Ricetta Samosa per cucinare a casa. Ricetta samosa di Crimea con frutta al forno
Prodotti:
- Latte - 1,5 tazze
- Farina - 4 tazze
- Lievito - 2 cucchiaini
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Zucchero - 2 cucchiai
- Olio di semi di girasole - 50 gr.
- Olio di girasole per friggere - 0,5-0,7 litri.
In Kazakistan, i baursak sono un piatto molto popolare, molte casalinghe li cucinano con le proprie mani al posto del pane. Baursak è il pane kazako. Il significato della parola nella traduzione in russo suona come "il desiderio di parentela" o "il desiderio di unificazione". Nel nome stesso si sente che questo non è solo pane, ma un piatto tradizionale, senza il quale nessuna festa nazionale può fare a meno.
Ai nostri bambini piace molto di più questa versione del pane. Provali, potrebbero piacerti.
Baursaki può essere preparato per bambini di età superiore a 3 anni.
Ricetta fotografica per bursak in kazako:
1. I baursak possono essere impastati con acqua, kefir o latte. Questa ricetta è con il latte. Uso lievito secco ad alta velocità. Farina bianca, prima scelta.
2. In una ciotola profonda, aggiungi: 1 tazza di farina, 2 cucchiai. zucchero e 2 cucchiaini. lievito secco. Mescolare e versare un bicchiere e mezzo di latte.
3. Otterrai un impasto, che dovrebbe essere lasciato fermentare in un luogo caldo per 15-20 minuti.
4. In un luogo caldo, l'impasto lieviterà e bolle.
5. Aggiungi le restanti tre tazze di farina e mezzo cucchiaino di sale all'impasto finito.
6. Versare anche 50 gr nell'impasto. olio di semi di girasole.
7. Impastare la pasta dopo aver spazzolato le mani con olio di semi di girasole.
8. Metti l'impasto in un luogo caldo per 1 ora a lievitare. Raddoppierà o triplicherà.
9. Impastare nuovamente l'impasto lievitato e metterlo nuovamente in un luogo caldo per 30 minuti.
10. Mettere l'impasto lievitato su un tavolo cosparso di farina.
11. Stendere lo strato spesso 1 cm e utilizzare un bicchiere o un bicchiere per fare dei giri.
12. Il resto dell'impasto può essere arrotolato in una salsiccia e tagliato a pezzi. Che poi infarinate e schiacciate leggermente con le mani.
13. Coprire l'impasto per i baursak con un canovaccio e lasciarli lievitare per 20 minuti.
14. Versare l'olio di semi di girasole in un calderone o in una casseruola profonda con un fondo spesso e scaldarlo. Aggiungere delicatamente i baursak lievitati all'olio caldo. Aggiungi abbastanza olio in modo che i baursak vi nuotino senza raggiungere il fondo.
15. Friggere i baursak nel burro in modo uniforme su entrambi i lati fino a doratura.
16. Rimuoverli con una schiumarola in modo che l'olio in eccesso scoli nella padella e metterli su un piatto con un tovagliolo.
17. I baursak kazaki sono croccanti fuori e morbidi dentro. Grazie alle loro dimensioni ridotte, si adattano comodamente alla mano di un bambino.
I samosa indiani tradizionali sono fritti. Questa ricetta propone una variante dei samosa alla frutta (che si consumano sulle spiagge della Crimea) cotti al forno. La loro particolarità è che il succo formato dalla frutta e dallo zucchero rimane a lungo dopo la cottura, senza essere assorbito dalla crosta.
Composizione: Resa - 16 pezzi Impasto (resa - 770 g):
- 500 g di farina
- 180 ml di acqua
- 100 g di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino Curcuma
- 1/2 cucchiaino sale
- 10 prugne o 2 pesche
- 300 g di uva
- 2 banane
- 2 pere
- Zucchero (150g
In estate, al posto delle banane, è molto gustoso aggiungere al ripieno ribes, lamponi o fragole.
La particolarità del ripieno è che tutti i frutti sono morbidi e non fanno buchi nella pasta.
Mescolare la farina con la curcuma, aggiungere l'olio e strofinare con le mani in piccole briciole. Sciogliere il sale in acqua e versare nella massa risultante. Impasta la pasta
Lasciare l'impasto per un'ora e mezza o due, ma è meglio farlo la sera. Risulta essere molto elastico, non si attacca alle mani e alla barella, non è necessaria farina aggiuntiva. L'impasto risultante è diviso in 8 parti. 
Stendi un'ellisse da ogni pezzo con un mattarello. Dovrebbe essere molto sottile e forte. Taglia l'ellisse a metà, piegala in una busta, fissa la cucitura molto strettamente, puoi inumidire leggermente il bordo per una piega di alta qualità. 
Stendiamo e formiamo un cono, riempiamo il cono risultante con la frutta tagliata a metà e mettiamo 2 cucchiaini di zucchero. Pizzica l'estremità libera. Mettiamo molto ripieno di frutta, ma con attenzione per non bucare l'impasto, quindi è meglio prendere frutti di bosco.
Farcire con il ripieno. Preriscaldare il forno a 280 gradi. Cuocere i samosa in forno per 6-8 minuti.
Cottura al forno È molto importante che il succo formato da zucchero e frutta non abbia il tempo di bollire all'interno del samosa, altrimenti si riverserà sulla teglia ei pasticcini perderanno il loro sapore. Nella ricetta sono importanti l'alta temperatura del forno e il tempo di cottura. È molto gustoso mangiare samosa alla frutta e berne il succo.
Samosa è un piatto indiano di pasta sottile e croccante con molti condimenti succulenti.
Puoi incontrare questo delizioso dessert in vacanza in climi caldi. Dopo averlo provato una volta, non potrai dimenticare il suo incredibile gusto.
I samosa sono disponibili in forme triangolari e ovali. Il ripieno può essere dolce (frutta, bacche, ricotta) o carne. Ognuno troverà un samosa adatto alle proprie preferenze di gusto. Oggi il sito ti dirà come cucinare il samosa con ripieno di frutta a casa.
ingredienti
Farina - 400 grammi
Acqua - 160 millilitri
Zucchero - 50 grammi
Mela - 200 grammi
Pera - 150 grammi
Uvetta - 50 grammi
Burro - 30 grammi
Cognac - 15 millilitri
Cannella - 5 grammi
Metodo di cottura
Per preparare l'impasto, mescolare farina e sale, versare gradualmente l'acqua e impastare la pasta. Quindi lo inviamo al frigorifero per 1 ora.
Ora stiamo preparando il ripieno per i samosa. Lavare bene la frutta, la buccia e i semi, tagliarli a cubetti medi. Lo mandiamo in una casseruola o in una padella profonda. Aggiungere il burro, lo zucchero e un paio di cucchiai d'acqua. Accendiamo il fornello e cuociamo la frutta fino a completa cottura - allo stato di purea.
Mentre si preparano i frutti, versiamo l'uvetta con il cognac per circa 15 minuti, quindi inviamo l'uvetta alla composta di frutta. Lascia raffreddare la massa.
Tirate fuori dal frigorifero l'impasto, dividetelo in pezzi e stendetelo. Dall'impasto formiamo una tasca e mettiamo il ripieno, chiudiamo i bordi. Otterremo torte a forma di triangolo.
Iniziamo a fare i samosa. Per fare questo, scalda l'olio in una padella profonda. Attenzione! Se hai una friggitrice ad aria, sarà perfetta per questo piatto. Friggere i samosa su entrambi i lati per tre minuti. Affinché il grasso in eccesso si accumuli, è necessario metterli su un tovagliolo di carta. Cospargere le torte con la cannella prima di servire.
Buon appetito!
Le torte sono forse uno dei piatti più antichi. Nel V secolo a.C. le torte erano menzionate nelle antiche scritture vediche. Ai nostri tempi in Europa, le torte sono apparse per la prima volta sul territorio dell'Inghilterra. Era consuetudine che le mogli cucinassero torte grandi (20-30 cm) per far lavorare i mariti. Per fare questo, le donne stendevano l'impasto, vi avvolgevano le cene e, in modo che le torte non si confondessero, stabilivano il nome dell'impasto e lo cuocevano.
Nel tempo sono state inventate nuove ricette per l'impasto per torte, sono stati combinati ripieni, spezie e condimenti. Ogni paese ha cambiato e riscritto la composizione in base al proprio gusto e ai propri prodotti. Ma non importa come cambino la composizione dell'impasto, la forma di servizio e il ripieno, le torte saranno sempre un simbolo di familiarità.
Oggi parleremo di torte vegetariane chiamate "samosa". Questo è uno dei piatti più popolari in India. Di norma, i samosa vengono impastati con farina, verdura o burro e acqua, i samosa fritti e i ripieni tradizionali sono verdure e frutta. I samosa possono essere sia uno spuntino che un dessert e un numero incredibile di ripieni non renderà mai monotono questo piatto.
Propongo di cucinare i samosa con le arance e di farli glassare al latte. Li ricorderai per il delizioso bere del tè e l'aroma di pasticcini croccanti, e questi, come sai, sono buoni aiutanti per mantenere l'intimità, il calore e l'amore in casa!
