Insalate durante le ricette a digiuno. Ricette di insalate quaresimali per la tavola quotidiana, festiva e commemorativa

Per coloro che aderiscono alle tradizioni della Chiesa ortodossa, è necessario scegliere dieta corretta per posta. Il rifiuto di cibi grassi di origine animale non dovrebbe privare il corpo di vitamine e sostanze nutritive. Cibo quaresimale adatto anche per cibo dietetico. Anche se è necessario modificare la dieta, il cibo dovrebbe essere piacevole. Il menu può essere completato da una deliziosa insalata magra. Ci sono così tante ricette per questi piatti che decoreranno la tua tavola.

Una delle ricette facili

Prepariamo una deliziosa insalata magra con un minimo di ingredienti che sono in ogni cucina. Ciò richiederà 6 patate, una cipolla, 250 grammi di funghi in salamoia (i funghi sono perfetti), una lattina di piselli in scatola, 5 sottaceti, erbe aromatiche, sale e olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale).

Per prima cosa devi lessare le patate e scolarle. Questo è tutto il lavoro preparatorio, dopodiché puoi iniziare a formare una deliziosa insalata magra. Funghi tagliati in quattro parti. Puliamo la cipolla e la tritiamo a semianelli. Quindi deve essere versato con acqua bollente per eliminare l'amarezza che non è necessaria in questa insalata. I cetrioli dovrebbero essere tagliati a cubetti. Procedere allo stesso modo con le patate sbucciate. Ora resta da mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere sale a piacere. Condire l'insalata con olio e cospargere con erbe tritate.

Insalata festiva

Insalate su Tavola quaresimale può diventare un capolavoro culinario. Per questo, non è necessario prendere costose prelibatezze. Abbastanza in forma prodotti standard dalla tua dieta quotidiana. Prendi una lattina di fagioli in scatola, 2 sottaceti di medie dimensioni e formaggio di soia tofu (300 grammi). Puoi condire l'insalata con l'olio che preferisci. Tagliare il formaggio a pezzi di media grandezza. Cetrioli tagliati a cubetti, approssimativamente come una vinaigrette. Mettiamo questi due ingredienti in una ciotola e aggiungiamo loro i fagioli in scatola. La varietà di fagioli non ha importanza, puoi prendere bianco e rosso. Condiamo una deliziosa insalata magra con l'olio. Per un gusto deciso, aggiungi aglio grattugiato e pepe macinato.

Caviale di barbabietola

È molto utile aggiungere barbabietole alla dieta. Contiene molte vitamine e altre sostanze benefiche. Prepariamo un'insalata di barbabietole magre come segue. Avrai bisogno di 3-4 barbabietole di media grandezza, un peperone dolce, una cipolla (piccola), due cucchiai di concentrato di pomodoro, aglio (2 chiodi di garofano), spezie e olio vegetale. Per cominciare, laviamo le barbabietole e le facciamo bollire con la buccia finché sono teneri. Anche i peperoni devono bollire un po ', ma non molto.

Mentre le verdure si raffreddano, puoi tagliare la cipolla a cubetti e friggerla in una padella con olio vegetale e concentrato di pomodoro. Tre barbabietole su una grattugia e tagliare il peperone molto finemente. Puoi staccarlo se vuoi, ma non è necessario. Aggiungere le verdure nella padella, cospargere di spezie a piacere (sale e pepe macinato) e aglio tritato. Mescolare il tutto e metterlo in un'insalatiera. Il piatto può essere servito al tavolo.

Sostanzioso e gustoso

Per ottenere di più merenda sostanziosa, puoi cucinare un'insalata magra con riso e fagioli. Per fare questo, prendi 100 grammi di fagioli secchi, 100 grammi di riso, una cipolla piccola, un peperone dolce medio, uno spicchio d'aglio, aceto e olio vegetale. Mettere a bagno i fagioli in acqua per 7 ore.

Quindi bollirlo in acqua nuova fino a quando diventa tenero. Il riso viene lavato e anche bollito. Puliamo il peperone e lo tagliamo in qualsiasi forma. Cipolla tagliata a cubetti di media grandezza. Friggerli in olio vegetale. Macina l'aglio in qualsiasi modo. Mescolare tutti gli ingredienti e condire a piacere con olio e aceto. La deliziosa insalata magra è pronta.

Insalata con pesce

Puoi diversificare il menu con i frutti di mare. Insalate magre decorare anche con il pesce tavola festiva. Per cucinare prendiamo qualsiasi pesce (salato, affumicato o in scatola), cetriolo fresco, un peperone dolce, 100 grammi di riso, una cipolla di media grandezza, olio e sale quanto basta. Per prima cosa lessate il riso e lasciatelo raffreddare. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Puliamo il peperone e lo tagliamo a cubetti non molto piccoli. Maciniamo anche gli ingredienti rimanenti, ma non molto, in modo che il porridge non risulti. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con olio. Salare a piacere, poiché il pesce aggiungerà già sale al piatto.

insalata di tonno

Le insalate di pesce magro sono tradizionali non solo nel digiuno. Prendiamo un barattolo tonno in scatola, 100 grammi di fagioli secchi, cipolla, olio vegetale e aglio. Mettere a bagno i fagioli per 7 ore, quindi far bollire.

Tritare finemente la cipolla e farla appassire. Macinare il pesce e mescolare tutti gli ingredienti. Salare a piacere e condire con olio. Ecco come vengono preparate deliziose insalate magre. Le ricette sono molto semplici e convenienti.

Insalate per la tavola delle feste

Anche a digiuno, puoi decorare la tavola festiva con deliziose e piatti originali. Insalate magre Capodanno deve accontentare tutti gli ospiti. Ma ci vorrà un po' più di tempo per prepararli. Prepariamo un'insalata magra con i calamari. Il pesce è il prodotto preferito di molti buongustai. Ci vorrà un chilogrammo di calamari appena congelati. Scongelali e rimuovi la spina dorsale e la pelle.

Immergi le carcasse preparate in acqua bollente e cuoci per circa 3 minuti, ma non di più. Dopo aver digerito i calamari, puoi ottenere un prodotto molto duro e insapore. L'insalata di calamari magri dovrebbe essere tenera. Quando le carcasse si sono raffreddate, tagliarle a strisce sottili. Prendiamo due peperoni dolci di diversi colori (rosso e giallo). Li puliamo dai semi e li tagliamo a listarelle. Laviamo accuratamente il pomodoro medio e lo tagliamo a cubetti. Il limone dovrebbe essere tagliato in cerchi e poi in otto pezzi. Cipolla tagliata a cubetti e scottata con acqua bollente. Ora metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condisci maionese magra o olio. Aggiungere sale e pepe a piacere. Le insalate quaresimali per il nuovo anno devono essere decorate con verdure.

Macedonia

Quaresimale insalate delle feste può essere fatto con la frutta. Risulterà molto delizioso dolce. Insalata " Giardino d'inverno» sarà l'orgoglio di ogni hostess. Per prepararlo vi serviranno 3 mele, un'arancia, un mandarino, una pera, un kiwi, 5 fragole e qualche chicco d'uva. Tutti i frutti devono essere puliti, rimuovendo i semi, la pelle e le vene.

Li tagliamo a fette e l'uva e le fragole a metà. Ora disponi la frutta a strati su una bella piatto festivo ma non molto piccolo. Il primo strato saranno le mele. Poi vengono pera, kiwi, uva, arancia, mandarino e fragola. Prima di servire, cospargere l'insalata con succo di limone e cospargere di zucchero a velo. Decoriamo il piatto con scaglie sottili di buccia d'arancia e frutta secca. Servire l'insalata sul tavolo.

Insalata con pere e formaggio

L'insalata di quaresima non è necessariamente condita con verdure o olio d'oliva. Puoi usare la maionese magra senza uova. Prepariamo una semplice insalata di pere e formaggio. Qui devi prendere una pera varietà di grano duro meglio di quelli invernali. Prendiamo qualsiasi formaggio secondo i nostri gusti. La pera dovrebbe essere tagliata a metà. Rimuovere i semi e la pelle. Quindi tagliarlo a listarelle. Tagliamo anche il formaggio. Aggiungi un pizzico di sale e peperoncino a questi prodotti. Quindi condire con maionese magra. Puoi lasciare fermentare un po 'il piatto, quindi sarà ancora più gustoso. Insalate magre come questa sono sempre richieste.

Insalata orientale

Ci sono opzioni per cucinare un'insalata magra per gli amanti cucina orientale. I prodotti avranno bisogno di una quantità minima e il risultato sarà semplicemente eccellente. Ci vorranno 300 grammi Carote coreane e 300 grammi di funghi prataioli. Condire le carote coreane salsa di soia.

Questa quantità richiederà due cucchiai grandi. Cospargere anche con semi di sesamo tostati. Pulire i funghi e tagliarli a fette. Quindi friggerli in olio vegetale. Devono rosolare un po'. Salatele e pepatele a piacere. Mescolare questi due ingredienti e servire. Per dare al piatto un aspetto più estetico, lo decoriamo con verdure.

Ricetta insolita

Puoi anche cucinare deliziose insalate magre originali. Le ricette includono un ingrediente atipico per tali piatti, che conferisce loro nuove note di sapore. Il cachi è più spesso utilizzato nella preparazione di dessert. Ma come ti piace un'insalata magra con cachi e gamberi? Questo è originale, festoso e molto piatto sano. Per la cottura prendiamo due cachi, 16 gamberoni, 100 grammi di rucola, insalata mista(200 grammi), uno spicchio d'aglio, 50 grammi di pinoli, aceto balsamico, semi di senape e olio d'oliva. Per l'insalata, scegli frutto maturo, snocciolate, che non lavorano a maglia. Sgusciare i gamberi e metterli in padella con l'olio d'oliva. Friggerli per circa 3 minuti con l'aggiunta di aglio tritato finemente. Lavare il caco e tagliarlo a fettine sottili. Versare la rucola e il mix di insalata in un'insalatiera. Mescolare le verdure e disporle in piatti porzionati. Metti sopra i gamberi fritti e cospargili pinoli. Adagiare le fette di cachi sui lati. Per il condimento utilizziamo una miscela di aceto balsamico, olio, senape, sale e pepe. Condire l'insalata e servire.

cavolo e insalata di soia

Nel digiuno, il corpo ha particolarmente bisogno di vitamine e sostanze utili. Ce ne sono molti nei germogli di soia germinati. Per un'insalata magra, avrai bisogno di 150 grammi di cavolo bianco, 150 grammi di germogli di soia germogliati, 100 grammi di papaia (può essere sostituita con zucca dolce), un mazzetto di basilico, succo di limone o lime, olio d'oliva o vegetale, Pepe macinato(pizzico) e sale. È leggero ma molto sana insalata. Soffriggere i germogli di soia in una padella con l'aggiunta di olio. Tritare finemente il cavolo e metterlo in un'insalatiera. Tagliamo o strappiamo i verdi con le nostre mani. Puoi aggiungere a questa insalata se vuoi. Peperone. Lo tagliamo a strisce sottili. Tagliare la papaia o la zucca a fettine sottili. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera e cospargere con succo di lime o limone. Servire l'insalata in ciotole.

insalata di carote marocchina

Facile da preparare e deliziosa insalata quasi da una carota. Questo piatto richiede 15 minuti per essere preparato. Prendiamo 500 grammi di carote, due cucchiai abbondanti di olio vegetale, un limone, un mazzetto di coriandolo, un quarto di cucchiaio di cumino, sale e pepe rosso macinato. Le carote vengono sbucciate e tagliate a strisce molto sottili. In questo caso, una grattugia speciale può diventare un assistente. Dividere il limone a metà e spremere il succo da una metà. La seconda parte è tagliata in cerchi sottili. Lavate il coriandolo e tritatelo finemente. Distribuiamo le verdure in una ciotola e aggiungiamo olio vegetale, succo di limone, sale e cumino. Mescolare tutti gli ingredienti e versare il composto sulle carote. Decorare l'insalata con erbe e limone. Servire sul tavolo in un paio d'ore. A questo punto, le carote saranno sature di tutti i succhi e diventeranno particolarmente succose.

Insalata greca

L'insalata greca può anche essere attribuita ai piatti quaresimali. Abbiamo bisogno di un set tradizionale di prodotti: 2 pomodori, 2 cetrioli, una cipolla media, qualche oliva e olio d'oliva. Tagliare i pomodori e i cetrioli a cubetti e metterli in un'insalatiera. Tagliamo la cipolla a semianelli e le olive a rondelle sottili. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con olio d'oliva. Questa è un'insalata tradizionale ma preferita da tutti.

Insalata con crostini

L'insalata con cracker occupa un posto separato nella fila degli antipasti. Per prepararlo occorre prendere una lattina equivalente di fagioli bianchi e champignon sott'aceto, una cipolla piccola, 200 grammi di formaggio di soia, verdure, spezie, maionese magra, aglio e 50 grammi crostini magri a partire dal pane di segale. Scolare l'acqua dai fagioli e versarla in un'insalatiera. Tagliamo i funghi in quarti e la cipolla e il formaggio a cubetti. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera e mescolare. Infine adagiate i crostini e condite l'insalata con la maionese. Aggiungere l'aglio a piacere. Questa insalata va servita subito, fino a quando i crostini saranno morbidi. Puoi riempire questo piatto con maionese magra e poi versare sopra i cracker. Decoriamo un'insalata magra con cracker, verdure e pomodorini, tagliati a metà.

Epilogo

L'insalata di quaresima può essere preparata da qualsiasi verdure fresche e frutti. Sembrano molto buoni in tali piatti e cibo in scatola. L'insalata magra più semplice e conosciuta è composta da pomodori, cetrioli e cipolle, tagliati a pezzi e conditi con olio vegetale. Aggiungendo nuovi ingredienti, puoi creare nuovi piatti. Pertanto, mostra immaginazione e creatività e il cibo ti darà piacere.

Le insalate quaresimali sulla tavola festiva vengono servite senza carne e additivi grassi. Per molti di noi, questa espressione suona almeno strana! Ebbene, cos'è una tavola festiva senza carne, cibi grassi? È davvero possibile ottenere molte piacevoli sensazioni gustative da piatti magri, averne abbastanza e usarli come snack per bevande alcoliche? La risposta è inequivocabile: "Certo che sì!"

La principale difficoltà nella preparazione di insalate magre è il fatto che gli ingredienti che possono essere utilizzati per esse devono essere esclusivamente di origine vegetale. Prodotti come carne, uova, panna acida, maionese e pesce non vengono utilizzati nelle insalate magre.

Molti specialisti culinari moderni usano prodotti come bastoncini di granchio e maionese a basso contenuto di grassi. Questi prodotti, infatti, praticamente non contengono oligoelementi di origine animale.

L'uso di questi ingredienti amplia notevolmente le "possibilità" della cucina magra.

Come cucinare insalate magre sul tavolo festivo - 15 varietà

Questo piatto è unico. Viene preparato secondo la ricetta originale del monaco Ermogene. Secondo le raccomandazioni del prete, è consigliabile cucinare un'insalata del genere nella stagione calda, quando le verdure che fanno parte del piatto contengono importo massimo sostanze utili.

Ingredienti:

Rosso fagioli in scatola- 200gr.
gherigli di noci - 80 gr.
Verdure (cipolle verdi, prezzemolo, coriandolo) - 1 mazzetto
Aglio - 1 spicchio
Basilico secco - 1/2 cucchiaino
Semi di coriandolo - 1/4 cucchiaino
Rosso peperoncino- gusto

Cucinando:

Pestare i semi di coriandolo e i gherigli di noce in un mortaio. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tritatelo. Lavare, asciugare e tritare le verdure. Ora in una piccola ciotola profonda uniamo noci, coriandolo, aglio, basilico secco, erbe aromatiche, peperoncino rosso macinato. Mescola tutto accuratamente.

Solo un'insalata elementare che non si può chiamare un piatto indipendente. L'insalata "barbabietola bulgara" è un delizioso antipasto piccante.

Ingredienti:

Barbabietole - 3 kg.
Acqua - 1 l.
Aceto da tavola - 100 gr.
Sale - 90 gr.

Cucinando:

Le mie barbabietole, lessate finché sono teneri, raffreddate, sbucciate e tagliate a listarelle. Quando le barbabietole sono pronte, puoi iniziare a preparare la marinata. Metti l'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione. Versare l'aceto in acqua bollente e aggiungere il sale. Dopo un paio di minuti, togliere la marinata dal fuoco e raffreddare.

Versare le barbabietole con la marinata raffreddata e lasciare in infusione luogo fresco per 48 ore. Dopodiché, l'insalata è pronta da mangiare.

"Khrustyashka" è solo il piatto considerato magro dai moderni specialisti culinari. Questa insalata condita con maionese senza grassi, è comunque ipocalorica.

Ingredienti:

Bastoncini di granchio - 200 gr.
Cetriolo fresco - 3 pz.
Cipolla verde - 1 mazzo
Crostini da pane bianco- 100 gr.

Cucinando:

Puliamo i bastoncini di granchio, laviamo e tagliamo a grossi quadrati.

È molto importante per questa insalata usare solo bastoncini di granchio premio e tagliarli dovrebbero essere quando sono appena freddi, e in nessun caso non congelati.

I miei cetrioli, tagliati i bordi e tagliati a strisce. Lavate la cipolla, asciugatela e tritatela finemente. In una ciotola profonda, mescola mais, cipolla, cetriolo, bastoncini di granchio e crostini. Riempiamo tutto con maionese a basso contenuto di grassi o panna acida a basso contenuto di grassi. Buon Appetito!

Questa insalata è molto veloce da preparare. L'unico ingrediente che richiede un trattamento termico sono le uova.

Ingredienti:

Tonno in scatola - 200 g.
Mais in scatola - 150 gr.
Lattuga a foglia - 1 mazzo
Olive snocciolate - 100g.
Uovo di gallina - 2 pz.
Sale, spezie, erbe tritate - a piacere
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Bollire, raffreddare, sbucciare e tagliare le uova a cubetti. Lavate le foglie di lattuga, asciugatele e tagliatele a pezzetti di media grandezza. Scolare l'acqua dal mais. Tonno d'apertura. Lo tiriamo fuori dal barattolo e usiamo una forchetta per schiacciare il pesce in uno stato simile al porridge. Scolare l'acqua dalle olive e tagliarle ad anelli.

In un piatto di vetro profondo, mescolare uova, olive, lattuga, tonno, mais. Condire l'insalata con olio, sale e aggiungere spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Insalata "Sytny"

Nonostante il fatto che questo piattoè magro, è molto soddisfacente. Può essere tranquillamente preparato per la tavola festiva come antipasto per bevande alcoliche leggere.

Ingredienti:

Aglio - 2 chiodi di garofano
Piselli in scatola - 1 lattina
Mais in scatola - 1 lattina
Fagioli bianchi in scatola - 1 lattina
Funghi prataioli in salamoia - 300 g.
Sale, Noce moscata, olio vegetale - a piacere
Senape in grani - 1 cucchiaio. l.
Verdi - 1 mazzo

Cucinando:

Lavate, asciugate e tritate finemente le erbe. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tritatelo.

Uniamo piselli, mais, fagioli, funghi, erbe aromatiche e aglio in un contenitore profondo. Mescoliamo tutto. Lì aggiungiamo noce moscata, sale, senape, olio vegetale e mescoliamo di nuovo tutto.

Per rendere l'insalata ancora più sana e magra, può essere condita non con verdure, ma olio d'oliva.

L'insalata "Sytny" può essere servita al tavolo!

Questa insalata ha preso il nome per un motivo. Sembra molto luminoso ed elegante. "Bright" sarà una vera decorazione per qualsiasi tavola festiva.

Ingredienti:

Riso - 5 cucchiai. l.
Pomodoro grande - 1 pz.
Tonno in scatola - 80 gr.
foglie di lattuga, cipolla verde, sale - a piacere

Cucinando:

Bollire fino a completamente preparato Riso, sciacquare abbondantemente e lasciare raffreddare. Il mio pomodoro e tagliato a cubetti. Togliere il tonno dal barattolo e schiacciarlo con una forchetta. Foglie di lattuga e cipolle lavate, asciugate. Tritare finemente la cipolla.

L'insalata "Bright" è disposta in porzioni. Per fare questo, su una foglia di lattuga lavata e asciugata, adagiare gli ingredienti a strati dalla seguente sequenza:

Il primo strato è il riso;
Il secondo strato è il tonno;
Il terzo strato sono i pomodori;
Il quarto strato sono le cipolle.

L'insalata può essere versata sopra con una piccola quantità di olio di tonno.

Questo piatto è una delle interpretazioni piatto leggendario"Insalata Oliver". Proprio come il suo prototipo, " Olivier quaresimale» potrebbe benissimo diventare il momento clou di qualsiasi tavola festiva.

Ingredienti:

Patate - 4 pz.
Carote - 2 pz.
Cetriolo sottaceto - 2 pz.
Cetriolo fresco - 2 pz.
Calamari - 2 pezzi
Piselli in scatola -
Cipolla verde - 1 mazzetto
Maionese senza grassi, sale qb.

Cucinando:

Lessare le patate e le carote finché sono teneri, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavate i calamari, lessateli, togliete la pellicola e tagliateli a striscioline. Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Lavate, asciugate e tritate finemente la cipolla.

Mescolare gli ingredienti tritati, salare, condire con maionese senza grassi e mescolare bene.

L'insalata "Mela e verdura" diventerà sicuramente il piatto preferito di ogni vegetariano. Nonostante contenga prodotti noti e consumati spesso, ha un gusto molto specifico.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 100 gr.
Mais in scatola - 100 g.
steli sedano fresco- 1 PC.
Carote fresche - 1 pz.
Mela in agrodolce- 1/2 pz.
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Sale, spezie, erbe fresche - a piacere

Cucinando:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo. Salate leggermente il cavolo e schiacciatelo con le mani. Puliamo le carote, le laviamo e le strofiniamo su una grattugia grossa. Sbucciare la mela, lavarla e tagliarla a cubetti di media grandezza. Asciugare le verdure e il sedano e tritarli finemente.

Mescolare cavolo, mais, sedano, erbe aromatiche, carote e mele, condire con olio, sale e pepe e servire!

L'insalata di quaresima con prugne può essere attribuita a piatti stravaganti. Ha un aspetto piuttosto insolito sapore agrodolce, straordinario aspetto e solo un profumo incredibile.

Ingredienti:

Albicocche secche - 100 gr.
Prugne - 150 gr.
Cavolo bianco - 250 gr.
carota - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Sale - 1/2 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaino
Pepe macinato nero - a piacere

Cucinando:

Le mie prugne e albicocche secche e versare acqua bollente per qualche minuto. Dopo circa 2-3 minuti, scolare l'acqua, sciacquare nuovamente la frutta secca e metterla ad asciugare su un canovaccio.

Lavate il cavolo e tritatelo finemente. Puliamo le carote, le laviamo e le grattiamo per le carote coreane.

Quando le albicocche secche con le prugne secche si asciugano, dovrebbero essere tagliate pezzi grandi. Uniamo gli ingredienti preparati in un contenitore profondo e mescoliamo. Ora iniziamo a preparare il condimento.

Per condire, mescolare olio vegetale, succo di limone, sale, zucchero e pepe nero.

Condire l'insalata con il condimento e mescolare di nuovo accuratamente.

L'insalata "Citrus" è reale cocktail vitaminico. È particolarmente utile per i bambini e le persone che soffrono di beri-beri.

Ingredienti:

Arancia - 300 gr.
Mela - 200 gr.
Cavolo bianco - 150 gr.
Olio d'oliva - 50 gr.
Cipolla verde - 1/2 mazzo

Cucinando:

Puliamo l'arancia e la liberiamo dalle partizioni. Quindi le fette dovrebbero essere tagliate in due parti. Lavate il cavolo e tritatelo finemente. Le mie mele e tagliate a listarelle. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente.

Ora mescoliamo tutti gli ingredienti e condiamo con olio d'oliva. L'insalata può essere decorata con erbe e servita agli ospiti.

Pendere insalata di funghi molto piatto gustoso, tuttavia, la sua principale carta vincente è il suo aspetto insolito. Il fatto è che prima di servire la superficie dell'insalata va decorata con funghi interi, cipolle e piselli. Ma quale sarà la decorazione - tutto dipende dall'immaginazione della padrona di casa.

Ingredienti:

Funghi freschi - 300 gr.
Patate - 5 pz.
Cetriolo sottaceto - 2 pz.
Piselli in scatola - 1/2 lattina
Aneto -1 mazzo
Cipolla verde - 1 mazzo
Maionese senza grassi, sale qb

Cucinando:

I funghi vengono lavati, puliti, tagliati e fritti in olio vegetale. Sbucciare, lavare e lessare le patate finché sono teneri. Quando è cotto, dovrebbe essere raffreddato e tagliato a cubetti. Lavare l'aneto e la cipolla, asciugarli e tritarli finemente. Il mio cetriolo e tagliato a cubetti.

In un'insalatiera profonda, mescola patate, aneto, cipolle, funghi, cetrioli e piselli. Condiamo tutto con maionese e sale a piacere.

Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per circa un'ora prima di servire. Se lo si desidera, l'insalata può essere decorata con piselli, funghi e cipolle.

La storia dell'insalata di rucola e tonno ha le sue radici nel cucina mediterranea. Fu lì che iniziarono a combinare prodotti come rucola, tonno e olio d'oliva.

Ingredienti:

Rucola fresca - 100 gr.
Tonno - 1 lattina
Fagioli bianchi in scatola - 300 g.
Pomodoro - 1 pz.
Rapa di cipolla - 1 pz.
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Limone - 1/2 pz.
Sale, spezie - a piacere

Cucinando:

La mia rucola, secca e strappata a pezzetti. Il mio pomodoro, tagliato nel punto in cui è attaccato il gambo e tagliato a fette. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Tiriamo fuori il tonno dal barattolo e lo smontiamo in piccoli pezzi. Scolare il liquido dai fagioli.

Disporre l'insalata a strati.

Il primo strato è la rucola;
Il secondo strato è pomodoro e cipolla;
Il terzo strato è il tonno;
Il quarto strato sono i fagioli.

L'insalata viene servita non mescolata.

Questa ricetta per l'insalata è piuttosto specifica. In primo luogo, utilizza modo speciale tagliare gli ingredienti. In secondo luogo, include spaghetti di piselli e condimento Chim Chim. Se lo si desidera, questi ingredienti possono essere completamente sostituiti con altri simili.

Ingredienti:

Tagliatelle di piselli - 200 gr.
Carote - 3 pz.
Cetriolo fresco - 3 pz.
Asparagi - 200 gr.
Cipolla - 1/2 pz.
Zucchine - 1/2 pz.
Condimento coreano"Chim chim" - 1 confezione

Cucinando:

Tuffate le tagliatelle in acqua bollente e cuocetele per pochi secondi. Il mio cetriolo, taglia i bordi e taglialo longitudinalmente in quattro parti. Puliamo le carote, le laviamo e le grattiamo alla coreana. Lavare gli asparagi, far bollire per 20 minuti. Raffreddare gli asparagi cotti e tagliarli a pezzi grossi.

Si consiglia di mettere in ammollo gli asparagi per 30 minuti prima della cottura.

Puliamo la cipolla, la laviamo, la tagliamo a semianelli e la friggiamo fino a doratura. Lavare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a listarelle.

In un contenitore profondo uniamo tutti i prodotti preparati, mescoliamo tutto e condiamo con condimento coreano.

L'insalata di quaresima con asparagi è pronta!

Questo piatto è preparato secondo una delle antiche ricette francesi. Questa insalata è molto leggera, saporita e soddisfacente.

Ingredienti:

Pomodoro fresco - 2 pz.
Peperone giallo dolce - 1 pz.
Peperone verde dolce - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Cetriolo sottaceto - 2 pz.
Riso - 50 gr.
Acqua - 100gr.
Aceto 6% - 1,5 cucchiaini.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Pepe nero macinato, sale - a piacere

Cucinando:

Lessare il riso fino a cottura completa, sciacquarlo e raffreddarlo. Lavare il peperone dolce, pulirlo e tagliarlo a listarelle sottili. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili. Il mio cetriolo e tagliato a fettine sottili. Puliamo la mia cipolla e la tagliamo a semianelli.

Mettiamo tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, mescoliamo, saliamo, pepiamo, versiamo l'aceto, condiamo con olio e mescoliamo di nuovo tutto bene. Il cibo francese è pronto!

L'insalata di verdure con calamari è del tutto possibile per preparare il piatto principale in qualsiasi festa vegetariana. La cosa più importante è servire correttamente un piatto del genere!

Ingredienti:

Calamari - 300 gr.
Mais in scatola - 250 gr.
Cetriolo fresco - 300 gr.
Cipolla verde - 50 gr.
Carote - 100 gr.
Cavolo cinese - 200 gr.
Maionese magra - 100 gr.
Succo di limone - 2 cucchiai. l.
Sale, pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

I miei calamari, bollire, sbucciare e tagliare a semianelli. I miei cetrioli, puliti e tagliati a piccoli rettangoli. Lavate la cipolla, asciugatela e tagliatela a listarelle lunghe e sottili. Puliamo le carote, le laviamo e le grattiamo per le carote coreane. Lavate il cavolo e tritatelo finemente.

In una bella insalatiera, mescola mais, calamari, cetrioli, cipolle, carote e cavoli. Condire l'insalata con maionese, succo di limone, sale e pepe a piacere e mescolare di nuovo accuratamente.

Questa insalata ha un aspetto molto brillante ed è abbastanza accettabile metterla in porzioni in piccoli bicchieri speciali per insalata.

Nel calendario ortodosso, vari digiuni rappresentano circa 200 giorni all'anno. Questo è il tempo dell'umiltà, dell'educazione della volontà, della subordinazione del corpo allo spirito. Certo, non tutti possono sopportarlo, ma molti cristiani ortodossi cercano di osservare almeno i due digiuni più importanti dell'anno: Grande e Natale.

Insalate quaresimali per tutti i giorni

Il menu di una persona a digiuno è semplice: questo è il punto, il rifiuto della gola. Ma, prendendosi cura dell'anima, non bisogna dimenticare la propria salute e cercare di mangiare cibi sani e vari. E cosa diversifica meglio il menu delle insalate magre, le cui ricette non richiedono particolari abilità culinarie?

La vinaigrette

esso Piatto quaresimale per tutti i giorni, la cui ricetta è estremamente facile da implementare. È perfetto per una tavola ascetica. In inverno, il corpo spesso manca di vitamine e le verdure presenti nella vinaigrette le saturano perfettamente. E le proteine contenute nei fagioli compenseranno la carenza di proteine animali che può verificarsi in una persona che sta digiunando.

Ingredienti:

barbabietole - 1 pz.;
cetrioli sottaceto o sottaceto - 3 pezzi;
patate - 2 pezzi;
fagioli - 250 g;
crauti- 250 grammi;
qualsiasi olio vegetale - 100 ml.

Cucinando:

Lavare le verdure e lessarle con la buccia.
Mettere a bagno i fagioli per diverse ore, quindi farli bollire in acqua salata. Puoi prepararti, in banca
Tagliare barbabietole, cetrioli e patate a cubetti medi, aggiungere fagioli e cavolo. Mescolare.
Condire con semi di girasole o olio d'oliva prima di servire.

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Questo insalata semplice- un magazzino di vitamine. A causa del fatto che i prodotti non sono esposti a trattamento termico, otterrai il massimo beneficio con costi finanziari e di tempo minimi.

Ingredienti:

cavolo - 1/4 testa media;
carote - 1 pz.;
mela - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
aceto - 1 cucchiaio. l.;
sale - a piacere;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

Tritare finemente il cavolo fresco, cospargere di sale e schiacciare un po 'con le mani.
Grattugiare carote e mele di varietà agrodolci.
Cipolla tagliata a semianelli, scottata con acqua bollente e versare l'aceto.
Mescolare tutto in una grande casseruola, aggiungere le cipolle sottaceto e condire con qualsiasi olio vegetale.

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Insalate quaresimali sul tavolo festivo

Alcune festività cadono nei digiuni della chiesa, ad esempio Capodanno, 8 marzo. Per chi li osserva, il rifiuto di molti piatti in un momento simile è particolarmente difficile. Ma se mostri immaginazione, la tavola quaresimale può essere resa festosa e raffinata.

Questo è originale e pasto abbondante, che piacerà non solo a chi ricopre la carica.

Ingredienti:

funchose - 150 g;
funghi prataioli crudi - 200 g;
pomodorini - 5 pezzi;
cipolla - 1 pz.;
aglio - 2 chiodi di garofano;
salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
carote - 1 pz.;
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
sesamo - 1 cucchiaio. l.;
pepe e altre spezie - a piacere.

Cucinando:

Tagliare i funghi a caso e friggerli velocemente in olio d'oliva a fuoco vivo.
Tritare le carote a listarelle o grattugiare per le carote coreane. Cipolla tagliata a semianelli.
Invia le verdure ai funghi, friggi. Ridurre il calore e coprire con un coperchio. Quando i funghi iniziano a spremere, aggiungi le spezie e la salsa di soia e lascia sobbollire per altri 5 minuti.
Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta e far bollire il funchose in acqua salata per 2 minuti.
Spegni le verdure e spremi un paio di spicchi d'aglio.
Unire tutti gli ingredienti e cospargere con i semi di sesamo.

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I tradizionali crauti coreani sono perfetti per una tavola magra.

Oltre lo splendido gusto piccante, il kimchi è incredibilmente salutare. Le verdure fermentate conservano tutte le vitamine e i microelementi e durante il processo di fermentazione si forma acido lattico, un antiossidante naturale.

IN ricetta originale il kimchi è preparato con salsa di pesce ma i vegetariani hanno inventato Opzione alternativa- non meno gustoso e salutare.

Ingredienti:

cavolo cinese - 1 testa grande;
peperoncino - 1 pz .;
aglio - 1 testa;
peperone - 1 pz .;
radice di zenzero - 30 g;
salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
sale - 4 cucchiai;
semi di coriandolo - 1,5 cucchiai. l.;
acqua - 1,5 l.

Cucinando:

Cavolo alla pechinese tagliato in 4 pezzi lungo il gambo. Preparare da acqua e sale salamoia, mettici dentro il cavolo e lascialo in un luogo freddo per 2-3 giorni.
Peperoncino, peperoni, coriandolo, aglio e salsa di soia vengono tritati con un frullatore per ottenere una pasta omogenea.
Uniscilo al cavolo cappuccio, allargando ogni foglia, lascia caldo per altri 2 giorni. A seguito di pasto pronto conservati in frigorifero.

Oggi, sempre più persone cercano di digiunare. Per alcuni questo è un tributo alla moda, per alcuni è una dieta e qualcuno è un vero credente. Qualunque siano i motivi, ma devi cucinare senza prodotti di origine animale. Ovviamente da prodotti erboristici preparare sia il primo che il secondo e il dolce, ma uno dei più pasti semplici Menù quaresimale sono insalate. Sono facili e veloci da preparare.

Questo è un alimento leggero, contenente nella sua composizione vitamine e oligoelementi necessari per il corpo. Quindi, insalate magre: ricette con foto, semplici e deliziose opzioni cucina, segreti di cucina - oltre.

Importante! Poiché le insalate magre sono preparate senza prodotti di origine animale, usano succo di limone, mele e aceto balsamico o olio vegetale.

La composizione dei bastoncini di granchio comprende proteine \u200b\u200bdel pesce o una massa di pesce bianco tritato: nasello, melù, merluzzo, merluzzo. Tuttavia, recentemente il produttore ne ha ridotto il costo aggiungendo una varietà di componenti: bianco d'uovo, soia, additivi chimici. Se conservi rigorosamente la posta, assicurati di leggere la composizione sulla confezione prima di acquistare.

Le insalate di bastoncini di granchio sono solitamente condite con maionese magra. La sua preparazione è in potere anche di una hostess alle prime armi.

Maionese magra:
acqua - 3 bicchieri;
farina di frumento - 1 tazza;
olio vegetale - 8 cucchiai. cucchiai;
succo di limone - 3,5 cucchiai. cucchiai;
senape - 3 cucchiai. cucchiai;
zucchero granulare- 2 cucchiai. cucchiai;
sale - 2 cucchiaini.

Versare una piccola quantità di acqua nella farina setacciata, mescolare in modo che non ci siano grumi. La miscela viene messa sul fuoco e portata a ebollizione, cuocere fino a quando non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Mentre il composto si raffredda, versare in una ciotola profonda olio vegetale di qualsiasi tipo (oliva, girasole, mais), succo di limone, senape, sale, zucchero e sbattere per 2 minuti con un mixer. Quindi, continuando a sbattere, introdurre la massa di farina raffreddata in più passaggi. salsa magra pronto.

Le insalate quaresimali (ricette con foto) semplici e gustose con bastoncini di granchio possono essere preparate secondo diverse ricette.

Insalata impiattata a strati
ravanello crudo o daikon;
patate bollite;
bastoncini di granchio;
alghe pronte - 1 lattina;
maionese magra.

Le patate vengono strofinate grattugia grossa. Fai lo stesso con ravanello crudo. I bastoncini sono tagliati finemente. Prendono un vaso e dispongono i componenti a strati: prima uno strato di ravanello, poi patate, bastoncini, stesi sopra cavolo marino. Gli strati sono ricoperti di maionese.

Insalata di Quaresima:
riso bollito - 150 g;
bastoncini di granchio - 200 g;
cipolla - 1 pezzo (taglia media);
mais - 1 lattina;
funghi prataioli in scatola - 250 g;
maionese magra - 180 g;
un pizzico di sale.

Il riso bollito raffreddato viene trasferito in una ciotola profonda. Ad esso vengono aggiunti bastoncini di granchio tritati finemente, cipolle, funghi prataioli. Il liquido viene drenato dal mais e la massa viene inviata all'insalata. Tutto sale, pepe (a piacere), condire con maionese, mescolare.

Importante! I funghi possono essere sostituiti con qualsiasi fungo salato e in salamoia.

Se la maionese non è di tuo gradimento, questa insalata può essere condita con succo di limone.

Insalata di verdure con bastoncini di granchio:
pomodori - 2 pezzi;
bastoncini di granchio - 200 g;
peperone dolce (medio) - 1 pz;
cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
aglio - 1-2 chiodi di garofano;
verdure - aneto, prezzemolo;
sale, pepe qb;
succo di limone - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

Le verdure vengono tagliate a cubetti, bastoncini di granchio - in piccoli pezzi. L'aglio viene tritato finemente con un coltello o spremuto con una pressa per aglio. I verdi sono tritati finemente. Il tutto viene mescolato, salato, pepato e condito con succo di limone.

Insalate magre con funghi

I funghi durante il digiuno sono la principale fonte di proteine. In vendita puoi trovare qualsiasi fungo da funghi prataioli, funghi ostrica allo shiitake esotico. Le insalate magre gustose e semplici di verdure (ricette con foto) con i funghi sono un vero fiore all'occhiello della tavola magra.

È interessante! Gli shiitake sono considerati campioni nella lotta contro le cellule tumorali.

Insalata di quaresima con funghi ostrica:
funghi ostrica - 200 g;
cipolla - 1 pezzo (cipolla grande);
aglio - 1 spicchio;
foglie di lattuga;
cetrioli freschi - 2 pezzi;
succo di limone - 1/2 agrume;
sale, pepe a piacere

La cipolla viene tagliata a semianelli e fritta nell'olio, quindi si aggiungono i funghi ostrica e si friggono per altri 10 minuti, alla fine si mette l'aglio tritato. Le foglie di lattuga vengono lavate e tagliate a mano in pezzi medi, vengono aggiunti funghi e cipolle raffreddati, vengono aggiunti i cetrioli tagliati a fette. Resta da salare, pepare l'insalata a piacere e condire con succo di limone.

Importante! Quando scegli i funghi ostrica, presta attenzione al cappello. I giovani e fungo teneroè grigio chiaro.

Insalata con funghi prataioli:
champignon freschi- 200 grammi;
riso bollito - 100 g;
olive in scatola - 50 g;
cetriolo sottaceto - 50 g;
cipolla - 30 g;
aneto;
olio vegetale per condire.

Versare l'olio in una padella e friggere i funghi. La cipolla viene tagliata a rondelle e versata con acqua bollente. Tagliare i cetrioli e le olive. I verdi sono tritati finemente. Mescolare tutto, aggiungere l'olio, mescolare di nuovo.

È interessante! I funghi sono ricchi di fosforo, possono competere con leader riconosciuti nel suo contenuto: pesce e frutti di mare.

Insalate magre dietetiche, semplici e deliziose, le ricette con foto sono presentate nell'articolo, puoi cucinare quasi da quello che c'è nel frigorifero.

Insalata con frutti di bosco e funghi non solo nutriente, ma anche vitaminico. All'inizio della primavera, quando la dieta è carente di frutta e verdura fresca e il beriberi è in arrivo, viene in soccorso con un'enorme carica di vitamine.
patate lesse - 4 pezzi;
carote bollite - 2 pezzi;
funghi in salamoia (qualsiasi) - 0,5 l;
bacche - 1 tazza (mirtilli rossi o mirtilli rossi);
cipolla verde - 1 mazzo;
aneto, prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
pisello verde in scatola - 150 g;
olio vegetale - 30 g;
sale - 1 cucchiaino.

Le verdure sono bollite in uniforme e pulite. Le bacche vengono prese fresche o congelate. I mirtilli rossi o i mirtilli rossi congelati vengono scongelati in anticipo e il succo in eccesso viene spremuto. Le patate e le carote vengono tagliate a cubetti, i funghi a pezzetti. Verdi e cipolle sono tritati finemente. Tutti i componenti vengono messi in un contenitore e mescolati. Salato e condito con olio vegetale.

Insalate quaresimali per la veglia

Il tavolo funebre è un omaggio a tradizioni secolari. Come sai, una persona è viva finché viene ricordata.

Importante! Assicurati di avere kutya sul tavolo, un porridge rituale a base di chicchi di riso, miglio o orzo con l'aggiunta di uvetta e miele. Prima dell'inizio pasto commemorativo prima mangiano tre cucchiai di kutya.

Deliziose e semplici insalate magre (ricette con foto) per una veglia, puoi cucinare diverse opzioni.
Al risveglio vengono spesso preparate insalate, che includono cavoli, funghi o pesce. Il cavolo è un ortaggio disponibile in quasi ogni periodo dell'anno.

Insalata da cavolo bianco:
cavolo bianco - 1/2 testa media;
peperone dolce - 3 pezzi;
carote - 2 pezzi;
mela fresca - 1 grande;
cipolla- 2 cipolle;
aceto di mele, zucchero semolato, olio vegetale, sale per condire l'insalata.

Il cavolo viene tagliato a listarelle sottili, trasferito in una ciotola capiente, leggermente salato e schiacciato con le mani fino a quando non appare il succo di cavolo. peperone(se non disponibile, puoi farne a meno) tagliato a strisce sottili, cipolle - a semianelli. Le carote e una mela vengono strofinate su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti sono mescolati. Secondo i tuoi gusti, dai componenti viene preparato un condimento, a cui puoi aggiungere pepe nero. Vi si versano le verdure, si mescolano bene, si lasciano in infusione per un giorno.

Insalata da pesce in scatola:
in scatola "Saury" o "Humpback salmon" - 1 lattina;
olive snocciolate - ½ lattina;
patate lesse - 3 pezzi;
cipolle verdi;
maionese magra.

Il cibo in scatola viene schiacciato con una forchetta. Le patate vengono tagliate a cubetti, le olive a rondelle. Le cipolle vengono tritate. Tutto è mescolato e condito con maionese. Se non c'è abbastanza sale, aggiungi sale.

Le insalate magre semplici e gustose a basso contenuto calorico (ricette con foto) piaceranno non solo a chi digiuna, ma anche a chi ama mangiare carne. Da un set prodotti semplici origine vegetale, puoi cucinare una varietà di insalate magre, che non sono in alcun modo inferiori alle solite insalate.

Lo dicono i nutrizionisti tariffa giornalieraè 300 g di frutta, 500 g di verdura e 500 g di verdure. Ci sarà troppo insieme. Ma se cucini frullati e vari insalate di frutta e verdura, non è così difficile soddisfare la norma. Ti offriamo di cucinare insalate magre molto gustose, per tutti i gusti.

Insalata di fagioli e verdure

Ingredienti:

fagiolini - 1 confezione
peperone - 1 pz.
aglio - 2 denti
sesamo - 1 cucchiaio. l.
salsa di soia - 2-4 cucchiai. l.
olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Come cucinare?

Friggere i fagiolini in una padella antiaderente finché i lati non saranno dorati. Se ne usi uno normale, spennellalo leggermente con olio.
Sbucciare il peperone dai semi e dal nocciolo, tagliarlo a fette e soffriggere anche un po '.
Tritare l'aglio o passarlo attraverso una pressa per aglio.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, versare sopra l'olio vegetale e la salsa di soia. Alla fine decorare l'insalata magra con semi di sesamo.

Insalata di verdure con alga chuka

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Ingredienti:

avocado - ½ pz.
peperone - 1 pz.
cetriolo - 1 pz.
Alghe Chuka (o altre) - 100 g
salsa di soia - 2 cucchiai. l.
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
semi di sesamo (opzionale) - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare?

Lavare e tagliare l'avocado, il peperone e il cetriolo.
Metti le verdure su un piatto, aggiungi l'alga chuka o qualsiasi altra alga secondo i tuoi gusti. Condire l'insalata con salsa di soia e olio d'oliva.
Potete decorare l'insalata con semi di sesamo tostati in una padella antiaderente.

Insalata di quaresima con crostini

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Ingredienti:

cetriolo - 3 pezzi
pomodori - 2 pz.
pepe - 1-2 pezzi.
lattuga - 10 foglie grandi
baguette - 1 pz.
aglio - 2 denti
olio vegetale - 50 g
succo di agrumi - 2 cucchiai. l.
mandarini - 1 pz.
limone - 1 pz.
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Come cucinare?

Lavate le verdure, eliminate l'umidità in eccesso e tagliatele a fette.
Aggiungere le foglie di lattuga tritate alle verdure.
Salare tutti gli ingredienti a piacere, versare sopra il succo di agrumi e condire con olio vegetale.
Tagliare la baguette a fettine sottili, salare, aggiungere un po' di paprika, l'aglio tritato finemente. Condire i pezzi di baguette con olio e mescolare per unire. Quindi cuocerli per 12-15 minuti a 140 gradi.
Il tocco finale: condire l'insalata e guarnire con crostini caldi. Puoi servire il piatto in tavola!

Insalata con arancia e barbabietole

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Ingredienti:

rucola - mazzo
barbabietole - 1 pz.
arancione - 1 pz.
vivace Noci- 0,5 m. l.
olio d'oliva spremuto a freddo

Come cucinare?

Lavate le noci e mettetele a bagno acqua pulita per alcune ore.
Lavate anche la rucola e mettetela in un piatto togliendo l'eventuale umidità residua.
Sbucciare e grattugiare le barbabietole crude. Quindi mettilo sulla rucola.
Tritate l'arancia e aggiungetela al resto degli ingredienti.
Condire l'insalata con olio extra vergine di oliva.
Completare il piatto con le noci: entrambe grattugiate e metà intere.

Insalata leggera di verdure

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Ingredienti:

carote - 400 g
uvetta - 70 gr
foglie di lattuga - 150 g
bianca aceto- 4 cucchiai. l.
olio d'oliva

Come cucinare?

Sbucciare le carote, tagliarle a listarelle larghe, salare, condire con olio d'oliva e infornare per 15 minuti a una temperatura di 220 gradi.
Nel frattempo mettete a bagno l'uvetta nell'aceto per 15-20 minuti.
Strappare le foglie di lattuga e metterle su un piatto.
Quando le carote saranno pronte unirle alle foglie di lattuga insieme all'uvetta.
Condire tutti gli ingredienti con olio d'oliva.

Insalata di ceci e verdure

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Ingredienti:

ceci - 200 g
pomodorini - 4 pz.
cetriolo - ½ pz.
peperone rosso dolce - ½ pz.
succo di limone appena spremuto - 4 cucchiai. l.
aceto di mele - 2 cucchiai. l.
scorza di limone - 1 cucchiaio. l.
aglio - 3 denti
foglie di menta
pepe

Come cucinare?

Lessare i ceci.
Macina pomodori, cetrioli e pepe. Tritare finemente l'aglio o passare attraverso una pressa per aglio.
Preparare la salsa: unire l'olio, il succo di limone, l'aceto, la scorza, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare bene.
In una ciotola separata, unire i ceci e le verdure. Quindi condirli con la salsa e guarnire con foglioline di menta tritate.

Insalata di mango, avocado e verdure

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Ingredienti:

mango - 1 pz.
avocado - 1 pz.
pomodorini - 6 pz.
cetriolo - 1 pz.
lattuga
succo di lime
pepe

Come cucinare?

Tagliare il mango a cubetti.
Tagliate a metà l'avocado, sbucciatelo, privatelo del nocciolo e tagliatelo a fettine sottili in senso obliquo. Versateci sopra il succo di lime, dopo averlo mescolato con sale e pepe in modo che non diventi nero.
Lavare i pomodori, il cetriolo e la lattuga e tagliarli a pezzi grossi.
Metti tutti gli ingredienti, tranne l'avocado, su un piatto, mescola.
Alla fine decorare l'insalata di avocado, condirla con una miscela di succo di lime, pepe e sale e servire in tavola l'insalata magra.

Insalata di pomodori, olive ed erbe aromatiche

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Ingredienti:

pomodori marinati - 5 pz.
olive - 10 pz.
lampadina - 1 pz.
sedano
aceto 5% - 1 cucchiaio. l.
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
pepe

Come cucinare?

Tagliare la cipolla a semianelli o cubetti, scottare con acqua bollente e marinare in aceto con sale e pepe.
Metti la cipolla su un piatto. Completare con sedano, olive e pomodori tritati finemente.
Guarnire l'insalata con erbe aromatiche tritate finemente e condimenti a piacere.

Insalata veloce di fagioli e verdure

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Ingredienti:

fagioli - 1 lattina
pomodoro - 1 pz.
gambo di sedano
aglio - 3 denti
aneto - mazzo
basilico - mazzo
sesamo - 1 cucchiaio. l.
olio d'oliva

Come cucinare?

Adagiare i fagioli su un piatto.
Tagliare i pomodori, il sedano, tritare finemente l'aglio o passare attraverso una pressa per aglio. Quindi adagiare tutti gli ingredienti sui fagioli.
Condire l'insalata con olio d'oliva, guarnire con erbe aromatiche e foglie di basilico. Alla fine, cospargere il piatto con semi di sesamo.

Insalata di barbabietole, mandorle e crauti

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Ingredienti:

barbabietole bollite - 1 pz.
crauti - 100 g
mandorle - 100 g
prezzemolo
olio di oliva o di lino

Come cucinare?

Lessare le barbabietole fino a cottura, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a fette.
Metti le barbabietole, i crauti, le mandorle su un piatto. Completare il piatto con prezzemolo tritato finemente.
Condire l'insalata magra con olive o olio di lino e servire in tavola.

insalata di primavera

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Ingredienti:

peperone giallo - 1 pz.
pepe arancione - ½ pz.
cetriolino - 2 pz.
avocado - ½ pz.
bietola
olio di germe di grano
succo di limone

Come cucinare?

Lavare l'avocado, il cetriolino, il peperone giallo e arancione e togliere l'umidità in eccesso. Quindi tagliarli a semianelli e cubetti.
Disporre tutti gli ingredienti su un piatto. Aggiungi loro delle foglie di bietola.
Condire l'insalata con olio di germe di grano, mescolare delicatamente e servire.

Insalata di verdure, verdure e funghi

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Ingredienti:

funghi (champignon) - 100 g
pomodori - 2 pz.
cetriolo - 1 pz.
Pepe bulgaro - 1 pz.
sedano
coriandolo
lattuga
Porro
succo di limone (olio d'oliva)

Come cucinare?

Friggere i funghi freschi in una padella antiaderente. Può essere utilizzato anche per preparare insalata e funghi crudi di questo tipo.
Lavare e tritare i pomodori, il cetriolo, i peperoni, il sedano, la lattuga, il coriandolo e la cipolla.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con succo di limone o olio d'oliva. La deliziosa insalata magra è pronta da mangiare!

Queste gustosissime insalate quaresimali piaceranno sicuramente ai tuoi cari! Salva le nostre ricette per deliziosi e pasti giusti ogni giorno! E non solo durante la Quaresima!

Preparato da: Tatyana Krysyuk