Insalata con funghi prataioli, prosciutto, formaggio e carote. Ricetta: insalata con funghi prataioli e prosciutto

Ingredienti necessari per preparare un'insalata di champignon e prosciutto: 200-300 g di champignon freschi;

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Non è necessario essere un buongustaio per comprendere l'armoniosa combinazione di prosciutto e funghi prataioli in un piatto. Due ingredienti, una carne, l'altro fungo, si completano perfettamente a vicenda, donando alla ricetta un gusto ricco e un aroma raffinato. Ciò è particolarmente vero per le insalate, che oggi vengono offerte in un gran numero di varianti. L'insalata con funghi prataioli e prosciutto, come altre ricette, ha sia un metodo di preparazione classico che metodi aggiornati, tra cui: ingredienti diversi, modifica del peso dei prodotti, tecnologia di cottura e persino il metodo di disposizione del piatto. Ad esempio, in un'insalata familiare, gli strati possono essere scambiati, spostandosi dalla riga inferiore a quella centrale o superiore.

Non è difficile preparare una delle insalate con prosciutto e funghi prataioli! La cosa più importante è seguire le istruzioni passo passo descritte in una delle ricette seguenti. Se tutti i punti verranno seguiti scrupolosamente, lo spuntino risulterà gustoso e appetitoso come nell'esempio in foto.

A differenza delle insalate con aggiunta di carne bollita, la versione con prosciutto è semplice da preparare. La casalinga non ha bisogno di aspettare che il maiale o il pollo siano cotti e raffreddati prima di iniziare la cottura. Il prosciutto viene privato del guscio (pellicola o budello) e tagliato con un coltello. Non importa se i pezzi vengono tagliati a cubetti o a fette. La scelta spetta sempre al cuoco!

Per preparare le insalate potete utilizzare i funghi prataioli preparati in diversi modi. Alcune ricette preferiscono i funghi leggermente fritti, altre preferiscono i funghi al vapore, altre preferiscono i funghi bolliti e altre ancora preferiscono i funghi in scatola. Ciascuna delle opzioni è appropriata! L'unica cosa è che la scelta a favore di una determinata opzione dipende esclusivamente da quali ingredienti sono offerti nella ricetta oltre al prosciutto. Ad esempio, le patate bollite si abbinano a tutti i cibi e i peperoni dolci solo ai funghi fritti.

L'insalata più semplice e veloce da preparare è considerata una ricetta che include nella sua ricetta prosciutto e funghi prataioli in salamoia. I prodotti già pronti non necessitano di ulteriore preparazione; non resta che tagliarli e disporli secondo la loro forma in un'insalatiera.

Il miglior condimento per le insalate di funghi è la maionese, meno spesso la salsa di senape e l'olio di semi di girasole. Per gli amanti delle “brividi” e della cucina russa, molti chef consigliano di condire un'insalata con funghi prataioli e prosciutto con aceto. Sono ammesse tre tipologie: uva, mela e vino.

Per decorare la merenda sono adatti prodotti semplici ed economici, come olive, arachidi, briciole di mandorle, tuorlo d'uovo o albume, grattugiati su una grattugia fine, nonché erbe e verdure fresche, tagliate a forma di fiori o spirali.

La scorza di limone o arancia contribuirà a conferire al piatto un brillante aroma di agrumi. È meglio usare quelli freschi piuttosto che quelli già pronti acquistati in negozio.

La prima ricetta è un'insalata classica con funghi prataioli e prosciutto

Per preparare la ricetta classica, puoi scegliere qualsiasi prosciutto che soddisfi i parametri GOST. È meglio scegliere pomodori duri in modo che l'insalata non si trasformi in poltiglia. È meglio usare ciliegia, principe nero, scatola di malachite, smeraldo o qualsiasi altro pomodoro verde e giallo.

Prodotti per cucinare:

• 300 g di prosciutto;
• 340 g di champignon freschi (preferibilmente di piccola pezzatura);
• quattro uova di gallina;
• una cipolla grande;
• diversi pomodori;
• maionese per condire;
• sale da cucina, pepe ed erbe aromatiche - a piacere;
• olio vegetale o d'oliva per friggere i funghi.

Ricetta passo passo:

1) Sciacquate bene i funghi sotto l'acqua corrente. Usando un coltello, rimuovi tutto lo sporco e lascia asciugare i funghi prataioli.

2) Tagliate i funghi a pezzetti e tritate la cipolla.

3) Mettete la padella sul fuoco basso, versate l'olio e aggiungete la cipolla. Cuocere finché la cipolla non rilascerà i suoi succhi (circa 2-3 minuti).

4) Aggiungere i funghi, mescolare bene in modo che le cipolle si mescolino con i funghi prataioli.

5) Cuocere fino a quando l'acqua sarà evaporata e gli champignon saranno pronti.

6) Mentre i funghi friggono, tagliate il prosciutto a cubetti, i pomodori a pezzetti e grattugiate le uova.

7) Non appena i funghi si saranno raffreddati a temperatura ambiente, mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, pepare, salare e condire con la maionese.

8) Metti il ​​piatto finito in frigorifero per un'ora a raffreddare.

9) Servi l'insalata!

La seconda ricetta con foto è un'insalata molto gustosa con funghi prataioli e prosciutto.

La variante “Caesar” è considerata un'insalata incredibilmente gustosa e molto soddisfacente, esclusa l'aggiunta di crostini di pane e aglio. Il piatto risulta incredibilmente tenero, con un aroma gradevole e appetitoso.

Prodotti per cucinare:

• 220 g di prosciutto;
• 310 g di funghi prataioli;
• 2 cipolle grandi;
• 350 g di pomodorini;
• 35 ml di olio di lino;
• 40 ml aceto di mele;
• 40 g di senape;
• sale e pepe - a piacere;
• foglie di lattuga - come cuscino per adagiare l'insalata su un piatto.

Ricetta passo passo:

1) Lavare gli champignon, tagliarli e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciare asciugare un po' i funghi. Metti l'ingrediente principale in una ciotola profonda e marinalo per un'ora nell'aceto di mele.

2) Preparare la salsa di condimento. Prendi olio, senape e spezie, mescola bene fino a che liscio.

3) Tagliate i restanti ingredienti come segue: tritate la cipolla, tagliate i pomodori in quattro parti, tagliate il prosciutto a listarelle.

4) Disporre le foglie di lattuga prelavate su un piatto piano e mescolare sopra gli ingredienti. Condire l'antipasto versandovi sopra la salsa.

5) Servire come piatto unico.

La terza ricetta è un'insalata complessa con funghi prataioli, prosciutto, formaggio e fagioli

Questa insalata è stata chiamata complessa a causa dell'ampio elenco di ingredienti combinati in un piatto. Inoltre, l'antipasto può essere classificato come piatto separato, poiché il numero di calorie nella ricetta è fuori scala.

Prodotti per cucinare:

• 200 g di prosciutto;
• 180 g di funghi prataioli in scatola (puoi usare la marinata fatta in casa);
• 400 g di fagioli lessati (in scatola in alternativa);
• 150 g di formaggio per la decorazione;
• cipolla grande da insalata;
• diversi pomodori e patate bollite (2-3 non di più);
• erbe fresche;
• 1/3 cucchiaino. aceto di vino;
• 100 g di maionese;
• 35 ml di olio d'oliva.

Ricetta di cucina passo dopo passo:

1) In una padella fate soffriggere la cipolla tritata e il prosciutto tagliato a pezzetti. Assicurarsi che il cibo non sia troppo cotto.

2) Tritare i pomodori e le patate.

3) Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

4) Mescolare la maionese con l'aceto.

5) Disporre l'insalata a strati su un piatto adatto, ricordandosi di ricoprire ogni strato con la salsa maionese.

6) Decorare il piatto con formaggio grattugiato.

Quarta ricetta: insalata con prosciutto, funghi prataioli e cetriolo

Dal prosciutto e dai funghi prataioli puoi preparare non solo insalate abbondanti, ma anche dietetiche consentite durante la dieta. Una di queste era una ricetta con l'aggiunta di cetriolo fresco. Per prepararlo è necessario prendere:

• 150 g di prosciutto di pollo;
• 160 g di funghi prataioli freschi;
• un cetriolo fresco;
• olio d'oliva.

1) Lessare i funghi prataioli freschi fino all'ebollizione in un pentolino, raffreddarli e tagliarli a pezzetti.

2) Affettate il prosciutto e il cetriolo lavato.

3) Mescolare tre ingredienti in un'insalatiera, condire con olio d'oliva.

Quinta ricetta: insalata a strati con funghi prataioli e prosciutto

È consuetudine servire piatti deliziosi sulla tavola festiva. Quindi non cambiamo le tradizioni preparando un'insalata semplice ma molto soddisfacente: bella, come secondo la ricetta "Mushroom Glade".

Importante! L'insalata non è adatta a chi soffre di allergie. La ricetta utilizza noci.

Prodotti per cucinare:

• 300 g di prosciutto;
• 150 g di funghi prataioli;
• due piccole patate lesse;
• carote bollite;
• 1 cipolla;
• 70 g di noci tritate;
• 3 uova di gallina bollite;
• erbe fresche per la decorazione;
• maionese per condire;
• olio d'oliva per friggere i funghi.

Ricetta passo passo:

1) Sbucciare le carote e le patate. Tagliare a cubetti.
2) Pulite i funghi dalla terra, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciateli scolare per 10 minuti.
3) Tagliare i funghi a fettine e friggerli in olio d'oliva fino a cottura.
4) Grattugiare le uova e tagliare il prosciutto a pezzetti o quadrotti.
5) Disporre l'insalata a strati, formando una rete di maionese sopra ogni ingrediente.
6) Come decorazione, aggiungi le verdure tritate.

Sesta ricetta: insalata con melanzane, prosciutto e funghi prataioli

Questa ricetta è sostanziosa e molto gustosa. L'insalata è adatta per preparare sia una cena festiva che quotidiana.

Prodotti per cucinare:

• 290-300 g di funghi prataioli in scatola (potete utilizzare preparazioni fatte in casa);
• una melanzana grande o due piccole;
• 200 g di prosciutto;
• formaggio, cipolle verdi ed erbe fresche per la decorazione;
• sale qb;
• maionese alle olive per condire.

La ricetta passo dopo passo:

1) Tagliare le melanzane a cubetti, aggiungere acqua e sale. Lasciare agire per 30 minuti per liberare l'amarezza dalle verdure.

2) Mentre le melanzane sono a bagno nell'acqua, tritate la cipolla, tagliate il prosciutto a cubetti, grattugiate il formaggio su una grattugia fine e tritate le erbe aromatiche.

3) Friggere la cipolla nell'olio d'oliva finché è tenera.

4) Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere sale e condire con la maionese.

5) Servire con un contorno.

Settima ricetta: insalata leggera con champignon fritti e prosciutto

Un'insalata leggera può essere preparata in combinazione con piselli in scatola. Questo ingrediente aggiungerà freschezza e gusto brillante al piatto.

Prodotti:

• prosciutto di qualità 210 g;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 220 g di piselli in scatola;
• 230 g di funghi prataioli freschi;
• sale a piacere.

Ricetta di cucina:

1) Lessare i funghi per qualche minuto, scolarli e rosolarli in padella.

2) Tagliare il formaggio e il prosciutto a cubetti.

3) Mescolare maionese e panna acida.

4) Mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera, salate a piacere e condite con la salsa.

5) Servire su un piatto separato.

Ottava ricetta: tartine con funghi prataioli e prosciutto

La mini insalata su spiedini è un antipasto da tavola ideale e incredibilmente leggero. Può essere servito a un tavolo di gala, a un tavolo da buffet e a uno spuntino a pranzo.

Per preparare le tartine vi serviranno: spiedini, prosciutto, formaggio, olive e champignon marinati.

La ricetta è abbastanza semplice e facile da ricordare. Basta tagliare il formaggio e il prosciutto a cubetti, togliere le olive dal barattolo e infilare ogni ingrediente uno per uno su uno spiedino.

1) Se decidete di utilizzare i funghi interi per preparare l'insalata, dovreste scegliere gli champignon piccoli (frutti giovani). Questo vale non solo per i funghi freschi, ma anche per quelli in salamoia.

2) Per rendere l'insalata bella, dovresti posizionare il piatto sulle verdure.

3) Se le insalate a strati risultano irregolari e inclinate, si consiglia di utilizzare un anello da portata.

Ci sono molte ricette per questa insalata e sono varie. Preparare un'insalata del genere non richiederà molto tempo, poiché devi solo tritare tutti gli ingredienti e metterli in una ciotola. Un'insalata con funghi prataioli e prosciutto non solo decorerà la tavola delle feste, ma sarà ottima anche come spuntino al lavoro.

Prosciutto e funghi prataioli si sposano bene con molte verdure, uova, formaggi a pasta dura e altri prodotti. Tali insalate possono essere preparate mescolando tutti gli ingredienti, disposte a strati o servite come antipasto in tortine. Se aggiungete riso o pasta all'insalata, può essere adatta come piatto principale senza utilizzare alcun contorno. L'insalata sarà abbastanza nutriente da saziarti completamente.

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – 300 g
• prosciutto – 170 gr
• uova di gallina bollite – 2 pz.
• cetriolo fresco – 1 pz.
• cipolla – 1 pz.
• maionese fatta in casa – 200 g
• sale, pepe macinato - un pizzico
• Pomodorini – 4 pz.
• olio di semi di girasole – 25 g
• zucchero semolato

Per prima cosa devi sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Quindi scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e aggiungere la cipolla tritata. Friggerlo fino a doratura, aggiungere un po 'di zucchero semolato, mescolare e soffriggere ancora fino a quando la cipolla sarà caramellata.

I funghi prataioli vanno puliti, tagliati a fettine e posti in una padella asciutta. È necessario che il liquido dei funghi evapori, quindi aggiungere un po 'di sale e pepe. Spegni i funghi finiti. I funghi prataioli hanno una caratteristica tale da non aver bisogno di essere cotti a lungo, rispetto ad altri funghi.

Metti i funghi raffreddati in una ciotola profonda e aggiungi il prosciutto tagliato a listarelle. Lessare le uova fino a quando i tuorli diventano densi, raffreddarli, sbucciarli e tagliarli nelle stesse strisce. Lavare i cetrioli freschi, asciugarli e tagliarli a listarelle. Le erbe fresche devono essere lavate, asciugate e tritate molto finemente. Aggiungi le verdure tritate all'insalata.

Per condire l'insalata è necessario preparare la maionese fatta in casa e aggiungerla all'insalata. Mescolare il piatto finito, metterlo in un'insalatiera e guarnire con le metà di pomodorini.

Insalata semplice con prosciutto

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – 450 g
• carote – 2 pezzi
• prosciutto – 300 gr
• cipolla – 1 pz.
• uova di gallina bollite – 2 pz.
• maionese – 200 g
• sale da cucina, pepe nero macinato - un pizzico
• olio vegetale – 35 g

Prima di tutto bisogna pulire i funghi prataioli, tagliarli a pezzetti e metterli in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere i funghi finché sono teneri, quindi metterli da parte per farli raffreddare. Mentre i funghi prataioli friggono, devi tagliare il prosciutto a cubetti.

Le carote devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia fine. Scaldare nuovamente l'olio vegetale in una padella e adagiarvi sopra le carote. Friggere le carote fino a renderle morbide.

Le uova dovrebbero essere lasciate cuocere fino a che non siano spesse: ci vorranno circa 10 minuti. Mentre le uova bollono, è necessario sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Scaldare l'olio in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Quando le uova saranno pronte, mettetele in acqua fredda per una migliore pulizia. Sbucciare le uova raffreddate e tagliarle a cubetti.

Tutti gli ingredienti preparati e raffreddati devono essere mescolati, se necessario, sale e pepe, e poi conditi con maionese. Mescolare accuratamente l'insalata preparata.

Insalata di vermicelli

Ingredienti:

• vermicelli di grano duro – 100 g
• prosciutto – 150 gr
• cipolla – 1 pz.
• funghi prataioli freschi – 120 g
• pomodori freschi – 1 pz.
• cetriolo fresco – 1 pz.
• maionese - 2 cucchiai.
• olio di semi di girasole – 40 g
• sale da cucina, pepe - un pizzico
• prezzemolo fresco – 20 g

Prima di tutto bisogna sbucciare la cipolla e poi tagliarla a cubetti. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e aggiungere la cipolla tritata fino a doratura. Gli champignon vanno puliti, tagliati a fettine e messi in padella con le cipolle. Vale la pena friggere finché tutto il liquido non sarà evaporato. Aggiungere un po’ di sale e pepe al composto di cipolle e funghi.

Il prosciutto deve essere tagliato a cubetti. Scaldare l'olio in un'altra padella e friggere il prosciutto fino a doratura.

Fai bollire l'acqua e gettaci dentro i vermicelli. Salare l'acqua e aggiungere un po' di olio di semi di girasole. Cuocere i vermicelli a fuoco basso fino a cottura, quindi scolarli in uno scolapasta. Aggiungere i vermicelli finiti nella padella con cipolle, funghi e prosciutto. Mescolare tutto e friggere per 1 minuto. Metti l'insalata in una ciotola profonda. Lavate i cetrioli ed i pomodori, asciugateli e tagliate i cetrioli a rondelle ed i pomodori a fettine. Aggiungere le verdure all'insalata e mescolare. Condire l'insalata con maionese e mescolare accuratamente. Lavare il prezzemolo fresco, asciugarlo e tritarlo finemente. Aggiungi le verdure all'insalata.

Ingredienti:

• pomodori freschi – 3 pz.
• Formaggio Chedar – 150 g
• funghi prataioli freschi – 230 g
• funghi in scatola – 100 g
• prosciutto – 350 gr
• peperone – 1 pz.
• maionese - 150 g
• sale da cucina, pepe nero macinato - un pizzico

I pomodori devono essere lavati, asciugati e tagliati a cubetti. Anche il formaggio cheddar viene tagliato a cubetti. Sbucciare i funghi prataioli freschi e tagliarli a fette. Sbucciare il peperone, eliminare i semi e le membrane e tagliare la polpa a cubetti. Tagliare il prosciutto a listarelle. Apri un barattolo di funghi in scatola, scola la marinata e taglia ogni fungo in quattro pezzi. Unisci tutti gli ingredienti dell'insalata preparati, sale qb, pepe e condisci con la maionese. Mescolare delicatamente l'insalata finita.

Insalata con lingua di vitello

Ingredienti:

• carne di maiale – 300 g
• lingua di vitello – 200 g
• prosciutto affumicato – 200 g
• carne di pollo – 150 g
• patate – 3 pz.
• funghi prataioli in scatola – 250 g
• cetrioli in scatola - 150 g
• uova di gallina bollite – 5 pz.
• olio di semi di girasole – 100 ml
• zucchero a velo – 2 cucchiaini.
• succo di limone – 3 cucchiai.
• sale: un pizzico
• prezzemolo fresco e aneto - 1 mazzetto

Per prima cosa devi far bollire la lingua di maiale, pollo e vitello in una casseruola. Quando tutto sarà pronto, fate raffreddare e tagliate a cubetti. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Far bollire due uova per 8 minuti, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Togliere il barattolo di cetrioli in scatola dal barattolo e tagliarli a listarelle. Aprire il barattolo di funghi prataioli in scatola, metterlo in uno scolapasta, sciacquarlo un po' e tagliarlo a pezzi.

Per preparare il condimento, rompete le restanti uova crude, separate gli albumi dai tuorli e sbattete i tuorli con lo zucchero a velo e il sale. Quindi aggiungere olio di semi di girasole e succo di limone. Sbattere tutto con una frusta o un mixer fino a che liscio.

Unisci tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola, aggiungi la salsa preparata e mescola accuratamente. Disporre l'insalata in un'insalatiera e guarnire con prezzemolo fresco e aneto.

Insalata di prosciutto fresco

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – 250 g
• cipolla – 1 pz.
• prosciutto – 80 gr
• burro – 2 cucchiai.
• uovo sodo – 1 pz.
• piume di cipolla verde – 50 g
• sale da cucina, pepe - un pizzico
• maionese – 200 g

I funghi devono essere sbucciati e tagliati a pezzi. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sciogliere il burro in una padella, adagiarvi sopra il prosciutto a dadini, poi le cipolle e gli champignon. Friggere tutto fino a doratura. Lessare un uovo di gallina, sbucciarlo e tagliarlo a pezzi. Tritare finemente le cipolle verdi. Raffreddare leggermente il contenuto della padella, aggiungere la cipolla e le uova. Salare l'insalata, pepare e condire con maionese. Mescolare tutto accuratamente.

Funghi e salsicce sono un tandem classico e di grande successo per molti antipasti freddi apprezzati nel menu festivo. Nonostante il nome piuttosto specifico, l'insalata con funghi prataioli e prosciutto ha molte opzioni e ricette, e oggi ve ne presenteremo alcune.

Vale subito la pena notare che i nostri compiti culinari saranno abbastanza semplici, relativamente veloci e richiederanno gli ingredienti più accessibili, ma il gusto di tutte queste insalate sarà semplicemente incomparabile.

Quali prodotti scegliere per l'insalata

Funghi e prosciutto non solo si sposano perfettamente tra loro, ma si adattano anche armoniosamente a quasi tutte le insalate, che si tratti di verdure, uova, formaggio o anche noci. Questo è un “campo incolto” per l’immaginazione culinaria.

Per l'insalata puoi usare assolutamente qualsiasi fungo naturalmente commestibile:

• forestale o coltivato;
• fresco, in scatola (in salamoia) o congelato.

Lo stesso vale per il prosciutto. Per le insalate di prosciutto e funghi, non vi è alcuna differenza fondamentale sul tipo di prodotto a base di carne che verrà utilizzato.

Potrebbe essere qualsiasi cosa:

• prosciutto di maiale o di tacchino;
• salsiccia affumicata;
• carbonato;
• carne di maiale bollita o noce di carne.

Insalata con prosciutto e funghi

Per aggiungere un po' di mistero, ti suggeriamo di preparare con le tue mani questa insalata facile da preparare, ma molto gustosa e soddisfacente. Tutti i componenti sono disposti a strati e lo strato superiore, il formaggio, nasconde tutti i suoi componenti.

Ingredienti

• Funghi prataioli freschi – 300 g;
• Prosciutto – 300 g;
• Patate – 5 pezzi;
• Cipolla – 1 testa;
• Uova di gallina selezionate – 5 pezzi;
• Formaggio a pasta dura – 200 g;
• Maionese – 200 g;
• Aglio – 2-3 spicchi;
• Sale - a piacere.

Prepariamo i prodotti

1. Per prima cosa dobbiamo far bollire le uova e le patate con la buccia.
2. Nel frattempo tagliate i funghi a cubetti e tritate finemente la cipolla a cubetti.
3. In una padella riscaldata, soffriggere prima la cipolla nell'olio, quindi dopo 5 minuti aggiungere i funghi, un pizzico di sale e cuocere il tutto fino a doratura.
4. Tagliare il prosciutto a listarelle.
5. Sbucciare le patate lesse e tagliarle a cubetti.
6. Tre uova su una grattugia grossa, aggiungere un po 'di sale e mescolare con la maionese.
7. Grattugiamo anche il formaggio, aggiungiamo l'aglio e la maionese, passati alla pressa, e mescoliamo il tutto.

Assemblare l'insalata

• Come primo strato, distribuire uno strato di prosciutto attorno al piatto e applicarvi sopra una rete di maionese.
• Successivamente, aggiungi le patate, aggiungi un po 'di sale e applica la maionese.
• In un terzo strato, distribuire sulle patate i funghi e le cipolle mescolati con la maionese e applicare sopra uno strato di uova.
• Infine, ricoprite la parte superiore e i lati dell'insalata con uno strato uniforme di composto di formaggio e decorate l'insalata a piacere.

L'insalata deve essere messa in frigorifero in ammollo per 1 ora.

Insalata con funghi prataioli e prosciutto

Ingredienti

• Prosciutto (carboidrati)— 400 g + -
• — 300 g + -
• Piselli verdi - 1 lattina + -
• — 200 gr + -
• — 100 g + -
• - 1 mazzo + -
• Cipolle verdi - 1-1,5 mazzi + -
• - a piacere + -

Come cucinare l'insalata con funghi e prosciutto

Tradizionalmente, il menu festivo comprende almeno 2-3 insalate diverse. A casa, la casalinga non ha sempre abbastanza tempo per l'abbondanza gastronomica, quindi una ricetta passo passo per questo snack facile e molto gustoso sarà un vero toccasana.

1. Tagliare il prosciutto, il formaggio e i funghi a listarelle uguali e mescolarli con i piselli in un'insalatiera.
2. Tritare finemente l'aneto e le cipolle verdi con un coltello e versarli in un contenitore comune.
3. Aggiungere un po' di sale all'insalata, condire con la maionese e mescolare.

Puoi apportare modifiche alla composizione di questa insalata tu stesso. Ad esempio, aggiungi mais, riso bollito, uova, noci, cracker, cetrioli freschi o patatine.

Insalata di funghi con petto di pollo e prosciutto

Questa ricetta sarà probabilmente la scelta migliore per coloro che stanno attenti alla propria figura. Tutti gli ingredienti sono molto leggeri e la maionese ad alto contenuto calorico viene sostituita con una salsa di panna acida a basso contenuto calorico.

Ingredienti

• Petto di pollo – 2 pezzi;
• Funghi prataioli in scatola – 250 g;
• Prosciutto – 150 g;
• Cetriolo a frutto lungo – 1 pz.;
• Uova selezionate – 3 pz.;
• Cipolle verdi – 1 mazzo grande;
• Gherigli di noci tritati – ½ tazza;
• Panna acida 10% - 1 vasetto;
• Senape piccante (pasta) – 1 cucchiaio;
• Pepe nero tritato – ½ cucchiaino;
• Sale: a piacere;
• Semi di melograno – 1-2 cucchiai;
• Chicchi di mais – 1-2 cucchiai;
• Olive nere e verdi – 10 pz.;
• Prezzemolo riccio - 5 rametti.

Come preparare l'insalata di funghi con prosciutto

1. Riempire i petti di pollo con acqua, aggiungere un po' di sale e lasciarli cuocere per 30-40 minuti (fino a cottura).
2. Lasciamo raffreddare il pollo finito direttamente nel brodo in modo che la carne non sia secca.
3. Lessare le uova sode (15 minuti), quindi riempirle con acqua ghiacciata.
4. Tagliare i funghi, il cetriolo sbucciato, le uova sode e il petto a cubetti uguali.
5. Mescolare le fette con cipolle verdi e noci tritate finemente.
6. Per condire l'insalata, preparare la salsa: mescolare la panna acida con senape, pepe e sale a piacere.
7. Metti la massa risultante nell'insalata, aggiungi sale al piatto e mescola il tutto.
8. Decorare il piatto finito con foglie di prezzemolo riccio, olive a fette, mais e chicchi di melograno.

Se vuoi aggiungere un po 'di piccantezza all'antipasto, al posto del cetriolo fresco puoi usare la frutta in salamoia e aggiungere un paio di spicchi d'aglio alla salsa di panna acida.

L'insalata con funghi prataioli e prosciutto risulta essere molto colorata e, soprattutto, incredibilmente gustosa. Non aver paura di sperimentare la composizione del tuo snack preferito e goditi una deliziosa insalata fatta in casa con tutta la famiglia.

Buon appetito!