Una semplice ricetta passo-passo con una foto di sciroppo di menta per l'inverno. Sciroppo di menta a casa

A molte persone piace il gusto rinfrescante della menta nel tè o in altre bevande. Ma non tutti hanno la menta a portata di mano e per prepararne un infuso ci vuole molto tempo. È molto più comodo avere in frigorifero un barattolo di sciroppo di menta concentrato. Puoi acquistarlo nel supermercato più vicino, ma è meglio cucinarlo da solo.

I benefici e il contenuto calorico dello sciroppo di menta

Per la produzione di sciroppi di menta, viene spesso utilizzato contenente olio essenziale con una predominanza di mentolo. A differenza dei campioni industriali, lo sciroppo fatto in casa ha un sapore più naturale e una composizione naturale.

Le proprietà benefiche dello sciroppo per il corpo sono difficili da sopravvalutare:

• migliore digestione;
• aumento dell'appetito;
• eliminare la nausea e alleviare i crampi addominali;
• effetto calmante sul sistema nervoso;
• recupero rapido da raffreddore e influenza.

Il contenuto calorico dello sciroppo di menta è di 282 kcal. Non contiene proteine ​​e grassi, ma solo carboidrati (70 g per 100 g di prodotto).

Il valore terapeutico della menta è piuttosto elevato, il che rende possibile utilizzare questa pianta nella lotta contro vari disturbi, non solo in fresco, ma anche in forma essiccata e sciroppata.

Applicazione in cucina

L'utilizzo principale dello sciroppo di menta è la preparazione di bevande alcoliche e analcoliche, calde e fredde. Viene aggiunto come sapore naturale nel tè, nel caffè, vari cocktail e bevande. Il gusto rinfrescante del mentolo ti permette di dissetarti bene e rinvigorire.

Lo sciroppo di menta può essere messo a bagno torte biscottate quando si preparano torte, aggiungere alla crema, versare su frittelle e frittelle, può essere servito con gelato cremoso o ricotta. Il gusto del dessert di una tale combinazione ne trarrà beneficio.

Sciroppo di Menta: Ricetta Classica

Per fare lo sciroppo di menta ricetta tradizionale avrai bisogno di: 1 tazza di foglie di menta, 200 g di zucchero e 220 ml di acqua, succo di limone o acido citrico (sulla punta di un coltello).

Separate le foglie dai gambi, sciacquatele in abbondante acqua, tagliatele a pezzi abbastanza grandi e impacchettatele ben strette in un bicchiere. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Cuocere per 10 minuti fino a quando non inizia ad addensarsi. Successivamente, abbassa le foglie di menta nella padella con lo sciroppo. Lasciamo bollire a fuoco basso, quindi spegniamo il fornello. Ora lo sciroppo dovrebbe essere infuso per 1 ora.

A questo punto preparare un barattolo (dal numero di ingredienti indicato si ottengono 200 ml di sciroppo già pronto). Rimettete la casseruola sul fuoco. Lascia bollire il suo contenuto, aggiungi acido citrico, filtrare e versare lo sciroppo caldo in un barattolo.

Il tempo di preparazione dello sciroppo è di 15 minuti, si lascia in infusione per 1 ora e si conserva tutto l'inverno al buio luogo fresco o su un ripiano del frigorifero per non più di 6 mesi.

Lo sciroppo di menta ha una consistenza che ricorda il miele liquido fresco, per quanto riguarda la sfumatura, a differenza del prodotto venduto in negozio, non è verde, ma colore ambrato. Ma se vuoi, puoi aggiungere colorante naturale- un po' di succo di spinaci, poi sciroppo di menta acquisirà un'interessante tinta verdastra. Allo stesso tempo, il suo gusto rinfrescante al mentolo sarà completamente preservato.

Preservare lo sciroppo di menta per l'inverno

Per aumentare la durata di conservazione dello sciroppo da menta piperita, può essere conservato. Per questo, è necessario prepararsi i seguenti ingredienti: 200 g di foglie di menta, 1,5 litri di acqua e 1,5 kg di zucchero. Da questo numero di componenti si otterranno 2-3 vasetti di sciroppo, con un volume di 0,5 litri.

Lo sciroppo di menta per l'inverno viene preparato nella seguente sequenza:

1. Sciacquare le foglie di menta sotto l'acqua corrente e metterle in una casseruola.
2. Versare la menta con acqua, mettere la padella sul fuoco e far bollire.
3. Una volta che l'acqua bolle, spegni il fornello e metti da parte la pentola per 24 ore.
4. Trascorso il tempo specificato, filtrare l'infuso di menta, quindi versare lo zucchero nella padella e rimetterlo a fuoco.
5. Bollire lo sciroppo di menta fuoco basso almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Come tempo più lungo cottura, più denso risulterà.
6. Versare lo sciroppo caldo in barattoli sterili, conservare con i coperchi e avvolgerli finché non si raffreddano completamente.
7. Conservare in un luogo fresco e buio per circa 1 anno.

Lo sciroppo di menta a casa è denso e fragrante. E potrebbe benissimo sostituire il miele naturale.

Sciroppo di menta con zenzero

Per preparare lo sciroppo di menta piccante, dovrai prendere un bicchiere di zucchero, acqua e menta tritata. Avrai bisogno solo delle foglie della pianta, quindi devono prima essere separate dagli steli. Un bicchiere di menta deve essere ben confezionato, altrimenti il ​​gusto dello sciroppo non sarà così ricco.

Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Bollire un po '. Quindi lo sciroppo di zucchero ancora caldo va versato sopra le foglie di menta tritate. Copri la pentola con un coperchio e lasciala così per un giorno. Dopo il tempo specificato, lo sciroppo deve essere nuovamente bollito. Metti la pentola fuoco lento, portare a ebollizione e cuocere per 8 minuti, mescolando continuamente. Alla fine della cottura, aggiungi lo zenzero essiccato (sulla punta di un coltello). Mentre è ancora caldo, versate lo sciroppo di menta barattolo pulito, coprire con un coperchio. Conservare in frigorifero fino a 6 mesi.

Come additivo speziato-aromatico, puoi usare non solo lo zenzero, ma anche cannella, chiodi di garofano, ecc.

Come fare lo sciroppo di menta dalla menta essiccata

Se all'improvviso qualcuno volesse lo sciroppo di menta naturale in inverno, quando le foglie fresche non si trovano da nessuna parte, puoi cucinare trattamento salutare dalla menta essiccata. Puoi acquistarlo in qualsiasi farmacia.

Lo sciroppo di menta, la cui ricetta viene proposta di seguito, risulta essere ricco e profumato come quello cotto in estate da una pianta appena colta. Per prepararlo vi serviranno 50 g di menta essiccata, 1 litro di acqua, 400 g di zucchero.

L'acqua deve prima essere bollita per versarvi dentro la menta essiccata. Coprire il piatto con un coperchio e lasciare fermentare per 1,5 ore. Quindi filtrare l'infuso con una garza piegata in quattro strati, aggiungere lo zucchero e far bollire a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo denso di menta.

A casa, una tale prelibatezza può essere preparata in qualsiasi momento, perché ottenere la menta essiccata non è difficile. bevanda deliziosa con l'aggiunta di sciroppo di menta si raffredderà nella calura estiva e si scalderà nel freddo invernale.

menta, grazie alto contenuto oli essenziali Ha un gusto rinfrescante molto forte. Lo sciroppo preparato sulla sua base è ottima aggiunta a diversificato piatti da dessert, dolci e bevande. Oggi vedremo i modi principali per preparare questa prelibatezza.

Ingredienti:

• acqua,
• acido citrico,
• menta,
• zucchero

È ora di aggiungere un segnalibro:

Selezione e preparazione della menta

Esiste una varietà abbastanza ampia di varietà di menta: giardino, ricci, campo e, naturalmente, menta piperita. Qualsiasi varietà può essere utilizzata per fare lo sciroppo, ma la preferenza, tuttavia, dovrebbe essere data a un aspetto pepato. Questo grado ha l'aroma più espresso e il gusto bruciante e rinfrescante.

Prima della cottura, la menta raccolta viene lavata acqua fredda e asciugato su tovaglioli di cotone o carta. Se necessario, se il pezzo sarà realizzato solo con massa fogliare, le foglie vengono strappate dai ramoscelli secchi.

Tre modi fondamentali per preparare lo sciroppo di menta fresca

Metodo numero 1 - ricetta di Marmalade Fox

• foglie di menta - 100 grammi;
• zucchero semolato - 500 grammi;
• acqua pulita - 1 bicchiere.

Lo sciroppo così ottenuto risulta essere di un verde intenso.

Foglie di menta pulite e ben essiccate, schiacciate in piccoli pezzi e mettere in una ciotola di dimensioni adeguate. Cospargere la massa verde con 250 grammi zucchero granulare, mescolare, coprire con un coperchio e lasciare sul tavolo per 12 - 20 ore. Lo zucchero, avendo proprietà idrofile, trae tutte le sostanze essenziali e il succo dalle fette di menta.

Quando la massa è ben infusa, iniziano a preparare lo sciroppo. Per fare questo, il resto dello zucchero viene mescolato con acqua e fatto bollire fino a quando non si addensa per 20 minuti. Successivamente, la menta candita viene aggiunta a una ciotola di liquido bollente e il fuoco viene spento. Mescolare delicatamente la massa con una spatola di legno, ottenendo la completa dissoluzione dei cristalli. Successivamente, la casseruola viene chiusa con un coperchio. La massa dovrebbe naturalmente raffreddarsi. Questo richiederà circa 3-4 ore.

La purea di menta raffreddata viene forata con un frullatore fino a renderla omogenea. Il setaccio viene posto su una ciotola pulita, coperto con 3-4 strati di garza e inizia il processo di filtraggio della massa aromatica.

Se l'uso dello sciroppo di menta è previsto per i prossimi due mesi, il liquido dolce viene immediatamente disposto in barattoli. Se sciroppo prontoè previsto per la conservazione a lungo termine, quindi va rimesso a fuoco, fatto bollire per un paio di minuti e versato in bottiglie sterili.

Marmalade Fox nel suo video ti parlerà di tutti i dettagli di questa ricetta

Metodo numero 2 - con acido citrico

• rametti di menta - 150 grammi;
• zucchero semolato - 500 grammi;
• acqua pulita - 250 millilitri;
• acido citrico ½ cucchiaino.

Lo sciroppo di menta preparato secondo questa ricetta risulta essere di un colore verde chiaro, più simile al miele, ma qualità gustative e le proprietà utili sono preservate per intero.

In questa ricetta non si taglia il fogliame, ma si utilizzano rami interi. Vengono tagliati a una distanza di 15-25 centimetri dall'alto, lavati e asciugati su un panno.

Le materie prime preparate vengono tagliate in più parti, poste in un pentolino e versate con acqua fredda. Il contenuto della ciotola viene fatto bollire per 10 minuti sotto stretto coperchio chiuso. Quindi il fuoco viene spento e decotto di menta lasciare riposare per 10 a 24 ore. La menta dovrebbe quindi essere rimossa. Per fare questo, è ben spremuto a mano. Per rendere trasparente il brodo, si filtra attraverso un finissimo setaccio di plastica ricoperto di garza.

Lo zucchero viene aggiunto a un brodo chiaro e fatto bollire per 15 minuti. Un minuto prima che il fuoco venga spento, allo sciroppo viene aggiunto dell'acido. Caldo, lo sciroppo viene versato in vasetti e avvitato con i coperchi.

Irina Khlebnikova sul suo canale ha dimostrato chiaramente la produzione di sciroppo di menta

Metodo numero 3 - Sciroppo di foglie di menta essiccate

• menta cruda essiccata - 50 grammi;
• zucchero - 500 grammi;
• acqua - 250 millilitri.

La menta secca può essere acquistata in qualsiasi farmacia o utilizzata propri spazi vuoti. Le materie prime vengono pre-impastate a mano e quindi versate con acqua bollente. La ciotola è ben chiusa con un coperchio e avvolta con asciugamani di spugna. In questa forma, l'infuso dovrebbe raffreddarsi completamente. Filtrare la massa attraverso un triplo strato di garza. Preparato profumato aggiungere lo zucchero e dare fuoco. Tempo di ebollizione 10 - 15 minuti.

La massa addensata viene imbottigliata e inviata al freddo.

Periodo di validità dello sciroppo

Dolce chiuso barattoli sterili può essere conservato fino a un anno. Lo sciroppo, confezionato senza rispettare rigide regole di conservazione, viene conservato in frigorifero fino a 6 mesi.

Se ti piacciono le bevande e i dessert dal gusto rinfrescante, assicurati di preparare lo sciroppo di menta per l'inverno. Un paio di vasetti torneranno utili con frittelle calde o casseruola di ricotta. Puoi anche versare lo sciroppo di menta fatto in casa sul gelato o immergere le torte. pan di Spagna e torte.

Lo sciroppo di menta ha una consistenza uniforme, quindi si mescola bene con la panna e non si separa in una soffice massa oleosa quando viene sbattuto con un mixer. E, naturalmente, alcuni cucchiaini possono essere aggiunti a mojito e altri cocktail, usando il bianco come un vero e proprio sciroppo di zucchero pronto all'uso.

La tecnologia per preparare e conservare lo sciroppo di menta in casa non è molto diversa dalle altre conservazione domestica. Il prodotto contiene limone fresco e un gran numero di zucchero, quindi non è necessario aggiungere acido citrico o altri conservanti. L'unico requisito è barattoli e coperchi puliti e ben sterilizzati. Per la conservazione è ottimale utilizzare barattoli di vetro di piccolo volume - non più di 200 ml. È più conveniente che i coperchi siano avvitati, anche se puoi usare quelli ordinari coperchi di latta sotto la chiave.

Tempo di preparazione: 12 ore / Tempo di cottura: 15 minuti / Resa: 300 ml

ingredienti

• menta piperita 150 g
• limone 0,5 pz.
• acqua 300 ml
• zucchero 300 g

Come preparare lo sciroppo di menta per l'inverno

Selezioniamo e laviamo la menta, cambiando l'acqua 4-5 volte per rimuovere sabbia e altri contaminanti. Tagliamo le foglie, ma non buttiamo via i gambi. Rimuoviamo solo le foglie annerite. Se sono leggermente rugosi, possono essere lasciati.

Macina le foglie e gli steli (tagliando 0,5-1 cm o meno) e versali in una casseruola o padella con un fondo spesso. Dovrebbe esserci molta menta, in forma tritata dovrebbe stare in un bicchiere, ben imballato fino in cima. Puoi usarne di più, ma non dovresti prenderne meno di un bicchiere, altrimenti lo sciroppo risulterà senza una caratteristica sfumatura verdastra e un sapore di mentolo.

Lavate bene il limone acqua calda, è possibile con un pennello rimuovere un film di cera e altri contaminanti dalla sua superficie. Mezzo limone (circa 50-60 g) viene tagliato a fettine sottili e inviato in una casseruola con la menta. Tagliamo insieme alla scorza, rimuoviamo solo le ossa.

Riempiamo acqua fredda e metti la pentola sul fuoco. Far bollire per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Togliete quindi la padella dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 12 ore in un luogo fresco (dopo il raffreddamento si consiglia di riporre in frigorifero).

Durante questo periodo, il brodo diventerà più saturo e forte, di sapore amarognolo. Lo filtriamo attraverso una garza, piegata in 4-5 strati.

Versare il liquido nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti dal momento dell'ebollizione. Durante la cottura, lo sciroppo si addenserà leggermente, acquisirà un colore più chiaro e diventerà trasparente.

Riempiamo barattoli sterilizzati con sciroppo caldo e li tappamo con i coperchi.

Capovolgi e lascia in questa forma fino a completo raffreddamento.

Lo sciroppo di menta viene conservato, come altri preparati per l'inverno, per 1 anno in un luogo buio e fresco. Un barattolo di sciroppo aperto deve essere utilizzato entro 2 settimane e deve essere conservato in frigorifero con un coperchio ermetico.

Ricetta passo dopo passo con foto e video

Lo sciroppo di menta piperita è un trattamento versatile a 4 ingredienti. Lo sciroppo è semplice e senza pretese in preparazione, non cristallizza durante la conservazione e ha un concentrato, saturo gusto piccante ricorda le caramelle alla menta.

Lo sciroppo di menta fatto in casa non è capriccioso riguardo alle condizioni di conservazione. Lo sciroppo può essere conservato in frigorifero per 2 settimane e, se in scatola, fino a 1 anno.

Questo sciroppo porterà note di sapore brillanti a qualsiasi piatto. Lo sciroppo può essere usato come impregnante per biscotti o aggiunto al tè per dargli un sapore. Puoi servire lo sciroppo come salsa per dessert, pasticcini, pancake, gelati e pancake, o semplicemente diluire con freddo acqua minerale per ottenere un prodotto rinfrescante, profumato e gustoso bibita analcolica che piacerà sia ai bambini che agli adulti. Provalo!

Per preparare lo sciroppo di menta a casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti.

Tagliare il limone a fettine sottili. Tritare grossolanamente i gambi di menta fresca.

Mettere le fette di limone e la menta in una casseruola o in un pentolino (smaltato o di acciaio inossidabile). Versare l'acqua.

Portare a ebollizione il composto, coprire la casseruola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso.

Quindi spegnere il fuoco, raffreddare il brodo temperatura ambiente e mettere in frigorifero per 12 ore in infusione. Per migliore conservazione proprietà utili per il tempo dell'infusione il brodo può essere versato in un recipiente di terracotta a chiusura ermetica.

Quindi filtrare il brodo e strizzare accuratamente la torta rimanente.

Rimettete il brodo nella casseruola e aggiungete lo zucchero. Lo sciroppo sembrerà un po' torbido a questo punto, ma una volta che lo zucchero si sarà sciolto, si schiarirà.

Portare a ebollizione la miscela, mescolando fino a quando lo zucchero non si scioglie. Quindi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire lo sciroppo per 5 minuti. Non cuocere troppo lo sciroppo, altrimenti il ​​suo sapore diventerà meno intenso.

Lo sciroppo può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane. Per più conservazione a lungo termine(fino a 1 anno) versare lo sciroppo caldo in un contenitore sterile e arrotolare. Conservare lo sciroppo di menta in scatola in un luogo buio e fresco.

Lo sciroppo di menta è pronto.

Menta dall'aroma rinfrescante gusto gradevole, è sempre stato considerato il più popolare pianta medicinale. Possedere un'ampia gamma proprietà, è usato sia in medicina che in cucina. Ad oggi è noto grande quantità una varietà di ricette e modi di usare la menta, alcuni abbastanza insoliti e originali. Ad esempio, puoi preparare lo sciroppo di menta, che è un'invenzione culinaria versatile. Si scopre che è molto gustoso e fragrante, lo è ottima aggiunta per bevande e dessert.

Questa rinfrescante prelibatezza viene aggiunta alla preparazione di torte e pasticcini, gelati e budini, oltre ad altre prelibatezze. Immagina come cambieranno frittelle e frittelle se le innaffi sciroppo profumato dalla menta. Hai provato il biscotto imbevuto di sciroppo? Oltre al gusto eccellente e proprietà aromatiche lo sciroppo di menta ha una serie di proprietà utili. Affronta perfettamente le malattie dello stomaco, il raffreddore e l'insonnia.

Se vuoi avere gustoso e sano prodotto naturale, allora ti sarà utile imparare a preparare lo sciroppo di menta a casa, perché può essere conservato in frigorifero fino a sei mesi. Di seguito troverai le ricette per un meraviglioso sciroppo di menta, la cui preparazione non richiede molto tempo.

Classico sciroppo di menta

Ingredienti:

• menta fresca - 100 g
• acqua - 0,5 l
• zucchero - 500 gr

Macina le foglie di menta in una poltiglia usando un pestello di legno. Aggiungere lo zucchero e l'acqua, far bollire per circa 1 minuto, togliere dal fuoco, filtrare, raffreddare. Lo sciroppo può essere conservato in frigorifero per circa 6 mesi. Se usi la menta secca, la sua quantità deve essere ridotta di 2 volte.

Sciroppo di menta piccante

Componenti:

• menta - 75 gr
• zucchero - 400 gr
• acqua - 500 ml
• zenzero - 3 g
• cannella - 2 g

Strofiniamo la menta, la riempiamo d'acqua, insistiamo per mezz'ora. Quindi aggiungere lo zucchero, far bollire per un paio di minuti, filtrare lo sciroppo, aggiungere la cannella e lo zenzero.

Sciroppo Menta Limone

Prendere:

Portare a ebollizione la menta con lo zucchero, filtrare, versare appena spremuto succo di limone, quindi filtra di nuovo.

Sciroppo Di Arancia Menta

Prodotti richiesti:

• menta - 200 g
• arancione - 1 pz.
• acqua - 1,5 tazze
• zucchero - 1,5 tazze

Schiacciamo bene le foglie di menta, spremiamo il succo. Mescolare la torta con lo zucchero e versare acqua fredda, lasciare agire per circa 20 minuti, quindi portare a ebollizione, cuocere per 2-3 minuti. mescolare il brodo raffreddato con la menta e il succo d'arancia, filtrare.

Sciroppo di menta con fragole

Componenti:

• acqua - 1 bicchiere
• menta - 1 mazzo
• fragole - 100 g
• zenzero grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 2 tazze
• limone - 1 pz.
• aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai

Portare a ebollizione lo zucchero, quindi aggiungere le fragole, la menta, lo zenzero, il succo e la scorza di limone. Cuocere per 10 minuti, aggiungere l'aceto, lasciare lo sciroppo per una notte, quindi filtrare.

Lo sciroppo di menta piperita ti aiuterà a preparare deliziosi e delicatezza insolita con un aroma insuperabile. La cottura ordinaria guadagnerà assolutamente il nuovo genere e sfumature di gusto, e le bevande diventeranno ancora più gustose. Inoltre, questo sciroppo è in grado di rallegrare, rafforzare il sistema immunitario e far fronte alle nevrosi.