Insalata con cipolle e carote dei ventricoli. Insalata di ventriglio di pollo con cetrioli sottaceto

Insalata con stomaci di pollo - principi generali di preparazione

Gli stomaci di pollo sono un prodotto conveniente ed economico per tutti. Le casalinghe abili lo usano con successo per cucinare vari piatti, tra cui le insalate.

L'insalata con stomaci di pollo risulta soddisfacente a causa del contenuto di proteine in essi contenuti. In più è gustoso e leggero. Il piatto può essere considerato abbastanza universale. Svolge il ruolo di aggiunta al pasto, funge da pranzo completo o cena leggera. A seconda degli ingredienti, può essere quotidiano o festivo.

Insalata con stomaci di pollo - preparazione di cibi e piatti

Le casalinghe esperte fanno un ottimo lavoro con un prodotto del genere, rendendo gli stomaci di pollo teneri e fragranti. Ma i giovani, purtroppo, spesso si rifiutano di usarli nei piatti, considerandoli insipidi, duri.

Affinché un'insalata con stomaci di pollo abbia successo, è importante preparare con cura questi ventricoli. Come farlo bene, lo diremo.

Iniziate lavandoli accuratamente, eliminando il grasso in superficie.

Quindi riempire gli stomaci con acqua, sale, aggiungere un'intera testa di cipolla sbucciata, spezie.

Far bollire, rendendo il fuoco medio, ci vuole almeno un'ora. Controlla la disponibilità: dovrebbero essere morbidi. In caso contrario proseguite la cottura per un'altra mezz'ora fino al raggiungimento del risultato desiderato.

Gli stomaci portati a prontezza possono essere solo raffreddati, tagliati a cubetti o listarelle e preparare un'insalata con stomaci di pollo.

Ricette di insalate con stomaci di pollo:

Ricetta 1: Insalata con stomaci di pollo

Viene utilizzato un semplice set di prodotti e il risultato è un'insalata nutriente, soddisfacente e tenera. Provalo, ti piacerà sicuramente. Sentiti libero di sperimentare: puoi aggiungere, ad esempio, una mela verde, un peperone o un pezzo di ananas.

Ingredienti richiesti:

- stomaci di pollo (0,5 kg);

- una carota;

- cipolle verdi (mazzo);

- uova (4 pezzi);

- maionese (per condire);

- Pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

Macinare le carote crude - grattugiare.

Stomaci di pollo bolliti tagliati a listarelle.

Lessare le uova, come al solito in un'insalata: sode, tritare con un coltello.

Tagliare la cipolla verde, salarla e schiacciarla per renderla succosa.

Mescolare tutti gli ingredienti, pepare, condire con maionese. Puoi sostituirlo con successo con panna acida.

Insalata con stomaci di pollo, veloce da preparare, pronta. È buono, appena cucinato e un po' infuso.

Ricetta 2: Insalata con stomaci di pollo e funghi (champignon)

Grazie alla fonte di proteine - ventricoli di pollo e funghi, risulta essere soddisfacente, e i sottaceti rendono il suo sapore più piccante e meno stucchevole. Di conseguenza, otterrai un'insalata deliziosa e abbondante con stomaci di pollo, che può servire come pranzo leggero o cena abbondante.

Ingredienti richiesti:

- funghi (200 g);

- lo stesso numero di stomaci di pollo;

- cetrioli sottaceto (dimensione media - 3 pezzi);

- una cipolla;

- panna acida o maionese (per condire).

Metodo di cottura:

Bollire e raffreddare gli stomaci.

Lessare i funghi: metterli per cinque minuti in acqua bollente.

Tagliare lo stomaco di pollo e i funghi. La forma del taglio è secondo il tuo desiderio.

Tagliare la cipolla, preferibilmente a semianelli sottili, e i sottaceti a cubetti.

Resta solo da mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe, condirli con panna acida o maionese. Questo è tutto: puoi servire un'insalata con stomaci di pollo.

Ricetta 3: Insalata con ventriglio di pollo e coriandolo

Un'altra versione di una semplice insalata con stomaci di pollo. Questa volta - per gli amanti del coriandolo e delle insalate coreane piccanti. Alla salsa si può aggiungere anche il glutammato monosodico.

Ingredienti richiesti:

- stomaci di pollo (0,5 kg);

- patate (3 pezzi di media grandezza);

- un mazzetto di coriandolo;

- tre cucchiai di salsa di soia, olio vegetale e aceto (6%);

- aglio (3 spicchi).

Aggiungere a piacere:

- pepe rosso macinato;

- basilico.

Metodo di cottura:

Lessare gli stomaci di pollo come suggerito all'inizio dell'articolo. Stomaci raffreddati tagliati a strisce.

Tritare la cipolla, tagliarla ad anelli sottili, friggerla insieme agli stomaci tritati in una padella. Usa olio vegetale per friggere.

Tagliare le patate a listarelle, immergerle in acqua bollente. Far bollire per quattro minuti, non di più. Successivamente scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente, asciugare su carta assorbente.

Macinare l'aglio, versarlo con salsa di soia, aceto, aggiungere basilico, sale, zucchero, pepe. Ora c'è qualcosa per riempire la tua insalata con stomaci di pollo.

È tempo di ricordarsi del coriandolo. Dovrebbe essere tritato e aggiunto a tutti gli altri ingredienti. Mescolare, condire con salsa all'aglio. Il piatto diventerà più gustoso se rimarrà in frigorifero per tre ore: durante questo periodo tutti gli ingredienti avranno il tempo di nutrirsi con salsa piccante di aglio e soia.

Ricetta 4: Insalata con stomaci di pollo e verdure fresche

Puoi cucinare in qualsiasi momento dell'anno, ma in estate è particolarmente rilevante: le verdure fresche sono sempre a portata di mano e un chilogrammo di stomaci di pollo aggiungerà notevolmente nutrimento all'insalata. Ottima ricetta per un picnic.

Ingredienti richiesti:

- stomaci di pollo (un kg);

- carote, cetrioli, peperoni (tutto grosso, uno alla volta);

- tre lampadine;

- aceto di vino (100 ml);

- altri 100 ml - olio vegetale;

- la stessa quantità - salsa di soia, succo di limone;

- aglio (4 spicchi grandi);

- peperoncino - a piacere;

- zucchero (3 cucchiai).

Metodo di cottura:

Lessare gli stomaci, raffreddarli, tagliarli a listarelle.

Sbucciare le carote, le cipolle.

Tagliare il peperone a metà, eliminare il torsolo.

Usando una grattugia per carote coreana o un coltello, trasforma il cetriolo, il peperone e la carota in cannucce sottili.

Tagliare la cipolla a semianelli, rendendoli il più sottili possibile.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola.

L'insalata con stomaci di pollo è quasi pronta, resta da preparare la marinata.

Macinare l'aglio con una pressa.

Aggiungi lo zucchero alla salsa di soia. Tenete sul fuoco, lasciate addensare leggermente.

Metti lì l'aglio, il peperoncino, versa l'olio vegetale, il succo di limone, l'aceto di vino.

Portare a ebollizione, eliminare il peperoncino dalla marinata.

Versarvi sopra l'insalata, lasciarle riposare per un po', saturarle di gusto e aroma.

Insalata con stomaci di pollo: segreti e consigli dei migliori chef

Otterrai deliziosa solo quell'insalata con stomaci di pollo, che è fatta con stomaci refrigerati, non congelati. Sfortunatamente, la durata di conservazione di un prodotto del genere è piuttosto ridotta: due giorni, non di più. Prestate quindi attenzione al loro aspetto, non esitate a toccarli e anche ad annusarli. Possono essere leggermente umidi, ma non scivolosi. Rifiuta di acquistare se senti uno sgradevole odore acido. Gli stomaci di pollo freschi dovrebbero avere solo un aroma gradevole, leggermente dolce. Non dovrebbero essere morbidi, flaccidi al tatto. Gli stomaci freschi sono elastici.

Se decidete di utilizzare stomaci di pollo congelati, scongelateli gradualmente posizionandoli durante la notte sul ripiano più basso del frigorifero. Scongelando in questo modo manterrai più gusto e qualità nutrizionali.

Gli stomaci risulteranno più teneri se, prima della cottura, già accuratamente puliti e lavati, si mettono a riposare in acqua fresca per circa tre ore.

Prima della cottura, ispezionare attentamente ogni stomaco per individuare eventuali macchie di bile giallastre. Se ce ne sono, assicurati di tagliarli con cura con un coltello. Anche un po' di bile rovinerà la tua insalata, risulterà amara.

Ispeziona la superficie interna degli stomaci: potrebbero esserci resti del film. Sebbene la medicina tradizionale gli attribuisca proprietà medicinali, non è necessario nell’insalata.

Non a tutti piacciono i sottoprodotti, come polmone, fegato, mammella e altri, che hanno un gusto particolare e richiedono una lavorazione tecnologica speciale.

Ma ci sono anche prodotti che quasi tutti amano, tra cui i ventricoli di pollo o, come vengono chiamati in un altro modo, “ombelici di pollo”, che non solo possono decorare qualsiasi tavola festiva e diventarne il piatto centrale.

Tuttavia, il gusto eccezionale di questi sottoprodotti non può essere paragonato ai benefici che meritano grande attenzione. Le loro pellicole gialle o cuticole, come enzima digestivo, contribuiscono al ripristino del pancreas, del tratto gastrointestinale e del fegato e sono utilizzate anche nella medicina popolare e ufficiale.

Contenuto calorico e composizione

Gli ombelichi sono ricchi di fibre, che hanno un effetto positivo sulla digestione, e di cenere, un assorbente naturale. Contengono anche molti micro e macro elementi necessari per il normale funzionamento dell'intero organismo: calcio, fosforo, rame, potassio, sodio, ferro, zinco e altri.

Includono anche acidi mono, poli e saturi e hanno un contenuto calorico relativamente basso - circa 170 calorie per 100 grammi, per cui sono apprezzati come prodotto dietetico.

Beneficio

Grazie al loro alto contenuto di proteine, ferro, acido folico e vitamine, gli ombelichi sono estremamente utili per migliorare la pelle e i capelli, aumentare l'appetito, sostenere il sistema immunitario e circolatorio.

L'acido folico stimola la divisione cellulare, partecipa allo sviluppo e alla crescita di quasi tutti i tessuti e gli organi, e quindi si consiglia spesso di consumare gli stomaci da parte di bambini e donne in posizione.

Gli ombelichi di pollo svolgono un ruolo speciale nel sistema digestivo, migliorando l'appetito e stimolando il processo di digestione, aiutando così l'intestino a purificare e promuovere una microflora sana. Ciò è particolarmente vero per la pellicola gialla che ricopre l'interno dello stomaco.

Non viene utilizzato in cucina, ma i guaritori popolari consigliano di non buttarlo via durante la pulizia e la preparazione, ma di asciugarlo e ridurlo in polvere. Film secco: ottimo per la diarrea.

Per fare questo, un adulto deve prendere un cucchiaino di prodotto e un bambino - metà della dose e versare un bicchiere d'acqua. Viene anche utilizzato nel trattamento della distrofia, del rachitismo, della gastrite, della disbatteriosi, del dolore al pancreas.

Danno

Quando si acquista questo prodotto in un negozio o sul mercato, è necessario prestare particolare attenzione alla durata di conservazione, che non deve superare i due giorni. Gli alimenti surgelati sono meno salutari e quelli conservati per più di due giorni producono tossine dannose e persino pericolose per la salute umana.

I nutrizionisti non consigliano di sostituire tutti i piatti a base di carne con l'ombelico nella loro dieta. Ma preparandoli più volte alla settimana, puoi arricchire l'organismo con le sostanze necessarie.

Ricette di insalata di pollo

Nei libri di cucina e nelle riviste ci sono molte ricette diverse per l'insalata ombelico, che non solo aiutano a risparmiare sull'acquisto di carne, ma anche a diversificare la tavola e non sono così ricche di calorie come quelle di carne.

Insalata di ventricoli di pollo con piselli

Questa insalata è insolita e molto bella nell'aspetto. Per prepararlo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

ombelichi di pollo - 500 g;
cipolla - 2 pezzi .;
cetrioli sottaceto o sottaceto - 2 pezzi .;
carote - 2 pezzi .;
piselli - 1 banca;
maionese - 120 g;
olio vegetale per friggere;
sale e pepe macinato.

cucinando

È necessario far bollire gli stomaci in acqua salata per circa 1,5 ore e tagliarli a listarelle. Successivamente, tagliare la cipolla a semianelli sottili, grattugiare le carote crude per le insalate coreane, friggere le verdure in padella in olio vegetale.

Tagliare i cetrioli a cubetti. Unire e decorare tutti gli ingredienti adagiando sopra i piselli. Condire con sale, pepe e maionese. La combinazione di carote arancioni, cetrioli verdi e piselli rende l'insalata festosa e luminosa, e il suo gusto delicato non lascerà nessuno indifferente.

Ventrigli di pollo con insalata

Ingredienti:

stomaci di pollo - 500 g;
uova - 3 pezzi;
carote - 1 pz.;
cipolle verdi: l'importo a volontà;
maionese - 100 g;
pepe bianco, sale.

cucinando

Ventricoli bolliti in acqua salata, tagliati a listarelle sottili. Far bollire le uova sode e tritarle. Grattugiare le carote crude su una grattugia grossa. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese o panna acida. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Un'insalata preparata in questo modo con panna acida ammorbidirà e renderà ancora più gradevole la consistenza di queste frattaglie. Vale la pena provare!

Ricetta insalata piccante di ombelico

Ingredienti:

ombelichi - 500 g;
carote - 1 pz.;
cipolle - 2 pezzi .;
salsa di soia - un cucchiaio;
aceto da tavola (9%) - 0,5 tazze;
olio deodorato vegetale - 5 cucchiai;
foglia di alloro - 1 pz .;
pimento - 6 piselli;
coriandolo macinato e peperoncino - un cucchiaino;
sale.

cucinando

Questo antipasto freddo è anche chiamato Stomaco di Pollo Coreano.

Cuocere i ventricoli fino a renderli morbidi, cinque minuti prima di spegnere aggiungere i grani di pepe e l'alloro. Mettere da parte a raffreddare, scolando tutto il brodo in modo che non lo assorbano.

Cipolla, tagliata a rondelle sottili, versare l'aceto per 15 minuti per marinare. Dopo il tempo, ci adagiamo in uno scolapasta.

Tre carote crude su una grattugia per il lombo. Tagliamo a fette i nostri ombelichi raffreddati. Distribuiamo le ombelichi, le cipolle sottaceto e le carote su un piatto, versiamo la salsa di soia. Scaldiamo l'olio di semi di girasole in una padella e lo versiamo nell'insalata, spolveriamo con coriandolo e pepe, quindi mescoliamo il tutto e mettiamo in frigorifero per un paio d'ore.

Insalata di ventriglio di pollo

Ingredienti:

stomaci di pollo - 200 g;
funghi prataioli - 200 g;
cetrioli sottaceto - 3 pezzi .;
cipolla - 1 pz.;
sale, pepe, maionese - a piacere.

I ventricoli lavati vanno fatti bollire a fuoco basso per circa 1,5 ore e pronti per essere tagliati a listarelle. Tagliare la cipolla a semianelli. I funghi vengono bolliti fino a cottura (5 minuti), tagliati a pezzetti e i cetrioli a cubetti. Mescolare tutto accuratamente e condire con maionese, sale e pepe.

insalata abbondante

Ingredienti:

ombelichi - 200 g;
uova - 4 pezzi .;
patate - 200 g;
carote - 3 pezzi .;
cipolla - 1 pz.;
maionese - 180 g;
formaggio, sale.

cucinando

Stufare gli stomaci lavati e puliti per 40 minuti in acqua salata, quindi tritarli finemente e metterli in un'insalatiera. Tritare finemente la cipolla e metterla sopra, spalmandola con la maionese. Lessare le uova, le patate e le carote, sbucciarle.

Disporre lo strato successivo di uova tritate, salare e ungere nuovamente. L'ultimo strato, anch'esso imbrattato, sono le carote tagliate a cubetti. Decorare l'insalata sopra con formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia fine.

Insalata piccante

Ingredienti:

ventricoli di pollo - 400 g;
piccole carote e cipolle;
foglia di alloro - facoltativa;
cetrioli freschi - 2 pezzi;
uova di gallina - 4 pezzi .;
cipolle verdi - alcune piume;
maionese - 4 cucchiai;
sale, pepe - a piacere.

Innanzitutto, per preparare un'insalata con ombelichi di pollo, occorre prepararli. Si consiglia di togliere la pellicola, sciacquare bene sotto l'acqua e riporre in una casseruola. Quindi riempire con acqua pulita.

Propongo di diversificare il vostro menù giornaliero preparando un'insalata molto gustosa e soddisfacente con ombelichi di pollo (i ventricoli di pollo sono spesso chiamati "ombelici"). Sembrerebbe che siano semplici ombelichi di pollo, ma in un piatto preparato secondo questa ricetta sembrano molto dignitosi. I miei ospiti presumevano che l'insalata contenesse lingua di maiale e sono rimasti piacevolmente sorpresi di non indovinare il gusto delle ombelichi di pollo. Gli uomini apprezzeranno particolarmente l'insalata, poiché contiene carne, cipolle sottaceto e maionese. E grazie ai piselli il piatto diventa più tenero e raffinato, quindi anche molte donne lo apprezzeranno.

ingredienti

Per preparare l'insalata avrete bisogno di:
ombelichi di pollo (ventricoli) - 500 g;
piselli in scatola - 500 g;
cipolle - 1-2 pezzi .;
maionese - 2-3 cucchiai. l.;

sale - a piacere.
Per le cipolle sottaceto:
acqua bollita fredda - 250 ml;
sale - 1 cucchiaino;
zucchero - 1 cucchiaio. l.;
aceto 9% - 4 cucchiai. l.

Fasi di cottura

Ecco gli ingredienti che ho utilizzato per preparare questa insalata.

Metti gli ombelichi di pollo tritati (ventricoli), le cipolle sottaceto, i piselli in scatola senza liquido in una ciotola profonda.

Condire l'insalata con maionese, mescolare.

Momenti gustosi e piacevoli!

Le frattaglie sono state a lungo utilizzate per preparare snack deliziosi e semplici. Spesso viene preparata l'insalata di ventriglio di pollo. Ci sono molte ricette, perché loro si sposa bene con i funghi, vari cibi in scatola, verdure. Tali insalate possono essere servite sul tavolo festivo.

Contenuto calorico e composizione del prodotto

stomaci arricchito con fibre che ha un effetto positivo sulla digestione. Contengono anche cenere, un assorbente naturale. Ci sono anche molti oligoelementi: fosforo, calcio, potassio, rame, ferro, sodio, zinco. Le vitamine contenute sono presentate nell'acido folico, ascorbico e pantotenico.

Sono molto apprezzati come prodotto dietetico. Ci sono solo 170 calorie per 100 g. E grazie all'alto contenuto di ferro, proteine e vitamine, sono utili per migliorare le condizioni dei capelli e della pelle, mantenere il sistema circolatorio e immunitario e aumentare l'appetito.

Il film che avvolge l'ombelico è utilizzato nella medicina popolare. Viene essiccato e macinato in polvere.

nei prodotti surgelati contiene meno nutrienti. Se la data di scadenza è già scaduta, è impossibile preparare insalate da tali stomaci: in esse iniziano a produrre tossine pericolose per il corpo e il trattamento termico non aiuterà a liberarsene.

Metodi di pulizia

In totale, ci sono tre metodi principali su come pulire le frattaglie di pollo prima di cuocerle. Vale la pena usarne uno se hai intenzione di cucinare un'insalata con ombelichi di pollo:

Per prima cosa si scottano gli "ombelichi" con acqua bollente, praticando diversi tagli e rivoltandoli. Quindi raschiano via la buccia gialla: non viene utilizzata in cucina.
A due litri di acqua si aggiungono 40 g di sale, gli stomaci vengono messi a bagno per un'ora e mezza in questa soluzione. Quindi è molto più semplice rimuovere la pellicola. Resta solo da sciacquare il prodotto sotto l'acqua corrente.
Prima della pulizia, il sottoprodotto viene eliminato con qualsiasi oggetto contundente, ad esempio con il dorso di un coltello. Praticare delle incisioni, torcere e tagliare la membrana. Anche lo strato di grasso viene rimosso, anche se al momento del lavaggio spesso scompare da solo.

Opzione facile

Devi iniziare in piccolo, quindi puoi prima preparare un'insalata di ombelico semplice ma gustosa. La ricetta implica la presenza dei seguenti prodotti:

500 g di frattaglie;
due carote e cipolle;
un paio di sottaceti;
un barattolo di piselli;
maionese, pepe, sale.

Per prima cosa i ventricoli vengono lessati in acqua salata, raffreddati e tagliati a listarelle. Le carote e le cipolle vengono sbucciate e tagliate insieme ai cetrioli in modo conveniente. Le cipolle con le carote sono leggermente fritte e mescolate con stomaci e cetrioli. Lì vengono inviati anche i piselli, dopo averne scolato il liquido.

Deliziosa insalata condita con maionese leggera. Sale e pepe dipendono da te. A volte fanno a meno delle spezie, poiché i cetrioli sono già salati.

Spuntino coreano

L'insalata con stomaci di pollo e carote coreane lo è sempre molto soddisfacente e gustoso. Certo, è più semplice acquistare una carota già pronta, ma è più interessante preparare un piatto da solo, questo viene fatto con i prodotti disponibili:

500 g stomaci;
due lampadine;
carota grande;
mezzo bicchiere di aceto al 9%;
piselli pimento, coriandolo, paprika, salsa di soia, olio, sale - a piacere.

Le frattaglie vengono bollite fino a renderle morbide, insieme al pimento, quindi raffreddate. Ma al momento del raffreddamento è necessario togliere il prodotto dalla padella, poiché può assorbire molto liquido non necessario.

I bulbi vengono sbucciati e tagliati ad anelli, versati con aceto per quindici minuti e gettati in uno scolapasta. Le carote vengono strofinate su una grattugia coreana. I sottoprodotti vengono tagliati a fette e messi insieme al resto dei prodotti preparati in un contenitore comodo per la miscelazione.

Gli ingredienti vengono versati con una piccola quantità di salsa di soia e cosparsi di coriandolo e paprika per insaporire. Sopra si versa un po 'di olio caldo, si mescola e si lascia in infusione per due ore. Se necessario aggiungere sale o condire con altre spezie a piacere.

spuntino piccante

Questa insalata è preparata con stomaci di pollo con cipolle sottaceto. Sembra molto piccante assaggiare. Gli amanti dei piatti piccanti lo apprezzeranno. Per cucinare molti prodotti non sono necessari:

300 g di frattaglie;
200 g di lattuga bianca;
4 uova;
carota grande;
maionese, aceto, sale - a piacere.

La cipolla viene sbucciata e tagliata sottilmente a semianelli, versata con una miscela di acqua e aceto in proporzioni uguali. Lasciare agire per dieci minuti. Poi vengono gettati su un setaccio e mescolati con le carote, tritate su una grattugia grossa.

Gli stomaci di pollo vengono bolliti fino a renderli morbidi, quindi raffreddati e tagliati a fette. Le uova vengono bollite in anticipo, sbucciate, tagliate a cubetti. Tutti i prodotti vengono mescolati in un'insalatiera e conditi con maionese. In questa ricetta, se lo si desidera, i ventricoli possono essere sostituiti con un cuore di pollo. Queste frattaglie inizialmente risultano più morbide e tenere.

Con verdure diverse

Puoi preparare insalate con l'aggiunta di verdure, se lo desideri, il set di prodotti viene integrato con altri ingredienti. Vale la pena considerare opzioni gustose e facili:

Con patate. Qualsiasi insalata di patate risulta soddisfacente e, in combinazione con lo stomaco, può servire come pasto completo. La quantità viene presa a piacimento. Lessare le patate e gli stomaci fino a cottura, tagliarli a listarelle. Le uova sode vengono tritate abbastanza finemente. Tutto viene mescolato e, se lo si desidera, vengono aggiunte cipolle tagliate ad anelli e cannucce di cetriolo fresco. Condito tradizionalmente con maionese.
Con ravanello. Non è necessario cucinare le frattaglie qui. Prima vengono tagliati a fette, poi salati, pepati e versati con aceto da tavola. Lasciare per mezz'ora. Gli anelli di cipolla vengono marinati separatamente allo stesso modo. Gli stomaci marinati vengono fritti nell'olio finché sono teneri, mescolati con cipolle, si aggiunge un cucchiaio di zucchero e salsa di soia. Il ravanello viene pulito, strofinato su una grattugia grossa e inviato all'insalata.
Con piselli. Gli stomaci vengono bolliti, tagliati a listarelle sottili, mescolati con cetrioli sottaceto e bastoncini di cipolla. Vengono aggiunti i piselli, salati e conditi con la salsa scelta (solitamente maionese). Al posto dei piselli potete usare mais o fagioli in scatola.
Con carote. Questa versione primaverile saturerà il corpo di vitamine e darà energia al mattino. È preparato con stomaci, carote, cipolle verdi, uova e alloro. Invece della maionese, come condimento viene utilizzata la panna acida a basso contenuto di grassi. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.
Con verdure miste. Questa insalata si chiama "Casa dal Cile". È preparato con stomaci, carote, cipolle rosse, cetrioli, peperoni. Ma la sua caratteristica principale è nella marinata, per la sua preparazione si mescolano succo di limone e salsa di soia in proporzioni uguali, a piacere si aggiungono aceto di vino, olio, aglio, zucchero e peperoncino. Le verdure e le frattaglie tritate vengono mescolate e versate con la marinata. Si consiglia di lasciarlo fermentare per otto ore, quindi il piatto viene solitamente preparato durante la notte.

Naturalmente, questo è lungi dall’essere completo. elenco delle ricette insalate di verdure con aggiunta di ventricoli. Qui c'è spazio per la fantasia.

Opzioni calde

La particolarità di queste insalate è che vengono servite calde o tiepide. A causa di ciò, la loro sazietà aumenta e il gusto dei prodotti si manifesta in tutto il suo splendore.

Funghi con maionese

Per questa insalata potete prendere i vostri funghi preferiti, i più convenienti sono i funghi prataioli, facili da acquistare in qualsiasi periodo dell'anno. Di solito si prendono due uova, una cipolla viola, una manciata di funghi per mezzo chilo di frattaglie.

Gli stomaci vengono bolliti fino a cottura, tritati e versati in un'insalatiera. La cipolla viene sbucciata, tagliata e fritta nell'olio, mescolata con gli stomaci. I funghi vengono lavati e anche fritti con sale. Puoi prendere qualsiasi spezia a piacere. Le uova vengono bollite in anticipo e tagliate a cubetti.

Tutti i prodotti vengono aggiunti in un'insalatiera e mescolati con maionese. Puoi aggiungere erbe fresche. Si sposa bene con questo piatto. set da giardino classico- prezzemolo, aneto e cipolle verdi. È necessario servire finché i funghi non si saranno raffreddati.

Funghi con burro

Può servire come pasto completo, sostituendo lo spuntino del pranzo. Preparato dai seguenti ingredienti:

500 g di frattaglie;
9 funghi prataioli freschi;
una carota, una zucchina, un peperoncino, una cipolla;
due pomodori;
olio, sale.

La cipolla viene sbucciata, tagliata a fettine sottili e fritta fino a renderla trasparente. Successivamente si aggiungono zucchine e carote, sbucciate e tagliate a listarelle, bastoncini sottili di pepe, pomodori a cubetti e piatti di funghi.

Gli ultimi ad essere aggiunti nella padella sono gli stomaci schiacciati e bolliti fino a renderli morbidi. Friggere tutto insieme per sette minuti, sale a piacere. Di solito viene servito caldo, guarnito con rametti di erbe profumate. Spesso così insalate tiepide ai funghi in abbinamento alle frattaglie sostituiscono un pasto completo oppure vengono serviti prima della cena per migliorare l'appetito.

Prima di preparare un'insalata, devi imparare alcuni trucchi culinari, grazie ai quali potrai preparare un piatto davvero gustoso. Vale la pena ascoltare consigli utili da esperti culinari:

L'antipasto risulterà molto più gustoso se cucini stomaci non congelati, ma refrigerati. Solo un prodotto del genere ha una breve durata di conservazione, non più di due giorni. Pertanto, quando si sceglie, non dovresti essere timido nell'annusare il prodotto. Gli stomaci dovrebbero essere leggermente umidi, ma non scivolosi. Se si avverte un odore acido e sgradevole, è meglio non prendere tali stomaci. L'aroma dei prodotti di qualità è dolce e gradevole. Le frattaglie fresche sono elastiche, non flosce e morbide al tatto.
Se è presente solo un prodotto congelato, è necessario scongelarlo gradualmente, riponendolo in frigorifero durante la notte. Ciò preserverà più qualità nutrizionali.
Prima della cottura si consiglia di tenere gli stomaci per tre ore in acqua fresca, poi risultano più teneri.
Prima della cottura ogni ventricolo viene attentamente esaminato: non deve presentare macchie giallastre di bile. Anche una piccola quantità di bile rovinerà il gusto dell'insalata, rendendola amara.
Ispezionare la superficie interna del prodotto per la presenza di residui di pellicola che devono essere rimossi.
Spezie e condimenti possono essere modificati in base alle preferenze personali. Vengono aggiunte varie verdure, verdure, salsiccia affumicata o al latte, noci, formaggio. Gli stomaci si combinano con quasi tutto, se conosci il senso delle proporzioni.

Ogni ricetta è buona e unica a modo suo. Ma la cucina è un luogo dove puoi mostrare al meglio le tue abilità culinarie, quindi non dovresti fermarti a una ricetta. Quando si cucina, è necessario fantasticare con gli ingredienti e la loro quantità, in modo che ogni volta che una serie di prodotti familiari acquisisca un nuovo gusto speciale.

Attenzione, solo OGGI!

Oggi ci sono molte insalate diverse, la cui componente principale è la solita carne bianca o scura. Ma se vuoi preparare un piatto insolito, ti suggeriamo di sostituire un prodotto del genere con ventricoli di pollo. Questa soluzione vi permetterà di risparmiare un po' sull'acquisto dei prodotti. Ciò è dovuto al fatto che la carne è molto più costosa delle frattaglie convenzionali. Inoltre, grazie a questo ingrediente, puoi diversificare la tua tavola e sorprendere i tuoi ospiti.

Insalata di ventriglio di pollo: ricetta passo dopo passo

Come accennato in precedenza, un piatto del genere può essere preparato utilizzando vari ingredienti. Abbiamo deciso di presentarvi il metodo più semplice ed economico, che prevede l'utilizzo di prodotti come:

bulbi di lattuga - 2 pezzi .;
carota mediamente succosa - 2 pezzi .;
cetrioli sottaceto o sottaceto - 2 pezzi .;
maionese a medio contenuto calorico - 120 g;
piselli in scatola - 1 barattolo standard;
olio vegetale deodorato - uso per friggere;
sale e pepe nero tritato: utilizzare come desiderato.

Preparazione delle frattaglie

Prima di preparare un'insalata di stomaci di pollo, è necessario lavorare tutti gli ingredienti uno per uno. Per prima cosa devi lavare le frattaglie acquistate, quindi pulirle da vene e pellicole non necessarie. Successivamente, gli stomaci dovrebbero essere bolliti in acqua (salata) fino a completa morbidezza. Questo potrebbe richiedere circa 40-55 minuti.

Quindi le frattaglie devono essere tolte dal brodo e raffreddate. Per rendere l'insalata di stomaco di pollo tenera e bella, l'ingrediente bollito deve essere tagliato a strisce sottili.

Elaborazione degli ingredienti rimanenti

Dopo aver preparato il componente principale dell'insalata, dovresti iniziare a lavorare le verdure. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli sottili, e le carote devono essere tagliate a listarelle o grattugiate su un'apposita grattugia coreana. Per quanto riguarda i cetrioli sottaceto o sottaceto, devono solo essere tagliati a cubetti con un coltello.

Prodotti per soffriggere

Per ottenere un'insalata di stomaco di pollo succosa e profumata, è necessario soffriggere cipolle e carote in olio deodorato. Friggere gli ingredienti fino a quando diventeranno dorati e morbidi. Al termine del trattamento termico, questi componenti devono essere conditi con pepe e sale.

Formiamo un piatto

L'insalata di stomaco di pollo, la ricetta di cui stiamo considerando, è preparata in modo abbastanza semplice. Per fare questo, le frattaglie tritate devono essere messe in una ciotola profonda, quindi inviare lì cetrioli sott'aceto o sottaceto, cipolle e carote rosolate, nonché piselli in scatola (verdi), privi di liquido. Successivamente, gli ingredienti devono essere conditi con maionese a medio contenuto calorico e mescolati bene.

Un'insalata adeguata da servire a tavola

Dopo che l'insalata di stomaci di pollo è stata condita, deve essere immediatamente presentata a cena. Va notato che grazie alla combinazione di carote arancioni e cetrioli verdi con piselli, il piatto finito sembra molto bello e festoso. Inoltre, il gusto di tale insalata è molto tenero e ricco.

Deliziosa insalata coreana: una ricetta passo dopo passo

Stomaci di pollo (un'insalata con loro risulta essere molto soddisfacente e fragrante) per un piatto del genere è meglio comprarlo congelato e già sbucciato. Sebbene, prima del trattamento termico, si consiglia comunque di lavarli ulteriormente e rimuovere tutti i tipi di pellicole.

Quindi, per preparare un'insalata coreana piccante con stomaci di pollo, abbiamo bisogno di:

ventricoli di pollo - circa 500 g;
cipolla di lattuga - 2 pezzi .;
carota mediamente succosa - 1 pz.;
salsa di soia: un cucchiaio grande e pieno;
foglia di lavrushka - 1 pz.;
aceto da tavola (è meglio prendere il 6% o il 9%) - circa ½ tazza;
olio di girasole deodorato - circa 5 cucchiai grandi;
pimento - circa 7 piselli;
pepe rosso macinato e coriandolo - un cucchiaino ciascuno;
sale iodato di medie dimensioni - utilizzare a discrezione.

Preparazione delle frattaglie

Come dovresti preparare un'insalata coreana? Gli stomaci di pollo per il piatto presentato devono essere scongelati, sciacquati e puliti dalle pellicole. Dopodiché le frattaglie vanno messe in acqua bollente salata e lessate finché non diventano morbide. Inoltre, ¼ d'ora prima di spegnere il fornello, si consiglia di aggiungere pepe in grani e alloro ai ventricoli.

Dopo che le frattaglie sono pronte, devono essere rimosse e raffreddate. Successivamente, i ventricoli devono essere tagliati a strisce molto sottili e lasciati da parte.

Lavorazione delle verdure

Per preparare un'insalata piccante con i ventricoli di pollo, è necessario sbucciare le teste di cipolla, quindi tagliarle a semianelli e immergerle nell'aceto da tavola (per ¼ d'ora). Dopo il tempo specificato, la verdura dovrebbe essere ben marinata. Dopodiché è necessario gettarlo su un setaccio e, scuotendolo energicamente, privarlo di tutta l'umidità.

Inoltre, le carote crude dovrebbero essere aggiunte all'insalata coreana. Va pulito e poi grattugiato su un'apposita grattugia sotto forma di strisce sottili e lunghe.

Processo di formazione

Per formare un piatto coreano delizioso e speziato, i ventricoli di pollo dovrebbero essere messi in un piatto fondo, e poi aggiungere carote grattugiate e cipolle marinate nell'aceto. Successivamente, i componenti devono essere aromatizzati con salsa di soia, sale, coriandolo macinato e pepe. Successivamente, è necessario versare l'olio di semi di girasole nella padella e scaldarlo fortemente. Dopodiché è necessario condire l'intera insalata con grasso vegetale, mescolare bene e lasciare in frigorifero per diverse ore.

Servi una deliziosa insalata coreana per cena

Dopo che il piatto con ventricoli di pollo si è ben raffreddato, va servito immediatamente in tavola, dopo aver mescolato con un cucchiaio grande. Tale insalata dovrebbe essere servita a cena insieme a pane o pita. Va notato in particolare che non è consigliabile utilizzarlo a coloro che hanno problemi al tratto digestivo. Dopotutto, l'insalata coreana è molto piccante e può facilmente causare un'esacerbazione di malattie croniche.