Zuppa di acetosella in brodo di carne. Shchi classico di acetosa

Ricetta fotografica passo passo per cucinare la zuppa di cavolo verde con acetosa.

patate - 3-5 pezzi,

uovo di gallina - 2 pezzi,

carote - 1-2 pezzi,

cipolla - 2 pezzi,

acetosa - 2 mazzi,

sale, pepe nero macinato - a piacere,

olio vegetale.

Esistono molte ricette per zuppe verdi con acetosa. Ci sono anche quelli nella cui preparazione usano barbabietole, aggiungono riso e pomodori. Oggi ve lo raccontiamo e lo mostriamo come cucinare la classica zuppa di cavolo verde con acetosa, verdure e uova. Puoi cucinare tale zuppa di cavolo sia in carne, pollo e brodo vegetale, sia in acqua.

è una deliziosa zuppa primaverile con molte verdure. Molte persone chiamano questo piatto borscht verde, ma per alcuni è zuppa verde. L'essenza del nome non cambia: l'acetosa viene necessariamente aggiunta al piatto, ma cos'altro mettere e come condire la zuppa è una questione di gusti.

Assicurati di cucinare la zuppa di cavolo verde con acetosa usando il nostro fotoricetta passo passo.

Cucinare la zuppa di cavolo verde con acetosa.

Per preparare zuppa di cavolo verde con acetosella devi preparare tutti gli ingredienti. Per prima cosa devi mettere una pentola d'acqua o brodo a fuoco medio.

Quindi lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti oa listarelle.

Lavare le carote, sbucciarle, sciacquarle e tagliarle a cubetti oa listarelle sottili. Inoltre, le carote possono essere tagliate a cubetti o fette, ma non molto grandi.

Successivamente, sbucciate la cipolla dalla buccia, sciacquatela e tagliatela a piacere - a cubetti o semianelli.

Sciacquare bene l'acetosella sotto l'acqua corrente e asciugarla con un asciugamano o tovaglioli.

Quindi tagliare l'acetosa come per le insalate, non finemente, ma non grossolanamente.

Ora, in una pentola di acqua bollita, aggiungi sale a piacere e patate. Lessare le patate finché sono teneri a ebollizione bassa. Affinché la zuppa di cavolo risulti più densa e gustosa, si consiglia di digerire le patate.

Successivamente, friggi la cipolla in olio vegetale in una padella fino a renderla traslucida.

Quindi aggiungere le carote nella padella e cuocere a fuoco lento con le cipolle a fuoco basso per 7-8 minuti senza dorare.

Aggiungere il soffritto di verdure alle patate bollite in una casseruola. Dopo l'ebollizione, cuocere la zuppa a fuoco basso per 5 minuti.

Nel frattempo, devi rompere due uova in una ciotola e sbattere fino a quando appare la schiuma.

Quindi versare le uova sbattute nella padella a filo sottile mescolando continuamente la zuppa. Cuocere per altri 2-3 minuti.

Non appena compaiono le prime verdure fresche, vuoi davvero cucinare qualcosa di estivo e leggero. Uno di questi piatti, che si prepara soprattutto nella stagione calda, è la zuppa di acetosella con un uovo. Il cibo è considerato nazionale in molti paesi del mondo. In un modo o nell'altro, è preparato in Ucraina, Bielorussia, Polonia, Russia, Europa orientale e persino Nord America. La zuppa viene consumata sia calda che fredda. Nel primo caso, la zuppa di cavolo sarà un ottimo pranzo, e nel secondo sarà un piatto rinfrescante da gustare in qualsiasi momento della giornata. Ti offriamo una ricetta per una deliziosa zuppa di cavolo estiva a base di acetosella fresca, verdure e uova di gallina. Come puoi vedere, tutti gli ingredienti utilizzati per creare la zuppa sono abbastanza convenienti, quindi il primo piatto è economico, ma non per questo meno gustoso. Cucinare la zuppa di cavolo verde non richiede molto tempo, perché. non contengono prodotti a base di carne. A proposito, è questo fatto che rende la zuppa molto leggera, grazie alla quale anche chi è a dieta può gustarla. Se vuoi rendere il cibo più soddisfacente e nutriente, sostituisci l'acqua con il brodo di carne.

Informazioni sul gusto Borscht e zuppa di cavolo

ingredienti

Acetosa - 1 mazzo (200-300 g);
Olio vegetale - per friggere;
Patate - 5-6 pezzi;
Cipolla - 1 pz.;
Uovo di gallina - 3 pezzi;
carota - 1 pz.;
Acqua - 3-4 litri;
Sale - a piacere;
Pepe nero macinato - a piacere.

Come cucinare la zuppa di cavolo verde dall'acetosa con l'uovo

Il primo passo è far bollire le patate fino a cottura quasi ultimata. Prendi 5-6 ortaggi a radice e sbucciali. Sciacquare i tuberi sotto il rubinetto. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola, quindi coprire con acqua fredda. Invia il contenitore a un forte fuoco. Una volta che l'acqua bolle, riduci il fuoco a medio e fai sobbollire le patate fino a renderle morbide (circa 20-25 minuti).

In questo momento, puoi cucinare l'arrosto. Sbucciare la cipolla e la carota, quindi lavarle bene sotto l'acqua corrente. Trita le verdure come meglio credi. Le cipolle, ad esempio, possono essere tagliate a cubetti e le carote possono essere grattugiate su una grattugia grossa. Manda le verdure preparate nella padella con un po 'di olio vegetale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti. Tutte le verdure dovrebbero essere morbide.

Prepara l'acetosa fresca. Deve essere accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente. Per mantenere pulita ogni foglia, l'acetosa va lavata in piccole porzioni. Tagliare i gambi spessi e tagliare il resto a strisce sottili.

Rompi le uova in una ciotola profonda. Armatevi di forchetta e sbattete l'ingrediente fino a formare una massa omogenea. Non c'è bisogno di spingere forte. È sufficiente che la proteina si combini con il tuorlo.

Quando i pezzi di patate raggiungono il risultato desiderato, cioè diventano morbidi, aggiungi loro l'acetosella tritata. Mescolare e far bollire il contenuto della casseruola.

Ora aggiungi le cipolle fritte con le carote.

Immediatamente, in un filo sottile, versare la massa di uova sbattute. Contemporaneamente mescolate il contenuto della casseruola con un cucchiaio in modo da formare dei fili sottili. Se ciò non viene fatto, l'uovo si raccoglierà in un unico grumo. Portare a ebollizione la zuppa di cavolo, quindi cuocere, a fuoco basso, per altri 5-10 minuti.

Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, salare e pepare. Regola il loro numero a tuo piacimento.

Per più sapore, puoi aggiungere una foglia di alloro e qualche pisello di pimento. La zuppa di acetosa fresca è pronta. Servire la zuppa con panna acida e pane fresco. Buon appetito!

rete teaser

Zuppa di cavolo verde di acetosa con carne

Questa zuppa è molto ricca, fragrante e soddisfacente. Tuttavia, rimane un piatto abbastanza dietetico. Dopotutto, la carne di manzo viene utilizzata per preparare la zuppa di cavolo verde dall'acetosa nel brodo di carne. E questo prodotto è famoso da tempo per le sue qualità dietetiche. Quindi, se segui la tua figura, un piatto del genere si adatterà perfettamente alla tua dieta. Ci vuole molto più tempo per cucinare la zuppa di cavolo con la carne rispetto alla loro controparte classica, perché la carne di manzo viene cotta per almeno un'ora. Tuttavia, il risultato giustificherà tutto il tempo e gli sforzi spesi.

Ingredienti:

Uova di gallina - 2 pezzi;
Manzo con l'osso - 500 g;
Acqua - 2-2,5 litri;
Pimento - 4 piselli;
Acetosa fresca - 150-200 g;
carota - 1 pz.;
Patate - 4 pezzi;
Foglia di alloro - 2 pezzi;
Farina di frumento - 1 cucchiaio;
Cipolla - 1 pz.;
Pepe nero macinato, sale qb.

cucinando

Per prima cosa devi cucinare un brodo delizioso e profumato. Sciacquare bene la carne sotto il rubinetto, quindi mettere il prodotto in una comoda casseruola. Versa dell'acqua fredda sulla carne. Metti la casseruola con il futuro brodo a fuoco medio e porta a ebollizione il suo contenuto. Usa un cucchiaio per rimuovere la schiuma che si raccoglierà sulla superficie del liquido poco prima del momento desiderato. Appena il brodo bolle, abbassare la fiamma al minimo e cuocere la carne per un'ora.

Trascorso il tempo specificato, togliere la carne dalla padella con una schiumarola. Lasciare raffreddare leggermente la carne, quindi separarla dall'osso e tagliarla in porzioni della dimensione desiderata. Invia il prodotto nella padella. Aggiungi lavrushka, pimento e cuoci tutto insieme per altri 20 minuti. Successivamente, versare un po 'di brodo in una ciotola profonda separata (bastano 75 ml).
Durante questo periodo, prepara i restanti componenti della zuppa di cavolo. Liberare la cipolla dalla buccia, sciacquare e tritare finemente. Sbucciare, lavare e tritare le carote con una grattugia grossa. Liberare le patate dalla buccia, sciacquare abbondantemente e tagliarle a cubetti medi. Tritare l'acetosa pulita a fettine sottili.
Mettere le carote, le cipolle e le patate in una casseruola con il brodo. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Anche i piatti di acetosa vengono inviati a un contenitore comune. Continuare la cottura per altri 5 minuti.

Aggiungi la farina nella ciotola del brodo. Mescolare accuratamente la massa con una forchetta, raggiungendo il suo stato omogeneo. Aggiungi le uova di gallina. Sbattere nuovamente il composto con una forchetta, trasformandolo in una massa liscia senza grumi.
Versare l'uovo preparato e il condimento di farina in un filo sottile nella pentola della zuppa. Per tutto questo tempo, la zuppa di cavolo dovrebbe essere mescolata intensamente in modo che la massa non si trasformi in un grosso grumo. Continua a lavorare con il cucchiaio fino a quando il condimento all'uovo non si sarà rappreso (circa 1-2 minuti).
Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Cuocere tutto insieme per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate in infusione la zuppa per altri 10 minuti.
Deliziosi e fragranti shchi di manzo possono essere serviti al tavolo. Non dimenticare la panna acida, con essa la zuppa diventerà ancora migliore!

Zuppa di cavolo verde di acetosella e ortica con pollo

È così che i nostri lontani antenati preparavano questa deliziosa zuppa. L'ortica è un'erba molto utile che conferisce alla zuppa di cavolo un gusto molto originale e insolitamente ricco. Grazie al brodo cotto sulla carne di pollo, il piatto risulta essere molto profumato, appagante e ricco. Per preparare la zuppa di acetosella con pollo e uova, prova a usare l'ortica giovane, ha il gusto migliore. Se l'erba è già un po '"invecchiata", allora per la zuppa dovrebbe essere presa, solo le sue foglie superiori - tutte le altre parti della pianta sono già immangiabili.

Ingredienti:

Carne di pollo - 600 g;
Carote grandi - 1 pz.;
Acetosa fresca - 200 g;
Lavrushka - 2 pezzi;
Giovane ortica - 50 g;
Olio vegetale - 2 cucchiai;
Cipolle - 2 pezzi;
Acqua - 4 litri;
Sale, pepe nero macinato - facoltativo;
Uova sode - 6 pezzi;
Patate - 6 pezzi;
Pimento - 4 piselli;
Prezzemolo fresco - un mazzetto.

Per preparare la zuppa di cavolo di acetosella e ortica, puoi prendere qualsiasi parte del pollo con l'osso. Può essere bacchette, ali, quarti o anche dorsi (set da zuppa). Approfitta di quello che hai in frigo. Sciacquare la carne e metterla in una pentola di acqua fredda. Mettete il recipiente sul fuoco e fate cuocere fino ad ebollizione, togliendo se necessario la schiuma che si raccoglie in superficie. Successivamente, abbassate un po' la fiamma e continuate a cuocere il brodo fino a quando la carne sarà completamente cotta. Il pollo cuoce abbastanza velocemente, quindi questa procedura non richiederà più di mezz'ora.

Togliere la carne cotta dal brodo e lasciarla raffreddare leggermente.
Sbucciare e lavare le patate, quindi tagliarle a cubetti della dimensione desiderata. Invia gli ortaggi a radice preparati al brodo di pollo. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando l'ingrediente è morbido.
A questo punto, dovresti preparare l'arrosto. Tritare la cipolla e la carota sbucciate. Tritare il primo a semianelli sottili o tagliarlo a cubetti e grattugiare il secondo su una grattugia grossa. Soffriggere le verdure in una piccola quantità di olio vegetale. Cipolle e carote dovrebbero diventare morbide e acquisire una struttura trasparente. Aggiungere la frittura finita nella padella con il brodo e le patate. Cuocere tutto insieme per altri 10-15 minuti.

Metti le ortiche nel lavandino e poi scottale con abbondante acqua bollente. Quindi l'erba non ti brucerà le mani. Sciacquate le ortiche sotto l'acqua fredda e poi tritatele finemente. Tritare l'acetosella pulita a listarelle sottili. Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente.

Separare la carne di pollo raffreddata dalle ossa. Tagliare l'ingrediente a pezzetti, quindi tornare nella pentola con la futura zuppa. Invia lì l'acetosa e l'ortica preparate. Bollire tutto insieme per circa 10 minuti.

Condire con pepe nero macinato e sale a piacere. Aggiungi lavrushka e piselli pimento. Continuare la cottura per altri 5 minuti.
Sbucciare le uova sode e tagliarle a cubetti di media grandezza. Aggiungere l'ingrediente alla zuppa insieme al prezzemolo. Cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 2-3 minuti, quindi coprire la padella con un coperchio e spegnere il fuoco. Se cucini la zuppa di cavolo con qualche giorno di anticipo, non aggiungere immediatamente le uova sode. È meglio farlo immediatamente prima dell'uso, sbriciolando il prodotto direttamente nei piatti.
Lasciare la zuppa verde per 20-30 minuti. Durante questo periodo, il cibo si infonderà e il suo gusto diventerà più luminoso e ricco.
Servi questa zuppa saporita con panna acida o maionese.

Zuppa di acetosa verde con uova sode

In effetti, la ricetta della zuppa di cavolo verde con acetosella e uovo è un "guazzabuglio" di tutti i precedenti metodi di preparazione di questa meravigliosa zuppa. Il piatto può essere cotto in acqua o in brodo di carne: scegli tu stesso quale opzione preferisci. Questa ricetta ha bisogno di molte erbe. Più è, migliore sarà il risultato. Per parafrasare un noto detto, possiamo tranquillamente affermare che la zuppa di cavolo non può essere rovinata con le verdure. Bene, aggiungi le uova direttamente nel piatto, tagliandole a metà.

Ingredienti:

Acqua o brodo di carne - 2 litri;
Patate - 5 pezzi;
carota - 1 pz.;
Uova di gallina sode - 3 pezzi;
Acetosa - 150 g;
Prezzemolo, aneto e cipolle verdi assortiti - un grosso mazzo;
Olio vegetale - 1 cucchiaio;
Sale e pepe - per assaggiare e desiderare.

cucinando

Cuocere il brodo da qualsiasi parte della carne, non dimenticare di rimuovere la schiuma.

Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi di media grandezza. Versare gli ortaggi a radice con acqua o brodo, dopo averli messi in una comoda padella. Invia i piatti al fornello e accendi a fuoco medio. Far bollire per circa 20 minuti dopo che il liquido bolle.
Macina le carote sbucciate su una grattugia grossa. Friggere la verdura in una padella, versandovi un cucchiaio di olio vegetale. Non appena le carote acquisiscono una tonalità dorata, puoi tranquillamente rimuoverle dal fuoco. Invia la frittura alle patate quasi pronte.
Prepara i tuoi verdi. Lavare tutto accuratamente, quindi tritare: acetosa - a listarelle, prezzemolo assortito, aneto e cipolla - a pezzetti. Una volta terminato il processo di tritatura, manda l'acetosa nella pentola con le verdure. Bollire tutto insieme per circa 5 minuti.
Aggiungi pepe e sale a piacere alla zuppa. Metti lì le verdure assortite tritate. Portare a ebollizione la zuppa di cavolo, quindi far bollire per altri 2-3 minuti e spegnere il fuoco. Lasciare la zuppa coperta per 15 minuti.

Dividi la zuppa di cavolo cotta tra i piatti della cena. Metti 1-2 metà di un uovo sodo in ciascuna di esse, avendo precedentemente pulito il prodotto dal guscio. Aggiungi un cucchiaio di panna acida fatta in casa e chiama la tua famiglia a tavola per una degustazione di deliziosa zuppa estiva. Buon appetito!

In primavera, quando compare la prima acetosa, cucino deliziosamente zuppa di cavolo verde di acetosa. A volte vengono chiamati zuppa di acetosella O borscht verde con acetosa. Lo chiamo e basta Acetosa". E come al solito, cucino questo delizioso primo piatto senza carne. Ovviamente delizioso zuppa di cavolo verde di acetosa puoi cucinare con la carne, nel brodo di carne, ma mio marito non mangia carne, quindi cucino io zuppa di acetosella senza carne. Ma non puoi nemmeno chiamare questa zuppa di cavolo verde un piatto magro, perché nella loro preparazione uso le uova. Chiamalo il primo corso borscht verde con acetosa sarebbe anche sbagliato, poiché il componente principale di qualsiasi borscht è la barbabietola e non aggiungo barbabietola o foglie di barbabietola. Chiamiamo questo piatto zuppa di acetosella abbastanza appropriato, dal momento che la zuppa di cavolo è in realtà una zuppa di verdure. E per di più, la zuppa di cavolo è solitamente fatta con verdure crude, e quando preparo questo primo piatto di acetosella, friggo leggermente (passo) le carote con le cipolle, è più saporito. Pertanto, se ci concentriamo sul sapore aspro di questo primo piatto, allora questo zuppa di cavolo verde di acetosa, e se la passivazione delle carote con le cipolle durante la sua preparazione, allora questo zuppa di acetosella. Ma se aggiungi barbabietole o cime di barbabietola, puoi anche chiamare borscht verde con acetosa.

Puoi facilmente scoprire come cucinare deliziose zuppe di cavolo, borscht o zuppe nei sottotitoli "" o "", e se sei interessato ad altri deliziosi piatti, seleziona i nomi appropriati nella sezione "Intestazioni" o visita la sezione principale "".

Zuppa di cavolo verde con acetosella o zuppa di acetosa, ricetta

La ricetta per preparare una deliziosa zuppa di cavolo verde con acetosella (zuppa di acetosella) è molto semplice e qualsiasi casalinga può farlo. E il fatto che siano davvero gustosi, anche senza carne, ve ne convincerete preparandoli almeno una volta.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Acetosa fresca - 200 grammi;

Patate - 3 pezzi;

Carote - 1 pezzo;

Cipolla (taglia media) - 2 pezzi;

Uova - 4 pezzi;

Cipolla verde - un mazzetto;

Prezzemolo: un mazzetto;

Olio di girasole - 2 cucchiai;

Burro - 20 - 30 grammi;

Come cucinare la zuppa di cavolo verde dall'acetosa (zuppa di acetosa), ricetta passo passo con foto

Per cucinare la zuppa di cavolo verde con acetosa o zuppa di acetosa, devi sbucciare patate, carote e cipolle, far bollire e sbucciare le uova. Tritare patate, carote, cipolle, acetosa, cipolle verdi, prezzemolo e uova. Le carote a fette con le cipolle inoltre friggono e fanno bollire tutte le verdure e le uova.

E ora una ricetta passo passo per cucinare la zuppa di cavolo verde con acetosa (zuppa di acetosa) con una foto.

Verso circa 2,5 litri di acqua nella padella e la metto sul fuoco in modo che l'acqua bolle.

A parte, metto una casseruola sul fornello e ci faccio bollire le uova, sode, ad es. dopo aver fatto bollire l'acqua, far bollire le uova per 7 minuti.

Mentre le uova bolle, sbuccio le patate, le carote e le cipolle. Le mie verdure sbucciate.

Quando le uova sono cotte, togliere la casseruola dal fuoco, scolare l'acqua calda e versare acqua fredda sulle uova per raffreddarle.

Taglio le patate a cubetti e le lavo dall'amido. Durante questo periodo, ho fatto bollire l'acqua in una casseruola e ci ho messo dentro le patate tritate.

Strofino le carote su una grattugia grossa e trito finemente la cipolla.

Mentre le patate cuociono (circa 15 minuti), lavo l'acetosa, la metto in uno scolapasta in modo che l'acqua scoli da essa. Le mie cipolle verdi e il prezzemolo. Sbuccio le uova fredde. Ho tagliato l'acetosella lavata a listarelle larghe circa 1 cm, ho tagliato anche il prezzemolo e le cipolle verdi.

Poi metto una padella sul fuoco, ci metto dentro il burro e l'olio di semi di girasole. In una padella riscaldata con olio, mettete a soffriggere le carote e le cipolle.

Friggo le carote e le cipolle per circa due minuti, mescolando continuamente in modo che la cipolla non perda colore.

Metto le cipolle e le carote fritte in una casseruola con le patate e le faccio cuocere per 2-3 minuti.

Durante questo periodo, ho tagliato le uova a cubetti.

Dopo che le carote con le cipolle e le patate sono un po 'cotte, metto nella padella l'acetosella, le cipolle verdi, il prezzemolo, le uova tritate e aggiungo il sale.

La ricetta della zuppa di acetosella con l'uovo è la ricetta della zuppa di acetosella più semplice e deliziosa. È un primo piatto popolare e spesso viene preparato in ambito familiare. Per cucinare una deliziosa zuppa di cavolo acetosa, è meglio scegliere un raccolto fresco, tali verdure contengono più vitamine e inoltre il gusto è di alto livello. Ci sono molte ricette per il piatto, una delle più apprezzate è la zuppa di acetosella con brodo di pollo.

Ingredienti:

petto di pollo - un kg e mezzo;
cipolle - 3 cipolle;
olio di semi di girasole - 15 ml;
uovo - 3 pezzi;
chiodi di garofano - 5 pezzi;
acetosa - 3 mazzi;
burro - 15 grammi;
pomodoro - 1 pz .;
carote - 1 pz.;
patate - 6 patate;
foglia di alloro - 3 fogli;
pepe - piselli - 9 piselli.

Come cucinare la zuppa di acetosella con l'uovo:

Prepariamo il brodo di pollo
Per prima cosa devi scegliere la carne. Per rendere il brodo di pollo ricco e gustoso, il petto di pollo è perfetto. Per eliminare il sangue in eccesso sulla carne, deve essere tagliata in più pezzi e messa a bagno in acqua fredda. Dopo mezz'ora, l'acqua può essere scaricata.
Lavare di nuovo la carne. Mettilo in una pentola piena d'acqua e buttaci la cipolla non sbucciata. Far bollire a fuoco vivo fino a ebollizione. Dopo che la carne è bollita, assicurati di raccogliere la schiuma risultante. La potenza del gas può essere leggermente ridotta.

La durata della cottura della carne di pollo è fino a un'ora e mezza.

Successivamente, puoi aggiungere sale e tutte le spezie cotte nella padella.

Cucinare il condimento di verdure per una deliziosa zuppa
Mentre la carne cuoce, puoi preparare il condimento. Per fare questo, sbucciate la cipolla e tritatela. Scaldare il burro in una padella, aggiungere l'olio vegetale. Versare la cipolla tritata e soffriggerla sotto il coperchio a fuoco basso.
Carote, lavate e tritate su una grattugia. Le carote così preparate vengono aggiunte alla padella con le cipolle. È il momento del pomodoro. Lavateli e separateli dalla pelle.

Per togliere facilmente la buccia a un pomodoro è sufficiente praticare dei piccoli tagli a forma di croce e versare acqua bollente sui pomodori. Quindi la pelle si staccherà facilmente.

Tritare finemente i pomodori preparati e aggiungerli alle cipolle con le carote. Cuocere a fuoco lento tutte le verdure messe nella padella per 15 minuti, aggiungendo in anticipo un po' di brodo di pollo.

Cucinare la zuppa di cavolo verde con acetosa e uovo
Separare la carne di pollo bollita dalle ossa e tritarla finemente, passare il brodo di carne al setaccio in un altro recipiente di cottura.
Ora è il momento di cuocere le patate. Sciacquare, sbucciare, tagliare a pezzetti le patate e tuffarle nel brodo bollente.

L'acetosa viene accuratamente lavata e tritata finemente. Immerso anche nel brodo di pollo. Sbattere le uova con una frusta e mescolare la zuppa di cavolo quasi pronta aggiungere la massa di uova. Dopodiché, puoi aggiungere carne di pollo tritata, dopodiché la zuppa di cavolo verde con acetosa e un uovo viene cotta per 15 minuti.

Come puoi vedere, la ricetta della zuppa di acetosella con l'uovo è semplice e facile da preparare. Questa leggera zuppa acida ti tirerà su di morale in primavera.
La zuppa di cavolo acetosa è molto gustosa e anche salutare. In primavera diventa possibile coccolare tutta la famiglia con questo meraviglioso piatto. Una hostess esperta approfitterà sicuramente di questa possibilità e includerà una zuppa così acida nel menu di famiglia.

Guarda la ricetta video per la zuppa di cavolo di ortica e acetosa

L'acetosa è un prodotto molto utile, come del resto tutte le verdure. Come cucinare la zuppa di cavolo dall'acetosa con un uovo, leggi sotto.

Zuppa di acetosa con pollo e uova

Ingredienti:

acetosa - 5 mazzi;
pollo - 1 kg;
uovo - 2 pezzi;
patate - 2 pz.

cucinando

Pollo (può essere solo mezza carcassa, può essere ali, cosce o cosce), lavare e mettere in una casseruola. Versare l'acqua, dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando il pollo è cotto. Quindi lo estraiamo e filtriamo il brodo. Affettare sottilmente le patate e tuffarle nel brodo, aggiustare di sale. Tritiamo l'acetosa in strisce di 5 mm. Quando le patate sono cotte, immergere l'acetosella nel brodo. All'inizio sembrerà un po' troppo, ma è normale, perché durante la cottura si ridurrà. In una ciotola sbattete le uova, versatele nel brodo bollente a filo e mescolate continuamente, lasciate riposare ancora un paio di minuti. Nella zuppa di cavolo verde già pronta con acetosa e uovo, aggiungi pezzi di carne di pollo.

Shchi con acetosa, panna acida e uovo - ricetta

Ingredienti:

- 3 litri;
acetosa fresca - 275 g;
patate - 475 g;
carote - 125 g;
cipolla - 165 g;
Foglia d'alloro;
uova di gallina - 5 pezzi;
panna acida - 165 g;
sale.

cucinando

Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti, tritiamo le carote a cerchi e nella cipolla facciamo un'incisione trasversalmente. Mettere le verdure nel brodo bollente e cuocere per circa 10 minuti. Quindi versare il riso, salare e cuocere per altri 10 minuti, far bollire le uova, sbucciarle, separare i tuorli dalle proteine. Tritare grossolanamente i bianchi e macinare i tuorli con la panna acida fino a che liscio e versarli in una casseruola. Successivamente, invia gli scoiattoli, la foglia di alloro e cuoci per circa 2 minuti. Macina l'acetosa, mettila in una casseruola, dopo averla fatta bollire, spegni il fuoco e lascia la zuppa di cavolo cappuccio con acetosa con uovo e panna acida sotto il coperchio per circa un quarto d'ora.

Zuppa di acetosa con carne e uova

Ingredienti:

filetto di pollo - 1 pz.;
acqua - 1,5 litri;
acetosa fresca - 185 g;
cavolfiore - 165 g;
uova di gallina - 2 pezzi;
porro - 1 pz.;
sale.

cucinando

Iniziamo la preparazione della zuppa di cavolo con la preparazione dell'acetosa: separiamo le foglie dalle zampe e le tagliamo non troppo finemente. Tagliare i porri a rondelle. Cuocere il filetto di pollo finché è tenero in acqua salata. Quindi lo estraiamo e lo separiamo in fibre. Mettiamo nel brodo piccole infiorescenze di cavolfiore, facciamo bollire per 5 minuti, poi adagiamo l'acetosa, il porro e cuociamo per altri 3 minuti. Rompete e agitate le uova. Versare il composto nella zuppa in un filo sottile e mescolare bene. Dopo 2 minuti, aggiungi la carne, quindi rimuovi la padella dal fuoco.

Zuppa di acetosella magra con uovo - ricetta

Ingredienti:

patate - 2 pezzi;
cipolla - 100 g;
spinaci - 1 mazzo;
aneto, prezzemolo;
acetosa fresca - 150 g;
- 35 grammi;
uova - 4 pezzi;
panna acida per servire;
sale.

cucinando

Tritare finemente la cipolla, sciogliere circa la metà del burro in una casseruola dal fondo spesso, mettere lì la cipolla e farla rosolare fino a doratura, mescolando, per circa 15 minuti. Versare circa 1,5 litri di acqua fredda nella padella. acqua, far bollire, cuocere per circa 20 minuti. Quindi filtriamo il brodo, mettiamo da parte la cipolla e mettiamo le patate a dadini nel liquido. Fate bollire ancora e fate cuocere per 10 minuti.Sbattete la cipolla con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo in un frullatore e versatela nella padella. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e pepe. Rimuovere i gambi dagli spinaci e dall'acetosa. Tritare l'aneto e il prezzemolo. In una padella capiente scaldare l'olio, adagiare tutte le verdure, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere per circa 3 minuti. Apri e mescola di nuovo. Metti le verdure in una ciotola. Tutto, la deliziosa zuppa di cavolo è pronta. In ogni piatto, al momento di servire, metti mezzo uovo sodo e panna acida. Buon appetito a tutti!