Aringhe sotto una pelliccia. Barbabietole in umido per l'inverno

LE 5 MIGLIORI RICETTE PER LE ARINGHE SOTTO LA PELLICCIA RICETTA CLASSICA Ingredienti: Filetto di aringa - 300 g Patate - 300 g Carote - 300 g Barbabietole - 300 g Mele - 300 g Cipolle - 150 g Maionese Preparazione: 1. Lessare le patate e le carote finché sono teneri. 2. Lessare le barbabietole finché sono teneri. 3. Quindi raffreddare le verdure e sbucciarle. 4. Tritare finemente la cipolla. Se si utilizzano cipolle amare, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua, sciacquare la cipolla acqua fredda. 5. Tagliare il filetto di aringa a pezzetti. Se prendi un'aringa intera, deve essere liberata dalle ossa e il filetto deve essere tritato finemente. 6. Grattugiare le barbabietole su una grattugia fine. 7. Grattugiare le carote su una grattugia fine. 8. Grattugiare le patate su una grattugia fine. 9. Sbucciare la mela e grattugiarla su una grattugia media. 10. Fino in fondo piatto piatto stendere le patate, livellarle, spennellare con la maionese. 11. Metti le aringhe sulle patate e spennellale con la maionese. 12. Metti la cipolla sulle aringhe. 13. Metti le carote sulla cipolla e spennella con la maionese. 14. Metti una mela sulle carote e spennella con la maionese. 15. Metti le barbabietole sopra e liscia. 16. Decorare con maionese. ROTOLO “ARINGA SOTTO PELLICCIA” Ingredienti: Aringa Barbabietola Carota Cipolla Patate Maionese Preparazione: 1. Posizionare la pellicola trasparente su un tagliere o vassoio e adagiarvi sopra le barbabietole bollite e tritate, formando un quadrato. Lubrificare con maionese. 2. Metti sopra le carote bollite e tritate (grattugia), distribuisci nuovamente uno strato di maionese. 3. Poi c'è uno strato di patate e ovviamente maionese, su questo strato ci sono aringhe e cipolle, ma non stendiamo questo strato su tutto il quadrato, ma lo stendiamo in una striscia al centro. 4. Quindi arrotoliamo il rotolo e lo premiamo con la pellicola. 5. Metti la “pelliccia” in frigorifero, dopo un paio d'ore puoi togliere la pellicola e tagliare l'insalata. ARINGHE "SOTTO PELLICCIA" IN UN MODO NUOVO Ingredienti: Barbabietole - 2 pz. Carote - 1 pz. grattugiare grossolanamente, separarne la metà e disporla su un piatto. 2. Sbucciare le aringhe, togliere le ossa, tritarle finemente e adagiarle sopra le patate. 3. Mescolare la cipolla tritata con i capperi e posizionarla nello strato successivo. Spalmare con maionese mista a senape. 4. Quindi disporre uno per uno: le carote bollite grattugiate, metà delle barbabietole, le uova sbriciolate e le restanti patate. Ungere con una miscela di maionese e senape. 5. Termina l'insalata con uno strato di mele e uno strato di barbabietole rimanenti. La nuova "pelliccia" è pronta! PELLICCIA DI ARINGA CON GELATINA Ingredienti: Patate - 3-4 pz. Carote - 2 pezzi Barbabietola rossa - 2 pezzi (media) Cipolla - 1 pz.

Filetto di aringa - 4 pezzi

Uovo - 1 pz.

Maionese - 200 g Gelatina - 1 bustina Acqua - 0,5 tazze Preparazione: 1. Lessare l'uovo, le patate, le barbabietole e le carote (cuocere le barbabietole separatamente). 2. Tritare finemente le verdure a cubetti; Grattugiare l'uovo. 3. Tritare finemente la cipolla e metterla in acqua bollente per 1 minuto. Scolare l'acqua; Sciacquare la cipolla in acqua fredda e asciugarla con carta assorbente. 4. Taglia le aringhe in piccoli pezzi. Una delle principali qualità della barbabietola è che le sostanze in essa contenute inibiscono la crescita delle cellule tumorali. Le barbabietole aiutano anche contro la stitichezza, migliorano la funzione cerebrale e aumentano la resistenza. Per maggiori dettagli a riguardo, guarda il video.

Consiglio:
Si consiglia di consumare le barbabietole crude o al forno, poiché in questa forma le barbabietole conservano quasi tutte le loro proprietà benefiche.

Oggi voglio condividere con voi diversi modi per preparare le barbabietole per l'inverno. Il più semplice e il più modo efficace, questo per sigillare le barbabietole nei barattoli per future preparazioni senza utilizzare alcun conservante.

Barbabietole naturali

Ingredienti:
Barbabietola;
Salamoia (per 1 litro d'acqua, 20 grammi di sale);

Preparazione:
1. Lavare le barbabietole e sbollentarle in acqua bollente per 20 minuti.
2. Quindi toglilo, togli la pelle, se le barbabietole sono grandi tagliale a pezzi secondo il tuo desiderio.
3. Sterilizzare i vasetti, preferibilmente quelli da mezzo litro per 40 minuti, quelli da litro per 45 minuti.
4. Metti le barbabietole nei barattoli e versale in una proporzione del 60% di barbabietole, 40% di salamoia.
5. Quindi arrotolare, capovolgere sui coperchi, arrotolare con una coperta o un asciugamano e lasciare raffreddare completamente.
E ora condividerò il metodo di preparazione per chi non ama minimamente le barbabietole. Ho provato le barbabietole preparate secondo questa ricetta, penso che cambierai idea. Questo metodo è buono anche perché quando prepari il borscht o un altro piatto, devi solo aggiungere queste barbabietole nella padella e il borscht, la zuppa o un altro piatto sarà pronto in un paio di minuti.

Barbabietole sott'aceto

Ingredienti:
Barbabietola – 2,5 kg;
Zucchero – 1 cucchiaio;
Sale – 0,5 cucchiai;
Aceto 9% - 150 ml;
Chiodi di garofano a piacere;

Preparazione:
1. Lessare le barbabietole in una casseruola fino a quando piena disponibilità, puoi aggiungere un pizzico di zucchero per dare alle barbabietole un colore più ricco.
2. Quindi scolare il brodo, lasciare 1-2 tazze di brodo per la marinatura.
3. Quindi raffreddare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle in quarti, se lo si desidera, in cerchi o listarelle.
4. Riempire i barattoli preparati e sterilizzati (sterilizzare per 20-25 minuti) con pezzi di barbabietola, aggiungere qualche chiodo di garofano a piacere.
5. Quindi preparare la marinata, aggiungere l'aceto, lo zucchero, il sale al brodo di barbabietola, portare a ebollizione e versare nei barattoli di barbabietola preparati, sterilizzare per 10 minuti.
6. Arrotolare i coperchi, capovolgere, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.

Ma ora il più interessante e, probabilmente, il più vecchio modo preparativi a base di barbabietola per l'inverno dalla nonna. Nei tempi antichi, i nostri antenati facevano fermentare quasi tutto, cetrioli, pomodori, cavoli. Hanno prestato attenzione anche alle barbabietole. Poche persone si rendono conto che i nostri antenati preparavano borscht e zuppe con barbabietole sottaceto.

Barbabietole sott'aceto

Ingredienti:
Barbabietola;
Acqua – 10 l;
Sale – 400 gr;

Preparazione:
1. Per cucinare è necessario utilizzare un contenitore grande, così come le barbabietole successive, che contengono la minima quantità di zucchero.
2. Sciacquate molto bene le barbabietole; se sono troppo grandi, tagliatele a metà o in quarti.
3. Metti le barbabietole in un contenitore il più stretto possibile e versa la salamoia preparata in modo che copra le barbabietole di 5-6 centimetri.
4. Quindi premere molto forte le barbabietole con pressione in modo che non galleggino e lasciarle per 8-12 giorni in una stanza calda per la fermentazione. Durante la fermentazione apparirà della schiuma, non dimenticare di rimuoverla costantemente.
5. Successivamente, al termine della fermentazione, posizionare le barbabietole in una cella frigorifera. E non dimenticare di controllare una volta ogni 2 settimane, rimuovere la schiuma se necessario e risciacquare il muco, poiché il processo di fermentazione continuerà in una cella frigorifera, ma non così rapidamente.

Calorie: 76
Tempo di cottura: 25 minuti

L'inverno è alle porte e, naturalmente, ogni casalinga si prepara in anticipo per questo periodo dell'anno, preparando vari sottaceti, insalate, ecc. E va bene, ci sarà qualcosa di cui divertirsi in inverno! Ora, nel mondo gran numero varie ricette fatte in casa, come si suol dire: "Non ci sorprenderai con niente". Ma voglio invitarti a provare, oltre a tutto, a preparare un paio di vasetti di barbabietole in umido per l'inverno. In questa forma, è completamente adatto conservazione a lungo termine. E non puoi immaginare quanto sia bello a volte aprire un barattolo di barbabietole e gustarle gusto succoso. Ma la cosa più comoda è che le barbabietole in umido ti saranno utili ovunque: se vuoi la maionese, per favore... apri il barattolo, aggiungi l'aglio e la maionese e goditi il tuo piatto preferito, se vuoi cucinare il borscht, per favore... apri il barattolo e aggiungilo alla zuppa, allo spezzatino.... E, naturalmente, non possiamo ignorare la nostra amata "aringa sotto la pelliccia" e la tradizionale vinaigrette, a volte semplicemente non vogliamo preparare questa insalata a causa della lunga attesa per la cottura delle barbabietole. E qui, una volta pronto, tutto diventa facile, semplice e comodissimo.
Quindi, barbabietole in umido per l'inverno.
Da due chilogrammi di barbabietole otterremo circa 2 vasetti da 700 grammi ciascuno.
Ingredienti:
- barbabietole – 2 kg;
- olio vegetale– mezzo bicchiere (magari anche un po’ meno);
- aceto di mele– 1 cucchiaio;
- zucchero – 2 cucchiaini;
- sale – 2 cucchiaini.

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Iniziamo a preparare le barbabietole in umido.

2. Lessare le barbabietole (cercare di utilizzare piccoli frutti)

3. Rimuovere con attenzione la pelle.

4. Grattugiare su una grattugia grossa. Se in cucina usi spesso le barbabietole a cubetti, anche qui puoi semplicemente tritarle finemente.

5. Versare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione e aggiungere le barbabietole. Mescolare accuratamente e cuocere le barbabietole per l'inverno fuoco basso, circa 15-20 minuti. Non dimenticare di mescolare, altrimenti le barbabietole bruceranno.

6. Alla fine aggiungere l'aceto e riporre in barattoli sterilizzati. Arrotolare (chiudere) il coperchio e metterlo in un luogo buio sotto una coperta. Quando i barattoli si saranno raffreddati, possono essere estratti. Buon appetito!
Consigliamo anche di prepararne un altro.