Per quanto tempo cuocere lo sgombro al cartoccio sul fuoco. Sgombro al cartoccio alla griglia: le ricette più deliziose per un ottimo piatto da picnic

Lo sgombro è probabilmente uno dei tipi di pesce preferiti da molte persone. Perché la amano?

I motivi sono molteplici: gusto morbido e unico, carne tenera e di controfiletto e assenza quasi totale di ossa.

Cucinare lo sgombro e renderlo gustoso è abbastanza semplice: qualsiasi ricetta ti aiuterà.

Il pesce finito sarà molto gustoso e assomiglierà allo sgombro affumicato a caldo. Sembra promettente, vero?

Allora fate scorta di pesce, carta stagnola, carbone, fiammiferi e sentitevi liberi di immergervi nella natura! Iniziamo a cucinare lo sgombro secondo una delle migliori ricette!

Sgombro alla griglia al cartoccio, ricetta con foto

Ingredienti:

- - Sgombro – 2 pezzi;
  - Limone – 1 pezzo;
  - Sale, pepe, condimenti, spezie - a piacere;
  - Cipolle e verdure - a piacere.

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Scegli qualsiasi pesce. Non fa assolutamente alcuna differenza se ha la testa o senza. Scongelare e sciacquare bene in acqua tiepida.

Tagliare le pinne, sventrare la pancia, sciacquare e asciugare con un tovagliolo. La testa può essere rimossa o lasciata (se la lasci, assicurati di rimuovere le branchie). Utilizzando uno stuzzicadenti, bucherellare lo sgombro. Ciò contribuirà a rendere il piatto finito più succoso.

Lo sgombro è pronto ed è ora di passare alla marinatura. Versare il vino rosso sulle carcasse, aggiungere sale e spezie. Ricorda il rosmarino. Se non è incluso nella miscela finita, acquistalo separatamente. Grazie ad esso, il pesce acquisirà un aroma unico.

Cospargere lo sgombro con semi di senape. Se all'improvviso non riesci a trovarlo, usa il normale cibo per uso alimentare. L'effetto, ovviamente, sarà leggermente diverso, ma in ogni caso risulterà migliore che senza.

Strofinare bene le spezie sul pesce, dentro e fuori, avvolgerlo in un sacchetto o coprire il contenitore con la marinata con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 4 ore. È ancora meglio se puoi lasciarlo durante la notte. Quando è trascorsa circa la metà del tempo previsto per la marinatura, togliere il pesce e mettere un mazzetto di verdure in ciascuna pancia, quindi avvolgerlo nuovamente in un sacchetto.

Quando la brace sarà pronta, togliete con attenzione il pesce per non perdere la marinata e avvolgetelo nella carta stagnola. Avvolgere in modo lasco ma con attenzione in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.

Lo sgombro viene cotto al cartoccio sul fuoco utilizzando un barbecue. Friggere su ciascun lato per 10 minuti e quando la brace si sarà leggermente raffreddata, potrete cuocere a fuoco lento il pesce su lati diversi per altri cinque minuti.

Aprire la pellicola con attenzione per non scottarsi con il vapore caldo. Puoi servire tagliando in porzioni o separando la carne dalle ossa e disponendola su un piatto preparato.

Buon appetito!!!

Siamo sicuri che questo piatto vi piacerà sicuramente, ma non pensate che questa ricetta per lo sgombro al fuoco sia adatta esclusivamente a questo tipo di pesce. Qualsiasi altro andrà benissimo, l'importante è che sia succoso.

Vale la pena notare che né gli adulti né i bambini rifiuteranno un piatto del genere. È possibile e anche necessario darlo ai bambini. Non ha praticamente ossa, ma ha enormi benefici. Anche un piccolo pezzo fornisce al corpo tutte le sostanze necessarie per il pieno sviluppo, aiuta a migliorare l'immunità, migliora la memoria e l'attenzione. Mangia per la tua salute!

Lo sgombro al forno è un'ottima soluzione non solo per un picnic, ma anche per le cene casalinghe. Con questo tipo di trattamento termico manterrà tutte le sostanze benefiche e i microelementi e rimarrà succoso, morbido e aromatico. Con tutti i vantaggi di questo piatto, non avrai bisogno di alcuna abilità particolare per prepararlo: dovrai solo dedicare un po' di tempo a tagliare e marinare il pesce e il tuo forno farà tutto per te!

Ingredienti per preparare lo sgombro al cartoccio:

sgombro fresco, congelato – 2 pz.
limone – 1 pz.
carta da forno
olio vegetale

senape piccante – 2-3 cucchiai.
fagioli di senape – 1 cucchiaio.
salsa di soia – 2 cucchiai.
aglio – 2-3 spicchi grandi
pepe nero macinato o condimento per pesce – 1 pizzico

Ricetta per sgombro al cartoccio:

Scongelare e lavare accuratamente il pesce, tagliare la testa e pulire la carcassa dall'interno.

Sciacquare nuovamente l'addome sotto acqua corrente, rimuovere tutte le parti inutili e antiestetiche, pellicole o ossa sporgenti. Asciugare il pesce con carta assorbente.

Per preparare la marinata, mescolare la senape calda e i grani di senape.

Aggiungi la salsa di soia alla miscela di due senapi.

Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa e mescolarli con la senape.

Aggiungi il condimento di pesce o il pepe nero macinato alla marinata.

Rivestire la pancia dello sgombro con gran parte della marinata...

…. e usate il resto per ungere la parte superiore del pesce. Mettete al centro delle fettine sottili di limone e lasciate marinare lo sgombro per un'ora e mezza. Puoi lasciarlo durante la notte: qui vale il principio "Più lungo, più gustoso!".

Crea una sorta di tasche da un pezzo di pellicola rettangolare (preferibilmente a due strati). Ungere la superficie della pellicola (il lato su cui giace il pesce) con olio vegetale. Metti lo sgombro in tasca, avvolgi saldamente i bordi della pellicola in modo che il succo non inizi a fuoriuscire nel forno.

Preriscaldare il forno a 200 gradi, posizionare il pesce su una gratella o una teglia e infornare per 20 minuti. Per ottenere una crosta dorata, dopo 10 minuti dall'inizio della cottura, aprire la parte superiore della tasca.

Trasferite lo sgombro al forno nei piatti o servitelo direttamente al cartoccio nelle cosiddette “barchette”. Questo metodo di servizio presenta indubbi vantaggi: il pesce rimarrà caldo per tutta la cena, quindi potrai discutere tranquillamente gli eventi del giorno passato con il tuo interlocutore e, ovviamente, goderti una cena deliziosa e salutare!

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Pulite lo sgombro, sventratelo ed eliminate le branchie. Lavare accuratamente in acqua corrente. Utilizzando un coltello affilato o delle forbici, tagliare con cura la cresta. In questo caso non bisogna danneggiare la pelle. Rimuovere la spina dorsale e le ossa laterali grandi. Cospargere lo sgombro con succo di limone e strofinare con sale e pepe all'esterno e all'interno. Uovo

Pubblicato: 05/10/2014 Inserito da: Wordsmagic Calorie/100g: 205 Grassi/100g: 119 Calorie: 2050 Tempo di cottura: 30 Proteine/100g: 208 Carboidrati/100g: 36 Se amate i piatti di pesce, allora non ignorate ricetta sgombro al forno con verdure al cartoccio. Pesce sgombro

Tempo di cottura: 1 ora Porzioni: 6 Per cena ho preparato le patate al forno. e per accompagnarlo ho deciso di cucinare lo sgombro al forno con il limone. La ricetta è semplice e gustosa: un minimo di ingredienti, pesce, limone e spezie, e il piatto risulta proprio come in un ristorante! Il pesce di mare grasso è molto salutare se cotto al forno,

Puoi preparare tanti deliziosi piatti a base di pesce. Uno dei più popolari è lo sgombro alla griglia. La carne del pesce è tenera, senza piccole lische, e cotta sulla brace risulta succosa e aromatica.

Sgombro al cartoccio alla griglia

Ingredienti:

2 pesci;
lampadina;
limone;
un mucchio di verde;
1 cucchiaio di maionese;
spezie.

Preparazione passo dopo passo:

Pulite, sciacquate il pesce, asciugatelo e privatelo della testa.
Tagliare il pesce a pezzi di media grandezza.
Tagliare la cipolla ad anelli, grattugiare metà del limone, tagliare la seconda parte sottilmente ad anelli.
Mescolare il limone grattugiato con la cipolla e aggiungere le spezie.
Sciacquare nuovamente il pesce e metterlo nella marinata, lasciare agire per 25 minuti.
Ungere il pesce con olio vegetale e avvolgerlo nella carta stagnola.
Grigliare il pesce per 45 minuti, girandolo.

Servire il pesce finito con anelli di limone fresco. Il contenuto calorico del piatto è di 1020 kcal.

Sgombro ripieno alla griglia

Questo è un modo insolito di preparare lo sgombro con le verdure. Il piatto piacerà sicuramente a tutti.

Ingredienti richiesti:

due sgombri;
sei teste d'aglio;
2 peperoni;
rosmarino, timo;
zucchine;
cumino, sale, spezie per pesce;
15 olive;
baguette;
limone;
coltivazione di petrolio;
5 patate.

Fasi di cottura:

Tagliare le teste d'aglio a metà, poi trasversalmente.
Ungere la pellicola con olio, aggiungere un po 'di sale e pepe e avvolgere l'aglio. Posizionare su una gratella.
Pulite il pesce dalle interiora e sciacquatelo.
Tagliate metà dei peperoni a listarelle, le olive a metà e metà delle zucchine a fettine. Tagliare le patate in 4 parti.
Cospargere le patate con spezie e cumino, cospargere con olio e avvolgere in tre strati di pellicola, infornare per 20 minuti.
Cospargete un po 'di sale sul pesce, mettete un rametto di timo e nelle pance le verdure: zucchine, peperoni e olive.
Legare una corda attorno a ciascun pesce per evitare che le verdure cadano.
Togliere l'aglio dalla griglia. Mettete lo sgombro sulla griglia a cuocere per 15 minuti.
Tagliare a pezzi le metà rimanenti del peperone e le zucchine, cospargere di spezie e cuocere al forno per 15 minuti.
Tagliare la baguette a pezzi e friggerla sulla griglia.
Disporre le verdure preparate su un piatto, strofinare i crostini di baguette con l'aglio e cospargere con olio d'oliva.
Togliere i fili dal pesce e aggiungerli alle verdure e ai crostini.

Ingredienti:

due pesci;
due piccoli limoni;
3 cucchiai di salsa di soia;
1 cucchiaio di miele;
spezie;
aneto;
coltivazione di petrolio;
timo.

Preparazione passo dopo passo:

Lavorare il pesce, rimuovere la testa e l'osso spinale.
Salare leggermente il pesce, aggiungere timo e aneto.
Lavare i limoni e tagliarne uno a rondelle, grattugiare la scorza del secondo, spremere il succo.
Mescolare la scorza e il succo, aggiungere il miele e la salsa di soia e sbattere con una forchetta.
Versare la marinata sul pesce e adagiarvi sopra le fette di limone, aggiungere le spezie.
Lasciare marinare lo sgombro per mezz'ora.
Ungete la griglia con olio e adagiate il pesce con le fette di limone. Cuocere, girando, fino a doratura, circa 15 minuti.

Fa quattro porzioni. Il contenuto calorico del kebab di pesce è di 960 kcal. Ingredienti necessari:

3 pesci;
mezzo limone;
1 cucchiaio di sale;
2 cucchiai di spezie per pesce;
1 cucchiaio di olio d'oliva.

Fasi di cottura:

Pulite il pesce dall'interno, sciacquatelo e passatelo nell'olio e nelle spezie sia all'esterno che all'interno.
Lasciare marinare il pesce in frigorifero per una notte, avvolto nella pellicola trasparente.
Disporre il pesce sulla griglia e grigliarlo sulla brace.
Quando il pesce sarà pronto, bagnatelo con il succo di limone e lasciatelo sulla griglia ancora per qualche minuto.

Fa sei porzioni. La preparazione del piatto richiede 20 minuti.

Come preparare un piatto molto gustoso e persino esclusivo nello spirito delle prelibatezze tradizionali del Caucaso o dell'Asia con gli ingredienti più semplici? Tutto è molto semplice: pesce, fuoco e spezie faranno tutto per te, e l'opzione migliore è lo sgombro al cartoccio alla griglia, preparato secondo le nostre ricette passo passo.

Questa delizia estiva sarà apprezzata, perché l'accattivante aroma affumicato e il gusto incomparabile di questo pesce delicato semplicemente non possono che piacere.

Inoltre, questo piatto è molto semplice da preparare. Inoltre, è ideale per un picnic, attività ricreative all'aperto e anche come piatto da campeggio o pranzo in campagna.

Sgombro alla griglia su una griglia al cartoccio

Ingredienti

— 1 pz. + -
- 1/2 cucchiaino. + -
Grano di coriandolo- 1/2 cucchiaino. + -
- 1 cucchiaino. + -
- 1/3 cucchiaino. + -

Come cucinare deliziosi sgombri al cartoccio sulla griglia con le tue mani

Sicuramente molte persone cuociono le patate alla brace durante i picnic nella foresta. Ma gli appetitosi tuberi possono diventare un contorno chic per il piatto principale, che può essere cotto anche su un focolare naturale, anzi sulla brace.

Tuttavia, è meglio preparare il pesce per la cottura a casa e avvolgerlo lì nella carta stagnola, e cuocere lo sgombro direttamente sulla griglia o sulla griglia.

Tagliamo la carcassa dello sgombro lungo la pancia fino alla testa, dopodiché togliamo tutte le interiora, strappiamo anche le branchie e laviamo l'interno del pesce pulito.
Mescolare l'olio con sale, coriandolo e pepe, quindi strofinare il composto ottenuto sul pesce dentro e fuori. Se lo si desidera, nella pancia si possono mettere anche erbe aromatiche, alloro, aglio o verdure.
Avvolgi la carcassa finita in un foglio di carta stagnola, avvolgendo strettamente i bordi, quindi posiziona la confezione sulla griglia e cuoci il pesce sui carboni ardenti. Prima 8-12 minuti per lato, poi, quando il calore della brace diminuisce, il pesce può essere cotto a fuoco lento per altri 7-8 minuti, girando da un lato all'altro.

Lo sgombro in una lavorazione così semplice risulta essere molto gustoso, aromatico e naturale. Ma puoi usare altre opzioni per marinare il pesce prima di cuocerlo:

Salsa di soia + aglio - lasciare il pesce per 15-20 minuti;
Limone + sale - marinare per 30 minuti.
Maionese + pepe + aglio + sale. Il tempo di marinatura va da 1 a 8 ore.

Tenero sgombro al cartoccio alla brace: cucinare nella natura

Esiste un altro modo originale di cucinare il pesce sul fuoco, o meglio sotto il fuoco, che può anche essere definito primitivo.

L'essenza di questo metodo è che il pesce pre-preparato, avvolto nella carta stagnola, deve essere sepolto nella sabbia nel luogo in cui il fuoco si è ridotto ai carboni. È davvero semplice e interessante? Bene, ora la ricetta stessa.

Ingredienti

Sgombro fresco – 2 pezzi;
Senape in grani – 3 cucchiaini;
Sale marino fino – 1 cucchiaino;
Vino rosso secco – 2 cucchiai. l.;
Spezie per pesce al rosmarino – 1-2 cucchiaini.

Come cuocere lo sgombro al cartoccio in modo delizioso e veloce: ricetta passo passo alla brace

Per questa ricetta non è adatto il pesce scongelato; occorre solo pesce fresco o refrigerato!

Lavare il pesce ed eliminare le interiora. Tagliamo anche la testa, la laviamo e la asciughiamo con dei tovaglioli.
Unire il vino con le spezie, la senape in grani e il sale, quindi strofinare accuratamente il composto ottenuto su entrambe le carcasse, dentro e fuori, e lasciare in frigorifero per una notte.
Al mattino, avvolgere il pesce marinato in un doppio spesso strato di pellicola. Per ogni carcassa è necessario creare un pacchetto separato.
In natura, su terreno sabbioso, accendiamo un fuoco, aspettiamo finché non si riduce in carboni, dopo di che spostiamo il luogo in cui il fuoco arde, scaviamo una buca poco profonda nella sabbia, mettiamo dentro il pesce in un foglio di alluminio e lo copriamo con sabbia. Riportiamo anche i carboni al loro posto e cuociamo il pesce nella sabbia per un'ora, finché i carboni non emanano calore.

Cottura dello sgombro al cartoccio sulla brace con funghi e pomodori

Gli incontri spontanei nella natura nelle giornate estive non sono rari. E ora hai acceso i carboni acquistati, che brillano attivamente di calore rosso, e sei pronto per cucinare la delizia reale: il pesce sul fuoco, ma non hai preso né la griglia né la griglia.

Per l'occasione vogliamo proporvi una classica ricetta di caccia al pesce alla brace. Ebbene, per rendere il tutto culturale, avvolgeremo lo sgombro nella carta stagnola e lo condiremo con le verdure.

Ingredienti

Carcassa di sgombro fresca (eviscerata) – 1 pz.;
Pomodoro fresco medio – 1 pz.;
Formaggio russo - 50 g;
Funghi prataioli freschi (grandi) – 1 pz.;
Testa di cipolla – 1 pezzetto;
Sale - a piacere.

Come fare lo sgombro alla brace con verdure e formaggio al cartoccio

Tagliare la carcassa di pesce (pre-pulita e asciugata) in quattro porzioni e aggiungere sale.
Lavare il pomodoro, sbucciare la cipolla, sciacquare i funghi, tagliare tutto a fette, compreso il formaggio.
Prendiamo quattro pezzi di carta stagnola e su ciascuno di essi mettiamo un pezzo di pesce, sopra: anelli di cipolla, una tazza di pomodoro, una fetta di formaggio e una fetta di fungo.
Successivamente, avvolgere strettamente il pesce e le verdure nella carta stagnola. Potete anche prendere un doppio foglio di carta stagnola in modo che il sugo del pesce e delle verdure non fuoriesca.
Mettete prima i fagottini sui carboni ardenti con i funghi rivolti verso il basso, dopo 3 minuti girateli e finite di cuocere la pirofila per 10-15 minuti fino a quando gli sgombri saranno cotti.

Questo sgombro avvolto nella pellicola può essere cotto sia alla griglia che alla griglia. Un'ottima salsa per una tale delizia sarebbe la tartara e come contorno riso o patate al forno, anche se le verdure stesse, insieme al pesce, ne fanno un piatto completo.