Fegato di pollo bollito. Per quanto tempo cuocere il fegato di pollo fino a cottura per vari piatti? Melanzane con aglio e maionese

1. Poiché il fegato di pollo è molto ricco di vitamine e microelementi, il fatto fondamentale quando si cucina è trovare il momento ottimale in cui possiamo conservare tutte le proprietà benefiche di queste frattaglie. La scelta del fegato è fondamentale: è auspicabile che le frattaglie siano refrigerate, non congelate. Il fegato fresco ha un colore bruno-rossastro, la sua superficie è lucida e liscia. Il fegato congelato ha una sfumatura arancione e una struttura sciolta, molto probabilmente avrà un'amarezza eccessiva durante la cottura.
2. Il fegato selezionato deve essere prima accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente fredda corrente. Se su di esso sono presenti resti di grasso animale e bile, devono essere puliti con un coltello. Tagliare il fegato a pezzi, a seconda dell'ulteriore utilizzo. La dimensione ottimale sarebbe il fegato tagliato in 2 parti. Successivamente, riempire una casseruola con circa 1/2 volume d'acqua e portare a ebollizione. Abbassiamo il fegato in acqua bollente per circa 15 minuti e poi lo togliamo con una schiumarola. Il fegato di pollo cuoce abbastanza velocemente. Più a lungo cuoci il fegato, più duro diventerà e perderà le sue proprietà benefiche, quindi è molto importante controllare il rapporto tra le dimensioni dei pezzi e il tempo di cottura.
3. Puoi controllare la prontezza di un fegato di pollo allo stesso modo di una patata - con un coltello o uno stuzzicadenti: il fegato è cotto se trasuda succo limpido quando lo fori. Anche un suggerimento: un fegato ben cotto è di colore rosa e non contiene coaguli di sangue scuro. Durante la cottura si aggiungono i condimenti e il fegato viene salato, a seconda del suo ulteriore utilizzo. Il fegato di pollo può essere stufato con verdure, sugo, il fegato tenero si ottiene in salsa di panna acida. Ma il piatto migliore e più utile è il fegato bollito aromatizzato con erbe fresche. Buon appetito!
4. Per comodità, quando cucini il petto di pollo, puoi utilizzare il conto alla rovescia sul nostro sito Web e continuare a lavorare al computer. Un segnale acustico del timer e una finestra pop-up ti avviseranno che il tempo impostato è trascorso. Vale anche la pena notare che sentirai un segnale sonoro solo su un computer dotato di colonne sonore (altoparlanti).

Metti i fegatini di pollo in acqua bollente, cuoci a fuoco basso.
Lessare il fegato di pollo a bagnomaria per 30 minuti. In una pentola a cottura lenta e a pressione, cuocere il fegato di pollo per 15 minuti.

Come cucinare il fegato di pollo

Come cucinare il fegato di pollo in padella

2. Immergi il fegato lavato nella padella e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, non di più - durante la digestione, le proprietà benefiche di cui è ricco il prodotto scompaiono e il fegato stesso si irrigidisce. 3. Prontezza a controllare con un coltello: in un fegato di pollo ben cotto, quando viene forato, dovrebbe risaltare il succo di un colore trasparente.

Come cucinare il fegato di pollo a bagnomaria
1. Tagliare il fegato a pezzi. Durante il processo di taglio si può formare parecchio succo, quindi, prima di mandare il fegato a bagnomaria, è necessario, tenendo con cura i pezzi con il palmo della mano, drenare il liquido in eccesso dalla tavola.
2. Mettere i pezzi nel contenitore principale della vaporiera e salare a piacere. Se lo si desidera, prima della cottura, è possibile ungere il fegato di pollo con panna acida per renderlo morbido.
3. Metti i fegatini di pollo in un unico strato nel cestello vapore inferiore, copri con un coperchio, versa l'acqua in un contenitore apposito, cuoci i fegatini a bagnomaria per mezz'ora.

Come cucinare il fegato di pollo per un bambino
1. Riempi la pentola a metà con acqua e fai bollire.
2. Immergere il fegato nella padella e cuocere a fuoco moderato per 15-20 minuti.
3. Fai scorrere il fegato bollito attraverso un tritacarne, quindi passalo al setaccio.
4. Salare un po 'la purea di fegato finita, metterla in una casseruola e scaldarla a fuoco basso mescolando. Durante il riscaldamento, puoi aggiungere un pezzetto (30-40 grammi) di burro e mescolare.

Insalata con fegato di pollo

cucinando
1. Scongelare il fegato di pollo, metterlo in uno scolapasta e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.
2. Versare 1 litro d'acqua in una piccola casseruola, aggiungere 1/3 di cucchiaino di sale, mettere a fuoco medio.
3. Quando l'acqua bolle, mettici dentro pezzi di fegato interi (non tagliati). Dopo che l'acqua bolle di nuovo, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
4. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, lasciare raffreddare leggermente il fegato.
5. Tagliare il fegato a cubetti e metterlo su un piatto.
6. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote crude su una grattugia grossa, sbucciare i sottaceti e tagliarli a cubetti.
7. Metti la padella a fuoco medio, versaci dentro 2 cucchiai di olio vegetale.
Mettere la cipolla tritata nell'olio riscaldato, soffriggere per 1 minuto, mescolare, soffriggere per un altro minuto, mettere la cipolla sopra i pezzi di fegato. Non mescolare.
8. Metti i sottaceti tritati nello strato successivo.
9. Rimettete la padella a fuoco medio, versate 2 cucchiai di olio, mettete le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Friggere per 1,5 minuti, mescolare, friggere per altri 1,5 minuti, mettere le carote su uno strato di sottaceti.
10. Applicare la maionese su uno strato di carote e cospargere l'insalata con aneto tritato finemente.

Servire l'insalata di pollo tiepida.

Fkusnofakty

calorie fegato di pollo bollito circa 140 kcal / 100 grammi.

Il costo medio di un chilogrammo di fegato di pollo congelato è di 140 rubli. (in media a Mosca a giugno 2017).

100 grammi di fegato di pollo forniscono il fabbisogno umano quotidiano di ferro, inoltre il fegato contiene acido folico, che normalizza il processo di emopoiesi, importante per l'anemia. Il fegato contiene molta vitamina A, utile per la vista e la pelle.

Friggere il fegato di pollo a fuoco medio, 5 minuti per lato.

Quando si sceglie il fegato di pollo congelato, prestare attenzione all'integrità della confezione.
Il colore di un fegato benigno è bruno, uniforme, senza zone biancastre o troppo scure.

A bagnomaria, il fegato di pollo viene cotto per 30 minuti. Una volta cotto a vapore, il prodotto conserva pienamente le sue proprietà benefiche.

Fegatini di pollo bolliti in crema

cucinando
1. In una casseruola sott'olio, stufare la cipolla tritata finemente, quindi aggiungere il peperone dolce tritato, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
2. Aggiungi il fegato di pollo, fai sobbollire per 5 minuti.
3. Versare la panna e cuocere, mescolando, per 10 minuti.
In alternativa, oltre alla panna, puoi aggiungere la panna acida al fegato

Patè di fegato di pollo

Come cucinare il patè
1. Sciacquare il fegato di pollo, asciugarlo e friggerlo in olio di semi di girasole a fuoco medio per 5-7 minuti.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla.
3. Lavare, sbucciare e grattugiare le carote.
4. Aggiungi cipolle e carote al fegato di pollo, mescola, friggi per altri 10 minuti.
5. Macina il fegato di pollo fritto con le verdure con un frullatore, aggiungi burro, sale e pepe, mescola bene.
6. Coprire il patè di fegato di pollo, raffreddare, lasciare in frigorifero per 2 ore.
7. Servire il patè di fegato di pollo cosparso di erbe.

Qualsiasi piatto può essere reso davvero unico e salutare se preparato correttamente: si tratta di tecnica e di alcuni segreti culinari. Oggi impareremo come cucinare correttamente il fegato di pollo - per insalate fatte in casa, come spuntino leggero o anche come ingrediente per un altro piatto. Questo non è difficile da fare, ma ci sono una serie di sfumature significative, di cui parleremo anche.

Come far bollire il fegato di pollo a casa

Non importa per quale piatto farai bollire il fegato di pollo, in ogni caso il processo sarà quasi lo stesso. Quindi non sarà difficile per te evitare una serie di errori tipici: ti insegneremo come cucinare correttamente il fegato di pollo.

• Prima di tutto, prima della cottura, le frattaglie devono essere accuratamente ispezionate e pulite, oltre che lavate. Questo è il primo passo e non dovresti perderlo, altrimenti il ​​​​dolce potrebbe risultare amaro e insapore.
• In secondo luogo, il fegato di pollo viene cotto solo in acqua bollente. Non vale la pena abbassare la delicatezza in una pentola di acqua fredda: in questo modo puoi rovinare tutti i tuoi sforzi sul nascere.

• In terzo luogo, il fegato dovrebbe essere bollito non solo in acqua bollente, ma anche condito con spezie. Questo aiuta a rendere il piatto più profumato, più gustoso, più ricco. Senza spezie e condimenti, il fegato di pollo sarà fresco. Pertanto, prima della cottura, immergi nella padella il sale, i grani di pepe nero e le foglie di alloro: questo è il set base di spezie per il fegato di pollo.
• Altrettanto importante è la durata della cottura. Tradizionalmente, il fegato di pollame, per la sua tenerezza e le sue piccole dimensioni, viene cotto molto meno rispetto, ad esempio, al manzo. Inoltre, la cottura breve e un regime termico delicato consentono di conservare la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine nel fegato del pollo.
• Si ritiene che il fegato di pollo finito non debba rilasciare liquido e succo da se stesso quando viene trafitto, e questo è vero. Le frattaglie nella forma finita e cotta saranno leggermente asciutte all'interno, ma questo è abbastanza normale, perché il fegato di pollo bollito è meglio messo in insalata o servito con varie salse.

E, naturalmente, il punto più importante è la qualità del prodotto. Se il fegato è fresco, qualsiasi piatto da esso sarà gustoso e di successo, ma è meglio non usare affatto frattaglie di dubbia qualità: c'è una grande possibilità di avvelenamento.

I segreti del delizioso fegato di pollo bollito dal tuo cuoco

Quando vai in un negozio o in un mercato per il fegato di uccello, fai attenzione: devi essere in grado di scegliere correttamente un prodotto del genere, il piatto che farai dipenderà da questo.

Quindi, un buon fegato di pollo dovrebbe avere una consistenza liscia: è leggermente umido, ha una notevole lucentezza lucida. Il colore di un fegato fresco e di alta qualità può variare dal rosa al bordeaux scuro.

Ma se hai intenzione di cucinare a casa un fegato di pollo innaturalmente pallido, molto probabilmente hai acquistato un prodotto che non ha funzionato: stantio o pre-congelato.

È importante che non ci siano macchie verdi sulla superficie delle frattaglie, altrimenti la delicatezza risulterà molto amara. E se li trovi ancora, prima sbarazzati delle macchie e di questi punti semplicemente tagliandoli con un coltello.

Il fegato di pollo fresco è molto utile per il corpo: è un prodotto dietetico ricco di ferro e vitamina A, quindi anche chi è a dieta può mangiare fegato di pollo bollito. E in compagnia di verdure fresche e insalate, questo piatto può sostituire completamente un pasto completo!

Come preparare il fegato di pollame per cucinare, i passaggi principali

Non puoi inviare queste frattaglie in padella direttamente dalla confezione, quindi prima di cucinarle dovrai dedicare del tempo all'elaborazione della prelibatezza.

• Se hai acquistato il fegato di pollo sul mercato, prima dovrà essere raffreddato. Puoi farlo mettendo l'ingrediente in frigorifero per mezz'ora. Perché è importante? È molto difficile risolvere un fegato caldo e sarà più difficile liberarsi della sua amarezza.
• I fegatini di pollo del negozio o del supermercato sono solitamente già refrigerati, quindi questo passaggio può essere omesso.
• Dopo il raffreddamento, il fegato di pollo dovrà essere messo a bagno in acqua fredda in modo che non sia amaro. Alcune hostess credono che se fai bollire il fegato in acqua bollente, diventerà di per sé meno amaro, ma non è così: il sangue e la bile danno amarezza alla carne e non andranno da nessuna parte se non vengono rimossi.

• Versare quindi acqua fredda (ma non ghiacciata) in una ciotola pulita, salare, mescolare il liquido, quindi mettere il fegato lavato sotto il rubinetto nei piatti in modo che l'acqua lo copra completamente. Aspettiamo 30-35 minuti affinché tutta l'amarezza esca dalle frattaglie.
• Dopodiché, estraiamo la delicatezza dalla ciotola e la puliamo dalle pellicole, rimuoviamo le tracce di sangue (puoi asciugarle con un tovagliolo di carta), ritagliamo tutti i luoghi strani con un colore sospetto che potrebbe avere un sapore amaro.
• Sciacquate nuovamente sotto l'acqua corrente i fegatini di pollo, questa volta già sbucciati. Lo tagliamo a pezzi di cui abbiamo bisogno (più grandi per un'insalata).

Ora il fegato di pollo può essere tranquillamente abbassato nella padella e bollito.

Come far bollire deliziosamente il fegato di pollo, una ricetta veloce

ingredienti

• Fegato di pollo - 500 g + -
• - 1 testa + -
• - 1 cucchiaino + -
• - gusto + -
• - 3 pz. + -

Come cucinare il fegato di pollo in modo rapido e gustoso

1. Tagliamo il fegato preparato in pezzi medi - tieni presente che questo prodotto può notevolmente ridursi durante la cottura, in modo che le fette diventino un po 'più piccole.
2. Mettiamo sul fuoco una padella di dimensioni adeguate in modo che il fegato vi galleggi liberamente e si possa versare acqua con un margine.
3. Accendi il fuoco e porta a ebollizione il liquido, quindi riducilo a fuoco medio.
4. Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo in due, dopodiché la mandiamo in padella. Dopo la cottura, togliamo semplicemente la verdura e la buttiamo via, ma darà più gusto al fegato e allo stesso tempo lo salverà dall'odore caratteristico.
5. Lo mandiamo nella padella e nella lavrushka, saliamo e pepiamo l'acqua.
6. Abbassiamo il fegato in acqua bollente e riduciamo ancora di più il fuoco.
7. Cuocere il fegato di pollame senza coperchio per 10-12 minuti. Schiumare la schiuma durante la cottura per mantenere l'acqua pulita.

In un modo così semplice, puoi cucinare il fegato di pollo in modo delizioso e corretto.

Prova ad aggiungerci dopo aver raffreddato un uovo sodo, tritato grossolanamente, oltre a lattuga e noci, condisci il piatto con la tua salsa dietetica preferita e otterrai un vero capolavoro culinario!

Elenco delle ricette

Le ricette di frattaglie stanno gradualmente diventando una parte familiare della nostra dieta. Questi piatti sono molto pratici e facili da preparare. Di norma, le casalinghe vogliono sapere quanto tempo hanno bisogno e qual è il contenuto calorico dei piatti futuri. È particolarmente importante capire quanto cuocere il fegato di pollo per preservare tutti i nutrienti. È noto che questo prodotto contiene una grande quantità di ferro e vitamina B9, che non solo supporta l'immunità, ma normalizza anche la funzione dell'ematopoiesi. Quando si cucina in una casseruola o in una pentola a cottura lenta, ci vorranno 15 minuti, quando si usa una doppia caldaia - mezz'ora. Quando si fora il prodotto finito, dovrebbe essere rilasciato un liquido limpido.

Il fegato è ben digerito e ha un basso contenuto calorico, cento grammi del prodotto bollito finito contengono 140 calorie. Pertanto, le ricette di queste frattaglie sono molto popolari tra le persone a dieta e coloro che aderiscono ai principi di una dieta sana.

Per la preparazione di una varietà di snack, insalate e secondi piatti, si consiglia di utilizzare il fegato freddo. Per non rovinare il piatto futuro, devi scegliere le frattaglie giuste nel negozio: il suo colore dovrebbe essere marrone, più vicino al bordeaux.

Tartellette originali

Uno spuntino molto veloce, appagante e gustoso, ci vorranno circa 20 minuti per prepararlo. E viene digerito quasi con la stessa rapidità con cui viene preparato. Tali ricette sono particolarmente utili quando ci si prepara per una riunione di ospiti, quando è necessario preparare un gran numero di piatti originali e semplici.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Fegato di pollo - 0,5 kg.
• Uovo - 5 pezzi
• Carote - 2 pz.
• Lampadina - 2 pz.
• Sale pepe.
• Olio vegetale.
• Crostatine - 20 pz.

La sequenza delle fasi di preparazione:

1. Lavate bene le carote e lessatele.
2. Bollire le uova sode, raffreddare.
3. Risciacquare il fegato, tagliare pellicole e dotti biliari, metterlo in acqua bollente e cuocere per un quarto d'ora, è necessario monitorare attentamente il tempo, altrimenti viene rapidamente digerito e diventa duro.
4. Sbucciate e tritate finemente le cipolle, fatele soffriggere nell'olio fino a ottenere un bel colore dorato.
5. Tritare tutti i componenti del futuro patè con un coltello o passare attraverso un tritacarne, a seconda della consistenza che si desidera ottenere.
6. Aggiungere le spezie, l'olio al patè e mescolare bene.
7. Metti la massa risultante su tortine o semplicemente spalmala su fette di pane secco.

Se lo desideri, puoi decorare le tortine con erbe fresche, aneto o prezzemolo saranno particolarmente buoni con questo antipasto.

Insalata tiepida a strati

L'originale insalata calda decorerà qualsiasi tavola. In questo caso, è altrettanto importante servire correttamente il piatto, poiché è necessario che i bei strati di ingredienti dell'insalata vengano preservati durante il servizio. Tali ricette per piatti caldi prevedono di servirli in tavola subito dopo la fine della cottura, questo non va dimenticato quando si pianifica un pranzo o una cena di gala.

• Fegato di pollo - 0,4 kg.
• Lampadina.
• Carota.
• Cetriolo sottaceto - 2 pz.
• Maionese.
• Olio vegetale.
• Sale pepe.
• Aneto.

La sequenza delle fasi:

1. Preparare le frattaglie, sciacquare, tagliare le pellicole in eccesso e metterle in una ciotola multicooker, versare un litro d'acqua e aggiungere un po 'di sale. Selezionare la modalità "Zuppa" o impostare la temperatura richiesta in modalità manuale e impostare l'ora - 15 minuti.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, il cetriolo e grattugiare la carota.
3. Versare un filo d'olio nella padella, soffriggere la cipolla, adagiarvi sopra i pezzetti di fegato e scaldare il tutto per un paio di minuti.
4. Distribuire il cetriolo tritato sopra le frattaglie, togliere dal fuoco e coprire con un coperchio.
5. A questo punto, in una padella a parte, è necessario friggere velocemente le carote, aggiungendo sale e pepe.
6. Mettere le carote nella prima padella sui cetrioli e spalmare la maionese con l'ultimo strato.
7. Usando una spatola, adagiare con cura le porzioni di insalata sotto forma di triangoli sui piatti, cospargere con le erbe tritate e servire immediatamente.

Il contenuto calorico di questa insalata sarà piuttosto elevato a causa della presenza della maionese nell'elenco degli ingredienti e della frittura di tutti i suoi componenti.

Il fegato di pollo non può solo essere bollito, una varietà di piatti è molto gustosa, dove si propone di prefriggerlo. Ti suggeriamo di preparare un secondo piatto sostanzioso e gustoso, per realizzarlo impiegherai poco meno di 30 minuti e il contenuto calorico di una porzione sarà di sole 212 calorie, nonostante nella lista ci sia una panna piuttosto pesante ingredienti.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• Fegato di pollo - 200 g.
• Champignon - 200 g.
• Lampadina.
• Crema - 150 ml.
• Olio vegetale.
• Sale pepe.

Qualsiasi fegato, pollo compreso, contiene molte proteine, ferro, quindi vale la pena introdurlo nella dieta. Tuttavia, non a tutti piace il gusto delle frattaglie. I bambini spesso non vogliono mangiare il fegato, quindi devono utilizzare ricette speciali per rendere il prodotto più appetitoso.

Principi base e tempo di cottura

Poche persone sanno come cucinare correttamente il fegato di pollo fino a cottura, quindi il piatto non sempre funziona e non ha proprio il gusto che vorrei provare. La cottura delle frattaglie richiede circa cinque minuti. Raggiunge una temperatura interna di 70 gradi C in acqua bollente in due minuti. È difficile calcolare il grado di cottura, poiché una parte del fegato è solitamente leggermente più spessa. Pertanto, affinché le frattaglie possano cuocere in modo uniforme, non devono essere congelate.

Vale la pena adottare un approccio molto responsabile al problema della prontezza del fegato di pollo, questo è particolarmente importante se viene somministrato a un bambino. Nella sua forma grezza, il prodotto contiene batteri che hanno un effetto estremamente negativo sul corpo umano. Solo un'attenta preparazione e il necessario trattamento termico uccidono i microrganismi, garantendo la sicurezza alimentare. Per lo stesso motivo, un tagliere che è venuto a contatto con cibi crudi non dovrebbe essere utilizzato sul fegato bollito, poiché i batteri possono essere trasferiti.

Come cucinare?

Il fegato bollito può essere somministrato a un bambino di 1 anno, è gustoso, sano. Ma non dovresti preparare velocemente il piatto, per un bambino devi solo cucinare a lungo per ridurre il rischio di infezione da batteri patogeni. In media il tempo di cottura sarà di dieci minuti, poi il fegato viene macinato con un frullatore in carne macinata e si aggiungono acqua, brodo di manzo e verdure bollite. Il risultato è una purea che è molto migliore della purea acquistata in negozio in termini di qualità utili.

Prima di cuocere il fegato di pollo, è necessario rimuovere il grasso in eccesso. È lui che può rendere duro il prodotto cotto.

Prima della cottura, le frattaglie vengono lavate sotto l'acqua fredda. La bollitura (non molto lunga) dei fegatini di pollo tende a renderli molto teneri e adatti alla preparazione di paté. Le frattaglie bollite sono anche buone per preparare piatti tritati.

Un bambino non ha bisogno di cucinare il fegato di pollo come un adulto, perché non sempre gli piacciono la consistenza e il gusto. Se immergi un po 'di sottoprodotto nel latte o nell'acqua, perderà la sua amarezza, il che significa che diventerà più gustoso. Puoi cucinare una zuppa per un bambino, in cui è desiderabile impastare il fegato di pollo e non metterlo su un piatto in un pezzo grosso. Se usi un po 'di aglio (solo un po'), rimuoverà il sapore del fegato, un piatto del genere diventerà più attraente per il bambino.

in una casseruola

Il fegato di pollo ha un sapore più delicato rispetto alle frattaglie di animali di grossa taglia, quindi è molto richiesto. Ma se viene digerito, risulta secco e granuloso. Puoi usare una semplice padella per cucinare, come condimento: alloro, pepe nero in grani, un paio di chiodi di garofano. Solo il fegato non viene immerso subito nel brodo, ma dopo che le spezie sono bollite sul fuoco nell'acqua e gli danno il loro sapore. Non dovresti usare un prodotto congelato, perché non risulta mai tenero e gustoso, lo strato superiore viene digerito rapidamente, il centro rimane crudo.

Vale sicuramente la pena preparare la zuppa, poiché non solo bolle velocemente, ma è anche molto utile per le persone a dieta e per i bambini. Tra gli ingredienti richiesti:

• fegato di pollo tritato finemente - 400 grammi;
• sedano, che può essere utilizzato come aromatizzante;
• patate, a seconda del volume della padella, ma la zuppa non deve essere densa;
• cipolle - una testa;
• una carota grattugiata;
• sale e spezie

Ci sono due opzioni di cottura per questo piatto. Nel primo caso le patate vengono stese in acqua già salata e bollita. Alcuni lo tagliano a cubetti, altri a listarelle, non c'è differenza fondamentale. Le verdure non hanno bisogno di essere fritte. Le carote grattugiate vengono versate e le cipolle tritate.

Quando le verdure bollono e fanno bollire per dieci minuti, puoi stendere il fegato e cuocere per altri 10 minuti. La zuppa viene spenta e vengono aggiunti condimenti ed erbe fresche.

C'è una seconda opzione, quando le polpette vengono preparate dal fegato. C'è solo una differenza: le frattaglie dovranno essere passate al tritacarne, quindi aggiungere un uovo e un po 'di farina e mettere la carne macinata in un brodo bollente con un cucchiaino. Sarà molto gustoso se prendi cipolle verdi, aneto e prezzemolo come verdure.

Puoi cucinare il fegato di pollo in un modo diverso, per questo devi usare:

• 120 g di frattaglie;
• tre patate;
• 1 testa di cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 bicchiere di brodo di carne;
• 100 grammi di riso;
• 20 grammi di olio vegetale;
• prezzemolo.

La zuppa è cotta, addormentandosi prima nel brodo di riso. Dovrà bollire per quindici minuti. Dopo l'ebollizione mettere le patate tagliate a listarelle, portare nuovamente a ebollizione, far bollire per altri 20 minuti. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio. Dopo cinque minuti, puoi stendere il fegato e dopo altri dieci minuti il ​​\u200b\u200bgas si spegne, le verdure fresche sono coperte.

Il fegato di pollo può essere tolto, schiacciato e rimesso nel brodo, in questa forma il bambino sarà più disposto a mangiarlo.

In pentola a pressione

Il vantaggio di una pentola a pressione è che ti permette di cucinare un piatto molto più velocemente. Tutti gli ingredienti vengono inseriti contemporaneamente, la modalità è attivata e dopo un po 'puoi servire in tavola deliziosi fegatini di pollo.

Non dovresti bollirlo semplicemente in acqua salata, perché in tal caso non differirà nell'aroma. È meglio usare il brodo di pollo, in cui mettere alcuni gambi di sedano, carote grosse tagliate a rondelle, una pastinaca, tagliata in quattro parti. Lì mettono anche una testa di cipolla tagliata a metà, qualche spicchio d'aglio, un rametto di timo.

Per cucinare, hai bisogno di un contenitore da sei litri. Si versa il brodo, che è ben salato, si stendono tutti gli ingredienti (senza il fegato) e si attiva la modalità di cottura per 30 minuti. Dopo aver aperto il coperchio, mettete i fegatini di pollo e fate cuocere per altri dieci minuti. Quindi l'attrezzatura viene disattivata, riaperta, versata con verdure e attendere che il piatto si infondi.

A bagnomaria

A bagnomaria, il fegato di pollo con verdure e riso è delizioso. Per fare questo bisogna prendere 400 grammi di frattaglie, metterle nel latte in modo che l'amaro rimanga nel liquido.

L'acqua viene versata nel contenitore della doppia caldaia, in cui puoi mettere lavrushka, timo. Quindi metti il ​​\u200b\u200bvassoio per la cottura. Su di esso sono disposte tutte le verdure che vorresti mangiare per cena o pranzo. Può essere patate, melanzane, zucchine, che devono essere sbucciate. Ad alcune persone piace cucinare con fagiolini, asparagi, mais.

Per prima cosa le verdure devono essere ben cotte al vapore, e solo alla fine viene steso il fegato, che langue a bagnomaria per almeno 15 minuti. Si consiglia di controllarlo e tagliarlo in modo che alla fine non risulti crudo all'interno. Dovrebbe essere rabboccato se necessario.

Per rendere il fegato morbido e succoso, gli chef professionisti ne danno diversi consigli di cucina:

• assicurati di immergere in acqua o latte;
• aggiungere le spezie durante la cottura, che tolgono l'aroma caratteristico di questo piatto;
• non digerire il prodotto, perché poi diventa duro, secco e granuloso;
• usa verdure che possono nutrire il fegato con sapore e succhi aggiuntivi.

Per come cucinare il fegato di pollo, guarda il video qui sotto.