Polpette di purè di patate. polpette di purè di patate

Oggi ho preparato per te semplice e deliziose ricette polpette di purè di patate. Questo piatto sarà una vera decorazione di qualsiasi tavola festiva. Tali palle ottima alternativa purè di patate.

Veloce, gustoso e pasto abbondante polpette di purè di patate ottimo contorno carne, pollame e persino pesce. Tuttavia, se aggiungi il ripieno, puoi mangiarlo come piatto separato. Ingredienti minimi e molto poco costoso! piatto popolare, che può essere preparato anche in previsione degli ospiti. E poi devi condividere la ricetta per un tale delizioso con tutti. Di seguito sono riportate ricette semplici e deliziose con foto, secondo le quali puoi cucinare semplicemente fantastiche polpette di purè di patate e sorprendere piatto insolito loro parenti e amici.

Polpette di purè di patate fritte

polpette di patate fritto come contorno può essere servito, ad esempio, con besciamella.

Ingredienti:

• patate - 1,5 kg;
• olio vegetale- 150gr.;
• uova - 4 pezzi;
• farina - 4 cucchiai;
• burro- 50gr.;
• crema (puoi mungere) - 100 ml.
• sale;

Cucinando:

Passo 1. Per rendere le polpette saporite e tenere, occorre schiacciare bene le patate lessate in acqua salata non nelle loro divise. Il burro aggiungerà anche sapore, non puoi pentirtene.

Passo 2 Aggiungere 2 uova, panna (latte) e burro fuso alle patate bollite. Come schiacciare. Puoi usare un mixer, sicuramente non sono rimasti pezzi. Questa è la base del piatto.

Passaggio 3 Ora dalla miscela finita si formano delle palline. Non sarà difficile, perché a causa della grande quantità di burro e panna, la purea non si attaccherà alle mani. Questo dovrebbe essere fatto abbastanza velocemente prima che la purea si sia completamente raffreddata.

Passaggio 4 Ora devi prepararli per friggere. Primo stadio: arrotolare tutti i kolobok nella farina. Quindi, sbattere le uova rimanenti fino a quando massa omogenea, immergi lì tutte le palline.

Passaggio 5. E fase finale - briciole di pane. Puoi friggere le polpette di patate. Riscaldare in un piatto fondo olio di semi di girasole. Le palline devono essere abbassate lì con attenzione, l'olio sparerà. Per assicurarti che cuociano uniformemente, girali costantemente. Saranno pronte quando risulteranno dorate.

Passaggio 6 In modo che le palline non siano troppo grasse, possono essere messe su un tovagliolo.

Il piatto va servito caldo!

Polpette di patate al forno

Le stesse palline al forno non avranno un gusto inferiore alla precedente, ma non saranno così fritte e unte. Adatto a chi è a dieta.

Ingredienti:

• patate - 1,5 kg;
• burro - 50 gr.;
• olio vegetale - 20 gr.;
• farina - 4 cucchiai. l.;
• panna (latte) - 100 ml;
• formaggio a pasta dura (opzionale) - 80 gr.;
• pangrattato - 100 gr .;
• uova - 2 pezzi;
• sale, pepe a piacere.

Cucinando:

Passo 1. La base è esattamente la stessa della ricetta precedente. Purea delicata senza grumi. Schiacciare le patate lessate in acqua salata non con la buccia con burro, panna e uova. Puoi battere con un mixer. Iniziate a formare delle palline prima che il composto si sia completamente raffreddato.

Passo 2 Arrotolare i kolobok formati prima nella farina e poi nel pangrattato. Non c'è bisogno di immergere in un uovo!

Passaggio 3 A questo punto il forno è già preriscaldato a 175 Cº.

Passaggio 4 La teglia deve essere ricoperta di olio vegetale. Mettici sopra le palline preparate. E sopra, se lo desideri, puoi mettere un pezzo di formaggio, un piatto o grattugiato.

Passaggio 5 Ora li mandiamo al forno per 25-30 minuti, a seconda del forno. Diventano dorate crosta appetitosa il che significa completa prontezza.

Polpette di patate con prosciutto e formaggio

Quando le polpette di patate possono diventare un piatto separato a tutti gli effetti? Possono essere fatti con prosciutto e formaggio e serviti con deliziosa salsa: bianco o rosso. Questa ricetta Esso ha diverse interpretazioni. Ma l'essenza rimane la stessa. Vale la pena provare ogni opzione per scoprire quale ha un sapore migliore. Il set di ingredienti è esattamente lo stesso. Il processo è diverso.

La prima versione delle polpette di patate con prosciutto e formaggio

Ingredienti e preparazione della prima opzione:

• patate - 1,5 kg;
• prosciutto - 250 grammi;
• uova - 1 pz.;
• burro - 50 gr.;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• farina - 100 gr.;
• formaggio a pasta dura - 200 gr .;
• panna (latte) - 50 ml;
• sale, pepe a piacere.

Cucinando:

Passo 1. Lessare le patate sbucciate in acqua salata.

Passo 2 Stoloch in purè di patate, aggiungere panna, burro, pepe, uovo.

Passaggio 3 Tritare finemente il prosciutto e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Passaggio 4 Fare una piccola torta con la purea e mettere al centro il prosciutto e il formaggio. Arrotolare in una palla, rotolare nella farina e immergere in olio vegetale caldo.

Passaggio 5 Quando le palline saranno dorate, saranno pronte. Grazie al ripieno, il piatto non sarà asciutto.

La seconda versione delle polpette di patate con prosciutto e formaggio

Ingredienti:

• prosciutto - 200 grammi;
• formaggio - 100 grammi;
• uovo - 3 pezzi;
• patate - 1,5 kg;
• sale, pepe qb;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• farina - 50 gr.;
• pangrattato - 50 gr .;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Cucinando:

Passo 1. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata. Successivamente, devi schiacciare in una purea.

Passo 2 Tritare finemente il prosciutto e aggiungerlo alla purea, sbattere anche un uovo in questo composto e pepare e condire con aglio tritato. Mescola tutto fino a che liscio. Aggiungere la farina e mescolare ancora bene.

Passaggio 3 Ora taglia il formaggio a cubetti. E in una ciotola separata, sbatti due uova.

Passaggio 4 La cosa più semplice è formare delle palline, mettere un pezzo o più di formaggio al centro, nasconderlo nella "pasta". Quindi rotolare nell'uovo, quindi nel pangrattato. Ripeti questo ancora una volta.

Passaggio 5 Mettere in olio vegetale caldo. Le palline saranno ricoperte da una crosta dorata, quindi potrai toglierle.

Il piatto è pronto!

Polpette di patate - semplici ma gustose, spuntino originale, che si può fare anche con i resti del purè di patate fresco. Si abbina bene con salse diverse e sostituisce il pane. Considereremo ricetta classica, richiedente insieme minimo ingredienti. L'intero processo di cottura dura circa 60 minuti.

Il pangrattato può essere sostituito con 3-4 cucchiai di farina di frumento.

Ingredienti:

• patate - 1 kg;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• pangrattato - 120 grammi;
• olio di semi di girasole - 250-400 ml (a seconda del volume della padella o del grasso profondo);
• sale - a piacere.

ricetta delle polpette di patate

1. Lavare le patate, sbucciarle, tagliare ogni tubero in 3-4 pezzi grandi.

2. Metti la polpa in una casseruola, aggiungi 1 cucchiaio di sale e versaci sopra dell'acqua (dovrebbe coprire le patate di 2-3 cm).

3. Portare a ebollizione, ridurre al minimo la potenza del fornello, cuocere per 20-30 minuti fino a quando saranno teneri, fino a quando le patate saranno morbide (sarà facile bucare con un coltello o una forchetta).

4. Scolare l'acqua, schiacciare immediatamente le patate finché non sono fredde.

Non usare un frullatore, altrimenti la purea si trasformerà in una massa appiccicosa.

5. Sbattere 2 uova, aggiungere alla purea. Assaggiate il composto, aggiustate di sale. Mescolare.

6. Caldo purè di patate fare delle palline del diametro di 2-3 cm.

7. In una ciotola separata, sbatti un uovo, versa il pangrattato nella seconda ciotola ( Farina di frumento).

8. Riscaldare una padella, una pentola o una friggitrice con olio vegetale a 180°C.

Durante la frittura, uno strato di olio dovrebbe coprire almeno la metà delle polpette di patate, preferibilmente di più.

9. Rotolare ogni pallina in un uovo, poi nel pangrattato (farina di frumento) e friggere un paio di pezzi in piccole porzioni in olio fino a cottura (la crosta diventerà dorata e croccante). Di tanto in tanto, gli spazi vuoti devono essere girati, non devono toccarsi durante la tostatura.

10. Rimuovere le polpette di patate finite dall'olio con una schiumarola, trasferirle su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

11. Servire caldo o freddo con panna acida o salse alla maionese. In abbinamento ai primi piatti, le polpette sono un perfetto sostituto del pane.

Alla fine del XVII secolo, Pietro I portò le patate nell'Europa orientale. L'ortaggio stravagante non è stato subito apprezzato dalle persone. Tuttavia, nel tempo, è diventato il cibo preferito di molti, che ora è considerato il "secondo pane". Le patate saturano perfettamente lo stomaco, relativamente economiche e gustose. E, soprattutto, ci sono molti modi per prepararlo, il che ti consente di diversificare la tua dieta.

Abbiamo preparato per voi una ricetta per un antipasto così sfizioso da essere spazzato via dalla tavola ancora caldo: una bontà senza precedenti polpette di patate con formaggio. Certo, non puoi concederti questo ogni giorno. Ma se vi è avanzato il purè di ieri, perché non trasformarlo in qualcosa di originale? Scommetto che è improbabile che i tuoi cari l'abbiano provato!

ingredienti

cucinando

1. 1 Preparare e raffreddare il purè di patate. Poi mettetela in una ciotola capiente. Aggiungere cipolla verde, pancetta tritata, polvere d'aglio, pepe nero macinato e un uovo. Mescolare bene.
2. 2 Spolvera le mani con la farina. Forma una torta da una piccola quantità di massa di patate. Metti un pezzo di formaggio dentro e tira fuori una palla dalla torta. Ripetere il processo fino a quando tutte le patate sono state utilizzate.
3. 3 Prendi 3 ciotole separate. Versare la farina in una, il pangrattato in un'altra e l'uovo sbattuto nella terza. Passate la polpetta di patate nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Quindi passatele nuovamente nell'uovo e di nuovo nel pangrattato. Metti le palline in frigorifero per un po 'mentre si prepara l'olio per friggere.
4. 4 Scaldate abbondante olio in una padella profonda. Friggere le palline fino a doratura. Disposizione polpette di patate fritte su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Cospargere di sale. Quindi trasferirli su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 5 minuti.

Polpette di patate croccanti e appetitose possono essere facilmente preparate da soli se conosci i segreti della preparazione degli ingredienti e della tecnologia. Il risultato sarà piatto profumato con luminoso gusto ricco, crosta dorata e abbondante ripieno. Puoi farlo con una varietà di ripieni, servire con salse o verdure.

Come fare le polpette di patate in casa

Come ogni altro snack, le polpette di patate vanno preparate con una selezione di prodotti. L'ingrediente principale sono le patate, che è meglio consumare fresche, giovani, con alto contenuto amido. Per la formazione di kolobok, pollo o uova di quaglia, un po' di latte e varie spezie - sale, pepe nero, noce moscata.

Se lo si desidera, le palline vengono fatte in panatura, per la quale si utilizzano semi di sesamo, pangrattato, briciole di formaggio. Per un pasto abbondante ripieno profumato, puoi mettere dentro carne, carne macinata, prosciutto con formaggio o verdure. Dopo la formazione dei kolobok, vengono fritti o in un calderone profondo in olio di semi di girasole caldo, ma è del tutto possibile utilizzare una padella classica, una teglia da forno o una pentola a cottura lenta.

• le patate vengono bollite, mescolate con spezie, farina, tuorli d'uovo o c'è un'opzione da fare prodotti magri senza uova;
• le palline vengono impastate dall'impasto con le mani bagnate o stese con un cucchiaio;
• invece di purè di patate, puoi semplicemente strofinare le patate su una grattugia fine, strizzarle con le mani, mescolare con il resto degli ingredienti e friggere fuoco forte- poi ottieni mini frittelle di patate;
• affinché i kolobok mantengano la loro forma, vale la pena impastare un impasto duro e impanarlo con farina, uova e pangrattato;
• dopo la frittura, le palline vanno asciugate su carta assorbente per eliminare l'eventuale grasso residuo;
• gusto interessante ha un antipasto fatto con i soliti ingredienti, che vengono bolliti nel latte invece di friggere - le palline bollite sono più morbide.

in padella

Il modo più semplice per cucinare le polpette di patate è in una padella, che dovrebbe essere presa profonda e con pareti spesse, con un fondo pesante. Una padella in ghisa è l'ideale per questo. Una grande quantità di olio vegetale raffinato viene versata sul fondo e i kolobok già pronti vengono abbassati. Il processo di tostatura richiede un paio di minuti per ottenere una crosta dorata.

Nel forno

Per preparare le polpette di patate al forno, avrai bisogno di una teglia o di un'oca profonda. L'antipasto si forma nel solito modo, impanato se lo si desidera nel pangrattato e un uovo, steso su pergamena. La tostatura dura circa 15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Se vuoi una crosta più croccante, puoi tenere le palline sulla griglia per gli ultimi cinque minuti.

In una pentola a cottura lenta

Di consistenza più morbida, le polpette di patate si ottengono in una pentola a cottura lenta, ma cuociono molto più a lungo (rispetto a una padella o un grasso profondo). Dopo aver formato i kolobok e averli riempiti di ripieno, adagiare i prodotti sul fondo della ciotola del multicooker e impostare la modalità frittura o multicook. Friggere le polpette di purè di patate fino a doratura per circa mezz'ora.

Polpette di patate - ricetta

Scegli tu stesso ricetta adatta le polpette di patate non sono facili, perché ce ne sono così tante che ti spalancano gli occhi. I principianti nel mondo della cucina dovrebbero imparare opzioni semplici- di purè di patate, impanato o fritto. I cuochi esperti e le casalinghe apprezzeranno le idee più complesse: farcite con prosciutto e formaggio, con aringhe o gamberetti, in padella e al forno.

Dalla purea

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 517 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.

Istruzioni dettagliate ti spiegheranno come cucinare le polpette di purè di patate. Grazie a descrizione passo passo di tutte le fasi, anche un principiante capirà i segreti della cucina. L'impasto può essere diviso in due parti - una fritta e la seconda - in padella, per confrontare e capire quale gusto ti è piaciuto di più.

Ingredienti:

• olio vegetale - ¾ tazza;
• pangrattato - 120 g;
• uova - 4 pezzi;
• patate - 1200 g.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, aggiungere acqua, sale, cuocere per mezz'ora fino a renderle morbide.
2. Schiacciare, sbattere 2 uova, formare dei kolobok.
3. Sbattere le uova rimanenti in una ciotola, arrotolare le palline, quindi impanare nel pangrattato.
4. Scaldare l'olio in una padella, friggere i prodotti fino a renderli dorati e croccanti.
5. Dopo aver asciugato il grasso in eccesso con un tovagliolo di carta, servire con salsa di verdure e aglio.

Con formaggio

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 534 kcal.
• Scopo: per cena
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Le polpette di patate e formaggio, fatte con mozzarella, gouda o altri ripieni, hanno un gradevole gusto cremoso-speziato. grado morbido. Al morso si sentono le delicate fibre di formaggio che si allungano che danno ai prodotti aroma cremoso e bella consistenza. L'aneto essiccato esalta la nitidezza e il gusto salato delle polpette e al posto di quelle di gallina vengono prese uova di quaglia. Kolobok fritti.

• patate - mezzo chilo;
• formaggio - 100 g;
• farina - 40 g;
• pangrattato - 30 g;
• aneto essiccato - 20 g;
• uova di quaglia - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate con la buccia fino a cottura, dopo averle raffreddate, grattugiare.
2. Aggiungere il formaggio tritato, l'uovo, la farina, l'aneto. Salare, formare delle palline.
3. Arrotolare nel pangrattato, scaldare l'olio in olio profondo e friggere fino a doratura.
4. Scolare l'olio in eccesso, servire con panna acida e aglio.

Impara a cucinare deliziosi secondo le ricette suggerite.

nel pangrattato

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 505 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Le polpette impanate piacciono a grandi e piccini. Si ottengono con una crosta dorata, appetitosamente croccanti al consumo e al servizio ottima opzione contorno per pranzo con carne o pesce. Puoi usare per la loro fabbricazione non solo purea fresca, e già preparato e avanzato: risulterà più veloce, ma non per questo meno gustoso.

Ingredienti:

• pangrattato - 140 g;
• sale: un pizzico;
• olio di semi di girasole - mezzo bicchiere;
• uova - 4 pezzi;
• patate - 1200 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate finché sono teneri, schiacciarle con metà delle uova e sale.
2. Formate delle palline, passatele prima nel composto di uova sbattute, poi nel pangrattato.
3. Friggere o friggere in padella fino a doratura.
4. Asciugare con salviette di carta e servire con erbe fresche.

fritta

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 307 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Come preparare le polpette di purè di patate fritte è descritto in dettaglio in prossima ricetta. Risulta sorprendente spuntino tenero aggiungendo burro e latte alla base. È adatto per una cena amichevole o un'aggiunta al tuo film o calcio preferito. È meglio non lasciarsi trasportare da un piatto ipercalorico di notte se si vuole mantenere la linea.

Ingredienti:

• patate - mezzo chilo;
• burro - 50 g;
• latte - 150 ml;
• olio vegetale - un bicchiere;
• uova - 1 pz.;
• sale: un pizzico;
• farina: un bicchiere;
• pangrattato - un bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate in acqua salata per 20 minuti, sbattere con il latte fino a ottenere una purea.
2. Versare nella massa burro fuso, fresco, forma i kolobok.
3. Passatele prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
4. Scaldare l'olio in una friggitrice, friggere i prodotti fino a quando Marrone dorato.
5. Dopo aver tolto il grasso rimanente con un tovagliolo di carta, servire.

Impanato

• Porzioni: 7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 197 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Le polpette di purè di patate impanate sono particolarmente gustose, il che conferisce loro una piacevole croccantezza e un colore ricco e uniforme. appetitoso spuntino ha un sapore speziato piccante. È meglio servito in combinazione con panna acida ed erbe fresche tritate per enfatizzare la vistosità e l'originalità dei prodotti a base di patate.

Ingredienti:

• patate - 800 g;
• burro - 50 g;
• uova - 1 pz.;
• mix di rosso e nero Pepe macinato- 2 pizzichi;
• sale: un pizzico;
• farina di frumento - 40 g;
• olio vegetale - mezzo bicchiere;
• panna acida - 150 ml;
• aneto o prezzemolo - un mazzo.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate finché sono teneri, schiacciarle, versare il burro fuso.
2. Condire la purea con uovo, pepe e sale.
3. Formare delle palline, impanate nella farina, friggere in olio bollente, preriscaldato in padella.
4. Servire prodotti dorati con panna acida ed erbe tritate.

Con i funghi

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 432 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.

Le polpette di patate al forno con funghi al forno hanno poche calorie a causa della mancanza di frittura in forno. in gran numero olio vegetale. Piacevole ripieno di funghi rende l'antipasto particolarmente amato da tutti, perché unisce contemporaneamente sia un contorno che un secondo piatto. Per la produzione, puoi prendere qualsiasi fungo: fresco o in salamoia, funghi prataioli, funghi o porcini.

Ingredienti:

• patate - 7 pezzi;
• champignon freschi- 300 grammi;
• cipolle - 2 pezzi;
• olio vegetale - 10 ml;
• pangrattato - 40 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate in uniforme, fresche.
2. Tagliare le cipolle a cubetti, friggere in olio fino a doratura, aggiungere i piatti di funghi fino a quando il liquido evapora.
3. Macinare le patate in una purea, salare e pepare.
4. Schiacciate un cucchiaio di purea con le mani, mettete al centro il ripieno di champignon. Formare uno gnocco o gnocco, chiudere il ripieno su tutti i lati. Arrotolare nel pangrattato, mettere su una teglia.
5. Cospargere con olio sopra, infornare a 190 gradi per 20 minuti.
6. Servire con salsa di pomodoro o cipolla.

fritto

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 533 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Come cucinare palline fritte dal purè di patate, ogni cuoco imparerà quanto segue istruzioni passo passo. Otterrai un piatto ipercalorico che diventerà più gustoso usando le patate dolci. Per rendere i prodotti più croccanti, l'impasto per loro viene impastato con acqua minerale leggermente gassata e amido. È meglio friggerli in alta qualità Petrolio raffinato.

Ingredienti:

• patate - mezzo chilo;
• sale - 10 g;
• amido - 150 g;
• farina - 40 g;
• bicarbonato di sodio - 10 g;
• acqua minerale- tazza;
• olio vegetale - litro.

Metodo di cottura:

1. Lessare o cuocere le patate fino a cottura con la buccia, sbucciare, schiacciare, raffreddare.
2. Impastare il resto degli ingredienti, tranne l'olio, impastare la pasta, formare delle palline del diametro di circa 3 cm.
3. Scaldare l'olio in una padella, abbassare le palline in modo che galleggino al suo interno. Tenere premuto per circa 30 secondi in modo che si gonfino e diventino dorati con una consistenza croccante.
4. Durante la frittura è consentito mescolare i prodotti in modo che il rossore sia uniforme. Lasciare scolare l'olio, servire ben caldo.

Con prosciutto

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 367 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: media.

Incredibile delizioso spuntino sono considerate polpette di patate con prosciutto e formaggio, che si distinguono per la loro crosta croccante e ripieno morbido. Combinazione tradizionale prosciutto affumicato e solido crema di formaggio dà prodotti gusto gradevole e ricco aroma. I prodotti sono ben serviti tavola festiva, ma anche dentro menù giornaliero non perderanno la loro rilevanza.

Ingredienti:

• patate - 8 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 600 g;
• prosciutto - 600 g;
• uova - 2 pezzi;
• paprika essiccata macinata - un pizzico;
• olio vegetale - 250 ml;
• pangrattato - un bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate fino a renderle morbide, fresche, strofinare.
2. Mescolare con prosciutto e formaggio grattugiati, sbattere le uova nello stesso posto. Salare, pepare, condire con la paprika. Invece del prosciutto, puoi prendere salsicce o salsicce.
3. Arrotolare i kolobok, impanarli ciascuno nel pangrattato, friggerli in olio bollente per un paio di minuti per ottenere una bella superficie rossastra.
4. Asciugare con carta assorbente, servire con salsa e verdure per guarnire.

Con carne macinata al forno

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 423 kcal.
• Destinazione: a pranzo.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: difficile.

La ricetta delle polpette di patate con carne macinata piacerà sicuramente a tutti gli amanti del tradizionale abbinamento di patate con ripieno di carne. Per il piatto, puoi prendere qualsiasi carne macinata: maiale, manzo, pollo o tacchino. Una miscela di loro in qualsiasi proporzione, condita con erbe essiccate, spezie ed erbe aromatiche. Risulterà particolarmente gustoso se, oltre alla carne macinata, aggiungi il formaggio cipolle.

Ingredienti:

• patate - mezzo chilo;
• farina - mezzo bicchiere;
• lievito in polvere - 10 g;
• uova - 2 pezzi;
• carne macinata - 180 g;
• cipolla - 1 pz.;
• formaggio - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate in acqua salata per 25 minuti, scolarle, schiacciarle e farle raffreddare.
2. Aggiungere le uova, il lievito, le spezie.
3. Grattugiare finemente la cipolla, mescolare con carne macinata, sale e pepe.
4. Dividi la massa di patate in parti, forma delle torte, metti la carne macinata al centro di ciascuna.
5. Pizzica i bordi per fare i kolobok, mettili in una teglia, unta d'olio.
6. Cuocere in forno a 180° per 55 minuti, 10 minuti prima della cottura spennellare con il burro e spolverare con formaggio grattugiato.
7. Servire con erbe aromatiche e salsa di pomodoro.

Con la carne

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 150 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: difficile.

Le polpette di patate con dentro la carne non sono molto diverse dalla ricetta precedente, per loro vengono presi solo pezzi di carne interi e non tritati allo stato di carne macinata. Ideale per l'abbinamento con un guscio di patate manzo fritto con cipolle. Sarà particolarmente gustoso se beni finiti infornare salsa di pomodoro con spezie e condimenti.

Ingredienti:

• patate - mezzo chilo;
• manzo - 350 g;
• panna acida - un bicchiere;
• succo di pomodoro o incolla: un bicchiere;
• cipolle - 2 pezzi;
• farina - 80 g;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 50 g;
• olio vegetale - 5 ml

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate sbucciate in acqua salata finché sono teneri, schiacciarle. Unire con uova, farina, sale.
2. taglio di carne in piccoli pezzi, mescolare con cipolle grattugiate e il tuorlo del secondo uovo, sale.
3. Staccare un pezzo dalla massa di patate, impastare una torta, mettere il ripieno al centro. Acceca uno gnocco o uno gnocco, arrotolalo tra le mani per dare forma rotonda.
4. Lubrificare il fondo della padella con olio, mettere le palline, versare il succo e la panna acida per nascondere la superficie.
5. Far bollire, chiudere il coperchio, cuocere per cinque minuti.
6. Versare sopra il burro fuso, riorganizzare in forno a 180 gradi, tenere per 20 minuti.

Salsa per polpette di patate

Per rendere il piatto più gustoso, prepara una salsa per le polpette di patate. Conferisce ai prodotti un gusto speciale, ne enfatizza l'aroma e la ricchezza. Ecco alcune ricette salse deliziose da chef esperti:

• mescolare la panna acida con l'aneto tritato e l'aglio grattugiato;
• stufare la panna acida, i funghi prataioli in salamoia, alla fine aggiungere i funghi formaggio fuso oppure al gusto di carni affumicate;
• far bollire la panna, unire il formaggio grattugiato e l'aglio secco, tenere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto;
• tagliare i pomodori a cubetti, mescolare con i semianelli di cipolla e le spezie, cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi.

video

Passaggio 1: preparare la purea.

Passaggio 2: impanatura.

Passaggio 3: preparare le polpette di purè di patate.

Passaggio 4: servire le polpette di patate.

Quando si formano palline di purea, aggiungere condimenti come formaggio o carne macinata.

Come impanatura, puoi anche usare cracker speciali.

Aggiungere le erbe alla purea o tritate finemente peperoncino per un gusto piccante.