Ricetta di frollini molto gustosa. Ricetta dei biscotti semplice ma deliziosa

Serata di fine settimana... Ricordo immediatamente tè in famiglia, e sul tavolo in un vaso è fatto in casa pasta frolla. Croccante e friabile, cremoso e tenero: il suo gusto toccherà l'anima di chiunque. I più grandi fan dei biscotti fatti in casa sono, ovviamente, i bambini. Le ricette di pasta frolla variano un gran numero opzioni di cottura, ripieni, configurazioni. A differenza di altri tipi di impasto, da pasta frolla puoi ritagliare figure di tutti i tipi: stelle, fiori, animali e altri. La gioia dei bambini è assicurata. Diamo un'occhiata alle ricette più comuni secondo le quali i biscotti di pasta frolla vengono cotti in casa.

Le ricette per i biscotti di pasta frolla fatti in casa sono molto varie, ma ci sono principi generali, dopodiché la preparazione dei prodotti da forno sarà velocissima, senza fatica, ed il risultato sarà impeccabile. Per rendere i prodotti in sabbia fragili, delicati e friabili, è necessario seguire alcune semplici regole nella selezione dei prodotti:

1. Dovresti setacciare la farina. Ciò contribuirà ad arricchirlo di ossigeno e ad eliminare le impurità. Per questo tipo di impasto è meglio utilizzare farine con glutine debole o medio. A volte viene aggiunto l'amido invece di parte della farina.
2. Utilizzare come base grassa burro. Nella ricetta il burro viene talvolta sostituito con la margarina, ma dato che è dannoso per l'organismo, è meglio usare il burro.
3. Le uova sono l'anello di congiunzione e se sbatti le uova con un tuorlo brillante, l'impasto risulterà dorato.
4. La cottura al forno viene preparata con lo zucchero, a volte viene utilizzato invece lo zucchero a velo. In questo caso la consistenza dell'impasto cambia, i biscotti saranno più teneri.
5. A volte la maionese o la panna acida vengono aggiunte all'impasto come grasso. La maionese ha bisogno di grassi, almeno il 67% di grassi. In questo caso non è necessario mettere sale nell'impasto.
6. Le noci non sono necessarie nell'impasto, ma aggiungono sapore all'impasto. gusto speciale e piccantezza. I biscotti con l'aggiunta di mandorle, precedentemente frantumate in un frullatore, risultano davvero deliziosi.
7. Per migliorare l'aroma dei prodotti da forno, viene utilizzata la vaniglia e, se lo si desidera, è possibile aggiungere marmellata, ricotta, frutta secca, scorza, scaglie di cocco, gocce di cioccolato.

Abbiamo rivisto le regole di preparazione prodotti alimentari per la prova. Ci sono anche condizioni tecnologiche che va rispettato, indipendentemente dalla ricetta che usate per preparare l'impasto:

1. Cerca di seguire la ricetta il più fedelmente possibile. Se possibile, è meglio pesare tutti i prodotti o utilizzare misurini.
2. Tutti i prodotti devono essere conservati in frigorifero, rimossi immediatamente prima di impastare. Stoviglie, destinato all'impasto, è meglio raffreddare. La cucina dovrebbe essere fresca.
3. Gli ingredienti secchi dell'impasto (farina, zucchero, sale, noci) vengono mescolati prima di iniziare la lavorazione.
4. È necessario impastare molto energicamente in modo che l'impasto non abbia il tempo di scaldarsi.
5. Successivamente l'impasto viene avvolto nella plastica e posto al freddo per almeno mezz'ora, preferibilmente un'ora. Per raffreddare velocemente, dividere una grossa massa di impasto in pezzi.

Tradizionale

Questa ricetta non contiene ingredienti non necessari e può essere servita calda. Prendiamo i prodotti necessari.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina di frumento;
• 100-150 grammi di zucchero o zucchero a velo;
• 300 grammi di burro, potete sostituirlo con margarina;
• 2-3 uova, bisogna tener conto della loro dimensione;
• una bustina di lievito o mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato con aceto o acido citrico.

Iniziamo a cuocere. Metodo di cottura:

1. Mescolare gli ingredienti secchi e la farina. Aggiungere zucchero semolato e soda.
2. Aggiungere il burro alla massa mista, dopo averlo precedentemente schiacciato, e sbattere le uova.
3. Mentre il forno si scalda, tagliamo il nostro impasto. Ne formiamo delle piccole tortine, le mettiamo sulla nostra teglia ricoperta di pergamena.
4. Teniamo in forno finché i nostri prodotti da forno non saranno dorati.

Miele

Potete anche provare a realizzare un prodotto di pasta frolla, gustoso e aromatico, con una leggera nota di miele. Set di prodotti di pasta frolla biscotti al miele abbastanza tradizionale, li hai tutti a casa.

Ingredienti:

• 1,5-2 cucchiai di miele liquido;
• 2-3 tazze di farina;
• 100-150 grammi di burro o margarina;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• sale;
• 2-3 cucchiai di zucchero a velo.

Metodo di cottura:

1. Macinare burro o margarina. Puoi tritarlo con un coltello o grattugiarlo. Non dimenticare di congelare prima il burro, non avrai problemi a schiacciarlo.
2. Mettete le uova e il miele nel burro grattugiato e aggiungete il sale. Uniamo lo zucchero a velo al nostro composto. Puoi usare sia il lievito che bicarbonato di sodio. Tutto è accurato e
3. mescolare molto velocemente. Se impasti pasta frolla troppo a lungo, diventerà difficile.
4. Prepariamo diversi grumi di pasta in modo che si raffreddino più velocemente in frigorifero. Mettere al freddo per 40-60 minuti.
5. Stendete i nostri pezzi refrigerati. A nostra discrezione, diamo ai nostri biscotti qualsiasi forma. Puoi semplicemente tagliarlo a rombi, ritagliare cerchi con un bicchiere, utilizzare forme ricci speciali: stelle, animali, fiori.
6. Mettiamo i nostri biscotti su una teglia unta nel forno e cuociamo per circa 15-20 minuti a 180 gradi Celsius.
7. Dopo il raffreddamento, i biscotti possono essere spolverati con una miscela di zucchero a velo, cacao e cocco.

Quaresimale con cannella

Per i cristiani ortodossi che aderiscono alla tradizione della Quaresima, esiste una cosa molto buona ricetta Biscotti quaresimali. Puoi preparare dei biscotti di pasta frolla con cannella e zenzero. Per prepararlo, prendi il seguente set di prodotti.

Ingredienti per i biscotti di pasta frolla alla cannella:

• 2-2,5 tazze di farina integrale;
• 120 grammi di olio vegetale raffinato;
• 100-120 grammi di zucchero;
• 1-2 banane;
• una manciata di scorza d'arancia;
• 0,5 cucchiai di soda con aceto;
• 15 grammi di cannella in polvere;
• 20 grammi di zenzero tritato;
• un po' di sale.

Metodo di cottura

1. La banana deve essere sbucciata e schiacciata con una forchetta.
2. Lo zucchero semolato deve essere aggiunto all'olio vegetale e mescolato accuratamente con una frusta o un mixer.
3. Setacciare con cura la farina e unirla al burro, aggiungere purea di banane, scorza, sale, spezie. Lavorare un impasto non troppo duro.
4. Portare il calore del forno a 200 gradi. Disporre la carta da forno su una teglia o ungerla con olio.
5. Formare delle palline dall'impasto, appiattendole leggermente, e dare loro la forma desiderata.
6. Mettere i prodotti nel forno per 10 minuti.

Frollini e ricotta

I prodotti da forno di pasta frolla sono deliziosi, ma sono piuttosto ricchi di calorie. In misura minore, i biscotti di pasta frolla alla cagliata presentano questo svantaggio e non è necessario parlare dei benefici della ricotta. A proposito, l'impasto di pasta frolla con ricotta può essere utilizzato sia per pasticcini che per torte. È conveniente combinarlo con tutti i tipi di ripieni di frutta e con panna.

Ingredienti per i biscotti di pasta frolla:

• 500 grammi di farina, un quarto può essere sostituito con fecola per ottenere un impasto più friabile;
• 200 grammi di burro, potete usare la margarina o spalmabile;
• 2-3 uova;
• 100-150 grammi di ricotta normale;
• 1 tazza di zucchero semolato;
• 0,5 cucchiaino di sale;
• 0,5 cucchiaino di soda;
• pacchetto di vanillina.

Iniziamo a creare la nostra prelibatezza aromatica. Metodo di cottura:

1. La farina deve essere mescolata con il lievito, strofinare con il burro fino ad ottenere le briciole. Il modo più semplice per farlo è semplicemente a mano. Non bisogna aggiungere tutta la farina in una volta perché si rischia di ottenere un impasto molto duro. Dopotutto, la qualità della farina, la dimensione delle uova e il contenuto di umidità della ricotta sono sempre diversi. Assicurati che l'impasto rimanga flessibile.
2. Mescolare uova, zucchero e sale in un'unica massa. Controlla se i granelli di zucchero si sono sciolti.
3. Aggiungi la ricotta al composto di uova e mescola con un mixer fino a che liscio.
4. Unire tutti i prodotti, mescolare velocemente, formare una palla. Se l’impasto dovesse risultare leggermente umido aggiungete qualche cucchiaio di farina.
5. Stendere in una sfoglia spessa 5 - 7 mm, tagliarla a rombi, spremere i cerchi con un bicchiere, usare le tacche a ricciolo - usare la fantasia e decorare i biscotti secondo i propri gusti.
6. I biscotti devono essere cotti ad una temperatura di 200-200 gradi, ma il tempo dipende dallo spessore del rotolo. Il tempo medio di cottura è di 15-20 minuti, a volte bastano 10 minuti.

Con ripieno di cagliata

Consideriamo in quale altro modo si possono preparare i biscotti di pasta frolla con la ricotta, in questo caso la ricotta sarà il ripieno del nostro dessert;

Ingredienti per la pasta frolla con ripieno di cagliata:

• farina di frumento -350-400 grammi;
• zucchero - 100 grammi;
• uovo - 1 pezzo;
• burro (o margarina) -200 grammi;
• lievito in polvere per impasto - 1 cucchiaino raso.

Ingredienti del ripieno:

• ricotta (preferibilmente fatta in casa) -300 grammi;
• zucchero semolato o zucchero a velo - 100 grammi;
• uovo - 1 pezzo.

Metodo di cottura:

1. Mescolare farina, zucchero, lievito, burro tritato. Tritare velocemente tutto con un coltello in piccole briciole. Arrotolare questa briciola in una palla.
2. Separiamo circa un terzo di questa palla.
3. Metti un pezzo di impasto più grande in una teglia unta, livellalo e premi leggermente.
4. Per il ripieno, unire la ricotta, le uova e lo zucchero, sbattere con un frullatore fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
5. Trasferiamo il nostro ripieno sull'impasto.
6. Versare sopra le briciole rimanenti; non premere l'impasto.
7. Mettere in forno per 40 minuti a 200 gradi.
8. Raffreddare i nostri prodotti da forno, tagliarli a rombi e triangoli e servire.

I biscotti di pasta frolla con ricotta sono esattamente ciò che riunirà tutta la famiglia per il tè della sera.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 30 minuti

Oggi abbiamo una ricetta molto semplice di pasta frolla per biscotti, con la quale iniziamo i nostri esperimenti pasticcini dolci chef alle prime armi. Ci sono diversi consigli che penso possano essere utili ai cuochi inesperti. Per prima cosa, se vi piacciono i biscotti friabili e poco dolci, allora aumentate la quantità di burro, riducete lo zucchero e potete aggiungere un altro tuorlo. In secondo luogo, se hai bisogno di un biscotto forte, ad esempio, per applicare la glassa, devi aggiungere più zucchero, questo darà forza ai prodotti da forno. Terzo, tieni d'occhio il forno, sottile pasticcini di pasta frolla non può essere ignorato, perché la cottura richiederà solo 7-8 minuti.
Ci vorranno 30 minuti per prepararsi, da ingredienti specificati saranno 500 g.
Da questo impasto puoi fare non solo biscotti, ma anche torta deliziosa con riempimento, per esempio.





- burro – 120 g;
- zucchero semolato – 90 g;
- farina di frumento – 240 g;
- uovo – 1 pz.;
- sale.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Burro ammorbidito e un pizzico di fine sale da cucina senza additivi, macinare con zucchero semolato. Per questi scopi ti consiglio di utilizzare un mixer; è molto più efficace di una frusta o di una forchetta.




Rompere in una ciotola separata uovo crudo, separare il tuorlo; l'albume non è necessario in questa ricetta. Aggiungere il tuorlo al burro e allo zucchero, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.




Setacciare in una ciotola farina di frumento per eliminare grumi e inclusioni estranee, che a volte si incontrano nella farina ai nostri tempi.




Unisci la farina setacciata e un composto di burro, zucchero e tuorlo.






Impastare velocemente l'impasto. Per rendere i biscotti friabili, l'impasto non può essere lavorato a lungo; bastano 3 minuti affinché la massa diventi omogenea e liscia.




Raccogliamo la massa in un panino e la mettiamo in una ciotola. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti.




In 20 minuti è tutto pronto e si può infornare.
A tua discrezione, puoi cospargere la tavola e il mattarello con farina o grasso olio vegetale. L'impasto deve essere steso in uno strato di circa 4 millimetri o più sottile. Tagliate i biscotti con un coltello oppure ritagliateli con delle formine a ricciolo.




La temperatura di cottura è di circa 160-170 gradi Celsius.
A proposito, questo impasto può essere congelato; può essere conservato a lungo nel congelatore.
E puoi ricavarne una figura interessante

Biscotti di pasta frolla fatti in casa può essere abbastanza vario! Non c'è bisogno di contare le opzioni per la sua preparazione; è meglio iniziare subito a cuocere questi prodotti straordinari, aromatici e appetitosi!

Biscotti di pasta frolla fatti in casa - ricetta

Farina – 290 g
- bicarbonato di sodio – mezzo cucchiaino
- uovo
- una manciata di uvetta
- noci
- burro, zucchero - 100 g ciascuno

Preparazione:

Versare acqua bollente sull'uvetta. Sbattere l'uovo con lo zucchero, mescolare con il burro ammorbidito. Aggiungi alla massa soda schiacciata, aggiungere gradualmente la farina setacciata in modo che l'impasto ottenuto risulti elastico e morbido. Scolare l'uvetta dall'acqua, asciugarla, tritare le noci e mescolare insieme i due prodotti preparati. Riponete l’impasto in frigorifero e lasciatelo riposare per 30 minuti. Mettere i prodotti in un forno preriscaldato (la temperatura di riscaldamento dovrebbe essere di 230 gradi). Cuocere fino a quando sarà ben dorato.

Biscotti di pasta frolla fatti in casa con margarina

Zucchero semolato - mezzo bicchiere
- bicarbonato di sodio – mezzo cucchiaino
- pacchetto zucchero vanigliato
- testicolo
- margarina – 125 g

Fasi di cottura:

Preparare l'impasto: rompere l'uovo in una ciotola capiente, mescolarlo con lo zucchero. Mescolare accuratamente con una forchetta o una frusta. I cristalli di zucchero dovrebbero dissolversi. A parte schiacciare la margarina, unirla alla massa precedentemente preparata, mescolare fino ad ottenere una consistenza simile alla ricotta. Aggiungere la farina all'impasto in piccole porzioni e mescolare accuratamente. Unire con un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Impastare gradualmente l'impasto, aggiungere la farina se necessario, impastare l'impasto. Dividi la massa in metà uguali. Aggiungi un cucchiaino di cacao a una delle parti e un sacchetto di zucchero vanigliato alla seconda.

Ricetta frolla fatta in casa

Miele trasparente: un paio di cucchiai
- cubetti di burro – 145 g
- farina – 225 g
- zucchero di canna – 95 g
- zucchero a velo
- cannella, zenzero macinato, lievito - un cucchiaino ciascuno

Fasi di cottura:

Preparare un giro primavera(dovrebbe avere un diametro di 20 cm). Ricoprire con burro, coprire con pergamena, lasciare scaldare fino a 160 gradi. Mescolare la farina con la cannella lievito in polvere, zenzero. Setacciare il tutto in una ciotola, aggiungere i cubetti di burro e strofinare con le dita fino a renderlo friabile. Se necessario, utilizzare un robot da cucina. Mescolare il miele con lo zucchero, lavorare la pasta, trasferirla in uno stampo, compattarla, infornare per 45 minuti. Tagliate la torta calda, formate dei biscotti, fateli raffreddare, poi sformateli e spezzateli lungo i tagli. Cospargere i prodotti da forno con zucchero di canna.

Biscotti di pasta frolla fatti in casa - ricetta con foto

Pizzico di sale
- scorza di un limone
- burro morbido – 145 g
- tuorlo d'uovo
-zucchero a velo – 75 g
- farina – 215 g

Fasi di cottura:

Togliere la scorza di limone, lavorare l'impasto senza grumi con un pizzico di sale, zucchero semolato, burro, farina e tuorlo d'uovo. Se dovesse risultare troppo friabile aggiungete qualche cucchiaino di liquore alla frutta. Avvolgere il composto nella pellicola e lasciarlo al freddo per un'ora. Foderare due teglie carta da forno. Scaldate il forno a 200 gradi, stendete la pasta ad uno spessore di 3 mm. Tagliare bottoni di varie dimensioni dallo strato, fare piccole rientranze e posizionarli su una teglia. Cuocere i prodotti per 12 minuti. Conservarli in scatole di metallo con coperchio. Ciò consentirà loro di conservare a lungo il loro gusto croccante.

Biscotti di pasta frolla semplici fatti in casa.

Ingredienti:

Farina – 280 g
- burro – 190 g
- sale – 0,25 cucchiaino
- cognac – due cucchiai
-zucchero – 90 g
- due tuorli

Come cucinare:

Setacciare la farina in una ciotola o su una tavola, aggiungere sale e zucchero, mescolare. Fare una fontana con il composto di farina. Versa qui cognac e tuorli. Mescolare, unire con il burro ammorbidito. Impastare pasta morbida, formare uno sha, avvolgerlo nella pellicola e metterlo al freddo per mezz'ora. Stendere il composto raffreddato in una sfoglia e realizzare bellissime figure, immergerli nello zucchero, disporli su una teglia foderata.

Biscotti di pasta frolla ricetta fatta in casa nell'olio.

Ingredienti:

Cacao in polvere
- farina – 295 g
- lievito secco – ? cucchiaino
- nocciole tostate – 95 g
- uovo con uno albume d'uovo
- latte – 2 cucchiai
- zucchero semolato – 95 g
- sale
- noci per decorazione – 20 pz.
- burro – 145 g

Fasi di cottura:

Macinare le noci in un frullatore con l'aggiunta di zucchero semolato. Macinare il burro ammorbidito in una ciotola fino ad ottenere una crema utilizzando un cucchiaio di legno. Entra miscela di noci, sale, uovo, lievito, diluito in cucchiaio latte, mescolare bene. Versate la farina setacciata, mescolate velocemente con una spatola, disponete il composto sul tavolo da lavoro e stendete. Se risulta fresco, versare un po 'più di latte. Avvolgere l'impasto nella pellicola. Prendete un terzo dell'impasto e lasciate il resto in frigorifero. Stendere uno strato sottile, spolverare con il cacao, tagliare in 4 parti, stendere nuovamente. Ripetete questa operazione un paio di volte in modo che il cacao si amalgami all'impasto. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Stendere la parte riservata dell'impasto in un altro strato, ritagliare dei cerchi e adagiarli su un foglio di carta. Ricoprire l'impasto chiaro con l'albume sbattuto e posizionare immediatamente le stelle marroni. Cuocere per 15 minuti. Cospargere i prodotti da forno finiti con le noci tritate.

Foto di pasta frolla fatta in casa:

Ingredienti:

Zucchero a velo – 120 g
- burro – 115 g
- albume d'uovo
- due cucchiai grandi di latte
- un pizzico di sale
-vanillina
- farina – 240 g
- colorante alimentare
- un cucchiaino di succo di limone

Fasi di cottura:

Setacciare la farina, metterla nella ciotola del frullatore, aggiungere il burro ammorbidito. Frullare a bassa velocità fino a ottenere un composto friabile. Aggiungere lo zucchero a velo, i tuorli, il sale, la vanillina. Se necessario, versare latte caldo. Impastare con movimenti rapidi fino a renderlo morbido impasto elastico, avvolgere nella pellicola trasparente, mettere in frigorifero per letteralmente mezz'ora. Dividete il grosso in 2 parti. Stendere una parte allo spessore di 1 cm, tagliare con un righello in modo che la larghezza del prodotto sia di 1 cm e la lunghezza di 10 cm. Fare lo stesso con la seconda parte. Spostare i pezzi su una teglia utilizzando una spatola o un coltello largo.

Preparare la glassa: 95 g di zucchero a velo, mescolare con l'albume, sbattere fino a ottenere un composto soffice, versare il succo di limone. Aggiungi il colorante e mescola accuratamente. Immergere un'estremità nella glassa, posizionarla su una gratella e lasciare asciugare per una notte o almeno per un paio d'ore.

Prodotti richiesti:

Lievito in polvere - mezzo cucchiaino
- zucchero finissimo – 95 g
- burro morbido – 115 g
- farina – 255 g
- uovo

Per spolverare:

Cannella in polvere - due cucchiai
- zucchero – 4 cucchiai. l.

Fasi di cottura:

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a formare una soffice schiuma. Mescolare con il burro ammorbidito, sbattere ancora fino ad ottenere una crema liscia. Setacciare la farina, unirla al lievito, aggiungere crema all'olio. Mescolare delicatamente fino a formare pasta morbida. Arrotolalo in una palla, avvolgilo pellicola trasparente, riporre in frigorifero per mezz'ora. Dividere in pezzi separati, la cui dimensione dovrebbe essere simile alla dimensione noce. Riscaldare il forno a 175 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Versare lo zucchero alla cannella in un piatto e mescolare. Staccare un pezzo di pasta, arrotolarlo in una miscela di cannella e zucchero e disporlo su una teglia. Premere delicatamente la palla con una forchetta in modo che i prodotti siano leggermente appiattiti. Metti i pezzi nel forno su una teglia e lasciali riposare per 15 minuti.

Ingredienti:

Semola – 75 g
- chiodi di garofano – 12 pezzi
- farina – 175 g
-zucchero a velo – 75 g
- nettarine secche – 120 g
- margarina – 175 g

Come cucinare:

Riscaldare il forno fino a quando la temperatura sarà di 160 gradi. Sbattere la margarina con zucchero a velo. Aggiungere la farina setacciata, le nettarine tritate, semola. Stendere con cura l'impasto su una superficie infarinata. Lo spessore dello strato dovrebbe essere 5 mm. Ritaglia gli spazi vuoti con uno stampo. Metterli su una teglia unta. Punzecchiare più volte ogni pezzo con una forchetta e infilare uno spicchio al centro. Cuocere fino a doratura chiara. Una volta raffreddati spolverizzate con zucchero a velo. Conservare in una scatola ben chiusa.

Qualsiasi pasta frolla risulta incredibilmente ariosa, gustosa, si scioglie semplicemente in bocca. I biscotti di pasta frolla devono la loro friabilità al contenuto di grassi. Il piatto è abbastanza alto contenuto calorico, ma a volte devi solo coccolarti con tali prodotti.

I prodotti da forno friabili possono assumere varie forme e possono essere integrati con tutti i tipi di additivi: uvetta, cioccolato, noci varie, frutta secca. Tutto dipende dalle preferenze del cuoco. Certo, è molto facile trovare nel negozio prodotti da forno fatti in fabbrica, ma il loro aroma non è paragonabile a quelli fatti in casa. Non puoi dimenticare di preparare la tua pasta frolla. La ricetta dei biscotti è molto semplice, ma non tutte le casalinghe alle prime armi sanno come preparare adeguatamente una buona pasta frolla, ecco Devi familiarizzare con alcuni trucchi culinari:

Ricetta classica

In effetti, è abbastanza semplice preparare la pasta frolla. Ricetta classica implica la presenza di un insieme minimo di prodotti. Fanno a meno delle uova. Vuoto semplice combinato con con ripieni diversi: frutti di bosco, frutta, cagliata, panna. In generale, ci sono molte opzioni su ciò che può essere creato da tale impasto. Per la preparazione prendere:

• 200 g di burro morbido;
• tre bicchieri di farina;
• tre cucchiai di panna acida;
• cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di sale.

Per prima cosa, il burro ammorbidito viene posto in un contenitore di vetro e strofinato con una forchetta o un cucchiaio. Aggiungere lo zucchero e macinare per eliminare i grumi grossi dal composto. Successivamente aggiungere la farina e il sale, impastare gli ingredienti con le mani fino a formare delle briciole fini. Aggiungere la panna acida e mescolare.

La base dovrà risultare elastica ed omogenea. Copritelo con pellicola e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.

Quindi puoi iniziare a scolpire biscotti vari - impasto fatto in casa molto flessibile. È possibile utilizzare gli stampi e connettersi a processo interessante tutti i membri della famiglia.

Opzione panna acida

Puoi preparare l'impasto per i biscotti nel forno? in modi diversi. Semplice ma opzione gustosa- Questo è impastare la pasta con panna acida e uova. La base risulta tenera e morbida. Per biscotti di successo devi scegliere prodotti freschi e di alta qualità:

Per prima cosa, sbatti la margarina con lo zucchero e il sale fino a formare una massa soffice. Aggiungere l'uovo e mescolare con un mixer. La farina viene mescolata con il lievito e aggiunta alla base liquida. Quando il composto sarà diventato omogeneo è il momento di metterlo in frigorifero sotto pellicola. Dopo mezz'ora potete iniziare a stendere l'impasto.

Biscotti con margarina

Con la margarina il prodotto risulta tenero e friabile. Prodotti da forno pronti a base di pasta frolla viene spesso servito con il tè, accompagnato da marmellata o conserve fatte in casa. Questa opzione non può essere definita dietetica: l'impasto è molto ricco e ricco di calorie. Preparato dai seguenti prodotti:

• due bicchieri di farina;
• uovo;
• 120 g di margarina;
• zucchero a piacere, un po 'di soda.

Mescolare l'uovo con lo zucchero e sbattere con una frusta. La margarina viene tagliata piccoli pezzi, quindi unirlo allo zucchero, impastando con una forchetta. Aggiungi farina e soda. Lubrificare le mani con olio vegetale in modo che quando si impasta la base non si attacchi ad esse. Formate una palla e mettetela in frigorifero. Quindi puoi cucinare dall'impasto risultante prodotti deliziosi di varie forme.

Nessun grasso aggiunto

• x100 ml di panna acida;
• tre bicchieri di farina;
• due uova;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e olio vegetale;
• un po' di soda schiacciata.

Per prima cosa mescolare il burro con la farina e il sale. Sbattere le uova separatamente con lo zucchero, aggiungere la panna acida e la soda. Tutti i componenti vengono miscelati e seguiti dalla farina.

L'impasto viene lavorato fino ad ottenere una consistenza elastica. I biscotti di questo impasto vengono cotti in dieci minuti.

Con kefir e maionese

Questo impasto risulta essere universale; può essere combinato con qualsiasi additivo e ripieno. Risulta essere molto plastico, scolpire i prodotti è molto semplice. I prodotti da forno sono croccanti. Puoi tranquillamente aggiungere noci, spezie o frutta candita all'impasto a piacere. Il set base di prodotti richiesti è il seguente:

• 700 g di farina;
• 300 ml di kefir;
• 120 g di margarina;
• uovo;
• soda.

Per prima cosa, sciogli la margarina a fuoco basso, aggiungi kefir, uovo e soda. Mescolare con un mixer. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere una base spessa che non dovrebbe attaccarsi alle mani. Dopo il raffreddamento potete dare la forma ai biscotti e cuocerli a 180 gradi.

La ricetta classica con la maionese è molto semplice, ma potete ravvivare l'impasto aggiungendo paprika, curcuma o cannella. Puoi aggiungere uvetta, canditi, noci, semi di sesamo: tutto dipende dalle preferenze del cuoco. Per la base prendi:

• tre bicchieri di farina;
• 200 g ciascuno di burro, zucchero;
• 200 ml di maionese;
• uovo;
• succo di limone, soda, vanillina.

Mescolare la maionese con l'uovo e lo zucchero. L'uniformità dovrebbe essere perfetta. Aggiungi la soda, spenta succo di limone, vanillina. Aggiungere lentamente la farina. Aggiungere il burro a dadini. La massa non sarà molto stretta e ripida.

Puoi ricavarne delle palline e cuocerle su una teglia oliata. Beni finiti spolverare con cacao in polvere.

Frollini

Puoi aggiungere all'impasto pezzi di cioccolato (sia bianco che fondente), le tue noci preferite e la scorza di limone. I prodotti finiti sono solitamente decorati crema al burro- risulta molto gustoso. L'impasto di pasta frolla dolce è preparato con i seguenti ingredienti:

• 150 g di farina;
• 80 g di burro dolce;
• quattro cucchiai di acqua, zucchero;
• tuorlo d'uovo;
• sale.

Innanzitutto, l'olio viene mescolato con sale e macinato. Sbattere il tuorlo con lo zucchero e l'acqua. A miscela di uova aggiungere la farina, amalgamando gli ingredienti con un coltello. Aggiungere la miscela di olio e mescolare accuratamente. Stendere l'impasto su un piano di lavoro cosparso di farina.

La cottura è preparata nel solito modo: biscotti a forma di cuocere su una teglia unta d'olio finché non si forma una crosta. Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni delle figure e delle caratteristiche del forno, ma in media non supera i venti minuti.

Ricetta della cagliata

Puoi cucinare di più opzione utile biscotti di pasta frolla alla ricotta, se si sostituisce lo zucchero con miele liquido naturale. Rimangono invariati i restanti prodotti:

• 500 g di farina;
• 250 g di ricotta;
• 200 g di burro;
• 50 g di zucchero;
• 15 g di lievito in polvere;
• scorza di limone.

La ricotta è mescolata con burro e scorza di limone. La farina viene mescolata con sale, lievito e setacciata. La miscela di farina viene inviata alla ricotta, impastata fino a quando non ci sono grumi. I biscotti di questo impasto vengono preparati in circa venti minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

Ogni ricetta rende l'impasto di pasta frolla sorprendente. Vale la pena preparare diverse opzioni per capire quale ti piace di più. Puoi sempre sperimentare con gli ingredienti anziché seguire rigorosamente la ricetta specificata. I pasticcini sono meglio serviti con tè appena preparato o caffè fresco. I cookie possono diventare colazione completa per un bambino o un dolce unico per tutta la famiglia.

Attenzione, solo OGGI!

Prodotti da forno fatti in casa differisce non solo nel metodo di preparazione, ma anche nell'alto contenuto vitamine utili e microelementi. Dopotutto, anche i prodotti per la pasta frolla possono essere scelti più freschi, e parenti e amici saranno sempre contenti dei biscotti di pasta frolla caldi o tiepidi cotti al forno.

Impasto classico

Semplicità, leggerezza, insieme minimo gli ingredienti per la preparazione dell'impasto sono ottimi per cuocere biscotti di pasta frolla fatti in casa.

Un corretto impasto di tale impasto consente di aumentarne la durata di conservazione. congelatore fino a 3 mesi, adatto per preparare piatti morbidi, ariosi, “che si sciolgono in bocca” dolce delizioso nei fine settimana, nei giorni festivi: basta scongelare alle temperatura ambiente e puoi iniziare a preparare i cookie in un momento conveniente.

Prima di iniziare la cottura, è opportuno conservare il burro a temperatura ambiente in modo che diventi morbido, non liquido, oppure congelarlo bene, quindi grattugiarlo in un contenitore profondo. Aggiungere lo zucchero e il sale e sbattere bene con una frusta fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti.

Successivamente, sbatti l'uovo nel composto e mescola di nuovo accuratamente. Setacciare la farina e aggiungerla al resto dei prodotti insieme al bicarbonato di sodio.

Lavorare velocemente l'impasto in modo che non abbia il tempo di scaldarsi troppo, perché i prodotti da forno diventeranno duri e fragili.

La consistenza dell'impasto di pasta frolla deve essere morbida, non attaccarsi alle mani e avere un colore limone opaco.

Si mette in frigorifero per un'ora e solo dopo si può iniziare la cottura dei biscotti, che avviene in circa quindici minuti ad una temperatura di 190°. In questo caso, lo strato steso per il dessert non deve essere più spesso di otto millimetri.

Ricetta di pasta frolla semplice senza uova

Esistono molte opzioni per realizzare la pasta frolla, anche realizzandola senza l'utilizzo di uova e grassi animali. I biscotti possono essere serviti con marmellata, conserve, tè e composta. Risulta morbido, magro e piuttosto povero di calorie rispetto ad altri tipi di dessert. Per la preparazione avrai bisogno di:

• farina – 2,5 tazze;
• deodorato olio vegetale– 200ml;
• zucchero – 150 g;
• acqua – 200 ml;
• sale – 3 gr.

Il tempo di preparazione dell'impasto esclusa la preparazione del cibo è di un'ora e valore energetico 100 grammi saranno pari a 390 kcal.

Per prima cosa dovrai raffreddare molto l'acqua: dovrebbe essere ghiacciata, ma non congelata. Versare l'olio, aggiungere lo zucchero, il sale e utilizzare un frullatore per sbattere fino a quando
acquisizione di un colore bianco da parte di questa massa.

La farina va setacciata e, aggiungendo alcune parti al liquido oleoso, impastare un impasto abbastanza duro, non appiccicoso, che dovrà risultare opaco. È meglio lasciarlo in frigorifero per un'ora prima della cottura, in modo che stendendo lo strato diventi più plastico.

Se possibile, nella ricetta è meglio sostituire l'olio vegetale con burro (200 g) e al posto dell'acqua utilizzare panna acida (120 g). Sarà più facile stendere l'impasto sottilmente, si ridurrà il consumo di farina, il che renderà i prodotti da forno senza uova più morbidi, ei biscotti freschi non saranno così unti.

Impasto veloce per biscotti fatti in casa con marmellata

La regola principale quando si crea la pasta frolla, ovviamente, è che tutti gli utensili utilizzati per cucinare devono essere freddi, come i prodotti stessi.

Ma c'è sempre un'eccezione alla regola, e se il tempo per preparare i biscotti con marmellata è limitato, puoi utilizzare una ricetta che richiede:

In totale, il processo di preparazione dell'impasto richiederà quaranta minuti e i biscotti verranno cotti in forno per venti minuti. Il contenuto calorico di cento grammi di questo semilavorato a base di farina è di 450 kcal.

L'eventuale farina selezionata deve essere setacciata al setaccio prima di impastare. Separare i tuorli d'uovo e sbatterli con una frusta. Versate la farina in una ciotola, fate una fontana al centro nella quale aggiungete lo zucchero semolato, la margarina morbida schiacciata, i tuorli e la cannella. Mescolare bene il composto all'interno e impastare velocemente l'impasto. Riponetelo in frigorifero per trenta minuti.

I biscotti possono essere preparati in diversi modi, ma per una cottura veloce dividete l'impasto in palline. Bisogna pressarli, formare una focaccia, e al centro spremere piccole rientranze con il fondo del bicchiere, cospargerli di noci e mettervi mezzo cucchiaino di marmellata.

I biscotti verranno cotti in quindici minuti in forno preriscaldato a 220°. Cospargete sopra ognuno di zucchero a velo e lasciate raffreddare direttamente sulla teglia per evitare che si rompano.

Come preparare l'impasto per biscotti per stampi

Dato che per realizzare la pasta frolla sono necessari pochissimi prodotti sempre disponibili in cucina, questo tipo il dessert è il più accessibile, famoso e popolare. I biscotti possono essere consumati con marmellata, marmellata, panna acida e panna. Per preparare l'impasto per gli stampi vi serviranno:

• farina - 3 tazze;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• zucchero semolato – 180 g;
• margarina – 250 g;
• soda – ½ cucchiaino.

Ci vorranno quaranta minuti per creare un impasto per biscotti e cento grammi conterranno 457 chilocalorie.

Versare lo zucchero semolato in un contenitore separato, sbattere l'uovo e sbattere tutto bene fino a quando tutti i chicchi dolci saranno completamente sciolti. La margarina deve essere ben ammorbidita e solo successivamente aggiunta alla massa di uova, che deve essere mescolata fino a quando non assomiglia alla ricotta.

Solo dopo aggiungere la farina setacciata e il bicarbonato. Lavorare velocemente l'impasto in modo che non abbia il tempo di scaldarsi, arrotolarlo in una palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Trascorso questo tempo, l'impasto viene diviso in parti e steso in uno strato dello spessore di quattro millimetri (massimo 8 mm). Per farlo funzionare bellissimi biscotti, si prendono degli stampini e si ricavano dei tondini che verranno cotti per venti minuti ad una temperatura di 180°.

Pasta frolla al tritacarne per biscotti deliziosi

Molte persone ricordano fin dall'infanzia quanto spesso venivano serviti in tavola i bellissimi biscotti di pasta frolla, realizzati in modo originale, molto originale. forma interessante, che veniva dato loro utilizzando un tritacarne. La ricetta per preparare questo pezzo di pasta è molto semplice. Per preparare un dessert così facile ma terribilmente gustoso, avrai bisogno di:

• 3 tuorli d'uovo;
• 180 g di zucchero;
• 120 ml di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 3 cucchiai. farina;
• 120 g margarina (burro);
• 10 g di soda;
• 3 g di sale.

Il tempo impiegato per creare un semilavorato per i biscotti sarà di quarantacinque minuti, mentre i biscotti verranno cotti per venti, mentre valore nutrizionale Cento grammi di impasto equivalgono a 350 kcal.

Dovrai macinare i tuorli con lo zucchero e la margarina fino a renderli omogenei. Versare la panna acida nella massa risultante, aggiungere la soda e mescolare tutto accuratamente. La farina va aggiunta gradualmente, osservando la consistenza dell'impasto, che deve essere denso e non attaccarsi alle mani.

L'impasto per biscotti dovrà essere diviso in più parti e messo in frigorifero per trenta minuti. Trascorso questo tempo, prelevare delle parti del semilavorato e, girandole nel tritacarne, tagliarle con un coltello, formando dei biscotti della dimensione richiesta (5-8 cm). A forno già caldo, dovrete cuocerli su una teglia rivestita di carta ad una temperatura di 180°.

I biscotti di pasta frolla devono risultare molto teneri, morbidi, gustosi e aromatici. Ci sono diversi suggerimenti quando si crea un semilavorato per questo dessert:

1. Non dovresti lesinare sul burro o sulla margarina per l'impasto: la tenerezza del piatto dolce dipende da questo;
2. All'inizio della cottura, le briciole devono essere strofinate molto bene con le mani: l'impasto avrà necessariamente una struttura friabile;
3. Prima della cottura i prodotti vanno forati con una forchetta o uno stuzzicadenti in modo che i biscotti siano ben cotti;
4. Non è necessario ungere ulteriormente la teglia, la carta, la teglia con olio;
5. Il biscotto di pasta frolla è combinato con frutta, frutti di bosco, ricotta, caramello e noci per riempire i biscotti;
6. L'impasto veloce rende l'impasto meno duro e compatto;
7. Il forno deve essere preriscaldato prima di iniziare il processo di cottura.

Dopo diversi esperimenti di creazione della pasta frolla per biscotti, che consiste nell'aggiungere ingredienti secondari aromatici e salutari (cannella, vaniglia, polvere, ricotta, confetture, marmellata), potrete deliziare i vostri ospiti, familiari e amici con piatti fatti in casa sorprendentemente deliziosi. biscotti.