Involtini di melanzane con diversi ripieni. Involtini di melanzane con diversi ripieni

Tra verdure sane Non l'ultimo posto è occupato dalle melanzane, o come vengono anche chiamate, piccole blu. Anche la loro popolarità è dovuta gusto eccellente e un'ampia varietà di ricette. Ad esempio, gli involtini di melanzane sono la cosa più semplice da preparare. È leggero, ma molto spuntino abbondante adatto anche per tavola festiva.

Come preparare gli involtini di melanzane

Se vuoi saperne di più su come preparare gli involtini di melanzane, leggi i passaggi principali per creare un piatto del genere. Il primo è la scelta e pre-elaborazione gli stessi blu. Sono adatti frutti medi con struttura densa. La coda non deve essere secca e la buccia non deve essere danneggiata. Processo preparazione preliminare quelli blu così:

Per prima cosa devono essere lavati accuratamente e la coda di ciascuno deve essere tagliata.
Successivamente, i frutti vengono tagliati a fettine sottili. Il loro spessore dovrebbe essere di circa 0,5 cm, altrimenti impiegheranno molto tempo a friggere. Se lo rendi più sottile, i pezzi si strapperanno se attorcigliati.
Il prossimo passo è rimuovere l'amarezza. Per fare questo, cospargere di sale i piatti affettati e lasciarli agire per 10-15 minuti affinché rilasci il succo. Successivamente le piastre vengono semplicemente lavate con acqua e lasciate asciugare su carta assorbente.
Dopodiché potete aggiungere il ripieno e avvolgere gli involtini di melanzane.

Riempimento

Amerai ancora di più questo piatto quando scoprirai quale può essere il ripieno degli involtini di melanzane. Carne, formaggio, verdure, ricotta o funghi: queste sono solo alcune delle opzioni. Risulta molto gustoso con prosciutto, cetrioli, carote coreane e persino noci o zucchero. Per ripieno di formaggio può essere utilizzato diversi tipi formaggio: feta, cagliata, duro, salsiccia o lavorato. La carne viene spesso sostituita con il fegato. Rotoli da... Puoi usare maionese, panna acida o salse per riempire il ripieno.

Ricette per involtini di melanzane con diversi ripieni

Questo antipasto sarà appropriato su qualsiasi tavola festiva, che si tratti di un buffet in ufficio, Capodanno o Compleanno. È accessibile, perché le melanzane possono essere acquistate in qualsiasi periodo dell'anno e sono adatte anche i frutti congelati. Hai solo bisogno di 1-2 frutti per preparare uno spuntino per un'intera azienda. Ti aiuteranno in questo ricette popolari involtini di melanzane con con ripieni diversi.

Con formaggio

Tempo di cottura: 40 minuti.
Numero di porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 127 kcal.
Cucina: russa.

Nobiltà, piccantezza, colore brillante e gusto: tutto questo riguarda la ricetta degli involtini di melanzane con formaggio. Di questa ricetta vengono preparati con l'aggiunta di pomodoro e aglio. Questi prodotti si sposano bene con melanzane e formaggio. Quest'ultimo è meglio prendere la varietà dura, ma se ti piacciono i salumi o le salsicce, non aver paura di preparare questi involtini di melanzane.

Ingredienti:

sale, aneto, basilico, prezzemolo, pepe - a piacere;
melanzane – 3 pezzi;
pomodoro – 2 pezzi;
formaggio a pasta dura– 100 grammi;
aglio – 3 spicchi;
maionese - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare tutte le verdure e asciugarle. Successivamente, tagliare quello principale in piatti, il cui spessore non deve superare 0,5 cm.
Cospargere i pezzi con sale, lasciare agire per 10 minuti in modo che rilascino il succo, quindi risciacquare e asciugare nuovamente.
Scaldare l'olio in una padella e friggere le fette fino a quando diventano belle crosta dorata.
Macinare il formaggio, passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente le verdure e tagliare i pomodori a cubetti.
Quindi mescolare il tutto, condire con maionese, sale e pepe.
Disporre il ripieno ottenuto sui piatti fritti, quindi avvolgerli ciascuno con un rotolo e lasciare raffreddare.

Con formaggio e aglio

Numero di porzioni: 16 persone.
Contenuto calorico del piatto: 112 kcal.
Scopo: per una tavola / spuntino festivo.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Un'altra opzione per una sorpresa deliziosa è. Anche se qui non si usano i pomodori, qualità del gusto Questo non peggiora i piatti. Risulta un po 'più piccante a causa dell'aglio, la cui quantità può essere regolata a tua discrezione. Le erbe aromatiche – aneto, prezzemolo, basilico – aggiungono un aroma e una freschezza speciali all'antipasto.

Ingredienti:

sale: a piacere;
aglio – 5 spicchi;
maionese – 2-3 cucchiai;
melanzane – 4 pezzi;
erbe fresche– 40 grammi;
duro formaggio – 100 g;
olio vegetale - un po' per friggere.

Metodo di cottura:

Prima di tutto sciacquate nuovamente la verdura principale, asciugatela con un canovaccio, quindi tagliate la frutta nel senso della lunghezza a fettine sottili.
Salare i pezzi, lasciarli riposare per 15 minuti, quindi sciacquarli abbondantemente con acqua, asciugarli e friggerli nell'olio su entrambi i lati.
Lavare le verdure, tritarle finemente e grattugiare l'aglio insieme al formaggio. Condire questi prodotti con maionese, sale e mescolare.
Ungere le fette di melanzane con il composto e arrotolarle.

Con noci

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 219 kcal.
Scopo: per una tavola / spuntino festivo.
Cucina: georgiana.
Difficoltà di preparazione: media.

Se stai cercando qualcosa di nuovo combinazioni insolite prodotti, quindi prova gli involtini di melanzane con le noci. L'idea di mescolare tali ingredienti appartiene alla cucina georgiana. Questa combinazione è stata utilizzata per molto tempo. Altri popoli hanno apportato qualcosa di nuovo alla ricetta georgiana, quindi ci sono molte opzioni per uno spuntino con le noci. Uno di questi contiene anche carote.

Ingredienti:

khmeli-suneli, nero pepe macinato, curry – 1 cucchiaino. miscela secca;
melanzane – 5 pezzi;
olio vegetale – 0,5 tazze;
erbe fresche – 30 g;
maionese, sale - a piacere;
carote – 1 pz.;
noci– 300 gr.

Metodo di cottura:

Preparare le verdure: sbucciarle e sciacquarle. Tagliate a fette quelle blu nel senso della lunghezza e tritate le carote con una grattugia.
Friggere le melanzane fino a quando saranno ben dorate. A questo punto, sbucciate le noci e tritatele nel modo che preferite.
Aggiungi spezie, sale, maionese alle carote. Aggiungere poi le noci tritate e mescolare.
Ricevuto ripieno di carote Ungere i piatti di melanzane fritte, quindi avvolgere ciascuno con un rotolo.

In georgiano

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 9 persone.
Contenuto calorico del piatto: 204 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / spuntino / pranzo / cena.
Cucina: georgiana.
Difficoltà di preparazione: media.

Gli involtini di melanzane georgiani hanno gusto delicato Con note speziate. A differenza di ricetta semplice con le noci hanno una svolta. Per preparare il ripieno viene utilizzata un'intera miscela di spezie e additivi. Gusto speciale adjika lo dà. Unito all'aglio rende l'antipasto piccante. È meglio non prendere più di due chiodi di garofano, perché la composizione contiene anche aceto.

Ingredienti:

pepe nero macinato - a piacere;
melanzane – 2 pezzi;
aceto – 0,5 cucchiaini;
acqua – 3 cucchiai;
luppolo-suneli – 0,5 cucchiaini;
cipolla – 1 pz.;
olio vegetale – 3 cucchiai;
sale: a piacere;
aglio – 2 spicchi;
Adika georgiana– 0,5 cucchiaini;
noci – 0,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

Tagliare quelli blu puliti e asciutti nel senso della lunghezza in strisce lunghe spesse circa 0,5 cm.
Trasferire i preparativi in una padella profonda, cospargere di sale e lasciare agire per mezz'ora.
Trascorso il tempo specificato, è possibile scaricare il liquido rimanente, quindi asciugare i piatti con carta assorbente. Friggerli poi nell'olio fino a quando crosta bruno-dorata. Posizionare su tovaglioli di carta per drenare il grasso in eccesso.
Fate soffriggere la cipolla tritata in una padella con coperchio.
Usando un frullatore, macina la miscela di aglio con noci, adjika, acqua, spezie e aceto fino a ottenere una pasta. Qui verranno aggiunte anche le cipolle fritte.
Ungere ogni piatto con il ripieno risultante e arrotolarlo.
Infine, disponete gli involtini di melanzane su un piatto piano e serviteli con erbe fresche.

Con pomodori e aglio

Tempo di cottura: 50 minuti.
Numero di porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 127 kcal.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Anche diverso combinazione armoniosa prodotti. L'antipasto risulta molto colorato e aromatico. L'aglio gli conferisce piccantezza, il pomodoro lo rinfresca e apporta ancora più note estive. Il piatto diventa abbondante grazie al formaggio e uova sode. Tutti questi ingredienti diventano più morbidi sotto la maionese, ma il gusto di ciascuno è ancora ben sentito. Un'altra caratteristica della ricetta è che quelli blu non vengono fritti, ma cotti al forno. In questo modo risultano meno grassi e ne conservano di più sostanze utili.

Ingredienti:

aglio – 2 spicchi;
sale: a piacere;
olio vegetale – 100 ml;
uova sode – 2 pezzi;
formaggio a pasta molle– 150 grammi;
pomodori – 2 pezzi;
maionese – 100 g;
melanzane – 4 pz.

Metodo di cottura:

Sciogliere quelle blu pulite e asciutte a fette spesse circa 4-5 mm, adagiarle su una teglia oliata e ungere anch'esse con olio.
Cuocere per circa 15-20 minuti a 180 gradi.
A questo punto grattugiate il formaggio con le uova, spremete l'aglio attraverso una pressa, condite con la maionese e mescolate.
Lavare i pomodori, asciugarli con tovaglioli di carta o un asciugamano, quindi tagliarli a fette lunghe.
Per prima cosa ricoprire le fette di melanzane con il ripieno di formaggio. Successivamente, mettete su ognuno una fetta di pomodoro e poi arrotolatelo a forma di rotolo.

Con carote e aglio

Tempo di cottura: 45 minuti.
Numero di porzioni: 12 persone.
Contenuto calorico del piatto: 114 kcal.
Scopo: per una tavola / spuntino / cena festiva.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Gli involtini di melanzane con carote e aglio rappresentano un altro “quartiere” di prodotti interessante e insolito. L'antipasto è molto diverso gusto piccante. Tutto grazie. L'aglio lo completa e rende il piatto ancora più piccante, quindi non dovresti prenderne più di una testa. Oltre a questi ingredienti, avrete bisogno di maionese, sale e olio. Grazie a questo piccolo insieme Gli ingredienti del piatto sono semplici ed economici.

Ingredienti:

sale, spezie - secondo i tuoi gusti;
aglio – 1 spicchio;
maionese - a piacere;
melanzane – 2 pezzi;
olio vegetale - un po' per friggere;
Carote coreane – 100 g.

Metodo di cottura:

Passare l'aglio al tritacarne, unire con sale, maionese e spezie, mescolare.
Ancora una volta, tagliare quelli blu puliti e asciutti nel senso della lunghezza a fette sottili. Versateli sopra e dopo 10 minuti asciugateli con tovaglioli di carta.
Friggere i pezzi nell'olio fino a doratura, quindi ungerli ciascuno maionese all'aglio.
Quindi, posizionane un po 'sul bordo Carote coreane e arrotolarlo.

Con pollo

Numero di porzioni: 20 persone.
Contenuto calorico del piatto: 113 kcal.
Scopo: per una tavola / spuntino / cena festiva.
Cucina: russa.

Rotoli da – questo è di più pasto abbondante, perché contiene carne. Puoi prendere qualsiasi parte della carcassa, ma sarà più conveniente con il filetto. In altri casi, dovrai separare la carne dalle ossa. Inoltre, il filetto è considerato il più tenero e parte gustosa polli. Aggiungere al ripieno ingredienti diversi, ma più spesso formaggi e verdure, come i pomodori.

Ingredienti:

sale – 1 pizzico;
pomodori – 170 g;
melanzane – 400 g;
olio di girasole– 20 grammi;
filetto di pollo – 400 g;
formaggio – 150 gr.

Metodo di cottura:

Per prima cosa lavate e asciugate quelle blu, quindi tagliatele a fette longitudinali.
Cospargete di sale i pezzi e dopo un quarto d'ora asciugateli con tovaglioli di carta e friggeteli nell'olio.
Lavare anche il filetto, lasciarlo asciugare, quindi tagliarlo a pezzetti. Friggere il pollo in una padella a parte, dopodiché potrete mescolarlo con formaggio grattugiato e pomodori a pezzetti.
Disporre le fette di melanzane su tovaglioli di carta, quindi mettere su ciascuna un cucchiaio di ripieno e arrotolare.

Con aglio

Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: 9 persone.
Contenuto calorico del piatto: 118 kcal.
Scopo: per una tavola festiva / spuntino / per cena / per una soluzione rapida.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Gli involtini di melanzane con aglio sono molto riempimento semplice. Inoltre, la composizione include solo maionese. Per questo motivo il tempo di cottura del ripieno è notevolmente ridotto. Si scopre che è così che preparo i panini con le melanzane: basta ungere i piatti con maionese all'aglio e arrotolarli con il lato spalmato verso l'interno. Facile, gustoso e veloce: provalo tu stesso.

Ingredienti:

olio vegetale - un po' per friggere;
prezzemolo - un paio di rametti per la decorazione;
melanzane medie – 5 pezzi;
aglio – 3 spicchi;
farina – 0,5 cucchiai;
maionese – 6 cucchiai;
sale - secondo i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

Per prima cosa sciacquate bene quelli blu e solo dopo tagliateli a fette nel senso della lunghezza.
Cospargere di sale il pezzo, lasciare rilasciare il succo per 10 minuti, quindi lavare e asciugare con dei tovaglioli.
Passare ciascuna striscia nella farina, quindi friggerla su ciascun lato fino a quando crosta deliziosa.
A questo punto, passare l'aglio attraverso una pressa e condire con la maionese.
Distribuire il ripieno ottenuto su un lato di ciascuna striscia di melanzane e poi arrotolarla.
Disporre su un piatto e guarnire con rametti di prezzemolo.

Con funghi

Tempo di cottura: 1 ora.
Numero di porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 219 kcal.
Scopo: per una tavola / spuntino / cena festiva.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Consigliati anche gli involtini di melanzane con funghi pasti separati. Tutto grazie alla perfetta compatibilità di questi prodotti. I funghi sono ricchi di proteine vegetali, quindi si sposano bene con verdure neutre. Pertanto, puoi mangiare i panini fatti con loro e quelli blu senza paura di ingrassare. Anche se non dovresti lasciarti trasportare troppo, perché dopo la frittura i prodotti diventano più grassi.

Ingredienti:

pollo affumicato– 100 grammi;
melanzane – 2 pezzi;
sale: a piacere;
olio d'oliva– 5 cucchiai;
funghi prataioli – 6 pezzi;
cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

Sbucciare e lavare le verdure. Tritare finemente la cipolla e tagliare nuovamente a fette quelle blu nel senso della lunghezza.
A parte friggere le verdure nell'olio fino a doratura. Dopo un paio di minuti unite i funghi alla cipolla, poi uniteli al pollo e salate.
Mettete un cucchiaio su ogni fetta di melanzana. ripieno di funghi e avvolgilo in un rotolo.

Con ricotta

Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: 9 persone.
Contenuto calorico del piatto: 219 kcal.
Scopo: per una tavola / spuntino / cena festiva.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Gli involtini di melanzane con ricotta sono soddisfacenti, ma allo stesso tempo dietetici. Questa ricetta è particolarmente rilevante in estate, quando vuoi qualcosa di leggero per cena. Oltre alla ricotta, il ripieno include la panna acida. È importante regolarne la quantità. Se la ricotta è troppo bagnata, è necessario aggiungere pochissima panna acida. Il ripieno stesso è salato, quindi non dovresti aggiungere sale nemmeno a quelli blu.

Ingredienti:

sale, pepe - a piacere;
melanzane – 3 pezzi;
formaggio a pasta dura – 50 g;
aglio – 3 spicchi;
ricotta – 100 g;
panna acida – 2 cucchiai;
verdure fresche - un piccolo mazzo.

Metodo di cottura:

Lavate bene quelle blu, asciugatele, tagliatele nel senso della lunghezza a fettine non molto sottili. Friggerli nell'olio fino a doratura.
Lavare anche le verdure, quindi tritarle finemente.
Grattugiare il formaggio e mescolarlo con la ricotta. Aggiungere le erbe tritate, la panna acida, il pepe, il sale e mescolare il tutto.
Successivamente, spremi l'aglio nel ripieno. Dovrebbe essere denso e uniforme.
Disporre un po' di ripieno sui piatti fritti e arrotolarli.

Video

Gli involtini di melanzane belli e molto appetitosi sono una vera decorazione per una tavola festiva o cena in famiglia Inoltre, si preparano facilmente e rapidamente. Gli involtini di melanzane sono un meraviglioso antipasto, preparato con fette di melanzane tagliate longitudinalmente e fritte in olio vegetale varie opzioni otturazioni.

Il ripieno può essere verdure, erbe aromatiche tritate, aglio, noci, ricotta, duro e varietà morbide formaggio, carne soprattutto diverse varianti. Potete scegliere il ripieno in base ai vostri gusti. Puoi preparare involtini di melanzane caldi, dolci, speziati o aromatici.

Consigli per preparare deliziosi involtini di melanzane

Il gusto degli involtini di melanzane non dipende solo da combinazione unica ingredienti contenuti nel ripieno, ma anche dalle melanzane stesse, dalle quali è necessario ricavare delle fette elastiche e flessibili da arrotolare in un rotolo.

Per preparare gli involtini è necessario scegliere verdure di media grandezza, di forma uniforme, mature e integre. Quando acquistate le melanzane prestate attenzione all'età del frutto, che può essere facilmente determinata dalla buccia e dal gambo.

Se il gambo è marrone, il frutto è stato raccolto molto tempo fa, e se è anche morbido con macchie marroni e rugoso, è meglio astenersi dall'acquistarlo, perché i frutti troppo maturi hanno un sapore amaro.

Prima di preparare il piatto, tagliare il gambo della verdura e tagliarlo longitudinalmente in strati spessi 5 mm per tutta la lunghezza del frutto. Lo spessore delle fette determina l'attrattiva aspetto spuntini. Se le fette vengono tagliate troppo sottili, potrebbero strapparsi formando un rotolo, mentre se sono troppo spesse non cuoceranno bene e non saranno abbastanza flessibili per arrotolarle in un rotolo.

Per eliminare l'amaro caratteristico della verdura, immergete le fette di melanzana soluzione salina oppure cospargere di sale e mettere sotto pressione per 20-30 minuti a bagno. Successivamente si deve scolare il liquido che si è separato dal sale e lavare le fette. Devi friggere le melanzane su entrambi i lati. Prima di friggere, si consiglia di asciugare i piatti lavati con carta assorbente in modo che il grasso in eccesso non venga assorbito.

Per ridurre il contenuto calorico di un piatto o per cucinare spuntino dietetico, puoi friggere le melanzane alla griglia, senza olio vegetale oppure ungere le fette con olio (è più comodo dividerle con un pennello) e friggerle in una padella asciutta e ben calda, ricordandosi di girarle per non bruciarle.

Si consiglia di arrotolare gli strati fritti finiti ancora caldi in modo che l'antipasto mantenga la sua forma. Da ogni melanzana di media grandezza si ottengono 6-8 rotoli.

Involtini di melanzane - opzioni di riempimento

Le melanzane sono ottime con molti cibi, quindi ci sono molte opzioni per ripieni gustosi e facili da preparare. Molti ripieni includono maionese, formaggio o ricotta, aglio, erbe fresche, cipolle verdi, nonché verdure di stagione (pomodori, peperone, carote, avocado), pollo, manzo, funghi e molto altro. Puoi utilizzare ricette di riempimento collaudate o sperimentare e giocare con i sapori.

Tutti gli ingredienti vengono macinati finemente o ridotti in pasta utilizzando un frullatore. Ad eccezione dei pomodori e del prosciutto, possono essere tagliati a cubetti o affettati.

Con formaggio e noci

Involtini di melanzane con formaggio e noci

La versione classica dei panini - melanzane con formaggio. Involtini di melanzane al formaggio – spuntino perfetto, con cui decorerai la tavola e sorprenderai i tuoi ospiti. Noci e aglio aggiungono piccante al ripieno di formaggio. Per prepararlo vi serviranno:

3 melanzane
2-3 spicchi d'aglio
100 grammi noci(pelato)
200 grammi di formaggio
Maionese
Verde

Per preparare il ripieno di formaggio, mescolare le noci tritate con erbe aromatiche tritate finemente, aglio, formaggio grattugiato e maionese. Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungere sale e spezie a piacere. Il ripieno si prepara molto velocemente; spennellate con esso le fette di melanzane fritte su entrambi i lati e arrotolate.

Con ripieno di cagliata

Ricetta per involtini di melanzane con ripieno di cagliata

Il modo più semplice per farlo involtini di melanzane– preparare un delizioso ripieno di cagliata con erbe e aglio. Gli involtini di cagliata di melanzane sono molto nutrienti, hanno un gusto eccellente, hanno un aspetto molto attraente e cuociono molto rapidamente. Per 3-4 melanzane vi serviranno:

250 grammi di ricotta
4-5 cucchiai. cucchiai di maionese (yogurt)
2 spicchi d'aglio
prezzemolo,
sale, pepe a piacere

Macina bene la ricotta; puoi usare un mixer, un tritacarne o passarla al setaccio. Aggiungi maionese o yogurt, aglio schiacciato, erbe tritate e spezie alla ricotta. Ungere ogni fetta di melanzana fritta su entrambi i lati con un ripieno di cagliata piccante e arrotolarla in un rotolo, guarnire con erbe fresche.

Con formaggio e verdure

Involtini di melanzane piccanti con formaggio e verdure

Melanzanapanini al formaggio e aglio con un aroma piccante di aglio piacerà agli amanti delle cose “piccanti”, poiché la ricetta prevede il peperoncino, che può essere aggiunto a piacere. Per preparare i ripieni vi serviranno:

Carota
2 pomodori
120 grammi di formaggio a pasta dura
Per piccantezza: peperoncino, 3 spicchi d'aglio, 1-2 cucchiaini di condimento piccante.
Maionese, verdure

Grattugiare le carote su una grattugia fine e friggerle con i pomodori a dadini finemente. Aggiungere il condimento, l'aglio tritato e il peperoncino alle verdure fritte. Mescolare tutti gli ingredienti con formaggio a pasta dura grattugiato e maionese. Rivestire le fette di melanzane con il ripieno piccante e arrotolarle in un rotolo, forarle con uno stuzzicadenti per sicurezza e guarnire con erbe aromatiche fresche.

Nel Caucasico

Involtini di melanzane alla caucasica

Per realizzare deliziosi involtini di melanzane dall'accento orientale vi serviranno:

3 melanzane medie
200 grammi di carne macinata
1 carota
5 spicchi d'aglio
Mezzo bicchiere di noci
Maionese, verdure, khmeli-suneli, sale

Metodo di cottura:

Questa ricetta utilizza carne macinata o carne macinata, che deve essere fritto in padella. Per preparare il ripieno potete utilizzare pollo o tacchino tritati, in ogni caso il ripieno sarà delizioso. Mescolare la carne macinata con carote grattugiate e fritte e noci tritate. Aggiungere l'aglio, le erbe tritate, il luppolo suneli e la maionese al ripieno a piacere. Involtini di melanzane con carne - abbondanti piatto indipendente, adatto per la cena.

Con peperoni al forno

Involtini di melanzane e peperoni arrostiti

Per preparare colorati e rotolo succoso avrai bisogno di:

3 melanzane
5 pezzi di peperone rosso succoso
3 cucchiai di salsa di soia
5 spicchi d'aglio
olio vegetale - 2 cucchiai
verdure, sale

Lavate il peperone e cuocetelo intero in forno. Mettete i peperoni al forno in un sacchetto, lasciandoli per 5-10 minuti. Poi sbucciateli, eliminate il torsolo e tagliateli a metà.
Mescolare salsa di soia con olio vegetale.
Tagliare le melanzane a fette, spennellare entrambi i lati con un composto di olio e salsa di soia, adagiarle su una teglia (precoprire con pergamena). Cuocere le fette di melanzane per circa 15 minuti ad una temperatura del forno di 180 gradi.
Tritare finemente le verdure e l'aglio.
Formate un rotolo: disponete le melanzane al forno sulla pellicola trasparente nel seguente ordine: stendete 2 fette nel senso della lunghezza, 6 fette nel senso della larghezza. Cospargerli con aglio, erbe aromatiche, sale e pepe
Metà peperoni al forno Posizionatelo sulle melanzane, di traverso sul rotolo. È necessario lasciare liberi i bordi per facilitare lo srotolamento del rotolo.
Arrotolare con pellicola trasparente arrotolare, avvolgendo strettamente i bordi con pellicola.
Lascia riposare il rotolo finito in frigorifero per tre ore o lascialo tutta la notte, in modo che si impregni meglio. Al momento dell'invio rotolo di melanzane tagliare in porzioni appetitose.

Con avocado

Involtini di melanzane e avocado

Gli squisiti e speziati involtini di melanzane e avocado affascinano con il loro gusto straordinario.

Per prepararli vi serviranno:

3 melanzane
1 pomodoro
Avocado
Cipolle verdi
Olio d'oliva

Involtini di melanzane e avocado – teneri, con gusto gradevole. Per preparare il ripieno, tritate la polpa di avocado e tagliate il pomodoro a cubetti. Mescolare il ripieno con tritato cipolle verdi. Aggiungere olio d'oliva e sale al ripieno. Avvolgere il ripieno in un rotolo.

Scegli un ripieno adatto ai tuoi gusti tra le ricette suggerite e prepara questo meraviglioso antipasto per la tua famiglia o per i tuoi ospiti.

Quando pianifichi una festa di gala, non dimenticare di includerla spuntini semplici V menù festivo. Come opzione, suggeriamo la preparazione panini deliziosi melanzane con formaggio e aglio. Questo piatto senza pretese risulta succoso, gustoso e attraente e cuoce abbastanza rapidamente. Per quanto riguarda il ripieno potete sempre variarlo, adattandolo ai vostri gusti. Ad esempio, starebbe bene anche qui ricotta, pomodori freschi o, ad esempio, i funghi.

Ingredienti:

melanzane - 2 pezzi .;
formaggio - 150-200 g;
aglio - 2-3 spicchi;
prezzemolo - ½ mazzetto;
maionese - a piacere;
olio vegetale - circa 30 ml.

Involtini di melanzane con formaggio e aglio ricetta con foto

Per uno spuntino, scegli melanzane di medie dimensioni. Laviamo, togliamo i gambi e tagliamo longitudinalmente in piastre spesse 5-6 mm. Cospargere le fette di sale e lasciare agire per 10-15 minuti, quindi sciacquare con acqua e asciugare con un tovagliolo. Questo semplice metodo aiuterà a liberare le melanzane dall'amarezza.
Ungere leggermente le piastre con olio vegetale e friggerle in una padella asciutta per 5 minuti su ciascun lato. Con questo metodo la quantità di olio sarà ridotta al minimo e lo spuntino risulterà meno grasso.
Prepariamo il ripieno per i futuri involtini. Strofinare il formaggio con trucioli medi, mescolare con prezzemolo tritato e spicchi d'aglio passati alla pressa. Condire gli ingredienti con la maionese. Prelevare un campione, aggiungendo sale/pepe se necessario.
Disporre su ogni piatto di verdure fritte una porzione del ripieno (2-3 cucchiaini).
Arrotoliamo le nostre preparazioni in rotoli moderatamente densi.
Al momento di servire, aggiungere le erbe. Per un "accento" luminoso, puoi decorare lo spuntino con mirtilli rossi o fette di pomodoro fresco.

Gli involtini di melanzane con formaggio e aglio sono pronti! L'antipasto può essere servito freddo o leggermente riscaldato. Buon appetito!

Ciao, cari lettori! Se stai leggendo questo articolo allora, come me, sei un amante delle melanzane. La nostra famiglia ama da molto tempo questo cavaliere georgiano. Mi piace soprattutto non solo per il suo gusto e la facilità di preparazione, ma anche perché è molto salutare. Ciò conferisce alla verdura un enorme vantaggio in quanto può essere mangiata da tutta la famiglia, compresi i bambini.

Negli articoli precedenti ne abbiamo già parlato. Oggi parleremo ancora degli snack che si possono realizzare utilizzando le melanzane. Li cucino più spesso durante la stagione delle verdure, quando possono essere raccolti dall'orto e utilizzati. In inverno li compriamo nei supermercati, ma li cuciniamo meno spesso. Tuttavia, è doppiamente piacevole mangiare il tuo raccolto.

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Quindi, le deliziose ricette di snack sono pronte da leggere e richiedono una preparazione immediata. Fai scorta prodotti necessari, mettetevi ai fornelli, si comincia...

Questo antipasto decorerà ogni celebrazione. Assaggiate, grazie la giusta combinazione Gli ingredienti sono molto armoniosi e l'aroma dell'aglio e del formaggio è appetitoso. Una tale prelibatezza non resta mai sulla nostra tavola e il piatto resta vuoto molto prima che venga servito il dessert.

Realizzare questi rotoli è facile e semplice. La cosa principale è che il trattamento risulta ottimo, devi ricordare due caratteristiche importanti delle melanzane:

Amano assorbire l'olio. Quando sono caldi lo assorbono come una spugna. Per evitare un contenuto eccessivo di grassi nel piatto, puoi cucinare pastella di uova per questo ortaggio. Lo strato di uova eviterà che troppo olio penetri nella polpa. Inoltre, dopo la frittura, è meglio mettere le melanzane su tovaglioli di carta per 20 minuti. L'olio in eccesso verrà scaricato;
Se le melanzane vengono raccolte tardi, potrebbero avere un sapore amaro. Questo può essere facilmente risolto anche tenendoli in acqua salata o coprendoli di sale per mezz'ora.

Quindi, per preparare gli involtini di melanzane ripieni avrai bisogno di:

3 melanzane mature;
150 grammi di formaggio a pasta dura;
3 spicchi d'aglio;
2-3 cucchiai di maionese;
sale;
olio per friggere.

Sciacquare accuratamente le melanzane. Non è necessario pulirli. Tagliare la verdura a fette nel senso della lunghezza. La larghezza di ogni strato non deve essere superiore a 5-8 millimetri.

Ora, come abbiamo già detto, devi liberarti dell'amarezza. Cospargo semplicemente gli strati di sale e li lascio per mezz'ora. Per lo stesso tempo potete metterli a bagno in acqua ben salata.

Quindi scolare il liquido e sciacquare sotto l'acqua corrente. Versate un filo d'olio in una ciotola con le melanzane e mescolate con le mani in modo che sia distribuito uniformemente su tutti gli strati. Ora mettete i piatti in una padella calda (non è necessario ungerli con olio) e friggeteli su entrambi i lati fino a doratura.

Friggere tutte le melanzane, disponendole dalla padella su tovaglioli di carta.

Macinare il formaggio con una grattugia e versarlo in una ciotola. Spremi l'aglio attraverso una pressa per aglio e aggiungi la maionese.

Mescolare accuratamente. Questo sarà il ripieno dei nostri panini. Applicare la crema su ogni strato di melanzane. Puoi distribuirlo su tutta la lunghezza, arretrando leggermente dal bordo più lontano, oppure puoi applicarlo solo sul bordo superiore. A chi piace.

Arrotolare i piatti in un rotolo e posizionarli con cura su un bel piatto.

Puoi decorare con erbe aromatiche, foglie di lattuga o verdure fresche. Ma anche senza decorazione i panini si mangeranno velocemente. Controllato!

Ricetta per involtini di melanzane con noci in stile georgiano

Questa ricetta Cucina georgianaè molto richiesto nel nostro Paese da molti anni. Combinazione squisita melanzane, noci e aglio non lasceranno nessuno indifferente.

Per i panini vi serviranno;

2 melanzane mature;
un pizzico di peperoncino;
1 cucchiaino di luppolo-suneli;
sale;
un po' di coriandolo fresco;
3 spicchi d'aglio;
1 cipolla;
150 grammi di noci;
100 grammi di acqua;
2-3 cucchiai di aceto bianco.

Lavare le melanzane, asciugarle ed eliminare il gambo. Tagliateli a strati larghi 3-5 millimetri. Cospargerli di sale e metterli da parte per 20 minuti.

Mentre le melanzane rilasciano il succo, e con esso l’amarezza di cui non abbiamo bisogno, iniziamo la cottura burro di noci. Per fare questo, metti le noci in una ciotola del frullatore, aggiungi sale, peperoncino, luppolo suneli, coriandolo e aglio. Macinare fino a formare un composto omogeneo.

Finora il composto si è rivelato asciutto, quindi è necessario aggiungere acqua e aceto bianco e riaccendere il frullatore per qualche secondo.

Ora la massa è pastosa, che è quello che volevamo.

Tritare finemente la cipolla.

Friggerlo nell'olio fino a doratura e unirlo al ripieno di noci.

Si può aggiungere anche la cipolla fresco oppure non aggiungerlo affatto. Decidi a tua discrezione.

Torniamo alle nostre melanzane. Eliminare il liquido in eccesso e sciacquarli acqua pulita. Friggerli in una padella calda con olio su entrambi i lati.

Disporre le verdure fritte dalla padella su un tappetino di carta per eliminare l'olio in eccesso.

Applicare circa 1 cucchiaino di pasta di noci su un pezzo di melanzana e distribuirlo su tutta l'area, ritirandosi leggermente dal bordo più lontano. Arrotolare il rotolo.

Fate lo stesso con il resto delle melanzane.

Decorate il piatto in un modo per voi conveniente e portatelo subito in tavola. Sicuramente i tuoi cari stanno già sbavando per l'aroma che aleggia in casa da diversi minuti. Buon appetito!

Melanzane: veloci e gustose! (ripieno di pomodoro e formaggio)

Gli ospiti sono alle porte, ma non hai tempo per preparare un dolcetto decente? Non preoccuparti. Gustoso non significa lungo. Questa ricetta ti aiuterà sicuramente quando hai troppo poco tempo per cucinare e i tuoi cari richiedono cibo delizioso.

Ingredienti:

1 melanzana grande o 2 medie;
200 grammi di ricotta;
pomodorini - 5-10 pezzi o 1-2 pomodori medi;
aglio 2-3 spicchi;
verde;
sale;
Olio per friggere.

Lavare le melanzane, eliminare la calotta superiore e tagliarle a listarelle per tutta la lunghezza. Salatele e lasciatele riposare per mezz'ora.

Non appena viene rilasciato il liquido, scolatelo e sciacquate gli strati con acqua. Asciugare su un tovagliolo e iniziare a friggere. In una padella calda, friggere i piatti su entrambi i lati.

Tagliare i pomodori a fette. Se usate i pomodorini, divideteli semplicemente in 4 parti; se avete pomodori più grandi, tagliateli più piccoli.

Unire la ricotta con l'aglio passato alla pressa e le erbe tritate. Se la massa risulta densa e non si diffonde bene, aggiungi un po 'di maionese.

Applicare uno strato uniforme sullo strato di melanzane. ripieno di formaggio e aglio, posizionate 1 pezzo di pomodoro dal bordo superiore e avvolgete il rotolo.

Quindi, arrotolate tutti gli involtini e servite.

Risulta molto bello e originale. E generalmente taccio sulle impressioni del gusto. Tuttavia, capirai tutto da solo quando ci proverai.

Panini di melanzane al forno con formaggio

Sempre in tema di melanzane, consideriamo anche la possibilità di farcire dei panini. Sia i bambini che gli adulti li adorano. Risulta molto gustoso e si prepara in pochi minuti. Cuciniamoli insieme!

Ingredienti:

1 melanzana;
2 pomodori;
2 peperoni;
2 cucchiai di maionese;
1 cucchiaino di senape;
1 cucchiaio di salsa di soia;
un po' di pepe macinato;
200-300 grammi salsiccia mezza affumicata(o qualsiasi altro, a tuo gusto);
150 grammi di formaggio a pasta dura
1 baguette o pagnotta a fette;
olio vegetale per friggere.

Taglia una pagnotta o una baguette per i panini.

Lavate le melanzane e, senza sbucciarle, tagliatele a cubetti.

Sbucciare il peperone dai semi, sciacquarlo e tagliarlo a cubetti, come le melanzane.

Friggere nell'olio i cubetti di melanzane e peperoni. Non appena le verdure saranno morbide, potrete togliere la padella dal fuoco.

Tagliare allo stesso modo la salsiccia ed i pomodorini, a cubetti.

IN verdure stufate aggiungere pepe, sale e salsa di soia. Mescolare accuratamente.

Per rimuovere l'umidità e l'olio in eccesso, posizionare il composto di verdure su un tovagliolo di carta per alcuni minuti.

Unisci la maionese e la senape in una ciotola e applica questo composto sulle fette di pane.

Una volta scolato tutto l'eccesso dalle melanzane, unirle alla salsiccia e ai pomodorini. Mescolare accuratamente.

Applicare la miscela risultante sul pane con crema spalmabile alla maionese e senape. Metti i futuri panini su una teglia asciutta. Cospargete ogni porzione di formaggio grattugiato e mettete la pirofila in forno a 180 gradi per circa 10-15 minuti.

Non appena il formaggio si scioglie e diventa dorato, il piatto è pronto!

Servire su foglie di lattuga, guarnite con erbe aromatiche. Bellissimo e molto gustoso!

In generale, la melanzana è universale nel suo utilizzo. Viene bollito, fritto, cotto a vapore e conservato per l'inverno. Ma gli snack sono i più gustosi. Nella mia famiglia, tali prelibatezze non sono rare.

Cosa fai con le melanzane? Qual è il tuo? piatto d'autore? Condividi con noi, la tua opinione per noi è importante! Buon appetito e a presto!

La melanzana è un meraviglioso ortaggio, o meglio una bacca della famiglia della belladonna, piuttosto povero di calorie, 100 grammi di prodotto contengono solo 25 kcal. Potete cucinarli, che fanno bene ad entrambi tavola di tutti i giorni, così e .

L'argomento di questo articolo: rotoli con ripieni vari, è difficile chiamarli dietetici, come tutti gli altri cibi fritti. Il piatto sembra attraente e viene consumato immediatamente sulla tavola festiva. A proposito, .

Quando scegli un ripieno, dovresti pensare a cosa abbinare alle melanzane. Innanzitutto dobbiamo partire dal fatto che le melanzane sono frutti del sud e sono ampiamente utilizzate nella cucina caucasica.

Gli involtini di melanzane sono un antipasto piccante e le melanzane si abbinano meglio con verdure, formaggi, ricotta, noci, maionese e aglio. L'aglio viene utilizzato in tutti i panini, con qualsiasi ripieno, in quantità diverse.

Diamo un'occhiata a diverse opzioni per gustosi involtini di melanzane.

Come cucinare fette sottili di melanzane

Non ha senso ripetere la descrizione dello stesso procedimento in più ricette, è sufficiente descriverlo chiaramente una volta;

Ingredienti:

500 – 600 gr. melanzana,
100 gr. olio vegetale,
40 gr. farina,
sale.

Puoi prendere 1 melanzana grande o 2 medie; i frutti devono essere dritti, senza pieghe. Lavare le materie prime, tagliare il gambo e tagliare longitudinalmente con un coltello affilato in piastre di spessore non superiore a 5 millimetri.
Cospargete ogni piatto di sale, mettetelo in una ciotola e lasciate riposare per circa mezz'ora. Il fatto è che, come tutte le belladonna, Le melanzane contengono la sostanza solanina, che conferisce loro amarezza, e il sale la neutralizza.
Scolare il succo risultante dalla ciotola, pulire ogni piatto con un tovagliolo, arrotolare la farina e friggerlo fino a doratura in una padella riscaldata.
Adagiate le fette calde su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso, fate raffreddare, preparate il ripieno e terminate la cottura.

Involtini di melanzane con pomodorini e maionese

Il piatto più semplice da preparare, la cui difficoltà principale è tagliare le melanzane a fettine sottili.
Ingredienti:

2 melanzane
120 gr. olio di girasole
180 gr. maionese
200 gr. pomodori
1 spicchio d'aglio
30 gr. aneto

Preparare le fette di melanzane secondo il metodo sopra indicato.
Grattugiare l'aglio su una grattugia fine e mescolarlo con la maionese.
Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli a fette pari al numero di fette di melanzane.
Lavare e tritare l'aneto.
Rivestire una fetta di melanzana su un lato con la maionese, come un panino, e cospargere con aneto. Posizionare una fetta di pomodoro sulla punta della fetta e arrotolarla.
Disporre i panini finiti in uno strato su un piatto piano e guarnire con fette di limone.

Involtini di melanzane con feta e ricotta

Un piatto dal tocco caucasico.
Ingredienti:

1 melanzana grande,
110 gr. oli per friggere,
100 gr. formaggio feta,
100 gr. fiocchi di latte,
50 gr. panna acida,
40 gr. prezzemolo,
2 spicchi d'aglio,

Friggere le fette di melanzane.
Se il formaggio è troppo salato, mettetelo a bagno nel latte per diverse ore. Poi strizzate il formaggio e tritatelo finemente con un coltello.
Mescolare formaggio e ricotta.
Tritare il prezzemolo lavato.
Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tagliarlo a cubetti. Dovrebbe esserci una quantità moderata di aglio nel piatto in modo che emerga solo un leggero aroma.
Tritare il prezzemolo e l'aglio in un mortaio, aggiungendo un po' di sale.
Metti le erbe macinate nella miscela di formaggio feta e ricotta. Aggiungere la panna acida e mescolare.
Disporre sulla punta del piatto melanzane fritte Versare il ripieno e arrotolarlo in un rotolo.

Involtini di melanzane con noci e aglio, in stile georgiano

Questo è un piatto per la tavola delle feste. Il piatto non è economico.È tipico della cucina georgiana utilizzare le noci; vengono poste in kharcho, satsivi, satsibelli;

Ingredienti:

4 melanzane medie,
180 gr. olio vegetale, incl. 30 gr. nel ripieno,
200 gr. noci sgusciate,
8 spicchi d'aglio,
10 ml di aceto di vino rosso,
2 gr. khmeli-suneli,
2 gr. semi di coriandolo,
50 gr. semi di melograno per la decorazione,
Sale.

Secondo le tradizioni della cucina georgiana, vengono cotti i piatti di melanzane. Lavare le melanzane, tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza, cospargerle di sale e lasciarle riposare per un certo tempo. Quindi scolare il succo, aggiungere il burro, mescolare i piatti con il burro con le mani e cuocere aprire il fuoco, in una padella profonda senza olio, fino a doratura, Girateli continuamente in modo che non brucino.. Posizionare i piatti caldi per drenare il grasso in eccesso e lasciarli raffreddare carta pergamena o tovagliolo di carta.
Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo insieme alle noci. Il risultato è stato un ripieno di noci.
Salare leggermente il ripieno, aggiungere il burro, aceto di vino, luppolo suneli, chicchi di coriandolo tritati usando il dorso di un coltello. Mescolare bene.
Con l'aiuto di un cucchiaio, distribuire il ripieno sui piatti di melanzane fritte, formare un rotolo e disporlo su un piatto adatto.
Guarnire l'antipasto con i chicchi di melograno, conservare in frigorifero per un'ora e servire.

Ripieno per melanzane con erbe aromatiche, pomodori e aglio

Riempimento in stile asiatico.
Ingredienti:

150 gr. verdure (coriandolo, prezzemolo, aneto),
1 pomodoro
3 spicchi d'aglio,
25 gr. oli,
Sale,
Pepe.

Verdure in qualsiasi proporzione, a seconda delle preferenze, sciacquare e tritare.
Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo.
Sciacquare il pomodoro con acqua, fare un taglio a croce e scottarlo con acqua bollente, quindi raffreddarlo acqua fredda, togliere la pelle e tagliarlo a cubetti.
Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore e macina. Puoi farlo anche in un tritacarne.
Versare l'olio nel composto, aggiungere sale e pepe e mescolare. Il ripieno è pronto.

Gli involtini di melanzane ripieni non sono difficili da preparare.

È un po' difficile tagliare bene il frutto con le lingue lunghe; per fare questo, devi scegliere una verdura uniforme e lunga e avere un coltello ben affilato in cucina.

Per quanto riguarda la scelta del ripieno, loro quantità enorme opzioni. Non deve essere utilizzato come ripieno carne macinata, prosciutto o pesce bollito. Non funziona, sovrasta il gusto sottile delle melanzane fritte.

Cucina più spesso durante la stagione! Buona fortuna a te! E se vuoi di più ricetta interessante, vai a .