Torte con mele fresche fritte. Torte di mele in padella: ricette di deliziosi prodotti da forno a base di lievito e kefir

In una ricetta passo passo ti dirò come preparare le torte con le mele utilizzando un impasto senza lievito. È mescolato con panna acida e soda, quindi non devi stare a lungo ai fornelli. Ci vogliono solo 30 minuti per preparare il ripieno e formare le crostate. Resa: 10 pezzi; se la porzione non è sufficiente per la vostra famiglia, raddoppiate la quantità di cibo. Le torte sono migliori quando sono calde, quindi non dovresti cucinarne troppe in una volta.

Tempo di cottura totale: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 10 pezzi

Preparazione

Ho sbattuto un uovo (di media grandezza) in una ciotola profonda, ho aggiunto panna acida, soda, sale e zucchero. Aggiunto olio vegetale. Mescolare accuratamente con una frusta fino a che liscio. Prendi la panna acida più grassa che riesci a trovare, dal 20% in su. Utilizzare olio raffinato e inodore.



Introdurre gradualmente la farina setacciata. Prima ho lavorato con la frusta, poi ho lavorato l'impasto con le mani. Potrebbe essere necessaria una quantità diversa di farina a seconda dell'umidità e del grado di macinazione, della dimensione dell'uovo e dello spessore della panna acida, quindi aggiungere la farina in più aggiunte. Questa volta mi ci sono voluti 220 g.



Il risultato è stato un impasto elastico e malleabile, non duro, ma morbido. L'ho impastato per circa 5-7 minuti finché non si è staccato facilmente dalle mie mani. Coprire con una ciotola e mettere da parte per 20 minuti - durante questo periodo la soda sarà adeguatamente estinta dal prodotto a base di latte fermentato, nel nostro caso la panna acida.



Nel frattempo ho preparato il ripieno di mele (). Il frutto è stato sbucciato, privato del torsolo e tagliato a cubetti medi. Friggere in padella con il burro per 2-3 minuti, quindi spolverare con zucchero e cannella, scaldare per altri 2 minuti e togliere dal fuoco. Il ripieno dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente, dopodiché tutto il liquido dovrebbe essere scaricato da esso.



Ho steso l'impasto a forma di salsicciotto, l'ho tagliato a pezzetti e ho formato delle palline grandi quanto un uovo di gallina. Ho appiattito ogni pezzo in una torta piatta. Ho messo 1 cucchiaio al centro. l. otturazioni.



Ho pizzicato bene i bordi e ho formato delle torte, leggermente appiattite, alte circa 1,5 cm. Le torte possono essere realizzate in qualsiasi forma, rotonde o ovali, ma non fare prodotti troppo grandi, altrimenti impiegheranno più tempo a friggere.



Ho cucinato le torte con le mele in una padella in una grande quantità di olio vegetale. Per aiutarli a mantenere meglio la forma, li ho stesi con la cucitura rivolta verso il basso. Friggere fino a doratura, a fuoco medio, senza coperchio. Non dovete risparmiare olio; l’impasto non ne prenderà troppo, ma cuocerà uniformemente su tutti i lati.

Le torte fritte con ripieno di mele vanno servite calde, ben calde. Puoi cospargere lo zucchero a velo sopra. Buon appetito!

Quale altro impasto potete usare per fare le torte di mele?

L'impasto per le torte fritte ripiene di mele può essere molto diverso. Oltre alla ricetta sopra, potete utilizzare lievito, ricotta o pasta sfoglia, con o senza uova. Soprattutto per te: alcune altre ricette di pasta adatte al ripieno di mele per torte fritte.

Pasta lievitata con kefir

Ingredienti: farina 350-400 g, kefir 250 ml, sale 1 cucchiaino, zucchero 2 cucchiai. l., olio vegetale 125 ml, lievito compresso 20 g.

Sciogliere il lievito nel kefir tiepido con lo zucchero, dopo 5 minuti aggiungere sale e burro, aggiungere gradualmente la farina secondo il principio “quanto impasto ci vorrà”. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido, lasciare in un luogo caldo per 40 minuti, quindi impastare e lasciare agire per altri 40 minuti. Successivamente, puoi preparare delle torte e friggerle immediatamente.

Impasto di cagliata

Ingredienti: ricotta 250 g, uovo 1 pz., farina 250-300 g, zucchero 1 cucchiaio. l., sale 1 chip, lievito 1 cucchiaino.

Macinare la ricotta con l'uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere sale e lievito. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciare agire per 20 minuti, coperto con un asciugamano. Stendere e formare delle torte di mele.

Pasta sfoglia pigra

Ingredienti:

• acqua 80ml,
• uovo 1 pz.,
• burro freddo 150 g,
• farina 300 g,
• sale 1 patatina,
• zucchero 1 cucchiaino,
• 9% aceto 0,5 cucchiai. l.

Come cucinare:

1. Unisci sale, zucchero, acqua e aceto in una ciotola, sbatti l'uovo e mescola bene.
2. Setacciare la farina in un contenitore separato e aggiungere qui il burro grattugiato, mescolare velocemente in modo che il grasso non abbia il tempo di sciogliersi.
3. Unisci il composto di farina di burro e uova, impasta velocemente l'impasto e mettilo sul ripiano del frigorifero per 1 ora.
4. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, tagliarla a quadrati o triangoli, stendere il ripieno e pizzicare i bordi con una forchetta.
5. Mettere i semilavorati nel congelatore per 20-30 minuti a congelare.
6. Friggere o friggere in abbondante olio.
7. Potete semplificare la ricetta se utilizzate la pasta sfoglia già pronta, che necessita solo di essere scongelata a temperatura ambiente.

Aggiungi zucchero, sale, soda e uovo alla ricotta. Mescolare il tutto (preferibilmente con un frullatore in modo che rimanga il minor numero possibile di chicchi di ricotta).

Aggiungi la farina gradualmente; potresti averne bisogno di più o di meno. Impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso (non è necessario aggiungere troppa farina e non è necessario impastare). Coprire l'impasto con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.

Preparare il ripieno di mele. Per fare questo, sbucciare le mele dai semi e dalla buccia, tagliarle a cubetti. Cospargere con succo di limone.

Mettete le mele in una padella riscaldata con il burro, aggiungete un pizzico di vanillina e fatele soffriggere, mescolando, per non più di 3 minuti, fino a quando le mele si saranno leggermente ammorbidite.

Dato che l’impasto risulterà un po’ appiccicoso, dovreste aggiungere sempre un po’ di farina. Stendere ciascuna parte dell'impasto in una torta piatta (non troppo sottile e il centro della torta dovrebbe essere leggermente più spesso dei bordi). Metti 1 cucchiaino di zucchero al centro della torta.

Successivamente, posiziona il ripieno di mele sullo zucchero (2 cucchiaini ciascuno).

Formare le torte di mele nel solito modo, sigillando bene la cucitura. Friggere le torte in una padella riscaldata con olio vegetale a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura.

Torte pronte insolitamente tenere e gustose con mele, fritte in padella, fresche e possono essere servite! Lo consiglio al 100%!

Buon appetito!

Descrizione

Le crostate fritte con le mele sono un dolce delizioso che piacerà a tutti. Le torte rigogliose, rubiconde, belle e, soprattutto, deliziose non ti lasceranno sicuramente indifferente e realizzarle non sarà difficile. Inoltre, sono facili da preparare, non hanno bisogno di troppo cibo e il processo di cottura richiede solo 30-40 minuti.
Il contenuto calorico di tali prodotti da forno interessa a molti, quindi vogliamo dirvi quante calorie ci sono nelle torte fritte nell'olio. Il contenuto calorico di questa prelibatezza è piuttosto elevato: 100 grammi di prodotto rappresentano 242 kilocalorie. Inoltre, questo volume contiene 4 grammi di proteine, 9,4 grammi di grassi e 35,4 grammi di carboidrati. Cioè, devi mangiare con moderazione per non aggiungere chili in più.
Consiglio! Prepareremo il piatto con il latte, ma in assenza di questo prodotto potete discostarvi leggermente dalla nostra ricetta passo passo e preparare il piatto con kefir. In questo caso, risulterà non meno gustoso. Puoi prendere qualsiasi varietà di mele: andranno bene sia rosse che verdi. La scelta è tua. Se volete, prendete la frutta in scatola anziché quella fresca. Scegli anche il cioccolato secondo i tuoi gusti: prendi il nero, il latte o anche il bianco.

Ogni cuoco, anche senza esperienza in cucina, può preparare a casa torte saltate in padella con pasta lievitata e mele fresche. È necessario preparare i prodotti necessari e seguire rigorosamente le nostre istruzioni contenute in questo manuale sotto forma di ricetta passo passo con foto. Fai tutto bene e delizierai i tuoi cari con prodotti da forno semplicemente fantastici.

Ingredienti

Torte fritte con mele - ricetta

Iniziamo a preparare le torte di mele fritte preparando farina di frumento, lievito, latte, zucchero, sale, uova, olio vegetale e frutta per il ripieno. A proposito, friggeremo le torte nell'olio di semi di girasole, non nell'olio d'oliva. Ti consigliamo di fare lo stesso. Quindi, tutti gli ingredienti sono a portata di mano, quindi iniziamo subito a preparare l’impasto. Versare la quantità di latte specificata in una ciotola di dimensioni adeguate e metterla sul fuoco. Quando il liquido sarà caldo, versatelo in un altro contenitore. Distribuire il lievito pressato, aggiungere 0,5 cucchiai. l. zucchero semolato e mescolare la composizione risultante con movimenti rapidi.

Setacciare la farina di frumento in una ciotola separata. Assicurati di farlo attraverso un setaccio per eliminare piccoli granelli.

Inoltre, questo renderà il cibo più soffice. Versare il composto di latte e lievito in una ciotola con la farina e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.

Questo è sufficiente affinché il lievito possa far fronte al suo compito. Trascorso il tempo specificato, rompi un uovo di gallina nella preparazione, aggiungi tre cucchiai di olio vegetale e aggiungi sale. Iniziamo a impastare la pasta.

Di conseguenza, dovrebbe risultare morbido, tenero, elastico e non attaccarsi ai palmi delle mani.

Ecco fatto, l'impasto è pronto. Non è necessario lasciarlo "adattare". Pizzica subito un pezzo. Considera che tipo di torte desideri alla fine: grandi o piccole. Ne facciamo di grandi, quindi abbiamo diviso la massa totale in 12 parti abbastanza grandi. Successivamente, prepariamo il ripieno. Lavare accuratamente le mele sotto l'acqua corrente, eliminando le code. Quindi sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti. Mettete i pezzi in un pentolino, aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato e un po' d'acqua.

Mettiamo i piatti sul fuoco e accendiamo il fuoco a media potenza. Cuocere a fuoco lento finché i cubetti non si ammorbidiscono.

Trasferisci le mele finite in una ciotola per raffreddarle più velocemente.

Colleghiamo i bordi, pizzicandoli saldamente. Ripetiamo le stesse manipolazioni con tutti i pezzi di pasta.

Mettete la padella sul fuoco e regolate la fiamma a una temperatura moderata. Quando il contenitore sarà caldo, versare l'olio di semi di girasole. Dopodiché, disponi le torte in modo che non si attacchino l'una all'altra. Friggere da un lato fino a doratura, quindi girare con una spatola sull'altro lato. Friggere per altri 3-4 minuti, quindi rimuovere.

Pubblichiamo il prossimo lotto. Friggere tutti i pezzi allo stesso modo. Questo è tutto, le torte di mele saltate in padella a base di pasta lievitata sono completamente pronte. Hai imparato a preparare pasticcini così meravigliosi a casa e ora puoi coccolare la tua famiglia più spesso. Ci auguriamo che la nostra ricetta passo passo con foto renda la cottura facile e veloce e che tu sia soddisfatto del risultato. Servire le torte con tè o latte.

Auguriamo a te e ai tuoi cari buon appetito! Calorie:
Non specificato Tempo di cottura:

120 minuti
Oggi prepareremo delle torte molto gustose e soddisfacenti con le mele, fritte in padella. Ricetta con foto di soffici torte di pasta lievitata con ripieno di mele aromatiche. Vedi anche come cucinarne di altrettanto buonissimi.

La preparazione richiederà 120 minuti; con gli ingredienti indicati nella ricetta si otterranno 8 porzioni.

Ingredienti.

Per la prova:
- farina di frumento – 300 gr.;
- acqua – 170 ml;
- lievito pressato – 15 g;
- olio d'oliva – 30 ml;
- sale;

- zucchero.

Per il ripieno:
- mele – 250 gr.;
- zucchero semolato – 100 gr.;
- cannella in polvere – 5 g;
- olio vegetale per friggere;

- zucchero a velo per servire.

Ricetta con foto passo dopo passo:




Scaldare l'acqua a 35 gradi Celsius, aggiungere un pizzico di zucchero semolato e lievito pressato. Quindi versare metà della farina di grano, mescolare, coprire la ciotola con pellicola trasparente. Lasciare l'impasto per 40 minuti a temperatura ambiente.




Trascorsi i 40 minuti, versate in una ciotola la farina rimasta, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale fino fino.




Lavorare l'impasto per circa 8 minuti finché non smette di attaccarsi. Formate una palla, coprite nuovamente la ciotola con la pellicola e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.






Dopo un'ora l'impasto sarà cresciuto notevolmente, quindi potrete continuare la cottura.




Lavorare la pasta, dividerla in 8 parti uguali, il peso di un pezzo è di circa 65 g.




Su una tavola spolverata di farina, stendete le torte rotonde con il mattarello, mettete al centro della torta 2-3 cucchiaini di salsa di mele raffreddata, fissate saldamente i bordi delle torte e formate delle torte ovali. Coprire i prodotti modellati con un asciugamano pulito e lasciare agire per 15 minuti in un luogo caldo.




Versare 3-4 cucchiai di olio vegetale raffinato per friggere (inodore!) in una padella di ghisa e scaldare bene l'olio. Friggere per 6 minuti su ciascun lato fino a doratura.






Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo. Penso che ti piaceranno anche questi

Uno dei frutti più comuni da cuocere sono le mele. Fanno un ripieno molto gustoso, che conferisce al piatto finito dolcezza e talvolta acidità, perché tutto dipende dalla varietà scelta. Prima che finisca la stagione della frutta fresca, è tempo di preparare deliziose torte di mele per i tuoi cari. Il contenuto calorico dei prodotti è in media di 250 kcal.

Torte con mele a base di pasta lievitata - ricetta passo passo con foto

Le torte dolci possono essere preparate con diversi ripieni. Oggi impareremo come cucinare deliziose e deliziose torte con le mele, che delizieranno sia i bambini che tutti gli adulti.

La tua valutazione:

Tempo di cottura: 2 ore e 0 minuti

Quantità: 8 porzioni

Ingredienti

• Mele grandi: 3 pezzi.
• Acqua: 1 cucchiaio.
• Lievito: 10 g
• Uovo: 1 pz.
• Margarina: 1 cucchiaio. l.
• Zucchero: 3 cucchiai. l.
• Vanillina: 1 bustina
• Farina: 8 cucchiai.
• Olio di semi di girasole: per friggere

Istruzioni per la cottura

Lavare e sbucciare diverse mele grandi.



Tagliare a cubetti.



Diluiamo il lievito in un bicchiere di acqua tiepida. Aggiungi 1 cucchiaio. l. abbastanza zucchero e farina per formare una massa sotto forma di panna acida densa. Mescolare bene e impostare l'impasto finché non lievita 2-3 volte. A questo punto, sciogli la margarina e lasciala raffreddare.



Rompi l'uovo nella miscela generale.



Aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale, la margarina fusa, 1-2 cucchiai. l. olio di semi di girasole e farina (quanto basta). Impastare bene in modo che l'impasto non si attacchi alle mani.



Mettere in un luogo caldo a lievitare.



Lavorare leggermente l'impasto che è aumentato di dimensioni e dividerlo in piccoli pezzi sotto forma di palline.



Arrotolare ogni pallina in una torta rotonda e posizionare al centro una mela tritata.



Facciamo spazi vuoti.



Friggere su entrambi i lati. Posizionare su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo.



Ricetta per deliziose torte fritte con mele in padella

Torte incredibilmente deliziose con una crosta croccante sopra e un ripieno succoso all'interno. La cannella si sposa molto bene con le mele e conferisce al prodotto finito un aroma e un gusto sorprendenti.

Ingredienti:

• 0,4 kg di farina;
• 100 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 1 cucchiaino. cannella;
• 90 g di zucchero;
• 0,7 kg di mele;
• 125 ml di acqua;
• 1 cucchiaino. estratto di vaniglia;
• 0,5 cucchiaini. sale.

Cosa fare:

1. Setacciare la farina. Aggiungere il sale, mescolare.
2. Versare l'olio vegetale e macinare leggermente con la farina.
   
3. Aggiungere l'acqua gradualmente. Potrebbe fuoriuscire un po' più di liquido. Dovresti ottenere una massa densa.
4. Sbucciare la frutta, tagliarla, eliminare il torsolo e tutte le parti non necessarie.
   
5. Quindi tagliare a pezzi, aggiungere il succo di limone e mescolare.
6. Versare lo zucchero in una padella, scioglierlo, scuotere la padella di tanto in tanto.
   
7. Attendi che il composto diventi color caramello, quindi aggiungi mele, cannella e vaniglia.
8. Cuocere in una padella finché diventa morbido, quindi raffreddare il composto.
   
9. Dividere l'impasto in 12 parti.
10. Stendere un pezzo in un rettangolo.
    
11. Spennellate i bordi dell'impasto con acqua, disponete un cucchiaio di ripieno nell'angolo di un bordo e ripiegatelo più volte a triangolo per formare degli strati.
    
12. Formare tutte le torte, friggerle in padella.
13. 
    

Questo impasto può essere utilizzato non solo per torte dolci. Si sposa bene con cavoli, patate e altri ripieni salati.

Come fare le torte di pasta sfoglia

Una ricetta per crostate veloci, facilissime e veloci da preparare al forno. L'impasto può essere acquistato con o senza lievito.

Ingredienti:

• 500 g di pasta;
• 4 mele;
• 30 g di burro;
• 80 g di zucchero.

Preparazione:

1. Tagliare le mele a cubetti.
2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la frutta e farla rosolare a fuoco vivace per circa cinque minuti.
3. Aggiungere lo zucchero, scaldare per altri due minuti.
4. Trasferire il composto di mele in una ciotola e far raffreddare.
5. Stendere la pasta ad uno spessore di 3 mm, tagliarla a quadratini.
6. Distribuire il ripieno e formare dei triangoli. Praticare un taglio su ciascuna parte superiore per consentire la fuoriuscita del vapore.
7. Disporre le torte di mele su una teglia e infornare a 200 gradi fino a doratura.

I prodotti di pasta sfoglia devono essere cotti solo a temperature elevate, quindi risulteranno morbidi e non si seccheranno.

Torte di mele semplici con kefir

L'impasto del kefir permette di preparare velocemente crostate, non necessita di una lunga lievitazione, è semplice e facile da impastare.

Ingredienti:

• uovo;
• 130 ml di kefir;
• 300 g di farina;
• 3 mele;
• 4 g di soda;
• 30 g di burro;
• 25 ml di verdure;
• 70 g di zucchero;
• sale;
• grasso profondo per friggere.

Come cuocere:

1. Sciogliere il burro con 50 g di zucchero e scaldare finché la sabbia non si scioglie.
2. Aggiungere la frutta tritata e cuocere a fuoco lento in una padella fino a renderla morbida.
3. Mescolare il kefir con lo zucchero rimanente, l'uovo, aggiungere sale e aggiungere la soda.
4. Sbattere con una frusta, aggiungere la farina, aggiungere l'olio vegetale mentre si impasta.
5. Prepara un impasto morbido ed elastico. Lasciare per 15 minuti nella borsa.
6. Dividete l’impasto in 10 pezzi e formate dei piccoli tortini.
7. Scaldare il grasso e friggerli fino a cottura ultimata.

Non è necessario sbucciare le mele se usate le varietà estive. I frutti invernali e autunnali hanno una buccia densa, che è consigliabile rimuovere.

La pasta sfoglia e la pasta frolla gradiscono il freddo; il lievito preferisce il caldo.

Per evitare che le mele anneriscano, cospargere i pezzi con succo di limone dopo averli tagliati. Dona inoltre un gradevole retrogusto.

Se si utilizza pasta sfoglia, spennellare i bordi con acqua o uovo sbattuto per garantire una forte adesione.

Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!