Mousse al cioccolato. Mousse di banana al cioccolato

C'è diversi modi fare la mousse al cioccolato: può essere spumosa e leggera oppure viscosa e densa. Considera le ricette di maggior successo.

Mousse cremosa

Vuoi che la mousse sia spumosa, come in foto? Montare non solo la panna, ma anche la massa di cioccolato liquido prima di unire tutti gli ingredienti. Raffreddato mousse cremosa può essere utilizzato come dessert indipendente e come componente per la realizzazione di una torta.

Prodotti richiesti:

Cioccolato fondente, al latte o bianco - 200 g;
Crema - 300 ml.

Metodo di cottura:

Versare 5-6 cm di acqua in una casseruola profonda, portare a bollore, togliere dal fuoco. Rompi il cioccolato in una ciotola di metallo o resistente al calore;
Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di panna e scaldare a bagnomaria per 3-5 minuti;
Mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Mettere una ciotola di cioccolato in frigorifero per 10 minuti;
Montare la panna con un mixer fino a renderla spumosa;
Aggiungi 1 cucchiaio al cioccolato. un cucchiaio di panna montata, mescolate, quindi aggiungete il resto della panna e mescolate ancora;
Versare mousse al cioccolato dai bicchieri. Deve essere conservato in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

decorazione mousse

La mousse al cioccolato è solitamente condita con foglie di menta fresca e gocce di cioccolato a contrasto. Puoi preparare le trucioli con un pelapatate. Per rendere belle le patatine con i ricci, tagliale dai lati della tavoletta di cioccolato.

ricetta mousse al cioccolato

Questo video mostra passo dopo passo come fare la classica mousse al cioccolato senza uova.

Fonte video: YUMMY ADVENTURES

Mousse con gelatina

Se volete che la mousse abbia una consistenza gelatinosa, come mostrato nell'immagine, aggiungete la quantità di gelatina indicata nella ricetta, oppure tagliatela a metà se non volete che la mousse sia troppo densa.

La mousse al cioccolato densa è dolce originale Su ricetta semplice, che può essere preparato a casa anche senza esperienza in materia.

Ingredienti:

Cioccolato amaro - 100 g;
Crema pasticcera 30% di grassi - 200 ml;
Uovo- 1 PC;
Tuorlo d'uovo- 1 PC;
Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio con scivolo;
Gelatina - 0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Versare la gelatina con una piccola quantità di acqua per il tempo indicato dal produttore nelle istruzioni;
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria;
Montare la panna in schiuma con un mixer o frusta;
Rompete l'uovo in una ciotola resistente al calore, aggiungete il tuorlo e lo zucchero. A bagnomaria, mescolando continuamente, scaldare a 50 gradi. Togliere dal fuoco e sbattere leggermente il composto;
Versare la gelatina sciolta nell'acqua nel composto di uova e zucchero e sbattere;
Aggiungere il cioccolato, sbattere per 2 minuti;
Aggiungere la panna montata, mescolare a mano.

Ricetta mousse al cioccolato e gelatina

Questo video mostra passo dopo passo come fare la mousse al cioccolato con gelatina in casa.

Fonte video: Ricette deliziose

Mousse di banana al cioccolato

Secondo la nostra ricetta, la massa di cioccolato viene mescolata purè di banana, ma puoi fare diversamente se lo desideri. Preparare una normale mousse al cioccolato, come nella prima ricetta, e decorarla con fettine di banana.

Una combinazione di scuro o latte al cioccolato con una banana è considerato uno dei più riusciti, motivo per cui ci sono molti dolci al cioccolato che includono le banane secondo la ricetta. Potete usare anche il cioccolato bianco, ma in questo caso si consiglia di aggiungere almeno un po' di cacao.

Prodotti richiesti:

Banane senza buccia - 0,5 kg;
Cioccolato amaro - 100 g;
Crema 30% - 200 ml;
Gelatina - 10 g;
Zucchero a piacere.

Metodo di cottura:

Macina le banane con un frullatore;
Sciogliere la gelatina in una piccola quantità di acqua per il tempo indicato dal produttore nelle istruzioni;
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria;
Aggiungere la gelatina sciolta in acqua al cioccolato, mescolare;
Unire il cioccolato con la purea di banana, mescolare;
Montare la panna in schiuma;
Unire tutti gli ingredienti, mescolare;
Distribuite negli stampini e mettete in frigo per almeno 1 ora.

ricetta mousse di banana e cioccolato

Questo video mostra come preparare la mousse al cioccolato con fettine di banana.

Fonte video: TSV

Mousse al cioccolato con nocciole di Yulia Vysotskaya

In questo video, Julia Vysotskaya parla di come fare la mousse al cioccolato a casa.

Fonte video: Julia Vysotskaya

Dirai: "Di nuovo cioccolato, di nuovo banane..." Ma prima di giudicare troppo duramente, entra e dai un'occhiata. Sono sicuro al 98% che una ricetta del genere non sia ancora stata. Molto gustoso e torta delicata nessuna cottura. E in generale, un bel e goloso dessert brufoloso! È stato interessante cucinarlo e assaggiarlo.

Tieni a mente i golosi: questa è una torta di moderata dolcezza, il primo pezzo sembrava non zuccherato fino a quando non l'ho assaggiato, quindi se ti piace la dolcezza, aggiungi lo zucchero.

Ingredienti:

Cioccolato fondente - 170 g
Uovo - 5 pezzi
Massa di cagliata (è necessario che la consistenza sia liquida e priva di granuli) - 200 g
Crema - 50 ml
Banana - 3 pezzi
Zucchero di canna - 50 g
Burro - 20 g
Gelatina (foglia; 2 g per pezzo) - 5 pz
Limone (succo) - 0,5 pz

Cucinando:

Quindi, iniziamo. Tagliare le banane a fette. Immergere tre fogli di gelatina in acqua fredda.

Burro scaldare in una padella e aggiungere lo zucchero.

Quando lo zucchero inizia a caramellare, aggiungete lentamente il succo di mezzo limone. Se lo zucchero diventa grumoso, puoi aggiungere un po' d'acqua.

Aggiungere le banane e lasciare per 2 minuti. Non vogliamo che siano fritti, vogliamo che siano ricoperti, anzi imbevuti di caramello.

Filtrare il succo risultante e sciogliervi la gelatina.

Mescolare la massa di cagliata con le banane e con una miscela di succo-gelatina.

Poi abbiamo bisogno modulo staccabile, e uno piccolo. Ho usato uno stampo con un diametro di 18 cm, prima di fissare il fondo ho steso uno strato carta da forno. Questo non è richiesto, ma per me era più conveniente.

Foderate i lati dello stampo con della pellicola trasparente.

Mettere la massa di cagliata e banana sul fondo e conservare in frigorifero per 2 ore.

Ora prepariamo la mousse al cioccolato. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Raffreddare un po'. Immergere i restanti due fogli di gelatina in acqua fredda. Separare i tuorli dagli albumi.

Scaldare un po' la panna e sciogliervi la gelatina.

Mescolare il cioccolato con la panna e i tuorli.

Montare gli albumi a neve ben ferma.

Incorporate con cura gli albumi alla crema di cioccolato.

Metti questo composto sulla ricotta e sulla banana e lascia in frigorifero per 3-4 ore.

Se non si dispone di un modulo pieghevole, è possibile utilizzarne uno normale. Pubblicalo pellicola trasparente e inizia con uno strato di cioccolato, e solo dopo uno strato di cagliata e banana. Quindi capovolgere e rimuovere la pellicola.

Mousse in francese significa schiuma, e questa parola caratterizza accuratamente un dolce chiamato "Mousse al cioccolato". La mousse al cioccolato bianco o fondente appartiene alla categoria dei piatti ariosi, come i soufflé, i semifreddi o le meringhe. In tutte le ricette c'è un componente principale e una sostanza che contribuisce alla formazione della schiuma. Le mousse sono frutta, cioccolato, caffè, cremose e persino vino, e la consistenza spumosa è supportata da albumi, gelatina, agar-agar. Il gusto del dolce è dato da spezie, zucchero, burro e altri additivi.

Un po' di storia della mousse al cioccolato

Le mousse sono state inventate in Francia. I cuochi di corte preparano pietanze a base di montate albumi nel 17° secolo, ma il vero Mousse al cioccolato apparso solo all'inizio del secolo scorso. Secondo la leggenda culinaria, Toulouse Lautrec ha deciso di montare il cioccolato con gli albumi. All'inizio il dolce inventato dall'artista si chiamava maionese al cioccolato, ma ben presto prevalse la giustizia e la deliziosa schiuma ghiacciata fu insignita del titolo di "Mousse al cioccolato". Gli americani hanno immaginato di fare la mousse cioccolato bianco nel 1977, e subito si innamorò dei più golosi.

Come fare la mousse al cioccolato: segreti e regole

Questo dessert è arioso quando la ricetta della mousse al cioccolato include albumi montati a neve con gelatina, o più pesante quando vengono utilizzati burro e panna. La mousse può essere un piatto indipendente o parte di una torta a strati.

Le caratteristiche principali di una mousse di successo sono il gusto pronunciato, l'ariosità e la stabilità:

La luminosità del gusto dipende dalla vostra fantasia e dalla qualità del cioccolato. Il cioccolato amaro ha un aroma molto pronunciato e non necessita di additivi, ma il gusto può essere reso più sottile aggiungendo frutta acida e bacche. Questo gusto si distingue per la mousse alla crema di fragole con cioccolato bianco. Un pizzico di sale rivelerà migliori proprietà cioccolato fondente.
La mousse d'aria è composta da molte bolle d'aria: trasmettono leggerezza e tenerezza al dessert. La panna ben montata fornirà la giusta consistenza.
La stabilità dipende dalla quantità di gelatina. La mousse al cioccolato senza uova manterrà la sua forma aggiungendo la gelatina alla panna montata fredda. Cioccolato con alto contenuto il cacao è ben riparato e non ci sono problemi.

Preparare la mousse alla crema di cioccolato è abbastanza semplice, ma bisogna seguire le regole:

Mescolare gli ingredienti con cura.
resistere regime di temperatura, altrimenti il cioccolato si indurirà in anticipo o gli albumi e i tuorli cuoceranno.
Per rendere omogenea la mousse al cioccolato con panna montata, mescolare parte della panna con la gelatina, unire il resto con il cioccolato fuso. Dopodiché, mescola entrambe le masse.
Quando prepari un dessert a due strati, assicurati che gli strati di cioccolato bianco e fondente siano gli stessi. Si consiglia di stendere sul fondo il cioccolato fondente.
Non aggiungere la gelatina cioccolata calda in modo che non si formino granelli.
Non surriscaldare il cioccolato. sistemare bagnomaria, assicurarsi che il fondo del contenitore con il cioccolato non tocchi l'acqua, altrimenti il cioccolato potrebbe staccarsi o arricciarsi.

Come fare la mousse al cioccolato in casa

Aver padroneggiato ricetta base, puoi passare a versioni più complesse di questo dolce e realizzare, ad esempio, mousse al cioccolato bianco, mousse al cioccolato e banana o mousse al cioccolato alla ricotta.

1. Mousse al cioccolato fondente classica

Composto:

cioccolata fondente - 200 g
Acqua - 200 ml
Burro - 30 g
Tuorli - 3 pz.
Zucchero a velo - 2 cucchiai. l.
Crema - 300 ml

cucinando :

Rompete il cioccolato, mettetelo in una ciotola e versate mezzo bicchiere d'acqua.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Aggiungere il burro morbido, mescolare fino a che liscio. Lascia raffreddare fino a temperatura ambiente.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e l'acqua rimanente. Riscaldare la massa per un minuto a fuoco basso.
Versare con cura il cioccolato nei tuorli, mescolare. Metti la miscela acqua fredda o ghiaccio per 10 minuti.
Montare la panna e unirla al cioccolato. Mescolare delicatamente fino a che liscio.
Mettere la mousse al cioccolato con la panna nelle ciotole, decorare con cioccolato grattugiato, panna montata, frutti di bosco o noci.
La mousse pronta deve riposare in frigorifero per almeno 4-6 ore.

2. Mousse al cioccolato fondente e gelatina

Composto:

Crema o latte - 100 ml
Cioccolato fondente - 100 g
Acqua - 50 ml
Gelatina - 20 g (4 cucchiaini)

Cucinando:

Versare la gelatina con l'acqua, lasciarla gonfiare e mescolare fino a completa dissoluzione.
Aggiungere il cioccolato tritato al latte o alla panna e scaldare fuoco basso. Mescolate finché il cioccolato non si sarà sciolto.
Quando la mousse al cioccolato senza uova si sarà raffreddata, versate la gelatina.
Sbattere il composto con un mixer fino a schiuma densa.
Mettere la mousse in ciotole in frigorifero per diverse ore.

3. Mousse francese al forno

Composto:

Latticini o cioccolato fondente- 200 g
Burro - 150 g
Uova - 8 pezzi
Zucchero a velo - 250 g
Farina - 4 cucchiai. l.

Cucinando:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere l'olio e scaldare, mescolando, fino a ottenere un composto liscio. Raffreddare.
Separare i tuorli e aggiungerli al cioccolato. Agitare.
Versare zucchero a velo e farina. Continuate a mescolare in modo che non si formino grumi.
Montare gli albumi a neve ben ferma. Aggiungere un cucchiaio alla volta e mescolare con la massa di cioccolato.
Scaldare il forno a 160°C.

Mettere la massa negli stampi e cuocere per circa mezz'ora.

4. Mousse al cioccolato vellutata

Non c'è latte in questa ricetta e il burro sostituisce l'olio d'oliva. Il gusto del cioccolato è molto pronunciato, la consistenza è morbida e molto gradevole.

Composto:

Cioccolato amaro - 180 g
Uova - 3 pezzi
Zucchero a velo - circa 150 g
Caffè forte - 50-70 ml
Liquore (a piacere) - 2 cucchiai. l.
Olio d'oliva - 150 ml

Cucinando:

Sciogliere il cioccolato tritato a bagnomaria, raffreddare a temperatura ambiente.
Sbattere i tuorli con lo zucchero. Versare il liquore e il caffè, non smettere di sbattere, dovresti ottenere una schiuma densa.
Versare con cura il cioccolato nel burro - mescolare fino a che liscio.
Sbattere le proteine refrigerate fino a ottenere una schiuma forte.
Unire gradualmente gli albumi al composto di cioccolato e burro. La massa dovrebbe diventare omogenea, ma è consigliabile mescolarla con una frusta e non con un mixer.
Mettere in frigorifero per diverse ore. Puoi decorare il dessert finito con le bacche.

5. Mousse al cioccolato bianco

Composto:

Cioccolato bianco - 250 g
Crema - 200 ml
Latte - 100 ml
Zucchero - 100 g
Uova - 3 pezzi
Per la decorazione: foglie di menta, cioccolato fondente, fragole

Cucinando:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco tritato nel latte. Raffreddare.
Separare i tuorli dalle proteine e strofinarli con lo zucchero.
Mescolare con il cioccolato fuso.
Montare la panna con gli albumi.
Unire la schiuma al cioccolato fuso e ai tuorli. Mescolare delicatamente per rendere la massa omogenea.
Versare la mousse al cioccolato bianco nelle ciotole e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Quando il dolce si sarà raffreddato e sarà diventato denso, decoratelo con cioccolato fondente grattugiato, fragole e menta.

6. Mousse bavarese al cioccolato bianco

Composto :

Latte - 150 ml
Zucchero - 25 g
Tuorli - 3 pz.
Gelatina - 5 g
Cioccolato - 125 g
Crema - 200 ml
Bustina di vanillina

Cucinando:

Versare la gelatina acqua calda e lasciare per 10 minuti.
Mescolare i tuorli con lo zucchero.
Scaldare il latte finché non sarà ben caldo ma non bollente.
Versare con cura il latte nei tuorli. Mescolate e assicuratevi che i tuorli non bolliscano.
Versare la massa in una casseruola e indossare fuoco lento. Mescolando le fruste, riscaldare la massa a 85 ° C.
Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato tritato, mescolare.
In una massa leggermente raffreddata, aggiungere la gelatina e la vanillina.
Montare la panna fredda a neve ferma e unirla alla mousse bavarese che si sarà raffreddata a temperatura ambiente.
Versare la mousse nelle ciotole e conservare in frigorifero per rassodare.

7. Mousse al cioccolato con banane e senza uova

La mousse alla banana al cioccolato o arancia al cioccolato può essere fatta senza uova. Questo ricetta veloce sicuramente interessante per i vegetariani.

Composto:

Due banane
Zucchero a velo - 30 g
Circa 2 tazze di crema al 30%.
3 g di gelatina
50 g di qualsiasi cioccolato
Un po' di menta

Cucinando:

Immergere la gelatina in acqua per 5-10 minuti.
Montare la panna fredda con lo zucchero a velo.
Macina le banane in un frullatore.
Mescolare le banane con panna e gelatina.
Dividere la mousse al cioccolato e banana in ciotole e conservare in frigorifero per tre ore.
Spolverizzare la mousse al cioccolato senza uova con il cioccolato grattugiato e guarnire con una foglia di menta.

8. Come fare la mousse di cagliata

Questa leggera mousse al cioccolato fondente non rovinerà la tua figura. Ricetta non richiesta lunghi preparativi- per fare la mousse di ricotta in un frullatore, sono sufficienti 15 minuti. La mousse al cioccolato a base di cacao può essere preparata almeno tutti i giorni.

Composto:

100 ml di yogurt
300 g di ricotta senza grassi
3 art. l. zucchero a velo
1,5° l. polvere di cacao
15 g di gelatina

Cucinando:

Immergere la gelatina in acqua per 10 minuti.
Sbattere la ricotta, lo yogurt, il cacao in polvere e lo zucchero a velo in un frullatore.
Metti il contenitore con la gelatina sul fuoco e sciogli mescolando continuamente.
Unire la gelatina con crema al cioccolato, agitare.
Sbattere con un frullatore fino a ottenere una massa ariosa omogenea.
Versare nelle ciotole e conservare in frigorifero per rassodare.

La mousse al cioccolato dietetica senza uova sarà pronta in un paio d'ore. mousse di cagliata puoi cucinare senza gelatina, ma poi dovrai aggiungere tre proteine montate.

Cioccolato fondente - 90 g.
Uovo - 2 pezzi
Ricotta - 100 g.
Crema - 25 ml.
Latte - 50 ml.
Banana - 2 pz.
Zucchero - 25 g.
Burro - 10 g.
Gelatina - 2 cucchiai.
Succo di limone - 2 cucchiai

Metodo di cottura

Passo 1 Immergere 1st.l. gelatina in una piccola quantità di acqua bollita.
Passo 2 Tagliare le banane a fette spesse 1,5-2 cm.
Passaggio 3 Scaldare il burro in una padella e aggiungere lo zucchero. Quando lo zucchero inizia a caramellare, versate il succo di limone. Aggiungere le banane nella padella e lasciare in ammollo per 2 minuti nello sciroppo.
Passaggio 4 Perforare la ricotta con un frullatore con il latte. La massa dovrebbe essere panna acida densa. Ricotta e latte possono essere sostituiti con massa di cagliata.
Passaggio 5 Mescolare la ricotta con le banane e la gelatina.
Passaggio 6 Invia massa di cagliata nelle creme. Mettere in frigorifero per impostare lo strato.
Passaggio 7 Cuocere un secondo strato di cioccolato. Mettere a bagno 1 cucchiaio. gelatina. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Passaggio 8 Scaldare un po' la panna e aggiungervi la gelatina. Il contenuto di grassi della crema non gioca un ruolo importante, puoi prenderne uno qualsiasi.
Passaggio 9 Unire cioccolato, panna, tuorli. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 10 albumi sbattere a neve ferma e incorporare delicatamente al composto di cioccolato. Mescolare e spalmare la massa di cioccolato sulla cagliata. Riponete in frigorifero a raffreddare.

Buon Appetito!

La mousse alla vaniglia è una delle più dolci delicati inventato dall'uomo. Semplice e veloce da preparare, regalerà a tutti i grandi e piccini un'indimenticabile delizia paradisiaca.

La prima mousse dolce è stata fatta in Francia. E non è strano, perché cucina francese considerata la "madre" di tutti cucina raffinata. Dal francese, la parola "mousse" è tradotta come "schiuma". La ricetta stessa contiene necessariamente una base profumata (a forma di bacca o purea di frutta) e un addensante (può essere gelatina o albumi montati a neve). Al momento, ci sono più di 150 ricette per questo piatto schiumoso nel mondo. I moderni chef francesi riescono a cucinare questo piatto con verdure, carne e persino pesce.

Cremoso, o mousse alla vaniglia considerato uno dei tipi classici questo piatto. Era una delizia così dolce che fu servita per la prima volta alla tavola della nobiltà reale in Francia. Ma ora tradizionale dolcezza francese considerata una mousse al cioccolato. È consuetudine servirlo alla tavola festiva.
Banane e cioccolato sono i migliori compagni della gelatina spumosa alla vaniglia, la combinazione di questi ingredienti crea un gusto e un aroma insuperabili. Ti offriamo tre opzioni per preparare un dessert schiumoso: classica vaniglia, cioccolato e banana.

A molte ragazze piace questa ricetta a causa della quantità relativamente bassa di calorie. Se una fetta di torta contiene circa 500 kcal, una ciotola di gelatina cremosa e schiumosa non contiene più di 220 kcal. Gusto delicato e il dolce aroma farà impazzire chiunque.

Ingredienti:

Crema pesante(35%) - 250 g;
Latte - 1,5 tazze;
Essenza di vaniglia - 1 cucchiaino;
Zucchero - 60 g;
Uovo di gallina - 3 pezzi;
Gelatina - 5 g;

Metodo di cottura:

1. Versare in anticipo la gelatina fredda acqua bollita. È la gelatina che è responsabile della consistenza che avrà il nostro dessert alla vaniglia. La condizione principale per la sua azione è che deve dissolversi completamente, per cui è auspicabile che "infonda" per almeno 40 minuti.

2. Separare gli albumi dai tuorli. Mettere i tuorli in un contenitore separato e aggiungere lo zucchero. Con una frusta, e preferibilmente con un mixer o un frullatore, sbattere lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una schiuma densa. Puoi usare meno zucchero a seconda delle tue preferenze di gusto. La ricetta può essere leggermente modificata variando la quantità di zucchero e l'essenza di vaniglia.

3. Il latte va versato in una casseruola e mescolato con 150 grammi di panna. La miscela di latte risultante deve essere portata a ebollizione a fuoco basso. Successivamente, in piccole porzioni, versate i tuorli montati con lo zucchero nel latte. Mescolando a fuoco basso, assicurarsi che il composto si addensa leggermente (la sua temperatura dovrebbe essere di circa 85 gradi). Dopo che il composto si sarà solidificato, togliete la padella dal fuoco, aggiungete la gelatina gonfia, mescolate bene e lasciate raffreddare per un po'.

4. I restanti 100 g di panna devono essere montati. Per chi non sapesse come si fa, vi proponiamo una ricetta: la panna deve essere fredda, altrimenti una volta montata si separerà, ed otterrete burro e siero a parte. Se decidi di montare con un mixer, la quantità di panna non deve essere superiore a 200 g È assolutamente controindicato montare la panna con un frullatore.

5. Aggiungi l'essenza di vaniglia alla base di latte raffreddata. Dopo che la futura mousse alla vaniglia si è quasi raffreddata, è necessario aggiungere gradualmente la panna montata, mescolando con un cucchiaio.

6. A seconda della forma in cui si vuole servire la mousse, stenderla nelle apposite forme. Se decidi di fare una torta, allora questa può essere grande. Stampi in silicone per la torta. Se vuoi servire prelibatezze in porzioni a ogni ospite, allora è meglio mettere il dessert alla vaniglia in ampi bicchieri o ciotole. Dopo la decorazione (può essere di frutti di bosco, gocce di cioccolato, noci), adagiarvi la mousse congelatore. Dopo due ore, il dolcetto è completamente pronto per essere servito agli ospiti.

Questa ricetta, ovviamente, non è la più semplice, ma è lui che è considerato un classico. Inoltre, non solo puoi fare delle belle torte di schiuma, ma anche fare una torta alla vaniglia usando solo questa consistenza di mousse.

Tutti amano il cioccolato. Circa il 98% di tutti gli abitanti del pianeta sono "cioccolatini". Solleva l'umore e dona un incredibile piacere gustativo. La mousse al cioccolato è una tradizione da tempo prelibatezza francese. E questo non è strano, perché la ricetta per un piatto del genere è molto semplice, anche un principiante può gestirlo. Ma questo aspetto e questo gusto dolce al cioccolatoè semplicemente mozzafiato: odorando note di vaniglia e cioccolato, sarà difficile resistere per non mangiare tutto.

Ingredienti:

Cioccolato (nero o al latte) - 1 barretta;
Zucchero - 30 g;
Essenza di vaniglia - 0,5 cucchiaini;
Cognac - 2 cucchiai. l.;
Acqua - 120 g;
Ghiaccio - 10 cubetti;
Panna montata - per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Rompi la tavoletta di cioccolato a pezzi. È auspicabile che il cioccolato sia scuro, non lattiginoso, poiché, in primo luogo, è più sano e, in secondo luogo, il piatto di tale cioccolato risulterà più magnifico. Aggiungi lo zucchero alla piastrella dettagliata, può essere normale o marrone (canna), il che è ancora meglio. Più ingrediente principale qui - cognac o qualsiasi bevanda "infiammabile". Non solo renderà il dessert più fragrante, ma aggiungerà anche splendore. Ultima nota - zucchero vanigliato. Senza di essa, il dessert perderà il 90% del suo sapore.

2. Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e portare alla consistenza della cioccolata calda a bagnomaria. Non aver paura che all'inizio il cioccolato venga preso in scaglie, questo è normale. La cosa principale è che lo zucchero e la vanillina sono completamente sciolti.

3. Versare i cubetti di ghiaccio in una ciotola capiente, aggiungere 150 g acqua ghiacciata e adagiarvi sopra una ciotola più piccola. La cosa principale è che il fondo del primo e dell'ultimo non si tocchino. Versare il cioccolato fuso in un contenitore più piccolo sopra un bagno di ghiaccio. Dopo il raffreddamento, sbattere la massa di cioccolato con un mixer. Non temere che nei primi tre minuti la consistenza rimanga la stessa. Dopo 5 minuti, la massa di cioccolato diventerà ariosa e leggera. Adagiatela nelle ciotole, guarnite con panna montata e gocce di cioccolato (facoltativo).

Questa ricetta ha molti vantaggi rispetto ad altre simili. Innanzitutto, non utilizziamo gelatina o altri addensanti. In secondo luogo, il suo tempo di preparazione non supera i 10 minuti e puoi servirlo in tavola dopo averlo montato, non è necessario attendere 2 ore affinché la mousse si indurisca.

Se sei già stanco del classico dessert schiumoso alla vaniglia e vuoi in qualche modo integrare o diversificare la solita ricetta, le banane andranno bene. combinazione di banane e crema tenera semplicemente pazzo, e l'aroma del pennacchio di questo dessert attirerà tutti in cucina.

Ingredienti:

Banana - 2 pezzi;

Zucchero - 2 cucchiai. l.;

Essenza di vaniglia - 0,5 cucchiaini;

Succo di limone - 1 cucchiaino;

Uova di gallina - 2 pezzi;

Crema (25% di grassi) - 130 g;

Patatine al cioccolato- per la decorazione.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare e tagliare la banana piccoli pezzi. Aggiungi un po' di vaniglia succo di limone e zucchero. Se lo si desidera, lo zucchero può essere sostituito con il miele, quindi il tuo dessert risulterà più utile. Macina tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ridurli in poltiglia. Versare la crema nella massa di banana risultante e continuare a sbattere. La massa dovrebbe gradualmente diventare più magnifica.

2. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma forte. Aggiungere gradualmente la massa di banana alle proteine montate con un cucchiaio, senza smettere di sbattere con un mixer. In tre minuti avrai un aspetto spumoso, arioso, mousse leggera, che devi mettere in ciotole o ciotole, decorare a tuo piacimento e mettere in frigorifero per mezz'ora.

Questa ricetta non lascerà nessuno indifferente. Banana e vaniglia, incontrandosi in un dessert, gli conferiscono un gusto sorprendente. profumo delicato e ricco gusto tropicale. Tutti i tuoi ospiti adoreranno questa prelibatezza.