La ricetta per un delizioso antipasto di pancetta arrotolata attraverso un tritacarne con aglio a casa con una foto. Salo attorcigliato con aglio attraverso un tritacarne in ucraino: ricetta

Salo con aglio attraverso un tritacarne- uno degli antipasti più amati dal lardo. Infatti questo antipasto non è altro che pasta per tramezzini, mastice o a base di strutto, sale, aglio e pepe nero. Il lardo all'aglio al tritacarne, cucinato in casa può essere un'ottima alternativa Burro, negozio panini da spalmare e maionese. Questo antipasto è particolarmente buono con segale nera e pane Borodino.

La ricetta del lardo all'aglio attraverso un tritacarne è così semplice che letteralmente tutti possono ripeterla. Per preparare il lardo all'aglio si può utilizzare sia il lardo salato che quello fresco. Quando si utilizza lo strutto già salato, all'antipasto viene aggiunto molto meno sale rispetto a quando si utilizza fresco.

Dato che questo antipasto ha più di una dozzina di anni, un tempo veniva intrecciato con un tritacarne per prepararlo con l'aglio, ma oggi puoi macinare tutti gli ingredienti in un frullatore. Riguardo aspetto esteriore snack, può essere bianco, giallo, rosso e verde, a seconda componenti aggiuntivi. Grasso classico con l'aglio attraverso un tritacarne Colore bianco, ma se aggiungi le verdure all'antipasto - aglio orsino, aneto, prezzemolo, cipolla verde, diventerà automaticamente verde.

La paprika può essere utilizzata per dare all'antipasto un colore arancione brillante. A differenza del peperoncino, la paprika è buona per colorare i piatti senza aggiungere piccantezza. Bene, e la curcuma. Con esso, puoi colorare lo spuntino in giallo.

Ciascuno degli snack con uno o un altro additivo sarà delizioso a modo suo. Mangia e non riesci a staccarti, non per niente il grasso è ancora scherzosamente chiamato una droga ucraina. È, infatti, molto, molto gustoso, ma non dimenticare il suo alto contenuto calorico. Non è un segreto che il lardo sia una fonte naturale di colesterolo, ma in combinazione con l'aglio viene quindi assorbito molto meglio grassi cattivi con l'aiuto dell'aglio in misura maggiore neutralizzato.

Ora diamo un'occhiata a come cucinare lardo con aglio attraverso un tritacarne - ricetta passo passo con foto.

Ingredienti:

• Salò - 500 gr.,
• Aglio - 1-2 teste,
• Cheremsha - 20 gr.,
• Sale - sulla punta di un cucchiaino,
• Pepe nero - un pizzico.

Salò con aglio attraverso un tritacarne - ricetta

Il gusto dello spuntino finito sarà principalmente influenzato dalla qualità del grasso. Su Internet oggi puoi trovare molte informazioni diverse su come scegliere il giusto grasso fresco e gustoso, quindi a questo punto non mi concentrerò su di esso. Per preparare questo antipasto, devi scegliere grasso molle senza uno strato di carne (tale grasso è meglio usato per fare la pancetta). Se ci sono sezioni di carne sopra un pezzo di grasso, devono essere tagliate.

Tagliare la pelle dal grasso con un coltello affilato. Per facilitare la macinazione in un tritacarne, tagliatelo a pezzetti.

Preparare: sbucciare gli spicchi d'aglio.

Oltre all'aglio, nello spuntino può essere incluso anche l'aglio orsino. Aggiungerà un ulteriore sapore di aglio al lardo, oltre a colorare quello finito in un bel colore verde chiaro. Piegare l'aglio orsino a mazzetto, tagliarlo a listarelle per il lungo.

Passare il lardo, l'aglio e l'aglio orsino preparati al tritacarne.

Versare sale e pepe nero agli ingredienti della merenda ottenuti.

Mescolare tutti i prodotti in una ciotola con un cucchiaio o una forchetta fino a ottenere una massa uniforme per colore e struttura. Come puoi vedere nella foto, la massa di grasso si è rivelata un bellissimo colore verde. La nostra merenda è pronta.

Trasferire il lardo con l'aglio attraverso un tritacarne in un barattolo sterilizzato. È anche desiderabile cuocere a vapore il coperchio. Sale, aglio e pepe nero sono conservanti naturali, quindi lo snack si può conservare in frigorifero per un periodo piuttosto lungo - fino a circa tre settimane, ma in ogni caso è meglio farlo sempre fresco che conservarlo per un a lungo.

Inoltre, puoi sistemarlo sotto forma di salsicce. Per fare questo, metti l'antipasto su pellicola trasparente a forma di "tronco". Avvolgere strettamente pellicola trasparente. Lega le estremità con un filo o un nodo. Metti nel congelatore. Dopo circa 2-3 ore, il grasso si congela e l'antipasto può essere spalmato magnificamente sul pane.

Buon Appetito. Sarei felice se questo ricetta con pancetta all'aglio al tritacarne ti piace e usalo.

Salo con aglio attraverso un tritacarne. Una foto

Si è scritto così tanto su salo che, probabilmente, non sono state cantate così tante canzoni. Non c'è spuntino in tavola più comune di un pezzo di lardo. Biancaneve, con una "fessura", puoi ricevere ospiti con essa e andare a trovarti non ti vergogni. Ci sono molte opzioni per preparare il lardo - involtini, salati con spezie, affumicati, bolliti affumicati, al forno e bolliti nelle bucce di cipolla - il lardo è sempre delizioso e in qualsiasi versione. Ma c'è un modo molto facile e semplice per servire il lardo in tavola, che, stranamente, mette davvero in risalto il gusto del lardo nell'intera linea di altre ricette per preparare questo meraviglioso prodotto.

Il fatto è che il grasso, prima di tagliarlo in tavola, rimane ancora... crudo. Difficile crederci, va contro i canoni generalmente accettati di consumo del lardo, ma comunque resta il fatto: il lardo crudo ha un sapore molto più tenero, più morbido che nella versione salata, l'unica cosa che devi essere sicura al 100% è la freschezza della carne e l'onestà la sua esecutrice.

Quindi, come cucinare il lardo in un modo nuovo e sconosciuto? È molto semplice. Tanto che il grasso, essere prodotto universale sul frettolosamente, diventano ancora più versatili e molto più golose. Tutto quello che devi fare è congelare il bastoncino bianco. Per questo metodo di utilizzo si consiglia di prelevare parti del grasso senza inclusioni di carne, solo grasso e pelle puri.

Quindi, getta un bel pezzo di strutto nel congelatore e lascia perdere. Quando all'improvviso una coppia di amici viene da te per un accendino, tiralo fuori dal congelatore e, prima di tutto, taglialo sottilmente. Questo è molto punto importante- il grasso va tagliato finemente!

Prendere sale grosso, non dovresti prenderne uno piccolo: puoi facilmente salare eccessivamente il grasso. Salate il lardo con una bella presa, evitando di sale in eccesso.

Il prossimo è il più importante. Sbucciare e tritare diversi spicchi d'aglio grandi in una macchina per l'aglio, spalmando bene il lardo tritato con questa pappa, che a quel punto si è già un po' sciolta. Puoi prendere una grattugia fine e strofinare l'aglio direttamente sopra il grasso.

Ora prendi una macinata di pepe nero e cospargilo di grasso in modo denso. Tuo merenda originale pronto - provalo e, come si suol dire, senti la differenza!

Buon Appetito!

Cucinare il lardo in ucraino: il più delizioso panino grasso ricette famose.

Per chi è venuto nella patria di Gogol, lui sa bene che no il miglior spuntino che un pezzo di pane nero di segale e un delizioso lardo. Il colore dell'Ucraina implica ricco borsch, ciambelle all'aglio e succose grasso delizioso in tutti i tipi di porzioni in tavola. Ma, come molti hanno sottolineato, deliziosa ricetta sala - pasta d'aglio tritata. In questo articolo imparerai sia in modo semplice che vera ricetta cucinare lardo in ucraino.

Spuntino ucraino dalla pancetta attraverso un tritacarne: come si chiama?

Come molti piatti preparati in diverse regioni, il lardo tritato con aglio ha centinaia di nomi, ma come ci sanno chef onorati, il corretto (nome consolidato) è lardo di panino.

Tale grasso è molto comodo da portare con te durante i picnic, la caccia, la pesca, i viaggi in qualsiasi momento dell'anno. È conveniente nel trasporto, poiché può essere imballato saldamente in barattoli, vasi. Pasto da spalmare velocemente e deliziosamente abbondante.

Salo attorcigliato con aglio attraverso un tritacarne in ucraino: ricetta

La ricetta di cucina più semplice è così elementare che anche un bambino può gestirla, ma se vuoi sentire tutto l'aroma e il gusto di tale grasso, dovrai lavorare sodo!

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 1 kg di grasso fresco
• 2 cucchiai di sale
• 6 spicchi d'aglio caldo
• Tritacarne e tempo minimo

Puliamo il grasso dalla pelle, tagliamo a cubetti / strisce e giriamo attraverso un tritacarne insieme all'aglio. Salate, mescolate bene e lasciate fermentare per un giorno.

E ora è il momento di una vera ricetta per il "strutto tritato" che i turisti ucraini amano così tanto intrattenere:

• 0,5 kg di grasso salato (dopo la salatura deve riposare per almeno una settimana)
• 3-4 spicchi d'aglio caldo

Togliamo la pelle. Tagliamo il grasso in 4 parti, ne prendiamo una e la tagliamo a fette il più sottili possibile, quindi a strisce sottili. Prendiamo il coltello più grande e pesante della casa e iniziamo a "sbattere" il grasso con la lama massa omogenea. Nel processo di sbattere, staccare uno strato di grasso e capovolgerlo in modo che tutti i pezzi siano lavorati in modo uniforme.

Dopo essersi trasformati in una massa pastosa, passiamo al resto dei pezzi. Terminato lo strutto, spremiamo gli spicchi d'aglio attraverso lo spremiaglio manuale e con un coltello sul tagliere “ficchiamo” l'aglio nello strutto in modo che si avvii il succo e si mescoli in un tutt'uno con lo strutto.

Ora prendiamo pane di segale e spalmiamo un pezzo con pancetta schiacciata - proviamo a divertirci! Questo processo dispendioso in termini di tempo e spesso abbandonato a favore della produzione di massa, ma una volta provato questo metodo, è improbabile che tu voglia lo strutto da un tritacarne.

Panino salò da spalmare, attorcigliato al tritacarne con aglio ed erbe aromatiche: ricetta

Per preparare un panino di lardo con verdure, è importante mantenere le proporzioni corrette. Solitamente chi sceglie questa ricetta non ama il piccante ed è più incline a una varietà di gusti, quindi se volete sentire il piccante aggiungete l'aglio come nella ricetta precedente.

• 1 kg di lardo salato oppure 1 kg di lardo fresco e 2 cucchiai di sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• Un mazzetto di: aneto, prezzemolo, coriandolo e basilico.

Dopo aver rimosso la pelle dal grasso, ruotiamo tutto in un tritacarne, mescoliamo ulteriormente e serviamo immediatamente in tavola. A differenza delle ricette precedenti, questa è la più deliziosa preparata al momento.

Panino salo - spalmato per spalmare, attorcigliato attraverso un tritacarne con aglio e aneto: ricetta

E questa ricetta è buona per bevande forti. Diventerà indispensabile sia a tavola che nelle attività all'aperto.

• 1 kg di grasso salato;
• 6-7 spicchi d'aglio;
• Un pizzico di macinato fresco Pepe di Giamaica;
• Un mucchio di aneto.

Maciniamo tutto insieme alla pelle in un tritacarne e lo passiamo inoltre con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea. Salate a piacere e tenete da parte barattolo di vetro“camminare” per un giorno in frigorifero. Serviamo a tavola.

Spuntino ucraino di pancetta, pancetta, strutto attraverso un tritacarne con pepe e spezie: ricetta

E ora il modo "esclusivo" del grasso tritato in stile ucraino occidentale.

Avremo bisogno:

• 1 kg di grasso eccezionalmente fresco con striature;
• 5-7 spicchi d'aglio (a chi piace il piccante);
• Foglia di alloro - 3 pezzi;
• Pepe nero e pimento 2 grani ciascuno;
• Erbe e spezie essiccate (aneto, prezzemolo, pastinaca, radice di prezzemolo, sedano, ecc. a piacere).

Abbassiamo il grasso fresco in acqua bollente, sale, pepe, letto foglia d'alloro. Cuocere a fuoco basso (come freddo) per 3 ore (finché il brodo non diventa giallo). Scoliamo l'acqua e schiacciamo il lardo (o lo tritiamo in un tritacarne, come preferisci), condiamo con aglio e spezie secche, mescoliamo accuratamente, lasciamo fermentare in frigorifero da 2 ore a una settimana.

Video: Ricetta: SNACK di lardo con aglio (sandwich spalmabile)

Il lardo di Butterbrot, popolarmente noto anche come lardo spalmato con aglio, è uno spuntino popolare in Ucraina. Il grasso del panino è migrato da tempo Cucina ucraina in russo e bielorusso e divenne popolare in tutto lo spazio post-sovietico.

Il salo contorto all'aglio è spesso usato come complemento nei ristoranti Cucina slava. Viene servito anche con pane Borodino con borscht. Il grasso per sandwich viene utilizzato non solo come spalmabile per i panini, ma anche come condimento per il borsch e altre zuppe di verdure.

Le creme spalmabili possono essere preparate con grasso salato o fresco. L'unica differenza è che quando si cucina con lo strutto fresco, bisogna lasciare in infusione lo strutto in frigorifero e immergervi i sapori di sale e spezie per diverse ore.

Salo si è diffuso in ucraino

Ingredienti:

• Lardo salato - 300 g.
• Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino
• Paprika - mezzo cucchiaino
• Aglio - 4 spicchi
• Erbe fresche - aneto e/o prezzemolo

Come cucinare lo strutto spalmato in stile ucraino?

Mondate le pelli e passate il grasso in un tritacarne due volte. Aggiungere l'aglio schiacciato, il pepe, la paprika e le erbe fresche tritate finemente. Spalmare sul pane nero. Puoi mettere sopra il cetriolo fresco o sottaceto.

Spalmabile di pancetta e aglio in ucraino - ottimo modo soddisfare la fame. Provate voi stessi!

Sala da pranzo con sandwich

Questa crema di lardo è molto piccante e profumata.

Ingredienti.

• Salò fresco - 300 g
• Sale - 1 cucchiaino
• Aglio - 3 spicchi
• Coriandolo (macinato) - mezzo cucchiaino
• miscela di peperoni - mezzo cucchiaino
• paprika - un terzo di cucchiaino
• Condimento "Messico" - 1 cucchiaino
• basilico verde
• cipolla verde
• aneto

Preparazione della crema di lardo:

Tagliamo la pelle. grasso fresco passare due volte al tritacarne. Aggiungere tutte le spezie e l'aglio schiacciato. Mescolate e aggiungete le erbe aromatiche fresche tritate. Mescolare di nuovo. La crema non è pronta: il grasso ha bisogno di tempo per assorbire i sapori. Per fare questo, copri il contenitore con la crema spalmabile con pellicola e mettilo in frigorifero per un giorno.

Sale e aglio spalmati

Questa ricetta di spalmabile di strutto è estremamente semplice. La cottura non richiederà molto tempo e il risultato sarà sicuramente gradito.

Ingredienti:

• Grasso fresco - 500 g;
• aglio - 1 testa;
• grani di pepe nero - a piacere;
• sale - a piacere;
• aneto - 0,5 grappolo;
• peperoncino piccante - 1 baccello.

Cucinando.

Eliminate la pelle e tagliate a pezzi il grasso. Passare due volte al tritacarne. Aggiungere il pepe macinato, l'aglio passato attraverso una pressa, il sale, l'aneto tritato finemente e il pepe amaro schiacciato in una mietitrebbia. Mescoliamo tutto accuratamente. Mettiamo la crema finita di pancetta e aglio in un contenitore sigillato per un giorno in frigorifero.

Una spalmatura di pancetta e aglio è l'ideale non solo per fare panini, ma anche come condimento per zuppe per chi ama cibo piccante. il lardo spalmato sul pane all'aglio è un classico della cucina ucraina, ed è buono!

Insalata spalmabile con erbe e spezie

Questo panino al lardo contiene un gran numero di spezie. Aggiungere le spezie a piacere. La combinazione stessa ha molto successo, indipendentemente dalle proporzioni. Questa crema di pancetta salata è la più profumata delle ricette presentate.

Ingredienti:

• grasso salato,
• aneto,
• prezzemolo,
• cumino,
• coriandolo,
• paprica,
• basilico,
• pepe macinato rosso,
• aglio

Come fare lo strutto spalmabile?

Eliminate la pelle dal grasso e passatelo due volte al tritacarne. Aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa, tutte le spezie e le verdure tritate finemente. Mescolare tutto accuratamente.

Ora sai come fare il pane spalmabile dallo strutto. Lardo di maiale spalmato con aglio - cosa c'è di meglio per morso veloce. Preparando un panino di lardo con aglio e mettendolo in frigorifero, vi fornirete uno spuntino delizioso per mano veloce In qualsiasi momento.

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Odnoklassniki

Tra i 16 paesi che, nel loro cucine nazionali Sin dai tempi antichi si preparava e si consumava il lardo, l'Ucraina è solo tredicesima per frequenza e regolarità di utilizzo di questo prodotto. Pertanto, l'affermazione che il lardo sia un simbolo culinario dell'Ucraina non ha basi fattuali. Ma gli ucraini sanno cucinare e servire salo come in nessun'altra parte del mondo.

• Modo classico l'uso di grasso - con sale, pepe (rosso o nero) e aglio. Tutto questo grasso deve essere grattugiato. Non aver paura di esagerare: il grasso stesso richiederà quanto necessario.

1. Salò della Transcarpazia

Tagliate il lardo a pezzi di 7x15 cm, è bene arrotolare ogni pezzo sotto il sale e metterlo al freddo per 4 giorni. Raschiare tutto il sale con un coltello, ripetere il processo con sale nuovo e aspettare ancora per 4 giorni. Ripetere la procedura un paio di volte. Dopo tre settimane, togliere nuovamente tutto il sale e strofinare i pezzi di grasso su tutti i lati con un trito di aglio, pepe nero e paprika (1x1x1). Avvolgi il grasso pellicola alimentare e mettere in frigorifero. Dopo un giorno, il grasso può essere consumato. Per gli amanti del piccante, si consiglia di aggiungere alla paprika 1 cucchiaino di peperoncino piccante.

• Quando acquisti lo strutto, presta attenzione alla buccia: dovrebbe essere gialla e senza setole.

2. Panino salo con aglio e pepe

• Quando vai al mercato per la pancetta, porta con te fiammiferi o uno stuzzicadenti. Se il bastoncino perfora liberamente lo spessore del grasso, sentiti libero di acquistare.

3. Salò con aglio orsino

Tagliare la pancetta fresca grossi pezzi, salate, pepate e lasciate riposare per 15-20 minuti a temperatura ambiente. Tritare l'aneto, il prezzemolo e l'aglio orsino, tagliare gli spicchi d'aglio in più pezzi. Salo, verdure, aglio e un pizzico Pepe macinato macinare in un frullatore fino alla consistenza di una purea verde. Spalmare su pane fresco o brindisi.

• Il grasso può provenire da una scrofa e da un cinghiale. Il primo è più gustoso, ma il grasso di cinghiale potrebbe non avere molto buon odore anche dopo ammollo e trattamento termico.

4. Antipasto istantaneo di sale con aceto

Tagliare a fettine sottili il lardo fresco ben freddo. Cospargete leggermente ogni pezzo con aceto, sale, pepe e mettete su ciascuno un po' d'aglio tritato. È meglio usarlo immediatamente, fino a quando il grasso non si sarà riscaldato e ammorbidito.

• C'è un Istituto di allevamento di suini a Poltava. Nel cortile di questo istituto c'è un monumento a una scrofa e maialini.

5. Velocità di grasso

Tagliare il salò a pezzi, strofinare ciascuno con sale e aglio e soffriggere su tutti i lati in una padella. Mettere i pezzi di pancetta in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente, chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero per 3-4 ore. Rimuovere il grasso raffreddato dall'acqua, tagliare a fette sottili. Conservare in congelatore. Dopo il congelamento, il lardo diventa ancora più gustoso.

• L'artista Pavel Bredyuk vive nella regione di Chernihiv, che dipinge dipinti sul tema del grasso. Le sue opere sono presentate nei musei Chernihiv, Kiev e Khmelnytsky, nonché in molte collezioni private.

6. Lardo "affumicato" in una pentola a cottura lenta

Tagliare 1 kg di grasso a pezzi medi e strofinare con l'aglio tritato, lasciare per un'ora. Far bollire 1 litro d'acqua in una ciotola multicooker, aggiungere 100 g di sale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, 4 germogli di chiodi di garofano, 5 piselli di pimento, 5 foglie di alloro. Metti 10 bustine di tè nero usa e getta in acqua bollente, spegni la pentola a cottura lenta. Dopo 5 min. prendi delle bustine di tè e metti lo strutto preparato nella salamoia. Accendere il multicucina in modalità "estinzione" per 1 ora e 20 minuti. Dopo il segnale di disponibilità, lasciare il grasso in salamoia per altre 12 ore. Estrarre, pulire, mettere in congelatore. Dopo alcune ore, il grasso è pronto per l'uso.

• Con l'attuale stile di vita sedentario, i nutrizionisti consigliano di mangiare 50 grammi di grassi al giorno per non migliorare.

7. Salò con la buccia di cipolla

buccia di cipolla versare 1 litro d'acqua da 1 kg di cipolla e portare a bollore, aggiungere 4-5 cucchiai di sale e far bollire per altri 15 minuti. In una soluzione di cipolla salata, mettere pezzi di grasso (meglio sotto la pancia). Far bollire 25-30 min. dopo l'ebollizione. Spegnete il fuoco, fate raffreddare il lardo nella salamoia. Grattugiare il lardo freddo con un misto di aglio e spezie. Raffreddare e tagliare prima di servire.

• Salo è un eccellente agente coleretico naturale. Pertanto, i medici raccomandano di mangiare più grassi per coloro che hanno problemi cistifellea e generalmente chiunque abbia più di 40 anni.

8. Esprimere il grasso

• Lardo non più spesso di 4 centimetri - un chiaro segno che il maiale era giovane. Troppo Grasso grasso, oltre agli strati gialli, suggerisce che l'animale fosse vecchio.

9. Rotolo di grasso

Grasso magro, preferibilmente con strato di carne, salare, grattugiare con aglio schiacciato, spolverare con pepe, alloro macinato o tritato. Avvolgere in un rotolo stretto, legare con un filo o uno spago da forno. Mettere il rotolo in un sacchetto di plastica, far uscire l'aria, legare bene. Ripeti la procedura tre volte, ovvero hai bisogno di un totale di tre pacchetti. Metti la busta in una ciotola acqua fredda, portare a bollore, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 3 ore. Togliere dall'acqua, raffreddare in sacchetti. Quando sarà fredda mettetela in freezer per 2-3 ore.

• Lardo crudo aiuta a dissolvere gli agenti cancerogeni e rimuoverli dal corpo. Pertanto, è consigliabile consumare quotidianamente piccole porzioni di grasso per le persone a rischio di cancro.

10. Salò con senape al cartoccio