Ceppo di insalata con strati di funghi nella forma. Insalata originale e festosa "Ceppo marcio

Le vacanze di Capodanno sono dietro l'angolo, quindi è necessario pensare in anticipo al menu. Come piatto originale e solenne, ti suggeriamo di preparare un'insalata insolita e molto gustosa chiamata "Rotten Stump". Credimi, tutti gli ospiti rimarranno semplicemente stupiti dalle tue abilità culinarie e ti chiederanno sicuramente la ricetta di questo piatto.

Ricetta insalata di ceppo marcio con patate

Ingredienti:

Per i pancake:

farina - 1 cucchiaio;
latte - 250 ml;
uovo - 2 pezzi;
paprika macinata - 2 cucchiaini;
cipolla - 1 pz.;
verdi - facoltativo.

Da riempire:

patate - 2 pezzi;
carote - 2 pezzi;
uovo - 3 pezzi;
funghi in salamoia;
prosciutto - 200 g;
aneto, prezzemolo.

Per la decorazione:

formaggio fuso - 1 pz .;
uovo - 2 pezzi;
funghi in salamoia;
aneto, prezzemolo - facoltativo.

cucinando

Ora ti diremo come preparare un'insalata di moncone marcio. Da latte, uova e farina, impastare l'impasto liquido per frittelle. Aggiungere la paprika macinata, le verdure tritate finemente e la cipolla tritata. Versare un filo d'olio nella padella, scaldarlo e cuocere 6 frittelle. Adagiatele su un tavolo e lasciate raffreddare.

Nel frattempo, mentre prepariamo il ripieno. Laviamo verdure e uova, riempiamo d'acqua e facciamo bollire finché sono teneri. Quindi puliamo tutto dalla buccia, sgusciamo e raffreddiamo. Strofiniamo le patate bollite su una grattugia grossa, aggiungiamo l'aneto tritato e la maionese. Tre carote e mescolare anche con la maionese. Tritare finemente le uova e unirle separatamente alla maionese. Tritiamo i funghi a listarelle e li combiniamo con le verdure. Tagliare il prosciutto a cubetti, aggiungere la maionese.

Quindi iniziamo a formare e riempire il nostro "moncone". Stendere pellicola trasparente o pellicola lungo il tavolo. Tagliare a metà le frittelle e adagiarle una sopra l'altra. Ricopriamo ogni frittella con formaggio a pasta molle e disponiamo il ripieno in file lungo il "percorso delle frittelle" in ordine casuale.

Dopo che tutto il ripieno è stato distribuito, arrotoliamo le frittelle con un rotolo, tirando delicatamente verso l'alto e piegando la pellicola o il foglio. Mettiamo il "moncone" risultante su un piatto, tagliamo le estremità sporgenti delle frittelle, ma non le buttiamo via, ci saranno utili per la decorazione. Formiamo "radici" dai resti del ripieno e le decoriamo con i resti delle frittelle. In modo che le cuciture non siano visibili, rivestiamo l'intera superficie della "canapa" con formaggio a pasta molle. Decoriamo il "ceppo" con erbe e funghi. Volendo si può anche decorare il piatto con un "agarico di mosca" a base di pomodorini.

Ricetta per insalata di formaggio "Moncone marcio"

Ingredienti:

Per i pancake:

uovo di gallina - 2 pezzi;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
latte - 200 ml;
farina - 130 g;
sale - un pizzico.

Da riempire:

formaggio - 50 g;
maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
formaggio fuso - 1 pz .;
aneto - 1 mazzo;
prosciutto - 100 g;
uovo - 3 pezzi;
funghi in salamoia - per la decorazione.

cucinando

Quindi, per preparare l'insalata Rotten Stump, per prima cosa cuciniamo i pancake. Per fare questo, sbattere le uova in una ciotola, versare latte, aggiungere il burro, sale qb e aggiungere lentamente la farina. Impastiamo l'impasto liquido per i pancake e lo lasciamo riposare per circa 20 minuti, dopodiché cuociamo 8 pancake in una padella preriscaldata. Quindi raffreddali e tagliali a metà uguali.

Bollire le uova, sbucciarle e grattugiarle. Tagliamo il prosciutto a cubetti e mescoliamo il formaggio fuso con l'aneto tritato. Copriamo il tavolo con un foglio e disponiamo le frittelle, sovrapponendole leggermente l'una sull'altra. Quindi ungere le frittelle con formaggio morbido fuso. Cospargete con abbondante formaggio grattugiato e spalmate sopra uno strato di prosciutto e uova grattugiate. Ora arrotolare con cura i pancake in un rotolo stretto e metterli su un piatto. Dai resti dei pancake, tagliamo le radici o gli strappi. Decoriamo l'insalata e la lasciamo in ammollo per diverse ore.

Favolosa insalata di frittelle PENEK. Dovrai armeggiare un po 'con l'insalata, ma la gioia dei tuoi ospiti è garantita)

Mi sto preparando per il compleanno di mia sorella! Insanamente delizioso, ma puoi giudicare la bellezza :-) Alla nostra famiglia è piaciuto molto!

Il processo è laborioso, ma ne vale la pena!
Chi non ha paura delle difficoltà? Prodotti da cucina!
Per i pancake:
farina - 1 tazza
latte - 250 ml (mi ci è voluto un po' di più)
uova - 2 pezzi
paprika macinata - 2 cucchiaini
lampadina media - 1 pezzo
verdure (ho aneto)
sale (io ne ho usato 1/4 di cucchiaino)

Per l'insalata:
patate bollite - 3-4 tuberi di media grandezza
carote bollite (ho fritte crude) - 2-3 pezzi
uova sode - 5 pezzi
funghi in salamoia - ho un barattolo da 300 ml
champignon freschi - 150 g (puoi farne a meno, ma ho aggiunto e non me ne sono pentito affatto!)
prosciutto - 200-300 g
Maionese
verdure - aneto, prezzemolo
Per la registrazione:
formaggio fuso a pasta molle - 400 g circa (io ho 2 vasetti da 180 g l'uno)
funghi in salamoia
verdure - aneto, prezzemolo, cipolla verde

Iniziamo a impastare la pasta per i pancake. Mescolare le uova, il sale, la paprika e la cipolla tritata finemente.

Aggiungere l'aneto tritato, la farina e il latte. Devo dire che ho aggiunto anche la soda sulla punta di un cucchiaino. Mescolare bene.

L'impasto mi è sembrato denso e ho aggiunto ancora un po' di latte e un po' di olio vegetale. Frittelle cotte in una padella asciutta. Girato alla grande! (Ero un po 'preoccupato - non ho mai cotto i pancake con le cipolle :-) Ma invano! L'impasto si è rivelato molto obbediente) ho preso 9 frittelle.

E continuiamo il processo :-) Uova grattugiate + maionese, mescolate

Strofiniamo anche patate + maionese, mescoliamo. Prosciutto a dadini + maionese, mescolare. Funghi tagliati, fritti

e mescolare con funghi ed erbe tritati

Non dimentichiamoci di lasciare qualche fungo di miele per decorare la "canapa"!!! Scegliamo la più bella!

Friggere le carote

Ora la parte divertente :-) Iniziamo a formare il nostro "ceppo"!
Appoggia una pellicola trasparente sul tavolo o taglia un paio di buste (l'ho fatto io).
Iniziamo a sovrapporre le frittelle, dopo averle precedentemente unte con formaggio fuso. Ho una traccia di sei pancake. tagliare il bordo inferiore dei pancake.

Ora mettiamo il ripieno. Non provare a postare tutto! Mescolare il resto, utile per la formazione delle "radici"
Ho questo arcobaleno :-)

Puoi arrotolare l'insalata in un rotolo. Aiutiamo con il cinema. Accettiamo un po', ma non siate zelanti! Posso dire che il rotolo si attorciglia abbastanza facilmente. Ci assicuriamo che il bordo inferiore, tagliato, sia attorcigliato in modo uniforme.

Ricetta per insalata "Moncone"

Ingredienti per l'insalata di ceppi:

Per l'insalata avrai bisogno di:

Uova - 3 pezzi;
Patate bollite in "uniforme" -2 pz.;
Carote bollite - 2 pezzi;
Prosciutto o salsiccia - 300 g;
Maionese o panna acida-250-350 gr.;
Funghi in salamoia 100-150 gr.;
Aneto e prezzemolo.

Frittelle per insalata di moncone:

Uova - 2 pezzi;
Farina -1 tazza (ma in generale, assicurati che l'impasto sia come panna acida liquida);
Latte - 250 ml;
Olio vegetale-2 cucchiai. cucchiai;
Olio vegetale - 2 cucchiai;
Paprika (per un bel colore marrone dei pancake) - 1-2 cucchiaini;
Sale a piacere.

Come preparare l'insalata di ceppi:

Pancakes:
Per preparare delle belle frittelle marroni, dobbiamo mescolare tutti gli ingredienti e cuocere le frittelle, che saranno il tronco di canapa.
Da questa quantità di prodotti dovresti ottenere da qualche parte 5-6 pancake.
Salsa:
Mescolare maionese o panna acida con aneto e prezzemolo. Se necessario, sale.
Insalata:
Dopo aver macinato, disponiamo tutti gli ingredienti su piatti diversi e mescoliamo con la salsa, questo è necessario per poi disporre l'insalata a strati.
Patate, bollite in "uniforme", tre su una grattugia grossa.
Facciamo lo stesso con le carote bollite: le puliamo.
Macina i funghi marinati.
Macinare il prosciutto a cubetti o anche tre su una grattugia grossa.
Uova o tritate finemente o tre su una grattugia.
Decorazione del moncone:
Stendi la pellicola trasparente sul tavolo. Tagliare le frittelle a metà, secondo il diametro.
Ungere un lato delle frittelle con formaggio fuso. Quindi spalmato di formaggio
Adagiare le metà dei pancakes sovrapposte sulla pellicola. Tagliare il bordo dritto
i pancake saranno la parte superiore del moncone. Sulle frittelle impilate mettiamo il ripieno a strati arbitrariamente.
Solleviamo un lato del film e lo avvolgiamo in un rotolo, da un lato dovrebbe
ottenere una superficie piana. Questo lato sarà la parte superiore del moncone. Metti con cura il "moncone" risultante su un piatto.
Se le punte dei pancake sporgono, tagliale, torneranno utili.
Successivamente, creiamo radici da ritagli di frittelle. Se in alcuni punti sono visibili degli spazi vuoti, ricoprire queste giunture con formaggio fuso a pasta molle.
Decoriamo il ceppo con verdure e funghi in salamoia, come nella foto.
Puoi decorare l'insalata impostando piccoli "agarici di mosca" da metà di pomodorini tempestati di puntini di maionese.
Il delizioso e bellissimo rotolo di insalata è pronto.
I tuoi ospiti saranno deliziati da un tale capolavoro.

Mille grazie a Tanya Kalinichenko per il suggerimento. Ho visto una ricetta interessante nel suo diario e ho deciso di vedere come appare "dal vivo" Ed ecco il risultato: due ricette completamente diverse per un'insalata meravigliosa e gustosa. Così..

Insalata "ceppo di funghi" №1

ingredienti
-4 carote (bollire)
-3 patate (bollire)
-3 mele verdi (acide)
-4 uova sode
-150 g di funghi bolliti (io ho i funghi prataioli nel loro stesso succo)
-300 g di filetto di pollo bollito
-10 noci
- maionese a piacere
-sale qb
- lattuga e olive (facoltativo per la decorazione)
Cucinando:
Sbucciate le carote, le uova e le patate e grattugiatele su una grattugia grossa, salate le verdure e le uova a piacere.
Filetto di pollo tagliato a cubetti, sale.
Tagliare la mela a fettine e tuffarla in acqua salata (questo le proteggerà dall'imbrunimento).
Tritare i gherigli di noci con un coltello.
Metti le foglie di lattuga su un piatto da portata, metti un anello culinario (in sua assenza, puoi usare una lattina tagliata o una bottiglia di plastica da un litro tagliata).
Disporre l'insalata a strati (il loro ordine può essere rotto):

carota,

Maionese,

uova,

Patata,

Maionese,

pollo,

Mela,

funghi affettati

e noci tritate.
Togliere l'anello di cottura e decorare l'insalata
Prima di servire, mettere l'insalata in frigorifero per un paio d'ore.
Insalata "ceppo di funghi" №2

Ingredienti:

Per i pancake:
Latte - 250 ml.
Uova - 2 pz.
Farina.
Sale.
Paprika - 1 - 2 cucchiaini
Cipolla - 1 cipolla media.
Verdi (prezzemolo) - a piacere.
Per l'insalata:
Patate bollite - 2 tuberi.
Carote bollite - 2-3 pezzi.
Uova - 3 pz.
Funghi in salamoia (funghi al miele)
Prosciutto - 200 - 300 gr.
Maionese.
Verdure (aneto, prezzemolo)
Per la registrazione:
Formaggio morbido fuso.
Uovo - 2 pz.
Funghi marinati.
Verdi (aneto, prezzemolo).
Cucinando:

Iniziamo con i pancake:
Impastare la pasta per frittelle con uova, latte e farina. Aggiungere la paprika, le verdure tritate finemente (a piacere, qui non è stata aggiunta) e le cipolle. Sforniamo. Oliamo ogni pancake. Dall'impasto risultante si ottengono circa 6 frittelle.
Preparazione del ripieno:
- Patate bollite strofinare su una grattugia grossa, aggiungere l'aneto tritato e la maionese;
- Grattugiare le carote bollite e mescolare con la maionese;
- Tritare finemente le uova (o grattugiare) e mescolare anche con la maionese;
- Tritare finemente i funghi e mescolare con le erbe. Puoi aggiungere un po' di maionese;
- Tagliare il prosciutto a cubetti oa listarelle. Aggiungi la maionese.
Procediamo alla formazione della "canapa":
- Stendiamo pellicola trasparente o sacchetti lungo il tavolo. Tagliamo le frittelle a metà e le adagiamo sulla pellicola con una sovrapposizione (mettiamo le frittelle a faccia in giù e le sovrapponiamo in modo che quelle più grandi siano alla fine, se ruotiamo il moncone da destra a sinistra, allora la fine è a sinistra)) . Spalmare ogni pancake con formaggio a pasta molle;
- Distribuiamo il ripieno lungo il "sentiero delle frittelle" in file in ordine casuale;
- Dopo che tutto il ripieno è stato disposto, iniziamo a torcere tutto con un rotolo (ogni ripieno deve essere premuto più strettamente sul pancake) È più facile arrotolare il rotolo secondo il principio di un tappeto nel sushi - tirando delicatamente verso l'alto e piegare il pacco;
- Metti il \u200b\u200b"moncone" risultante su un piatto. Tagliamo le estremità sporgenti dei pancake: ci saranno utili per le radici.
Ora iniziamo a decorare:
Dal resto del ripieno formiamo "radici". Li decoriamo con i resti di frittelle. In modo che le giunture e le "cuciture" non siano visibili, rivestiamo la superficie della "canapa" con formaggio a pasta molle. Non tanto!!! Agisce come legante. Una specie di mastice. Decoriamo il "ceppo" con funghi ed erbe aromatiche. Se lo desideri, puoi anche fare un agarico di mosca con un pomodoro))
Buon Appetito!!!