Torta dalla ricetta dei biscotti ryazhenka. Incredibile cottura su ryazhenka veloce e gustosa

Impastare la pasta su liquidi di latte fermentato è l'opzione più rilevante per preparare vari dolci. A causa del gusto insolitamente delicato e dolciastro, le torte sono fantastiche e rigogliose. Se gli ospiti sono sulla soglia e la tavola festiva è vuota senza un piatto d'autore, un bicchiere di latte cotto fermentato salverà sicuramente la situazione. Le torte sono molto popolari nella vita di tutti i giorni. L'aroma del latte cotto del piatto finito non può che accontentare anche l'ospite più capriccioso. Le ricette per l'impasto a base di ryazhenka sono indispensabili nel salvadanaio culinario di ogni casalinga. Una fusione di gusto straordinario e aroma divino, degna caratteristica delle torte di latte acido.

Questo articolo ha raccolto molte ricette per torte, che differiscono per tipi di ripieno, tecnologie di cottura. Affinché la cucina porti solo emozioni positive e il risultato non smetta mai di stupire, è necessario utilizzare piccoli trucchi culinari che imparerai nel processo di creazione delle torte. Anche un cuoco alle prime armi può creare deliziosi capolavori cucinando da solo, avendo imparato i passaggi di base. Un volo di fantasia, un po 'di conoscenza e abilità: la chiave per un risultato di successo! Di norma, le torte sono considerate un piatto farinoso e dolce che danneggia la figura.

Oggi mostrerò una versione di una torta a base di ryazhenka con una quantità minima di zucchero, che non lascerà senza attenzione gli amanti della corretta alimentazione e del cibo sano. Consiglio! Per preparare l'impasto, utilizzare solo ingredienti freschissimi e di altissima qualità, perché ci impegniamo per ottenere un prodotto sano e fatto in casa! Se il componente necessario incluso nella ricetta del piatto non era a portata di mano, nessun problema! Gli analoghi possono essere visti accanto agli ingredienti principali. Le torte Ryazhenka non sono solo belle, ma anche gustose e salutari!

Torta di ryazhenka dietetica con funghi

Ingredienti:

Latte cotto fresco fermentato - 400 ml
Farina - 4 tazze (800-900 g)
Burro o margarina - 100 g
Sabbia di zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale - 0,5 cucchiaini
Uovo - 1 pz.
Soda - 1 cucchiaino
Funghi (champignon) - 300 g
Cipolla - 1 pz.
Olio d'oliva - 20 ml

Prima di tutto, devi preparare il ripieno. Lavare i funghi e tagliarli a fettine, soffriggerli con le cipolle, un po 'di sale. L'olio d'oliva può essere sostituito o non aggiunto affatto. I funghi non devono essere fritti troppo a lungo, poiché raggiungeranno durante la cottura. Bastano 5 minuti.

Facciamo un test. In una ciotola profonda, sbattere l'uovo con lo zucchero. Quindi aggiungere la cagliata e mescolare accuratamente. Sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere alla massa totale in un filo sottile. Aggiungiamo la soda schiacciata con l'aceto al nostro impasto. Mescoliamo. Un pacchetto di lievito in polvere è ottimo al posto del bicarbonato di sodio.

Lubrificare la forma con la margarina. Suggerimento: il dispositivo più rilevante è un pennello culinario. È molto conveniente lubrificare lo stampo senza lasciare una quantità eccessiva di colesterolo cattivo.

Dividi la pastella in 2 parti. Versiamo una forma, quindi imponiamo il ripieno. Completare con la seconda parte. Lo inviamo al forno per 20 minuti. Fantastico! La torta deliziosa, nutriente e, soprattutto, salutare è pronta!

Un innegabile capolavoro classico

Ingredienti:

Farina - 250 g
Ryazhenka - 200 ml
Uovo - 2 pz.
Zucchero - 200 g
Soda - 1⁄2 cucchiaino
Olio vegetale - 4 cucchiai.

Il classico innegabile è sempre rilevante. La ricetta più semplice viene preparata entro 10 minuti. La torta è molto simile a un biscotto, ma il gusto delicato del latte cotto si abbina perfettamente.

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungiamo ryazhenka. Mescolare bene con una frusta.
Aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente. Aggiungi olio vegetale. Spegniamo la miscela risultante con la soda.

Scegliamo una forma con i bordi alti e decoriamo la nostra torta. Non dimenticare di lubrificare la base con olio per evitare spiacevoli sorprese. Lo inviamo al forno preriscaldato per 20-25 minuti. Suggerimento: non tagliare una torta appena sfornata. Lascia che il piatto si alzi e si raffreddi leggermente. Buon appetito, amici!

Torta - fantasia di ciliegie

Ingredienti:

Ciliegie surgelate - 300 g
Ryazhenka - 500 ml
Zucchero - 200 g
Burro - 150 g
Sale - 0,5 cucchiaini
Uovo di gallina - 2 pz.
Farina - 200 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Vanillina - a piacere
Cannella - a piacere
Limone - 1 fetta

Le ciliegie devono prima essere scongelate. Assicurati di drenare il succo in eccesso.
Sbattere le uova con una forchetta insieme agli ingredienti secchi. Aggiungi 300 ml di ryazhenka alla massa risultante e mescola.

La vanillina con cannella e limone completano perfettamente il gusto del latte acido, l'aroma ricorda il gelato. Versare l'impasto nello stampo e stendere le ciliegie. Le ciliegie devono essere pressate un po 'nell'impasto con un cucchiaio. Se la ciliegia è eccessivamente acida, è necessario cospargere con un bicchiere di zucchero semolato sopra e versare il restante latte cotto fermentato.

Lo inviamo al forno per 35-40 minuti. Il tempo di cottura deve essere controllato da te. Disponiamo la torta di ciliegie finita su un piatto e cospargiamo con un bicchiere di zucchero a velo. Voilà, veloce, delizioso e facile! Buon appetito!

Torta di frutta in una pentola a cottura lenta con ricotta

Ingredienti:

Uovo - 2 pz.
Zucchero - 200 g
Burro - 70 g
Ryazhenka - 200 g
Semolino - 4 cucchiai.
Lievito in polvere - 3 g
Ricotta - 150-200 g
Mela - 1 pz.
Banana - 1 pz.
Lamponi - 50 g

Nella stagione estiva, la torta di frutta è un piatto indispensabile in ogni casa. La ricotta è il pezzo forte di questa ricetta. Lavare i frutti e tagliarli in qualsiasi forma.
Versare la semola con latte cotto fermentato e lasciare gonfiare per 20 minuti.

Sbattere lo zucchero con le uova. Sciogliere il burro e aggiungerlo all'impasto. Mescolare la ricotta, il composto di uova e la semola in un contenitore profondo. La ricotta è ben impastata con una forchetta. Aggiungere il lievito e mescolare tutti gli ingredienti.

Lubrificare il fondo del multicooker con olio. Versare un po 'di pasta e distribuire la frutta tritata. Versare sopra il resto dell'impasto e chiudere il coperchio. Impostare la modalità "Cottura". Dopo 45 minuti, il capolavoro della cagliata di frutta è pronto. Apri il coperchio e lascia raffreddare nella padella, quindi rimuovi delicatamente la torta con l'aiuto di un accessorio e goditi il gusto divino.

Torta di cavolo secondo la ricetta del lievito della nonna

Ingredienti:

Ryazhenka - 250 ml
Farina - 2,5 tazze
Uovo grande - 2 pz.
Burro - 100 g
Zucchero - 3 cucchiai. l
Sale - 1 cucchiaino
Lievito secco - 10 g
Acqua - 1⁄4 tazza
Cavolo brasato per ripieno - 300 g

Versare acqua tiepida in un contenitore e diluire il lievito. Strofino le uova con lo zucchero e il burro fuso. Sbattere fino a che liscio.

Mescolare tutti gli ingredienti di cui sopra e ryazhenka leggermente riscaldato. Mescoliamo. Aggiungere gradualmente la farina, impastando continuamente l'impasto. Lavorare con questo tipo di test è un vero piacere. L'impasto è tenero, elastico, non si attacca alle mani.

Coprire l'impasto e lasciarlo in un luogo caldo per 40 minuti. Trascorso il tempo specificato, l'impasto raddoppierà di volume. Stendiamo parte dell'impasto con uno spessore di 0,7-0,8 cm, lo mettiamo su una teglia unta. Distribuire il ripieno sulla pasta, lasciando 3,4 cm per i lati.

Coprire la torta con la seconda parte dell'impasto e premere delicatamente i bordi. Puoi decorare la torta con spighette dai resti dell'impasto, treccine o grasso banale con tuorlo e cospargere di semi di sesamo.

Facile da preparare, la deliziosa torta fatta in casa diventerà un ospite frequente durante le vacanze in famiglia e non solo. Può anche essere servito con il tè della sera. E anche un cuoco alle prime armi può gestire la ricetta.
A volte nel frigorifero puoi trovare i resti del latte cotto fermentato, che non vuoi più bere, ma puoi cucinarne deliziosi pasticcini. Oggi voglio condividere con voi una ricetta per preparare la torta di ryazhenka. Una torta del genere risulta essere molto gustosa, succosa e tenera - in sostanza, questa è la stessa Charlotte. Puoi sperimentare il ripieno secondo i tuoi gusti e una semplice ricetta di cucina piacerà ai pasticceri inesperti e alle prime armi.
Porzioni: 4-5
Una semplice ricetta della torta ryazhenka fatta in casa passo dopo passo con una foto. Facile da cucinare a casa in 1 ora Contiene solo 295 chilocalorie.

Tempo di preparazione: 9 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Quantità di calorie: 295 chilocalorie
Porzioni: 5 porzioni
Motivo: a pranzo

Complessità: ricetta semplice
Cucina nazionale: cucina di casa
Tipo di piatto: Cottura, Torte

Ingredienti per undici porzioni
Ryazhenka - 200 millilitri
Burro - 35 grammi
Zucchero - 200 grammi (150 g per la pasta e 1 cucchiaio per le mele)
Uovo - 2 pezzi
Farina - 250 grammi
Soda - 1/1, cucchiaini da tè
Mele fresche - 4-5 pezzi
Olio vegetale - 1/1, art. cucchiai

Cottura passo dopo passo
In una piccola ciotola, mescola la ryazhenka e la soda. Aggiungi le uova e lo zucchero lì, mescola tutto bene.
Sciogliere il burro in un bagno di vapore o semplicemente in una casseruola sul fuoco e aggiungere anche alla pastella.
Setacciare la farina, unirla all'impasto e mescolare molto bene in modo che non ci siano grumi.
Ungete una tortiera con olio vegetale e cospargetela di farina o pangrattato. Versare metà dell'impasto e sopra stendere le mele sbucciate e centrali, tagliate a fettine.
Cospargere le mele con lo zucchero (1 cucchiaio) e versarle con il resto dell'impasto.
Dobbiamo preriscaldare il forno a 200 gradi, vi invieremo la nostra torta per 35 minuti. Ma attenzione, perché ogni forno cuoce in modo diverso.

Per un accogliente tea party in famiglia o per ospiti improvvisi ma graditi, puoi servire in tavola torte fatte in casa. Ad esempio, torta ryazhenka. Ci sono molte ricette per questa torta. Offriamo di cucinarli con vari ripieni. A seconda del tipo di ripieno che avrà la cottura, il gusto cambia e colpisce con una nuova gamma. Foto di una torta ryazhenka con una ricetta: una guida all'azione immediata. Iniziamo a creare deliziosi capolavori culinari.

Torta semplice (senza condimenti)

Nel caso in cui ci sia un piccolo assortimento di prodotti in frigorifero e in dispensa, è sempre necessaria una ricetta simile. Cosa devi avere per creare un impasto di ryazhenka per una torta:

farina - 1 tazza;
zucchero - un bicchiere;
ryazhenka - 1 bicchiere;
uova di gallina - due pezzi;
soda - 2/3 cucchiaino;
olio vegetale - 5 cucchiai;
un pizzico di sale;
zucchero vanigliato.

Dopo aver raccolto tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare a cucinare.

Come cuocere una torta ryazhenka

La ricetta è semplice. Qualsiasi cuoco alle prime armi può gestirlo:

Sbattere lo zucchero e le uova in una ciotola adatta.
Aggiungi loro ryazhenka, soda e sale.
Invieremo lì anche un pacchetto di zucchero vanigliato.
Completiamo la creazione della base per il prodotto aggiungendo olio.
In un forno caldo, una torta di ryazhenka viene cotta da mezz'ora a quaranta minuti. L'ora esatta dipende dalla potenza del forno e dalla tensione dell'elettricità. Concentrati sul colore della superficie del prodotto.

La torta di ryazhenka al forno, secondo la ricetta, dovrebbe diventare molto rossastra. Forarlo con una scheggia di legno. Secco è un segno di prontezza.

torta di mele

Succoso e profumato, rende piacevole la bevuta del tè. Ingredienti per la ricetta della ryazhenka e della torta di mele:

ryazhenka - 1 bicchiere;
burro o margarina - 40 grammi;
zucchero nell'impasto - 150 grammi;
zucchero nel ripieno - 1-2 cucchiai;
mele - 2-4 pezzi;
farina - 1 tazza;
uova - 2 pezzi;
sale: un pizzico;
soda - 1/2 cucchiaino;
olio vegetale - per l'elaborazione del modulo.

Processo tecnologico

Cuocere la torta in questo modo:

In una ciotola, mescola uova, zucchero, soda e ryazhenka.
Cospargere un pizzico di sale.
Sciogliamo la margarina e aggiungiamola alla massa totale dei prodotti.
Completiamo il procedimento aggiungendo la farina.
Sciacquare bene le mele ripiene. Rimuoveremo tutto ciò che non è commestibile. Tagliare la frutta a fette o cubetti. Può essere grattugiato su una grattugia grossa.
Ungere una teglia con olio.
Versare la terza parte dell'impasto liquido nello stampo. Distribuiamo il ripieno di mele.
Cospargere un cucchiaio (o due) di zucchero sulla superficie delle mele.
Baia con il resto della pastella, invia la torta al forno riscaldato a 190 gradi.

Cuocere per trenta o quaranta minuti fino a quando la superficie della torta è dorata.

con marmellata

Potrebbero non esserci mele, ma in questo caso ci sarà sicuramente marmellata o marmellata nelle scorte. Li usiamo per creare un dolce fatto in casa. Gamma di prodotti:

ryazhenka - 1 bicchiere;
marmellata preferita - 1 tazza;
uova - 2 pezzi;
zucchero - mezzo bicchiere;
2,5 mulini di farina;
soda e aceto - 1 cucchiaino ciascuno;
vanillina e zucchero a velo per la decorazione - facoltativo.

Metodo di cottura

Cucinando così:

In una ciotola, mescola ryazhenka, marmellata e zucchero.
Spegniamo la soda con l'aceto e aggiungiamo ai componenti liquidi.
Successivamente, inviamo le uova e le battiamo a fondo con la massa totale.
Completiamo il processo aggiungendo la farina, in piccole porzioni la mescoliamo al resto dei prodotti. L'impasto è pronto.
Lubrificare la forma e versarvi metà dell'impasto.
Avanti: marmellata e impasto di nuovo.
Il forno è già preriscaldato. Ci mettiamo dentro la torta futura per 35-40 minuti.
Decorare i prodotti da forno con zucchero a velo.

Con i funghi

La ricetta per una torta ryazhenka può consistere non solo di componenti per dolci. Vale la pena provare questa opzione una volta e apparirà nella tua cucina più di una volta. Cosa serve per la torta:

ryazhenka - 350-400 millilitri;
farina - 4 tazze;
margarina - 100 grammi;
uovo -1 pezzo;
sale: un cucchiaino incompleto;
soda - 1 cucchiaino senza coperchio;
una cipolla;
funghi prataioli - 200-350 grammi;
olio vegetale - 1-2 cucchiai.

Fasi di cottura

Per prima cosa preparate il ripieno di funghi:

Puliamo la cipolla e la tagliamo a piacere.
Facciamo lo stesso con i funghi. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere i funghi e le cipolle per 5-6 minuti.
Lasciate raffreddare il ripieno.

Per il test, prendi un piatto fondo:

Mescolare in esso l'uovo, il sale e il latte cotto fermentato. È meglio usare un mixer o una frusta, questi dispositivi mescoleranno i prodotti in modo più efficiente.
Sciogliere la margarina e aggiungerla.
Spegnere la soda con l'aceto.
Introduciamo nella base liquida per l'impasto e mescoliamo velocemente, aggiungiamo la farina fino a quando non sarà tutta nell'impasto.

Ora prepariamo il modulo. Lubrificarlo con olio vegetale inodore. Accendiamo il forno nella rete e riscaldiamo fino a 190-200 gradi.

Versare metà della pastella nella padella preparata.
Distribuiamo il ripieno di funghi.
Lo equalizziamo, diamo accuratezza e bellezza alla nostra torta.
Riempite la superficie con la restante metà dell'impasto.
Inviamo il modulo compilato al forno preriscaldato.
Dopo trentacinque o quaranta minuti verificheremo il grado di prontezza: lo foreremo con una scheggia di legno. Se è asciutto, la torta può essere rimossa e messa su un piatto.

Facciamo bollire il tè, invitiamo gli ospiti e ci divertiamo.

Con le noci

Le noci o le nocciole sono buone per la cottura delle noci. Puoi anche usare le arachidi. La scelta è tua. Ed ecco una serie di componenti per creare una torta ryazhenka:

ryazhenka - 400 millilitri;
zucchero - 1-1,5 tazze;
farina - 2,5 tazze;
uova - 3 pezzi;
soda: un cucchiaino incompleto;
margarina - 50 grammi;
eventuali noci tritate - 100-200 grammi.

Impastare la pasta secondo lo schema standard. Maciniamo lo zucchero con le uova, aggiungiamo il latte cotto fermentato, la soda, precedentemente spenta con l'aceto. Aggiungere la margarina sciolta e la farina. Mescola tutto e aggiungi le noci nel processo.

Mescolare la base per la torta fino a renderla liscia e distribuire uniformemente il ripieno di noci.

Accendiamo il forno e lo riscaldiamo. Lubrificare la teglia con qualsiasi olio. Versare l'impasto nel contenitore preparato e cuocere la torta in forno caldo per quarantaquarantacinque minuti. Decoriamo. Serviamo al tavolo.

Ryazhenka è un prodotto a base di latte fermentato sano che può essere utilizzato non solo per bere. Una torta di ryazhenka in una pentola a cottura lenta risulta essere rigogliosa, succosa e molto gustosa. Un tale dessert è per il gusto di adulti e bambini. È facilissimo da preparare e il risultato è sempre ottimo.

Torta "Bacca"

Usa frutta secca, frutta fresca o bacche per insaporire la torta e renderla unica. Ogni hostess riceverà la sua pasticceria unica.

Prodotti

Un bicchiere di latte cotto fermentato
bicchiere di zucchero
2 tazze di farina
2 uova di gallina grandi
3 cucchiai grandi di olio vegetale non profumato
un cucchiaio di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di vaniglia
bacche e noci a piacere

In estate puoi usare le bacche direttamente dal giardino, in inverno - il gelato. Ma devono prima essere scongelati e liberati dall'umidità in eccesso. Versare acqua bollente sulla frutta secca e scolare in uno scolapasta per drenare l'acqua. Quindi cospargere di farina in modo che non si depositino sul fondo durante la cottura. Le noci devono essere calcinate in padella o in forno.

cucinando

Rompiamo le uova in un contenitore di ceramica o di vetro, aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo fino a ottenere una schiuma bianca e soffice.
Aggiungi ryazhenka e lievito, mescola per iniziare la reazione.
Versare l'olio vegetale, aggiungere la vaniglia e mescolare di nuovo.
Aggiungere gradualmente la farina e continuare a sbattere con un mixer a bassa velocità. La consistenza dovrebbe essere uniforme.
Se vuoi aggiungere frutta secca o noci, inseriscili in questa fase.
Nella pentola a cottura lenta impostare la modalità "Cottura" per 50-60 minuti, mettere l'impasto in una ciotola pre-oliata e versare l'impasto.
Metti le bacche sopra e sciogliile leggermente nella massa.
Chiudiamo il coperchio e cuociamo fino al segnale acustico, in nessun caso lo apriamo, in modo che i pasticcini non si "assestino".

Non appena il processo è terminato, apri il multicooker e lascia raffreddare un po 'la torta. Tiriamo fuori il dolce finito con un piroscafo, lo mettiamo su un piatto. Spolverare con zucchero a velo e decorare con menta fresca. Puoi versare il fondente al cioccolato o il cioccolato sciolto a bagnomaria.

La cottura è succosa, tenera e molto rigogliosa.

Cupcake "Zucchero"

Tali pasticcini sono buoni come base per una torta. La torta finita deve essere tagliata in torte, spalmata di crema o marmellata. E versare la parte superiore con la stessa crema o marmellata di cioccolato.

ingredienti

3 uova;
un bicchiere di zucchero semolato;
un bicchiere di latte cotto fermentato;
100gr. burro;
due bicchieri di farina di frumento premium;
un cucchiaino con uno scivolo di lievito per dolci;
sale sulla punta di un coltello.

E in questa ricetta puoi apportare le tue modifiche sotto forma di noci tritate o uvetta.

cucinando

I pasticcini pronti vengono cosparsi di zucchero a velo e serviti al tavolo. Il caffè mattutino o il tè serale accompagnati da un tale accompagnamento saranno un buon inizio o fine giornata.

Se stai preparando questa torta alla vigilia del fine settimana, puoi regalare alla tua famiglia un piatto più elaborato.

Tagliare la torta in più strati, spalmare con marmellata o panna acida, versare sopra il fondente al cioccolato e decorare con frutti di bosco freschi o fette di frutta.
Se tutti i tuoi familiari sono adulti e sono già autorizzati a bere bevande alcoliche deboli, prepara un'impregnazione "luppolata". Unire alcuni cucchiai di cognac o rum con la stessa quantità di sciroppo di zucchero. Mescolare bene e immergere le torte con questa composizione. Successivamente, lubrificare con crema all'olio.

Torta "Ospiti sulla soglia"

Le torte di Ryazhenka cotte in una pentola a cottura lenta sono un dessert veloce. Se scopri che gli ospiti si stanno precipitando da te e manca solo un'ora al loro arrivo, una ricetta del genere diventerà un vero toccasana.

ingredienti

5 uova di gallina;
un bicchiere di latte cotto fermentato;
un bicchiere di zucchero;
due bicchieri di farina;
un cucchiaio di lievito per dolci.

Puoi aggiungere uvetta o albicocche secche. Se non c'è frutta secca, ma c'è un limone, strofinare la scorza nell'impasto, cercando di non agganciare la buccia bianca (a causa di ciò, la cottura può acquisire un retrogusto amaro).

cucinando

Devi preparare il dolce con il coperchio chiuso e non aprirlo fino alla fine del processo, altrimenti la torta cadrà e non raggiungerà la dimensione desiderata.

Se aggiungi bacche fresche alla cottura, devi aumentare il tempo di cottura di 10-15 minuti.

Prima di mettere le noci nell'impasto, assicurati di asciugarle in una padella o in un forno. Ma è meglio farlo in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, è necessario attivare la modalità "Cottura" per 7-10 minuti, aggiungere le noci e cuocere con il coperchio aperto fino a quando non viene emesso un segnale acustico. Quindi lasciare nella ciotola fino a quando non si raffredda completamente. Quindi i dadi non bruciano e si asciugano correttamente.