Torta di sabbia con crema pasticcera. Ricetta torta di sabbia con foto passo dopo passo a casa

La torta di pasta frolla è un dolce semplice e allo stesso tempo molto gustoso che potete utilizzare per accogliere gli ospiti e deliziare la vostra famiglia. La particolarità di questa prelibatezza è che la caratteristica consistenza dell'impasto acquisisce grazie all'alto contenuto di olio in esso contenuto. Ma il lievito per la cottura alla sabbia non viene utilizzato.

C'è una torta di sabbia da così tanto tempo che è diventata quasi uno dei tipi più comuni di prelibatezze fatte in casa. Le massaie hanno imparato a cucinarlo con frutta, panna, marmellata, ricotta, latte condensato e altri ripieni, in modo che ogni volta i pasticcini possano diventare diversi.

Tra i dolci di pasta frolla c'è anche la famosa torta senza cottura, che prende il nome dal luogo in cui vivono gli abitanti più laboriosi del nostro pianeta.

Considera le ricette più popolari e originali per deliziose torte di sabbia facili da cuocere a casa.

torta di sabbia semplice

Una semplice ricetta passo dopo passo per una classica torta di sabbia.

Ingredienti della pasta:

• 250 g di burro o margarina;
• 2 uova;
• 150 g di zucchero;
• 400 g di farina di frumento;
• 0,5 cucchiaini lievito per pasta;
• 5 g vanillina.

Ingredienti crema:

• 5 g vanillina;
• 200 gr di burro;
• 1 lattina di latte condensato bollito.

Cucinando:

1. Rompi le uova in una ciotola profonda, aggiungi la vaniglia. Sbattete fino ad ottenere un composto bianco. Quindi aggiungere la margarina continuando a battere. Quindi aggiungere il lievito e la farina. Aggiungere gradualmente la farina, impastando l'impasto e osservandone la consistenza. L'impasto deve risultare morbido e non appiccicoso alle mani. È possibile che la quantità di farina nella tua torta sia leggermente diversa da quella indicata nella ricetta, questo non è un problema. Invece del lievito, puoi usare la soda schiacciata con succo di limone o aceto. Una ciotola con l'impasto arrotolato in una palla deve essere coperta con pellicola trasparente e posta in frigorifero per mezz'ora. Se hai fretta, 15 minuti potrebbero essere sufficienti.
2. Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in 4 parti uguali, ognuna delle quali stendere. Successivamente, ritaglia lo stesso cerchio da ciascuna parte arrotolata. Per questo è adatta una ciotola o una padella con un diametro di 27-29 cm, foderare una teglia con carta da forno, adagiarvi sopra i cerchi risultanti. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.
3. Mentre le torte cuociono e si raffreddano, puoi preparare la crema per la torta di sabbia. Per fare questo, prima sbattere il burro con la vaniglia.
4. Versare il latte condensato nella miscela risultante e continuare a sbattere fino a quando la massa diventa ariosa e acquisisce una struttura omogenea.
5. Quando le torte di sabbia per la torta si saranno raffreddate, ungerle con la panna, adagiandole una sopra l'altra. Anche la crosta superiore deve essere unta. In linea di principio, una semplice torta di sabbia è già pronta, ma puoi trasformarla un po 'di più. Per la decorazione, macinare gli scarti cotti dall'impasto con le mani o su una grattugia grossa e cospargerli sulla torta.

A proposito, l'impasto di pasta frolla per torte nella maggior parte dei casi viene preparato allo stesso modo. La quantità di ingredienti può essere modificata solo se necessario.

Ricetta torta di sabbia con marmellata

Gli ingredienti per l'impasto sono simili alla ricetta precedente. A meno che tu non possa usare la vanillina, perché la marmellata darà comunque il suo sapore. Per il ripieno, avrai bisogno di circa 350 grammi della tua marmellata, marmellata, marmellata o marmellata preferita.

Se ti piace l'acido, invece della marmellata puoi prendere 2 limoni, sbucciati e snocciolati, grattugiarli e aggiungere 1 tazza di zucchero. Questo farà una torta con ripieno di limone.

Dopo che le torte si sono raffreddate, è sufficiente ungere tutti gli strati con la marmellata e decorare la torta, come indicato sopra. Forse una torta di sabbia con marmellata è il modo più veloce per preparare i pasticcini per un tea party inaspettato, ma non per questo è meno gustoso.

Torta con latte condensato bollito

Cambiando parecchio questa ricetta, possiamo ottenere una torta con latte condensato bollito. Per la panna bisogna sbattere 400 ml di latte condensato con 100 g di burro. Il resto dei passaggi rimane invariato. La torta con latte condensato si sposa bene con noci, banane e fragole fresche.

Torta di sabbia in una pentola a cottura lenta

I moderni elettrodomestici da cucina ti consentono di cucinare una torta di pasta frolla in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, tutto l'impasto deve essere diviso solo in 2 parti, la maggior parte delle quali è "adagiata" sul fondo della ciotola del multicooker, mentre si formano i lati. Metti la marmellata sopra, strofina il resto su una grattugia e cospargi la torta sopra. La modalità "Cottura" farà fronte alla preparazione di una torta di sabbia per un'ora.

Torta di sabbia con soufflé di ricotta

Sembra bello, ma il gusto è molto arioso e delicato. Poiché la maggior parte di questa torta è ricotta, la quantità di ingredienti per l'impasto dovrebbe essere ridotta di 2-2,5 volte rispetto alle ricette precedenti (basate su 140-150 g di farina). Inoltre, qui è necessario un modulo staccabile.

Ingredienti per il soufflé di cagliata:

• 140 g di latte;
• 400 g di ricotta;
• 200 gr di panna fresca;
• succo di 1 limone;
• 18 g di gelatina;
• 150 gr) Zucchero.

Passaggi per la preparazione di una torta di sabbia con soufflé di cagliata:

1. Lavorate l'impasto, dividetelo in 2 palline e mettete in freezer per 15-20 minuti.
2. Stendere l'impasto raffreddato alla dimensione di una forma staccabile. Lascia intatto un cerchio di pasta. L'altro viene tagliato in settori, come al solito viene tagliata una torta già pronta. Cuocere fino a cottura a una temperatura di 180-200 gradi.
3. Versare il latte nella gelatina, lasciare gonfiare.
4. Sbattere la ricotta con lo zucchero, aggiungere il succo di limone. A parte montate la panna, e solo allora mescolatela con la crema di cagliata.
5. Riscaldare il composto di gelatina di latte e versarlo nella cagliata.
6. Metti una torta intera sul fondo di una forma staccabile. Versare sopra il soufflé di cagliata, nel quale, se lo si desidera, è possibile aggiungere, ad esempio, bacche fresche, frutta candita o frutta secca. Dall'alto è necessario stendere i frammenti della torta tagliata e premere leggermente verso il basso. Mettere in frigorifero per almeno 5 ore.
7. Dopo aver rimosso l'anello staccabile, la torta con ripieno di cagliata può essere versata con glassa al cioccolato, latte condensato, decorata con zucchero a velo, frutta candita o decorata con frutta a pezzetti. La torta di mele con la ricotta è pronta per essere servita!

Squisita torta di pasta frolla al mascarpone

Il mascarpone è l'ingrediente principale del famoso tiramisù italiano. Meritano però la sua attenzione le torte di pasta frolla.

Ingredienti della pasta:

• 330 g di farina;
• 185 g di burro ammorbidito;
• 125 g di zucchero fine o polvere;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Per la crema avrai bisogno di:

• 500 gr di mascarpone;
• 8 art. l. pasta di cioccolato e noci "Nutella";
• 1° l. cognac.

Per la glassa:

• 150 g di cioccolato al latte;
• 100 g di burro;
• 1° l. marmellata di albicocche.

Cucinando:

1. Si mescolano burro, zucchero, uova, lievito, dopodiché si aggiunge gradualmente la farina e si impasta l'impasto. Diviso in 5-6 parti, l'impasto viene raffreddato in frigorifero per 45 minuti.
2. Ogni parte dell'impasto viene stesa in un cerchio sottile del diametro di circa 25 cm, quindi le torte vengono cotte in forno a una temperatura di 220 gradi per 7 minuti.
3. Per preparare la crema basta mescolare bene tutti i suoi componenti. Lubrificare le torte raffreddate con la panna.
4. Per fare la glassa bisogna sciogliere tutti i suoi ingredienti a bagnomaria, quindi raffreddare il composto e decorare con esso la torta. Metti la torta in frigorifero fino a quando la glassa non si sarà solidificata.

Per allineare visivamente i bordi della torta, possono essere decorati con noci. La torta di sabbia con mascarpone non è economica, ma ne vale la pena.

Se il mascarpone non è disponibile, puoi fare una torta con: sbattere 700 g di panna acida densa o panna con 150 g di zucchero e due bustine di zucchero vanigliato. In questo caso, invece della glassa, puoi usare la stessa crema.

Torta di sabbia "Formicaio"

La torta di sabbia senza cottura "Formicaio" non è solo una soluzione rapida per il tè, ma anche un modo semplice per coccolare piacevolmente i tuoi cari.

Ingredienti:

• biscotti di pasta frolla - 600 g;
• latte condensato bollito - 500 g;
• burro - 100 g;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• cioccolato al latte -30 g);
• noci tritate - a piacere.

cucinando

1. I biscotti devono essere schiacciati a mano o usando un robot da cucina.
2. Sbattere il latte condensato con un mixer
3. Aggiungi la panna acida e batti di nuovo.
4. Aggiungi burro e noci.
5. La miscela risultante viene stesa in uno scivolo su un piatto piano, cosparsa di cioccolato grattugiato e inviata in frigorifero fino a solidificazione (fino a 60 minuti).

• Per dare alla torta un aspetto ancora più appetitoso, potete stendere delle palline del diametro di 1 cm dal resto dell'impasto per ulteriori decorazioni o eventuali figure che la fantasia racconta, e anche cuocerle accanto alle torte. Dopo il raffreddamento, tutte o parte delle palline di figurine possono essere decorate con cioccolato. Per fare questo, sciogli 50 g di cioccolato al latte o fondente a bagnomaria e usa uno stuzzicadenti per intingervi le figure. Lasciare indurire il cioccolato e asciugare la decorazione. Decora la torta.

• Puoi provare a fare una torta di sabbia con la meringa. Per fare questo, prima di cuocere le torte, mettete su una di esse altra meringa liquida. E poi cucina secondo i piani. Preparate ad esempio una crema, e spalmatela su tutte le torte, raccogliendo la torta.

• Se non avete calcolato, e vi rimane parecchia pasta in eccesso dopo aver fatto la torta, tagliatela con degli stampini diversi e cuocetela insieme alle torte. Indovina cosa succederà? I biscotti di pasta frolla sono un altro buon dessert, soprattutto nel caso in cui la torta si esaurisca in fretta.

• Se per qualche motivo non puoi usare il forno di casa, ma vuoi davvero goderti un delizioso dolce di pasta frolla, allora acquista torte già pronte in negozio. In questo caso, otterrai una torta senza cottura. Ma l'arioso ripieno di cagliata o la crema più delicata, preparata con le tue mani e con amore, ti permetteranno di affermare di aver preparato da solo l'intera torta di sabbia dall'inizio alla fine.

Cucina, sperimenta e divertiti. Organizza un delizioso tea party!

Le torte di pasta frolla secca sono utilizzate in molte forme: la base per torte soufflé, dessert alla frutta, normali torte multistrato imbevute di panna, pasticcini. L'impasto è insolito: denso, friabile, asciutto. Qualsiasi crema viene utilizzata secondo il tuo desiderio: crema pasticcera, cioccolato, latte condensato. Imparerai come cucinare la torta di sabbia più semplice in pochi minuti.

Piccoli trucchi

Per rendere una torta di sabbia fatta in casa davvero gustosa, della giusta consistenza, non troppo secca e “intasata”, è importante seguire alcuni consigli:

1. L'impasto risulta essere particolarmente tenero e friabile se nella sua preparazione si utilizzano solo i tuorli.
2. Assicurati di aggiungere un pizzico di sale.
3. La margarina può essere utilizzata nell'impasto, ma solo il burro naturale di alta qualità gli conferirà un sapore unico e una consistenza delicata.
4. L'impasto viene sbattuto a mano. È importante non "interromperlo": dovrebbe essere morbido, liscio, lucido.
5. Dopo la battitura, l'impasto deve riposare per almeno 1 ora al freddo.
6. Le torte, mentre sono calde, sono molto fragili e tenere: trasferitele con cura sul tavolo o lasciatele raffreddare su una teglia. Dopo il raffreddamento, l'impasto diventa molto compatto: non lasciarti disturbare. Dopo l'impregnazione con la crema, diventeranno più morbidi.
7. Impregnare le torte raramente, poiché possono bagnarsi e diffondersi. Tuttavia, puoi usare, come in un biscotto, sciroppo, succo o alcool aromatico.

Ricetta classica

La ricetta standard per fare una torta di sabbia tornerà utile per tutte le occasioni. Secondo questa ricetta, puoi cucinare una torta veloce per il tè o un capolavoro festivo. Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti.

ingredienti

1. Olio - 200 grammi;
2. Farina - 2 ½ tazze;
3. 2-3 uova;
4. Mezzo bicchiere di zucchero;
5. Lievito in polvere (soda + aceto) - 5-6 grammi;
6. Vaniglia - secondo i tuoi gusti.

1. Burro - 220 grammi;
2. Latte condensato - 2/3 banche;
3. Marmellata di lamponi, ribes - 100 millilitri;
4. Cacao - 3 cucchiai.

1. Burro - 50-60 grammi;
2. 200 grammi di zucchero a velo;
3. 120 millilitri di latte;
4. Cacao - 3 cucchiai.

Processo di cottura

Iniziamo, come sempre, con l'impasto e la cottura delle torte:

1. Setacciare la farina. Versare lo zucchero, la vaniglia e il lievito. Aggiungere le uova sbattute a questa parte asciutta dell'impasto.
2. Tritare il burro morbido e metterlo sopra la farina.
3. Tritare tutti gli ingredienti con un coltello, mescolandoli gradualmente fino a ridurli in briciole. Puoi macinare tutto con le mani, solo molto velocemente in modo che l'olio nell'impasto non si sciolga.
4. Formare una palla tonda e lucida, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 2 ore.
5. Tirare fuori l'impasto e dividerlo in 3 parti. Stendi 3 torte da loro. Lo spessore di ciascuno dovrebbe essere di almeno 0,5 centimetri (le torte molto sottili si rompono semplicemente quando vengono rimosse dalla teglia).
6. Prendi una forchetta e bucherella le torte in più punti.
7. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. La torta viene cotta velocemente: bastano 5-10 minuti, a seconda dello spessore dell'impasto e della potenza del fornello.
8. Le torte devono essere livellate (tagliare il bordo irregolare) mentre sono ancora calde.

1. Il latte condensato in questa ricetta viene utilizzato principalmente bollito. Puoi cucinarlo a casa o acquistarlo già bollito nel negozio.
2. L'olio viene estratto dal frigorifero in anticipo. Quando diventa morbido, taglialo a pezzi e trasferiscilo in una ciotola profonda.
3. Inizia a sbattere un po ', aggiungendo il latte condensato raffreddato con i cucchiai.
4. Alla fine aggiungere il cacao. La consistenza della crema è una massa liscia senza grumi. Prova a montare la panna per un breve periodo, altrimenti l'olio nella sua composizione potrebbe esfoliare.

1. Le torte, quando sono completamente fredde, sovrappongono ognuna separatamente con la marmellata.
2. Quindi spalmarli con la crema e impilarli uno sopra l'altro. Taglia i lati e premi leggermente sopra con le mani per attaccarli.
3. Versare la glassa al cioccolato fatta in casa: mescolare lo zucchero con il cacao, versare nel latte bollente, far bollire, mescolando continuamente, alla fine mettere un pezzo di burro nella massa.
4. Puoi decorare la torta con briciole di avanzi di pasta, arachidi o noci tritate, scaglie di cocco. L'arredamento è attaccato allo smalto che non si è ancora raffreddato.

Su panna acida

Questa ricetta della torta di pasta frolla può essere classificata come un dolce delle feste. Utilizza una ricca composizione di componenti: all'impasto viene aggiunta panna acida, vengono utilizzati due tipi di creme - proteine ​​​​e crema pasticcera - e vero cioccolato. La torta di sabbia in questo disegno diventerà un vero centro della festa festiva. Tempo di cottura - 75 minuti.

ingredienti

1. 100 grammi di burro;
2. 2 tazze di farina bianca;
3. Mezzo bicchiere di panna acida densa;
4. 2/3 tazza di zucchero normale;
5. Un pizzico di sale;
6. Soda (0,5 cucchiaini) e aceto (1 cucchiaio).

1. Mezzo litro di latte 3,2%;
2. 2 uova e 1 tuorlo;
3. 170 grammi di zucchero;
4. 70 grammi di burro;
5. 2 cucchiai e ½ di farina;
6. Estratto - vaniglia, rum o altro.

1. Mezzo bicchiere di zucchero a velo;
2. 1 proteina da un uovo grande.

Vi serviranno anche 70 grammi di puro cioccolato per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in un'ampia ciotola o immediatamente sul tavolo in uno scivolo.
2. Taglia il burro, non puoi nemmeno troppo morbido.
3. Macina velocemente il burro con la farina in briciole con le mani.
4. Diluire la soda con l'aceto e versare nell'impasto.
5. Aggiungi la panna acida.
6. Senza usare un mixer, mescola rapidamente gli ingredienti con le mani allo stato di una palla morbida e lucente. Avvolgi la palla nella pellicola trasparente e mettila in frigo per un'ora.
7. Quindi estrarre la palla, dividerla in 6 parti, stendere la torta da ciascuna e cuocere per 7 minuti ciascuna in forno (190 gradi).

1. Separare un tuorlo e mescolare con due uova intere. Sbatti fino a quando non diventa spumoso.
2. Aggiungere il latte, la farina setacciata, lo zucchero, la vanillina e mescolare il tutto in modo che non ci siano grumi non sciolti.
3. Preparare a bagnomaria, non dimenticare di mescolare regolarmente la massa. La consistenza è come una gelatina densa.
4. Raffreddare, mescolando anche, aggiungere l'olio e sbattere con un mixer.

1. Sbattere la restante proteina con un mixer. Dovresti ottenere una massa stabile.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e combinare manualmente con la schiuma proteica.

1. Stratificare le torte con la crema pasticcera. Lo spessore dello strato è almeno uguale a quello della torta stessa, o maggiore se la crema è abbastanza densa e non si spalma.
2. Quindi raccogli tutte le torte, ricoprile di crema su tutti i lati, tagliale.
3. Grattugiare il cioccolato e cospargere i lati e la parte superiore della torta.
4. Trasferire la crema proteica sulla cornetta, mettere un beccuccio stretto, spremere i lati oi fiori dalla crema lungo la parte superiore.
5. Mettere il prodotto in frigorifero per 10 ore.

La torta di sabbia ripiena di frutta e ricoperta da uno strato di gelatina è un dolce molto sofisticato che può essere preparato in qualsiasi stagione. Come ripieno, oltre alla frutta, puoi usare panna, ripieno di panna acida, soufflé. Viene utilizzata pochissima pasta frolla: ne viene ricavato solo un sottile "substrato" con i lati a forma di ciotola per il ripieno. Tempo di cottura - 1,20 ore.

ingredienti

1. Un uovo;
2. Un bicchiere di farina;
3. Burro - 75 grammi;
4. 60 grammi di zucchero.

1. Un uovo;
2. 30 grammi di farina;
3. 60 millilitri di latte;
4. 30 grammi di gelatina e zucchero;
5. Vaniglia;
6. 40 grammi di burro.

1. Frutta (arancia, kiwi, fragole) - solo circa 200 grammi;
2. 30 grammi di gelatina;
3. 100 millilitri di acqua;
4. Zucchero a velo per addolcire la gelatina - facoltativo.

Processo di cottura

Pasta frolla sostitutiva:

1. Fate ammorbidire il burro, tagliatelo a pezzetti.
2. Setacciare la farina sopra il burro e tritare la massa con un coltello in briciole.
3. Rompi un uovo in sette e aggiungi lo zucchero.
4. Mescolate prima con un cucchiaio e poi molto velocemente con le mani.
5. Formare una palla compatta, avvolgere con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un po'.
6. Tiralo fuori, arrotolalo in uno strato, mettilo in uno stampo in modo da ottenere il fondo e i lati.
7. Mettere in forno (190 gradi) e cuocere fino a doratura (non più di 15 minuti).

1. Immergere la gelatina (15 grammi) in acqua e, quando si gonfia, scioglierla a bagnomaria, mescolando continuamente con un cucchiaio.
2. Sbattere il tuorlo con lo zucchero. Aggiungere il latte e la farina. Far bollire a fuoco basso per 3 minuti.
3. Raffreddare il composto e sbattere con il burro.
4. Sbattere il tuorlo in schiuma. Unire tutte e 3 le masse: schiuma proteica, miscela di tuorlo bollito e gelatina raffreddata, sbattere.
5. Versare in un cestino per dolci e conservare in frigorifero.

1. Quando la crema si congela un po ', coprila arbitrariamente con fette di frutta.
2. Mettere a bagno i restanti 15 grammi di gelatina in acqua, farla gonfiare. Sciogliere, aggiungere lo zucchero a velo a piacere.
3. Versare sopra la frutta e mettere in frigorifero a rassodare.

Deliziose crostate si possono trovare in una varietà di prelibatezze che i bambini adorano così tanto, ad esempio in una torta o in una torta. Non tutti si rendono conto che puoi cucinare un dolce del genere a casa senza troppi sforzi. Non resta che decorare la vostra torta con meringa o frutti di bosco, e i sospiri entusiasti sono assicurati!

Come fare la torta di sabbia in casa

Preparare una deliziosa torta di pasta frolla per le feste è un compito che qualsiasi casalinga può gestire se mostra pazienza e fantasia. È importante solo tenere conto di tutte le sottigliezze della cucina, scegliere la ricetta passo dopo passo appropriata e acquistare gli ingredienti giusti. Il successo dipenderà dalla loro qualità, quindi non risparmiare sui prodotti, scegli quelli più freschi e migliori.

pasta frolla

Per preparare le torte di sabbia, avrai bisogno di un set standard di ingredienti: burro, farina, zucchero e un uovo. Puoi usare margarina di alta qualità, sarà un lievito, grazie al quale acquisisce friabilità. L'impasto deve essere plastico, denso, omogeneo. Altrimenti, una spiacevole sorpresa ti aspetta a cottura ultimata.

Crema

Quando il vostro impasto è pronto, è il momento di scegliere una deliziosa crema di pasta frolla. Serve come una sorta di intoppo, conferisce al tuo prodotto un gusto individuale. Esistono molti tipi di crema:

• olio;
• proteina;
• crema pasticciera;
• cremoso;
• panna acida;
• yogurt, ecc.

Ognuno di loro ha la sua ricetta e sottigliezze. Quando non c'è voglia o tempo di preoccuparsi della panna, puoi preparare una normale marmellata di frutta e persino fragole fresche come strato. Come decorazione su una torta con pasta frolla, sarebbe opportuno applicare glassa, gocce di cioccolato o spolverare il tutto con zucchero a velo. In generale, accendi l'immaginazione!

Torta di pasta frolla - ricetta con foto

Come cucinare un dessert pulito e gustoso la prima volta? Hai bisogno di una buona ricetta per la torta di sabbia che sia stata testata dal tempo e da altre casalinghe. Di seguito troverai una selezione delle più deliziose ricette fatte in casa adatte ad ogni occasione. Alcuni sono in qualche modo complicati, ma se provi a seguire esattamente le istruzioni, otterrai sicuramente una meravigliosa prelibatezza.

Con la ricotta

• Tempo di cottura: 125 minuti
• Numero di porzioni: 7-8 persone
• Contenuto calorico del piatto: 4910 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: russa

Una ricetta veloce per una torta di pasta frolla con ricotta è preparata molto più facilmente di vari sformati, cheesecake e brownies. Anche un adolescente che non si è mai avvicinato a un forno a gas può preparare un piatto del genere. La particolarità di questo dolce di pasta frolla è che l'impasto non necessita di un'accurata lavorazione, e questo vi permette di risparmiare tempo e fatica.

Ingredienti:

• ricotta 4% - 500 g;
• farina di frumento - 300 g;
• zucchero semolato - 300 g;
• burro - 250 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• soda - ½ cucchiaino;
• vaniglia - 1 bustina;
• uovo - 4 pezzi;
• uvetta - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Unire la farina setacciata con metà dello zucchero, la soda e il sale.
2. Burro leggermente fuso tagliato a pezzi, unire a una tazza di farina, macinare fino a ottenere una mollica fine, mettere da parte per mezz'ora o un'ora al fresco.
3. Cuocere a vapore l'uvetta in acqua bollente per 4-5 minuti, scolare l'acqua, lasciare asciugare su un giornale o un tovagliolo.
4. Mescolare la ricotta, la vaniglia, lo zucchero, le uova fino a che liscio (puoi usare un frullatore), aggiungi l'uvetta.
5. Prendere circa ⅔ dell'impasto, ricavarne il fondo, i lati, strofinando bene le giunture con un cucchiaio.
6. Versare il ripieno di cagliata al centro dello stampo.
7. Cospargere uniformemente le restanti briciole di pasta sopra la ricotta.
8. Cuocere per circa 40 minuti, ruotando la torta di tanto in tanto.

con ciliegia

• Tempo di cottura: 60-80 minuti
• Porzioni: 10 persone
• Contenuto calorico del piatto: 6540 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: russa
• Difficoltà di preparazione: facile

Tutti riconoscono l'aroma di ciliegia non appena lo sentono. Questo profumo ricco, dolce e seducente farà inghiottire la saliva anche a una persona ben nutrita. Questo è probabilmente il motivo per cui la ricetta della torta di ciliegie con pasta frolla è riconosciuta come una delle più famose. Come preparare questa fantastica torta soffice? Sarai sorpreso di quanto tutto sia semplice e piacevole. Tratta i tuoi amici e i tuoi cari con dolci fragranti, come dalla cucina!

Ingredienti:

• burro o margarina - 300 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• farina - 500 g;
• zucchero - 400 g;
• vaniglia - 1 bustina;
• uovo - 2 pezzi;
• soda - ½ cucchiaino;
• panna acida 15% - 100 g;
• fecola di patate - 25 g;
• ciliegie snocciolate - 300 g.

Metodo di cottura:

1. Tenere la margarina o il burro a temperatura ambiente fino a renderli morbidi o grattugiare congelati su una grattugia grossa.
2. Uniscilo con lo zucchero, la vaniglia, il sale, aggiungi la soda schiacciata, la farina setacciata, impasta il composto.
3. Metti l'impasto in uno stampo (è meglio usare la pergamena in modo che la torta esca più facilmente e non si bruci), fai un paio di fori con una forchetta.
4. Cuocere per circa 20 minuti a forno caldo.
5. Mentre l'impasto cuoce, spremi la ciliegia, mescola con una piccola porzione di zucchero (facoltativo).
6. Mescolare la panna acida con l'amido, lo zucchero, sbattere fino a ottenere una crema.
7. Metti la bacca sopra la torta, versa la panna acida. Cuocere la torta per altri 12-15 minuti.

Con latte condensato

• Tempo di cottura: 90 minuti
• Porzioni: 9-10 persone
• Contenuto calorico del piatto: 4750 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: russa
• Difficoltà di preparazione: facile

Qualsiasi casalinga può cuocere una torta di sabbia veloce con latte condensato. Questa è una torta davvero deliziosa, fragrante e friabile che può essere servita senza vergogna sulla tavola festiva. Inoltre, cucinare richiederà meno tempo di una corsa al supermercato, una fila alla cassa, ecc. I tuoi amici apprezzeranno la delicatezza e il talento culinario dell'ospitale padrona di casa.

Ingredienti:

• burro - 300 g;
• latte condensato - 1-2 lattine;
• farina di frumento - 2,5 tazze;
• uovo - 3 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 tazza.

Metodo di cottura:

1. Macinare i tuorli con lo zucchero, versarli nel burro (o margarina), impastare bene il tutto.
2. Trasferire l'impasto su una teglia per fare delle torte di 0,5 cm e cuocere per circa 20 minuti.
3. Tagliare la crostata in 4 pezzi.
4. Coprire ogni strato con latte condensato.
5. Rivestire allo stesso modo la parte superiore e i lati della torta, decorare con frutta, bacche o scaglie di cocco.

Con panna acida

• Tempo di cottura: 60 minuti
• Porzioni: 4 persone
• Contenuto calorico del piatto: 6380 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: francese

Una ricetta per la torta di pasta frolla con panna acida ci è arrivata dalla Francia, dove per la prima volta lo chef di uno dei ristoranti ha introdotto nel menù questo dolce insolitamente delicato. Successivamente sono apparse molte torte simili con farciture di panna acida e yogurt, tra cui il noto biscotto con crema e un delicato strato di crema, che si trova sugli scaffali di ogni negozio.

Ingredienti:

• margarina - 125 g;
• zucchero - 300 g;
• uovo - 2 pezzi;
• soda - 1/2 cucchiaino;
• zucchero vanigliato - 1 confezione;
• panna acida - 650 g;
• farina - 400 g;
• latte condensato - ½ lattina;
• cioccolato al latte - 200 g.

Metodo di cottura:

1. Macinare lo zucchero e la vanillina con le uova, aggiungere al composto la margarina, la soda idrata, 150 g di panna acida e la farina.
2. Stendere l'impasto in una forma profonda con uno strato sottile, spostare con la pergamena, stendere la torta successiva. Dovrebbero esserci 5-6 strati in totale.
3. Cuocere in forno per circa 40 minuti fino a doratura.
4. Usando un frullatore, sbattere la panna acida con lo zucchero (circa 100 g) fino a renderla densa. Nel momento in cui la crema inizia ad addensarsi, aggiungere il latte condensato bollito, continuando a sbattere la massa.
5. Ricoprire la torta con uno spesso strato, coprire con lo strato successivo di pasta.
6. Cospargere con cioccolato grattugiato sopra, lasciare fermentare la torta per un'ora al freddo.

Leningrado

• Tempo di cottura: 180 minuti
• Contenuto calorico del piatto: 6830 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: russa

Anche in epoca sovietica, la ricetta della torta di Leningrado veniva tramandata di madre in figlia ed era l'ospite più frequente sulla tavola festiva. Solo Kiev poteva competere con lui. Questa torta ci è arrivata quasi nella sua forma originale, fino ad oggi migliaia di casalinghe la preferiscono, piuttosto che ricette nuove. La torta di Leningrado non viene preparata velocemente, ma tutti gli sforzi valgono il risultato!

Ingredienti:

• farina - 300 g;
• burro - 300 g (175 - pasta, 125 - in crema);
• zucchero a velo - 125 g;
• uovo - 2 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero - 620 g (115 - in crema, 500 - in fondente);
• latte - 75 grammi;
• cognac - 1 cucchiaio. l.;
• cacao - 15 g (metà - in fondente, metà - in crema);
• acqua - 150 g;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• eventuali noci - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbattere fino a ottenere una parte liscia del burro (175 g), lo zucchero a velo (180 g), il lievito, l'uovo. Aggiungere la farina, impastare la pasta con le mani.
2. Dividi la massa in quattro pezzi identici, stendi uno strato sottile, ritaglia i quadrati. Disporre gli strati sul substrato, inviare al frigorifero, l'impasto deve raffreddarsi.
3. Le torte surgelate cuociono per 13-15 minuti, quindi si raffreddano.
4. In un contenitore profondo, sbattere acqua, succo di limone, 500 g di zucchero per ottenere un fondente bianco opaco. Quando si addensa, tingere con metà del cacao e distribuire uniformemente la massa risultante su uno strato di torta.
5. Unire il latte al tuorlo, unire lo zucchero rimasto e portare ad ebollizione a fuoco basso per ottenere una crema leggera che sembri latte condensato.
6. Raffreddare la massa finita, tritare il resto del burro, lo zucchero a velo, sbattere di nuovo bene.
7. Aggiungere il cognac a una crema omogenea, mettere da parte 2 cucchiai. l. in un contenitore a parte, versare il cacao nel resto, mescolare bene, dividere in 4 parti.
8. Ricoprire uniformemente ogni torta e i lati con la crema, coprire la parte superiore con il fondente e decorare con crema bianca.
9. Cospargere di noci, lasciare fermentare al freddo per 2-3 ore.

Con crema pasticcera

• Tempo di cottura: 120 minuti
• Porzioni: 6 persone
• Contenuto calorico del piatto: 5890 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: russa
• Difficoltà di preparazione: media

Avete mai provato la pasta frolla con crema pasticcera? In caso contrario, assicurati di provarlo! Questa è una delizia incredibilmente deliziosa che chiunque può preparare rapidamente a casa, tutto ciò di cui hai bisogno è un piccolo sforzo e un po' di pazienza. Gli amanti della crema pasticcera adoreranno questa ricetta e diventerà sicuramente una delle preferite nel ricettario di famiglia.

Ingredienti:

• farina - 450 g;
• olio - 400 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• soda ½ cucchiaino;
• latte - 0,8 litri;
• zucchero - 250 g;

Metodo di cottura:

1. Versare il latte in un mestolo, accendere un piccolo fuoco.
2. In una tazza, mescolare lo zucchero, 2 cucchiai. l. farina, 3 uova, versare tutto mestolo, portare a ebollizione, spegnere e raffreddare.
3. Mescolate in una ciotola la farina, il bicarbonato, il burro, lo zucchero e il sale. Impastare l'impasto, dividerlo in 5-7 parti.
4. Stendere le torte rotonde, cuocere ciascuna separatamente in forno caldo per 10 minuti.
5. Assemblare la torta, spennellando le torte con la panna. Decorare con scaglie di cocco, noci o biscotti macinati.
6. Lasciare riposare in frigorifero per 3-4 ore.

peste

• Tempo di cottura: 90 minuti
• Porzioni: 5 persone
• Contenuto calorico del piatto: 4800 kcal
• Destinazione: a pranzo, a cena
• Cucina: russa
• Difficoltà di preparazione: media

Un'altra ricetta popolare e antica, per così dire, secondo GOST - torta Pest. Questa è una fragrante prelibatezza con un ripieno acido, riccamente ricoperto da una crema proteica leggera e ariosa. La marmellata è scelta al meglio tra agrodolce, ad esempio ciliegia, albicocca o ribes. Naturalmente, hai il diritto di decidere tu stesso quale riempimento ti piace di più.

Ingredienti:

• marmellata - 250 g;
• zucchero a velo - 20 g;
• farina - 300 g;
• zucchero - 320 g;
• uovo - 4 pezzi;
• olio - 160 grammi;
• lievito in polvere ½ cucchiaino;
• acqua - 60 ml;
• vanillina - 1 g.

Metodo di cottura:

1. Sbattere il burro fino a renderlo leggero, aggiungere lo zucchero (110 g).
2. Aggiungere il lievito, 1 uovo, la farina, impastare la pasta, togliere per 20 minuti in frigorifero.
3. Raffreddare i bianchi delle uova rimanenti, sbattere, aggiungere 1 cucchiaino. Sahara.
4. Unire lo zucchero rimasto con l'acqua, portare a fuoco basso fino a ottenere uno sciroppo denso, versarlo nelle proteine, continuando a sbatterle. Aggiungi la vanillina.
5. Stendere le torte, ritagliare 3-4 quadrati. Cuocere per 10-15 minuti.
6. Ungere gli strati finiti con marmellata riscaldata.
7. Decorare i lati e la parte superiore della torta con la crema proteica. Cospargere con zucchero a velo.

con meringa

• Tempo di cottura: 160 minuti
• Porzioni: 12 persone
• Contenuto calorico del piatto: 6800 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: russa
• Difficoltà di preparazione: difficile

I bambini amano molto la torta di sabbia meringata, perché è leggera, ariosa, dolce e bella. Per preparare un piatto del genere, hai bisogno di abilità e abilità. La parte più difficile è la meringa. Non tutte le casalinghe saranno in grado di farlo la prima volta, ma vale la pena provare, perché una torta del genere è follemente profumata e gustosa. Fate scorta di pazienza, un paio d'ore di tempo libero e via!

Ingredienti:

• burro o margarina - 200 g;
• zucchero - 3 tazze;
• farina - 2 tazze;
• uovo - 5 pezzi;
• crema grassa - 600 g;
• addensante per crema - 8 g;
• vanillina - 8 g;
• sale - 1 g;
• colorante crema - facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Macina i tuorli con 1 tazza di zucchero, aggiungi burro, farina, sale, vanillina. Impastare l'impasto e dividerlo in 8 pezzi. Rimuovere in frigorifero.
2. Montare a neve ferma gli albumi e lo zucchero.
3. Stendere ciascuna delle parti dell'impasto, adagiare su pergamena, adagiarvi sopra la meringa, ritirandosi dal bordo di 1 cm.
4. Cuocere a una temperatura di 160-180 gradi per 16-20 minuti.
5. Mescolare la panna fredda con un addensante (si può usare la gelatina), 6 cucchiai. zucchero, tingere, sbattere tutto fino a che liscio.
6. Quando le torte si sono raffreddate, ungerle con la panna e decorare la torta.

Con latte condensato bollito

• Tempo di cottura: 90 minuti
• Porzioni: 8-10 persone
• Contenuto calorico del piatto: 4875 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: russa
• Difficoltà di preparazione: media

Puoi acquistare una torta di pasta frolla con latte condensato bollito in qualsiasi negozio, ma questa prelibatezza preferita di tutti i golosi può essere cotta da solo. Il principale lievito per la pasta frolla è la margarina, quindi è necessario sceglierla con molta cura. È importante che il grasso sia fresco, morbido e non rancido. Il latte condensato bollito può essere cucinato a casa.

Ingredienti:

• margarina dolciaria - 250 g;
• latte condensato bollito - 2 lattine;
• farina di frumento - 2 tazze;
• uovo - 3 pezzi;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 tazza.

Metodo di cottura:

1. Pulire i tuorli con lo zucchero, aggiungere la margarina, mescolare bene.
2. Versare la farina, la soda, schiacciata con l'aceto nel composto, impastare la pasta.
3. Metti una massa di 3-5 mm di spessore su un foglio unto per fare 2-3 torte, inforna a una temperatura di 185 gradi per 17-20 minuti.
4. Taglia ogni torta a metà in modo da ottenere 4 pezzi.
5. Lubrificare la torta inferiore con latte condensato, adagiarvi sopra la successiva e ripetere la procedura.
6. Ricoprire allo stesso modo la torta superiore e i lati con latte condensato bollito, cospargere con gocce di cioccolato, noci o altra decorazione.

Torte di frutta

• Tempo di cottura: 60 minuti
• Porzioni: 8 persone
• Contenuto calorico del piatto: 4580 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: russa
• Difficoltà di preparazione: facile

Quando ricevi una telefonata improvvisa da amici che promettono di passare a trovarci tra un'ora, la torta di pasta frolla con frutta è la fuga perfetta. Si prepara velocemente, è perfetto per qualsiasi tea party e non lascia indifferenti nemmeno i palati più esigenti e i buongustai incalliti. Non c'è da stupirsi che la gente dica che tutto il meglio è elementare.

Ingredienti:

• margarina - 200 g;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 1 bicchiere;
• farina - 3-4 tazze;
• soda - ½ cucchiaino;
• mela - 4 pezzi;
• zucchero a velo - 2-3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Unire il burro fuso con metà dello zucchero, la soda, la farina setacciata, impastare la pasta, dividerla in 2 parti, congelare.
2. Sbucciare e grattugiare le mele, mescolare con lo zucchero.
3. Coprire la forma con pergamena, grattugiare 1 pezzo di pasta, distribuirlo uniformemente sulla forma.
4. Disporre il ripieno nella forma, quindi strofinare nuovamente l'impasto.
5. Cuocere fino a doratura. Cospargere con zucchero a velo.

Con le noci

• Tempo di cottura: 60 minuti
• Porzioni: 10 persone
• Contenuto calorico del piatto: 4980 kcal
• Scopo: per dessert
• Cucina: russa
• Difficoltà di preparazione: facile

È più facile che mai preparare una torta di sabbia e noci per la tavola festiva. Soprattutto se usi una crema semilavorata già pronta, che accelererà il processo. Se lo desideri, puoi preparare tu stesso la crema, sarà ancora più gustosa e piacevole. La ricetta qui sotto è pensata per i cuochi principianti per preparare un dessert.

Ingredienti:

• farina - 3 tazze;
• zucchero - 250 g;
• uovo - 2 pezzi;
• olio - 200 grammi;
• crema pasticcera - 120 g;
• marmellata - 2-3 cucchiai. l.;
• noce - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Impastare la pasta con farina, burro, uova e zucchero. Dividi in 4 parti.
2. Arrotolare ciascuna di queste parti in un foglio sottile, dare la forma della futura torta.
3. Forare l'intera superficie della torta con una forchetta, infornare per 10-15 minuti, raffreddare.
4. Preparare la crema secondo le istruzioni sulla confezione, conservare in frigorifero.
5. Assemblare la torta, spennellando le torte con la panna.
6. Lubrificare la parte superiore e i lati con marmellata, cospargere con noci tritate.
7. Lasciare fermentare per diverse ore in frigorifero.

Come cuocere la torta di pasta frolla

Affinché una torta con torte di pasta frolla si tagli meglio, non si sbricioli e sia gustosa, è importante considerare alcune semplici regole:

1. È meglio usare le torte refrigerate. Questo rende più facile formare strati e impilarli in uno stampo.
2. Lascia riposare la torta finita per un po 'in modo che sia bagnata e non si sfaldi durante il taglio.
3. Non usare margarina o burro sciolti.
4. Ricordatevi di preriscaldare il forno prima di inserire la pasta frolla.
5. Mescolare gli ingredienti a freddo.
6. Se non sei completamente sicuro della qualità della farina, setacciala prima.
7. Non fare torte troppo spesse, non prenderanno bene la crema.
8. Per rendere la torta più morbida, sostituire lo zucchero con lo zucchero a velo.
9. Usa la pergamena per la cottura, se decidi di cuocere su una teglia, fai attenzione, deve essere completamente asciutta e pulita in modo che la torta non si attacchi.

video

Torta di sabbia con crema pasticcera

La ricetta non vuol dire che l'originale torta di pasta frolla non sia così impressionante come i dessert moderni. Eppure l'amore al primo morso è garantito. Perché questo è un classico culinario senza età, adorato da molti sand cake con crema pasticcera, una ricetta con una foto passo dopo passo, è molto facile ripeterlo a casa. Nei lontani tempi sovietici, da dove proviene la deliziosa torta di sabbia, quasi tutte le ricette sono state sviluppate secondo GOST per la produzione di massa. Erano abbastanza semplici ed economici. Allo stesso tempo, il gusto delle torte è eccellente, qualunque ricetta tu prenda è un capolavoro. E ne cucineremo uno oggi.

Ingredienti di pasta frolla:

• zucchero - 1 tazza;
• farina di frumento - 2,5-3 tazze + 0,5-2/3 tazze per arrotolare le torte;
• burro - 100 g;
• panna acida 10% di grassi - 150 g;
• soda - 0,5 cucchiaini con un piccolo scivolo;
• aceto - 1 cucchiaio. l;
• vanillina - 1 bustina.

Per la crema pasticcera avrete bisogno di:

• uova - 6 pezzi;
• farina di frumento - 4 cucchiai. l;
• zucchero semolato - 1,5 tazze;
• latte - 1 litro;
• vanillina - 1 bustina (peso 2 g);
• burro - 100 gr.

Come fare la torta di pasta frolla alla crema pasticcera

Il processo di cottura si compone di tre fasi: dobbiamo cuocere le torte, cuocere la crema pasticcera e assemblare la torta. Non importa cosa fai prima: torte o crema, in questa ricetta di torta di pasta frolla con crema pasticcera, la sequenza di azioni può essere qualsiasi. A volte cucino una crema la sera, il giorno dopo cuocio torte. O vice versa. Fai quello che ti è più comodo.

Cucinare la torta di pasta frolla

Setacciare tre tazze di farina, aggiungere lo zucchero. Amalgamare il tutto con una spatola. Per quanto riguarda la farina, la incontriamo in termini di qualità, ogni volta le proporzioni sono leggermente diverse. Il mio consiglio: prima setaccia 2,5 tazze, poi, man mano che l'impasto viene preparato, sarà chiaro: ne hai bisogno di più o abbastanza.

Il burro dovrebbe essere molto, molto freddo, non congelato, ma ben raffreddato. Puoi metterlo nel congelatore per mezz'ora, come faccio io. Pianifichiamo il burro freddo in una miscela di farina e zucchero.

Ora maciniamo velocemente tutti i componenti con i palmi delle mani per ottenere una mollica oleosa e friabile. Più velocemente lo fai, meno farina prenderà l'impasto. Quando il burro sotto le mani inizierà a sciogliersi, l'impasto diventerà appiccicoso, dovrai aggiungere la farina. Se tutto è fatto velocemente, non avrà il tempo di sciogliersi, ci vorrà meno farina.

Aggiungi la panna acida fredda. Prendo non molto denso, 10% di grassi.

Cospargere la panna acida con le briciole e aggiungere la soda spenta con l'aceto.

Iniziamo a mescolare con un cucchiaio in modo che il burro si sciolga meno. Aggiungere la vanillina o lo zucchero vanigliato.

Impastiamo con le mani, velocemente, arrotolando l'impasto in una pagnotta. Se si attacca, aggiungi farina, ma poca, in modo che rimanga morbida e si srotoli facilmente. Stringiamo la ciotola con pellicola trasparente, togliamo l'impasto per 30 minuti in frigorifero.

Su una spianatoia infarinata, tagliare l'impasto a metà e poi ogni metà in tre pezzi. Lasciamo un pezzo per rotolare, mettiamo il resto in una ciotola, lo rimettiamo in frigorifero.

Versare un po 'di farina sulla spianatoia, arrotolare l'impasto in un panino in modo che sia morbido, ma non appiccicoso. Appiattiamo e stendiamo con il mattarello in un cerchio sottile di circa 1 cm di spessore, con un diametro di poco più di 20 cm, non è necessario tagliare il pezzo, lo faccio sulla torta finita appena lo prendo fuori dal forno. Le guarnizioni vanno a cospargere la parte superiore o laterale.

Cospargere la teglia con un sottile strato di farina. Pieghiamo il pezzo in lavorazione a metà e lo trasferiamo nella farina. Aprire, forare la torta con una forchetta. Assicurati di farlo, altrimenti l'impasto si gonfierà durante la cottura.

Le crostate per una torta di sabbia vengono cotte a una temperatura di 200 gradi per circa 8-10 minuti. Il loro colore rimane leggero, puoi dorare leggermente, ma non a un colore rossastro. Copriamo con un piatto adatto (piatto, coperchio o mettiamo una pirofila), cerchiamo con un coltello. Mettiamo gli scarti in una ciotola, trasferiamo lo spazio vuoto per la torta di pasta frolla su una superficie piana (su un tavolo, tavola). Lasciamo raffreddare. Cuociamo il resto delle torte allo stesso modo.

Cucinare la crema pasticcera per la torta di sabbia

Ti consiglio di cucinare la crema pasticcera con un margine, perché qualcuno vorrà provarla, ma è molto difficile smettere - lo so da me stesso. Ecco perché cucino per un litro di latte. Rompo sei uova in un calderone, ci verso un bicchiere pieno di zucchero.

Sbattere con una frusta fino a quando appare la schiuma. Puoi usare il mixer, io posso farne a meno. Due minuti - e una lussureggiante massa schiumosa è pronta.

Aggiungere la farina, dopo aver setacciato al setaccio. Tutto in una volta o in porzioni: non c'è differenza. Ben proporzionata, questa è una classica ricetta di crema pasticcera da un vecchio libro di cucina. Mai fallito.

Sbattere a fondo, molto a fondo. In modo che anche i più piccoli grumi di farina non vengano osservati. Altrimenti, una volta riscaldati, fermenteranno e la crema finita diventerà grumi densi.

Versare un litro di latte freddo, mescolando con una frusta.

Mettiamo il calderone su un fuoco leggermente più debole della media, lo stesso su cui fai bollire il latte. Mescolando continuamente, cuocere la panna fino a quando la crema si addensa. Mescolavo con un cucchiaio, ma in qualche modo l'ho provato con una frusta: si è rivelato molto più conveniente. Manico lungo, più presa della crema, rompe tutti i grumi che cominciano a formarsi quando la massa si addensa. Il tempo di cottura è di circa 12-15 minuti, soffermatevi anche sul tempo necessario per far bollire un litro di latte. Se smetti di mescolare la panna, brucerà, la massa dolce e densa si attaccherà istantaneamente al fondo.

Per raffreddare più velocemente la crema pasticcera, metti il ​​calderone in una grande ciotola d'acqua o nel lavello della cucina. Quando è caldo, aggiungi il burro a temperatura ambiente e la vaniglia. Mescolare fino a che liscio. Lasciare raffreddare o lasciare fino al giorno successivo.

Assemblare e decorare una torta di pasta frolla

Quando le torte e la crema pasticcera si sono raffreddate a temperatura ambiente, puoi iniziare a montare la torta. La torta di sabbia andrà in ammollo per almeno 12 ore, ma è meglio lasciarla per un giorno. Prendiamo una pirofila, adagiamo la prima torta, scrollandoci di dosso la farina rimanente con un pennello. Stendiamo una porzione di crema pasticcera, stendendola in uno strato uniforme. Per ogni torta ci vorranno 3 cucchiai. l. crema o altro. Non dimenticare di partire per rivestire i lati e la parte superiore della torta.

Quindi rivestiamo tutte le torte. Lisciare la crema sullo strato superiore della torta con una spatola o la parte piatta di un coltello. Ai lati della crema applichiamo con un pennello, riempiendo tutti i vuoti. E poi ripassiamo con un coltello o una spatola culinaria per livellare e togliere l'eccesso. Passiamo gli scarti di torte attraverso un tritacarne in modo che ci siano pezzi di dimensioni diverse. Cospargere i lati della torta. Coprire, lasciare per un giorno, dare il tempo di immergere la torta di sabbia.

Come decorare la parte superiore della torta è una questione di gusti. Puoi semplicemente cospargere di briciole come i lati. Cospargere di cioccolato grattugiato e stendere pezzi di ananas fresco, ciliegina da cocktail, come ho fatto questa volta. Cuocere la glassa al cioccolato per una torta di sabbia fatta in casa, sbattere i bianchi con lo zucchero: scegli qualsiasi opzione o creane una tua.

Bene, la nostra bella torta è pronta! Come puoi vedere, preparare in casa una deliziosa torta di pasta frolla con crema pasticcera è un compito abbastanza fattibile. Non c'è niente di complicato e non si spende molto tempo. Sarei felice se prepari una torta di sabbia e condividi le tue impressioni o foto. Buona torta e buon appetito! Il tuo peluche.

Ed ora, dopo aver letto la ricetta, potete guardare un video di pasta frolla che ho trovato su Internet.

La maggior parte delle torte, nonostante il numero delle loro ricette sia di migliaia, sono monotone. Questi sono biscotti spalmati di crema. Puoi fantasticare quanto vuoi con le torte, aggiungendo cacao, noci, frutta secca, meringhe all'impasto, sperimentando lo strato all'infinito: l'essenza di questo non cambia. E quando vai a trovarlo, sai: c'è un biscotto con una specie di crema che ti aspetta. E ti invitiamo a fare qualcosa di molto speciale -

Pensi che un tale impasto sia adatto solo per i biscotti? Ti sbagli: la crema, essendo entrata in abbinamento con la pasta frolla, non la trasforma in un pasticcio semiliquido, come potrebbe sembrare a uno specialista culinario inesperto. Al contrario, inzuppa facilmente le torte, il che le fa sciogliere in bocca.

Ci sono anche molte ricette per torte di sabbia. E tu, dopo aver letto la nostra piccola selezione, potrai scegliere quello giusto per te. L'impasto di pasta frolla, a differenza del muffin al lievito, è facile da preparare e non è capriccioso come il biscotto. Ma prima di preparare i capolavori, conosciamo le basi.

Ricetta base

Se hai mai preparato biscotti di pasta frolla, puoi saltare questo paragrafo: sai già tutto. Bene, se sei un cuoco alle prime armi, conosciamo il principio di base della preparazione della pasta frolla.

Per una torta, si impasta come per i biscotti:

• Mettiamo in anticipo nel congelatore 130 g di burro (in un involucro).
• Setacciare 450 grammi di farina di frumento in una ciotola dai bordi larghi.
• Versiamo anche un sacchetto di lievito e 90 g di zucchero. La torta sarà più profumata se l'ultimo ingrediente non è la barbabietola, ma la canna. Ma anche lo zucchero bianco funzionerà.
• Mescolare gli ingredienti secchi.
• Prendiamo il burro congelato e lo strofiniamo velocemente in una ciotola.
• Fino a quando non si ammorbidisce, impasta la massa tra i palmi. Avremo una ciotola di briciole.
• Ora sbatti 150 millilitri di latte con tuorlo d'uovo.
• Versa questa massa di briciole. E, se c'è un mixer con un attacco a paletta, lo usiamo, no - impastiamo la pasta con le mani.

Ulteriori azioni

Quando il panino smette di attaccarsi alle mani, avvolgilo nella pellicola trasparente e mandalo in frigorifero per mezz'ora. La cottura di torte di sabbia non richiede abilità o destrezza speciali da parte dello chef. Hai solo bisogno di creare una "camicia francese" di forma rotonda.

Cos'è? Lubrificare le pareti dello stampo con margarina molto fredda, cospargere di farina. Capovolgere per scrollarsi di dosso la polvere in eccesso. Mettiamo un pezzo rotondo di pergamena sul fondo, che ricordiamo un po ', e poi lo raddrizziamo in modo che la carta sia come ondulata. Ed eccoti qui: la "camicia francese" è pronta.

Secondo la ricetta base per una torta di sabbia, dividiamo semplicemente l'impasto in tre parti, arrotoliamo ciascuna in un cerchio in base al diametro dello stampo e lo stendiamo. Schiacciamo con le falangi delle dita. Lubrificare con il latte e cospargere con un po 'di zucchero. Questo darà alle torte una consistenza croccante. Infornare a 190 gradi fino a cottura (circa un quarto d'ora). Quando le torte si sono raffreddate (prima nella forma e poi sulla gratella), spalmarle di panna.

Idee torta a strati

L'impasto di pasta frolla non assorbe gli ingredienti così facilmente come l'impasto per biscotti. Pertanto, se spalmiamo le torte con la crema al burro, rimarranno "se stesse", cioè non saranno sature. Per tali prodotti è necessario un ambiente più umido, ma anche con moderazione.

Quali tipi di creme sono adatte per la torta di sabbia? È crema pasticcera, a base di latte condensato, marmellate, mousse, panna montata, frutta, proteine, cagliata. Molto adatto per la decorazione è il mascarpone morbido con zucchero a velo. Di seguito vedremo come sono fatte queste creme. Ma hai capito il principio stesso: uno strato non molto duro e non troppo liquido renderà le torte una vera torta. E affinché l'impasto sia moderatamente inzuppato, il capolavoro culinario deve riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore.

Torta reale di pasta frolla con crema pasticcera

Abbiamo già imparato la ricetta di base. Cominciamo ora a complicare il nostro compito:

• Da 400 grammi di farina, quattro tuorli (metteremo le proteine ​​\u200b\u200bin frigorifero fino allo scadere del tempo), 150 g di zucchero, un sacchetto di biscotti in polvere e 220 g di burro, impastare la pasta.
• Formiamo quattro kolobok. Avvolgete ciascuno nella pellicola e mettete in frigo.
• Prendiamo un po' di crema. In 400 millilitri di latte freddo, aggiungi 35 g di amido di mais, 150 g di zucchero e quattro tuorli.
• Mescolare e accendere un piccolo fuoco. Mescola continuamente fino a quando la massa diventa una consistenza simile alla gelatina.
• Togliere dal fuoco e aggiungere 200 g di burro tagliato a pezzetti.
• Mescoliamo. Coprire con pellicola trasparente in modo che tocchi la crema. Lo mettiamo al freddo.
• Montate a neve ferma 4 albumi con 150 g di zucchero.
• Riscaldiamo il forno a 180 gradi.
• Stendi un panino. Mettiamo in uno stampo, ungiamo con le proteine ​​​​montate, cospargiamo di noci tritate.
• Cuociamo per un quarto d'ora.
• Facciamo lo stesso con tutti gli strati di torta di pasta frolla con crema pasticcera.
• Quando si saranno raffreddati, spennellateli. Decorare la parte superiore e i lati del prodotto con il resto della crema. Cospargere con le briciole di noci. La torta deve essere preparata alla vigilia della celebrazione. Dovrebbe immergersi durante la notte in frigorifero.

"Grappolo d'uva"

Contrariamente al nome, questa torta di pasta frolla è preparata non con frutti di bosco, ma con crema di latte condensato:

1. Prepariamo l'impasto secondo la ricetta sopra. Lasciare una piccola quantità per la decorazione.
2. Cuociamo quattro torte In modo che non si induriscano troppo, le avvolgiamo nella pellicola trasparente.

Cucinare la panna sul latte condensato non richiederà molto tempo:

1. Sbattere un pacchetto di burro con un sacchetto di vaniglia.
2. Aggiungere un barattolo di latte condensato (non bollito). Sbatti in una massa soffice.
3. Facoltativamente, puoi diversificare la crema con caffè istantaneo o cacao in polvere.

Spalmiamo le torte. Dall'impasto rimasto facciamo delle palline - futuri grappoli - e due foglie. Con un coltello disegniamo le ultime vene. Cuocere questi spazi vuoti su pergamena per 15 minuti.

Riscaldiamo il cioccolato a bagnomaria - bianco e nero. Ungere la parte superiore della torta con la panna. Immergere metà delle palline nel cioccolato fondente e il resto in bianco. Li adagiamo sotto forma di un grappolo d'uva. Le foglie sono poste accanto ad essa. Con il cioccolato disegniamo i gambi e le "antenne" dell'uva.

Crostata (ricetta base)

La cottura non richiede sempre di cuocere le torte e poi di spalmarle di crema. I crostats sono molto popolari nei paesi del Mediterraneo. Questi sono tali cestini di pasta pieni di ogni sorta di cose: frutta, bacche, massa di cagliata, ecc.

L'impasto per loro è preparato secondo la ricetta base. L'unico avvertimento è aggiungere un cucchiaio di scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Ma la polvere per biscotti non può essere versata.

Dopo che l'impasto è rimasto mezz'ora in frigorifero, lo mettiamo a forma di cestino, facciamo diverse forature e versiamo i fagioli secchi in uno strato denso e pesante. Inforniamo un cestino a 190 gradi per un quarto d'ora. Prendiamo i fagioli.

Questa è la ricetta base di tutte le crostate. Ora vediamo come riempire il cestino.

Crostata "Della nonna"

Ti suggeriamo di fare una crema secondo una ricetta italiana. La torta di sabbia si chiama "Crostat della nonna":

• Versa mezzo litro di latte in una casseruola, buttaci dentro la scorza di un limone, mettila a fuoco.
• Mentre bolle, macina quattro tuorli bianchi con 130 grammi di zucchero.
• Aggiungere 40 g di amido di mais. Mescoliamo.
• Prendi la scorza dalla pentola.
• Versare una piccola quantità di latte caldo nella massa del tuorlo. Mescolare accuratamente.
• Successivamente, versa la massa di uova nel latte. Riportiamo la casseruola sul fuoco. Cuocere fino a quando non si addensa.
• Copriamo la crema con una pellicola in modo che non si formi una crosta durante il raffreddamento.
• Quando si è completamente raffreddato, puoi aggiungere noci, frutta candita, frutta secca. Mettiamo la crema in un cestino. Dai ritagli di pasta formiamo dei nastri con i quali decoriamo la superficie incrociati. Cuocere la crostata in forno a 180°C.

E alla fine, ti suggeriamo di fare Snickers. Le noci croccanti sono in perfetta armonia con la tenera meringa.

1. Secondo una ricetta base leggermente modificata (al posto del latte, versare la panna acida), impastare la pasta frolla per la torta.
2. Stendere in uno strato, trasferire su una teglia.
3. Prepariamo la meringa. Battiamo tre proteine. Senza spegnere il mixer, aggiungere 200 grammi di zucchero a velo. Le proteine ​​\u200b\u200bdovrebbero essere montate per rassodare, non picchi cadenti.
4. Con questa massa, ungere uno spesso strato di pasta.
5. Inforniamo per 10 minuti a 170°C, e poi per circa mezz'ora a 110°.
6. Produciamo la crema sul latte condensato, come indicato sopra. Aggiungi arachidi o nocciole tostate.
7. Dividiamo la grande torta in tre parti. Spalmarli con la panna e cospargere con le noci.