Calcolatore online per diluire il chiaro di luna con acqua. Calcolatore dell'alcool di diluizione

Per un vero e appassionato produttore di liquori fatti in casa, un calcolatore di chiaro di luna può essere di grande aiuto. Inoltre, puoi utilizzare sia un calcolatore online che scaricarlo direttamente sul tuo PC.

Al momento la migliore calcolatrice per i moonshiners sotto forma di un'applicazione per sistemi operativi della famiglia Windows è un programma di autore di Rudy, distribuito gratuitamente. Scarica:

È particolarmente importante scaricare questo piccolo programma dove ci sono interruzioni nella qualità di Internet. Quindi puoi contattarla in qualsiasi momento e immediatamente scoprire tutti i parametri di lavoro necessari con, distillazione, ulteriormente.

Ciò consente di risparmiare molto tempo e non tutti possono eseguire correttamente i calcoli necessari. E per la calcolatrice è - funzionamento istantaneo.

Puoi anche scaricare il calcolatore del chiaro di luna per Android in modo che sia letteralmente a portata di mano, su uno smartphone. Scopriremo cosa può essere calcolato esattamente utilizzando un assistente elettronico.

Se è necessario diluire l'alcol nella misura desiderata, molto spesso aggiungere acqua all'alcool e misurato con un alcolometro, determinando quando è sufficiente aggiungere acqua. Questo metodo è scomodo e persino irto di tali conseguenze:

• ricevuto da bere potrebbe diventare torbido, come se ci fosse stato spruzzato del purè (immediatamente o dopo un po' di riposo). Ciò è dovuto al fatto che non tutti sanno come diluire l'alcol con l'acqua in modo che ciò non accada;

La regola principale è quella non devi versare acqua nell'alcol, ma viceversa: mescola l'alcol nell'acqua. Quindi la miscela diventerà torbida solo se si utilizza acqua di bassa qualità. E i moonshiners esperti sanno che devi prendere l'acqua solo morbido, filtrato O anche bollito.

• E questo fa sorgere un altro problema: come calcolare giusta quantità acqua? Non verserai un po 'd'acqua, quindi aggiungerai alcol, misurerai il grado, vedrai che hai commesso un errore: la bevanda è troppo forte. Per raccogliere di nuovo l'acqua in un altro piatto ... A poche persone piacerà un simile gioco di trasfusioni. E se c'è troppa acqua, ma non c'è più alcool? C'è anche formula speciale, ma anche conoscendolo, non sempre è possibile fare un calcolo accurato.

Per diluire correttamente l'alcol, devi solo usare la calcolatrice per diluire l'alcol con l'acqua e in un minuto sai già qual è la proporzione ingredienti necessari per diluizione.

Diluizione dell'alcol con il calcolatore dell'acqua

Questo è il calcolatore più semplice per diluire l'alcol con l'acqua, mostrerà la giusta quantità di acqua. Allo stesso tempo, implica immediatamente che tu abbia la giusta qualità dell'acqua ed essere sicuro: morbido. Devi impostare tre parametri:

1. Volume di alcol in ml.
2. La sua fortezza iniziale.
3. Resistenza richiesta del prodotto finale.

te come risultato ottenere quantità ottimale acqua necessario per la riproduzione. Quindi, saprai immediatamente come diluire accuratamente l'alcol con l'acqua. È sufficiente versare l'esatta quantità di acqua indicata dalla calcolatrice utilizzando un misurino e aggiungere alcol.

Guarda tu stesso: otterrai il risultato perfetto! Il calcolatore della diluizione del chiaro di luna funziona in modo simile, perché la forza esistente e desiderata del prodotto è ancora indicata.

Formula di diluizione al grado desiderato

Puoi anche usare la solita formula per diluire il chiaro di luna o l'alcool con acqua, ad es. calcola la stessa cosa manualmente:

(A / B) * C - C= quantità di acqua necessaria per la diluizione.

A è la forza dell'alcol, fino a;

B - la fortezza necessaria, dopo;

C è il volume del prodotto trasformato.

Per quanto riguarda come diluire il chiaro di luna, non c'è solo una calcolatrice, ma anche tabella di diluizione, che ti dirà le proporzioni di diluizione dell'alcol. Il suo unico piccolo inconveniente è che hai bisogno di una certa quantità di prodotto ad alta gradazione e puoi fare un calcolo online, anche se hai, diciamo, 120 ml di alcol con una gradazione del 96%.

Tavolo da allevamento al chiaro di luna

Fare la birra giusta

Qualcuno dirà: perché devi sapere come diluire il chiaro di luna con l'acqua, perché inizialmente puoi espellere il prodotto fortezza desiderata. E si sbaglia di grosso!

Per non solo sederti piacevolmente con gli amici e avere una conversazione sincera, ma anche per non nuocere alla tua salute, devi inizialmente sapere come cucinare correttamente, che soddisfi parametri organolettici sicuri.

Tutto inizia con il purè (leggi :), che deve essere preparato secondo tutte le regole, tra cui:

• materie prime di prima scelta;
• acqua pulita senza cloro;
• mantenendo le proporzioni.

Per la birra fatta in casa le proporzioni sono estremamente importanti, perché se non c'è abbastanza acqua (lievito, zucchero) nel mosto, ciò influirà negativamente sulla qualità del prodotto finale. Inoltre, ridurrà l'output prodotto finito.
Con l'aiuto di un calcolatore, il calcolo della quantità di ingredienti per lo zucchero, la poltiglia di glucosio avviene all'istante.

Distillazione in acqua

Bard è il liquido che rimane nell'alambicco dopo la distillazione. Contiene ancora la quantità minima di alcol che non può essere lasciata e poi versata, ma portata via.

Perché farlo? Il chiaro di luna espulso "così com'è" dal mosto, senza tagliare teste e code, è un prodotto estremamente dannoso che assolutamente vietato bere. Puoi usare solo chiaro di luna secondario, cioè un prodotto che dà solo la seconda distillazione (leggi :), in cui le teste e le code vengono portate in una ciotola separata e scaricate nella fogna.

Le regole sono le seguenti: la selezione delle teste viene effettuata nella quantità del 10-12% della quantità totale di chiaro di luna ricevuto. È meglio esagerare un po 'qui che essere avidi e lasciare che le impurità pesanti penetrino nel prodotto finale.

Il corpo viene preso fino a quando il chiaro di luna che scorre da (non tutto, già nel barattolo!) raggiunge una forza di 40 °. Alcuni selezionano mentre è acceso, che corrisponde quasi ai parametri desiderati.

È impossibile determinare correttamente la forza dell'alcool grezzo caldo, che di solito entra nel tubo ricevente dell'apparato. Lo fanno quando raggiungono i 20°C, altrimenti dopo il raffreddamento mostrerà altri parametri. Sapendo qual è la temperatura del chiaro di luna, usa la calcolatrice per correggere le letture del misuratore di alcol a diverse temperature.

Video utili

Calcolatrice mobile per diluire soluzioni alcoliche, determinare e correggere la forza, nonché altre funzioni nell'applicazione nel Play Market:

Determina la quantità di acqua che deve essere aggiunta per ottenere l'alcool in anticipo rispetto a una data gradazione.

In molti casi di preparazione delle tinture, abbiamo bisogno di alcol di una certa concentrazione, ad esempio il 45% di alcol è adatto per la tintura di ciliegie, ma è disponibile il chiaro di luna appena fatto, con una gradazione alcolica del 75%. Come essere? Dimentica le formule complicate, usa il calcolatore di diluizione alcolica online!

È necessario indicare la forza desiderata, il volume disponibile di alcol (in millilitri) e la forza disponibile, fare clic sul pulsante "Calcola". Usa con piacere!

Calcolatrice Braga online

La calcolatrice determina proporzioni corrette mosto e la massima gradazione alcolica possibile dopo la fine della fermentazione.

Attenzione! Considera la tolleranza (la concentrazione di alcol nel lavaggio a cui il lievito viene ucciso) del tuo ceppo di lievito! Per la maggior parte dei ceppi, questa cifra non supera il 16%

Sostituzione dello zucchero con il glucosio

Dopo la fermentazione, dal glucosio si ottiene il 12,5% in meno di alcol rispetto al saccarosio, ma di più Alta qualità. Il calcolatore calcola la quantità di glucosio necessaria in modo che la resa del chiaro di luna sia la stessa di 1 kg di zucchero.

Alcol a Braga prima e dopo la fermentazione

Per rifrattometro con scala Brix Wort SG.

Il calcolatore calcola l'efficienza della fermentazione (se il lievito ha convertito tutto lo zucchero in alcol).

PESO SPECIFICO

Calcolatrice dalla distillazione all'acqua

Concentrandosi sul volume del mosto e sul contenuto di alcol in esso contenuto, il servizio calcola la resa prevista del chiaro di luna e il volume della distillazione nel cubo di distillazione, che rimarrà dopo la distillazione.

Acidità ottimale del mosto

L'acidità media 4,0-4,5 pH aiuta la fermentazione e previene lo sviluppo di batteri indesiderati. La correzione del mosto viene eseguita prima di aggiungere il lievito. Per fare questo, puoi usare l'acido citrico o il succo (5 grammi di acido equivalgono al succo di un limone medio). Per determinare l'acidità iniziale del mosto, è necessario almeno il pHmetro più semplice.

alcofan.com

Per poter preparare liquori o tinture dal raccolto raccolto, dal proprio orto o da bacche e frutti acquistati, utilizzando la propria ricetta, è necessario conoscere la tecnologia e le proporzioni della diluizione dell'alcool per ottenere una bevanda buon sapore e una certa forza. Era consuetudine diluire l'alcol, che si chiama "a occhio". Puoi calcolare il rapporto tra alcol e acqua usando formule speciali, ma queste tecnologie stanno gradualmente svanendo sullo sfondo. Al giorno d'oggi, soprattutto con l'avvento di Internet, è diventato possibile non cercare una guida per fare bevande, ma semplicemente utilizzare tavoli già pronti oppure scegli un calcolatore per diluire l'alcool con acqua, dove sono soddisfatte le proporzioni necessarie e che puoi trovare nell'opzione uso in linea, su numerosi siti del web.

Il calcolatore di facile utilizzo consente a chiunque sia interessato a preparare bevande, tinture o liquori fatti in casa, utilizzando la propria ricetta, di calcolare la quantità di acqua aggiunta all'alcol per ottenere bevande con una certa forza.

Tutto quello che devi fare per scoprire il numero necessario per il tuo caso è inserire i valori noti nella calcolatrice.

Cifre inserite per il calcolo della forza della bevanda risultante

• la quantità di alcol consumata;
• la forza dell'alcol utilizzato;
• la forza della bevanda risultante.

Per calcolare la forza finale risultante, questi tre componenti sono sufficienti su cui lavorare calcolatrice in linea e ottenere la proporzione richiesta.

La calcolatrice calcola la composizione in base alla formula X=NP/MP

• quantità di acqua - X;
• titolo alcolometrico - N;
• volume iniziale - R;
• fortezza finale - M.

È importante ricordare che devi prima raccogliere la giusta quantità di acqua. All'acqua dovrebbe essere aggiunto solo il volume richiesto di alcol e non viceversa. Questo dovrebbe essere fatto in modo che non si verifichi alcuna reazione chimica durante la miscelazione.

L'alcol può essere di varie purificazioni e qui devi anche conoscere alcune delle sfumature Prepara un drink a casa usando il tuo ricetta tradizionale il più facile da buon alcol diluito con acqua. Questo è per tutti modo noto che è spesso indicato come il metodo "freddo". Vale la pena ricordare che questo metodo viene utilizzato anche nelle fabbriche che producono bevande alcoliche. A volte la vodka viene utilizzata per l'allevamento, con una forza di 40 gradi, ma poi il risultato ottenuto potrebbe non corrispondere in forza a quello che si sarebbe dovuto ottenere alla fine.

1. A base di grano o segale, o altri cereali, oltre che di patate, si chiama Alpha, Extra e Lux e corrisponde al 96,3%.
2. Anche la base e il primo grado sono fatti di grano o patate, ma la sua percentuale è già del 96.
3. La massima purificazione, l'etile, da cui solitamente viene prodotta la vodka poco costosa, con una forza di 40 gradi, corrisponde al 96,2%.

È importante ricordare che la diluizione dell'alcol con la normale acqua del rubinetto non funzionerà. Come risultato di questa diluizione, può apparire un precipitato, la soluzione diventa torbida, perché l'acqua contiene impurità.

A volte è necessario diluire l'alcool per ottenere vodka fatta in casa, una fortezza di circa 40 gradi. Per questo, un bicchiere di alcol richiederà 280 ml di acqua. Se il volume è maggiore, aggiungiamo più acqua, ma le proporzioni rimangono le stesse.

La calcolatrice per calcolare il rapporto tra acqua e alcol per ottenere una bevanda a 40 gradi è comoda da usare, ma a volte puoi usare una tabella con più valori esatti. Questo tavolo è noto come Fertman's.

Tabella di diluizione dell'alcool

P - forza dopo la diluizione
D - forza prima della diluizione

• Aggiungere una compressa di carbone attivo quando diluito;
• Spremere il succo di un limone o arancia, aggiungere alla bevanda preparata;
• Invece del limone, puoi usare l'acido citrico, non più di un cucchiaino;
• A volte usano aggiungere un cucchiaio di miele al già bevanda pronta. In questo caso la bevanda diventa torbida e diventa opaca.
• Dare sapore dolce, aggiungere lo zucchero, in ragione di un cucchiaio per mezzo litro d'acqua.

calcolat.ru

Tecnologia di diluizione

• Alfa - 96,3%(a base di segale o grano);
• Suite - 96,3%(cereali e patate 35%);
• Extra - 96,3%
• Base - 96,0%(cereali e patate 60%);
• Massima purificazione - 96,2%(adatto alla produzione di vodka economica);
• 1a elementare - 96,0%(non utilizzato per la preparazione di bevande alcoliche).

Qui vediamo un elenco di tutti i tipi di alcolici che si possono trovare in vendita nel nostro paese. Se hai una scelta, allora è meglio usare l'alcool Alpha, ma è meglio non prendere le ultime due varietà.

Anche con il secondo ingrediente, l'acqua, non è così semplice, non puoi usare l'acqua del rubinetto, anche se prima la fai bollire. Come dimostra la pratica, l'acqua del rubinetto è spesso molto dura e con varie impurità. Per ottenere miglior risultato, l'acqua minerale purificata distillata o acquistata in negozio è l'ideale, nel qual caso proteggeremo il nostro alcol diluito dall'annebbiamento.

Proporzioni corrette

Probabilmente uno dei compiti più difficili è calcolare le proporzioni, quanto di ciò che dobbiamo aggiungere per ottenere la forza richiesta, per questo puoi usare il nostro calcolatore per diluire l'alcol con l'acqua.

Questa calcolatrice funziona in base alla seguente formula:

X = NP/M - P

• X è il numero di ml di acqua da aggiungere.
• M è la forza richiesta della soluzione finale;
• Dove N è il titolo alcolometrico originario;
• P - volume iniziale.

Ad esempio, per ottenere il 70% di alcol per barattolo di medicinale (100 ml), è necessario aggiungere 37 ml di acqua.

96*100/70-100=37ml

È molto importante versare l'alcol nell'acqua durante la diluizione e non viceversa, altrimenti la soluzione potrebbe diventare torbida. E dovrebbe essere usata acqua fredda. Questo fatto è stato dimostrato da D. I. Mendeleev.

Diluiamo l'alcool con acqua fino alla consistenza della vodka

Se ci troviamo di fronte a un compito più banale, preparare la vodka dall'alcol, per questo dobbiamo aggiungere 140 ml di acqua, mentre all'uscita otterremo 240 ml. Se la soluzione risultante è preparata per il consumo diretto, ti consigliamo di migliorare leggermente il gusto e l'olfatto. Per fare questo, puoi semplicemente aggiungere un po 'di succo di agrumi, acido citrico o acetico, miele o glucosio. Aggiungiamo tutti questi ingredienti a piacere, ma se esageri troppo, non puoi ottenere vodka, ma tintura.

Ad esempio, per ammorbidire semplicemente il gusto, è necessario aggiungere non più di un cucchiaio di acido acetico o citrico per litro di vodka, aggiungere il miele in un rapporto da 1 a 10.

assestamento

Dopo aver ricevuto la soluzione di cui abbiamo bisogno in termini di forza, non possiamo ancora definirla pronta, deve essere infusa per diversi giorni, e preferibilmente per un'intera settimana, questo è necessario affinché tutte le reazioni chimiche che si verificano lì siano completate . Inoltre, è necessario difendersi a una temperatura di +5 gradi Celsius in un contenitore ben chiuso e completamente riempito, altrimenti l'alcol perderà le sue proprietà a contatto con l'ossigeno.

È così che la soluzione si deposita, puoi già tranquillamente iniziare a preparare varie tinture o altre bevande alcoliche a casa.
alkozona.ru

Informazioni teoriche

• Per un chiaro di luna principiante, distillare il chiaro di luna sembra un processo molto semplice ed eccitante.
• Solo quando inizi ad agire, ti renderai conto che non sai molte cose.
• Puoi trovare un chiaro di luna esperto e chiedere.
• È più accessibile rivolgersi a fonti Internet e utilizzare una calcolatrice per i calcoli.

Selezione e preparazione delle materie prime per il chiaro di luna

I parametri di qualità del chiaro di luna includono la forza della bevanda in percentuale e la sua purezza. La purezza si riferisce all'assenza di corpi estranei. Il più pericoloso: il metanolo ha un odore di alcol.

Principale prodotti classici per il chiaro di luna sono: zucchero, lievito e acqua. Per determinare il loro numero, devi scoprire quanta bevanda è necessaria per uscire. Se fai il chiaro di luna con una forza di 40 °, escono 1,2 litri di liquido per 1 kg di zucchero. Ad esempio, utilizzando una calcolatrice, puoi calcolare che per ottenere 5 litri di chiaro di luna 40 ° sono necessari 5 x 1,2 \u003d 6 kg di zucchero.

• Il resto dei prodotti è calcolato in relazione allo zucchero. La formula per il calcolo è semplice: per 1 parte di zucchero - 0,1 lievito - 3 parti di acqua. Nel nostro esempio, 6 x 3 = 18 litri di acqua e 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g di lievito. Non è necessaria una calcolatrice per questo semplice calcolo.
• Bisogna tenere conto del fatto che la distillazione del chiaro di luna dà una resa reale del prodotto finale, inferiore a quella calcolata. Dipende dalla qualità delle materie prime, dalla temperatura e dalla velocità del processo. Pertanto, la formula sarà la seguente: moltiplicare la quantità di prodotto risultante per 1,2. Usando una calcolatrice otteniamo 7,2 kg di zucchero - 800 g di lievito - 21,6 litri di acqua.
• Il chiaro di luna può essere prodotto con diversi frutti, bacche e altri prodotti. Tutto dipende dalla disponibilità di zucchero e dal suo costo nella tua zona. I fattori di correzione del calcolo tengono conto del contenuto di zucchero e del contenuto di umidità nella miscela. Se hai bisogno di un liquore, usa frutta e bacche.

Fermentazione

La fermentazione del mosto avviene a temperature dai 18 ai 24°. Perché è importante mantenere una certa temperatura? L'alcol si forma durante la fermentazione del lievito. Se la forza del mosto supera i 15°, la maggior parte del lievito muore. Lo zucchero non ha il tempo di fermentare. La soluzione è rendere costante la temperatura nella sala di fermentazione.

Come risultato dell'ossidazione dell'alcool, prodotti nocivi. Questi includono:

• acetaldeide
• metanolo
• acido acetico
• code

Il metanolo è estremamente pericoloso. Promuove l'istruzione. acetaldeide. cause del metanolo forme gravi avvelenamento. Ci sono morti frequenti. Se il metanolo è entrato nel corpo in alte concentrazioni, nessuno spuntino aiuterà. L'avvelenamento può portare alla completa cecità. Ricorda: non dovresti rilassarti. Anche dopo aver letto che nella produzione del chiaro di luna dallo zucchero, il metanolo non si forma praticamente.

Correzione del mosto

Il mosto deve essere aggiustato per l'acidità con acido citrico. L'acidità ottimale per la fermentazione è 4,0 - 4,5 pH. Affermano di aver bevuto anche mosto fermentato, se c'era buona merenda sul tavolo. Ma il mosto non può essere paragonato al prodotto finale, che emette la distillazione chiaro di luna... La quantità di acido citrico contiene espressioni integrali. Devi usare una calcolatrice speciale. Ma puoi semplicemente prendere la punta di un coltello per 5 litri di mosto.

• La colonna della birra offre buone prestazioni di distillazione.
• La colonna ha un raffreddatore a condensatore, un termometro, un deflemmatore e un rubinetto per un dosaggio preciso del liquido.
• In fabbrica, l'altezza della colonna determina le prestazioni e la qualità della separazione in frazioni.
• A casa, l'altezza è determinata in proporzione al diametro.
• La colonna deve avere un diametro tale da poter essere messa a fuoco.

La distillazione del chiaro di luna da grandi volumi di mosto è possibile se si utilizza una colonna di mosto continua. Questo tipo di distillazione è utilizzato nell'industria.

Passaggio aggiuntivo quando si riceve il chiaro di luna

• I moonshiners principianti fanno la domanda: "Perché è necessaria la seconda fase della distillazione?". La risposta è semplice: ottenere un prodotto di qualità.
• Il chiaro di luna sembra ancora una colonna di fabbrica, ma con una fase di distillazione. Pertanto, per la doppia distillazione, il liquido deve essere scaricato in un contenitore separato.
• Per evitare che metanolo e altri sterili entrino nel chiaro di luna, il prodotto deve essere raffreddato temperatura ambiente.
• A causa dell'elevata forza della bevanda dopo la prima distillazione, le sostanze nocive vengono rimosse male. Il liquido ottenuto all'uscita dopo il primo stadio viene diluito bevendo acqua per ottenere una fortezza di 40°.

Quindi si versa in un serbatoio di distillazione e si riscalda a fuoco vivo a 60–65 °. La prima frazione ottenuta all'uscita viene utilizzata solo per scopi non alimentari o versata. Il volume della frazione è circa l'1-2% del volume totale. Queste sono le cosiddette teste. Contiene impurità bassobollenti. Le teste devono essere raccolte a un punto di ebollizione ridotto.

• La seconda frazione si ottiene dopo riscaldamento accelerato con temperatura massima di 85-95°.
• È possibile selezionare la parte principale. Per la sua degustazione va preparato un antipasto.
• La terza frazione in ingresso allo sbocco contiene una piccolissima percentuale di alcol.
• Ma il contenuto oli di fusoliera(code) alto. Le code sono inappropriate.
• Loro, come le teste, è meglio non usarli affatto.
• Le capacità per teste e code occupano dal 3 al 7% del volume totale. Prendiamo una calcolatrice e contiamo di nuovo.

Teste e code vengono versate nella fogna. Uno spuntino attende sul tavolo. Gli amici che sono venuti alla luce aiuteranno a valutare la qualità del prodotto.

Quale dovrebbe essere l'alcol

Su quali alcoli sono descritti in un articolo separato. Qui non ci concentreremo su questo. Dirò solo che dovrebbe essere bevibile naturalmente, di alta qualità e proveniente da fonti attendibili. E anche assolutamente trasparente e senza odori estranei.

Che acqua usare

• La qualità dell'acqua utilizzata è importante quanto la qualità dell'alcol.
• Ok, l'ho spento. Diciamo un po' meno, ma anche molto, molto importante.
• Credo sia superfluo dire che l'acqua debba essere potabile, pulita e trasparente, quindi passiamo alle cose meno ovvie.

L'indicatore principale dell'acqua per noi è la durezza. La durezza è la quantità di calcio (Ca) e magnesio (Mg) nell'acqua. Si misura in mg-eq/l. Per la diluizione è necessario utilizzare acqua con gli indicatori di durezza più bassi, in altre parole acqua dolce. Altrimenti, la soluzione diventerà torbida e perderà il suo sapore.

Quindi quanto dovrebbe essere difficile? Secondo la pubblicazione "Tecnologia della produzione di alcol e bevande alcoliche" (M. " industria alimentare”, 1973) per la preparazione di bevande alcoliche deve essere utilizzata acqua con una durezza inferiore a 1 mg-eq/l per l'acqua naturale e inferiore a 0,36 mg-eq/l per l'acqua addolcita. Useremo acqua naturale, quindi puntiamo su 1 meq/l.

Come fai a sapere che durezza ha la tua acqua, chiedi? Te lo dirò ora, ma consideriamo prima le opzioni per quale tipo di acqua possiamo usare.

acqua di rubinetto

L'opzione peggiore. Tale durezza può raggiungere i 7 mg-eq/l. Inoltre, contiene candeggina, che ha il suo odore pronunciato. Non consiglio di usare tale acqua, ma se decidi ancora, allora devi fare alcune manipolazioni su di essa.

• Per prima cosa, lascia riposare l'acqua per 3-4 ore per far evaporare la candeggina.
• Quindi fai bollire l'acqua e lasciala raffreddare.
• Dopo l'ebollizione, passare attraverso una caraffa filtrante domestica per l'acqua.
• Ora ce ne sono molti in vendita e fanno un buon lavoro nel purificare l'acqua.
• Dopo queste procedure, l'acqua è pronta per l'uso.

Acqua di fonte

La maggior parte dei siti su Internet consiglia proprio tale acqua, ma non sarei così categorico. Non è tutto così semplice. Di norma, l'acqua di sorgente è molto gustosa, ma la sua composizione e durezza non possono essere determinate senza un'analisi speciale. Inoltre, le sue prestazioni possono variare notevolmente a seconda del periodo dell'anno, delle forti piogge o della siccità.

Pertanto, non posso raccomandare quest'acqua. Se hai una sorgente o un pozzo nelle vicinanze, puoi provare a usare quest'acqua per fare una piccola quantità di miscela e vedere cosa succede. Se non diventa torbida e il suo gusto ti si addice, allora l'acqua di questa sorgente è adatta all'uso.

Acqua in bottiglia acquistata

Questa è, secondo me, la migliore delle opzioni. Sulle bottiglie acquistate scrivono Composizione chimica e durezza, quindi dobbiamo solo scegliere l'acqua giusta per i nostri scopi.

Questa, come ho detto, è acqua con una durezza di 1 meq/le inferiore. Ce ne sono molti in vendita. Ho visto anche acqua con una durezza di 0,05 meq/l. Succede che la durezza totale non sia indicata sulla bottiglia. Quindi dovresti concentrarti sul contenuto di Ca e Mg. È auspicabile che il calcio sia inferiore a 10 mg / l e il magnesio - inferiore a 8 mg / l. Almeno la mia acqua ha tali indicatori.

Acqua distillata

Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di meglio dell'acqua purificata da tutte le impurità per diluire l'alcol? Quest'acqua non è assolutamente torbida. Ma anche qui non è così semplice. Tutto dipenderà da cosa utilizzerai la miscela risultante.

Se per l'ulteriore preparazione di qualche tipo di tintura, ad esempio Peppers o Kedrovka, il cui gusto è determinato principalmente dagli ingredienti in essa contenuti, allora l'acqua distillata andrà benissimo. Dopotutto, non ha gusto.

Per lo stesso motivo non è adatto per fare la vodka, il cui gusto dipende in gran parte dal gusto dell'acqua. La vodka preparata con acqua distillata è significativamente inferiore in termini di appetibilità vodka su acqua di sorgente o in bottiglia.

Riassumendo: per la diluizione, utilizzare acqua in bottiglia morbida con una durezza di 1 mEq / L e inferiore.
www.vinodela.ru

Precise regole di allevamento

• In fabbrica, la colonna è dotata di vari sensori. Nell'arsenale di un chiaro di luna domestico, dovrebbero esserci almeno una calcolatrice e un idrometro per determinare la forza.
• La formula per determinare la quantità di acqua per diluire il chiaro di luna contiene i seguenti parametri: Ki - la forza del liquido disponibile; Kv: una fortezza di cui hai bisogno per raggiungere l'uscita; Vo- volume complessivo Prodotto.
• La formula è la seguente: quantità di acqua = (Ki / Kv) * Vo - Vo. Ad esempio, 2 litri con una forza di 85 gradi. Devi arrivare a 40°. Riprendiamo la calcolatrice. Calcolo del volume d'acqua \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 litri.

L'acqua viene versata nel chiaro di luna e non viceversa. È necessario eseguire il processo senza fretta e in una volta sola.

Ulteriore purificazione del chiaro di luna con carbone di legna

Utilizzato per la pulizia nelle fabbriche colonna di distillazione con le cosiddette lastre. Separano le singole impurità. A volte viene installata una colonna separata per prelevare il metanolo. Ma produciamo il chiaro di luna dallo zucchero e il metanolo non è terribile per noi.,

È importante lasciare che il liquido si raffreddi a temperatura ambiente. In temperatura elevata molte impurità non vengono rilasciate da alcun metodo di purificazione.

• vecchio metodo pulizia chimica il prodotto finito è la pulizia del carbone o la carbonizzazione. Come via d'uscita, viene spesso utilizzato il carbone attivo acquistato in farmacia. Ma è molto più efficace eseguire la carbonizzazione con carbone di legna.
• Non hai bisogno di una calcolatrice qui, basta seguire il rapporto. Per 6 litri di chiaro di luna prendi 200 g carbone e insisti. I carboni vengono messi nel contenitore e il liquido viene versato. I carboni galleggiano. Quando si depositano tutti sul fondo, agita il contenitore. Questa operazione deve essere eseguita due volte.
• La via d'uscita dalla ricerca del carbone è creare il tuo carbone. Accendi un fuoco, preferibilmente da rami e corteccia di betulla. Prendi una pentola di terracotta e impila la legna da ardere bruciata, ma non raffreddata. La cenere di legno deve essere soffiata via. Chiudete bene la pentola e lasciate raffreddare completamente. Tritare un po 'i pezzi risultanti. Puoi eseguire il carbone.
• Per un chiaro di luna esperto, non è un segreto come conservare il chiaro di luna. Ma di solito non dura a lungo. Per ottenere piena soddisfazione dal processo del chiaro di luna, uno spuntino è molto importante. L'antipasto viene preparato in anticipo, poiché tutta l'attenzione è focalizzata sul processo.

La portata del chiaro di luna nella vita di tutti i giorni è ampia. Il versamento a base di chiaro di luna può avere un grado inferiore. Usa un calcolatore di diluizione specialmente per le donne. Versare è una questione di gusti. Da qui la varietà di prodotti per la tintura al chiaro di luna.

www.tonnasamogona.ru

Stiamo preparando il chiaro di luna per il consumo?

Quando abbiamo preparato l'acqua in bottiglia e alcool medico nelle proporzioni richieste, puoi procedere a processo passo dopo passo miscelazione:

1. Qualsiasi contenitore andrà bene, la cosa principale da ricordare è che dovrai usarlo in seguito.
2. Versa tutta l'acqua nei piatti pre-preparati in una volta.
3. Non lasciarlo depositare, mescolare o eseguire altre manipolazioni.
4. Estrarre l'alcool, misurare il volume richiesto con strumenti di misura e versare nei piatti.
5. Aggiungere lentamente l'alcool al 95% continuando a mescolare il composto.
6. Mescola di nuovo.

Ora il liquido risultante deve essere versato da qualche parte per essere conservato in futuro. Bottiglie da riempire completamente e chiuderli il più strettamente possibile. Il fatto è che a contatto con l'aria:

• L'alcool evapora.
• L'acido acetico si forma sulla superficie stessa.

Non è nemmeno chiaro cosa sia peggio: perdere parte della vodka o "godersi" il sapore dell'aceto.

Ora è meglio spostare la vodka in frigorifero e impostare regime di temperatura di 4 gradi centigradi. Per quanto riguarda i tempi di difesa, le opinioni sono divise, in media se ne parla 3-4 giorni.

E qualche parola su filtrazione- sul fondo della bottiglia puoi gettare un paio di compresse carbone attivo , agendo come assorbente, farà fronte a varie piccole impurità. Successivamente, è sufficiente filtrare l'intero volume attraverso una garza o qualsiasi altro filtro artificiale.

Come migliorare il gusto della vodka?

Ad alcune persone piace la vodka con additivi, quindi dopo esserti sistemato puoi dare alla bevanda un gusto unico:

1. Molto spesso, il glucosio viene utilizzato per questi scopi, saranno sufficienti 10-15 ml per litro.
2. Il miele è l'ideale, avrà bisogno di 2-2,5 volte di più del glucosio.
3. Il latte è un componente più specifico, qui dovresti già essere guidato dal tuo gusto e dalla precedente esperienza di cucina.
4. L'aggiunta di spezie ammorbidirà il gusto della vodka, o meglio dell'alcol stesso.

Puoi ottenere molto più piacere dal bere un drink con tali inclusioni, soprattutto se il processo è più interessante del risultato finale. La bevanda andrà più veloce e migliore.

Come risultato del corso dei processi chimici, si verificherà una contrazione, il volume di acqua e alcol misti diminuire dovuto a reazioni chimiche.

All'inizio pensavamo che servissero 1400 ml di acqua, secondo tutte le regole della matematica. Ma in realtà, 1440. Questi stessi 40 ml vengono "compressi", perdendosi nel processo. Non è la perdita più grande, ma è meglio saperlo all'inizio del tuo viaggio per produrre alcol.

Cucinare la vodka

Non c'è niente di più facile che produrre vodka di qualità:

• Prendi 1440 ml di acqua in bottiglia acquistandola in un negozio vicino.
• Versateli in un contenitore capiente.
• Trova 1 litro di alcool medico di qualità.
• Versare nella ciotola preparata e mescolare.
• La vodka è pronta, non resta che insistere, filtrare e aggiungere additivi. Ma è di tuo gusto.

Non c'è bisogno di cucinare nulla, aspettare mesi, preparare gli ingredienti in anticipo. L'intero processo richiederà un paio di minuti, tranne per il fatto che dovrai armeggiare un po' con il filtraggio.

Se sai cosa fare con l'alcol per fare la vodka, non ti perderai in nessuna situazione. La cosa principale da ricordare è che tutto dovrebbe essere moderato e che l'alcol non ti renderà felice, anche se all'inizio sembra il contrario.
1-vopros.ru

download gratuito di calcolatrice moonshiner

Puoi scaricare la calcolatrice Moonshiner per te stesso e installarla sul tuo personal computer, questa calcolatrice ha funzionalità più avanzate di quella presentata sul sito. Il programma funziona su personal computer che eseguono il sistema operativo Windows: CalcSam_v4_3

Determina la quantità di acqua che deve essere aggiunta per ottenere l'alcool in anticipo rispetto a una data gradazione.

In molti casi di preparazione delle tinture, abbiamo bisogno di alcol di una certa concentrazione, ad esempio il 45% di alcol è adatto per la tintura di ciliegie, ma è disponibile il chiaro di luna appena fatto, con una gradazione alcolica del 75%. Come essere? Dimentica le formule complicate, usa il calcolatore di diluizione alcolica online!

È necessario indicare la forza desiderata, il volume disponibile di alcol (in millilitri) e la forza disponibile, fare clic sul pulsante "Calcola". Usa con piacere!

Calcolatrice Braga online

Il calcolatore determina le proporzioni corrette del mosto e la massima gradazione alcolica possibile dopo la fine della fermentazione.

Attenzione! Considera la tolleranza (la concentrazione di alcol nel lavaggio a cui il lievito viene ucciso) del tuo ceppo di lievito! Per la maggior parte dei ceppi, questa cifra non supera il 16%

Sostituzione dello zucchero con il glucosio

Dopo la fermentazione, dal glucosio si ottiene il 12,5% in meno di alcol rispetto al saccarosio, ma di qualità superiore. Il calcolatore calcola la quantità di glucosio necessaria in modo che la resa del chiaro di luna sia la stessa di 1 kg di zucchero.

Alcol a Braga prima e dopo la fermentazione

Per rifrattometro con scala Brix Wort SG.

Il calcolatore calcola l'efficienza della fermentazione (se il lievito ha convertito tutto lo zucchero in alcol).

PESO SPECIFICO

Calcolatrice dalla distillazione all'acqua

Concentrandosi sul volume del mosto e sul contenuto di alcol in esso contenuto, il servizio calcola la resa prevista del chiaro di luna e il volume della distillazione nel cubo di distillazione, che rimarrà dopo la distillazione.

Acidità ottimale del mosto

L'acidità media 4,0-4,5 pH aiuta la fermentazione e previene lo sviluppo di batteri indesiderati. La correzione del mosto viene eseguita prima di aggiungere il lievito. Per fare questo, puoi usare l'acido citrico o il succo (5 grammi di acido equivalgono al succo di un limone medio). Per determinare l'acidità iniziale del mosto, è necessario almeno il pHmetro più semplice.

alcofan.com

Per poter preparare liquori o tinture dal raccolto raccolto, dal proprio orto o da bacche e frutti acquistati, utilizzando la propria ricetta, è necessario conoscere la tecnologia e le proporzioni della diluizione dell'alcool per ottenere una bevanda dal gusto gradevole e una certa forza. Era consuetudine diluire l'alcol, che si chiama "a occhio". Puoi calcolare il rapporto tra alcol e acqua usando formule speciali, ma queste tecnologie stanno gradualmente svanendo sullo sfondo. Ai nostri tempi, soprattutto con l'avvento di Internet, è diventato possibile non cercare una guida per preparare bevande, ma semplicemente utilizzare tabelle già pronte o scegliere una calcolatrice per diluire l'alcol con acqua, dove sono soddisfatte le proporzioni necessarie e quale può essere trovato nell'opzione di utilizzo online, su numerosi siti in rete.

Il calcolatore di facile utilizzo consente a chiunque sia interessato a preparare bevande, tinture o liquori fatti in casa, utilizzando la propria ricetta, di calcolare la quantità di acqua aggiunta all'alcol per ottenere bevande con una certa forza.

Tutto quello che devi fare per scoprire il numero necessario per il tuo caso è inserire i valori noti nella calcolatrice.

Cifre inserite per il calcolo della forza della bevanda risultante

• la quantità di alcol consumata;
• la forza dell'alcol utilizzato;
• la forza della bevanda risultante.

Per calcolare la forza finale risultante, questi tre componenti sono sufficienti per lavorare su un calcolatore online e ottenere la proporzione richiesta.

La calcolatrice calcola la composizione in base alla formula X=NP/MP

• quantità di acqua - X;
• titolo alcolometrico - N;
• volume iniziale - R;
• fortezza finale - M.

È importante ricordare che devi prima raccogliere la giusta quantità di acqua. All'acqua dovrebbe essere aggiunto solo il volume richiesto di alcol e non viceversa. Questo dovrebbe essere fatto in modo che non si verifichi alcuna reazione chimica durante la miscelazione.

L'alcol può essere di varie purificazioni e qui devi anche conoscere alcune delle sfumature A casa, è più facile preparare una bevanda usando la tua ricetta tradizionale da un buon alcol diluito con acqua.. Questo è un metodo ben noto, che viene spesso chiamato metodo "freddo". Vale la pena ricordare che questo metodo viene utilizzato anche nelle fabbriche che producono bevande alcoliche. A volte la vodka viene utilizzata per l'allevamento, con una forza di 40 gradi, ma poi il risultato ottenuto potrebbe non corrispondere in forza a quello che si sarebbe dovuto ottenere alla fine.

1. A base di grano o segale, o altri cereali, oltre che di patate, si chiama Alpha, Extra e Lux e corrisponde al 96,3%.
2. Anche la base e il primo grado sono fatti di grano o patate, ma la sua percentuale è già del 96.
3. La massima purificazione, l'etile, da cui solitamente viene prodotta la vodka poco costosa, con una forza di 40 gradi, corrisponde al 96,2%.

È importante ricordare che la diluizione dell'alcol con la normale acqua del rubinetto non funzionerà. Come risultato di questa diluizione, può apparire un precipitato, la soluzione diventa torbida, perché l'acqua contiene impurità.

A volte è necessario diluire l'alcol per ottenere la vodka fatta in casa, con una forza di circa 40 gradi. Per questo, un bicchiere di alcol richiederà 280 ml di acqua. Se il volume è maggiore, aggiungiamo più acqua, ma le proporzioni rimangono le stesse.

Il calcolatore per calcolare il rapporto tra acqua e alcol per ottenere una bevanda a 40 gradi è comodo da usare, ma a volte puoi usare una tabella con valori più precisi. Questo tavolo è noto come Fertman's.

Tabella di diluizione dell'alcool

P - forza dopo la diluizione
D - forza prima della diluizione

• Aggiungere una compressa di carbone attivo quando diluito;
• Spremere il succo di un limone o arancia, aggiungere alla bevanda preparata;
• Invece del limone, puoi usare l'acido citrico, non più di un cucchiaino;
• A volte usano l'aggiunta di un cucchiaio di miele a una bevanda già preparata. In questo caso la bevanda diventa torbida e diventa opaca.
• Per dare un sapore dolce, aggiungi lo zucchero, in ragione di un cucchiaio per mezzo litro d'acqua.

calcolat.ru

Tecnologia di diluizione

• Alfa - 96,3%(a base di segale o grano);
• Suite - 96,3%(cereali e patate 35%);
• Extra - 96,3%
• Base - 96,0%(cereali e patate 60%);
• Massima purificazione - 96,2%(adatto alla produzione di vodka economica);
• 1a elementare - 96,0%(non utilizzato per la preparazione di bevande alcoliche).

Qui vediamo un elenco di tutti i tipi di alcolici che si possono trovare in vendita nel nostro paese. Se hai una scelta, allora è meglio usare l'alcool Alpha, ma è meglio non prendere le ultime due varietà.

Anche con il secondo ingrediente, l'acqua, non è così semplice, non puoi usare l'acqua del rubinetto, anche se prima la fai bollire. Come dimostra la pratica, l'acqua del rubinetto è spesso molto dura e con varie impurità. Per ottenere i migliori risultati, l'acqua minerale purificata distillata o acquistata in negozio è l'ideale, nel qual caso eviteremo che il nostro alcol diluito si intorbidisca.

Proporzioni corrette

Probabilmente uno dei compiti più difficili è calcolare le proporzioni, quanto di ciò che dobbiamo aggiungere per ottenere la forza richiesta, per questo puoi usare il nostro calcolatore per diluire l'alcol con l'acqua.

Questa calcolatrice funziona in base alla seguente formula:

X = NP/M - P

• X è il numero di ml di acqua da aggiungere.
• M è la forza richiesta della soluzione finale;
• Dove N è il titolo alcolometrico originario;
• P - volume iniziale.

Ad esempio, per ottenere il 70% di alcol per barattolo di medicinale (100 ml), è necessario aggiungere 37 ml di acqua.

96*100/70-100=37ml

È molto importante versare l'alcol nell'acqua durante la diluizione e non viceversa, altrimenti la soluzione potrebbe diventare torbida. E dovrebbe essere usata acqua fredda. Questo fatto è stato dimostrato da D. I. Mendeleev.

Diluiamo l'alcool con acqua fino alla consistenza della vodka

Se ci troviamo di fronte a un compito più banale, preparare la vodka dall'alcol, per questo dobbiamo aggiungere 140 ml di acqua, mentre all'uscita otterremo 240 ml. Se la soluzione risultante è preparata per il consumo diretto, ti consigliamo di migliorare leggermente il gusto e l'olfatto. Per fare questo, puoi semplicemente aggiungere un po 'di succo di agrumi, acido citrico o acetico, miele o glucosio. Aggiungiamo tutti questi ingredienti a piacere, ma se esageri troppo, non puoi ottenere vodka, ma tintura.

Ad esempio, per ammorbidire semplicemente il gusto, è necessario aggiungere non più di un cucchiaio di acido acetico o citrico per litro di vodka, aggiungere il miele in un rapporto da 1 a 10.

assestamento

Dopo aver ricevuto la soluzione di cui abbiamo bisogno in termini di forza, non possiamo ancora definirla pronta, deve essere infusa per diversi giorni, e preferibilmente per un'intera settimana, questo è necessario affinché tutte le reazioni chimiche che si verificano lì siano completate . Inoltre, è necessario difendersi a una temperatura di +5 gradi Celsius in un contenitore ben chiuso e completamente riempito, altrimenti l'alcol perderà le sue proprietà a contatto con l'ossigeno.

È così che la soluzione si deposita, puoi già tranquillamente iniziare a preparare varie tinture o altre bevande alcoliche a casa.
alkozona.ru

Informazioni teoriche

• Per un chiaro di luna principiante, distillare il chiaro di luna sembra un processo molto semplice ed eccitante.
• Solo quando inizi ad agire, ti renderai conto che non sai molte cose.
• Puoi trovare un chiaro di luna esperto e chiedere.
• È più accessibile rivolgersi a fonti Internet e utilizzare una calcolatrice per i calcoli.

Selezione e preparazione delle materie prime per il chiaro di luna

I parametri di qualità del chiaro di luna includono la forza della bevanda in percentuale e la sua purezza. La purezza si riferisce all'assenza di corpi estranei. Il più pericoloso: il metanolo ha un odore di alcol.

I principali prodotti classici per il chiaro di luna sono: zucchero, lievito e acqua. Per determinare il loro numero, devi scoprire quanta bevanda è necessaria per uscire. Se fai il chiaro di luna con una forza di 40 °, escono 1,2 litri di liquido per 1 kg di zucchero. Ad esempio, utilizzando una calcolatrice, puoi calcolare che per ottenere 5 litri di chiaro di luna 40 ° sono necessari 5 x 1,2 \u003d 6 kg di zucchero.

• Il resto dei prodotti è calcolato in relazione allo zucchero. La formula per il calcolo è semplice: per 1 parte di zucchero - 0,1 lievito - 3 parti di acqua. Nel nostro esempio, 6 x 3 = 18 litri di acqua e 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g di lievito. Non è necessaria una calcolatrice per questo semplice calcolo.
• Bisogna tenere conto del fatto che la distillazione del chiaro di luna dà una resa reale del prodotto finale, inferiore a quella calcolata. Dipende dalla qualità delle materie prime, dalla temperatura e dalla velocità del processo. Pertanto, la formula sarà la seguente: moltiplicare la quantità di prodotto risultante per 1,2. Usando una calcolatrice otteniamo 7,2 kg di zucchero - 800 g di lievito - 21,6 litri di acqua.
• Il chiaro di luna può essere prodotto con diversi frutti, bacche e altri prodotti. Tutto dipende dalla disponibilità di zucchero e dal suo costo nella tua zona. I fattori di correzione del calcolo tengono conto del contenuto di zucchero e del contenuto di umidità nella miscela. Se hai bisogno di un liquore, usa frutta e bacche.

Fermentazione

La fermentazione del mosto avviene a temperature dai 18 ai 24°. Perché è importante mantenere una certa temperatura? L'alcol si forma durante la fermentazione del lievito. Se la forza del mosto supera i 15°, la maggior parte del lievito muore. Lo zucchero non ha il tempo di fermentare. La soluzione è rendere costante la temperatura nella sala di fermentazione.

Come risultato dell'ossidazione dell'alcol, si formano prodotti nocivi. Questi includono:

• acetaldeide
• metanolo
• acido acetico
• code

Il metanolo è estremamente pericoloso. Contribuisce anche alla formazione di acetaldeide. Il metanolo provoca gravi forme di avvelenamento. Ci sono morti frequenti. Se il metanolo è entrato nel corpo in alte concentrazioni, nessuno spuntino aiuterà. L'avvelenamento può portare alla completa cecità. Ricorda: non dovresti rilassarti. Anche dopo aver letto che nella produzione del chiaro di luna dallo zucchero, il metanolo non si forma praticamente.

Correzione del mosto

Il mosto deve essere aggiustato per l'acidità con acido citrico. L'acidità ottimale per la fermentazione è 4,0 - 4,5 pH. Dicono che bevessero anche purè fermentato se c'era una buona merenda in tavola. Ma il mosto non può essere paragonato al prodotto finale, che emette la distillazione chiaro di luna... La quantità di acido citrico contiene espressioni integrali. Devi usare una calcolatrice speciale. Ma puoi semplicemente prendere la punta di un coltello per 5 litri di mosto.

• La colonna della birra offre buone prestazioni di distillazione.
• La colonna ha un raffreddatore a condensatore, un termometro, un deflemmatore e un rubinetto per un dosaggio preciso del liquido.
• In fabbrica, l'altezza della colonna determina le prestazioni e la qualità della separazione in frazioni.
• A casa, l'altezza è determinata in proporzione al diametro.
• La colonna deve avere un diametro tale da poter essere messa a fuoco.

La distillazione del chiaro di luna da grandi volumi di mosto è possibile se si utilizza una colonna di mosto continua. Questo tipo di distillazione è utilizzato nell'industria.

Passaggio aggiuntivo quando si riceve il chiaro di luna

• I moonshiners principianti fanno la domanda: "Perché è necessaria la seconda fase della distillazione?". La risposta è semplice: ottenere un prodotto di qualità.
• Il chiaro di luna sembra ancora una colonna di fabbrica, ma con una fase di distillazione. Pertanto, per la doppia distillazione, il liquido deve essere scaricato in un contenitore separato.
• Al fine di prevenire il metanolo e altri sterili nel chiaro di luna, il prodotto deve essere raffreddato a temperatura ambiente prima della distillazione secondaria.
• A causa dell'elevata forza della bevanda dopo la prima distillazione, le sostanze nocive vengono rimosse male. Il liquido ottenuto all'uscita dopo il primo stadio viene diluito con acqua potabile fino ad ottenere una forza di 40°.

Quindi si versa in un serbatoio di distillazione e si riscalda a fuoco vivo a 60–65 °. La prima frazione ottenuta all'uscita viene utilizzata solo per scopi non alimentari o versata. Il volume della frazione è circa l'1-2% del volume totale. Queste sono le cosiddette teste. Contiene impurità bassobollenti. Le teste devono essere raccolte a un punto di ebollizione ridotto.

• La seconda frazione si ottiene dopo riscaldamento accelerato con temperatura massima di 85-95°.
• È possibile selezionare la parte principale. Per la sua degustazione va preparato un antipasto.
• La terza frazione in ingresso allo sbocco contiene una piccolissima percentuale di alcol.
• Ma il contenuto di oli di fusoliera (code) è alto. Le code sono inappropriate.
• Loro, come le teste, è meglio non usarli affatto.
• Le capacità per teste e code occupano dal 3 al 7% del volume totale. Prendiamo una calcolatrice e contiamo di nuovo.

Teste e code vengono versate nella fogna. Uno spuntino attende sul tavolo. Gli amici che sono venuti alla luce aiuteranno a valutare la qualità del prodotto.

Quale dovrebbe essere l'alcol

Su quali alcoli sono descritti in un articolo separato. Qui non ci concentreremo su questo. Dirò solo che dovrebbe essere bevibile naturalmente, di alta qualità e proveniente da fonti attendibili. E anche assolutamente trasparente e senza odori estranei.

Che acqua usare

• La qualità dell'acqua utilizzata è importante quanto la qualità dell'alcol.
• Ok, l'ho spento. Diciamo un po' meno, ma anche molto, molto importante.
• Credo sia superfluo dire che l'acqua debba essere potabile, pulita e trasparente, quindi passiamo alle cose meno ovvie.

L'indicatore principale dell'acqua per noi è la durezza. La durezza è la quantità di calcio (Ca) e magnesio (Mg) nell'acqua. Si misura in mg-eq/l. Per la diluizione è necessario utilizzare acqua con la durezza più bassa, in altre parole acqua dolce. Altrimenti, la soluzione diventerà torbida e perderà il suo sapore.

Quindi quanto dovrebbe essere difficile? Secondo la pubblicazione "Tecnologia della produzione di alcol e bevande alcoliche" (M. "Industria alimentare", 1973), l'acqua con una durezza inferiore a 1 mg-eq / l per l'acqua naturale e inferiore a 0,36 mg-eq/l per acqua addolcita. Useremo acqua naturale, quindi puntiamo su 1 meq/l.

Come fai a sapere che durezza ha la tua acqua, chiedi? Te lo dirò ora, ma consideriamo prima le opzioni per quale tipo di acqua possiamo usare.

acqua di rubinetto

L'opzione peggiore. Tale durezza può raggiungere i 7 mg-eq/l. Inoltre, contiene candeggina, che ha il suo odore pronunciato. Non consiglio di usare tale acqua, ma se decidi ancora, allora devi fare alcune manipolazioni su di essa.

• Per prima cosa, lascia riposare l'acqua per 3-4 ore per far evaporare la candeggina.
• Quindi fai bollire l'acqua e lasciala raffreddare.
• Dopo l'ebollizione, passare attraverso una caraffa filtrante domestica per l'acqua.
• Ora ce ne sono molti in vendita e fanno un buon lavoro nel purificare l'acqua.
• Dopo queste procedure, l'acqua è pronta per l'uso.

Acqua di fonte

La maggior parte dei siti su Internet consiglia proprio tale acqua, ma non sarei così categorico. Non è tutto così semplice. Di norma, l'acqua di sorgente è molto gustosa, ma la sua composizione e durezza non possono essere determinate senza un'analisi speciale. Inoltre, le sue prestazioni possono variare notevolmente a seconda del periodo dell'anno, delle forti piogge o della siccità.

Pertanto, non posso raccomandare quest'acqua. Se hai una sorgente o un pozzo nelle vicinanze, puoi provare a usare quest'acqua per fare una piccola quantità di miscela e vedere cosa succede. Se non diventa torbida e il suo gusto ti si addice, allora l'acqua di questa sorgente è adatta all'uso.

Acqua in bottiglia acquistata

Questa è, secondo me, la migliore delle opzioni. La composizione chimica e la durezza sono scritte sulle bottiglie acquistate, quindi non ci resta che scegliere l'acqua adatta ai nostri scopi.

Questa, come ho detto, è acqua con una durezza di 1 meq/le inferiore. Ce ne sono molti in vendita. Ho visto anche acqua con una durezza di 0,05 meq/l. Succede che la durezza totale non sia indicata sulla bottiglia. Quindi dovresti concentrarti sul contenuto di Ca e Mg. È auspicabile che il calcio sia inferiore a 10 mg / l e il magnesio - inferiore a 8 mg / l. Almeno la mia acqua ha tali indicatori.

Acqua distillata

Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di meglio dell'acqua purificata da tutte le impurità per diluire l'alcol? Quest'acqua non è assolutamente torbida. Ma anche qui non è così semplice. Tutto dipenderà da cosa utilizzerai la miscela risultante.

Se per l'ulteriore preparazione di qualche tipo di tintura, ad esempio Peppers o Kedrovka, il cui gusto è determinato principalmente dagli ingredienti in essa contenuti, allora l'acqua distillata andrà benissimo. Dopotutto, non ha gusto.

Per lo stesso motivo non è adatto per fare la vodka, il cui gusto dipende in gran parte dal gusto dell'acqua. La vodka preparata con acqua distillata ha un sapore significativamente inferiore alla vodka prodotta con acqua di sorgente o in bottiglia.

Riassumendo: per la diluizione, utilizzare acqua in bottiglia morbida con una durezza di 1 mEq / L e inferiore.
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Precise regole di allevamento

• In fabbrica, la colonna è dotata di vari sensori. Nell'arsenale di un chiaro di luna domestico, dovrebbero esserci almeno una calcolatrice e un idrometro per determinare la forza.
• La formula per determinare la quantità di acqua per diluire il chiaro di luna contiene i seguenti parametri: Ki - la forza del liquido disponibile; Kv: una fortezza di cui hai bisogno per raggiungere l'uscita; Vo è il volume totale del prodotto.
• La formula è la seguente: quantità di acqua = (Ki / Kv) * Vo - Vo. Ad esempio, 2 litri con una forza di 85 gradi. Devi arrivare a 40°. Riprendiamo la calcolatrice. Calcolo del volume d'acqua \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 litri.

L'acqua viene versata nel chiaro di luna e non viceversa. È necessario eseguire il processo senza fretta e in una volta sola.

Ulteriore purificazione del chiaro di luna con carbone di legna

Per la pulizia nelle fabbriche viene utilizzata una colonna di distillazione con le cosiddette piastre. Separano le singole impurità. A volte viene installata una colonna separata per prelevare il metanolo. Ma produciamo il chiaro di luna dallo zucchero e il metanolo non è terribile per noi.,

È importante lasciare che il liquido si raffreddi a temperatura ambiente. A temperature elevate, molte impurità non vengono rilasciate da alcun metodo di purificazione.

• Un vecchio metodo di pulizia chimica del prodotto finito è la pulizia con carbone o carbonizzazione. Come via d'uscita, viene spesso utilizzato il carbone attivo acquistato in farmacia. Ma è molto più efficace eseguire la carbonizzazione con carbone di legna.
• Non hai bisogno di una calcolatrice qui, basta seguire il rapporto. Per 6 litri di chiaro di luna prendi 200 g di carbone e insisti. I carboni vengono messi nel contenitore e il liquido viene versato. I carboni galleggiano. Quando si depositano tutti sul fondo, agita il contenitore. Questa operazione deve essere eseguita due volte.
• La via d'uscita dalla ricerca del carbone è creare il tuo carbone. Accendi un fuoco, preferibilmente da rami e corteccia di betulla. Prendi una pentola di terracotta e impila la legna da ardere bruciata, ma non raffreddata. La cenere di legno deve essere soffiata via. Chiudete bene la pentola e lasciate raffreddare completamente. Tritare un po 'i pezzi risultanti. Puoi eseguire il carbone.
• Per un chiaro di luna esperto, non è un segreto come conservare il chiaro di luna. Ma di solito non dura a lungo. Per ottenere piena soddisfazione dal processo del chiaro di luna, uno spuntino è molto importante. L'antipasto viene preparato in anticipo, poiché tutta l'attenzione è focalizzata sul processo.

La portata del chiaro di luna nella vita di tutti i giorni è ampia. Il versamento a base di chiaro di luna può avere un grado inferiore. Usa un calcolatore di diluizione specialmente per le donne. Versare è una questione di gusti. Da qui la varietà di prodotti per la tintura al chiaro di luna.

www.tonnasamogona.ru

Stiamo preparando il chiaro di luna per il consumo?

Quando abbiamo preparato l'acqua in bottiglia e l'alcool medico nelle proporzioni richieste, puoi procedere al massimo processo di miscelazione graduale:

1. Qualsiasi contenitore andrà bene, la cosa principale da ricordare è che dovrai usarlo in seguito.
2. Versa tutta l'acqua nei piatti pre-preparati in una volta.
3. Non lasciarlo depositare, mescolare o eseguire altre manipolazioni.
4. Estrarre l'alcool, misurare il volume richiesto con strumenti di misura e versare nei piatti.
5. Aggiungere lentamente l'alcool al 95% continuando a mescolare il composto.
6. Mescola di nuovo.

Ora il liquido risultante deve essere versato da qualche parte per essere conservato in futuro. Bottiglie da riempire completamente e chiuderli il più strettamente possibile. Il fatto è che a contatto con l'aria:

• L'alcool evapora.
• L'acido acetico si forma sulla superficie stessa.

Non è nemmeno chiaro cosa sia peggio: perdere parte della vodka o "godersi" il sapore dell'aceto.

Ora è meglio spostare la vodka in frigorifero e impostare la temperatura a 4 gradi Celsius. Per quanto riguarda i tempi di difesa, le opinioni sono divise, in media se ne parla 3-4 giorni.

E qualche parola su filtrazione- sul fondo della bottiglia puoi gettare un paio di compresse carbone attivo, agendo come assorbente, farà fronte a varie piccole impurità. Successivamente, è sufficiente filtrare l'intero volume attraverso una garza o qualsiasi altro filtro artificiale.

Come migliorare il gusto della vodka?

Ad alcune persone piace la vodka con additivi, quindi dopo esserti sistemato puoi dare alla bevanda un gusto unico:

1. Molto spesso, il glucosio viene utilizzato per questi scopi, saranno sufficienti 10-15 ml per litro.
2. Il miele è l'ideale, avrà bisogno di 2-2,5 volte di più del glucosio.
3. Il latte è un componente più specifico, qui dovresti già essere guidato dal tuo gusto e dalla precedente esperienza di cucina.
4. L'aggiunta di spezie ammorbidirà il gusto della vodka, o meglio dell'alcol stesso.

Puoi ottenere molto più piacere dal bere un drink con tali inclusioni, soprattutto se il processo è più interessante del risultato finale. La bevanda andrà più veloce e migliore.

Come risultato del corso dei processi chimici, si verificherà una contrazione, il volume di acqua e alcol misti diminuire dovuto a reazioni chimiche.

All'inizio pensavamo che servissero 1400 ml di acqua, secondo tutte le regole della matematica. Ma in realtà, 1440. Questi stessi 40 ml vengono "compressi", perdendosi nel processo. Non è la perdita più grande, ma è meglio saperlo all'inizio del tuo viaggio per produrre alcol.

Cucinare la vodka

Non c'è niente di più facile che produrre vodka di qualità:

• Prendi 1440 ml di acqua in bottiglia acquistandola in un negozio vicino.
• Versateli in un contenitore capiente.
• Trova 1 litro di alcool medico di qualità.
• Versare nella ciotola preparata e mescolare.
• La vodka è pronta, non resta che insistere, filtrare e aggiungere additivi. Ma è di tuo gusto.

Non c'è bisogno di cucinare nulla, aspettare mesi, preparare gli ingredienti in anticipo. L'intero processo richiederà un paio di minuti, tranne per il fatto che dovrai armeggiare un po' con il filtraggio.

Se sai cosa fare con l'alcol per fare la vodka, non ti perderai in nessuna situazione. La cosa principale da ricordare è che tutto dovrebbe essere moderato e che l'alcol non ti renderà felice, anche se all'inizio sembra il contrario.
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Un programma molto comodo e pratico per un distillatore casalingo. Scaricalo e divertiti. Ti renderà la vita molto più facile. Non è più necessario eseguire calcoli manualmente, è sufficiente inserire i dati del prodotto originale e ottenere il risultato esatto!

Puoi anche usare i calcoli Tavolo Ferman(vedi sotto)

Per la corretta preparazione su prescrizione di tinture, liquori e altre bevande alcoliche fatte in casa, è richiesto alcol con una gradazione inferiore a 96 gradi, la gradazione alcolica deve essere adattata alla ricetta della bevanda. E per questo devi sapere come diluire correttamente l'alcol. Chimici professionisti, biologi e artigiani domestici tinture alcolicheè risaputo che l'alcool è un ottimo solvente, il che significa che più ne è contenuto più attirerà sostanze utili dai prodotti in questo liquido. minerali, acidi e oli essenziali. Pertanto, si consiglia di utilizzare alcol con una gradazione di almeno 45-50 gradi per la preparazione di tinture fatte in casa e medicinali. Alcune tinture, principalmente medicinali, vengono inizialmente preparate con alcool puro.

Il processo di miscelazione di alcol e acqua è chiamato "freddo". A volte viene utilizzato anche questo metodo di diluizione dell'alcol produzione industriale, presso le distillerie. Per uso domestico, il metodo di miscelazione "a freddo" è il più semplice, economico e il modo perfetto trasformazione alcool puro nella vodka. La cosa principale in questo business è conoscere la tecnologia delle proporzioni.

Cosa è necessario per diluire l'alcol

Certo, l'alcol stesso. L'alcol può essere diverso nella sua purificazione, nelle materie prime da cui è preparato e nella forza. Per i nostri preparativi casalinghi, L'opzione migliore ci sarà alcol con una gradazione del 96,0%.

Il secondo componente utilizzato per diluire l'alcol è l'acqua. Considera la scelta dell'acqua scrupolosamente come la scelta dell'alcol. L'acqua deve essere pulita e trasparente, priva di impurità, odori e sapori. È meglio usare un pozzo comprovato o acqua di sorgente. In casi estremi, è adatta anche l'acqua del rubinetto purificata o l'acqua in bottiglia acquistata in negozio. Puoi anche usare acqua distillata. Se l'acqua del tuo rubinetto è dura o non molto buona qualità, allora è meglio non usarlo anche dopo il filtraggio e la bollitura. Se l'acqua contiene molti sali, l'alcool può diventare torbido dopo la diluizione.

Proporzioni di diluizione dell'alcool

La complessità della domanda su come diluire correttamente l'alcol risiede nella proporzione corretta, riducendo il volume totale di alcol nella soluzione. Ad esempio, se mescoli 100 millilitri di alcol e 100 millilitri di acqua, non otterrai 200 millilitri di vodka al 40%. Calcola in base alla gradazione alcolica in soluzione finale, e non quello iniziale e operare con volumi di liquidi. Ad esempio, hai 1 litro di vodka, cioè 1 litro di liquido con una gradazione alcolica del 40%. Ciò significa che questa soluzione contiene 400 millilitri di alcol al 100%, anidro. Pertanto, 1 litro di alcol con una gradazione del 96% contiene 960 millilitri di alcol anidro al 100%. Per ottenere la vodka, una soluzione con una forza del 40% dalla soluzione iniziale, con una forza del 96%, deve essere moltiplicata per 96 e divisa per 40, in altre parole, aumentare di 2,4. In altre parole, l'acqua deve essere aggiunta a 1 litro di alcol al 96% fino a quando il volume totale diventa 2,4 litri.

Matematicamente, il calcolo della proporzione si presenta così:

X=100NP/M-100P- formula per il calcolo delle proporzioni durante la diluizione dell'alcol, dove:

• N - titolo alcolometrico in%;
• M - % del contenuto alcolico finale nella soluzione;
• P è un coefficiente pari al volume della soluzione iniziale, in millilitri diviso 100;
• X è il volume di acqua in millilitri da aggiungere alla soluzione alcolica iniziale.

Rafforziamo la conoscenza. Risolviamo il problema. Ad esempio, abbiamo 1 litro di alcol con un contenuto del 96%. Abbiamo bisogno di ottenere una soluzione di alcol con una forza del 70%. Contiamo secondo la formula:

100*96*(1000/100)/70-100*(1000/100) = 371 ml di acqua

Cioè, per ottenere il 70% di alcol da 1 litro del 96%, dobbiamo aggiungere 371 millilitri di acqua.

IMPORTANTE!!!

Dalle lezioni scolastiche tutti ricordano, e chi ha dimenticato, ti ricordiamo, aggiungere l'alcool all'acqua, e non viceversa. Si consiglia di raffreddare l'acqua prima di mescolarla con l'alcol, quindi l'alcol non diventerà torbido. Citiamo Dmitry Ivanovich Mendeleev, autore di una tesi di dottorato sul tema "Discorso sulla combinazione di alcol e acqua": " nel sistema acqua-alcol ci sono solo tre composti chimici stabili che si formano a causa dei legami idrogeno. Se versi alcol in acqua fredda, si formano gli idrati acquosi necessari. Se usi acqua calda, versala nell'alcool, ottieni monoidrati con un odore e un sapore caratteristici dell'alcol.". Cioè, se aggiungi acqua all'alcol, la soluzione risultante avrà un sapore e un odore alcolici che non sono caratteristici della vera vodka.

Cosa fare se hai acquistato alcol con una gradazione inferiore al 96% o devi preparare una soluzione alcolica di diversa gradazione? Puoi calcolare le proporzioni usando la formula sopra, oppure puoi usare la tabella Fertman:

Tabella per ottenere alcol di varie gradazioni a 20 ° C

Tavolo Fertmann [Fertmann tavolo] (per diluire 100 ml di alcool)

Nota:

Il numero all'intersezione della riga e della colonna mostra il volume d'acqua richiesto a 20 ° C, da aggiungere a 100 ml di alcool, per ottenere la forza desiderata dopo la diluizione.

Esempio:

È necessario ottenere una soluzione di alcol con una gradazione del 50% dall'alcool disponibile con una gradazione dell'80% e un volume di 1000 millilitri (1 litro). Seguendo la tabella, l'alcol disponibile deve essere miscelato con 630 millilitri di acqua.

Quando può essere utilizzato? Decantazione dell'alcool dopo la diluizione

L'alcool diluito non è consigliabile da usare immediatamente, poiché la reazione continua a lungo. Dopo la diluizione, lasciare fermentare l'alcool, attendere che la reazione si fermi. Per fare questo, segui alcune regole che ti aiuteranno a diluire correttamente l'alcol con l'acqua. Innanzitutto, calcola in anticipo il volume di liquido che otterrai e seleziona un contenitore con una condizione tale che la soluzione risultante riempia il contenitore al massimo, quasi fino al collo. In secondo luogo, il contenitore deve essere ben chiuso. Se hai un contenitore troppo grande e c'è molto spazio libero o il contenitore non è ben chiuso, quando interagisci con l'ossigeno, durante la reazione, inizierà a formarsi acido acetico. Per quanto riguarda i tempi della reazione, la soluzione preparata di alcool con acqua può essere utilizzata dopo due giorni. Ma sarà meglio se non ti affretti e lo lasci fermentare per circa una settimana. Durante questo periodo, tutti i processi chimici e fisici si fermeranno. In terzo luogo, osservare il regime di temperatura, per sostenere l'alcol temperatura ottimale l'aria ambiente è +4°С. Conservare la soluzione in un luogo buio e fresco.

Hai avuto la pazienza, hai aspettato il tempo necessario, ora puoi iniziare a preparare liquori e tinture medicinali. Per la preparazione di tinture medicinali, si consiglia di utilizzare alcool puro e solo successivamente diluirlo nella misura desiderata. Si prega di notare che dopo aver preparato bacche o erbe in alcool, la forza dell'alcol diminuisce a causa della dissoluzione di succhi e altre sostanze organiche in esso contenute. Ma sei già un intenditore e puoi facilmente raccogliere le giuste proporzioni utilizzando la formula o la tabella sopra.

Il calcolo della quantità di ingredienti per il mosto e la diluizione del prodotto finito possono essere effettuati utilizzando il calcolatore del chiaro di luna. I calcoli approssimativi del volume delle frazioni durante la distillazione possono essere determinati dal contenuto di zucchero o alcol nella materia prima.

Di seguito sono riportati i calcolatori più necessari, utilizzando i quali è possibile ottenere la produzione di materie prime di alta qualità.

Diluizione dell'alcol con il calcolatore dell'acqua

Diluizione dell'alcol con il calcolatore dell'acqua

Devi aggiungere ml di acqua.

Le proporzioni esatte di alcol sono necessarie quando faremo varie tinture e liquori, ad esempio per tintura di mele Serve il 35%, ma c'è solo un vigoroso chiaro di luna batin con una gradazione alcolica del 99%, cosa fare? Come diluire? Basta inserire questi dati nel modulo di calcolo sopra e ottenere il consiglio esatto su come procedere.

Calcolatrice per la purea di zucchero

Aiuterà a determinare le proporzioni corrette del mosto e il contenuto alcolico più alto possibile dopo la fine della fermentazione.

Calcolatrice per birra fatta in casa

L'output sarà un mosto con una gradazione alcolica %.

Prendi sul serio questi calcoli, con quale successo controlli l'intero processo di produzione del chiaro di luna, il suo gusto, colore e odore dipendono direttamente!

Calcolatrice per la sostituzione dello zucchero fruttosio o glucosio

Braga dal glucosio produrrà il 12,5% in meno di alcol rispetto allo stesso dal saccarosio, ma di qualità superiore. Questo calcolatore calcolerà la quantità di glucosio necessaria in modo che la produzione di chiaro di luna sia come con 1 kg di zucchero.

Calcolatore di sostituzione dello zucchero di glucosio

Avrai bisogno di kg di glucosio.

Efficienza di fermentazione (calcolatore di alcol nel mosto prima e dopo la fermentazione)

Per rifrattometro con scala Brix Wort SG. Il calcolatore mostrerà l'efficienza della fermentazione, quanto bene ha funzionato il lievito e cosa otteniamo come risultato.

Calcolatore di alcol a Braga prima e dopo la fermentazione

Avrai bisogno di kg di glucosio.

Calcolatrice dalla distillazione all'acqua

Sulla base del volume del mosto e della sua gradazione alcolica, il calcolatore calcolerà la resa stimata del chiaro di luna e il volume del distillato nel cubo di distillazione, che rimarranno dal processo di distillazione.

Calcolatore ottimale dell'acidità del mosto

Affinché la fermentazione abbia successo e i batteri indesiderati non si sviluppino durante questo processo, il mezzo dovrebbe avere un'acidità ottimale: 4,0-4,5 pH. Se è necessario effettuare una correzione del mosto, deve essere eseguita prima di introdurre il lievito. A questo caso in forma acido di limone o succo di limone(basato su: 5 grammi di acido corrispondono al succo di un limone medio). Avrai bisogno anche del più semplice pHmetro per controllare l'acidità.

Calcolatore dell'acidità ottimale del mosto

Per l'allevamento, hai bisogno solo di un grammo di acido.

Calcolo del frazionamento del chiaro di luna

La distillazione del mosto è associata all'ottenimento di un prodotto in cui, oltre a alcol etilico ci sono impurità di componenti minori. La loro presenza influisce negativamente sulla qualità del chiaro di luna.

Pertanto, è importante effettuare un calcolo preliminare del volume delle frazioni, che tra i distillatori sono chiamate teste, corpo del distillato e code. Quando si selezionano le frazioni, è importante tenere conto del punto di ebollizione dell'etanolo e delle impurità.

A proposito, qui puoi scaricare il calcolatore Moonshiner sul tuo computer: CalcSam.exe

Per determinare quanto è necessario selezionare la prima frazione di chiaro di luna, utilizzare diversi metodi di calcolo. Il metodo più semplice si basa sulla misurazione del contenuto di zucchero nel mosto prima di aggiungere il lievito.

• Ad esempio, se 1 litro di mosto contiene il 15% di zucchero, con semplici operazioni aritmetiche puoi calcolarne il peso.
• Lascia 150 g Secondo osservazioni pratiche, 70-100 ml della prima frazione dovrebbero essere prelevati da 1 kg di zucchero utilizzato per fare il mosto.
• Per 1 litro di mosto, l'indicatore sarà 10,5-15 ml e per 10 - 105-150 ml.
• Per entrare nel processo del chiaro di luna prodotto di qualità, è necessario, con riscaldamento lento, selezionare il più possibile le teste con impurità dannose
• . Questo ti permette di ottenere puro chiaro di luna Alta qualità.

Distillazione secondaria

Se il processo prevede distillazione secondaria chiaro di luna, quindi l'assunzione del volume stimato di teste può essere divisa in due parti e selezionata 75 ml ciascuna.

La selezione degli sterili viene effettuata nel momento in cui cambia la forza del distillato. Se l'indicatore scende al di sotto del 40-41% vol., è necessario iniziare immediatamente la selezione degli sterili. Per evitare che gli oli di flemma entrino nel serbatoio principale, è necessario misurare più spesso la forza del distillato raccolto in un contenitore separato più vicino alla fine del processo.

• Quando si utilizza il metodo della doppia distillazione, l'alcol grezzo viene portato a un indice di forza del 30% vol. Per fare questo, è meglio usare un misuratore di alcol.
• Se una dispositivo desiderato non è a portata di mano, quindi la determinazione viene effettuata accendendo il liquido in un cucchiaino.
• In questo caso, è necessario attenersi alle elementari regole di sicurezza e non utilizzare fiamme libere vicino al luogo di distillazione.
• La materia prima viene raccolta fino a quando il liquido non brucia.

Metodi per determinare il volume delle frazioni

Il volume della prima frazione può essere calcolato utilizzando alcol etilico. Questo metodo prevede l'estrazione del distillato dal mosto senza separazione. Al termine del processo, con l'aiuto di un misuratore di alcol, viene misurato l'indicatore della forza del chiaro di luna.

Ad esempio, se 1 litro di chiaro di luna contiene il 45% di alcol etilico, quindi per il 100% di alcol puro nel distillato, il volume sarà di 0,45 litri. Sulla base di questo indicatore, vengono calcolate le frazioni. Come teste, dovrebbe essere selezionato il 10-15% della quantità calcolata di alcol o 45-70 ml del volume totale.

Un indicatore importante nella selezione delle teste è l'odore. La prima frazione è caratterizzata dalla presenza di impurità. Pertanto, i distillatori esperti in pratica sostituiscono una mano pulita sotto un getto di distillato e ne raccolgono alcune gocce.

Si sfregano nel palmo della mano e si sente l'aroma. La selezione del corpo viene effettuata dopo che è sparito l'odore della prima frazione. Il metodo della temperatura può essere utilizzato per separare il distillato in parti. Ma il lato pratico della sua applicazione non dà risultati accurati.

Misurazione della forza del chiaro di luna

• Uno dei parametri importanti bevanda alcolica esprimendo la sua qualità, la nobiltà è una fortezza.
• L'indicatore determina il rapporto tra il volume di alcol etilico puro e la quantità totale di liquido.
• È difficile capire la forza del prodotto dal gusto del prodotto, quindi, in pratica, la misurazione viene effettuata utilizzando un idrometro o un alcolometro.
• Il principio di funzionamento dei dispositivi si basa sulla misurazione della densità di una sostanza liquida.

Ogni alcolometro è progettato per un certo raggio d'azione. Per lavorare con il chiaro di luna, è meglio utilizzare un dispositivo che determini la forza da 0 a 80% vol. Un misuratore di alcol viene utilizzato per determinare la densità del mosto e il distillato finito.

Poiché la densità dell'alcol è diversa dall'acqua, il suo contenuto in proporzioni diverse nella miscela indica una differenza di prestazioni. Più bassa è la densità della miscela, più in profondità affonda il dispositivo.

Per ottenere il risultato più accurato, si consigliano le misurazioni a una temperatura del distillato di 20°C. L'alcolometro funziona solo in condizioni specificate, quindi non sarà in grado di mostrare un risultato se la densità è inferiore o superiore all'intervallo.

Il dispositivo viene abbassato nel liquido. In base alla scala applicata all'interno del tubo di vetro, viene determinata la forza della bevanda.

Calcolo della diminuzione della densità dell'alcool

I professionisti affermano che la forza del chiaro di luna non dovrebbe essere inferiore al 50% vol. Il risultato della distillazione è bevanda forte. Per renderlo piacevole da usare, è necessario ridurre la forza mescolando e ammorbidendo.

Per questo puoi usare:

• vino;
• acqua con zucchero o fruttosio;
• tinture a base di erbe;
• acqua pura addolcita.

A varie opzioni il chiaro di luna è usato in determinate proporzioni. Per miscelare i prodotti risultanti, puoi utilizzare i calcolatori di miscelazione online.

Utilizzando il programma, puoi calcolare la densità del chiaro di luna ottenuta mescolando due volumi di una bevanda alcolica con diversi punti di forza. Ad esempio, se prendi 500 ml di liquido con una forza di 40 e 55% vol. e mescolarli, quindi l'output sarà di 1000 ml della miscela con un indicatore del 48% vol.

Usando la calcolatrice

L'utilizzo del calcolatore di diluizione consente di calcolare importo richiesto alcool e acqua per un dato volume e densità. Per fare ciò, dovrai inserire l'indicatore del volume, del grado e della forza richiesti dell'alcol disponibile.

Ad esempio, per ottenere 1000 ml di una miscela, con una densità del 40% vol. in presenza di un distillato con una gradazione di 55% vol. devi prendere 727 ml di chiaro di luna e 273 ml di acqua.

• È possibile utilizzare un altro metodo di calcolo in cui è possibile calcolare la quantità di acqua che deve essere aggiunta all'alcool disponibile per ottenere la forza desiderata.
• Nel campo del calcolatore online viene inserito un indicatore del volume di alcol, della densità e del grado richiesto dopo la diluizione. Ad esempio, in presenza di 1000 ml di alcol con una gradazione di 55% vol. diluirlo fino al 40% vol. Saranno necessari 375 ml di acqua. Il volume totale dopo l'aggiunta sarà di 1375 ml.
• Le calcolatrici usano l'unità di volume in millilitri e i numeri vengono inseriti come numeri interi, senza frazioni. Quando si utilizza il programma, è possibile calcolare con precisione qualsiasi tipo di bevanda preparata sulla base del chiaro di luna.

Calcolo corretto del processo di distillazione

Il processo di distillazione è preceduto dalla tecnologia di preparazione del mosto. Per calcolare la gradazione alcolica a Braga, c'è una calcolatrice mosto di zucchero. I dati sulla quantità di zucchero vengono inseriti nei campi del calcolatore.

• Ad esempio, 1 kg di zucchero richiederà 4,84 litri di acqua.
• A seguito della fermentazione si otterrà un mosto con una gradazione alcolica dell'11,8%.
• È importante tenere conto della tolleranza del lievito all'alcol.
• Il lievito alcolico è prevalentemente scelto per il processo.
• L'indice di stabilità per loro è del 18%.

Quando si sostituisce il saccarosio con il glucosio, il volume del prodotto finale diminuisce. Per ottenere la stessa quantità di chiaro di luna, devi assumere più glucosio. Per il calcolo c'è un calcolatore per la conversione degli ingredienti. Per sostituire 1 kg di saccarosio, è necessario assumere 1,125 kg di glucosio.

Per il processo di distillazione viene fornito un calcolatore che consente di calcolare il tempo, la temperatura di riscaldamento del cubo, la selezione del liquido per frazioni. Per ottenere dati precisi, i parametri tecnici del cubo vengono inseriti nei campi del calcolatore.

I calcoli in base ai dati sono rilevanti per la distillazione sui progetti più semplici dell'apparato di distillazione. Bollitura Calculator miscela acqua-alcol consente di calcolare le prestazioni alla normale pressione atmosferica.