e solo la sua parte gialla.

4. Mescolare l'olio d'oliva, l'aglio, il peperoncino, la scorza, tutte le spezie e il sale.

5. Grattugiare le ali con il composto ottenuto, metterle in un comodo contenitore e adagiarvi sopra il resto della marinata. Premi verso il basso con la mano.

Lasciare in un luogo fresco per 3-4 ore.

6. Lubrificare la griglia con olio e metterci sopra le ali.

7. Arrostire sui carboni ardenti per circa 20 minuti. 10 minuti per lato.

Le ali pronte diventeranno rosse e diventeranno belle e fritte.

Shish kebab di pollo con marinata di panna acida di Stalik Khankishiev,

Ma un'opzione così interessante è offerta dal famoso specialista culinario Stalik Khankishiyev. La ricetta utilizza buccia d'arancia, spezie varie e persino zafferano. E questo non è casuale, perché la ricetta è iraniana.

Pertanto, non è affatto semplice, ma con un misterioso aroma orientale e una sottile raffinatezza.

Guarda velocemente, questa è una vera arte culinaria!

Bene, ti è piaciuta la ricetta? Quindi prendilo piuttosto in considerazione e cucina un barbecue del genere per sorprendere tutti coloro che hanno la fortuna di mangiarlo.

Come marinare il pollo per il barbecue in modo che la carne sia tenera

E quindi, riassumiamo la nostra recensione di oggi. Abbiamo esaminato vari modi per marinare per il barbecue.

Come probabilmente avrai notato, sono tutti divisi in 4 modi principali:

• acido
• dolce
• affilato
• neutro

Modo "aspro".

Il pollo ha una carne morbida e tenera che non richiede una lunga marinatura.

Quindi, ad esempio, se vuoi cuocere velocemente la carne, questa ha solo bisogno di un ambiente acido, che la renda morbida. Possono essere vari prodotti a base di latte fermentato - kefir, panna acida, ayran, yogurt o succhi acidi - melograno, ananas, mela e altri. Anche in questa categoria può essere attribuito ketchup, o pomodori freschi, e lo shish kebab risulta sempre morbido con l'aggiunta di kiwi, limone, lime o ananas.

Gli ingredienti acidi includono anche normale, vino o aceto di sidro di mele. Devi stare attento con loro, poiché ammorbidiscono notevolmente la carne. Lasciare la carne in tale marinata per un tempo molto breve, preferibilmente non più di un'ora.

Le spezie sono ampiamente utilizzate come ingredienti aggiuntivi. Di norma si usano varie erbe con odori, come santoreggia, timo, rosmarino, maggiorana, alloro e spezie come coriandolo, zenzero e una miscela di peperoni. La paprika e la curcuma vengono aggiunte per il colore e lo zafferano viene aggiunto per il colore e l'aroma.

La cipolla viene aggiunta a quasi tutte le marinate, rilascia succo e impregna ogni pezzo, rendendolo succoso.

Affinché la carne mantenga meglio il succo e abbia un bell'aspetto durante la cottura, viene aggiunto olio d'oliva o altro olio vegetale, ma inodore.

Puoi aggiungere senape, miele, un po 'di zucchero alla composizione.

Modo "dolce".

Se il primo metodo viene utilizzato abbastanza spesso nella cottura del barbecue, quello dolce viene utilizzato molto meno frequentemente.

Di norma, quando vuoi qualcosa di "tale", un altro, allora puoi usarlo.

Come componenti per tali opzioni, viene utilizzata la salsa di soia o salsa di soia con miele o senape. Per piccantezza, aglio, erbe aromatiche.

La paprika e la curcuma sono utilizzate per il miglior gusto e colore. E per il profumo della scorza di limone o arancia, o del succo di agrumi.

Una tale marinata penetra molto bene nella struttura della carne, la satura di un nuovo gusto e nella forma finita acquisisce proprietà gustative completamente nuove. Quindi, se "fantasie" con gli ingredienti, potresti anche non capire che tipo di carne mangiamo. Ma risulta delizioso! L'insolito e il piccante affascinano e ti fanno tornare ancora e ancora a tali ricette.

Modo "acuto".

Di norma, tali opzioni vengono utilizzate se la carne è abbastanza dura o è con l'osso. Quindi, tali marinate vengono spesso utilizzate per preparare ali piccanti.

Come ingredienti si usa anche la salsa di soia, ma si aggiungono peperoncino, aglio, senape, la nostra senape di Digione russa o francese.

Bene, per un gusto equilibrato, puoi usare miele o zucchero. Affinché la carne non risulti dura, viene aggiunto olio vegetale. E per una migliore percezione dell'olfatto, viene aggiunto il succo di limone o la scorza.

Modo "neutro".

In effetti, non so se esista una categoria del genere. Ma ci sono modi per marinare che non rientrano nelle descrizioni precedenti.

Quindi, ad esempio, puoi cucinare un delizioso barbecue usando acqua minerale, cipolle, spezie, sale e pepe. . Nell'articolo di oggi non ho ripetuto questa ricetta, per chi fosse interessato potete seguire il link e leggere come si fa, e perché in questo caso la carne risulta morbida e succosa.

Puoi anche mettere sott'aceto senza acqua minerale, semplicemente usando spezie, sale, pepe e cipolle. Questo è il modo più semplice di tutti.

• per rendere la carne succosa e gustosa, prova a usare pollo fresco o refrigerato
• se tuttavia la tua carne è congelata, in nessun caso non scongelarla in acqua o nel microonde. Un forte calo di temperatura lacera le fibre della carne e ne rompe la struttura. Il kebab risulterà ovattato e non gustoso. Scongelare il pollo solo a temperatura ambiente
• tagliare la carne per il barbecue in pezzi uguali in modo che sia uniformemente marinata e fritta
• non marinare a lungo la carne di pollo, specialmente nelle marinate acide. È inutile. Di norma, il tempo è sufficiente da 30 minuti a 2 ore
• Non sono un fan della marinatura del pollo nella maionese. È piuttosto grasso e quando riscaldato rilascia sostanze cancerogene che non sono affatto benefiche per la salute.
• quando infili la carne sugli spiedini o la metti sulla griglia, assicurati di rimuovere le cipolle e le erbe. Dal riscaldamento, bruceranno e questo danneggerà l'aspetto della carne, rendendola brutta. Inoltre, a causa della loro combustione, il kebab sarà amaro, il che ne rovinerà il gusto.
• per i carboni, usa rami di alberi da frutto o betulla. Il loro fumo ha un odore gradevole. Non usare l'albero di Natale o il pino, hanno un odore resinoso e un sapore amaro quando vengono bruciati.
• arrostire la carne sui carboni ardenti. Il calore dovrebbe essere sufficiente per una frittura veloce. Se il kebab rimane a lungo sulla brace, la carne si asciugherà. Se scoppia un fuoco sulle braci, brucerà la carne dall'alto e la lascerà cruda all'interno
• quando si frigge la carne, non lasciare la griglia. Di tanto in tanto scoppieranno insidiose lingue di fuoco che bruceranno la carne. Prepara una bottiglia d'acqua in anticipo per estinguerli.
• se i carboni bruciano a malapena e il calore non è sufficiente, agitali con speciali "ondeggi" per questi casi in modo che il calore dei carboni sia sufficiente. È meglio rimuovere la carne in questo momento dalla griglia
• di norma è necessario friggere il kebab da 15 a 30 minuti, a seconda dei pezzi tagliati
• fai tutto con piacere e buon umore!

E proprio perché risulti sempre gustoso, morbido e tenero per tutti, l'articolo di oggi aiuterà.

Buon appetito!

Il pollo al forno è un'opzione vincente per qualsiasi tavolo, sia festivo che quotidiano. Il pollo intero al forno sembra particolarmente impressionante. Ma se preferisci le singole parti del pollo, ad esempio le zampe, puoi usarle solo.

Per un gusto brillante e originale, una marinata è un must. Grazie a lui il pollo risulterà succoso, fragrante e molto appetitoso!

Prima di iniziare il processo di preparazione della marinata, considera alcune semplici regole:

Affinché il pollo si marini bene, non essere troppo pigro per dedicare più tempo a questo, soprattutto se usi un'intera carcassa. In questo caso, è meglio lasciare la carne nella marinata durante la notte. Per ali e filetti bastano dalle due alle tre ore.

A temperatura ambiente la carne si marina più velocemente, questo metodo è adatto per la preparazione rapida del pollame.

Mentre la carne “riposa” nella marinata, è consigliabile girarla periodicamente in modo che il pollo si marini uniformemente.

La normale carne cruda richiede più tempo per cuocere rispetto alla carne pre-marinata. Considera questo fatto quando invii la carne al forno, non asciugare eccessivamente il pollo!

E ora offriamo tre opzioni per una deliziosa marinata per il pollo al forno

Uno dei modi più comuni è la marinata di miele e soia. La ricetta è facile e veloce da realizzare. Il pollo risulta semplicemente fantastico - con una crosta rossiccia e con un sapore agrodolce. Per 1 kg di pollo occorrono 3 cucchiai di miele (preferibilmente liquido), 150 grammi di salsa di soia, il succo di un limone piccolo, 3 spicchi d'aglio. Puoi aggiungere un po' di pepe nero a piacere, o altre spezie che ti piacciono, come il curry. Il pollo salato non è necessario, salsa di soia e così salato. Unire il miele e la salsa di soia, aggiungere il succo di limone e l'aglio tritato, mescolare il tutto. Grattugiare il pollo con le spezie, ad esempio pepe macinato e immergerlo nella marinata per almeno 2 ore, preferibilmente di notte. Tale carne viene cotta abbastanza velocemente. Puoi cucinare sia al forno che alla griglia. Usa sia il pollo intero che singole parti, come le ali.

La prossima versione della marinata per il pollo al forno conferirà al piatto un gusto molto delicato, perfetto per il filetto di pollo, che a molti spesso sembra secco. Puoi cuocere la carne marinata nella stessa salsa, ne ottieni due in uno: sia la marinata che il delizioso sugo per il pollo. Per prepararlo avrai bisogno di kefir, aglio o cipolla, pepe e sale. Strofina il filetto di pollo tritato o qualsiasi altra parte del pollo con sale e pepe. Tritare finemente la cipolla o l'aglio, unirli al pollo e versare sopra il tutto con il kefir. Kefir dovrebbe coprire tutta la carne. Marinare per almeno un'ora. Il tempo di cottura dipende dalla quantità di carne.

La versione classica della marinata è la birra. Bolliscono, stufano, cuociono nella birra, fanno la pastella e la marinano sulla base. Nel nostro caso utilizzeremo i seguenti ingredienti: 1 bicchiere di birra, 2 cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai di senape di Digione, paprika dolce macinata, pepe nero macinato e sale. Strofinare il pollo con pepe e paprika. Mescoliamo birra, olio, senape e versiamo la carne con questa miscela. Puoi aggiungere un po 'di aglio tritato a piacere. Mandiamo il pollo in frigorifero, preferibilmente di notte. Salare la carne appena prima della cottura.

Assicurati di provare a cucinare la marinata per il pollo al forno. Con esso, il gusto del tuo piatto diventerà raffinato e insolito.

Il pollo può sempre essere cucinato in modi diversi, cambiando solo la marinata. Può assomigliare all'anatra alla pechinese, essere piccante e piccante, assomigliare al barbecue o essere dolce. Puoi sperimentare all'infinito con le salse marinate! Ma qual è il modo migliore per marinare il pollo per la cottura in forno in modo che risulti succoso e cuocia molto velocemente? Vi presentiamo la migliore selezione!

L'aceto non solo conferisce alla carne una piacevole acidità, ma rende anche la carne più tenera, ammorbidendo le fibre. Se tutto è fatto correttamente, si osservano le proporzioni, quindi l'uccello ha il sapore di un barbecue, soprattutto se aggiungi una cipolla alla marinata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Aceto 9% - 4 cucchiai
• Acqua - 200 ml.
• Sale, pepe - a piacere.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Cipolla - una grande testa.
• Eventuali spezie a piacere.

Mescolare acqua, aceto, olio, spezie, sale. Ci immergiamo i pezzi di pollo (se prevedi di cuocere l'intera carcassa, prepara la marinata altre 2 volte). Per un risultato rapido, impregnazione uniforme di tutti i pezzi di carne, puoi premere la carne con qualsiasi oppressione. Il tempo di preparazione per la cottura è di 3 ore, ma puoi tranquillamente lasciarlo tutta la notte.

I fan di uno stile di vita sano possono sempre sostituire il normale aceto acquistato in negozio con mele naturali o aceto di vino. Puoi anche aumentare sempre la sua quantità per rendere l'acidità più pronunciata. Ma, come dimostra la pratica, l'aceto scompare durante la cottura, lasciando solo un leggero "promemoria" di se stesso sotto forma di un piacevole retrogusto.

Salsa di soia al miele

Il miele unito alla salsa di soia conferisce alla carne un gusto unico. Dopo la cottura, il pollo ha una crosta dorata al caramello, ed è il miele che gli conferisce. In una tale marinata, puoi preparare ali, cosce, cosce e il metodo di cottura ideale è su fuoco aperto o griglia.

Preparare:

• Miele (naturale, fiore) - 5 cucchiai.
• Salsa di soia - 100 ml.
• Sale, pepe - a piacere.
• Eventuali spezie a piacere - solo un pizzico.

Mescoliamo tutti i componenti, li lasciamo fermentare in modo che “si sposino”, immergiamo i pezzi di pollame nella marinata, strofinandoli leggermente con la nostra marinata. Per una buona impregnazione, puoi marinare tutta la notte, ma in casi di emergenza sono sufficienti 2-3 ore.

Il nostro consiglio! La carne di pollo dovrebbe essere refrigerata, ma non congelata. Per una buona impregnazione con qualsiasi salsa, preparate in anticipo l'uccello dividendolo in pezzi poco più grandi di una scatola di fiammiferi, oppure lasciateli interi.

Come marinare il pollo per cuocere in panna acida?

La panna acida rende la carne molto tenera, dolciastra, ma allo stesso tempo sorprendentemente succosa. Ma per cucinare è indispensabile un prodotto a base di latte acido: la salsa si sposa bene con una spezia come il curry, conferendo al piatto un leggero sapore orientale.

Preparare per la marinata:

• Panna acida - 200 ml.
• Curry - un pizzico.
• Paprika macinata - un pizzico.
• Lampadine - 2 piccole teste.
• Sale a piacere.

Puliamo la cipolla, tagliata a piccoli semianelli. Aggiungi le spezie alla panna acida e mescola fino a che liscio. Mescoliamo la marinata con le cipolle e con essa ungiamo generosamente il nostro uccello. Questa è un'ottima marinata per cosce di pollo, cosce e cosce. Ma per un'intera carcassa, è meglio scegliere un'altra opzione.

Attenzione! Per un buon risultato, la marinatura nella panna acida è sufficiente per una o due ore. Cuocere il pollo senza toglierlo dal sugo ad una temperatura di 180 gradi per circa 40 minuti.

Marinata piccante al limone

Questa è un'opzione vincente per una veloce marinata di pollo, soprattutto se hai intenzione di sorprendere gli ospiti. Le ali sono parti ideali, anche se sia le cosce che i pezzi di filetto risulteranno insoliti e gustosi.

Avremo bisogno:

• Un bicchiere di latte di cocco.
• Un limone.
• Un mazzetto di coriandolo.
• Tre spicchi d'aglio.
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero.
• Succo di un lime piccolo.
• Sale pepe.

In una ciotola a parte mescolate il latte, le erbe aromatiche, l'aglio, le spezie, il succo di lime e la scorza di un limone sbucciata con un coltello sottile. Addolcire leggermente e lasciare fermentare la marinata. Immergere le ali in una salsa profumata, lasciare in frigorifero per una notte. Cuocere per 20-30 minuti, versando costantemente la marinata. L'antipasto delizioso e originale è pronto!

In salsa di vino senape

La salsa di senape al vino conferisce alla carne spezie e acidità allo stesso tempo, trasformando un normale pollo in un piatto festivo che non si vergogna di essere servito agli ospiti. Per cucinare, puoi prendere qualsiasi vino rosso, dal secco al dolce. Anche cambiando questo componente cambierà il gusto.

Per la marinata al vino, prepareremo:

• Vino - 200 ml.
• Senape - 5 cucchiai. l.
• Origano e basilico - un pizzico (puoi farne a meno).
• Sale, pepe a piacere.

Preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti. Come in una marinata all'aceto, è meglio tenere il pollo sotto oppressione, quindi cuocerlo al forno, versandovi sopra la salsa.

In marinata di arance

Il pollo in marinata all'arancia è adatto a chi ama abbinare la carne a frutta secca, frutti di bosco, ripieni di mele e noci. Per cucinare serve il succo di due grandi arance, sale e spezie a piacere. Spremiamo il succo dagli agrumi, mescoliamo con le spezie, immergiamo i pezzi di pollame e mettiamo a marinare per diverse ore.

Attenzione! Non dovresti prendere il succo già pronto dalle confezioni: contiene troppo zucchero. Ma il numero di arance può essere aumentato, soprattutto se prevedi di stufare una grossa carcassa di uccello.

Ricetta veloce e gustosa con kefir

La versione kefir è forse la marinata più veloce per il pollo. È semplice, economico, ma allo stesso tempo molto buono: la carne è letteralmente ariosa e si scioglie in bocca! Preparare il piatto è semplice: basta salare il pollo e versare il prodotto a base di latte fermentato. Spezie, sale: scegli tutto in base alla tua opzione. Ma ricorda: il kefir fermentato non è adatto. Meglio ancora, prendi un contenuto di grassi del 3,2%: una bevanda del genere saturerà meglio l'uccello.

A proposito, proprio una tale marinata è considerata la migliore per il filetto di pollo secco: il kefir ammorbidisce le fibre e il piatto risulta essere molto succoso.

Sfumatura! Kefir si sposa bene con qualsiasi erba fresca: dal normale prezzemolo al coriandolo. Usa erbe fresche o erbe essiccate: dipende da te. La cosa principale è prendere un grosso gruppo. E il kefir può essere sostituito con matsoni o yogurt greco naturale.

Marinata piccante per pollo caramellato

In Cina, l'anatra alla pechinese è considerata un piatto nazionale. I turisti di tutto il mondo accorrono per assaggiarlo e, dopo averne assaggiato un pezzo, ne rimangono estasiati. Il pollo marinato in modo speciale non andrà peggio, ed è facile rendere il gusto più luminoso aumentando la quantità di spezie.

Per la marinata piccante avrai bisogno di:

• Salsa di soia - 150 ml.
• Miele - 100 g.
• Radice di zenzero (fresca), lunga 7 cm.
• Spicchi d'aglio - 3 pz.
• Erbe provenzali: un pizzico (puoi farne a meno).
• Sale, pepe a piacere.

Strofiniamo la radice di zenzero su una grattugia fine e la combiniamo con miele, salsa di soia, sale e pepe. La massa dovrebbe acquisire una consistenza omogenea. Ora è importante scaldare la marinata a bagnomaria, portare a ebollizione mescolando. Dopo 3 minuti di ebollizione a fuoco basso, togliere la salsa dal fuoco e lasciarla raffreddare. Pollo - un'intera carcassa - strofinare con glassa di marinata, lasciare marinare per circa un'ora. È importante cuocerlo per un'ora a 180 gradi, versando ogni 10 minuti la nostra salsa piccante.

Un tale pollo sarà saporito, ed è particolarmente buono servirlo con riso bianco friabile.

Importante: se volete che l'intero uccello sia ricoperto da una crosta glassata, giratelo sul dorso dopo mezz'ora. Quindi il seno sarà ricoperto da una deliziosa crosta dorata.

Ricetta asiatica dolce piccante

Il pollo in salsa dolce piccante è il successo di stagione e una nuova tendenza nel mondo dell'alta cucina. Nessun ristorante con una direzione panasiatica può fare a meno di questo piatto nel menu.

Per cucinare, prendi:

• Miele - 3 cucchiai.
• Salsa di soia - 150 ml.
• Radice di zenzero (fresca), lunga 3 cm.
• Spicchi d'aglio - 3 pz.
• Succo di lime - 50 ml.
• Salsa di ostriche - 30 ml.

Mescoliamo i componenti (tranne aglio e zenzero), ottenendo una consistenza omogenea. Tre un po 'di zenzero, spremi l'aglio, mescola di nuovo bene. Strofiniamo il pollo con il composto, lubrificando generosamente ogni pezzo. Cuocere, versando periodicamente la marinata rimanente.

Il tempo di ammollo del pollo nella salsa dovrebbe essere di 2 ore o più. Tienilo in frigorifero per tutto questo tempo.

Oltre alle suddette marinate, è facile marinare il pollo in pomodoro, kvas, birra e semplice acqua minerale con gas. L'importante è che la carne sia perfettamente fresca e quindi il piatto, come si suol dire, andrà mangiato con le dita.

Come marinare il pollo per la cottura in forno? La marinata per il pollo, in linea di principio, non è complicata. Offriamo solo opzioni comprovate, perché mescolare tutto insieme è completamente sbagliato, l'equilibrio è importante! Prova la nostra ricetta della marinata di pollo intero per un pollo da 1 kg a 1,5 kg.

Il pollo è stato e rimane la REGINA della tavola festiva, dall'epoca sovietica fino ai giorni nostri. Qualcuno la ama per una crosta rossastra, qualcuno mangia la carne bianca del seno, qualcuno gambe. Ma la amiamo tutti! Anche se sei a dieta, la carne di pollo non ti danneggerà, ma piuttosto ti gioverà, a causa del basso contenuto calorico. Il pollo dovrebbe essere scelto con la pelle bianca e delicata e assicurati di guardare la data di produzione.

La durata di conservazione dei polli refrigerati è di cinque giorni

Se la data di scadenza non è indicata, non essere troppo pigro per chiedere informazioni al venditore, che è obbligato a farlo alla tua prima richiesta. Nella mia esperienza personale, è stato verificato che per preservare il gusto della carne, è meglio usare pollo freddo se è congelato, non è più possibile ottenere un gusto così raffinato.

Ma se il pollo è già congelato, allora devi scongelarlo molto delicatamente, a temperatura ambiente, ma non in acqua calda e non nel microonde!

A proposito, se non l'hai ancora notato, il pollo NON È SOTTACETO nelle cipolle, a differenza della carne di maiale e di manzo. L'unica eccezione è se stai preparando una marinata di kebab di pollo con aceto. Quindi prendi gli anelli di cipolla e l'aceto (al ritmo di 2 cucchiai di aceto al 9% per 1,5 kg di pollo) e marinali, ma non per la notte, ma solo per 2 ore, altrimenti rischi di seccare eccessivamente la tenera carne di pollo. Ma in questo articolo volevo parlare delle marinate per arrostire il pollo al forno con un'intera carcassa o metà della carcassa.

Quanto tempo per marinare il pollo?

Marinare il pollo da 1 ora a 8 ore. Allo stesso tempo, se marini il pollo per la notte o per cena al mattino, è meglio coprirlo con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero. Quindi non finirà, ma comunque marinerà perfettamente.

Se stai marinando un pollo per più di 2 ore, non salarlo immediatamente. Salare appena prima della cottura. Cioè, quando togli il pollo al mattino, aggiungi sale e di nuovo strofina accuratamente con la marinata (ora salata). Invia al forno. In questo modo la carne rimane succosa e il pollo non si secca mai.

marinata per pollo

marinata per pollo - questa è una miscela di spezie, acqua, vino, kefir, panna acida, maionese o olio vegetale (ecc.), Con la quale dobbiamo ricoprire il pollo su tutti i lati e lasciare che il composto della marinata impregni la carne di pollo. Marinare il pollo di solito a temperatura ambiente da 30 minuti a 2 ore.

Marinata per pollo intero al forno

Marinata 1.

Per un gusto piccante, la carcassa del pollo deve essere marinata, devi prendere un condimento per pollo alla griglia o qualsiasi altro che ti piace di più, 50 g. olio vegetale, aggiungere due cucchiaini di sale e mescolare bene in una tazza.

Marinata 2.

Molto bene combinato con aglio schiacciato di pollo e curry , puoi sperimentare e includere questi ingredienti nella marinata. Dopo che il composto è pronto, puoi marinare il pollo, per il quale deve essere lasciato per un'ora nella marinata a temperatura ambiente.

Marinata 3. Kefir.

Per 1 tazza di kefir 3,2% di grassi, prendi 3 spicchi d'aglio e 2 cucchiai di succo di limone. Sale 1 cucchiaino e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino. Sarebbe bello aggiungere il condimento "erbe provenzali" (2 pizzichi) o rosmarino (2 pizzichi) o prezzemolo essiccato (2-3 pizzichi).

Marinata 4. Pomodoro, agrodolce.

Prendi 1 bicchiere di succo di pomodoro (attenzione, è già salato! - un po 'meno sale di quello che ho secondo la ricetta), paprika dolce macinata 1/2 cucchiaino, pepe nero macinato 1/2 cucchiaino, succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai, zucchero 1 tavolo. cucchiaio (o miele 1 cucchiaio da dessert), sale -1 cucchiaino.

Sostituzione del succo di pomodoro: 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro + 1 tazza di acqua + 1/2 cucchiaino di sale.

Marinata 5. Salsa di soia.

Anche se non ti piace molto la salsa di soia naturale, prova questa marinata! Il pollo risulterà insolitamente gustoso, la salsa inzuppa perfettamente la carcassa in 2 ore! Diventa TUTTO MOLTO GUSTOSO!

Prendiamo 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di senape, 3-4 spicchi d'aglio, un pizzico di sale (visto che la salsa di soia è già salata) e pepe nero macinato o (e ancora meglio!) condimento con una miscela di peperoni. Un po' di olio di oliva o di semi di girasole. Mescolare il tutto e strofinare bene il pollo dentro e fuori. Metti in un contenitore o altro contenitore e assicurati di coprire con un coperchio o una pellicola trasparente.

Il pollo marinato nella soia sarà DELIZIOSO. Ad essere onesti, non mi piace molto la salsa di soia, ma la compro esclusivamente per il pollo!

Dopo un'ora mettiamo il pollo su uno spiedino (allo stesso tempo è necessario legare le zampe e le ali con un normale filo da cucito) o lo mettiamo su una teglia unta con una piccola quantità di olio vegetale. Impostiamo la temperatura a 180-190 gradi e versiamo la marinata ogni 20 minuti in modo che si formi una crosta croccante e il pollo sia succoso e non asciutto, cosa molto importante per il gusto.

In un'ora la carcassa sarà ben fritta e pronta da mangiare, ma non abbiate fretta, prendete la pita e avvolgeteci il pollo, aspettate dieci minuti che si impregni del prezioso succo che il pollo dà quando viene cotto nel forno. Tutto il tuo pollo è pronto, e ora prendi una salsa cremosa all'aglio con erbe fresche tritate, versa il succo di pomodoro, cospargi di sale e buon appetito.

La questione se sia necessario marinare il pollo, che poi cuocerete in forno, è discutibile. Molte casalinghe amano così tanto il gusto del pollo al forno naturale che semplicemente non hanno idea del motivo per cui è necessario migliorare ulteriormente il gusto della carne morbida e tenera. Il pollo è il più morbido di tutti i tipi di pollame, e cuoce perfettamente anche solo con sale e pepe, ma per rendere la carne ancora più saporita, originale, festosa e speciale, puoi marinarla. Esistono molte marinate diverse e fondamentalmente sono state inventate in movimento, da quello che c'era in cucina. Ma prima di immergere il pollo nella marinata, devi elaborarlo da solo.

Se solo l'uccello sarà cotto e fatto a pezzi, tagliate il pollo e lavatelo un po 'in acqua fredda, quindi lasciate scolare l'acqua. Devi fare lo stesso con un pollo intero, solo inizialmente assicurati che gli interni siano tutti ripuliti e anche legare le ali e le zampe in modo che non sporgano in direzioni diverse. Per fare ciò, puoi utilizzare fili ordinari o di nylon, nonché fili attaccati alle maniche da forno. Per rendere la carne rosolata e con una crosta, non dovresti avvolgerla e nasconderla nella carta stagnola o in una manica, ma per una cottura morbida e tenera, avvolgerla nella carta stagnola. Il modo più semplice per combinare questa preparazione è cuocere la carne in una manica con dei buchi, e 10-15 minuti prima della fine, tagliare la manica e aprire l'uccello.

Il pollo viene rapidamente marinato in una miscela estremamente semplice di maionese, salsa di soia e spezie. Hai solo bisogno di mescolare tutti questi ingredienti facendo affidamento su maionese e condimenti, hai bisogno di pochissima salsa di soia - pochi cucchiai. Tra le spezie aggiunte ci possono essere pepe, e luppolo suneli, ma in generale nei supermercati si trovano ottime preparazioni preconfezionate. Il pollo avrà bisogno di un po' di sale, ma non esagerare, perché sia ​​la maionese che la salsa di soia sono già abbastanza salate, quindi ha senso pensare ai volumi. In questa marinata, arrotolare ogni pezzo di pollo e mettere tutto in una ciotola a marinare per 15-25 minuti. Durante questo periodo, puoi semplicemente preparare qualcosa per un contorno, ad esempio.
Risulta molto gustoso se marinato il pollo in panna acida. Puoi aggiungere diversi ingredienti, ad esempio: peperoncino, limone e aglio (più sale, ovviamente). Si consiglia di utilizzare solo mezzo limone o lime, se disponibile, oltre a 2-3 spicchi d'aglio. Tutto ciò che serve per mescolare, salare e versare la carne. Il pollo dovrebbe essere infuso in una tale marinata per circa un'ora in frigorifero. Puoi essere originale anche nel ripieno di panna acida, se agli ingredienti precedenti aggiungi olio vegetale, senape e un cucchiaio di melograno o succo d'arancia. Anche questo condimento deve essere conservato per circa un'ora in frigorifero, quindi steso su una teglia e cotto.

Per marinare correttamente il pollo dolce e salato nella salsa al miele (chiamata anche messicana), basta prendere un po' di miele, salsa di soia, ketchup, aglio, pepe e sale. Ci vorranno solo 3-4 cucchiai di miele e 2-3 salse. Si consiglia di utilizzare il miele di tiglio, erbe miste o acacia, ma è meglio astenersi dal grano saraceno. Mescolare tutti gli ingredienti e ricoprire il pollo con il condimento. Più a lungo rimane così, più gustoso e ricco sarà il gusto. Si consiglia di marinare in una tale marinata per circa un giorno.