Ricette dietetiche per coniglio bollito. Piatti di coniglio

Il multicooker può tranquillamente essere definito uno dei migliori assistenti della casalinga, ne trarrà il massimo vantaggio piatti complessi e allo stesso tempo non è necessario stare davanti al fornello e lo cucinerai tu stesso esattamente all'ora specificata.

Certo, una pentola a cottura lenta non è in grado di sostituire la casalinga, non farà tutto da sola, servono anche gli sforzi del cuoco, però facilita il processo di cottura e aiuta anche a conservare il tutto sostanze utili nel prodotto e crea piatti che non danneggeranno il corpo.

"I conigli non sono solo pellicce preziose!"

La carne di coniglio è unica prodotto naturale, è diverso dagli altri tipi di carne. La prima cosa da menzionare è che la carne di coniglio è pulita e prodotto dietetico, che è ampiamente raccomandato per l'uso da parte di coloro che hanno problemi al tratto gastrointestinale. Ed è meglio introdurre prima la carne di coniglio nell'alimentazione complementare del bambino, e dovrebbe prevalere nel menu di una giovane madre, di una madre che allatta, di coloro che hanno problemi metabolici, che soffrono di allergie, aterosclerosi e ipertensione. Si consiglia di mangiare carne di coniglio a chi ha subito una malattia grave, un intervento chirurgico, un infortunio o un avvelenamento.

La carne di coniglio è superiore a qualsiasi altra carne nel contenuto minerali e proteine ​​complete, vitamine e la stessa carcassa del coniglio è costituita da una percentuale maggiore di carne che può essere utilizzata piatti diversi che la carcassa di qualsiasi altro animale.

Vantaggio della carne di coniglio:

• Il corpo umano lo assorbe facilmente;
• Contiene gran numero ferro, magnesio, sali di potassio, vitamine, minerali, cobalto, fosforo, acido ascorbico, fluoro, manganese, ecc.;
• Capace di normalizzare il metabolismo;
• Colesterolo basso;
• Rimuove i radionuclidi dal corpo, agendo come antiossidante.

La carne di coniglio è utile:

1. Per problemi alle mucose e alla pelle;
2. Per il cervello, sia spinale che encefalico;
3. Per il sistema digestivo e nervoso.

Come scegliere la carne di coniglio giusta:

• La carne deve essere leggera, senza evidenti odori estranei;
• L'intera carcassa è di colore uniforme, senza evidenti zone di scolorimento;
• Se acquisti carne confezionata sottovuoto, deve essere pulita all'interno, trasparente, senza ghiaccio o sangue e non danneggiata. L'etichetta deve trovarsi all'interno della confezione, in modo da poter vedere se il prodotto è stato congelato; in tal caso l'etichetta risulterà opaca;
• Al mercato è meglio comprare una carcassa con una zampa, un orecchio o una coda di coniglio, così da sapere con certezza che si tratta di un coniglio;
• Un coniglio giovane, che è meglio comprare, peserà fino a un chilogrammo e mezzo.

Piatti di coniglio in una pentola a cottura lenta

Ma non basta comprare un coniglio; occorre cucinarlo adeguatamente affinché la sua carne non perda le sue importanti proprietà. proprietà benefiche ed era delizioso.

E qui verrà in soccorso un multicooker, capace di conservare tutto ciò di cui hai bisogno nella carne e di preparare la carne in modo tale che con il tuo aiuto vorrai mangiarla e mangiarla di nuovo.

Esistono moltissime ricette per cucinare la carne di coniglio, ma ce ne sono un paio che sono considerate le più popolari. L'unica cosa è che consigliano di mettere dentro la carcassa del coniglio acqua fredda, puoi lasciarlo durante la notte per eliminare l'odore caratteristico.

Coniglio in umido

Per questo piatto devi prendere una carcassa di coniglio del peso di circa un chilogrammo, tre carote e cipolle, cento grammi di panna acida, due cucchiai di senape (può essere sostituita con una miscela di erbe e spezie), pepe e sale qb .

• Lavare accuratamente il coniglio sotto l'acqua corrente e tagliarlo in porzioni.
• Prendi la ciotola del multicooker e ricoprila burro e friggi i pezzi di coniglio in modalità frittura (se hai una scelta di prodotto e tempo, seleziona "carne" e imposta la frittura per quindici minuti). Dopo aver posizionato i pezzi, mescolando di tanto in tanto, è necessario tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote, quindi aggiungere le verdure alla carne e attendere la fine del tempo di frittura.
• Al termine della modalità frittura, versare un bicchiere pieno d'acqua del multicooker e aggiungerlo nella ciotola (se non ce n'è, prendere circa 160 ml di liquido).
• Impostare il multicooker sulla modalità “Stufato” e premere il pulsante “start” (il tempo di spegnimento è impostato dal multicooker stesso).
• Mentre il coniglio con le verdure sta stufando, è necessario aggiungere sale, pepe, senape o erbe aromatiche alla panna acida.
• Dopo mezz'ora di stufatura, aprite il multicooker senza scollegarlo, e aggiungete il composto di panna acida, mescolate bene il tutto, chiudete il coperchio e attendete che il multicooker “annuncia” la fine della cottura.

Coniglio al vino

Vi serviranno: coniglio, cinquanta grammi di vino rosso secco, cinquanta grammi di olio di semi di girasole, duecento grammi di panna acida, due spicchi d'aglio, alloro, pepe in grani e sale e pepe, a piacere potete aggiungere erbe aromatiche.

• Lavate la carcassa del coniglio, asciugatela e tagliatela a pezzi porzionati, poi strofinateli con sale, pepe e aglio, mettete i pezzi in una ciotola e bagnate il tutto con il vino, aggiungete olio, alloro e pepe in grani e lasciate riposare per tre ore.
• Ungere la ciotola del multicooker con olio, aggiungerne un po ' olio vegetale e adagiare i pezzi di coniglio marinati. Selezionare la modalità “Cottura” e premere il pulsante “Avvio”, attendere venti minuti, quindi girare i pezzi e mantenerli nella modalità “Cottura” per altri venti minuti (può essere sostituita con la modalità “frittura”, se disponibile ).
• Dopo la fine della frittura, mescolare il tutto, aggiungere la panna acida e mescolare ancora, selezionare la modalità “Spezzatino” e il tempo di cottura è di un'ora. Circa dieci minuti prima della fine potete controllare la prontezza della carne, se è pronta, allora dovete aggiungerla tritata finemente; cipolle verdi e verdi.

Potete vedere una ricetta simile nel video qui sotto.

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Metodi per cucinare il coniglio dietetico al forno

100 g di burro chiarificato

3 carote di media grandezza

2 cipolle

150 g di concentrato di pomodoro

brodo di carne o vegetale

Come cucinare il coniglio in umido:

1. Tagliare la carcassa di coniglio lavata pezzi porzionati. Salatele leggermente e fatele soffriggere in padella con poco olio. Metti tutti i pezzi in una casseruola o in una casseruola profonda.

Molto utile e prezioso. Per prepararlo deliziosamente, dovrai dedicare un po 'di tempo e fatica. Ma i tuoi cari divoreranno volentieri la carne tenera e ne chiederanno anche di più. Il coniglio al forno è una delle opzioni di cottura. Ma qui puoi diversificare le ricette aggiungendo alcuni ingredienti.

Per cominciare, in questo caso un semplice coniglio al forno non richiederà molto tempo. Prendiamo una carcassa del peso di circa 1,5 chilogrammi. Lo tagliamo a pezzi, che dovrebbero essere di piccole dimensioni. Adesso bisogna preparare il composto che darà al coniglio gusto speciale. Prendi 200 grammi della tua maionese preferita, aggiungi due cucchiai di aceto, un po 'di sale, l'aglio tritato finemente (1-2 spicchi) e, se lo desideri, pepe. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Prendete poi i pezzi di coniglio e immergeteli in questo composto. Metti la carne in una teglia. Devi prima preriscaldare il forno. Metti il ​​contenitore con Dopo 40-50 minuti puoi assaggiarlo per verificare la prontezza. Il coniglio al forno risulta tenero e succoso.

È possibile utilizzare solo singole parti della carcassa. Prepariamo le cosce di coniglio. Mescola cinque cucchiai di senape (se ce l'hai, puoi prendere Digione) e due cucchiai di olio d'oliva buona qualità. Distribuire questo composto sulle cosce cotte. Disponetele in una pirofila e aggiungete qualche rametto di rosmarino, 200 ml di brodo di pollo e altrettanta quantità di vino bianco. Metti la pirofila nel forno. Il coniglio cuoce in forno per circa 35 minuti. Quindi togliere le cosce dal forno e avvolgerle nella carta stagnola. Lo rimandiamo indietro per altri 10 minuti. Ora possono essere serviti con un contorno.

Come qualsiasi altra carne, il coniglio può essere pre-marinato. Ognuno usa la propria marinata. Prova a spalmarlo con kefir, sale ed eventuali spezie e lascialo agire per 2 ore. Quindi imballiamo la carcassa nel forno. Mettere la teglia con la pirofila nel forno per circa 1,5 ore. Questa semplice ricetta al forno piacerà a qualsiasi casalinga. È semplice, ma la carne risulta deliziosa e si scioglie letteralmente in bocca.

La carcassa del coniglio può essere spalmata di senape per renderla gustosa con un pizzico di piccante. Prendete il coniglio e cospargetelo con pepe e sale. Quindi posizionarlo su una teglia (con la pancia rivolta verso il basso) e spalmare sopra la senape. Cuocere in forno per circa 15 minuti. Nel frattempo sbucciate e tagliate le patate. Togliere la teglia dal forno e girare la carcassa. Ungiamo la parte superiore con la senape e mettiamo attorno le patate. Rimetti la teglia nel forno. Dopo 15 minuti togliete la teglia e versate la panna acida sul coniglio e sulle patate. Lasciate cuocere nuovamente per cinque minuti. Per una carcassa sono necessari circa 300 grammi di senape e la stessa quantità panna acida densa. Il coniglio va servito guarnito con erbe e verdure.

Cottura del coniglio al forno in modi diversi. Eccone uno. Prendete 500 grammi di carne e cospargetela di pepe e sale. Quindi friggere i pezzi in una padella fino a formare una crosta. Tratterrà tutti i succhi della carne e la renderà tenera e saporita. Peliamo tre cipolle e le tagliamo ad anelli abbastanza grandi, quindi le adagiamo sulla carne preparata. Quindi è necessario sbollentare i pomodori (3 pezzi) per rimuovere la pelle. Uniscili con mezzo bicchiere di panna acida e mescola il tutto usando un frullatore. Sale a piacere. Versare la salsa preparata sulla carne di coniglio e infornare. Il coniglio cuoce in forno per circa 40 minuti. Servire, guarnito con pomodori ed erbe aromatiche. Se lo desideri puoi aggiungere qualsiasi contorno.

Ora cucinare il coniglio non sarà difficile per te. Sorprendi i tuoi cari e gli ospiti con un piatto nuovo e delicato.

La carne di coniglio è considerata più sana sotto molti aspetti rispetto a quella di manzo, pollo o tacchino. 100 grammi di questa carne magra contengono 22 grammi di proteine, che vengono assorbite al 90% dall'organismo. La carne di coniglio ha bassi livelli di colesterolo, è inoltre ipoallergenica e adatta alla dieta e ai bambini. E se seguite i consigli di cucina potete star certi che otterrete un coniglio gustoso al 100%.

Le ricette per cucinare la carne di coniglio sono presentate nel nostro articolo. Qui ti diremo come cuocere un coniglio al forno, anche nella manica, cucinarlo in una pentola a cottura lenta, farne uno spezzatino e presentare molti altri piatti interessanti e salutari.

Segreti per cucinare un delizioso coniglio

1. Il peso ottimale della carcassa è di 1,5 kg, poiché la carne di coniglio di peso elevato può essere vecchia.
2. Il colore di un coniglio fresco è rosa tenue, con una superficie liscia. Non dovresti comprare una carcassa alterata o con sangue.
3. Prima della cottura, la carne di coniglio viene messa a bagno in acqua fredda per diverse ore, cambiando sistematicamente l'acqua.
4. Affinché il coniglio sia morbido e succoso, deve prima essere marinato in un ambiente acido, ad esempio succo di limone, aceto, kefir, siero di latte con aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.
5. Non dovete marinare la carne del coniglio giovane, ma metterla direttamente in padella con aglio ed erbe aromatiche.
6. Decidere cosa cucinare con il coniglio non è affatto difficile. La sua carne viene stufata in panna acida e panna, fritta in padella e cotta al forno, cotta intera o a pezzi. Lo spezzatino di coniglio è delizioso e la zuppa è molto saporita e sana.
7. La durata della cottura del coniglio dipende dall'età o dalla giovinezza della carne. Ad esempio, per la carne di coniglio fino a un anno, bastano 15 minuti in padella perché il piatto sia pronto. Il coniglio vecchio dovrebbe essere messo a bagno, marinato e cotto molto più a lungo.

Zuppa di fagioli di coniglio

La carne dietetica di coniglio viene spesso utilizzata nella preparazione dei polmoni, zuppe a basso contenuto di grassi. Per coloro che trovano insaziabile questo primo piatto, è possibile offrire un'altra opzione di piatto. Cosa puoi cucinare dal coniglio?

La zuppa di fagioli è una cucina portoghese. I fagioli, insieme al cavolfiore e alle carote, sono considerati gli ingredienti principali dei piatti di questo paese. La ricetta proposta utilizza fagioli in scatola, anche se puoi cucinarlo da solo. Ma il pezzo forte del piatto è il coniglio, che viene marinato nel vino rosso (250 ml) con spicchi d'aglio schiacciati (3 pezzi) e pepe nero 24 ore prima della cottura. In totale, la ricetta richiederà 600-700 g carne di coniglio.

Sequenza di preparazione della zuppa di fagioli:

1. Togliere la carne di coniglio dalla marinata e asciugarla.
2. Passare i pezzi di carne nella farina e friggerli leggermente nell'olio d'oliva. Mettete il coniglio in una casseruola per preparare la zuppa.
3. In una padella separata, soffriggere l'aglio (2 spicchi) e la cipolla (2 pezzi). Quando la frittura comincia a prendere un colore dorato, aggiungere alle verdure i pomodorini tagliati a pezzi (2 pz.).
4. Trasferire l'arrosto nella padella con la carne.
5. Aggiungere il rosso precotto peperone dolce, patate a cubetti (2 pz.), sale e spezie (zafferano in polvere, chiodi di garofano, peperoncino e paprika dolce).
6. Versare tutti gli ingredienti acqua calda, lasciate bollire e fate cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
7. 5 minuti prima della fine aggiungere foglia di alloro, zucchine giovani a fette sottili e una lattina da mezzo litro di fagioli bianchi. Prima di servire cospargere il piatto con il prezzemolo.

Zuppa di coniglio: ricette in una pentola a cottura lenta

La carne di coniglio sana viene spesso utilizzata in cucina dieta ipocalorica. La zuppa di coniglio è molto gustosa. Le sue ricette comprendono primi piatti con verdure, vermicelli, chicchi di riso, funghi, ecc. Sono cucinati secondo ricetta tradizionale, ma invece di una casseruola e un fornello, viene utilizzata una pentola a cottura lenta.

Per cucinare zuppa di verdure Per prima cosa, il coniglio viene fritto in una ciotola, quindi vengono aggiunte cipolle e carote. Dopo altri 10 minuti aggiungete nella ciotola le patate e le zucchine. Le verdure vengono versate in 1,5 litri acqua bollita e impostare la modalità "Zuppa" o "Stufato" nel multicooker per 60 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche.

Se non sai cosa puoi cucinare da un coniglio per un bambino, cucina zuppa dietetica. La carne di coniglio qui non viene fritta, ma viene subito cotta in modalità “Zuppa” per 40 minuti. Quindi viene separato dalle ossa, immerso nuovamente nel brodo e, se necessario, vengono aggiunte verdure e cereali. Quindi la cottura continua nella modalità “Zuppa” per un'altra 1 ora.

Coniglio in umido nello yogurt

Il coniglio in umido con panna acida è uno di questi piatti popolari Cucina russa. Questa opzione è la prima che mi viene in mente quando devi rispondere alla domanda su cosa si può cucinare da un coniglio. Un'alternativa alla panna acida nella nostra ricetta è lo yogurt, ma il piatto ne trarrà solo beneficio. La carne risulterà succosa e tenera, le fibre si separeranno facilmente e il coniglio si scioglierà letteralmente in bocca.

La preparazione passo passo del piatto è la seguente:

1. Mezza carcassa di coniglio (1 kg) viene tagliata in porzioni, lavata e asciugata.
2. La carne viene strofinata con sale, pepe e succo di limone.
3. Il coniglio viene fritto in padella con olio vegetale per 15 minuti.
4. Versare l'acqua o il brodo (2 cucchiai) direttamente nella padella in modo che il liquido copra completamente la carne.
5. Il contenuto della padella viene portato a ebollizione e continua a cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
6. Aggiungere il basilico essiccato (1 cucchiaino) e 200 ml di yogurt. Il coniglio continua a stufare per altri 15 minuti.
7. Infine aggiungete l'aglio tritato finemente (2 spicchi), spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.
8. Il coniglio viene servito in tavola direttamente con il sugo formatosi a seguito della stufatura.

Coniglio al cartoccio

Si sconsiglia di cuocere il coniglio tenero intero al forno, perché spesso risulta un po' asciutto. E anche la marinatura prolungata non sempre aiuta. Correggere la situazione aiuterà un coniglio al cartoccio al forno nel forno.

Potete preparare questo piatto nel seguente ordine:

1. Lavare e asciugare l'intera carcassa del coniglio.
2. Strofinarlo con sale e pepe, aglio spremuto e burro (5 cucchiai).
3. Metti la carcassa su un foglio, piegata più volte. Cospargere il coniglio con il rosmarino (1/2 cucchiaino) e le erbe di Provenza.
4. Sigillare la carcassa con un foglio di alluminio su tutti i lati e adagiarla su una teglia con una piccola quantità d'acqua versata sul fondo.
5. Cuocere il coniglio per 1,5 ore. 15 minuti prima della fine della cottura, aprire leggermente la pellicola e aumentare la temperatura del forno da 160 a 200 gradi in modo che la carne si rosoli.

Un coniglio al cartoccio al forno secondo questa ricetta può essere cotto prima se il peso della carcassa è inferiore a 1,5 kg. E non dimenticare di versare acqua sulla teglia, altrimenti il ​​coniglio potrebbe bruciarsi.

Ricette di coniglio al forno

Esistono molte ricette di cottura conosciute coniglio delizioso nel forno. Suggeriamo di prepararne due. Queste sono ricette per coniglio con mozzarella e olive, oltre a carote in crema. Per fare questo, la carne dovrà essere pre-marinata per 24-36 ore. La marinatura utilizzata in entrambi i casi è identica: aglio ed erbe aromatiche.

Il delizioso coniglio, le cui ricette sono presentate di seguito, viene marinato come segue:

1. Il coniglio viene tagliato a pezzi, lavato sotto l'acqua corrente, asciugato con un asciugamano e strofinato con una miscela di sale e pepe.
2. Cipolle (2 pezzi) tagliate a semianelli.
3. Testa aglio giovane Macinare in un frullatore fino a ottenere una purea. Qui vengono aggiunti anche un mazzetto di salvia fresca e timo, olio d'oliva(4 cucchiai. cucchiai).
4. Risulta fragrante pasta verde, che viene mescolato con le cipolle e utilizzato per marinare il coniglio. Pezzi di carne di coniglio vengono strofinati con pasta su tutti i lati, coperti con pellicola e inviati in frigorifero per un giorno o più.

Il coniglio marinato viene preparato secondo una delle seguenti ricette:

1. Coniglio con mozzarella - delizioso e piatto aromatico, che viene servito con salsa tkemali e pomodori. Pezzi di carne di coniglio vengono fritti su una griglia su entrambi i lati, trasferiti in uno stampo, cosparsi di olive (un barattolo) e mozzarella (200 g). Il coniglio viene preparato secondo questa ricetta ad una temperatura di 150 gradi per 2 ore.
2. Coniglio con carote in crema: carne tenera e succosa servita con patate cotte nella stessa salsa in cui è stato preparato il piatto principale. Per preparare questo piatto, i pezzi di carne vengono fritti anche in una griglia, posti in una forma ignifuga e versati panna pesante(200ml). Le fette di carota vengono poste attorno ai pezzi. Il coniglio viene cotto secondo questa ricetta a 150 gradi per 2 ore.

Poiché dopo la cottura ne rimane molto salsa deliziosa, si consiglia di cuocervi le patate. Per prepararlo si sbucciano, si lavano e si fanno bollire in acqua salata per 5 minuti 1 kg di tuberi. Poi patate calde trasferito su una teglia e messo in forno per 25 minuti.

Ricetta per coniglio in panna acida in una pentola a cottura lenta

Classici della cucina russa. E con l'avvento di un assistente domestico come un multicooker, prepararlo è diventato molto più semplice.

Come cucinare Il processo consiste nella seguente sequenza di azioni:

1. Il coniglio viene tagliato in porzioni, lavato e asciugato con un asciugamano.
2. Successivamente, ogni pezzo viene strofinato con sale e pepe e fritto nella ciotola del dispositivo in modalità "Cottura" su entrambi i lati.
3. Dopo circa mezz'ora nella ciotola con la carne si aggiungono carote e cipolle.
4. Dopo altri 15 minuti versare sul coniglio con le verdure 1,5 bicchieri di acqua o brodo (di pollo o vegetale).
5. Impostare la modalità "Quenching" per 1,5 ore e continuare
6. 10 minuti prima della fine, aprire il multicooker, aggiungere nella ciotola la panna acida (200 ml), lo spicchio d'aglio tritato e il curry in polvere (2 cucchiaini).

Questo piatto è perfetto con quasi tutti i contorni, verdure, riso o pasta. Volendo, il coniglio in panna acida può essere cotto anche in padella, riducendo il tempo di cottura di 20 minuti.

Coniglio con prugne in una pentola a cottura lenta

Le prugne vengono spesso utilizzate nella cottura della carne, sia essa di coniglio, manzo o pollo. Questo rende il piatto più tenero, succoso e acquisisce un gusto piccante. Secondo questa ricetta, la carne di coniglio viene preparata in una pentola a cottura lenta, ma potete anche utilizzare una teglia per l'anatra o una teglia con pareti spesse e farla cuocere a fuoco lento sul fornello. Se sei solo alla ricerca la ricetta richiesta e non so cucinare coniglio succoso, usa il nostro istruzioni passo passo. È adatto a qualsiasi multicooker.

Come cucinare il coniglio in panna acida in una pentola a cottura lenta con prugne e carote:

1. Le prugne sono inzuppate acqua calda per 40 minuti.
2. La carcassa di coniglio viene tagliata in porzioni.
3. La carne viene fritta su entrambi i lati nella ciotola dell'apparecchio in modalità "Stufato" per 30 minuti.
4. Le carote vengono tagliate a listarelle e le cipolle a semianelli. Le verdure preparate vengono trasferite nella ciotola con la carne e fritte insieme al coniglio per altri 7 minuti.
5. Riempire con acqua in modo da coprirne 2/3. Allo stesso tempo aggiungere le spezie (sale, pepe, erbe aromatiche a piacere), senape (1 cucchiaino), ketchup e panna acida (2 cucchiai ciascuno).
6. Il coniglio viene stufato in una pentola a cottura lenta per 1,5 ore (modalità "Spezzatino").
7. Mezz'ora prima della fine della cottura si aggiungono alla carne le prugne secche (senza nocciolo).
8. Altri 10 minuti prima della fine, aggiungere l'aglio tritato (2 spicchi) nella ciotola.

Il coniglio viene servito con la salsa in cui è stato stufato. Puoi cucinare patate o riso come contorno.

Una ricetta succosa per il coniglio nella manica

Come ogni altra carne, anche il coniglio può essere cucinato con le verdure nella manica. I pezzi di carne di coniglio risultano succosi e teneri e cuociono in tempi relativamente brevi, solo 1-1,5 ore.

Il coniglio nella manica con verdure viene preparato nella seguente sequenza:

1. Viene immersa una grande carcassa, del peso di circa 2 kg acqua pulita per circa 4 ore. In questo caso è consigliabile cambiare l'acqua ogni ora.
2. Trascorso il tempo specificato, la carne viene tagliata a pezzi e immersa nella marinata. Per marinare un coniglio è necessario prendere il succo di un limone intero, un cucchiaio di sale, pepe, alloro e una cipolla tagliata a semianelli in 3 litri di acqua. La carne rimarrà nella marinata per circa 4 ore.
3. Le patate (1 kg) e le carote (2 pezzi) vengono sbucciate, tagliate a fette e unite al coniglio in salamoia. Aggiungere un po' di olio vegetale (4 cucchiai), sale e pepe se necessario.
4. La massa di patate e carne preparata viene trasferita su una teglia da forno, legata su entrambi i lati e adagiata su una teglia.
5. Il coniglio con verdure al forno viene cotto a 180 gradi. Dopo 1 ora si può tagliare la manica per far rosolare la carne.

Se lo si desidera, è possibile utilizzare, ad esempio, altre verdure cavolfiore, zucchine e peperoni.

Coniglio in umido

Il delizioso può essere preparato non solo con pollo, maiale o pesce, ma anche con carne di coniglio. In questa ricetta si utilizza il filetto di coniglio, ovvero pezzi di carne separati dalle ossa. Per preparare due barattoli da mezzo litro di spezzatino vi serviranno circa 1,3 kg di carne di coniglio.

Lo spezzatino di coniglio fatto in casa al forno viene preparato nella seguente sequenza:

1. Preparare barattoli di vetro, lavare accuratamente con soda e sterilizzare insieme ai coperchi. Se si utilizza regolarmente coperchi di latta, non dimenticare di togliere gli elastici prima di infornare.
2. Successivamente, la carne, tagliata dalle ossa, viene posta in barattoli. Per fare questo, versare mezzo cucchiaino di sale sul fondo del contenitore, aggiungere foglie di alloro e pepe in grani (4 pezzi in ogni barattolo). Quindi la carne viene stesa direttamente, non raggiungendo il bordo del barattolo di 1 cm. Mezzo cucchiaino di sale e pepe in grani vengono nuovamente versati sopra.
3. I vasi vengono posti in uno stampo refrattario profondo con acqua, che dovrebbe raggiungere la metà contenitori di vetro e coperto con coperchi.
4. Il modulo con i barattoli viene inviato al forno freddo e impostato a livello medio. Ora la temperatura aumenta a 150 gradi e dopo mezz'ora a 180. A questo punto condizioni di temperatura La cottura dello spezzatino richiede 2,5 ore.
5. Trascorso il tempo si tolgono i vasetti dal forno e si chiudono con un apriscatole. È importante non dimenticare di sostituire gli elastici dei coperchi.

Potete conservare lo spezzatino preparato secondo questa ricetta in un luogo buio. posto fantastico 1 anno