Fegato di manzo con cipolle e funghi in padella: una ricetta passo-passo fatta in casa con una foto. Fegato con champignon e cipolle: ricette dettagliate Fegato di manzo con cipolle e funghi

Se non sai come cucinare un fegato succoso e morbido in una normale padella, ti proponiamo una ricetta inconfondibile che piacerà a tutti. Sarebbe banale solo friggere fegato con cipolla, e quindi miglioreremo leggermente la ricetta, aggiungiamo i funghi, un po' d'acqua e lasciamo cuocere a fuoco lento, durante il quale il fegato verrà condito con il brodo, diventando morbido, succoso e tenero.

La composizione degli ingredienti per cuocere il fegato in padella:
• 600 g di fegato di manzo,
• 250 g di funghi
• 400 ml di brodo di carne o vegetale
• 2 cipolle piccole
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino piccante
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1° un cucchiaio di farina di frumento
• 60 ml di olio vegetale,
• sale, pepe e spezie secche - a piacere.

Se lo si desidera, la composizione degli ingredienti può essere notevolmente ampliata, ad esempio sarebbe bello aggiungere carote grattugiate, sostituire parte del concentrato di pomodoro con pomodori freschi e utilizzare olio d'oliva. E puoi semplificare, cuocere il fegato con le cipolle senza funghi.

Come cucinare il fegato di manzo in padella - ricetta passo dopo passo

Tagliare la pellicola dal fegato e tagliarlo a pezzi medi. Se il fegato è fresco, è meglio non risciacquare.

Versare un po' d'olio nella padella, scaldare e soffriggere il fegato di manzo tritato a fuoco medio in modo che si formi solo una crosticina in superficie, mentre l'interno rimane rosa e poco cotto.

Dopo aver leggermente fritto il fegato di manzo in olio, trasferirlo dalla padella in una ciotola separata e coprire ermeticamente con un coperchio.

In una padella versate il resto dell'olio, aggiungete la cipolla tagliata a semianelli, l'aglio tritato e fate soffriggere a fuoco basso finché la cipolla non si ammorbidisce.

Tagliare in quarti i funghi porcini, metterli sulla cipolla, coprire con il coperchio e cuocere in modalità stufato fino a quando i funghi non saranno parzialmente cotti.

Quindi aggiungere i peperoncini tritati, il cumino essiccato, il sale, una miscela di pimento, farina e concentrato di pomodoro alle cipolle saltate con i funghi. Versare metà del brodo, mescolare e cuocere a fuoco lento - 5-10 minuti.

Dopo un po' aggiungete il fegato fritto, versate il brodo rimasto, mescolate e portate a bollore. Cuocere a fuoco medio, sempre mescolando, fino a quando il fegato non avrà assorbito parte del liquido e parte sarà evaporato.

Non appena il piatto si sarà addensato, spegnete il fuoco e versatelo nelle coppette. Cospargete di erbe fresche tritate e servite il piatto eccezionalmente caldo.

Fegato con funghi e cipolle- un ottimo piatto che si sposa perfettamente con quasi tutti i contorni. Che si tratti di pasta bollita o di verdure in umido con patate e carote, se cucini un ragù simile, il risultato ti piacerà sempre con un gusto eccellente.

Offro un fegato di manzo in umido molto gustoso e collaudato, che sarà sempre morbido e succoso. Oltre al fatto che il gusto del piatto diventa sempre più ricco a causa di cipolle e funghi, il fegato stesso viene stufato nel sugo e imbevuto di tutti i succhi e sapori. Se sei abituato a friggerlo con le cipolle e a volte diventa difficile per te, allora prova cuocere passo dopo passo il fegato di manzo con cipolle e funghi in una padella con una foto, grazie a questa tecnologia, il fegato acquisisce una consistenza delicata. Ogni pezzo di fegato e funghi si scioglierà letteralmente in bocca e il sugo denso aggiungerà succosità a un contorno di riso bollito o pasta. davvero semplice e veloce da preparare, e il risultato è semplicemente strepitoso, provalo!

Ingredienti per cuocere il fegato di manzo in padella

Cuocere passo dopo passo il fegato di manzo con cipolle e funghi in padella

1. È desiderabile pulire il fegato di manzo fresco dai film, tagliato a pezzetti.
   
2. Versare un paio di cucchiai di olio nella padella e friggere il fegato fino a doratura. Non è necessario friggere fino a completa cottura, lasciarla cruda all'interno. Trasferire su un piatto e coprire con un coperchio.
   
3. Ora friggete separatamente la cipolla affettata a semianelli in olio vegetale fino a renderla morbida.
   
4. I funghi, ad esempio, i funghi prataioli, tagliati a pezzi e inviati alla cipolla. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi non saranno a metà cottura.
   
5. Ora aggiungi nella padella la farina, il concentrato di pomodoro, metà dell'acqua o il brodo.
6. Condire il sugo con pepe nero, peperoncino tritato, sale.
7. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti.
   
8. Quindi aggiungere il fegato, versare il brodo rimanente, assaggiare. Fate sobbollire il tutto per 10 minuti, il fegato dovrebbe assorbire parte del liquido.
   
9. Quando il sugo si sarà addensato, togliere dal fuoco e servire subito.
   

Il fegato in umido si abbina a qualsiasi contorno, l'importante è servire il piatto caldo. Buon Appetito!

Il fegato con champignon si sposa bene nel gusto, è facile da preparare ed è un piatto salutare. Il fegato contiene molte sostanze utili necessarie per il corpo umano. Puoi scegliere diverse ricette di cucina: con verdure, condimento piccante o al pomodoro, con patate. A seconda del metodo di cottura, può essere servito come antipasto o caldo.

Il fegato con champignon si sposa bene nel gusto, è facile da preparare ed è un piatto salutare.

La ricetta classica del fegato ai funghi prevede la frittura degli ingredienti e la stufatura nella panna acida.

Ingredienti necessari per il pasto:

• fegato di pollo - 0,5 kg;
• cipolle - 1-2 teste;
• funghi prataioli -300-400 g;
• panna acida - 2-3 cucchiai;
• sale;
• burro o olio vegetale;
• Pepe.

È importante prevenire l'afflusso di fegato, in cui rimane il sangue.

1. Il fegato di pollo deve essere lavato, pulito da pellicola, coaguli di sangue e asciugato. Da tagliare a metà. Preparare cipolle e funghi, sbucciare. Si consiglia di tagliare le cipolle a semianelli e i funghi a fette sottili.
2. Versare un po' di olio vegetale in una padella calda. Aggiungere la cipolla e far rosolare per un paio di minuti. Aggiungere i funghi prataioli e soffriggere insieme alle cipolle per qualche minuto. Quindi aggiungere i pezzi di fegato. Dovrebbe essere fritto per 7-10 minuti a fuoco medio.
3. Quando gli ingredienti sono sufficientemente fritti, versare un paio di cucchiai di panna acida. In questo momento, è necessario aggiungere sale, varie spezie, pepe nella padella. Amalgamare bene il tutto e coprire con un coperchio. Abbassate il fuoco e fate sobbollire finché il liquido non sarà completamente evaporato. Ci vorranno 10-15 minuti.

È importante prevenire l'afflusso di fegato, in cui rimane il sangue. Pertanto, se il liquido è evaporato e il fegato non è stato ancora fritto, aggiungi altra panna acida. Prima di servire il piatto, assicurati di controllare se il fegato è completamente cotto.

Fegato con funghi prataioli e patate in pentola

Il fegato con i funghi come piatto unico può essere cotto in pentole al forno.

Ingredienti richiesti:

• fegato di pollo - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• funghi - 0,5 kg;
• cipolle - 3-4 teste;
• olio vegetale;
• sale;
• Pepe;
• aglio - 5 spicchi;
• acqua - 500 grammi;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.

Fegato con funghi prataioli e patate in pentola.

1. Per prima cosa devi preparare gli ingredienti. Mondate e lavate accuratamente cipolle, patate e funghi. Tagliare la cipolla in quarti, le patate a cubetti medi, i funghi a fette.
2. Lavare accuratamente il fegato, assicurarsi di pulirlo da sangue, film e grasso e tagliarlo a pezzi medi.
3. Prepara pentole di ceramica in tutte le porzioni di cui hai bisogno. Versare 1 cucchiaio in ogni pentola. olio vegetale. Quindi aggiungere le patate, mettere sopra i pezzi di fegato. Unire cipolle e funghi.
4. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla pentola. In una ciotola a parte, mescolate il concentrato di pomodoro con acqua e sale. Versare uniformemente nelle pentole.
5. Mettere i fegatini di pollo con patate e funghi in pentole sulla griglia al livello medio del forno, che è stato preriscaldato. Il piatto viene cotto per circa 35 minuti a 200°C.

Prima di servire, dovresti controllare il gusto delle patate, perché. questo ingrediente impiega più tempo a cuocere rispetto ad altri. Se necessario, lasciate la teglia in forno per altri 10-15 minuti.

Una ricetta veloce per il fegato con champignon in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, il processo di cottura del fegato di pollo con champignon e cipolle richiederà circa 10 minuti, 2 volte più velocemente rispetto a una padella.

Ingredienti:

• fegato - 400 g;
• funghi - 250 g;
• cipolla - 1 testa;
• olio vegetale;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• sale;
• Pepe;
• spezie.

Una ricetta veloce per il fegato con champignon in una pentola a cottura lenta.

1. Mondate la cipolla e i funghi, lavateli e tagliateli a pezzetti. Lavate bene il fegato, eliminate grasso e sangue, tagliatelo a pezzi sottili.
2. Versare l'olio nella ciotola e selezionare la modalità di frittura. Allo stesso tempo, aggiungere tutti gli ingredienti e le spezie, versare alcuni cucchiai di panna acida. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. Cuocere 10 minuti. A cottura ultimata, spegnere il multicooker, aprire e far raffreddare leggermente il piatto. È importante durante il processo di cottura non aprire il coperchio del multicooker in modo che il fegato sia completamente fritto.

Fegato con verdure e champignon

Ingredienti:

• fegato di pollo - 0,4 kg;
• funghi prataioli - 0,2 kg;
• cipolle - 1-2 teste;
• carote - 1 pz.;
• peperone dolce - 1-2 pezzi;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• verdure;
• sale;
• Pepe;
• spezie;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• olio.

Fegato con verdure e champignon.

1. Lavate i funghi, le cipolle, le carote, i peperoni e l'aglio. Tagliare in piccoli pezzi. Pulite il fegato dal grasso in eccesso e tagliatelo a metà. Dopo il lavaggio, il fegato dovrebbe essere ben asciugato.
2. Versare l'olio in una padella riscaldata e disporre i pezzi di fegato. Accendere un piccolo fuoco e friggere per 5 minuti. Dopodiché, capovolgere il pezzo e lasciare sul fuoco per lo stesso lasso di tempo.
3. Dopo aver fritto il fegato di pollo da 2 lati, aggiungere i funghi e le cipolle nella padella. Aggiungere pepe e aglio. Amalgamare bene il tutto, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 8 minuti.
4. Aggiungi le verdure (può essere assunta secca o fresca), sale e pepe. Aggiungere le spezie se lo si desidera. Versare la panna acida e mescolare. Senza cambiare la temperatura, cuocere a fuoco lento per altri 9 minuti a coperchio chiuso. a cottura ultimata, lasciate riposare il piatto. Ciò consentirà al liquido di essere assorbito dal fegato, rendendo il piatto più succoso.

Fegatini di pollo con funghi in salsa piccante

Ingredienti:

• fegato - 0,5 kg;
• funghi - 200 g;
• cipolle - 2 teste;
• limone - 1 pz.;
• crema - 250 g;
• verdure;
• sale;
• Pepe;
• paprica;
• garofano;
• coriandolo;
• zucchero;
• Foglia d'alloro;
• olio vegetale.

Fegato di pollo con funghi in salsa piccante.

1. Lavate bene il fegato e pulitelo. Tagliare a pezzi grandi. Cipolla tagliata a pezzetti. Lavate i funghi, tagliate le gambe, tagliate le cappelle a cubetti. Lavare anche le verdure, tagliare i rizomi e tritarli.
2. Mettere il fegato in una padella riscaldata con l'olio. Friggere per 10 minuti su entrambi i lati. Metti i funghi, le cipolle. Mescolare tutto. Spremere il succo di limone. Un terzo di 1 limone sarà sufficiente per questo piatto.
3. Friggere tutto in padella per 12 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete le spezie: zucchero, sale, coriandolo, paprika, pepe, chiodi di garofano e alloro. Versare la quantità di spezie ad occhio, è desiderabile ottenere un gusto agrodolce equilibrato e non rovinare il gusto delicato del fegato esagerando con le spezie. Quindi versare un bicchiere di panna magra, aggiungere le verdure tritate finemente e mescolare il tutto.
4. Con il coperchio non ben chiuso, fate sobbollire gli ingredienti nella panna per circa 15 minuti. Abbassa il fuoco sul fornello. Eliminate la foglia di alloro e i chiodi di garofano prima di servire.

Fegato di pollo piccante con champignon in salsa di pomodoro

Ingredienti:

• fegato di pollo - 450 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• cipolla - 1 testa;
• peperoncino;
• aglio;
• olio;
• sale;
• Pepe;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• acqua - 250 ml.

Fegato di pollo piccante con funghi prataioli in salsa di pomodoro.

1. I funghi devono essere puliti, lavati, tagliati le gambe e tritati finemente. Mondate la cipolla e tagliatela a pezzetti o in piatti lunghi.
2. Lavate il fegato, eliminate grasso e sangue. Asciugare e tagliare a metà.
3. Mondate e tritate l'aglio e il peperoncino.
4. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla, aggiungere il fegato, lasciare per 6 minuti. Dopodiché, mettete i funghi e i peperoncini. Lasciare tutto per qualche altro minuto a fuoco medio. Salare, aggiungere aglio, pepe, mescolare il tutto.
5. Preparare il condimento in una ciotola separata. Per fare questo, devi mescolare 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro con un bicchiere d'acqua. Mescolare fino a che liscio. Invece di una preparazione al pomodoro, puoi usare ketchup o salsa.
6. Versare il condimento sugli ingredienti e cuocere a fuoco lento. Impostare il fuoco a medio e chiudere il coperchio. Il liquido deve essere completamente evaporato. In media, questo dovrebbe accadere in 15 minuti.

Il piatto è pronto da mangiare.

Il fegato di pollo stesso è un prodotto molto gustoso. Bene, se integri il gusto del fegato con l'aroma dei funghi, ammorbidisci il tutto con la panna acida, otterrai un tale delizioso che non puoi tirarlo per le orecchie. Non credi? Provalo e guarda di persona. Quindi, ti sto dicendo come cucinare i fegatini di pollo con i funghi nella salsa di panna acida più delicata.

Ingredienti:

(4 porzioni)

• 600 gr. fegato di pollo
• 500 gr. funghi
• 2 cipolle
• 1 tazza di panna acida
• 3 spicchi d'aglio
• pepe e sale qb
• olio vegetale

• Prendiamo il fegato di pollo fresco, sciacquiamo in acqua fredda. Ci bagniamo con l'acqua.

• Versare un po' di olio vegetale in una padella pulita. Quando la padella è abbastanza calda, friggere il fegato a fuoco medio. Ci assicuriamo che il fegato sia rosolato il più rapidamente possibile, non è necessario friggere fino a cottura. Metti il ​​​​fegato di pollo fritto su un piatto.

• Nello stesso olio in cui abbiamo fritto i fegatini, facciamo stufare la cipolla tagliata ad anelli.

• Quando la cipolla diventa morbida e trasparente (non c'è bisogno di cuocere a fuoco lento fino a completa cottura), aggiungere i funghi nella padella. Può essere qualsiasi fungo commestibile. Adoro i funghi prataioli, quindi il più delle volte cucino con loro. Se i funghi sono grandi, tagliateli a fettine. Se piccolo, mettilo intero.

• Soffriggere i funghi a fuoco medio con le cipolle. Quando i funghi saranno leggermente fritti, aggiungete l'aglio tritato finemente.

• Quando il liquido rilasciato dai funghi si sarà ritirato, mettete in padella i fegatini di pollo fritti.

• Mescolare il contenuto della padella in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.

• Aggiungi la panna acida. La panna acida può essere assunta a basso contenuto di grassi. Se la panna acida è fatta in casa, densa, diluiscila leggermente con acqua. Sale e pepe a piacere.

• Stufare un fegato molto appetitoso e profumato con i funghi in salsa di panna acida per 10 minuti a fuoco basso. Controlla se il fegato è pronto. Se il fegato all'interno non è rosso, allora è pronto. Puoi spegnere il fuoco.
• Per rendere ancora più gustoso il fegato di pollo con i funghi e la salsa diventa più satura, lascia fermentare un po 'il piatto, 10-15 minuti.

• Questo è tutto, il nostro fantastico piatto è pronto. Immagina, fegatini di pollo, funghi, deliziosa salsa di panna acida... È solo poesia))). La pasta è ottima come contorno. Vedi anche la ricetta per come cucinare molto

Con i funghi - un piatto eccellente che si sposa bene con quasi tutti i contorni. Cuciniamolo insieme per una cena in famiglia o una cena festiva.

Fegato fritto con funghi

Ingredienti:

• fegato di manzo - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• burro - 150 g;
• funghi prataioli - 300 g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• spezie;
• aneto.

cucinando

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Lavoriamo i funghi, laviamo e tagliamo a pezzi grandi. In una padella fate scaldare un filo d'olio d'oliva, buttate un pezzo di burro e poi spalmate la cipolla con i funghi prataioli. Passare le verdure, mescolando, fino a doratura, aggiustando di sale.

Laviamo accuratamente il fegato di manzo, rimuoviamo i film e lo tagliamo a fettine sottili. In una padella a parte scaldate l'olio rimasto, spalmate il fegato e fatelo rosolare per 5 minuti per lato. Successivamente, aggiungere i funghi fritti, mescolare e cospargere con aneto tritato. Disponiamo il fegato di manzo finito con i funghi sui piatti e serviamo.

Fegato in umido con funghi

Ingredienti:

• fegato di maiale - 1 kg;
• funghi - 20 pezzi;
• cipolla - 5 pezzi;
• olive verdi - 30 pezzi;
• burro - 250 g;
• mela - 3 pezzi;
• peperone verde - 3 baccelli;
• spezie;
• olio vegetale.

cucinando

Per preparare questo piatto con i funghi, laviamo il fegato di maiale, lo liberiamo dalle pellicole e lo tagliamo a pezzi. Puliamo le cipolle e le mele e le tagliamo a fette grandi. Il mio peperone verde, togliere il gambo e tagliarlo a pezzi. Sciogliere il burro in una padella e friggervi il fegato per alcuni minuti.

A parte, passate la cipolla, aggiungete i funghi, la mela e il peperone verde. Ora, alternando in sequenza, mettiamo su spiedini verdure, funghi, mele, cipolle e fegato, cospargiamo di olio vegetale e friggiamo su tutti i lati per 5 minuti. Condire con paprika, sale e pepe a piacere.

Ricetta del fegato ai funghi

Ingredienti:

• fegato di manzo - 500 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• champignon in scatola - 1 lattina;
• formaggio - 100 g;
• panna acida - 200 ml;
• farina - 0,5 cucchiai;
• spezie;
• olio vegetale - 50 ml.

cucinando

Puliamo il fegato dal film e lo tagliamo a pezzetti. Quindi riempilo di latte e lascialo riposare per 2-3 ore. Strofiniamo il formaggio su una grattugia. Puliamo la cipolla e la tritiamo a semianelli. In una ciotola a parte, mescolare la farina con il sale e arrotolare accuratamente i pezzi di fegato in questo composto.

Scaldiamo l'olio a fuoco alto e friggiamo velocemente il fegato fino a doratura. Quindi lo trasferiamo in un piatto e nello stesso olio passiamo la cipolla e i funghi. Dopo 5 minuti, spalmare il fegato sulle verdure, versare la panna acida e mescolare il tutto. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato, chiudere il coperchio della padella e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Servire il riso come contorno o, decorando il fegato con i funghi in panna acida con erbe fresche.

Ricetta fegatini di pollo con funghi

Ingredienti:

• fegato di pollo - 500 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• funghi prataioli - 100 g;
• spezie.