Insalata di pomodori verdi sterilizzati per l'inverno. Insalata piccante di pomodori verdi "Il bacio del Cobra"

Non si sa chi abbia avuto per primo l'idea di preparare un'insalata di pomodori verdi per l'inverno, ma l'idea merita rispetto. E il punto non è nemmeno che in questo modo puoi salvare il raccolto se devi raccoglierlo in anticipo a causa delle malattie del pomodoro. La cosa principale è che gli snack al pomodoro verde hanno un gusto piccante unico, che dipende dalla ricetta scelta. E la tavolozza di questi gusti è estremamente ricca.

Come preparare l'insalata di pomodori verdi

L'insalata di pomodori verdi sarà un successo se prendi in considerazione alcuni aspetti.

Non tutti i pomodori verdi sono adatti all'inscatolamento, ma solo quelli che non sono stati rovinati da malattie. Per questo motivo i pomodori non vanno solo lavati, ma anche selezionati, e quando li si taglia bisogna controllarli attentamente in modo che non diventino neri all'interno.
Il rischio di fare scorta di pomodori avariati da inscatolare è alto se li acquisti al mercato. Tuttavia, i pomodori verdi vengono venduti raramente lì e certamente non vengono venduti nei supermercati. È meglio coltivare i pomodori da solo o chiedere a parenti e amici. Alcune persone coltivano appositamente i pomodori in modo che possano essere raccolti mentre sono ancora verdi e utilizzati per preparare un'insalata per l'inverno.
Devi tagliare i pomodori con un coltello affilato in modo che il succo non fuoriesca da essi. È meglio usare uno speciale coltello per agrumi, che ricorda una sega con denti fini.
I barattoli per conserve devono essere sterilizzati. Anche i coperchi devono subire lavorazioni adeguate, come la bollitura.

Il gusto dello spuntino finito dipenderà in gran parte da quali prodotti e spezie saranno inclusi oltre ai pomodori verdi. Più componenti ci sono, più interessante è il gusto. Ma molte persone preferiscono le insalate semplici, preferendo che il gusto dominante sia determinato dai pomodori verdi piuttosto che da altre verdure.

Insalata del Danubio

pomodori verdi – 1,5 kg;
carote – 0,75 kg;
cipolle – 0,75 kg;
olio vegetale – 0,15 l;
aceto da tavola (9-%) – 50 ml;
zucchero semolato – 60 g;
sale – 50 g;
foglie di alloro – 3 pezzi;
grani di pepe nero – 15 pz.

Metodo di cottura:

Lavare i pomodori, eliminare il picciolo, tagliare i pomodori a fette grosse, tagliandoli ciascuno in 4-8 pezzi a seconda della grandezza.
Lavare, sbucciare e grattugiare grossolanamente le carote.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, non troppo sottili.
Mescolare tutte le verdure in un contenitore e, aggiungendo sale, lasciare riposare per 4 ore.
Trascorso il tempo specificato, aggiungere le spezie al composto di verdure, aggiungere lo zucchero semolato, versare l'olio e l'aceto.
Mettete la padella delle verdure sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 60 minuti.
Mettete l'insalata in barattoli sterilizzati e versatela sopra la salsa rimasta sul fondo della padella.
Chiudi ermeticamente i barattoli: arrotolali con l'apposita chiave oppure avvitali con i coperchi metallici twist-off.
Capovolgili sui coperchi e avvolgili in una coperta calda. Una volta raffreddato conservare fino all’inverno.

Videoricetta per l'occasione:

Questa è la ricetta più comune per l'insalata di pomodori verdi, che richiede un minimo di ingredienti.

Insalata di pomodori verdi con peperoni

pomodori verdi – 2,5 kg;
carote – 0,5 kg;
cipolle – 0,5 kg;
peperone – 0,5 kg;
aceto da tavola (9-%) – 50 ml;
olio vegetale – 100 ml;
zucchero – 50 g;
sale – 50 g.

Metodo di cottura:

Lavare, eliminare il picciolo e tagliare i pomodori a cubetti grossi.
Tagliare le carote sbucciate e lavate a fette spesse circa 2–3 mm.
Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli o semianelli dello stesso spessore.
Lavate il peperone, privatelo dei semi, tagliatelo a quadretti.
Mescolare tutte le verdure, salare e lasciar riposare per 6 ore.
Trascorso questo tempo, versate nella padella con le verdure l'aceto, l'olio e lo zucchero.
Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione il mix di verdure, fate cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, per mezz'ora.
Mettete l'insalata in barattoli sterilizzati e arrotolate.

Anche questa ricetta per preparare l'insalata di pomodori per l'inverno è abbastanza comune. Risulta particolarmente bello se il peperone è rosso.

Insalata di pomodori verdi con cavolo cappuccio

pomodori verdi – 0,6 kg;
cetrioli – 0,8 kg;
cavolo bianco – 0,6 kg;
carote – 0,3 kg;
cipolle – 0,3 kg;
aglio – 4 spicchi;
aceto da tavola – 30 ml;
olio vegetale – 120 ml,
sale – 40 gr.

Metodo di cottura:

Tagliare i pomodori a cubetti.
Tritare finemente il cavolo.
Tagliare le carote a listarelle o grattugiarle per le insalate coreane.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
Passare l'aglio attraverso lo spremiaglio.
Sbucciare i cetrioli e tagliarli a listarelle. Scegli quelli che non sono troppo cresciuti, poiché i semi grandi nei cetrioli rovineranno le qualità organolettiche del piatto finito e il suo aspetto.
Mescolare le verdure, schiacciare un po' il cavolo con le mani, salare e lasciar riposare per un paio d'ore.
Quando le verdure danno il succo, mettete la padella sul fuoco, versandovi aceto e olio.
Cuocere le verdure per 40–50 minuti finché non saranno completamente morbide.
Metti l'insalata in barattoli, copri con i coperchi, ma non arrotolare: l'insalata richiede la sterilizzazione.
Adagiate un canovaccio sul fondo di una pentola capiente, adagiatevi sopra i vasetti, versate l'acqua in modo che raggiunga almeno la metà dei vasetti. È importante che i barattoli abbiano le stesse dimensioni.
Accendete il fuoco e sterilizzate i vasetti per 10-12 minuti.
Togliete i vasetti dalla padella e arrotolateli.

Questa insalata piacerà a chi ama i crauti, anche se il suo gusto è unico.

Insalata di pomodori verdi con melanzane

melanzane – 1 kg;
pomodori verdi – 1 kg;
peperone – 1 kg;
cipolle – 0,5 kg;
peperoni piccanti – 100 g;
sale – 40 g;
acqua – 1 l;
aceto da tavola – 60 ml;
olio vegetale: quanto sarà necessario.

Metodo di cottura:

Lavare le melanzane e tagliarle a dischi.
Metti le melanzane in acqua (1 litro), sciogliendovi un cucchiaio di sale. Dopo 15 minuti risciacquare e asciugare.
Friggere le melanzane su entrambi i lati in abbondante olio, metterle in una pirofila a parte.
Tagliare i pomodori verdi a cerchi, i peperoni e le cipolle a semianelli e i peperoncini piccanti a piccoli anelli.
Friggere tutte le restanti verdure nell'olio, cuocere a fuoco lento per 40 minuti con il coperchio, 5 minuti prima di spegnere il fuoco aggiustare di sale e aceto.
Disporre a strati il composto di verdure e le melanzane nei vasetti.
Sterilizzare i vasetti con lo snack per 20 minuti e arrotolare.

Il risultato è un antipasto moderatamente piccante, che alcuni chiamano “Cobra” per il suo aspetto, anche se questo nome è già stato assegnato ad un'altra insalata di pomodori verdi, che viene preparata senza melanzane, ma con aglio e una notevole quantità di peperoncino.

Insalata "Cobra"

pomodori verdi – 2,5 kg;
aglio – 3 teste;
peperoncino piccante – 150–200 g;
aceto da tavola (9-%) – 50 ml;
prezzemolo fresco – 100 g;
zucchero – 60 g;
sale – 60 g.

Metodo di cottura:

Lavate il peperone, privatelo dei semi, tritatelo il più finemente possibile.
Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa.
Tritare finemente il prezzemolo.
Tagliare i pomodori verdi a fette.
Mettete tutte le verdure in una casseruola, aggiungete sale, zucchero e mescolate bene fino a quando il sale e lo zucchero saranno completamente sciolti.
Mescolare le verdure con l'aceto.
Sterilizzare i barattoli, riempirli il più strettamente possibile con le verdure preparate, in modo che raggiungano il bordo - durante la successiva sterilizzazione si “restringeranno”.
Sterilizzare i barattoli di snack per 20 minuti. Coprire, avvolgere e lasciare raffreddare completamente in un luogo tiepido. Conservare in un armadio o in un'altra stanza.

L'antipasto risulta essere molto piccante, “mordente”.

Insalata di pomodori verdi con mele

pomodori verdi – 1,5 kg;
peperone – 0,5 kg;
mele – 1 kg;
mele cotogne (facoltative) – 0,2 kg;
cipolle – 0,2 kg;
limone - ? frutta;
olio vegetale – 0,25 l;
aceto di mele – 125 ml;
sale – 40 g;
zucchero – 50 g;
aglio – 5 spicchi;
alloro – 5 pezzi;
basilico essiccato – 5 g;
chiodi di garofano – 5 pezzi;
peperoncino piccante (capsico) – 50 g.

Metodo di cottura:

Tagliare a fette i pomodori lavati.
Togliere il torsolo ai frutti, tagliarli a fette e cospargerli con il succo di limone.
Dopo aver sbucciato, tagliare la cipolla e il peperone a semianelli.
Mescolare le verdure, salarle, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per mezz'ora.
Unisci frutta e verdura, versa olio, aceto in questa miscela, aggiungi le spezie.
Cuocere per 15 minuti dopo che la miscela ha raggiunto il bollore.
Tagliare l'aglio a fettine e aggiungerlo alle verdure.
Cuocere per altri 5 minuti.
Dividete l'insalata in barattoli, ma non chiudete ancora i barattoli.
Sterilizzare i vasetti riempiti con lo snack per 20 minuti.
Arrotolare i barattoli, girarli, coprire con vestiti caldi finché non si raffreddano. Mettilo sullo scaffale fino all'inverno.

L'insalata ha un sapore speziato agrodolce.

Caviale di pomodoro verde

pomodori verdi – 1,5 kg;
cipolle – 0,5 kg;
carote – 0,5 kg;
peperone – 0,25 kg;
peperoni piccanti – 100 g;
zucchero – 60 g;
sale – 40 g;
olio vegetale – 100 ml;
aceto da tavola – 10 ml per barattolo da 1 litro.

Metodo di cottura:

Sbucciare tutte le verdure, tagliarle a pezzi grossi e macinarle con un tritacarne.
Versare nel composto di verdure il sale, lo zucchero, aggiungere l'olio e lasciare coperto per 6 ore.
Mettere sul fuoco, attendere che bolle e cuocere, mescolando, per 40 minuti.
Mettere in barattoli sterilizzati. Versare l'aceto in ciascuno. Arrotolare, capovolgere, coprire con una coperta. Dopo una giornata, i barattoli possono essere spostati nel luogo in cui si prevede di conservarli in inverno.

Il caviale dei pomodori verdi può essere spalmato sul pane: otterrai deliziosi panini succosi. Un'altra opzione è servirlo come parte di un contorno complesso.

Per l'inverno puoi preparare una varietà di insalate con pomodori verdi. Tra questi ci sono il piccante, l'agrodolce e il piccante. Tutti hanno un gusto unico e lasciano poche persone indifferenti.

Puoi conservare non solo i pomodori maturi, ma anche quelli verdi. Ogni casalinga dovrebbe provare a preparare l'insalata di pomodori verdi per l'inverno. Hanno tutti un gusto interessante, moderatamente piccante: alcuni sono più piccanti, altri aspri, altri più dolci. Offriamo ai nostri lettori 7 migliori ricette tra cui scegliere.

Segreti culinari

Il processo di preparazione degli snack al pomodoro verde non è complicato, ma presenta numerose sfumature. Se sei interessato a un risultato impeccabile, ti consigliamo di studiare prima una serie di consigli, quindi scegliere una ricetta e iniziare a inscatolare.

Le casalinghe spesso pensano a preparare spuntini con verdure verdi quando vedono che una malattia può distruggerle. Tuttavia, mettere la frutta evidentemente andata a male nei barattoli è una cattiva idea. Quando tagliate i pomodori, assicuratevi di avere a che fare con esemplari che non abbiano subito danni da malattie. Se sono scuriti all'interno, buttateli via. Per un'insalata sono adatte verdure acerbe e completamente verdi, ma sane.
Il rischio di acquistare al mercato pomodori malati quando sono verdi è molto alto. Acquistali di seconda mano solo quando sei sicuro dell’onestà del venditore.
Devi tagliare le verdure con un coltello affilato, quindi ne uscirà un minimo di succo e la forma dei pezzi rimarrà pulita.
L'insalata di pomodori verdi può essere preparata utilizzando due tecnologie principali: con e senza sterilizzazione. Se sterilizzi i barattoli di antipasti, lavali accuratamente con bicarbonato di sodio, ma se la ricetta non prevede la sterilizzazione dell'insalata, allora i barattoli devono essere sterilizzati. Anche i coperchi vengono sterilizzati mediante bollitura per 10 minuti.

Le condizioni di conservazione degli snack al pomodoro verde preparati per l'inverno dipendono dalla ricetta specifica. In genere, tali spazi vuoti resistono perfettamente in qualsiasi stanza non troppo calda.

Conoscendo le regole di base per conservare l'insalata di pomodori acerbi, puoi prepararla utilizzando una delle ricette seguenti. Quale opzione è la più deliziosa spetta a te decidere.

Deliziosa insalata di pomodori verdi “Finger lickin’ good” senza sterilizzazione

Cosa ti serve (per 2 l):

pomodori verdi – 1500 g;
carote, cipolle – 500 g ciascuna;
olio vegetale – 0,25 l;
acqua – 50 ml;
zucchero semolato - mezzo bicchiere;
sale - cucchiaio;
aceto di mele – 50 ml.

Come cucinare:

Tagliare i pomodori a fettine, la cipolla a semianelli e grattugiare le carote.
Metti le verdure in una casseruola, mescola con tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Lascia fermentare per due ore.
Far bollire a fuoco basso per mezz'ora, versare l'aceto, mescolare, dopo un paio di minuti togliere dal fuoco e riporre in barattoli sterilizzati.
Chiudete i barattoli, capovolgeteli e copriteli con una fodera trapuntata. Una volta freddo mettetelo in dispensa per l'inverno.

Questa insalata piacerà a chi preferisce snack leggermente dolci e non piccanti.

Insalata del Danubio di pomodori verdi e cetrioli senza sterilizzazione

Insalata del Danubio

Cosa ti serve (per 3-3,5 l):

pomodori verdi, peperoni – 1000 g ciascuno;
cetrioli – 1500 g;
cipolla – 500 g;
olio vegetale – 0,2 l;
aceto da tavola – 50 ml;
zucchero – 100 g;
sale – 40 g;
peperoncino piccante – 1 pz.

Come cucinare:

Tagliare i pomodori a fette, le cipolle a semianelli, i peperoni a listarelle, i cetrioli a semicerchi.
Mescolare con gli altri ingredienti, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e riporre in barattoli sterilizzati, pressando leggermente.
Arrotolatelo, lasciatelo raffreddare sottosopra sotto una coperta di cotone e mettetelo via per l'inverno.

L'insalata risulta dolce e piccante allo stesso tempo. Gli amanti dei peperoni e dei peperoncini lo adoreranno.

Insalata coreana di pomodori verdi

Pomodori verdi coreani

Cosa ti serve (per 2,5 l):

pomodori verdi – chilogrammo;
peperone dolce – due chilogrammi;
aceto da tavola, olio vegetale - ¼ di tazza ciascuno;
prezzemolo: un mazzetto;
aglio – 3-4 spicchi;
sale – 20 g;
zucchero – 40 g,
peperoncino rosso (macinato) – 5 g.

Come cucinare:

Tagliare tutte le verdure a cubetti, tritare finemente il prezzemolo e l'aglio.
Mescolare con gli altri ingredienti e conservare in frigorifero.

Ricorda i sapori degli antipasti coreani, questa insalata piccante può essere conservata in frigorifero fino all'inverno. Se hai intenzione di conservare lo spuntino più a lungo o fuori dal frigorifero, sterilizza i barattoli con esso a bagnomaria per 20 minuti, quindi arrotolalo.

Insalata “Tsvetik-seven-tsvetik” con pomodori verdi, peperoni e carote

Insalata di pomodori verdi con aceto

Cosa ti serve (per 3,5-4 l):

pomodori verdi – 2000 g;
peperone dolce, cipolla, carota – 1000 g ciascuno:
olio vegetale, aceto da tavola - 0,25 l ciascuno;
zucchero – 150 g;
sale – 50 g;
acqua - mezzo litro.

Come cucinare:

Grattugiare le carote, tagliare le restanti verdure a piacere, preferibilmente a listarelle.
Mescolare tutto tranne l'aceto, dare fuoco e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora dopo l'ebollizione.
Versare l'aceto, mescolare, spegnere il fornello.
Mettere in barattoli che devono essere preventivamente sterilizzati.
Sigillare ermeticamente con i coperchi. Dopo essersi raffreddato sotto una coperta invernale, riporlo in un luogo fresco.

L'insalata si conserva bene tutto l'inverno. Ha un sapore aspro.

Insalata acquerello di pomodori verdi con aglio e pepe

Cosa ti serve (per 6 l):

pomodori acerbi – 4000 g;
peperoni, cipolle, carote - 1000 g ciascuno;
aglio – 20 spicchi;
aneto e prezzemolo: un mazzetto;
olio vegetale - mezzo litro;
zucchero - vetro,
sale - mezzo bicchiere.

Come cucinare:

Tagliare carote e pomodori a cerchi, cipolle e peperoni a semianelli, tritare finemente le verdure.
Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolarlo con il resto delle verdure.
Scaldate l'olio e versatelo ben caldo sulle verdure, dopo aver aggiunto lo zucchero e il sale.
Dopo 6 ore riporre nei barattoli (dovrebbero essere già sterilizzati).
Sterilizzare i barattoli di insalata per 20 minuti, chiuderli bene con i coperchi e capovolgerli.
Dopo esserti raffreddato sotto una coperta calda, metti da parte lo spuntino per l'inverno.

A differenza della maggior parte delle insalate di pomodori verdi, che vengono preparate senza sterilizzazione, questa richiede la sterilizzazione, ma le verdure in essa contenute hanno un sapore quasi fresco. Un altro vantaggio è l'assenza di aceto.

Insalata “alla cacciatora” con cavolo cappuccio e pomodori verdi

Cosa ti serve (per 2 l):

cetrioli, pomodori verdi, peperoni e cavolo bianco – 0,5 kg ciascuno;
cipolle e carote – un pezzo alla volta;
aglio - due spicchi;
aneto e prezzemolo - 5 rametti ciascuno;
olio di semi di girasole (raffinato) – 100 ml:
essenza di aceto - barattolo da 10 ml per litro.

Come cucinare:

Tritare le verdure, spremere l'aglio, aggiungere sale, zucchero, erbe aromatiche tritate, burro e lasciare riposare per 6 ore.
Scaldare senza portare a bollore, dividere in vasetti, versare in ognuno la quantità necessaria di essenza di aceto.
Sterilizzare i vasetti per 20 minuti e sigillare.

L'insalata preparata secondo questa ricetta è molto salutare; rafforza bene il sistema immunitario, cosa particolarmente importante in inverno.

Insalata piccante di pomodori verdi “Il bacio del Cobra”

Cosa ti serve (per 1 litro):

pomodori verdi – 1 kg;
peperoncino – 1 baccello;
aglio – 1 spicchio;
acido acetico 9% – 50 ml;
sale e zucchero - un cucchiaio e mezzo ciascuno.

Come cucinare:

Tritare o tritare finemente i pomodori, i peperoni e l'aglio.
Mescolare con gli ingredienti rimanenti.
Dopo un'ora, far bollire per cinque minuti.
Riempire i barattoli sterilizzati con lo snack, preferibilmente quelli piccoli. Avvitare i coperchi bolliti.

Lo spuntino risulta essere caldo come il bacio di un cobra. Piacerà agli amanti dei piatti piccanti.

L'insalata di pomodori verdi risulta così gustosa che vale la pena prepararla per l'inverno, anche se le tue verdure acerbe non sono in pericolo e prevedi di raccogliere un buon raccolto in tempo. Ricette di antipasti in cui i pomodori verdi sono protagonisti. Ce ne sono parecchie e tutte hanno qualità organolettiche diverse. Qualunque siano le tue preferenze gastronomiche, puoi scegliere un'opzione adatta ai tuoi gusti.

Elena Pronina

Se hai mai provato i pomodori verdi in salamoia o salati, questo tipo di preparazione risiederà per sempre nel tuo armadietto delle conserve. Anche insalate, caviale e pomodori verdi ripieni vengono preparati con pomodori verdi. E la varietà di ricette su come coprire i pomodori verdi per l'inverno è semplicemente vertiginosa.

Nei mercati cittadini non si trova spesso un prodotto come i pomodori verdi, ma se lo vedete assicuratevi di acquistarlo e di conservarne qualche barattolo. In inverno questi pomodori sono una vera scoperta!

Cari amici, porto alla vostra attenzione un'interessante selezione di ricette su come preparare i pomodori verdi per l'inverno. Se hai le tue ricette preferite e comprovate per le preparazioni a base di pomodori verdi, condividile nei commenti.

Pomodori verdi in scatola senza sterilizzazione

Puoi vedere la ricetta per i pomodori verdi in scatola senza sterilizzazione .

Pomodori verdi ripieni per l'inverno

Stiamo parlando di pomodori verdi, ma non comuni, ma ripieni di carote e aglio. Questa preparazione sembra molto luminosa e appetitosa e il ripieno conferisce ai pomodori un fascino speciale e un gusto eccellente. La mia ricetta prevede la sterilizzazione, quindi non devi preoccuparti: il pezzo verrà conservato perfettamente, anche a temperatura ambiente. Vedi la ricetta con foto.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno con concentrato di pomodoro

Accade spesso che i pomodori non abbiano il tempo di maturare: arrivano le piogge e il freddo ei pomodori rimangono verdi. Ma non affrettarti ad arrabbiarti: puoi preparare molte conserve interessanti con questi pomodori verdi. Adoro l'insalata di pomodori verdi per l'inverno con concentrato di pomodoro: è facile da preparare e risulta gustosa e appetitosa. Vedi la ricetta con foto.

Pomodori verdi salati alla georgiana

La ricetta dei pomodori verdi salati georgiani è abbastanza semplice: basta preparare il ripieno, riempirlo con i pomodori e versare la salamoia. E dopo qualche giorno potrai provare i pomodori verdi salati, non peggiori, e forse anche migliori, di quelli rossi! Come cucinare, vedi.

Insalata di pomodori verdi per l'inverno “Smeraldo” (senza sterilizzazione)

Potete vedere come preparare l'insalata di pomodori verdi “Smeraldo” per l'inverno.

Insalata di pomodori verdi con cipolle e peperoni per l'inverno

Questa conserva ha una ricetta abbastanza semplice; la parte più difficile, secondo me, è tritare le verdure. E poi tutto è semplice: mettilo in barattoli, riempilo di marinata e mandalo a sterilizzare. Risulta essere un'ottima insalata, gustosa e piuttosto appetitosa. In inverno probabilmente lo troverai utile: come ottimo antipasto nei giorni feriali o sulla tavola delle feste. Ricetta con foto.

Pomodori verdi ripieni di erbe e aglio per l'inverno

Ho scritto come cucinare i pomodori verdi ripieni di erbe e aglio .

Pomodori verdi marinati con adjika

Puoi vedere la ricetta dei pomodori verdi in salamoia con adjika .

Pomodori verdi marinati con aglio, pepe ed erbe aromatiche

Come cucinare i pomodori verdi in salamoia con aglio, pepe ed erbe aromatiche, ho scritto .

Ti consiglio di iniziare a preparare i pomodori per l'inverno conservando gustose insalate di pomodori verdi. Offro ricette semplici che creano spuntini fantastici. La cosa buona è che non ti fermerai ad un solo assaggio di insalata, dato che le opzioni sono infinite.

I preparativi hanno nomi bellissimi: insalata del Danubio, Donskoy, Cobra, Okhotnichy, georgiana, coreana, con riso, concentrato di pomodoro. E questo non è l'elenco completo, poiché la tavolozza delle ricette è varia. Imparerai come mettere sottaceto in barattoli in un'altra pagina, ti invito.

Insalata Di Pomodori Verdi Semplice

Non un'insalata: deliziosa! Mia madre utilizzava questa ricetta per conservare l'antipasto; nel suo prezioso quaderno dei preparativi per l'inverno, è scritta al primo posto, ritenendola la migliore e la più semplice.

Prendere:

Pomodori – 2 kg.
Cipolla – 500 gr.
Peperone dolce – 500 gr.
Aglio – 6 spicchi.
Sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.
Zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio.
Aceto di mele (può essere sostituito con normale acido da tavola al 6%) – 3 cucchiai grandi.
Olio di semi di girasole – 100 ml.
Acido citrico - sulla punta di un cucchiaino.

Ricetta passo passo con foto:

Dividete i pomodorini a metà e tagliateli a semicerchi.

Togliere i semi dal peperone dolce e tagliarlo a listarelle.

Tagliare la cipolla a semianelli grandi.

Mettetela in una ciotola e cospargetela di sale. Mescolare bene. Prenditi una pausa per qualche ora. Solitamente inizio la preparazione la sera e la finisco la mattina.

Durante la notte le verdure rilasceranno molto succo. Aggiungi lo zucchero e l'aglio tritato nella ciotola. Tritate il prezzemolo e conservatelo.

Mescolare nuovamente bene l'insalata. E ancora una volta fai una breve pausa, ora per un'ora.

Trascorso il tempo specificato, scolate il succo in eccesso, potete anche spremere le verdure con le mani e trasferirle in un'altra ciotola.

Versare l'aceto.

Spruzzare un po' d'olio.

Aggiungi acido citrico. Mescola l'antipasto un'ultima volta.

Riempi i barattoli. Luogo per la sterilizzazione. Dopo l'ebollizione, i barattoli da 0,7 litri vengono lavorati per 25-30 minuti.

Girare e raffreddare. Il giorno successivo, controlla la tenuta per eventuali perdite. Riporre in rimessaggio invernale.

Insalata georgiana di pomodori verdi - ricetta deliziosa

Rispetti la cucina caucasica? Conserva la ricetta per l'insalata invernale georgiana. Come le preparazioni precedenti, la preparazione viene effettuata senza stufare. Una ricetta veloce, dopo una giornata potrete coccolarvi.

Pomodori – 1 kg.
Cipolla – 300 gr.
Peperone dolce – 300 gr. (non più semi).
Peperoncino piccante – ½ parte.
Aglio – 50 gr.
Coriandolo: un mazzo.
Khmeli-suneli – 1-2 cucchiaini (la ricetta originale contiene un cucchiaio di utskho-suneli).
Acido acetico al 9% – 50 ml.
Olio vegetale – 100 ml.
Sale – 1 cucchiaio grande + 1 piccolo.

Preparazione:

Tagliare i pomodori a fettine sottili, aggiungere un cucchiaio di sale, mescolare. Mettere da parte.
Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a listarelle e tritare il peperoncino a piccoli anelli. Tritare il coriandolo e l'aglio.
Spremete un po’ di succo dai pomodori a fette (potete usare le mani, ma non siate troppo fanatici). Aggiungere il resto delle verdure.
Salare aggiungendo un cucchiaino di sale, aggiungere il luppolo suneli. Mescolata.
Versare l'olio e l'aceto, mescolare. Coprire con un piatto e fare pressione sopra.
Metti in pausa la cottura per un giorno. Durante questo tempo le verdure verranno marinate.
Metti da parte un po' dell'insalata veloce da mangiare subito. Lascia il resto per l'inverno: mettilo in barattoli, sterilizzalo e conservalo in una stanza fresca.

Insalata di pomodori verdi e fagioli per l'inverno

Verranno utilizzati i fagiolini, che matureranno contemporaneamente ai pomodori. L'insalata in umido, a differenza di altre, è ben conservata in un appartamento. L'antipasto ha un gusto deciso e speziato che molte persone adorano.

Preparare:

Pomodori acerbi – 5 kg.
Fagiolini (varietà verde) – 5 kg.
Cipolla – 1,5 kg.
Radice di prezzemolo, verdure – peso totale – 200 g.
Carote - chilogrammo.
Zucchero – 150 gr.
Aceto da tavola – 150 ml.
Peperoncino macinato: un cucchiaio grande.
Pepe nero – 20 gr.
Sale.
Olio vegetale per friggere le verdure.

Come preparare una deliziosa insalata con fagiolini:

Sciacquare i fagioli, dividerli in pezzi lunghi 3-5 cm. Scottarli in acqua bollente per 4 minuti. Sciacquare immediatamente con acqua fredda ed eliminare il liquido in eccesso.
Tagliare la cipolla a semianelli sottili e metterla nell'olio riscaldato in una padella. Friggere fino a doratura.
Macinare la radice di prezzemolo e le carote in un tritacarne a maglie larghe. Manda a friggere in una padella separata.
Fai lo stesso con i pomodori: tritali finemente e friggi. Unire in una casseruola con cipolle, carote e prezzemolo.
Aggiungere i fagioli sbollentati e mescolare.
Il passo successivo è aggiungere sale e zucchero. Mescolare bene e lasciar bollire.
Abbassate la fiamma e fate cuocere le verdure per 5 minuti. Versare l'aceto, aggiungere le spezie piccanti. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 1-2 minuti.
Spegni il gas. Riempi i barattoli con l'insalata. Sterilizzare contenitori da 0,5 litri per 35-40 minuti.
Arrotolatelo sotto un coperchio di metallo e trasferitelo nella dispensa o in cantina.

Insalata con concentrato di pomodoro senza sterilizzazione - ricetta deliziosa

Avrai bisogno di:

Pomodori verdi – 2 kg.
Pasta – 250 ml.
Cipolla – 500 gr.
Carote – 1kg.
Zucchero – 3 cucchiai.
Sale - cucchiaio.
Olio vegetale – 100 ml.
Acido acetico al 9% – 2 cucchiai grandi.
Pepe nero – un pizzico.

Preserviamo:

Tagliare i pomodori a fettine sottili e la cipolla a semianelli.
Tagliare le carote a listarelle.
Unire il tutto in un contenitore da cucina. Aggiungi tutti gli altri ingredienti della ricetta. Mescolare bene e lasciare agire per 2 ore finché l'insalata non rilascia il succo.
Metti la padella sul fuoco. Far bollire, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Riempi i barattoli sterili, avvitali (puoi usare un tappo a vite).

Come preparare un antipasto di pomodori verdi con riso

L'insalata può essere utilizzata come piatto indipendente.

Devi preparare:

Pomodori – 2kg.
Riso: un bicchiere.
Carote, peperoni, cipolle - 0,5 kg ciascuno.
Sale – 50 gr.
Olio vegetale - ½ tazza.
Zucchero semolato – 100 gr.

Prepariamo una deliziosa insalata:

Mettere a bagno il riso per 1-2 ore.
Tagliare i pomodori e i peperoni a fette. Grattugiare grossolanamente le carote. Dividere la cipolla ad anelli.
Unisci le verdure al riso. Condire con sale, burro, zucchero.
Lascialo sobbollire. Dopo l'ebollizione, cuocere per 40 minuti a fuoco basso. Controlla la cottura del riso. Spegnere il bruciatore.
Distribuire tra i barattoli e avvitare.

Alla raccolta delle tue ricette

Insalata del Danubio con cipolle, carote, pomodori verdi

Sono d'accordo con chi sostiene che l'insalata del Danubio sia il più delizioso dei pomodori acerbi in scatola. Uno spuntino della famosa serie “da leccarsi le dita”.

Avrai bisogno di:

Pomodori verdi – 1,5 kg.
Cipolla – 750 gr.
Carote – 750 gr.
Olio magro raffinato – 150 ml.
Aceto da tavola – 150 ml.
Zucchero semolato – 60 gr.
Sale – 50 gr.
Pepe – 15 piselli.
Foglia di alloro – 3 pezzi.

Come preparare una deliziosa insalata per l'inverno:

Dividete i pomodori in 4-8 parti, a fette. Grattugiare grossolanamente le carote. Tagliare la cipolla a semianelli grandi.
Mettere in un contenitore da cucina. Cospargere le verdure con sale. Lasciare agire per 4 ore finché il succo non si rilascerà abbondantemente.
Mettere sul fuoco. Lascialo bollire. Fai bollire lentamente per un'ora.
Stendere, arrotolare, coprire. Dopo il raffreddamento, conservare in una cella frigorifera per l'inverno.

Insalata Donskoy di pomodori verdi e cetrioli - molto gustosa

Un'incomparabile insalata invernale, la ricetta più popolare tra gli abitanti del Don, è stata testata da generazioni di mangiatori, poiché viene tramandata di madre in figlia. L'antipasto può essere preparato con pomodori verdi e rossi. Ma non metterne troppi rossi. Utilizzando questa ricetta potete preparare un antipasto con la zucca.

Prendere:

Pomodori – 2kg.
Cetrioli – 2kg.
Peperone (rosso per bellezza) – 1,5 kg.
Sale - a piacere.
Aneto: un mucchio.
Aceto al 9% - cucchiaio da dessert in un barattolo.
Olio di semi di girasole: un cucchiaio grande per barattolo.
Grani di pepe.

Non lasciarti confondere dal fatto che non esiste una quantità esatta di spezie. Avrai l'opportunità di provare e adattarti ai tuoi gusti.

Ricetta di cucina passo passo:

Prova a tagliare le verdure all'incirca della stessa dimensione. Peperoni, liberati da tramezzi e semi, a strisce spesse. Cetrioli a rondelle, pomodori a fette o a rondelle.
Mettere in una casseruola. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale, i rametti di aneto tritati finemente. Mescolare molto bene. Lasciare agire per 10-15 minuti, durante i quali le verdure avranno il tempo di rilasciare il loro succo.
Prova l'insalata. La marinata dovrebbe essere un po' più “forte” del gusto desiderato, poiché parte del sale e della dolcezza verranno assorbiti dalle verdure.
Riempi i barattoli pre-sterilizzati. Mettere in un'ampia casseruola in acqua calda per sterilizzare la conservazione.
Il tempo di trattamento termico è di 15-20 minuti a seconda del volume del barattolo.
Allo stesso tempo, poco prima della fine del processo, versare l'olio vegetale in una piccola casseruola e far bollire.
Togliete i barattoli, versate l'aceto in ognuno sotto il coperchio e aggiungete l'olio bollente. Girare immediatamente, girare, coprire con un asciugamano. Dopo il raffreddamento, controllare la qualità della torsione, trasferire nella dispensa o in cantina.

Attenzione! Di norma, la raccolta costa normalmente durante tutto l'inverno. Ma se avete dei dubbi lasciate cuocere l'insalata. Ma subito dopo che compaiono i segni di ebollizione, spegniamo il fuoco e dividiamo in barattoli.

Video ricetta insalata coreana

Insalata piccante "Cobra" di pomodori verdi per l'inverno

Un'insalata molto gustosa per gli amanti degli snack piccanti. Preparato senza cottura. A molte persone piace molto il fatto che i pomodori vengano tagliati a fette. Puoi regolare tu stesso la piccantezza riducendo la quantità di aglio e peperoncino.

Avrai bisogno di:

Pomodori verdi – 2,5 kg.
Peperoncino piccante – 150-200 gr.
Teste d'aglio – 3 pz.
Aceto da tavola – 150 ml.
Sale – 60 gr.
Zucchero semolato – 60 gr.
Prezzemolo – 100 gr.

Come preparare l'insalata:

Prima dovrai fare un piccolo lavoro di preparazione. Tagliare i pomodori a fette non troppo grandi. Tritare i rametti di prezzemolo. Frullare gli spicchi d'aglio passandoli attraverso una pressa.
Togliere i semi dai peperoni e tritarli molto finemente.
Metti le verdure in una pentola capiente. Aggiungi spezie sfuse. Mescolare finché non si sciolgono.
Versare l'aceto e mescolare nuovamente il contenuto.
Metti l'insalata in barattoli pre-sterilizzati. Posizionalo saldamente, cercando di adattarlo il più possibile. Riempire i vasetti fino in fondo; le verdure “restringeranno” durante la sterilizzazione.
Sterilizzare barattoli da 1 litro con un volume di 0,7 per circa 20 minuti. Dopo aver arrotolato, fate raffreddare a testa in giù, coprendo con qualcosa di caldo. Da tenere in frigorifero.

Insalata "cacciatore" con cavolo per l'inverno

Preparando un'insalata secondo questa ricetta, otterrai un antipasto completo per qualsiasi contorno.

Avrai bisogno di:

Pomodori, peperoni, cetrioli freschi – 200 g ciascuno.
Cavolo bianco – 300 gr.
Carote – 100 gr.
Cipolla grande.
Sale - a piacere.
Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
Uno spicchio d'aglio.
Aceto, tavola - mezzo cucchiaio. cucchiai.
Rametti di prezzemolo.

Preparazione:

Tagliare a piacere lattuga, carote, cipolle, pomodori, cetrioli, peperoni. Vi consiglio di provare a realizzare delle cannucce; sono più belle come snack. Tritare il cavolo.
Mettetelo in una ciotola, aggiungete l'aglio tritato. Salare e lasciare riposare per circa un'ora.
Riscaldare il pezzo a fuoco moderato finché non bolle. Al primo segnale aggiungere olio e aceto. Cuocere per 1-2 minuti, non di più. Spegnere.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

L'inscatolamento per l'inverno è un'attività molto apprezzata da molte casalinghe, perché offre un'ottima opportunità per diversificare la tavola con snack e insalate deliziosi e salati che aggiungono note luminose a ogni pasto. Vengono utilizzati anche i pomodori verdi: una volta preparati risultano molto gustosi. Se non mi credi, verifica tu stesso preparando ricette di insalate conservate per l'inverno con foto Ti leccherai le dita. I pomodori verdi possono essere preparati in diverse forme: ripieni, interi, affettati in insalata.

Come scegliere i pomodori giusti per la raccolta invernale

Per i pomodori ammollati, leggermente salati, in salamoia, in botte, salati, è necessario scegliere i frutti in un negozio o in un mercato con il giusto grado di maturazione: dovrebbero essere acerbi o marroni e la mollica di pomodoro dovrebbe essere dura e densa. Scegli frutti senza ammaccature, crepe o segni di malattia. In termini di maturazione, tutti i pomodori verdi dovrebbero essere uguali. Non è necessario arrotolare una varietà di colori in un barattolo, combinando marrone, rosso e rosa.

Per quanto riguarda le dimensioni, è meglio dare la preferenza ai pomodori verdi medi o piccoli, ma non a quelli ciliegini. I frutti che ricordano la forma di una prugna sono adatti perché sono piccoli e hanno una struttura densa. Quando tutti i pomodori verdi sono stati selezionati e smistati, devono essere sciacquati accuratamente con acqua più volte per avvolgere le insalate per l'inverno "Ti leccherai le dita".

Di quali utensili avrai bisogno?

Durante l'inscatolamento, quasi tutto ciò che si trova nella cucina di ogni casalinga può essere utile:

Vi servirà una pentola apposita: è una pentola ampia, dal fondo spesso, dotata di beccuccio, manico robusto e le pareti inclinate di questa pirofila permettono ai liquidi di evaporare velocemente. La padella deve essere realizzata in resistente acciaio inossidabile e avere un volume di 9 litri. Ci sono piatti che hanno dei segni all'interno per rendere comodo monitorare la quantità di contenuto bollito.
Durante l'inscatolamento, potresti aver bisogno di grandi cucchiai di legno con manici lunghi.
È importante disporre di un termometro che permetta di determinare il momento di prontezza e la temperatura dei prodotti in scatola al momento del versamento nei barattoli.
Utilizzando una schiumarola potrete rimuovere il calcare.
Contenitori e cucchiai dosatori ti aiuteranno a determinare correttamente le proporzioni dei componenti.
Per versare i preparati nei barattoli vengono utilizzate brocche di vetro resistente al calore e speciali imbuti di plastica con beccuccio stretto o largo.
Per sterilizzare il cibo in scatola è utile un'autoclave domestica o una normale pentola con fondo ampio e garza rivestita sul fondo.
Per l'inscatolamento vengono utilizzati barattoli di vetro con coperchi di stagno con rivestimento ad anello in gomma, una macchina aggraffatrice manuale per torcere e coperchi “twist-off”.

Ricette per deliziose insalate da leccarsi le dita a base di pomodori verdi

Esistono molte ricette per conservare i pomodori verdi per un uso futuro sotto forma di insalate da leccarsi le dita. Dopo aver provato questa preparazione una volta, ogni casalinga è convinta di quanto sia meravigliosa la conservazione. I pomodori verdi, come quelli rossi, vengono salati, in salamoia, abbinati a spezie e verdure (erbe aromatiche, adjika, condimenti coreani, senape, chiodi di garofano, peperoncino, rafano, pasta, mele). La frutta in scatola ha un sapore più duro e acido.

Con carote e cipolle senza sterilizzazione

Un modo per preparare un'insalata verde da leccarsi le dita è senza sterilizzazione. Ciò semplifica notevolmente il processo di inscatolamento e fa risparmiare tempo. Le carote nell'insalata aggiungono una leggera dolcezza e le cipolle aggiungono piccantezza. Per preparare i pomodori verdi da leccarsi le dita per questa ricetta vi serviranno:

cipolle – 1 kg;
carote – 1 kg;
pomodori verdi – 3 kg;
acqua – 0,5 tazze;
sale – 2 cucchiai. l.;
aceto 6% - 0,5 tazze;
zucchero – 1 bicchiere.

Ricetta passo passo per un'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita:

Laviamo i pomodori, li lasciamo asciugare o li asciughiamo con carta assorbente. Tagliare a fettine.
Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia.
Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
Mettere tutte le verdure in una padella smaltata, aggiungere olio vegetale, acqua, sale, zucchero e lasciare agire per un paio d'ore.
Trascorso il tempo specificato, mettere i piatti con le verdure sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Versare l'aceto e togliere dal fuoco.
Mettere l'insalata calda in barattoli sterilizzati, quindi torcere, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda. Successivamente lo trasferiamo in cantina per la conservazione.

Con cetrioli alla Danubiana

L'insalata di pomodori verdi e Danubio è una preparazione molto gustosa e insolita. Aggiungendolo al tuo pasto invernale (riso, pasta, patate, piatti di carne), ricorderai sicuramente l'estate. La combinazione dei prodotti disponibili nella ricetta conferisce un gusto originale. La preparazione per l'inverno preserva l'aroma originale delle verdure. Per preparare l'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita vi serviranno:

peperone – 1 kg;
pomodori verdi – 1 kg;
cetrioli giovani – 1,4 kg;
cipolle – 500 g;
sale – 2 cucchiai. l.;
olio vegetale – 200 ml;
aceto 9% - 50 ml;
zucchero – 5 cucchiai. l.;
peperoncino piccante – 1 pz.

Ricetta passo passo per l'insalata di pomodori verdi in stile Danubiano per l'inverno:

Laviamo i cetrioli, li asciughiamo, tagliamo le estremità e li tagliamo a metà dei cerchi.
Laviamo il peperone, togliamo semi e gambo e tagliamo a listarelle.
Lavare il peperoncino, eliminare il gambo e i semi e tritarlo finemente.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
Sbucciare la cipolla, immergerla in acqua fredda per 20 minuti, tagliarla a semianelli sottili.
Trasferiamo tutte le verdure in una padella smaltata, versiamo l'aceto, l'olio, aggiungiamo lo zucchero e il sale. Mescolare con un cucchiaio di legno e porre sul fuoco basso. Quando l'insalata bolle, cuocere per 5 minuti.
Metti l'insalata in barattoli sterilizzati, pressandola leggermente. Arrotolare i pezzi, girarli e avvolgerli finché non si raffreddano. Quindi lo conserviamo in un luogo fresco.

Coreano nelle banche

L'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita in coreano è una delle preparazioni veloci e gustose per l'inverno. Le verdure vengono marinate nel loro stesso succo con l'aggiunta di varie spezie, rendendo il piatto moderatamente piccante e piccante. Se lo desideri, puoi integrare la ricetta con peperoncino. Avremo bisogno di:

peperoni – 2 pezzi;
pomodori verdi – 1 kg;
aceto 9% – 50 ml;
aglio – 4 spicchi;
zucchero – 50 g;
olio vegetale – 50 ml;
pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaini;
sale – 1 cucchiaio. l.;
prezzemolo - a piacere.

Ricetta passo passo per preparare un'insalata di pomodori verdi in stile coreano con foto:

Lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
Togliere la buccia all'aglio e tritarlo con un coltello.
Laviamo il peperone, togliamo semi e gambi e tagliamo a cubetti.
Laviamo i barattoli e i coperchi per conserve.
Mettete i peperoni, i pomodori verdi, l'aglio, il prezzemolo in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale e il peperoncino macinato. Versare l'aceto, l'olio vegetale, mescolare.
Mettete l'insalata nei barattoli, chiudete e lasciate in frigorifero per 8 ore. Successivamente lo spuntino è pronto per il consumo o la conservazione fino all'inverno.

Fiore d'Inverno a sette fiori con aceto

L'insalata di pomodori verdi per l'inverno “Tsvetik-Semitsvetik” è un antipasto autunnale semplice e gustoso. La preparazione in vasetti è molto luminosa, ricorda una calda giornata estiva. L'insalata risulta molto aromatica, con un leggero sentore di acidità e un gusto ricco. Per prepararti avrai bisogno di:

peperone dolce – 1 kg;
pomodori verdi – 2 kg;
carote – 1 kg;
cipolle – 1 kg;
aceto 9% – 250 ml;
acqua – 500 ml;
zucchero – 160 g;
sale – 3 cucchiai. l.;
olio vegetale – 250 ml.

Ricetta passo passo per l'insalata di pomodori verdi “Tsvetik-Semitsvetik”:

Laviamo e peliamo tutte le verdure. Tagliamo i pomodori a fette, i peperoni a listarelle, le cipolle a semianelli e tritiamo le carote su una grattugia.
Versare l'acqua, l'olio nella padella, aggiungere sale e zucchero. Rimettete sul fuoco, dopo la bollitura aggiungete le verdure. Quando riprenderà il bollore, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungere l'aceto e togliere dal fuoco.
Mettere l'insalata in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda. Lo conserviamo in cantina o dispensa.

Acquerello senza aceto

L'insalata di pomodori verdi “Acquerello” è una semplice preparazione invernale. Il suo gusto si distingue per una combinazione di leggera dolcezza e acidità, quindi è un'aggiunta salata di successo a qualsiasi festa invernale. Per prepararti avrai bisogno di:

cipolle – 500 g;
pomodori verdi – 2 kg;
aglio – 2 teste;
carote – 500 g;
peperone – 500 g;
verdure – 1 mazzo;
sale – 3 cucchiai. l.;
olio vegetale – 1 tazza;
zucchero – 0,5 tazze.

Ricetta passo passo per l'insalata "Acquerello" con foto:

Laviamo e peliamo tutte le verdure. Tagliare i pomodori a fette.
Tagliate il peperone a semianelli sottili e mettetelo in una ciotola con i pomodori verdi.
Tagliare le carote a fettine sottili.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Tritare l'aglio e le erbe aromatiche.
Mescolare le verdure e lasciar riposare per 6 ore. Quindi aggiungere sale, zucchero e olio caldo.
Mescolare bene l'insalata, metterla in barattoli e sterilizzarla per 15 minuti. Arrotoliamo gli spazi vuoti, li giriamo e li avvolgiamo. Quando la conservazione si sarà raffreddata completamente, mettetela in cantina.

A caccia

L'insalata "Hunter" è una preparazione veloce e gustosa per l'inverno, a giudicare dalle recensioni delle casalinghe. La bellezza della ricetta è che puoi variare il numero di componenti a tua discrezione, ottenendo ogni volta un nuovo gusto. Ricordatevi che è necessario aggiungere più sale in modo che all'assaggio l'insalata sembri un po' troppo salata. Non preoccuparti, quando lo aprirai in inverno, avrà il gusto giusto. Avremo bisogno di:

cetrioli – 200 g;
pomodori verdi – 200 g;
peperone – 200 g;
cavolo bianco – 200 g;
cipolla – 1 pz.;
carote – 100 g;
sale: a piacere;
aneto e prezzemolo - 1 rametto ciascuno;
aglio – 1 spicchio;
essenza di aceto - 0,5 cucchiai. l. per barattolo da 1 litro;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Ricetta passo passo per un'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita con foto:

Laviamo e peliamo le verdure. Tagliare le carote a listarelle, le cipolle, i peperoni a cubetti, i cetrioli a listarelle, i pomodori a cubetti, tritare finemente il cavolo cappuccio. Mettete tutte le verdure in una ciotola.
Aggiungere l'aglio schiacciato e il sale alle verdure e lasciare finché non si forma il succo. Mettere sul fuoco e scaldare senza far bollire. Versare l'aceto, l'olio e spegnere il fuoco.
Mettete l'insalata in barattoli sterilizzati, sterilizzate i preparati e arrotolate. Avvolgiamo i barattoli e, dopo averli raffreddati, li inviamo in un luogo fresco.

Cobra con aglio e peperoncino

L'insalata “Cobra” della serie “Da leccarsi le dita” con l'aggiunta di peperoncino e aglio è adatta a chi ama gli spuntini molto piccanti e focosi. Questo piatto completerà con successo la carne, evidenziando l'eccessivo contenuto di grassi e aiutando il processo di digestione. Potete variare la quantità di aglio e pepe a seconda del livello di piccantezza che preferite. Per preparare un'insalata piccante di pomodori verdi vi serviranno:

aglio – 3 teste;
pomodori verdi – 2,5 kg;
sale – 3 cucchiai. l.;
aceto – 100 ml;
peperoncino – 2 pezzi;
zucchero – 3 cucchiai. l.

Descrizione passo passo della ricetta dell'insalata calda:

Lavare i pomodori e tagliarli a fettine piccole.
Lavate il peperone, privatelo eventualmente dei semi e tagliatelo a fettine.
Tritare l'aglio; se lo si desidera, è possibile aggiungere dell'aglio fritto. Questo aggiungerà ancora più sapore alla preparazione.
Mescolare pomodori, peperoni, aglio, zucchero, sale, aceto. Lasciare agire per mezz'ora per formare il succo.
Metti l'insalata in barattoli sterilizzati e copri con i coperchi.

Caviale in una pentola a cottura lenta

Non sorprenderai la tua famiglia con il caviale di zucca e melanzane, ma i pomodori verdi sono qualcosa di nuovo, ti leccherai semplicemente le dita. Non ha un gusto inferiore ai tipi tradizionali di snack, ma si distingue per la sua piccantezza e originalità. Invece dell'essenza di aceto, puoi usare aceto di mele o di vino. Avremo bisogno di:

cipolle – 500 g;
peperoni – 6 pezzi;
pomodori verdi – 3 kg;
zucchero – 150 g;
essenza di aceto - 3 cucchiai. l.;
olio vegetale – 250 ml;
maionese – 150 ml;
carote – 1 kg;
sale – 2 cucchiai. l.;
peperoncino – 3 pezzi;
pepe nero macinato – 2 cucchiaini.

Ricetta passo passo per preparare i pomodori verdi sotto forma di caviale per l'inverno:

Laviamo, sbucciamo e maciniamo tutte le verdure al tritacarne insieme al peperoncino. Trasferisci l'intera massa in una pentola a cottura lenta, aggiungi sale e zucchero.
Per prima cosa devi friggere per qualche minuto. Quindi attivare la modalità stufato per un'ora e mezza, cuocere, mescolando di tanto in tanto.
15 minuti prima che il dispositivo emetta un segnale acustico, aggiungere pepe nero macinato, aceto, maionese e olio vegetale.
Quando il caviale sarà pronto, mettetelo in barattoli sterilizzati, arrotolate, capovolgetelo e avvolgetelo finché non si sarà raffreddato.

Come marinare i pomodori a botte con le verdure in adjika

I veri pomodori in salamoia a botte vengono realizzati in una botte di legno, che viene preventivamente lavata accuratamente e rivestita con sacchetti di plastica. Se non ne avete uno potete utilizzare un secchio di alluminio o una padella capiente. I pomodori verdi in adjika con cetrioli sono un ottimo antipasto salato che allieterà ogni pasto. Per la salatura abbiamo bisogno di:

adjika (già pronto o fatto in casa) – 2,5 l;
pomodori – 2 kg;
aneto – 1 mazzetto;
cetrioli – 1 kg;
sale: a piacere;
foglie di ribes – 5 pezzi;
foglie di ciliegio – 5 pz.

Ricetta passo passo per marinare i pomodori verdi in botte con l'adjika "Ti leccherai le dita":

Selezioniamo frutti forti e li laviamo. Sul fondo della botte o della padella di alluminio mettiamo le foglie di aneto, ciliegia e ribes.
Disporre i cetrioli lavati, alternandoli con i pomodori. Salare a piacere, versare l'adika in modo che copra le verdure.
Mettiamo sopra il tessuto, un cerchio di legno e un peso. Dopo 2 mesi le verdure sono pronte.

Stile armeno con verdi

La cucina armena e georgiana ha presentato a tutte le casalinghe molti piatti meravigliosi e gustosi. Un'attenzione particolare meritano i pomodori verdi ripieni, considerati una conserva molto diffusa tra i nostri connazionali. La preparazione risulta molto gustosa, piccante e si abbina con successo ad arrosti e altri piatti a base di carne. Avremo bisogno di:

aglio – 2 teste;
pomodori verdi – 2 kg;
aneto – 0,5 mazzi;
coriandolo – 0,5 mazzi;
sedano – 0,5 mazzi;
prezzemolo – 0,5 mazzi;
basilico – 0,5 mazzi;
ombrelli all'aneto – 1 mazzo;
sedano – 1 mazzo;
peperoncino – 1 pz.;
peperone rosso dolce – 1 pz.;
sale – 2 cucchiai. l.;
acqua – 1 l.

Ricetta passo passo per pomodori verdi ripieni “Ti leccherai le dita” in armeno:

Laviamo i pomodori, facciamo un taglio trasversale o non fino in fondo.
Per il ripieno, tritare mezzo mazzetto di sedano, basilico, coriandolo e prezzemolo. Tritare finemente l'aglio, i peperoni dolci e piccanti. Mescolare tutti questi ingredienti, aggiungere un cucchiaio di sale. Questo è il nostro ripieno.
Riempiamo i frutti, li mettiamo ben stretti in un barattolo, disponendo ogni strato con ombrelli di aneto e rametti di sedano.
Per preparare la salamoia, fate bollire l'acqua con 2 cucchiai di sale. Raffreddare, versare i pomodori. Lasciare a temperatura ambiente per circa 4-5 giorni. Successivamente chiudiamo con i coperchi di nylon e li conserviamo in frigorifero.

Affettati in salsa di pomodoro

I pomodori verdi in salsa di pomodoro con aggiunta di cannella sono una preparazione invernale originale e gustosa, il sapore ricorda un po' il lecho per la presenza di succo e pepe. Le verdure devono essere forti. La cannella conferisce al prodotto un gusto e un aroma speziati. Avremo bisogno di:

succo di pomodoro – 1 l;
aspirina – 1 compressa per barattolo;
zucchero – 4 cucchiai. l.;
sale – 3 cucchiaini;
cannella - sulla punta di un coltello;
peperone dolce – 2 pezzi;
pomodori verdi – 2kg.

Preparazione passo passo dell'insalata di pomodori verdi da leccarsi le dita in salsa di pomodoro:

Mettete i pomodori e i peperoni tagliati a fette in barattoli sterilizzati. Riempire due volte con acqua bollente, scaricare il liquido.
Per riempire, mescolare il succo di pomodoro, sale, zucchero, cannella, mettere a fuoco, dopo aver fatto bollire, cuocere per 5 minuti.
Mettiamo una compressa di aspirina nei barattoli, la riempiamo di marinata e la arrotoliamo.

Video

I pomodori verdi sono spesso usati in cucina. I pomodori acerbi sono ottimi cibi in scatola. Questi possono essere pomodori ripieni, in salamoia, in salamoia, caviale o insalate da leccarsi le dita per l'inverno. Nella maggior parte dei casi, sono combinati con altre verdure (cipolle, carote, peperoni dolci e piccanti) e una varietà di spezie e condimenti aggiungono piccantezza, piccantezza e aroma alla preparazione. Nel video qui sotto con la ricetta dell'insalata da leccarsi le dita imparerai come conservare i pomodori verdi. Il risultato è una preparazione piccante e gustosa.

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Ricette per insalate di pomodori verdi per l'inverno: deliziose preparazioni