Cuore marinato coreano. Insalata di cuori con carote coreane: un abbinamento insolito

Insalata alla coreana con cuore e carote- un'insalata deliziosa, aromatica, speziata, agrodolce per gli amanti dei piatti coreani. Questo piatto può essere preparato velocemente per la cena facendo bollire il cuore in anticipo. Io ho usato il cuore di maiale, tu puoi usare il cuore di manzo. Il cuore di maiale viene cotto per 1,5-2 ore, il cuore di manzo - 2-2,5 ore. Provatela, l'insalata è davvero gustosa!

Ingredienti

Per preparare un'insalata con cuore e carote in coreano ti serviranno:

0,5 cuore di maiale o manzo;

0,5 carote fresche;

2 spicchi d'aglio;

1-1,5 cucchiaini. condimento piccante per carote coreane;

2-3 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;

1 cipolla grande;

1-2 cucchiaini. aceto 9%;

2 cucchiaini. salsa di soia;

1-2 cucchiaini. Sahara;

prezzemolo, sale qb.

Fasi di cottura

Tagliare il cuore a strisce sottili o barrette sottili.

Aggiungere le carote sbucciate, grattugiate su una grattugia per carote coreana, aggiungere il condimento.

Aggiungere a questo l'aglio tritato finemente, la salsa di soia e l'aceto. Non mescolare l'insalata.

Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili e friggerle in olio vegetale, mescolando, fino a renderle leggermente dorate.

Metti la cipolla, insieme all'olio vegetale caldo, sopra l'insalata, aggiungi lo zucchero.

Mescolare immediatamente l'insalata. Successivamente, aggiungi il prezzemolo tritato all'insalata di cuori coreani, mescola ancora, se necessario, aggiungi sale e lascia fermentare per 30 minuti in un luogo fresco.

Servire in tavola una deliziosa insalata con cuore e carote in coreano, disponendola in un mucchio su un piatto.

Buon appetito!

A tutti, buona giornata!!!
Adoriamo il pollo in qualsiasi forma e lo cucino spesso. Ma non ho cucinato sottoprodotti del pollo come ventriglio e cuori. Quando vivevamo nel villaggio e avevamo la nostra fattoria, ovviamente preparavo fegato, ventriglio e cuori con pollo fatto in casa, ma non compravo pollo acquistato in negozio. Una volta ho comprato il fegato di pollo, era terribile e non l'ho più comprato. E poi mio marito ha comprato dei cuori di pollo e mi ha chiesto di cucinarne qualcosa. Ho trovato una ricetta interessante e semplice.
Cuori di pollo coreani in succo di pomodoro

I cuori erano congelati, li ho prima scongelati e lavati bene

Tempo di cottura: PT00H35M 35 minuti.

Cuori di pollo coreani ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 13%, vitamina B1 - 17,2%, vitamina B2 - 51,5%, vitamina B6 - 18,9%, vitamina C - 12%, vitamina PP - 31,8%, potassio - 16,8%, fosforo - 22,4%, ferro - 29,5%, cobalto - 158,3%, rame - 36,5%, molibdeno - 19%, cromo - 16,3%, zinco - 24,7%

Quali sono i vantaggi dei cuori di pollo coreani?

• Vitamina A responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• Vitamina B1 fa parte degli enzimi più importanti del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi ramificati. La carenza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aiuta ad aumentare la sensibilità cromatica dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da condizioni compromesse della pelle, delle mucose e da disturbi della vista alla luce e al crepuscolo.
• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, favorisce la normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina ​nel sangue. Un apporto insufficiente di vitamina B6 è accompagnato da diminuzione dell'appetito, alterazioni delle condizioni della pelle e sviluppo di omocisteinemia e anemia.
• Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumento della permeabilità e della fragilità dei capillari sanguigni.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare che prende parte alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi di conduzione degli impulsi nervosi e di regolazione della pressione.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Ferro fa parte di proteine ​​con varie funzioni, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni e ossigeno, garantisce il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da deficit di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento dell'affaticamento, miocardiopatia e gastrite atrofica.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento delle proteine ​​e dei carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro e con lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Molibdenoè un cofattore di numerosi enzimi che assicurano il metabolismo degli aminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.
• Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta ad una ridotta tolleranza al glucosio.
• Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali e malformazioni fetali. La ricerca degli ultimi anni ha rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l’assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell’anemia.

In appendice è possibile consultare la guida completa ai prodotti più utili.

Sempre più spesso i cuori vengono utilizzati nella preparazione di zuppe e secondi piatti. Queste frattaglie hanno un numero enorme di proprietà utili e il loro gusto, se adeguatamente preparato, è semplicemente straordinario. Ecco perché hanno iniziato ad aggiungerlo attivamente alle insalate. I cuori di maiale, manzo o pollo abbinati alle carote coreane sono pura magia. Era impossibile anche solo immaginare un piatto così ricco, speziato e allo stesso tempo tenero. – questa è una manna dal cielo per ogni casalinga che vuole diversificare il menu dei suoi cari.

Questa fantastica insalata riunisce tutto il meglio. Anche con un set di prodotti così ridotto, siamo riusciti a creare qualcosa di straordinario e delizioso. La tenerezza e la leggerezza del formaggio si sposano al meglio con la caratteristica piccantezza delle carote coreane. In questo caso il cuore acquisisce un sapore molto insolito, ma eccellente.

Componenti richiesti:

• 500 gr. cuore di manzo;
• 150 gr. formaggio;
• 150 gr. Carote coreane;
• 1 testa di cipolla;
• 2 gr. sale;
• 80 gr. maionese.

Insalata con cuore e carote coreane:

1. Il cuore viene lavato e posto in una pentola, riempito d'acqua, salata e lasciato bollire. Questo processo dura circa due ore. Dopo la loro scadenza, l'acqua viene scolata, le frattaglie stesse vengono raffreddate e tagliate a listarelle sottili con un coltello.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla con un coltello a metà sottili di anelli.
3. Per macinare il formaggio, prendi una grattugia grande e grattugiala.
4. Le carote coreane vengono spremute dal liquido e poste su una tavola, tagliate a strisce più corte.
5. Tutti i prodotti preparati per questo momento vengono versati in un'insalatiera, versati con maionese e mescolati.
6. Raffreddare per cinque minuti in frigorifero.

Suggerimento: durante la cottura del cuore potete aggiungere non solo sale, ma anche varie spezie. Questo renderà l'insalata ancora più versatile.

Insalata di cuori con carote coreane

Il piatto può sembrare semplice e insignificante solo a prima vista. Ma già all'inizio della sua preparazione inizi a capire che non è così semplice. L'aroma si diffonde istantaneamente in tutta la cucina e stimola l'appetito. È semplicemente impossibile aspettare che questo appaia sul tavolo.

Componenti richiesti:

• 300 gr. funghi prataioli in salamoia;
• 300 gr. Carote coreane;
• 300 gr. cuori di pollo;
• 1 cipolla;
• 30 ml. olio d'oliva;
• 4 gr. spezie per carne;
• 2 gr. sale;
• 2 gr. pepe

Preparazione passo dopo passo:

1. Per prima cosa strizzate le carote con le mani alla coreana e, se necessario, tritatele un po'. Solo allora il prodotto viene posto in un'insalatiera.
2. La marinata viene scolata dai funghi, tagliata a pezzi e versata in un'insalatiera.
3. I cuori vengono lavati e posti in una padella piena d'acqua e fatti bollire per 30 minuti. Trascorso il periodo di tempo specificato, il brodo viene scolato.
4. Sbucciare e lavare la cipolla, tagliarla a fettine sottili.
5. Tutti i prodotti preparati vengono uniti in un'insalatiera, versati con olio, sale e pepe. Mescolare e servire.

Suggerimento: al posto dei normali funghi prataioli potete utilizzare anche i funghi al latte preparati in stile coreano. Con loro il piatto acquisirà un sapore orientale ancora più ricco. E l'aroma dello spuntino sarà più luminoso e raffinato.

Insalata coreana di cuore di maiale e carote

Questa particolare insalata è incredibilmente facile da preparare. L'unica difficoltà sta nella bollitura preliminare delle frattaglie. Quindi tutto è incredibilmente semplice: taglia tutti i prodotti e goditi il ​​risultato. Sorprendentemente gustoso, davvero soddisfacente e persino festoso. Puoi tranquillamente preparare qualcosa del genere per una vacanza, in modo che la tavola sia speciale, e non banale, standard. Che è ciò che accade più spesso.

Componenti richiesti:

• 150 gr. cuore di maiale;
• 100 gr. Carote coreane;
• 1 cipolla;
• 2 gr. sale;
• 120 gr. maionese.

Preparazione passo dopo passo:

1. Il cuore viene posto in una padella, coperto d'acqua e salato, quindi bollito. Dopo la cottura, le frattaglie vengono raffreddate e tagliate a listarelle.
2. La cipolla viene pulita e tagliata a fettine sottili con un coltello su una tavola.
3. Versare tutti i prodotti preparati in un'insalatiera, aggiungere le carote coreane spremute dal succo e la maionese.
4. Cospargere di sale e pepe e mescolare. Il piatto è pronto per essere servito. Buon appetito!

Consiglio: non è affatto necessario far bollire il cuore subito prima della cottura, perché il procedimento richiede tempi piuttosto lunghi. Puoi semplicemente tagliare un pezzo delle frattaglie cotte per la zuppa e metterlo in frigorifero per un po'. Quindi basterà scongelare e tagliare la carne.

Insalata coreana di carote e cuori

Risulta non solo luminoso, ma anche semplicemente delizioso. La combinazione di prodotti è piuttosto originale e persino audace. I chicchi di mais dolce creano un meraviglioso contrasto con le carote coreane, che hanno un gusto piuttosto piccante. E i cuori qui sono particolarmente attraenti e persino insoliti. Un piatto ottimo e allo stesso tempo semplice che semplicemente non può mancare sulla tavola almeno ogni tanto.

Preparazione passo dopo passo:

• 500 gr. cuori di pollo;
• 200 gr. Carote coreane;
• 350 gr. mais;
• 350 gr. piselli;
• 200 gr. albicocche secche;
• 1 testa di cipolla;
• 10 gr. 9% aceto;
• 10 gr. Sahara;
• 4 gr. sale;
• 4 gr. pepe;
• 180 gr. maionese.

Preparazione passo dopo passo:

1. Aggiungi un po 'di sale all'acqua nella padella e metti lì i cuori, quindi fai bollire. A fine cottura si gettano in uno scolapasta e si fanno raffreddare, si tagliano a listarelle sottili e si mettono in un'insalatiera.
2. Le carote vengono spremute dalla salamoia, tritate un po 'e aggiunte ai cuori.
3. Sbucciate la cipolla, tagliatela con un coltello a metà degli anelli e mettetela in una ciotola, versateci dentro l'aceto, aggiungete sale e zucchero, poi lasciatela riposare per circa trenta minuti, poi strizzatela e aggiungetela all'insalata.
4. Versare acqua bollente sulle albicocche secche in una ciotola, lasciare agire per circa cinque minuti, quindi scolare l'acqua, tagliare la frutta secca a listarelle e aggiungerla ai prodotti preparati.
5. Mettete i piselli e il mais in uno scolapasta, filtrate la marinata e mettetela in un'insalatiera.
6. Condisci il tutto con la maionese e mescola subito. Se lo si desidera, aggiungere altro pepe e sale e mescolare nuovamente.

Insalata coreana con carote

Risulta semplicemente straordinario. La ricca composizione della ricetta è caratterizzata dalla disponibilità di tutti i prodotti. Allo stesso tempo, il piatto risultante supera tutte le aspettative. Gusto contrastante, consistenza eterogenea e presentazione squisita: questo è un vero spuntino festivo che puoi preparare ogni giorno senza preoccuparti del budget familiare.

Componenti richiesti:

• 100 gr. fagioli;
• 100 gr. Carote coreane;
• 180 gr. cuori di pollo;
• 150 gr. funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 2 gr. sale;
• 20 gr. oli;
• 80 gr. maionese.

Insalata coreana con carote e cuore:

1. I fagioli vengono lavati e riempiti d'acqua, dopodiché vengono messi a bagno per otto ore.
2. I fagioli già allargati vengono versati con acqua fresca, salati e fatti bollire per 1 ora.
3. Si lavano i cuori, si tagliano i vasi, si toglie il grasso, si versa in una casseruola, si riempie il contenitore con acqua e si fa bollire.
4. Durante la cottura eliminare periodicamente l'eventuale schiuma che si forma e cambiare l'acqua una volta. Far bollire per un totale di 40 minuti.
5. Le frattaglie finite vengono raffreddate e tagliate a cubetti.
6. I funghi vengono lavati, selezionati, tolta la pellicola dai cappelli e tagliati in più parti, messi in padella, aggiunti olio e fritti.
7. Spremere il liquido in eccesso dalle carote e accorciare le strisce.
8. Tutti i prodotti vengono posti in una ciotola, conditi con maionese e mescolati.

Le insalate coreane possono essere molto diverse, ma un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata a quelle che usano il cuore. Tali piatti sono più nutrienti, ricchi e teneri. I cuori sono abbinati a verdure, funghi, formaggio e persino frutta. Diventa naturalmente possibile preparare piatti sperimentali, sicuramente gustosi e unici.