Ricetta per le carote in scatola dolci. Decorazione di carote e cavoletti di Bruxelles

Cucinare le carote secondo questa ricetta è molto semplice. Di conseguenza, si scopre piatto universale, che può essere utilizzato in seguito come merende autonome, oppure da aggiungere alle insalate e anche a primi e secondi piatti.

Prodotti richiesti:

• 2 kg di carote;
• 12gr. Pepe di Giamaica;
• 10gr. grani di pepe;
• 3gr. foglie di alloro;
• 10gr. cannella;
• 90gr. Sahara;
• 45 gr. sale;
• 15 ml di essenza di aceto;
• 1 litro d'acqua.

Avanzamento della cottura:

1. Le carote vengono sbucciate e lavate, bollite per 8 minuti acqua fresca, quindi raffreddare e tagliare a quadrati.
2. Schiacciato è disposto in barattoli.
3. La marinata è preparata in una casseruola. Per fare questo versateci dell'acqua, spargete tutte le spezie, aggiungete lo zucchero e il sale, fate bollire per 5 minuti.
4. Tutti i barattoli sono riempiti con la marinata già pronta, versata sopra essenza di aceto.
5. Ogni barattolo è coperto con un coperchio e sterilizzato per 20 minuti.
6. Senza indugio, tutte le banche sono tappate.

Il contenitore viene capovolto e avvolto, dopo il raffreddamento viene trasferito in cantina.

Carote sottaceto veloci (video)

Carote istantanee in salamoia

Per marinare completamente le carote, non è affatto necessario tenerle nella marinata per mesi. In sole 8 ore, il raccolto di radici acquisisce il sapore desiderato. La raccolta avviene rapidamente, ma risulta comunque molto gustosa.

Molti giardinieri coltivano carote nei loro appezzamenti. Pertanto, questo ortaggio viene spesso conservato in autunno come piatto separato e come parte di insalate e vari spazi vuoti. Come preparare correttamente e gustose le carote per l'inverno sarà descritto nel nostro articolo di oggi.

Esistere varie ricette spazi vuoti di carota per l'inverno. Il sottaceto è il più popolare. Considera le tre ricette più comuni.

classico

La ricetta classica è la cottura antipasto freddo. È meglio usare verdure intere per questo. Pertanto, quando si scelgono le radici, si dovrebbe dare la preferenza a verdure uniformi e piccole.

Per preparare questo piatto avrete bisogno di:

• 3,5 kg di carote;
• 50 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 1 bicchiere di aceto.

Innanzitutto, le radici dovrebbero essere lavate e pulite. Successivamente, devono essere messi a bagno per un paio d'ore in acqua fredda. Successivamente, le carote vengono poste in acqua bollente per diversi minuti. Le verdure vengono quindi trasferite in uno scolapasta per drenare. acqua in eccesso. Successivamente, le radici vengono poste in barattoli di vetro fino al collo.

Ora la marinata è pronta. Per questo vengono utilizzati 2 litri di acqua, dove vengono aggiunti sale e zucchero. Il liquido dovrebbe bollire, dopodiché viene introdotto l'aceto. La salamoia viene portata a ebollizione e versata in barattoli con le verdure e il tutto viene chiuso con un coperchio.

Le verdure in scatola devono essere conservate in un luogo caldo e fresco.

con aglio

Puoi cucinare le carote con l'aglio. In questo caso l'antipasto risulterà piccante e molto gustoso. La ricetta prevede i seguenti ingredienti:

• 1 kg di radici;
• 200 g di aglio;
• 1 bicchiere di olio vegetale;
• 4 bicchieri d'acqua;
• 0,5 tazze di sale.

La cottura inizia con l'aglio e le carote lavate e sbucciate. Le carote vengono tagliate a cubetti medi e l'aglio viene schiacciato in modo frazionato. Successivamente, gli ingredienti principali vengono versati con olio vegetale e mescolati bene.

Ora devi preparare la salamoia. Puoi farlo facendo bollire l'acqua con il sale aggiunto per diversi minuti. Il sale può essere basato sulle tue preferenze. Ma è meglio seguire la ricetta.

Il sale viene versato su carote e aglio. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e disposti in barattoli preparati. La loro sterilizzazione dura 25 minuti. Quindi i contenitori possono essere arrotolati.

La conservazione cotta deve raffreddarsi prima di essere inviata in cantina.

Senza sterilizzazione

L'inscatolamento delle carote in salamoia può avvenire senza sterilizzazione. Il vantaggio principale di questa opzione è un notevole risparmio di tempo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 kg di carote;
• 1 kg di pomodoro;
• 2 peperoni "dorati";
• 2 baccelli di peperoncino;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 50 g di prezzemolo;
• 2 bicchieri di olio d'oliva;
• 3 teste d'aglio;
• 150 g di zucchero;
• ⅓ tazza di aceto (9%).

Tutte le verdure sono ben lavate e pulite. Le carote vengono tagliate a listarelle. Pomodori, peperoni e aglio vengono attorcigliati in un tritacarne. Il prezzemolo deve essere tritato con un coltello.

Tutti gli ingredienti tritati vengono messi in una casseruola. È qui che entra in gioco l'aceto e olio vegetale e si aggiunge il condimento. Gli ingredienti vengono mescolati e messi a fuoco. Il pezzo viene cotto per 1 ora.

Lo spuntino finito è disposto in barattoli e arrotolato strettamente.

Video "Carote in scatola per l'inverno"

Da questo video imparerai deliziosa ricetta carote in scatola per l'inverno.

spuntini di insalata

Oltre alle carote in salamoia, puoi chiudere varie spuntini di insalata. Qui, al posto della salamoia, viene utilizzato un condimento speciale. Considera il massimo ricette popolari preparare insalate invernali con le carote.

Con peperone

Più spesso conservazione domestica le carote suggeriscono il suo abbinamento con i peperoni. Non è solo gustoso, ma anche molto utile. Un'insalata viene preparata dai seguenti componenti:

• 1 kg di carote;
• 1 kg di peperone;
• 1 kg di pomodori;
• 1 kg di cipolla;
• 0,5 m. l. Sahara;
• 5 ° l. sale;
• 1° l. olio vegetale;
• 1° l. aceto.

Devi conservare lo spuntino barattoli di vetro.

Tutte le verdure di cui sopra vengono lavate, asciugate e tritate. Cipolle, carote e peperoni vengono tagliati a strisce larghe. I pomodori dovrebbero avere un aspetto grattugiato. Pertanto, li strofiniamo su una grattugia. Possono anche essere passati attraverso un tritacarne.

Successivamente, in una padella profonda, spostiamo i pomodori, le cipolle, le carote e i peperoni. Il contenitore è posto su un piccolo fuoco. Dopo 5 minuti unire alle verdure sale, olio e zucchero. Mescolare bene tutti gli ingredienti. La preparazione non deve avere un sapore eccessivamente salato.

La miscela viene portata a ebollizione. Quando inizia a bollire, il fuoco deve essere avvitato. Il pezzo dovrebbe bollire per altri 20 minuti e alla fine viene aggiunto un morso.

L'insalata finita è disposta in barattoli e chiusa.

"Inverno"

Per preparare l'insalata invernale vi serviranno i seguenti ingredienti:

• 1 kg di carote;
• 2 kg di pomodori;
• 1 kg di cipolla;
• 2 kg di peperone;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• 4 spicchi d'aglio;
• 200 g di zucchero;
• 1,5 m. l. sale;
• 100 g di aceto;
• 300 g di olio vegetale.

Le verdure dovrebbero essere lavate bene. Passare i pomodori attraverso un tritacarne. Spostare i pomodori sotto forma di purè di patate in una casseruola e dare fuoco. Devono bollire per circa 20 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente, il peperoncino, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e cotti per altri 5 minuti.

Quindi, pulire le carote e tritarle grattugia grossa. Puliamo anche Peperone e tagliarlo a cubetti. La cipolla viene tagliata a cubetti. Le verdure preparate vengono aggiunte ai pomodori. Il pezzo viene mescolato e cotto fino a quando diventa tenero. Alla fine si versa l'aceto, dopodiché l'insalata si mescola di nuovo bene.

Il raccolto "Inverno" per l'inverno dovrebbe essere in barattoli di vetro. Dopo la cucitura, dovrebbero stare capovolti fino a quando non si raffreddano.

con i fagioli

Girare con fagioli e carote ricco di vitamine, che è molto importante per periodo invernale. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1 kg di carote;
• 1 kg di fagioli bianchi;
• 1 kg di peperone dolce;
• 0,5 baccelli di peperoncino;
• 1 kg di cipolla;
• 3 litri di succo di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 150 g di zucchero;
• 200 g di olio di semi di girasole;
• 1 testa d'aglio.

Per prima cosa i fagioli vengono messi a bagno per 1-2 ore, dopodiché vengono cotti finché sono teneri. Nel frattempo, carote, cipolle e peperoni dolci vengono lavati e puliti. Gli ultimi due ingredienti vengono tagliati a cubetti e le carote vengono macinate su una grattugia grossa.

Quindi mettiamo e mescoliamo tutti i nostri ingredienti in una casseruola profonda, tranne aglio, olio e peperoncino. La miscela viene fatta bollire per un'ora e mescolata frequentemente. Trascorsa l'ora di cottura, si aggiungono nella padella l'olio, il peperone tritato finemente e l'aglio schiacciato. Tutto questo si riduce per circa 15 minuti.

Quando l'insalata è pronta, resta da versarla nei barattoli preparati. Si consiglia di chiuderlo caldo, quindi lasciare raffreddare i barattoli e trasferirli in cantina o dispensa.

"Mangio"

Un altro insalata originale dal gusto piccante. Un piatto del genere può essere tranquillamente servito in tavola non solo come contorno, ma anche come spuntino indipendente.

Per preparare Manjo, avrai bisogno di:

• 400 g di carote;
• 4 kg di pomodoro;
• 3 kg di melanzane;
• 3 kg di peperone dolce;
• 2 kg di cipolla;
• 300 g di olio di semi di girasole;
• 150 g di aceto;
• 150 g di zucchero;
• 100 g di sale;
• 0,5 cucchiaini pepe nero macinato;
• un quarto di peperoncino.

Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e preparate per la cottura. I pomodori vengono attorcigliati attraverso un tritacarne. Le carote vengono passate attraverso una grattugia grossa. La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli. Melanzane e peperoni vengono privati ​​dei semi e tritati. Anche tritato finemente peperoncino e aglio.

Le verdure lavorate vengono mescolate in una casseruola profonda. Tutti gli altri componenti del condimento vengono aggiunti lì. La preparazione dell'insalata risultante viene messa su un piccolo fuoco, dove dovrebbe essere spenta per almeno un'ora. Quando l'insalata è pronta, resta da versarla nei barattoli e arrotolarla.

"Miracolo arancione"

Per preparare questo tipo di insalata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di carote;
• 1,5 kg di pomodori;
• 1° l. olio vegetale;
• 1° l. aceto;
• 1 testa d'aglio;
• 5 ° l. Sahara;
• 1° l. pepe nero macinato;
• 1° l. sale.

Pomodori e carote vengono lavati, sbucciati e passati al tritacarne. Questa miscela viene trasferita in una casseruola e vi viene aggiunto olio insieme a sale e zucchero. Tutto è ben miscelato e indossato fuoco lento dove la miscela viene stufata per 1,5 ore.

Quindi è il momento dei condimenti. L'aglio viene tritato finemente o spremuto e aggiunto alla pentola insieme al pepe nero 15 minuti prima della fine della cottura. Per 5 minuti, l'aceto viene versato nell'insalata e tutto viene accuratamente miscelato. Questa insalata è pronta.

Oltre alle insalate, le carote possono essere semplicemente salate in un barattolo. Per la pasta madre avrai bisogno di:

• 2 kg di carote;
• 2 pz. grande o 4 pz. piccoli bulbi;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 20 g di zucchero;
• 5-8 g di cumino.

Le carote insieme alle cipolle vengono lavate e sbucciate. Le cipolle vengono tagliate a semianelli di media grandezza e le carote vengono tagliate a listarelle. Le verdure tritate vengono accuratamente mescolate e qui vengono aggiunti cumino, sale e zucchero.

Il grezzo risultante viene confezionato ermeticamente in barattoli e sigillato ermeticamente con coperchi. Quindi il composto viene lasciato riposare in cucina per 2-3 giorni per la pasta madre. Quando inizia la fermentazione, resta da rimuovere i barattoli per la conservazione in frigorifero o in cantina.

Un'altra opzione per cucinare le carote per l'inverno. Tale salatura non richiede molto tempo per essere preparata e per essa sono necessari pochissimi ingredienti:

• 1-2 kg di carote;
• acqua per cucinare;
• sale per salamoia.

Le verdure vengono lavate e pulite. Allo stesso tempo, devi mettere l'acqua sul fuoco e portarla a ebollizione. Le radici sbucciate vengono immerse in acqua bollente per 2-3 minuti, dopodiché vengono trasferite acqua fredda. Quindi le carote vengono poste in una vasca e non resta che riempirla di salamoia.

La salamoia viene preparata in ragione di 30 g di sale per 1 litro d'acqua. Per il suo cottura in forma acqua in cui vengono bollite le verdure. C'è aggiunto giusta quantità salare e far bollire di nuovo. Le carote sono piene d'acqua e ben chiuse.

Diventeranno carote in scatola in qualsiasi forma ottima aggiunta per patate, carne o pesce.

Potrebbe esserlo buon contorno, e dentro singoli casi anche come piatto separato.

La carota è onnipresente quasi quanto la cipolla ed è presente nella forma componente richiesto v numero enorme piatti. Metti le carote nella zuppa, negli stufati, nel lecho, nel pilaf e nelle insalate. E peperoni ripieno di carote! In una parola, lei è ovunque. Ma quasi sempre sullo sfondo. E diamole il primo ruolo, e anche prepararsi per l'inverno.

Dopotutto, le carote hanno un effetto benefico sulla vista, migliorano la carnagione, ci danno vigore e aumentano l'energia. Inoltre, appartiene a quei frutti rari, la cui qualità proviene cucinando non peggiora.

E puoi prepararlo nella forma pasti pronti, ad esempio insalate o caviale e sotto forma di condimenti, contorni e altri prodotti semilavorati. Può essere conservato congelato, essiccato o essiccato.

Quindi, diamo un'occhiata in ordine. Prepariamo i vasetti in anticipo lavandoli e sterilizzandoli.

Carote essiccate per l'inverno

1. Le mie carote e sbollentatele per 15-20 minuti, quindi gettatele in acqua fredda.

2. Solo dopo puliamo ogni carota, rimuovendo la pelle e tagliandola a strisce, cerchi o cubetti. Oppure puoi strofinarlo grossolanamente su una normale grattugia o su una coreana.

3. Metti le carote tritate su una teglia e mettile in forno, riscaldato a 80 ° C, per 5-6 ore. Mentre è lì, deve essere periodicamente mescolato e capovolto, ottenendo un'asciugatura uniforme.

4. Lascia raffreddare completamente i frammenti di carota essiccati e mettili in contenitori o barattoli, l'importante è che siano ben chiusi.

Se hai un'asciugatrice elettrica, allora è ancora meglio: impostiamo la temperatura a 40 ° C, e con essa la maggior parte sostanze utiliè completamente conservato.

Congelare le carote

1. Selezioniamo carote di media grandezza, assolutamente intere e sane.

2. Li laviamo, puliamo e tagliamo a listarelle o quello che vogliamo. Puoi strofinarlo grossolanamente e le carote piccole sono generalmente congelate intere.

3. Le carote preparate vengono sbollentate: tritate - 2-3 minuti, intere - 5-6. Gettiamo le carote estratte dall'acqua bollente in acqua fredda per un paio di minuti, quindi le asciughiamo con degli asciugamani e le asciugiamo.

4. Distribuiamo le carote essiccate in sacchetti e le mettiamo nel congelatore.

Carote conservate per l'inverno

Il calcolo è previsto per 10 lattine da ½ litro
ingredienti

Carote, 3½ kg

Aceto 6%, 250 ml

Zucchero, 50 gr

Sale, 50 g

Acqua, 2 l

1. Cucinare le carote - lavare, sbucciare, tagliare, dentro questo caso in cerchi.

2. Dopo aver salato l'acqua (20 g di sale per 1 litro d'acqua), farla bollire e sbollentare i cerchi di carota per 5 minuti.

3. Preparare il ripieno secondo la ricetta: versare lo zucchero e il sale nell'acqua, far bollire e versare l'aceto. Dopo l'ebollizione, il ripieno è pronto.

4. Distribuiamo le carote sbollentate in barattoli e riempiamo con ripieno caldo.

5. Sterilizzare per 20 minuti e arrotolare.

Una tale carota va in un contorno per la carne, può essere messa nelle insalate - molto conveniente.

Carote essiccate

ingredienti

Carote, 1 kg

Acido citrico, 5 gr

Zucchero, 200 g

Vanillina

1. Tagliare le carote preparate a cerchi, il cui spessore non superi 1 cm.

2. Cospargili di zucchero mescolato con acido citrico e vaniglia.

3. Mettiamo le carote cosparse sotto oppressione e aspettiamo che appaia il succo.

4. Quando il succo risalta, metti i piatti con le carote sul fuoco e scalda lentamente fino a ebollizione.

5. Quando il succo bolle, scolalo. Disporre le fette di carota su una teglia e farle asciugare in forno leggermente riscaldato. Le carote dovrebbero mantenere l'elasticità dei cerchi.

Carote marinate. Ricetta

ingredienti

Carote, 750 g

Passata di pomodoro, 1-2 cucchiai

Cipolla, 200 g

Brodo (qualsiasi), 120 g

Olio vegetale, 100 ml

Aceto 3%, 1 des l

Zucchero, 1 cucchiaino

Lavrushka, 2-3 foglie

Pepe nero macinato

1. Tagliare le carote a listarelle, anche le cipolle. Li mettiamo in olio ben riscaldato e facciamo soffriggere per 10 minuti.

2. Aggiungi a loro pasta di pomodoro, mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

3. Versare il brodo e l'aceto, mettere lo zucchero e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. 5 minuti prima della fine del processo di stufatura, metti le spezie.

4. Distribuiamo la massa calda in barattoli e la arrotoliamo.

Condimento "Vitamina" per zuppa salata, per l'inverno

ingredienti

Carote, 1 kg

Cipolla, 1 kg

Peperoni dolci, 1 kg

Pomodori, 1 kg

Verdi, 1 kg

Sale, 1 kg

1. Tre carote grandi, tagliare i peperoni dolci a listarelle e cipolle e pomodori a cubetti. Tritiamo finemente le verdure.

2. Cospargere il tutto con sale e mescolare bene.

3. Lo mettiamo in barattoli più stretti, li chiudiamo coperchi in nylon e conservare in frigorifero.

Carote con mele e rafano, snack in barattoli

ingredienti

Carote, ½ kg

Rafano, spina dorsale, ½ kg

Mele, ½ kg

Sale, 1 cucchiaio con uno scivolo

Zucchero 2 cucchiai senza cima

Olio vegetale, 2 cucchiai

Aceto 9%, 1 cucchiaio

Acqua, 2 cucchiai

1. Tre grandi radici e mele e mescolare.

2. Prendiamo 2 barattoli da 1 litro ciascuno e li riempiamo con una miscela.

3. Preparare la marinata sciogliendo sale e zucchero in acqua e aceto, versarla nei vasetti.

4. Versare 1 cucchiaio di olio in ogni barattolo, coprire con i coperchi e mettere a sterilizzare.

5. Dopo 10 minuti di acqua bollente, arrotolare.

Carote in umido con barbabietole, possono essere utilizzate come condimento per il borscht in inverno

1. Tagliamo a cubetti sia le carote che le barbabietole, mescoliamo e mettiamo in barattoli con una capacità di 1 litro.

2. Versare 3 cucchiai di olio in ogni barattolo.

3. Coprire i barattoli coperchi di latta senza elastici metterli nel forno freddo spento.

4. Accendiamo il riscaldamento e portiamo la temperatura a 160-180 ° C, e con esso teniamo i barattoli in forno per 35-40 minuti.

5. Tiriamo fuori i barattoli, versiamo in ciascuno 1 cucchiaio di olio + 1 cucchiaino di aceto 6% e arrotoliamo. Prendiamo altri coperchi, nuovi e sterilizzati.

Deliziosa preparazione: carote fritte in salsa di pomodoro

Ingredienti (per 1 barattolo da litri)

Carote, 600 g

Salsa di pomodoro, 400 g

Olio vegetale - friggere

1. Friggere le carote tagliate a listarelle nell'olio, portare a prontezza.

2. Mettilo dalla padella nella padella, aggiungi sale e salsa, mescola, ottenendo una distribuzione uniforme.

3. Scaldiamo, portiamo a ebollizione e cuociamo per 7 minuti.

4. Riempiamo i barattoli senza raggiungere i 2 cm superiori, sterilizziamo un barattolo da un litro per 50 minuti. Se invece hai preso due ½ litro, il tempo di sterilizzazione sarà ridotto a 35 minuti.

Condimento di carote e aglio per l'inverno, ricetta

ingredienti

Carote, 1 kg

Aglio, 100 g

Pomodori, 1 kg

Sale, 1 cucchiaio

Zucchero, ½ cucchiaio

Olio vegetale, 1 cucchiaio

Aceto 9%, 1 cucchiaio

Peperone rosso macinato, 1 cucchiaio

1. Tre carote grandi e friggere in olio per 10 minuti.

2. Liberiamo i pomodori dalla pelle, tritiamo e aggiungiamo alle carote, insieme a sale e zucchero.

3. Cuocere lentamente per 1 ora e mezza. 10 minuti prima della fine, aggiungere l'aceto, far bollire.

4. Distribuiamo il condimento in barattoli e lo arrotoliamo. Capovolgere i barattoli e metterli sui coperchi, avvolgerli. Tienilo così finché non si raffredda completamente.

Caviale vegetale con carote, come cucinare

ingredienti

Carote, 2 kg

Cipolla, 1 kg

Peperoni dolci, 3 pz

Pomodori, 3 kg

Barbabietole, 1 kg

Peperoncino piccante, 1 baccello

Sale, 3 cucchiai

Zucchero, 1 cucchiaio

Olio vegetale, 800 ml

Aceto 70%, 1 cucchiaio

1. Macina le verdure in un tritacarne e mescola.

2. Mettere in una casseruola con zucchero, burro e sale, scaldare. Lasciate bollire lentamente per 2 ore. Alla fine versare l'aceto nella padella e mescolare.

3. Riempi i barattoli con una miscela infuocata e arrotolali immediatamente. Mettiamo i barattoli sui coperchi e li avvolgiamo - lasciamo raffreddare lentamente e a lungo.

Caviale di carote "Mangiare" per l'inverno

ingredienti

Carote, 1 kg

Cipolla, ½ kg

Passata di pomodoro, 1 cucchiaio

Olio vegetale, 1 cucchiaio

Foglia di alloro, 5 pz

Pepe nero macinato

Acqua, 1 l

1. Tre carote grandi, tritare la cipolla. Mettiamo la cipolla in una padella smaltata, versiamo il concentrato di pomodoro diluito in acqua, le spezie e facciamo sobbollire.

2. A parte, stufare le carote in acqua.

3. Quando entrambi sono quasi pronti, mescolare il tutto e inviarlo al forno, riscaldato a 200 ° C.

4. Dopo aver tenuto lì le verdure per ½ ora, arrotolarle.

Carota "Aglio", uno spuntino delizioso

ingredienti

Carote, 1 kg

Aglio, 200 g

Olio vegetale, 1 cucchiaio

Salamoia

Sale, ½ cucchiaio

Acqua, 4 cucchiai
1. Tagliare le carote a cubetti, tritare l'aglio.

2. Mescolare l'aglio con i cubetti di carota, aggiungere l'olio e mescolare.

3. Preparare la salamoia, riempirla con carote e aglio. Distribuiamo il composto in barattoli da ½ litro.

4. Li mettiamo in sterilizzazione per 20-25 minuti e li arrotoliamo. Capovolgere i barattoli, avvolgerli bene.

Insalata di carote e peperoni e pomodori per l'inverno

ingredienti

Carote, 1 kg

Cipolla, 1 kg

Peperoni bulgari, 1 kg

Pomodori marroni, 1 kg

Olio vegetale, 2 cucchiai

Zucchero, ½ kg

Aceto di frutta, 2 cucchiai

Sale, 1 cucchiaio

Acqua, 1 cucchiaio

1. Tagliare a cubetti tutte le verdure.

2. Cuocere la marinata, immergervi i cubetti di carota e cuocerli per 10 minuti.

3. Gettiamo tutto il resto a fette sulla carota, cuociamo per ½ ora.

4. Prendiamo barattoli da ½ litro, sterilizzati e stendiamo la miscela bollente in essi.

5. Arrotoliamo, dopodiché lo avvolgiamo bene, capovolgendo i barattoli.

Insalata di carote con fagioli

ingredienti

Carote, 1 kg

Fagioli, 2 cucchiai

Cipolla, ½ kg

Sale, 2½ cucchiai

Zucchero, 1 cucchiaio

Olio vegetale, 1 cucchiaio

Aceto 70%, ½ cucchiaino

1. Cuocere carote e fagioli separatamente fino a completa cottura.

2. carote bollite tagliare delicatamente a cubetti, cipolla - semianelli.

3. Unire i semianelli di cipolla e i cubetti di carota con i fagioli, mescolare e cuocere a fuoco lento per 1 ora.

4. Lo mettiamo in barattoli e lo arrotoliamo.

Decorazione di carote e cavoletti di Bruxelles

ingredienti

Carota

Cavolo

Acqua, 1 l

Sale, 20 g

Aceto da tavola, ½ cucchiaio per 1 barattolo di aggraffatura con un volume di 1 litro

1. Carote, tagliate a cubetti di media grandezza, sbollentate per 5 minuti. Versiamo acqua fredda, getta i cubetti in uno scolapasta.

2. Sbollentiamo anche i cavoli selezionati per 5 minuti, li immergiamo in acqua fredda e li facciamo decantare.

3. Iniziamo a riempire i barattoli con una capacità di 1 litro: mettiamo le carote sul fondo, il cavolo sopra. Non dovrebbe essere eccessivamente compattato.

4. Cuocere la marinata e versarla calda nei barattoli. Aggiungere l'aceto in ogni barattolo, come indicato nella ricetta, e mettere in sterilizzazione

5. È necessario sterilizzare per 40 minuti, dopodiché arrotoliamo i barattoli, li capovolgiamo e non è necessario avvolgerli.

Purea di carote per bambini e adulti, con succo di olivello spinoso. Vuoto utile

ingredienti

Carote, 1 kg

Succo di olivello spinoso, 300 ml

Zucchero, 300 g

1. Facciamo bollire completamente le carote e le passiamo al setaccio: otteniamo il purè di patate.

2. Aggiungere lo zucchero e il succo, scaldare e cuocere per 15 minuti.

3. Mentre la purea bolle, versatela nei barattoli e arrotolatela subito.

Purea in barattoli, carota-mela

ingredienti

Carote, 1 kg

Mele acide, 1 kg

Zucchero, 200 g

1. Sbucciare e far bollire le carote finché non diventano morbide. Versiamo un po 'd'acqua.

2. Puliamo le carote bollite, otteniamo la purea di carote.

3. Polpa di mele, senza torsolo e buccia, macinare in un tritacarne.

4. Uniamo carota e Salsa di mele in uno, aggiungi lo zucchero e mescola.

5. Mettiamo la massa sul fuoco, raggiungiamo la sua ebollizione. Lo trasferiamo in barattoli e lo mettiamo in sterilizzazione: 12 minuti ½ litro, 20 minuti 1 litro.

6. Arrotolare.

Marmellata di carote: sana dolcezza per l'inverno

ingredienti

Carote, 1 kg

Zucchero, 1 kg

Acqua, 1½ cucchiaio

Acido citrico, 2-3 g

1. Sbucciare le carote e tagliarle a pezzi, quindi far bollire fino a renderle morbide.

2. Maciniamo i pezzi di carota in un tritacarne.

3. Cuocere lo sciroppo, aggiungere gradualmente le carote, in piccole porzioni. Cuocere per 40-50 minuti, alla fine aggiungere acido citrico e dare a ultima volta Bollire.

4. Arrotolare.

Marmellata di carote al limone - ricette insolite

ingredienti

Carote, 1 kg

Zucchero, 2 kg

Limoni, 1 kg

1. I miei limoni, tagliati a cerchi, lanciando contemporaneamente i semi. Puliamo le carote.

2. Maciniamo i limoni in un tritacarne senza togliere la pelle, insieme alle carote.

3. Versare la quantità prescritta di zucchero e far bollire.

4. Quando la miscela bolle, cuocila da questo momento per 40 minuti. La birra dovrebbe essere mescolata di tanto in tanto.

5. Trasferiamo la marmellata in barattoli, copriamo con coperchi di plastica e, dopo il raffreddamento, conserviamo in frigorifero.

Carote con cipolle per l'inverno può essere incluso nel spazi vuoti diversi: caviale, antipasti in salamoia, lattuga, ecc. Scopri la nostra nuova collezione culinaria.

Carote con cipolle per l'inverno: ricette

Ingredienti:

Cipolla con carote in quantità uguali
- tre litri di acqua
- sale da cucina - tre cucchiai

Come fare:

Lavare le radici di carota, tagliare la buccia, grattugiare. Tritare la cipolla a cubetti, mescolare, confezionare in barattoli, versare salamoia bollente, arrotolare subito. I contenitori con coperchio devono essere preventivamente sterilizzati.

Antipasto in salamoia

Ingredienti:

Carota
- cipolla
- litro d'acqua
- sale - 60 g
- un cucchiaino di coriandolo
- sale da cucina - 60 g
- zucchero - 90 g
- acido citrico - 1/3 cucchiaino

Come cucinare:

Tritare le radici di carota a fette casuali. Tritare la cipolla a semianelli, metterla a strati in contenitori sterili. La marinata si prepara in modo molto semplice: versare lo zucchero semolato nell'acqua bollente, aggiungere il coriandolo e il sale, far bollire per cinque minuti. Infine, entra acido citrico. Versare la marinata bollente sulle verdure, sigillare immediatamente.

Peperoni con carote e cipolle per l'inverno

Zucchero - 5,1 cucchiaini
- acido acetico - un cucchiaio
- sale da cucina - 0,6 cucchiai.
- un bicchiere di olio vegetale
- per chilogrammo di pomodori, cipolle, peperoni, carote

Come preparare:

Lavare le verdure, tagliare la buccia. Tritare cipolle, carote e peperoni a listarelle, trasferirle in un calderone o padella dalle pareti spesse. Scorri i pomodori attraverso un tritacarne. Puoi anche usare una grattugia per macinare. Mescolare la massa di pomodoro con le verdure, mescolare bene, mettere lo spezzatino a fuoco lento, aggiungere zucchero granulare, accedere olio di semi di girasole, sale. Bollire dopo l'ebollizione massa vegetale circa 20 minuti. L'ultimo ad entrare nell'aceto, distribuire in barattoli sterili.

Insalata con pomodori, carote, cipolle per l'inverno

Cipolla - 0,3 kg
- peperone dolce - 0,1 kg
- pomodori, radici di carota - mezzo chilo ciascuno

Per il rifornimento:

Olio di girasole - 2,1 cucchiai. cucchiai
- sale - mezzo cucchiaio
- zucchero - un cucchiaino senza scivolo
- un cucchiaio abbondante di aceto da tavola

Come fare:

Lavare prima le verdure, sbucciarle in anticipo, tagliarle a cubetti. Macina le carote su una grattugia grossa. Versare gli oli in ogni barattolo sterile, disporre le verdure tritate. Completare con lo zucchero e il sale, aggiungere il pepe. Versare l'aceto, coprire con i coperchi, mettere in sterilizzazione oraria. Avvolgere con qualcosa di caldo.

Pomodori con carote, con cipolle per l'inverno

Pomodori e pomodori - 1,1 kg ciascuno
- mazzo di verde
- aglio
- chili
- peperone dolce - un paio di cose
- un cucchiaio di sale grosso
- un paio di garofani
- zucchero, aceto di mele- 2,1 cucchiai
- grani di pepe nero - 5 pezzi

Grattugiare le carote, friggerle in una casseruola in olio bollente. Tritare il peperone dolce a cubetti. Tritare e peperoncino piccante, abbassare la fiamma, lasciare sobbollire le verdure per 20 minuti. Aggiungere piccoli cubetti pomodori. Tritare il prezzemolo tritato con l'aneto, salare, aggiungere lo zucchero, condire con chiodi di garofano e pepe, cuocere per 15 minuti con il coperchio chiuso. Inserisci l'acido acetico alla fine. Versare caldo nei barattoli, sigillare e conservare in frigorifero.

Insalata di carote e cipolle per l'inverno

Coppia di teste d'aglio
- per chilogrammo di radici di carote e cipolle
- zucchero semolato - 90 g
- acido acetico - 3,1 cucchiai
- due cucchiai (grandi) di sale
- olio vegetale - 0,2 chilogrammi

Come cucinare:

Seleziona varietà fragranti e succose di radici per cucinare. Grattugiare la carota sbucciata. Tritare la cipolla sbucciata a semianelli. Tritare le verdure, friggerle in olio di semi di girasole. Friggere ogni verdura separatamente. Grazie a ciò, manterranno la loro attrattiva e luminosità. Sbucciare la testa d'aglio dalla buccia, tritarla con un coltello. Dopo aver ammorbidito le verdure, trasferirle in una casseruola. Inserisci lo zucchero semolato, il burro, aggiungi l'aglio, il sale. Potete aggiungere l'olio rimasto dopo la frittura. Versare l'acido acetico, mescolare ancora, procedere all'inscatolamento. Misto di verdure distribuire su contenitori calcinati, arrotolare con coperchi.

Caviale di funghi con cipolle, carote per l'inverno

Acido acetico - 4,2 cucchiai
- funghi bolliti - 2 chilogrammi
- olio vegetale, cipolle - 500 g ciascuno
- foglia di alloro - 3 pezzi
- pepe nero (piselli) - 12 pz.
- carota - 495 g
- peperoncino macinato - 0,6 cucchiaini

Come cucinare:

Lavate bene i funghi, tagliate quelli grandi in più parti separate. Piegare i funghi tritati in un contenitore, riempire con acqua fredda, far bollire. Non appena l'acqua bolle, salare, togliere la schiuma, far bollire per 20 minuti. Metti i funghi in uno scolapasta, scartali. Tritare la cipolla a cubetti, strofinare su una grattugia. Friggere in olio vegetale, mettere in una carota comune, cuocere a fuoco lento mescolando tutto insieme fino a quando il contenuto diventa morbido. Passare i funghi al tritacarne, mescolare con le verdure in umido. Condire, cospargere sale grosso, lancia lavrushka, grani di pepe. Maglia caviale di funghi circa 50 minuti. Ricaricare al termine acido acetico, mescolata. Mettere il caviale caldo in barattoli asciutti e lavorati, arrotolare con coperchi sterili. Conservare il pezzo in un luogo fresco.

Cetrioli con cipolle e carote per l'inverno

Spezie
- carota
- piccoli cetrioli
- lampadine

Per il ripieno della marinata:

Un cucchiaino di aceto
- un cucchiaio di sale
- zucchero - un paio di cucchiai

Come cucinare:

Metti i cetrioli in uno strato denso in barattoli lavorati, aggiungi sopra una cipolla con le carote. Versare acqua bollente, scolare dopo cinque minuti, far bollire di nuovo. Completare di nuovo con la marinata. Sono necessari un totale di 3 riempimenti. A parte, preparare il ripieno della marinata: aggiungere sale, zucchero semolato, spezie in acqua pulita, far bollire per tre minuti. Spegnere la stufa, aggiungere immediatamente acido acetico, mescolare. Versare i cetrioli con il ripieno caldo, avvitare bene i coperchi, lasciare raffreddare completamente.

Ricetta Lecho con cipolle e carote per l'inverno

Componenti richiesti:

50 ml di olio di semi di girasole
- cipolla media - 4 pezzi
- peperone dolce - 1,65 kg
- pomodori freschi- 1,125 kg
- radice di carota media - 2 pezzi
- spicchio d'aglio- 3 pezzi
- foglia di alloro - 3 pezzi
- acido acetico - un cucchiaio e mezzo
- qb sale da cucina
- zucchero semolato - 90 g

Sottigliezze di preparazione:

Preparare i contenitori: sterilizzare, asciugare. Torcere i pomodori in un tritacarne. Sbucciare i peperoni dai semi, tagliare ogni frutto in più parti. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Tagliare le carote a pezzi lunghi. Versare il pomodoro in una casseruola, portare a ebollizione a fuoco basso, aggiungere le carote, cuocere per non più di un quarto d'ora. Aggiungere le cipolle tritate, cuocere per cinque minuti.

deliziosa insalata con coriandolo essiccato

Componenti richiesti:

Colture di radici di carote - 0,7 kg
- un cucchiaino di zucchero semolato e sale
- essenza di aceto - 45 ml
- lampadina lampadina
- aglio - 60 g
- rosso Pepe macinato e grani di pepe - a piacere
- coriandolo essiccato

Come cucinare:

Lavare le radici, sbucciare e strofinare con cannucce. È meglio usare una grattugia per cucinare Insalate coreane. Mescolare, lasciare per mezz'ora. Dopo aver insistito, aggiungere l'essenza di aceto, aggiungere il coriandolo tritato, una miscela di peperoni. Mescolate ancora bene per una migliore distribuzione delle spezie. Ci vorranno un paio d'ore prima che il tuo pezzo sia immerso nella marinata. Tagliare a strisce, friggere in olio vegetale per formare un colore marrone scuro. Versare il contenuto della padella insieme all'olio che rimane dopo la frittura alle carote. Macinare gli spicchi d'aglio, mescolare con le carote. Mescolare, lasciare riposare per mezz'ora. Dopo il raffreddamento, puoi iniziare a confezionare.

Insalata con cavolo e peperone

Prodotti richiesti:

Acido acetico - 50 ml
- zucchero semolato - 3 cucchiai
- lampadina lampadina
- radice di carota - un paio di pezzi
- cavolo bianco - 1,1 kg
- un cucchiaio di sale
- peperone rosso

Come preparare:

Preparare le verdure: tritare il cavolo con una striscia stretta, strofinare le radici di carota su una grattugia grossa. Tritare la cipolla a semianelli. In una ciotola capiente mescolate gli ingredienti, lasciate riposare per almeno mezz'ora. cucinare condimento per insalata: mescolare l'aceto, lo zucchero semolato, l'olio di semi di girasole, il sale in un recipiente. Aggiungi una miscela di spezie alla miscela generale, lascia per un paio d'ore. L'insalata avrà il tempo di impregnarsi bene di spezie e succhi. Accendi i contenitori, distribuisci l'insalata di verdure in essi.

Pomodori con carote e cipolle per l'inverno

Componenti richiesti:

70 ml di acido acetico
- zucchero, olio di semi di girasole - 0,2 litri ciascuno
- pomodori - 3,1 kg
- un cucchiaio e mezzo - sale da cucina
- sabbia di zucchero - 0,2 kg
- raccolti di radici di carota - circa un chilogrammo
- peperone dolce (colorato) - 2,1 kg

Sottigliezze di preparazione:

Pomodori lavati, girare attraverso un tritacarne. Versare il composto ottenuto in una pentola capiente. Sbucciare il peperone, ritagliare le scatole di semi, sbriciolare a pezzi. Tagliare la buccia dalle radici di carota, tritare su una grattugia. Ponete il recipiente con la massa di pomodoro su fuoco vivo, fate cuocere per un quarto d'ora a fuoco lento. Aggiungere le carote grattugiate, condire, aggiungere pepe, olio vegetale, mescolare bene, cuocere per 25 minuti. Dopo la distribuzione, tappo lecho con coperchi.

Esistono diversi modi per preparare le carote per l'inverno. Come salare le carote per l'inverno guarda e continua a leggere.

Ricetta Salare le carote per l'inverno passo dopo passo

Uno dei modi più semplici e collaudati per raccogliere le carote per l'inverno è la salatura. Modo semplice in tutte le fasi della preparazione richiede pochi costi e ingredienti, il pezzo finito è ben conservato in una stanza fresca.

Dai prodotti avrai bisogno delle carote reali e grandi sale marino. Non iodato, piccolo, ma ordinario in una confezione di carta.

Le carote per la conservazione sotto sale hanno bisogno dell'autunno, varietà tardive. Scegli le radici senza marciume o macchie marroni. Prima della cottura, le carote devono essere messe a bagno in acqua per 10-15 minuti, quindi lavate accuratamente con un pennello.

Taglia tutte le parti non necessarie e solo successivamente procedi ad ulteriori azioni. Anche le banche per salare le carote vengono accuratamente lavate e sterilizzate. I coperchi sono preferibilmente di nylon o plastica, che vanno fatti bollire per 2-3 minuti con bicarbonato prima di richiuderli.

Quando tutte le fasi della preparazione sono state completate, è ora di iniziare il processo di cottura.

Ricetta Carote salate per l'inverno

Ingredienti:

• 3 kg di carote
• 1-1,5 m. sale
• olio vegetale

Metodo di cottura:

1. Carote e lavare accuratamente.

2. Sbucciare le carote da cime, radici e altre parti non necessarie.

3. Grattugiare le carote su una grattugia media.

4. Versare il sale nelle carote.

5. Mescolare le carote con il sale.

6. Lavare e sterilizzare i barattoli.

7. Riempi i barattoli con le carote, pigiando con le mani e un cucchiaio.

8. Accendi l'olio vegetale in una padella, 2 cucchiai. l. per ogni vaso da 0,5 l. Raffreddare.

9. Versare in ogni barattolo 1-2 cucchiai. l. olio vegetale calcinato.

10. Bollire i coperchi e chiudere immediatamente i barattoli con essi.

11. Estrarre le carote per conservarle luogo fresco, seminterrato o cantina.

Utilizzo carote salate da aggiungere a zuppe, piatti principali o insalate. Le pre-carote possono essere lavate dal sale in eccesso con acqua corrente.

Suggerimenti per cucinare:

• il prezzemolo nelle carote salate rende la preparazione ancora più versatile e utile;
• pezzi di aglio daranno il pezzo in lavorazione gusto piccante che è perfetto per un'insalata.
• se strofinate insieme carote, radice di prezzemolo, pastinaca e sedano, otterrete dalle radici un ottimo condimento per il brodo.

Buon appetito!

Come rendere originale caviale di carote per l'inverno, guarda la video ricetta.

videoricetta "Caviale di carote"

Cucina con piacere e sii sano!

Sempre la tua Alena Tereshina.