Lo schema di preparazione di frutta. progetto macedonia

Natalia Tertyshnikova

Soggetto: « Preparazione macedonia di frutta»

Tipo di attività: informativo - pratico.

Aree educative: "Lavoro", "Socializzazione", "Conoscenza", "Salute", "Sicurezza".

Bersaglio: creare le condizioni affinché i bambini possano padroneggiare il processo fare macedonia di frutta.

Compiti:

Contribuire al chiarimento e alla generalizzazione delle idee dei bambini sulle qualità esterne e gustative delle verdure e frutta, sui modi di mangiarli;

Consolidare le idee sull'importanza della frutta fresca per la salute umana;

Impara a cucinare insalata utilizzando lo schema-modello del processo lavorativo;

Coltivare la diligenza, l'atteggiamento economico nei confronti del cibo.

lavoro preliminare:

Conversazioni con i bambini "Hotel solari", « La frutta è fonte di salute» , "Regola delle mani pulite";

Di "Cuciniamo la composta", "Cucinare", "Askorbinka e le sue amiche";

Leggere poesie e imparare poesie.

Piano di attività:

DI "Definire gusto di frutta» . / Controllo da risultato: Indovinato o non indovinato. Valutazione: assegnazione di gettoni per la risposta corretta /.

DI "Descrivi - indovineremo". Indovinare enigmi di natura descrittiva, redatti secondo un piano. / Controllo in base al risultato: pubblicare immagini, controllare il confronto, valutare - assegnare chip per la risposta corretta. /

- Quello che possiamo cucinare da questi. (risposte dei bambini)

Oggi cucineremo macedonia.

Chi sa come farlo? - è la definizione degli obiettivi.

Discussione del processo, basata sullo schema del processo lavorativo fare macedonia di frutta. / Controllo procedurale e riflessivo /

Ricorda le regole sicurezza: pulizia delle mani, maneggio del coltello, uso del grembiule, sciarpe.

Distribuzione dei compiti, insalata di cottura. /Controllo per risultato. /

Riflessione: Chi vuole dire a mamma come abbiamo cucinato macedonia? Chi vuole cucinarlo a casa?

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Sinossi dell'attività lavorativa dei bambini del gruppo senior "Cucinare insalata autunnale" Contenuti del programma: * Consolidare le abilità dei bambini nell'uso di un coltello da tavola, una tavola da cucina; *Osservare le precauzioni di sicurezza durante.

La decorazione della mia tavola di Capodanno era l'insalata "Serpente", simbolo dell'imminente Capodanno. Per preparare questo piatto avrai bisogno di quanto segue.

I frutti per la salute umana sono, senza esagerare, una vera dispensa di vitamine e microelementi. Di norma, sono utili a tutti.

La macedonia di frutta è un'ottima opzione per la colazione, la merenda pomeridiana o una cena leggera per bambini e adulti.

La macedonia di frutta è un'ottima opzione per la colazione, la merenda pomeridiana o una cena leggera per bambini e adulti. Queste insalate sono molto gustose e salutari. Per la loro preparazione si utilizzano solitamente frutta e bacche fresche, come arance, mandarini, kiwi, mele, fragole e altri.

Macedonia di frutta - ricette

Puoi anche usare frutta in scatola e secca.(se necessario, pre-riempiteli con acqua bollente per renderli più morbidi). La frutta fresca deve essere pretrattata: rimuovere i gambi, i semi, la buccia. Se i frutti o le bacche sono fortemente contaminati, è necessario sciacquarli due volte, ma con attenzione per non schiacciarli. Successivamente, devono essere gettati in uno scolapasta per rimuovere l'eventuale acqua residua, che può peggiorare il gusto dell'insalata.

Frutta ricca di ferro(pere, mele, avocado) possono ossidarsi e scurirsi rapidamente dopo il taglio, in modo che ciò non accada, possono essere cosparsi di succo di limone. Questo succo è consigliato anche da versare sulla frutta dei paesi del sud (frutto della passione, papaia, mango) per esaltarne il gusto.

Gli ingredienti ausiliari vengono utilizzati anche per preparare macedonie di frutta, come gelato, cioccolato, panna, gelatina, panna acida, ecc. Di solito vengono preparati condimenti per insalata. I ripieni per l'insalata sono preparati con succhi di frutta, a volte con l'aggiunta di bevande alcoliche. Le macedonie di frutta vengono solitamente servite fredde, poiché in questa forma sono più gustose e fragranti.

Macedonia di frutta Pompelmo con un segreto

Grande sferzata di energia al mattino! La riuscita combinazione di mela, uvetta e mandorle conferisce all'insalata di pompelmo con un segreto solo un gusto magico!

Per preparare un pompelmo con un segreto, avrai bisogno

• 1 pompelmo
• 1 mela
• 50 g di uvetta
• 1 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiai Sahara
• 2 cucchiaini liquore

Ricetta al pompelmo con un segreto:

1. Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda. Aggiungere il liquore all'uvetta.
2. Tagliare la mela a cubetti. Taglia la parte superiore del pompelmo. Rimuovere con cura la polpa da essa, senza violare l'integrità della buccia. Tagliare la polpa a cubetti.
3. Unire uvetta, mele e pompelmo, versare sopra il succo di limone, il liquore, spolverare di zucchero e mescolare delicatamente.
4. Farcire le bucce di pompelmo con la lattuga e guarnire con bastoncini di cannella. Buon appetito!

Insalata di fragole alla frutta

In estate le fragole fresche sono un ospite frequente sulla nostra tavola. Per esaltarne ulteriormente il sapore, usa questa bacca come ingrediente in una macedonia. Vedrai, la macedonia di fragole sarà di tuo gusto!

Per preparare un'insalata di fragole avrai bisogno

• fragole
• foglie di lattuga fresca
• Noci
• per il rifornimento
• 1 cucchiaio aceto di vino
• 1 cucchiaio aceto balsamico
• 2 cucchiai olio d'oliva
• un po' di sale
• 1 cucchiaino Miele

ricetta macedonia di fragole

1. Lavare accuratamente ogni bacca, asciugarla su un canovaccio e tagliarla in quattro parti. Strappare le foglie di lattuga con le mani.
2. Tostare leggermente le noci in una padella calda e asciutta.
3. Unire il miele, il sale e l'aceto e, mescolando continuamente, versare l'olio d'oliva a filo.
4. Unire tutti gli ingredienti, versarvi sopra il condimento e mescolare delicatamente. Buon appetito!

Insalata Di Frutta Deliziosa

Ti offriamo un dessert incredibilmente delizioso che puoi cucinare con una mano veloce! Ci sono due opzioni per preparare la macedonia

Prima opzione

Per preparare la macedonia Delicious avrai bisogno

• mandarini secchi
• ananas essiccato
• marshmallow
• fiocchi di cocco
• panna acida

1. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Condire l'insalata con panna acida o yogurt naturale.
2. Cospargere di cocco sopra. Mettere in frigorifero per 30-40 minuti.

Puoi usare la frutta fresca per preparare questa insalata, ma il gusto non sarà lo stesso.

Seconda opzione

• arance essiccate
• mandarini secchi
• qualsiasi frutta secca e bacche
• marshmallow
• Yogurt

ricetta macedonia di frutta

1. Tritare tutti gli ingredienti duri.
2. Condire con lo yogurt e guarnire con il cocco grattugiato.

macedonia di frutta semplice

Questa insalata cuoce molto velocemente. Una semplice macedonia può essere preparata con qualsiasi frutto tu voglia. Vi proponiamo la versione classica.

Per preparare una semplice macedonia di frutta, avrai bisogno

• 2 arance
• 1 mela
• 1 banana
• 1 kiwi
• 1/3 di tazza di noci
• una manciata piena di uvetta
• un bicchiere di yogurt

ricetta semplice di macedonia di frutta

1. Tagliare le arance a cubetti, la banana a fettine, il kiwi e la mela a listarelle sottili.
2. Versare l'uvetta in acqua bollente per renderla più morbida e profumata.
3. Collega tutti i componenti. Aggiungere le noci e condire l'insalata con lo yogurt. Buon appetito!

Macedonia di frutta con gelato

Il gelato completa perfettamente il gusto della frutta e dona loro una piacevole freschezza.

Per preparare la macedonia di frutta avrai bisogno

Ricetta macedonia di frutta gelato

1. Lavare e asciugare la frutta. Pesche tagliate a fette.
2. Tagliare l'uva longitudinalmente in 2 metà. Tagliare la pera a fette.
3. Tagliate a metà il melone, eliminate i semi e con un cucchiaio prelevate la polpa dal melone.
4. Metti prima le fette di pesca nella ciotola, poi i mezzi acini d'uva, le palline di melone, le fette di pera.
5. Completare con il gelato e guarnire con le more. Buon appetito!

Il caramello prodotto nei nostri stabilimenti si differenzia non solo per forma, dimensione, colore e gusto del guscio di caramello, ma anche per i ripieni che si differenziano per struttura e gusto.

La varietà dei ripieni è assicurata dall'utilizzo di vari tipi di materie prime, dai metodi della sua lavorazione, dai metodi per ottenere i ripieni, dall'uso di sostanze aromatizzanti e aromatiche.

I ripieni prodotti possono essere suddivisi nelle seguenti tipologie principali: frutta e bacche, miele, liquore, fondente, latte, nocciola-cioccolato, marzapane, burro-zucchero e panna montata.

Tutti i ripieni per caramello, indipendentemente dalla loro composizione e dai metodi di preparazione, devono soddisfare i seguenti requisiti:

1) la consistenza dei ripieni deve essere omogenea e avere una viscosità sufficiente a garantire condizioni normali per la formazione del caramello alla temperatura di 60°C;

2) i ripieni devono conservare elevate qualità gustative - non rancidi, non fermentati e non cristallizzati.

La necessaria consistenza delle farciture è assicurata regolandone l'umidità residua entro i limiti previsti dalla norma, utilizzando melassa, caratterizzata da elevata viscosità, e materie prime di frutta e bacche contenenti 0,8-1,0% di pectina.

La stabilità dei ripieni durante la conservazione del caramello si ottiene:

La presenza nella composizione delle otturazioni della quantità richiesta di anticristalli - lisati che impediscono la cristallizzazione del saccarosio;

L'assenza nella ricetta di ripieni di grassi deperibili e altri tipi di materie prime instabili durante lo stoccaggio.

Le principali materie prime per la preparazione dei ripieni di frutta e bacche sono le preparazioni di frutta e bacche sotto forma di polpa o purea, zucchero e melassa. La polpa e la purea sono sottoposte a scottatura, sfregamento secondo lo schema tecnologico mostrato in fig. III-5. Inoltre, vengono utilizzate preparazioni e forniture di frutti e bacche altamente aromatici. Tuttavia, il principale tipo di materia prima di frutta, che costituisce la parte di frutta di quasi tutti i ripieni, è la salsa di mele, che, grazie al contenuto di circa l'1% di pectina, consente di preparare il ripieno sotto forma di un denso viscoso massa.

La parte zuccherina della miscela della ricetta è costituita da zucchero (sotto forma di una soluzione zuccherina con un contenuto di umidità del 20%), melassa e sciroppo di scarti di caramello.

Il rapporto tra la parte fruttata e quella zuccherina dei ripieni per alcune varietà di caramello è stabilito dalle ricette ed è determinato dalla necessità di ottenere un ripieno sufficientemente viscoso con un contenuto di umidità del 16-19% con gusto e aroma pronunciati. Questi requisiti sono forniti soggetti a determinati rapporti delle parti principali della ricetta: zucchero - 1 parte, melassa - 0,5 parti, purea di frutta - 1 parte. La melassa può essere parzialmente o completamente sostituita dallo sciroppo di caramello.

Se per la preparazione dei ripieni si utilizzano preparazioni e scorte, si tiene conto dello zucchero aggiunto a questi semilavorati e del rapporto tra la quantità e la qualità delle sostanze secche della parte fruttata e dello zucchero stabilito dalla ricetta per questa varietà è mantenuto.

Le materie prime preparate vengono caricate nelle proporzioni richieste nel miscelatore, accuratamente miscelate e pompate attraverso la tubazione attraverso il filtro 2 nella raccolta 1 (Fig. 111-20). La miscela zucchero-frutta preparata ha un contenuto di umidità del 45-50%.

Dal collettore 1, la miscela zucchero-frutta viene fornita da una pompa a stantuffo 3 alla serpentina del birraio 4, riscaldata dalla pressione del vapore fino a 450 kPa. Il processo di ebollizione del ripieno è a breve termine e dura

circa 3 min. Insieme alla rimozione del 20-30% di umidità durante l'ebollizione, avvengono processi come l'idrolisi del saccarosio, la decomposizione degli zuccheri riducenti secondo lo schema di reazione sequenziale. Tuttavia, a causa dell'ebollizione a breve termine, la scomposizione degli zuccheri non raggiunge la formazione di sostanze coloranti e umiche e le farciture sono leggere.

Il contenuto di umidità finale dei ripieni di frutta e bacche è del 16-19%, che corrisponde a una temperatura di ebollizione di 113-118°C.

Il ripieno bollito, insieme al vapore extra, entra nel separatore di vapore 5, da cui il vapore viene aspirato dalla ventola, e il ripieno scorre nella temperatrice 6.

La temperatrice è un recipiente cilindrico dotato di una camicia vapore-acqua e di un agitatore dal movimento complesso. Il ripieno che entra nella macchina viene rapidamente raffreddato ad una temperatura di 65-68 ° C, ad esso vengono aggiunti gli aromi necessari, le sostanze aromatiche, nonché l'acido lattico o tartarico, se l'acidità del ripieno è inferiore all'1%.

La farcitura pronta per la formatura del caramello viene pompata da una pompa a pistoni 8 nella linea anulare passante sulle bocchette di farcitura 9 delle macchine di rodaggio 10. L'eccesso di farcitura viene scaricato lungo il ramo di ritorno della tubazione alla temperatrice.

Il contenuto di umidità del riempimento viene controllato in base alle letture di un termometro installato all'uscita del riempimento dal separatore di vapore, modificando la pressione del vapore di riscaldamento, e la temperatura viene controllata modificando il flusso d'acqua nella camicia di la temperatrice.

Se il ripieno non può essere utilizzato immediatamente in base alle condizioni di produzione, deve essere raffreddato ad una temperatura di 20-25°C. Mantenere caldo il ripieno provoca una profonda scomposizione dei monosaccaridi, la formazione di sostanze di colore scuro che ne peggiorano la qualità.

I ripieni al miele sono una miscela di sciroppo di zucchero con miele ridotto all'82-86% di sostanza secca. La consistenza e la viscosità richieste del ripieno si ottengono aumentando il contenuto (fino al 20%) di melassa o aggiungendo fino al 20% di purea di mele, albicocche e altra frutta contenente pectina.

La quantità di miele nel ripieno dovrebbe essere almeno del 25%. Per preservare il gusto e l'aroma del miele, viene aggiunto alla fine della bollitura del ripieno.

L'ebollizione di miele, liquore, ripieni di latte viene effettuata in apparecchi sottovuoto sferici (Fig. 111-21).

L'apparato è costituito da una ciotola emisferica di rame 1 posta in una camicia di vapore d'acciaio 2. Un miscelatore orizzontale 15 ruota sul fondo della ciotola dall'azionamento 4 ad una frequenza di 19 giri al minuto.

Dall'alto, la ciotola è chiusa con un tappo di rame 6, sul quale sono presenti due finestrelle per il monitoraggio del caricamento dell'apparecchio e del processo di ebollizione, oltre a strumenti di misura: termometro 7, vacuometro 11, valvola di sicurezza 14, pressione calibro 13.

Il tappo 6 termina con un tubo di derivazione 10, che è collegato tramite un tubo 9 al condensatore di miscelazione della pompa per vuoto ad aria umida. L'apparecchio mantiene una pressione residua di 20 kPa.

La capacità della vasca inferiore è di 150 litri. La miscela della ricetta della raccolta viene aspirata nell'apparecchio di cottura per rarefazione attraverso l'ugello 5. Dopo aver caricato l'apparecchio, il miscelatore viene acceso e il vapore riscaldato a una pressione di 600 kPa viene fornito alla camicia di vapore. Il processo di ebollizione continua per 30-40 minuti. Con un'ebollizione così prolungata in un ambiente acido si formano sostanze di profonda decomposizione degli zuccheri, nonché prodotti dell'interazione di monosaccaridi e sostanze azotate, che fanno scurire il ripieno e ne modificano il gusto. Inoltre, vi è una distruzione delle sostanze pectiniche, che riduce la viscosità del ripieno. Pertanto, il contenuto di sostanza secca dei ripieni al miele, a seconda della composizione della ricetta, può variare tra l'82 e l'86%.

Al termine dell'ebollizione, l'alimentazione di vapore alla camicia di vapore e l'acqua di raffreddamento al condensatore vengono interrotte, la pompa del vuoto e il miscelatore vengono spenti, il rubinetto dell'aria viene aperto e il riempimento viene scaricato attraverso la saracinesca 16.

I ripieni di liquore vengono preparati facendo bollire lo sciroppo di melassa di zucchero all'86-87% di sostanza secca, seguito dall'aggiunta di liquore, vino e altre sostanze aromatizzanti e aromatiche dopo il raffreddamento a 70-75 ° C. Per garantire che la viscosità del ripieno sia sufficiente durante la formazione del caramello, si prende 1 parte di melassa per 1 parte di zucchero.

La purea di frutta e bacche può anche essere aggiunta allo sciroppo di zucchero. A seconda della qualità della purea, del contenuto di pectina in essa contenuta, è possibile ridurre la quantità di melassa nella miscela della ricetta. Per evitare di zuccherare il ripieno, il contenuto di sostanze riducenti dovrebbe essere di circa il 30%.

La bollitura dei ripieni di liquore viene effettuata in apparecchi sottovuoto di tipo discontinuo o in caldaie aperte con riscaldamento a vapore.

I ripieni fondenti sono una massa cristallina composta da due fasi: solida e liquida. La quota della fase solida è di circa il 55%, liquida - 45%. La fase solida è il più piccolo (non più di 20 nm) cristalli di saccarosio e la fase liquida è una soluzione multicomponente di zucchero e melassa.

La massa fondente si ottiene per cristallizzazione del saccarosio dallo sciroppo di melassa di zucchero, raffreddato gradualmente in un cristallizzatore, ridotto all'87-88% di solidi. A seconda delle esigenze dell'officina per il riempimento del fondente, è possibile utilizzare vari dispositivi come cristallizzatore. Con un piccolo volume di produzione, è conveniente utilizzare la stazione di montatura del fondente ShPA (Fig. 111-22).

La caldaia è riscaldata con pressione del vapore fino a 400 kPa. Mescolando e riscaldando, lo zucchero si dissolve e lo sciroppo risultante viene ridotto a una concentrazione di solidi dell'86-88%.

Lo sciroppo di melassa di zucchero viene fatto passare attraverso il filtro 2 nella raccolta 3, da cui la pompa a stantuffo viene alimentata nel riscaldatore a serpentina 5
per cuocere a fuoco lento. Dal riscaldatore lo sciroppo entra nel cristallizzatore rotante 6. Lo sciroppo viene distribuito da un disco rotante lungo la parete interna dell'apparecchio e scorre verso il basso in uno strato sottile. Ognuna delle due sezioni dell'apparecchio ha una camicia d'acqua, dove viene fornita acqua fredda. Il raffreddamento rapido in un sottile strato di sciroppo si ottiene anche grazie all'intensa miscelazione delle pale del rotore, che ruota a una frequenza di 400 giri/min.

Una volta raffreddato, lo sciroppo di melassa di zucchero bollito da uno stato insaturo passa a uno stato sovrasaturo, il saccarosio si cristallizza in esso, provocando la formazione di una massa fondente.

Dal cristallizzatore, la massa viene versata in una temperatrice, riscaldata a 60-65 ° C, incorpora le sostanze aromatiche e aromatiche necessarie, quindi utilizzata come ripieno fondente durante lo stampaggio del caramello.

I ripieni di latticini si ottengono facendo bollire lo sciroppo di zucchero e latte con melassa all'82-88% di solidi. Nel processo di ebollizione della miscela zucchero-latte, si verifica una reazione zucchero-ammina, i cui prodotti finali sono le melanoidine. Si distinguono per l'elevato potere colorante. Pertanto, il ripieno di latte ha una caratteristica tonalità crema chiara e si distingue per un gusto e un aroma speciali.

Per evitare la formazione di una grande quantità di melanoidine e un forte imbrunimento dei ripieni, è necessario far bollire gli impasti zucchero-latte in macchine sottovuoto.

Se il ripieno di latte viene preparato su latte condensato, quindi per ridurre il tempo di esposizione termica alla miscela zucchero-latte, lo sciroppo di melassa di zucchero precedentemente preparato viene fatto bollire in un apparecchio sottovuoto (Fig. III-21) a umidità contenuto del 12-13%, si aggiunge poi il latte condensato previsto dalla ricetta.

Al termine dell'ebollizione vengono introdotti nell'apparecchio gli altri componenti necessari alla ricetta.

Il ripieno di latte cotto viene pompato in una temperatrice, raffreddato a 70°C, vengono aggiunti aromi e sostanze aromatiche e utilizzate nello stampaggio del caramello.

I ripieni di marzapane si ottengono mescolando la massa di noci tritate (da gherigli contenenti olio non tostati) con zucchero a velo o sciroppo di zucchero in un rapporto di 1:1.

I chicchi contenenti olio preparati per la produzione (mandorle, nocciole, arachidi, noccioli di albicocca, ecc.) vengono macinati in un melangeur, in un mulino a tre rulli. La massa di noci viene caricata in una impastatrice e impastata per 20-30 minuti con zucchero a velo, si aggiungono aromi e sostanze aromatiche (marzapane comune).

Per ottenere un ripieno di marzapane alla crema pasticcera, la massa di noci viene impastata in un'impastatrice con sciroppo di zucchero caldo (110-115 ° C), ridotto a un contenuto di solidi dell'88-89%. Dopo aver raffreddato la massa a 70-75°C, vengono aggiunte sostanze aromatizzanti e aromatiche.

I ripieni di noci e cioccolato si ottengono mescolando la massa di noci dei chicchi fritti con lo zucchero a velo in rapporto 1:1. Per conferire al ripieno la consistenza necessaria, alla miscela risultante vengono aggiunti grassi solidi: burro di cacao, suoi sostituti o grasso per dolciumi.

La tostatura dei chicchi contenenti olio con un contenuto di umidità del 2% viene effettuata nello stesso apparecchio delle fave di cacao.

Melanger, mulini a rulli, impastatrici vengono utilizzati per macinare, macinare, miscelare.

Per rendere il ripieno più omogeneo, omogenea nella distribuzione dei grassi, deve essere impastato per 30 minuti ad una temperatura di 40°C. La qualità del ripieno di nocciola e cioccolato dipende dal grado di dispersione delle particelle solide, che dovrebbe essere almeno dell'85%.

A seconda della ricetta e della consistenza desiderata, il contenuto di grassi nel ripieno può variare dal 20 al 40%, il contenuto di umidità dei ripieni è dell'1-3%.

I ripieni di burro e zucchero si ottengono mescolando lo zucchero a velo con l'olio di cocco riscaldato a 40 ° C. Lo zucchero a velo può essere parzialmente sostituito con il glucosio. L'olio di menta piperita o l'essenza di menta vengono aggiunti come sostanze aromatiche. La miscelazione dei suddetti componenti del ripieno viene effettuata in un'impastatrice ad una temperatura di 40°C. Il ripieno contiene circa il 70% di zucchero e il 30% di grassi.

I ripieni montati si ottengono mescolando lo sciroppo di zucchero, ridotto al 90% di solidi, con gli albumi montati a neve.

Lo sciroppo ad una temperatura di circa 80°C viene aggiunto gradualmente alla zangolatrice, nella quale è presente un albume pre-zangolato. Al termine della zangolatura, alla massa omogenea risultante vengono aggiunti aromi e sostanze aromatiche.

Belov Sasha

Tecnologia. Livello 3 L'argomento della lezione è “Colazione di frutta. Lavorare con materiali commestibili. Progetto sul tema "Insalata di frutta".

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Anteprima:

MOU "Scuola secondaria n. 41"

Tecnologia

L'argomento della lezione è “Colazione di frutta.

Lavorare con materiali commestibili

Progetto sul tema "Insalata di frutta"

Progetto preparato da:

Studente di 3a elementare

Belov Sasha, 10 anni.

Supervisore:

insegnante della scuola elementare

Gorbunova Ludmila Nikolaevna

MOU scuola secondaria №41, Saransk

2014-2015

Progetto sull'argomento "Insalata di frutta" (Diapositiva n. 1)

Piano.

1. Cos'è la macedonia.

2. Piatti per servire i dolci.

3. Preparare la mia insalata.

4. Fonti utilizzate.

1. Cos'è la macedonia. (Diapositiva n. 2)

La macedonia è un piatto a base di una miscela di vari frutti freschi tagliati a pezzetti. Questo è un piatto da dessert. Di solito, le insalate dolci includono miscele di frutta e bacche, alle quali è possibile aggiungere un po 'di latte acido (panna acida, kefir, latte cagliato, yogurt).

La ricetta tradizionale prevede una mela, una pera, un'arancia, una banana da dessert. A volte vengono aggiunti uva senza semi, ananas e mandarino. La macedonia viene cosparsa di zucchero normale o di canna o si aggiunge miele. Il succo di limone viene talvolta aggiunto anche alle macedonie per rinfrescare l'insalata e preservare l'aspetto del frutto.

2. Piatti per servire i dolci. (Diapositiva n. 2)

Ci sono ciotole per servire i dessert. Kremanka è un piatto speciale per servire piatti dolci e dessert: macedonie, gelati, mousse, gelatine, creme con una capacità di una porzione. Le tazze possono essere realizzate in vari materiali, come vetro trasparente o satinato, porcellana, ceramica, metallo, persino plastica.

3. Preparare la mia insalata. (Diapositiva n. 3)

Per preparare l'insalata avrete bisogno di:

1. Arancione - 1 pz.

2. Banana - 1 pz.

3. Pera - 1 pz.

4. Mela - 1 pz.

5. Yogurt - 1 cucchiaio.

Ricetta dell'insalata:

Prendiamo una mela. Lo tagliamo a cubetti (non puoi sbucciare la pelle). Mettere in un'insalatiera. Per evitare che le fette di mela diventino nere, cospargile di succo di limone.(Diapositiva numero 4)

Prendiamo una pera. È meglio scegliere una pera di media durezza. Lo tagliamo a cubetti (non puoi sbucciare la pelle). Mettere in un'insalatiera.(Diapositiva numero 4)

Prendiamo una banana. Una banana è meglio scegliere una ditta, di medie dimensioni. Lo puliamo dalla pelle. Tagliamo a pezzi. Mettere in un'insalatiera.(Diapositiva numero 5)

Prendiamo un'arancia. Lo puliamo, liberando ogni fetta dalle pellicole. Tagliamo a pezzi. Mettere in un'insalatiera.(Diapositiva numero 5)

Prendiamo un barattolo di qualsiasi yogurt, preferibilmente dolce. Versalo in un'insalatiera con i prodotti finiti. Dopo aver versato lo yogurt nell'insalatiera, devi mescolare tutto accuratamente.(Diapositiva numero 6)

Insalata pronta. Lo mettiamo in coppette da dessert, accanto alle quali ci sono posate per dessert, tovaglioli di carta.

Buon appetito!(Diapositiva numero 7)

Anteprima:

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Didascalie delle diapositive:

Tecnologia Grado 3 Tema della lezione: “Colazione di frutta. Lavorare con materiali commestibili » Progetto sulla tecnologia Fruit Salad Il progetto è stato preparato da: uno studente di classe 3B, Belov Sasha, 10 anni. Leader: insegnante di scuola elementare Lyudmila Nikolaevna Gorbunova. MOU scuola secondaria n. 41, Saransk.

La macedonia è un piatto a base di un impasto di frutta fresca tagliata a pezzetti. La macedonia è un piatto da dessert. Posate per macedonia: vetro porcellana metallo

Preparare la mia insalata. Approvvigionamento di prodotti. Per preparare una macedonia avrai bisogno di: 1. Arancia - 1 pz. 2. Banana - 1 pz. 3 . Pera - 1 pz. 4 . Mela - 1 pz. 5. Yogurt - 1 cucchiaio.

Preparazione dell'insalata (ricetta per la preparazione della macedonia) Prendete una mela. Lo tagliamo a cubetti (non puoi sbucciare la pelle). Mettere in un'insalatiera. Per evitare che le fette di mela diventino nere, cospargile di succo di limone. Prendiamo una pera. È meglio scegliere una pera di media durezza. Lo tagliamo a cubetti (non puoi sbucciare la pelle). Mettere in un'insalatiera.

Preparazione dell'insalata (ricetta per la preparazione della macedonia) Prendete una banana. Una banana è meglio scegliere una ditta, di medie dimensioni. Lo puliamo dalla pelle. Tagliamo a pezzi. Mettere in un'insalatiera. Prendiamo un'arancia. Lo puliamo, liberando ogni fetta dalle pellicole. Tagliamo a pezzi. Mettere in un'insalatiera.

Preparazione dell'insalata (ricetta per la preparazione della macedonia) Prendiamo un barattolo di qualsiasi yogurt, preferibilmente dolce. Versalo in un'insalatiera con i prodotti finiti. Dopo aver versato lo yogurt nell'insalatiera, devi mescolare tutto accuratamente.

Buon appetito! Insalata pronta. Lo stendiamo su piatti da dessert, accanto ai quali ci sono posate per dessert, tovaglioli di carta. Buon appetito!

Fonti utilizzate 1 . Tecnologia. Livello 3 Libro di testo per le istituzioni educative. / N.I. Rogovtseva, N.V. Bogdanova, n.v. Dobromyslova; Rosa. Acad. Scienze, Rosa. Academy of Education, casa editrice "Illuminismo". –M.: Enlightenment, 2014. 2. Archivio fotografico di famiglia. 3. it.wikipedia.org 4 . restauratore.nome 5 . luminarc. su 6 . AlleyPlates.ru 7.images.yandex.ru