È possibile fare il gelato con il kefir. Gelato per bambini di kefir

Di recente, una ricetta per fare il gelato con kefir, banana e miele ha attirato la mia attenzione. Questa composizione mi ha lasciato un po 'perplesso, ma ho comunque deciso di provarlo, cosa potrebbe venirne fuori? Il risultato è stato inaspettatamente piacevole.

Sicuramente non puoi comprare un tale gelato alla banana e kefir, i prodotti sono semplici e naturali e il dessert stesso è abbastanza leggero e rinfrescante.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• kefir 2,5% - 300 ml
• banane senza buccia - 300 gr
• miele - 2 cucchiai

Banane, sbucciate, grattugiate su una grattugia grossa.

Aggiungi kefir e miele e mescola con un frullatore fino a che liscio.

Il miele non può essere aggiunto tutto in una volta, ma in parti. non essere troppo dolce.

Ora questa miscela deve essere versata in appositi stampi per la solidificazione.

Ho deciso di utilizzare dei bicchierini di plastica e degli spiedini di tartine a forma di forchetta per realizzare qualcosa di simile a un ghiacciolo.

Avvolgiamo le coppette nella carta stagnola e con il suo aiuto fissiamo gli spiedini al centro della coppetta con la miscela di gelato. Lo mettiamo in freezer per una notte.

Al mattino lo tiriamo fuori, apriamo la pellicola, abbassiamo la tazza in acqua calda per alcuni secondi (ecco perché non puoi prendere stampi di vetro - possono rompersi a causa delle differenze di temperatura) e scuotiamo facilmente il nostro gelato su un piatto .

Ora può essere nuovamente avvolto in un foglio e conservato nel congelatore. In effetti, si è scoperto che mangiarlo su un bastoncino del genere e in una forma del genere non è molto conveniente, quindi puoi semplicemente congelarlo in porzioni e mangiarlo con un cucchiaio.

Non è proprio uguale a quello del supermercato, è come una deliziosa “palla di neve”, perché non contiene praticamente grassi. Ma è così piacevolmente rinfrescante e rinfrescante che con il caldo di 30 gradi era solo una salvezza.

Il giorno dopo ne ho fatto una grande quantità, ho aggiunto un po' di menta e un cucchiaino di succo di limone e l'ho congelato in bicchieri usa e getta. Ora cucino spesso un tale gelato fatto in casa alla banana e kefir al caldo.

In generale, puoi aggiungere qualsiasi cosa a tale gelato. Ad esempio, noci tritate e cioccolato o alcuni frutti di bosco freschi.

Buon Appetito!

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Sarò anche felice di ascoltare le tue storie su altre versioni di questo piatto.

Propongo di cucinare un delizioso dessert per tutta la famiglia: il gelato al kefir. Soprattutto questo gelato tornerà utile nella stagione calda, quando fuori fa un caldo insopportabile e il gelato freddo al kefir è nel nostro frigorifero. Questa ricetta fatta in casa è piuttosto semplice da realizzare. Il processo più lungo è la preparazione del formaggio a pasta molle dal kefir. Può essere preparato in anticipo.

Ingredienti per il gelato al kefir:

• Kefir 3,2% 1 l
• Cioccolato nero 100 g
• Zucchero a velo 3 cucchiai
• Crema grassa 150 g
• Succo di limone 1 cucchiaio (opzionale)

Ricetta per fare il gelato dal kefir a casa:

1) Per fare il formaggio morbido, abbiamo bisogno di yogurt grasso. Se possibile, portalo a casa. In caso contrario, procurati uno yogurt di qualità al supermercato con un contenuto di grassi del 3,2%. Senza aprire la confezione, inviare al congelatore fino a completo congelamento. Questo passaggio è meglio farlo di notte. Dopo che il sacchetto di kefir è completamente congelato, rimuoverlo dal congelatore, tagliare il sacchetto con le forbici e rimuoverlo. Prendi un setaccio o uno scolapasta, copri con una garza. Metti il ​​​​kefir congelato. Lasciare fino a completo scongelamento. Metti un contenitore sotto il fondo del colino per drenare il siero. Una confezione da un litro produce circa 300-400 g di formaggio e 500 ml di siero. Dal siero di latte, puoi cucinare frittelle lussureggianti o frittelle sottili.

2) Prendi la crema grassa per dessert, con un contenuto di grassi superiore al 30%. Metti la panna fredda in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero a velo. Sbattere delicatamente con una frusta fino a quando non si addensa.

3) Aggiungere la crema di formaggio scongelata alla panna montata. Mescolare delicatamente fino a che liscio.

4) A parte sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi al latticello. Versare il succo di limone, se lo si desidera. Mescolare con una spatola.

5) Mettere il composto cremoso in un comodo contenitore con coperchio e inviarlo al congelatore fino a completo congelamento. Il gelato può essere consumato ghiacciato o subito dopo la preparazione come morbido dessert cremoso.

Meraviglioso dessert freddo fatto in casa, per l'esattezza crema - gelato a base di crema di formaggio dal semplice kefir. Il gelato è tenero, gustoso, sano. Ottimo gelato artigianale per grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone:

• kefir - 1 litro;
• cioccolato nero - 75 gr.;
• crema 33% - 130 gr.;
• succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero a velo - 3 cucchiai. cucchiai;

Cucinando:

Questo gelato richiede un po' di preparazione. Dobbiamo congelare completamente il kefir e poi scongelarlo completamente per ottenere una delicata crema di formaggio. Prendo kefir con un contenuto di grassi del 3,2%. Proprio nella confezione l'ho messo in freezer per 12 ore, il kefir dovrebbe essere naturale, denso e gustoso.

La sera copriamo il setaccio con una garza pulita in 2 strati e disponiamo il kefir completamente congelato. Lasciare a temperatura ambiente. Al mattino avrai una crema di formaggio deliziosa e tenera con una leggera acidità. Da 1 litro di kefir ottengo 300 grammi di crema di formaggio.

Mettiamo in frigorifero per un'ora la panna e le ciotole in cui le monteremo, oltre agli ugelli per il mixer. Quindi montare la panna fredda con lo zucchero a velo finché non raddoppia di volume e forma dei picchi sodi e lucidi.

Quindi, continuando a sbattere, introduciamo gradualmente la crema di kefir nella crema.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Aggiungere il cioccolato fuso alla panna, sbattere.

Mettiamo la crema finita - gelato in coppe gelato o in un contenitore e la mandiamo in freezer per 3 ore. Questo gelato si può fare senza la gelatiera.

Il gelato a base di banana e kefir normale è un dessert naturale, semplice e salutare. Per vederne i benefici, confronta gli ingredienti della mia ricetta con quelli solitamente riportati sulla confezione dei dolci acquistati. Credimi, vari addensanti e stabilizzanti industriali non sono molto utili per il tuo corpo. E quante calorie inutili sono contenute in ogni porzione: la mente è incomprensibile!

Preferisci la varietà? Mostra la tua immaginazione sostituendo la banana con qualsiasi altro frutto: pesca, nettarina, pera. Il melone o le bacche di stagione sono perfette per il dessert. C'è un solo principio, le sfumature del gusto sono le più originali.

ingredienti

• banana - 2 pezzi;
• kefir - 300-400 ml;
• miele (o sciroppo di frutta / marmellata) - 2-3 cucchiai. l.

Tempo di cottura: 180 minuti

Come cucinare?

Usa alcune banane di medie dimensioni per questa ricetta. Sbucciarli, tagliarli a pezzi arbitrari. Trasferire la frutta in un contenitore pulito, macinare bene con un frullatore.

Prendi il kefir come base del nostro dessert. Aggiungi 350-400 ml di una bevanda di qualsiasi contenuto di grassi alla massa di banana. Mescolare con una frusta o un mixer, versare in un contenitore di plastica.

Per evitare che il gelato alla banana fatto in casa ottenga grumi di cristalli di ghiaccio, dovrai armeggiare un po 'con esso. In effetti, non tutto è così difficile: provalo e guarda tu stesso.

Dopo che il gelato è rimasto per un'ora nel congelatore, rimuovere il contenitore. Schiaccia leggermente il dolce con un cucchiaio, quindi sbatti con un frullatore per diversi minuti. Invia il gelato nel congelatore per un'altra mezz'ora, quindi batti di nuovo. Lasciare congelare il gelato per 30-40 minuti. Il dessert alla banana e kefir è pronto.

Ricorda che si scioglie rapidamente, quindi versalo nelle ciotole appena prima di servire. Guarnire con frutti di bosco freschi o marmellata se lo si desidera.

Cordiali saluti, Elbi

Molte madri hanno familiarità con la paura di un dessert ghiacciato e del potenziale mal di gola, soprattutto se il bambino è soggetto a raffreddori. In questo caso sono uscito dalla situazione ricorrendo a un innocente inganno: ho preparato la gelatina di frutta-latte o frutta-kefir, “chiamandola” gelato.

Per ripetere il trucco prendete tutti gli ingredienti usati nella ricetta - più un cucchiaio di gelatina con uno scivolo, che va messo a bagno in 30 ml di acqua (in un mestolo o in un pentolino), fatela gonfiare un po'. Giusto il tempo di frullare le banane con miele e kefir. Riscalda la gelatina gonfia sul fornello, mescolando energicamente, ma non portarla a ebollizione.

Una volta sciolti tutti i cristalli, unire la gelatina alla base del dolce. Mescolare, versare in stampini ricci in silicone e conservare in frigorifero (non nel congelatore!) Per una notte. Al mattino puoi accontentare tuo figlio con un delizioso "gelato", che conserverà tutti i benefici di un prodotto a base di latte fermentato e tutte le vitamine contenute nelle banane.

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