Torta al miele in forno. Torta "Torta al miele" - ricette e segreti di cucina

Medovik è una torta originale che può essere facilmente preparata anche da una hostess alle prime armi. Non ci vuole molto tempo per cucinare, l'importante è lasciarlo fermentare bene in modo che le torte al miele siano sature di crema. E poi il prodotto risulterà particolarmente tenero e fragrante.

Torta al miele - una ricetta classica con foto e video

Per preparare in qualsiasi momento una deliziosa torta al miele, devi prima capire come prepararla secondo la ricetta classica. Dopodiché, puoi improvvisare con gli ingredienti principali, la crema e la decorazione.

Per il test, prendi:

100 g di burro;
1/2 cucchiaio zucchero granulare;
3 uova medie;
3 cucchiai miele di fiori;
2,5–3 m. buona farina;
1 cucchiaino bibita.

Per la crema:

1 litro di panna acida sufficientemente densa;
1° zucchero a velo.

Per spolverare, avrai bisogno di circa 1 cucchiaio. noci sbucciate.

Cucinando:

Setacciare bene la farina attraverso un setaccio fine. Questo passaggio fornirà una struttura ariosa e sciolta alle torte.
Mettete in un pentolino il burro leggermente ammorbidito, tritatelo con un coltello. Accendi un piccolo fuoco e sciogli.
Aggiungere il miele e lo zucchero. Mescolando continuamente, portare a una consistenza omogenea.
Versa la soda. La massa inizierà immediatamente a sibilare leggermente e ad aumentare di volume. Dopo un minuto, togliere la casseruola dal fuoco. Se non sei sicuro che la massa non bruci, è meglio eseguire l'intera procedura a bagnomaria e non a fuoco aperto. Ci vorrà un po' più di tempo.
Lascia raffreddare il composto di miele, ma per ora sbatti bene le uova finché non appare una leggera schiuma in superficie. Mescolare entrambe le masse con cura.
Aggiungere la farina in piccole parti, impastare prima con un cucchiaio, poi con le mani.
Dividilo in 5 parti, fai rotolare una palla da ciascuna. Cospargere il tavolo di farina, stendere il primo, a seconda della forma desiderata. Con una forchetta fare tanti buchi sulla superficie. Copri le palline rimanenti con un asciugamano in modo che non si secchino.
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere ogni torta fino a doratura per 5-7 minuti.
Mentre sono ancora calde, taglia con cura i bordi irregolari. Tagliare gli scarti in piccole briciole.
Raffreddare bene la panna acida e sbattere, aggiungendo lo zucchero a velo in porzioni. La crema risulterà abbastanza liquida.
A parte tritate i gherigli di noce a pezzetti. Mescolare metà con le briciole.
Metti la torta più sottile e più spessa su un piatto piano. Distribuire uniformemente con panna acida, cospargere con le noci tritate, guarnire con la torta successiva, ecc.
Ricoprire la parte superiore e i lati con il resto della crema, quindi cospargere tutte le superfici con briciole e noci con le mani o un cucchiaio. Lasciare fermentare la torta al miele per almeno 2 ore, e preferibilmente tutta la notte.

Torta al miele in una pentola a cottura lenta: una ricetta passo passo con una foto

Medovik è una delle torte più apprezzate, che le casalinghe sono felici di preparare per le vacanze. L'unico inconveniente è che ci vuole molto tempo per cuocere le torte. Ma avendo una pentola a cottura lenta, puoi preparare una torta al miele almeno ogni giorno. Prendere:

5 ° l. miele;
3 bicchieri multipli di farina;
la stessa quantità di zucchero;
5 uova;
un pizzico di sale;
½ cucchiaino bibita;
1 cucchiaino Burro;
1,5 cucchiaini negozio di lievito in polvere;
0,5 l di panna acida densa.

Cucinando:

In una ciotola profonda, mescolare la farina setacciata, la soda, il sale e il lievito.

2. A parte, rompi le uova in una ciotola e sbattile con un mixer fino a renderle spumose. Aggiungere gradualmente metà dello zucchero.

3. Senza interrompere la battitura, versare il miele liquido.

4. Aggiungi letteralmente un cucchiaio di miscela di farina. Ciò è necessario affinché l'impasto non diventi più denso della panna acida. A seconda delle dimensioni delle uova, del glutine della farina e di altri fattori, potrebbe essere necessario un po' meno o più della miscela secca.

5. Stendere bene il multicooker con un pezzo di burro, stendere l'impasto.

6. Impostare il multicooker sul programma di cottura per 50 minuti. Cerca di non aprire il coperchio per tutto questo tempo, altrimenti la torta si depositerà. Rimuovere il prodotto dalla vasca solo dopo il completo raffreddamento.

7. Durante la cottura preparare una crema semplice. Perché sbattere bene (almeno 15-20 minuti) la panna acida con lo zucchero rimasto.

8. Tagliare la base di pasta al miele con un coltello particolarmente affilato in tre torte approssimativamente uguali. Applicare la crema e lasciarla in ammollo per almeno un'ora.

Torta al miele con panna acida - la migliore ricetta per torta al miele con panna acida

La seguente ricetta ti spiegherà in dettaglio non solo come cucinare le torte al miele, ma anche come preparare correttamente la panna acida in modo che risulti particolarmente densa e gustosa.

Per le torte al miele:

350–500 g di farina;
200 g di zucchero;
100 g di burro;
2 cucchiai miele;
2 uova grandi;
1 cucchiaino bibita.

Per la panna acida:

500 g di panna acida grassa;
150 g di zucchero finissimo.

Per la decorazione, qualche nocciola e gocce di cioccolato.

Cucinando:

Mettete in un pentolino il miele, lo zucchero e il burro morbido.
Costruisci un bagno d'acqua sul fornello da una pentola leggermente più grande. Metti un contenitore con gli ingredienti. Riscaldare mescolando fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono e la massa assume un bel colore miele. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare per un altro paio di minuti.
Rimuovere la casseruola dal bagno. Raffreddare leggermente il composto e sbattere le uova una alla volta, sbattendo energicamente.
Aggiungere la farina, impastare la pasta con un cucchiaio e metterla nella padella per mezz'ora in frigorifero.
Spolverare il tavolo con la farina, impastare leggermente la pasta. Dividilo in 9 grumi uguali.
Stendere a turno ogni pallina su carta da forno. Per rendere le torte inizialmente uniformi, tagliare l'impasto posizionando sopra un coperchio o un piatto. Bucherellare ciascuno con una forchetta; non buttare via i campioni.
Cuocete i biscotti per cinque minuti in forno preriscaldato a 200°C. Infine, cuocere i ritagli di pasta. Raffreddare le torte al miele, stendendole rigorosamente una alla volta.
Per ottenere una panna acida particolarmente densa, l'ingrediente principale, cioè la panna acida, è meglio ingrassare. È ancora meglio se è fatto in casa, non acquistato in negozio. In nessun caso non montare la panna acida calda, sicuramente deve essere raffreddata. Scegli lo zucchero con i cristalli più piccoli. Seguendo queste tre semplici regole otterrete una panna acida eccezionale.
Nella panna acida, appena tolta dal frigorifero, aggiungere mezza porzione di zucchero e sbattere la massa con un mixer a velocità media per circa 2 minuti. Aggiungi altra sabbia, batti ancora per cinque minuti. E solo dopo versare il resto, impostare la massima velocità e sbattere fino a quando la massa diventa densa e lo zucchero è completamente sciolto. Puoi mettere da parte la crema per 5-10 minuti, quindi picchiettarla di nuovo fino alla densità desiderata. Mettilo in frigorifero per 15-20 minuti.
Successivamente adagiare la frolla più carnosa su un piatto piano, adagiarvi sopra 3-4 cucchiai di crema e distribuirla uniformemente. Ripeti le manipolazioni finché non usi tutte le torte.
Per rendere bella la torta, lascia più crema sulla decorazione. Rivestire la parte superiore e soprattutto i lati liberamente. Livellare la superficie con un coltello.
Macina gli scarti di pasta cotta in qualsiasi modo, cospargi la parte superiore e i lati. Ricoprire con gocce di cioccolato e guarnire con nocciole a piacere.
Mettere in frigo per almeno 6-12 ore in ammollo.

Torta al miele con crema pasticcera

La cottura della crema pasticcera richiederà un po' più di tempo. Tuttavia, il gusto della torta al miele ne trarrà beneficio. Il processo di preparazione delle torte è standard, l'importante è lasciare che la torta finita si impregni bene.

Per la pasta al miele:

circa 500 g di farina;
2 uova;
3 cucchiai miele;
2 cucchiaini bibita;
80 g di burro;
200 grammi di zucchero.

Per la crema pasticcera:

200 g di zucchero;
500 ml di latte crudo;
250 g di burro;
2 uova;
3 cucchiai Farina;
un po' di vaniglia per aromatizzare.

Cucinando:

Sciogliere il burro, aggiungere il miele, le uova, lo zucchero. Sbattere energicamente con una frusta. Aggiungi la soda, mescola leggermente.
Mettere il contenitore con tutti gli ingredienti a bagnomaria. Aspettate che il composto sia raddoppiato di volume.
Setacciare la farina in una ciotola capiente, fare un buco al centro e versarvi il composto caldo. Sostituisci l'impasto con un cucchiaio e poco dopo con le mani. L'impasto al miele risulterà un po' appiccicoso.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30-40 minuti.
Versare il latte in una casseruola, aggiungere le uova e lo zucchero. Pugno leggero. Inserisci la farina, mescola in modo che non ci siano grumi e metti a fuoco lento.
Mescolando costantemente, portare la massa a ebollizione leggera e cuocere a fuoco ridotto fino a quando non si addensa.
Raffreddare completamente, aggiungere il burro morbido e sbattere a media velocità con un mixer.
Togliere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in 8 parti. Arrotolare in torte, pungere e cuocere ciascuna per circa 5-7 minuti a una temperatura media del forno di 190 ° C.
Tagliare le torte ancora calde per ottenere bordi uniformi. Taglia i modelli.
Assemblare la torta, spennellando ogni torta con la panna. Rivestire bene i lati. Cospargi le briciole sopra.
Insistere prima di servire per almeno 8-10 ore, preferibilmente al giorno.

Torta al miele con latte condensato

Il gusto di una normale torta al miele cambia completamente, basta sostituire la panna. Ad esempio, prendi il latte condensato invece della panna acida. Ancora meglio: bollito o caramellato.

Per la pasta al miele:

1° Sahara;
3 uova;
50 g di burro;
4 cucchiai miele;
500–600 g di farina;
1 cucchiaino bibita.

Per la crema:

un barattolo di latte condensato ordinario o bollito;
200 g di burro morbido.

Cucinando:

Sbattere lo zucchero e le uova fino a ottenere una schiuma bianca. Aggiungere la giusta quantità di burro morbido, bicarbonato e miele. Mescolare leggermente e posizionare il contenitore nel bagno.
Continuando a mescolare, attendere che il composto aumenti di volume.
Senza togliere dal bagno, inserire la terza parte della farina, mescolare attivamente. Non appena l'impasto si addensa un po ', togliere e, aggiungendo la farina rimanente, impastare.
Dividete l'impasto al miele in 6 parti uguali, formate delle palline e lasciatele riposare per circa 15 minuti.
Stendete ogni panetto sottilmente, bucherellate con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 5-7 minuti ciascuno.
Tagliare le torte ancora calde in una forma uniforme. Raffreddare i tagli e tritarli.
Sbattere l'olio precedentemente tolto dal frigorifero con un mixer con latte condensato.
Ricoprire generosamente le torte raffreddate con la crema, ricordandosi di lasciare una parte per ricoprire i lati.
Decorate la torta con le briciole schiacciate e lasciate fermentare per almeno 10-12 ore.

Torta al miele fatta in casa - ricetta con foto

Quando si pianifica una vacanza grandiosa, sorge la domanda: che tipo di torta comprare in modo che sia gustosa e ce ne sia abbastanza per tutti. Ma se hai un paio d'ore libere, puoi preparare la tua torta al miele secondo la seguente ricetta.

Sulla torta:

4 cucchiai Burro;
la stessa quantità di miele;
2 cucchiaini bibita;
2 uova;
3-4 cucchiai. Farina setacciata;
1° Sahara.

Per la crema al burro:

1 b. latte condensato bollito;
450 g di panna acida densa;
100 burro.

Cucinando:

In una ciotola, mescolare lo zucchero, il miele, le uova, il burro morbido e la soda. Mescolare e mettere su un piccolo gas.

2. Portare a ebollizione mescolando regolarmente. Dopo l'ebollizione, attendere esattamente 5 minuti e togliere dal fuoco.

3. Lascia raffreddare la massa, ma per ora fai una crema. Precuocere il latte condensato direttamente in banca. Mescolare il latte raffreddato con burro ammorbidito e panna acida. Sbattere a velocità media fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati e conservare in frigorifero.

4. Aggiungi la farina alla miscela di miele raffreddata e mescola accuratamente. Dividi l'impasto finito in 5 parti.

5. Formare dei grumi da essi e arrotolarli ciascuno in uno strato spesso 0,5 cm.

6. Cuocere fino a cottura ultimata per 5-7 minuti a 180°C.

7. Tagliare le torte calde, raffreddarle e spalmarle di crema. Riducete in briciole i ritagli di pasta e decoratene la superficie e i lati.

Torta al miele in padella

Se il forno non funziona, questo non è un motivo per rifiutarsi di cucinare una torta al miele. Le torte per lui possono essere cotte in padella. La cosa principale è preparare i prodotti:

2 uova;
2 cucchiai. Sahara;
2 cucchiai miele liquido;
2 cucchiai. Farina;
50 g di burro;
1 cucchiaino bibita;
500 ml di panna acida.

Cucinando:

Sciogliere il burro e il miele a bagnomaria.
Sbattere metà dello zucchero e delle uova separatamente. Versare il composto nella massa di olio di miele e versare la soda. Mescolare e togliere dal fuoco dopo 5 minuti.
Versare la farina, mescolare velocemente e scaldare l'impasto a bagnomaria per altri cinque minuti circa.
Dividere l'impasto in 7-10 parti e mettere in frigorifero per mezz'ora.
Sbattere la panna acida fredda con un mixer con la seconda metà dello zucchero in modo che la crema si addensi e quasi raddoppi di volume. Mettilo in frigorifero.
Stendere i pezzi di pasta a forma di padella e friggere per un minuto su ciascun lato fino a doratura.
Stratificare le crostate raffreddate con la crema, decorare magnificamente e lasciare fermentare in frigorifero per un paio d'ore.

Torta al miele magra - una ricetta semplice

Una torta al miele magra preparata secondo la seguente ricetta piacerà a tutti coloro che digiunano o sono a dieta. Dopotutto, non ha praticamente grassi e puoi cuocerlo molto velocemente.

circa ½ cucchiaio. Sahara;
la stessa quantità di olio vegetale;
1° acqua;
3 cucchiai miele;
2 cucchiaini lievito in polvere;
un po 'di sale;
1,5-2 cucchiai. Farina;
0,5 m. noci sbucciate;
0,5 m. uva passa;
vaniglia per sapore.

Cucinando:

Versare acqua bollente sull'uvetta per cinque minuti, scolare l'acqua e asciugare le bacche. Spolverare con la farina e mescolare con le noci tritate.
Versare la quantità di zucchero richiesta secondo la ricetta in una padella calda e portarla a uno stato simile al caramello. Versare in un bicchiere di acqua tiepida, cuocere mescolando fino a quando il caramello non si sarà completamente sciolto.
In una ciotola separata, mescolare miele, olio, vaniglia e sale. Versare l'acqua di caramello raffreddata.
Aggiungere un bicchiere di farina, mescolare bene. Aggiungi altra farina per ottenere una massa densa di panna acida. Inserisci la massa di uvetta e noce, mescola fino a quando tutti i componenti non sono combinati.
Coprire la forma con pergamena o ungere con olio, versarvi l'impasto e cuocere per circa 40-45 minuti in forno preriscaldato (180 ° C).

Torta al miele francese

Perché questa torta al miele si chiama francese non è noto per certo. Probabilmente, la torta ha preso il nome dal gusto particolarmente interessante che gli conferiscono ingredienti insoliti.

Per prova:

4 proteine grezze;
4 cucchiai miele;
1,5 m. Sahara;
½ cucchiaino soda schiacciata;
150 g di burro fuso;
2.5 art. Farina.

Da riempire:

300 g di prugne snocciolate;
1° Noci tritate.

Per la crema:

4 tuorli;
300 g di burro;
1° zucchero a velo;
2 cucchiai. panna acida densa;
1 cucchiaio rum di qualità.

Cucinando:

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere prima con lo zucchero. Aggiungere il burro morbido, il miele, la soda spenta e la farina. Pestare il composto con un mixer.
Dividi l'impasto leggermente acquoso in 3-4 parti. Versare ciascuno in uno stampo oliato, stendendo con una mano bagnata. Cuocere le torte in forno (180°C) fino a cottura ultimata.
Macinare i tuorli leggermente raffreddati con lo zucchero a velo. Aggiungere il burro morbido con la panna acida e sbattere. Alla fine, aggiungi rum o qualsiasi altro buon alcol (cognac, brandy).
Versare le prugne con acqua bollente per cinque minuti. Scolare l'acqua, asciugare le bacche con un canovaccio, tagliarle a listarelle.
Metti la prima torta su un piatto piano, stendi metà delle prugne e un terzo delle noci. Spalmare generosamente con la crema in cima. Ripeti con la torta successiva. Il terzo si limita a spalmare di crema, catturando i lati. Decorare a piacere.
Lascialo nutrire per circa 10-12 ore.

La torta al miele più deliziosa e tenera - super ricetta con video

La preparazione di questa torta al miele richiederà diversi giorni. Ma non allarmarti, la maggior parte del tempo sarà dedicata a superare la prova. Ma la torta finita risulterà particolarmente tenera e friabile.

Per la pasta al miele:

½ m. Sahara;
3 uova grandi;
½ m. miele liquido;
2 cucchiai. Farina;
0,5 cucchiaini bibita.

Per la crema:

1 litro di panna acida;
un sacchetto di addensante speciale;
un po' di succo di limone;
1° Sahara.

Cucinando:

Sbattere leggermente le uova con lo zucchero, aggiungere il miele, sbattere ancora.
Versare la soda nella farina e aggiungere tutto insieme al composto di miele e uova. Mescolare prima con un cucchiaio, poi con un mixer.
Coprire con un coperchio o pellicola e lasciare sul tavolo in cucina per tre giorni. Mescolare più volte al giorno.
Prendete un foglio di carta da forno, adagiatevi sopra qualche cucchiaio di impasto e stendetelo con un coltello fino a ottenere la forma desiderata.
Cuocere la torta in forno per circa 5 minuti a temperatura standard (180°C). Fai la stessa manipolazione con il resto delle torte.
Sbattere la panna acida direttamente dal frigorifero con lo zucchero. Nel mezzo del processo, aggiungi un po' di succo di limone e un addensante a piacere.
Spalmare tutte le torte con la panna e metterle in frigorifero. Servire solo il giorno successivo.

Torta al miele con prugne - una ricetta passo dopo passo

Se cucini una torta al miele secondo questa ricetta, risulterà particolarmente tenera e ariosa. La scorza della cottura verrà accompagnata da una leggera crema al burro e un retrogusto speziato di prugne.

Per cuocere le torte:

2,5–3 m. Farina;
60 g di burro;
1° Sahara;
3 uova medie;
2 cucchiai miele;
la stessa quantità di vodka;
2 cucchiaini bibita.

Per la crema al burro:

200 g di prugne;
500 g di panna acida grassa (almeno il 20%);
375 g (almeno il 20%) di panna;
½ m. Sahara.

Cucinando:

Costruisci un bagno d'acqua sul fornello. Appena si sarà scaldato, mettete il burro nel recipiente superiore e fatelo sciogliere completamente.
Aggiungere lo zucchero e il miele. Strofinare un po' continuando a scaldare. Versare la vodka e sbattere le uova. Mescolate energicamente in modo che le uova non si rapprendano. Alla fine, aggiungi la soda.
Togliere dal fuoco, aggiungere la farina in parti, impastando la pasta. Non appena smette di attaccarsi, arrotolalo in una salsiccia e taglialo in 8-9 pezzi.
Arrotolare ogni cerchio sottilmente e cuocere in forno a temperatura standard.
Sbattere la panna acida e lo zucchero, in una ciotola separata - crema fino a che non sia densa. Immergere le prugne in acqua bollente per mezz'ora, asciugarle e tagliarle a pezzi casuali di media grandezza. Mescolare delicatamente il tutto.
Se necessario, tagliare le torte con un coltello, tritare le guarnizioni. Assemblare la torta, spennellando generosamente gli strati con la panna.
Cospargere la parte superiore con le briciole. Lasciar riposare almeno 10 ore.

Torta al miele "come quella della nonna"

Per qualche ragione, è successo fin dall'infanzia che le migliori torte e dolci si ottengono da mia nonna. La seguente ricetta vi svelerà tutti i segreti della torta al miele della nonna.

3 uova;
3 ° giorno miele;
1° zucchero nell'impasto e la stessa quantità nella panna;
100 g di burro;
circa 2 tazze di farina;
2 cucchiaini bibita;
700 g di panna acida;

Cucinando:

Mettere il burro ben fuso in una ciotola profonda, sbattere le uova, aggiungere il miele, lo zucchero e la soda, precedentemente spenta con aceto o succo di limone.
Metti il contenitore nel bagno e immergilo mescolando costantemente per circa 7-8 minuti.
Raffreddare un po 'la miscela, aggiungere la farina in porzioni. Formare 12 palline uguali dall'impasto finito.
Stendere ognuno molto sottile, appuntare e cuocere in forno (190-200°C) per 3-4 minuti. Devi lavorare con l'impasto molto velocemente, poiché si asciuga all'istante.
Dai un pugno alla panna acida rigorosamente dal frigorifero con un mixer con lo zucchero, aumentando gradualmente la velocità. Se la panna acida non è abbastanza densa per i tuoi gusti, aggiungi un addensante speciale.
Tagliare le crostate raffreddate con un coltello, spalmare generosamente di crema, senza dimenticare di ricoprire i lati. Soffitta le guarnizioni e decora il prodotto dall'alto. Lasciare fermentare per almeno 15-20 ore.

Biscotto al miele - ricetta con foto

Per fare una torta al miele non è necessario cuocere un'intera montagna di torte. Ne basta uno solo, ma biscotto. L'importante è seguire esattamente la ricetta dettagliata con una foto.

250 gr di zucchero;
4 uova grandi;
1,5 m. Farina;
2-3 cucchiai miele;
1 cucchiaino bibita.

Cucinando:

Circa un'ora prima della cottura, togliere tutti gli ingredienti necessari dal frigorifero e dagli armadietti e metterli in tavola. Ciò è necessario affinché i prodotti siano alla stessa temperatura. Allo stesso tempo, separa le proteine \u200b\u200bdalle uova e rimettile al freddo. Setacciare bene la farina, preferibilmente due volte.
Metti il miele in una padella dalle pareti spesse e mettilo su un piccolo gas. Non appena il prodotto sarà sciolto, aggiungere direttamente sopra la casseruola la soda spenta con l'aceto. Mescolare e cuocere per circa 3-4 minuti, fino a quando la massa inizia a scurirsi leggermente.
Nei tuorli caldi, aggiungi lo zucchero e sbatti bene la massa, iniziando a bassa velocità e aumentandola gradualmente. In questo caso, il volume iniziale dovrebbe aumentare di quattro volte.
Rimuovere i bianchi, versare un cucchiaino di acqua ghiacciata e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma forte.
Incorporate delicatamente metà degli albumi al composto di tuorli. Quindi aggiungere il miele leggermente raffreddato con la soda. In porzioni inserire la farina e solo all'ultimo momento la seconda metà delle proteine.
Versare immediatamente l'impasto per biscotti in una forma unta e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere il prodotto per 30-40 minuti senza aprire la porta.
Lascia raffreddare il biscotto finito nello stampo e solo allora estrailo. Tagliare con un coltello affilato in 2 o più torte. Spalmare con qualsiasi crema, lasciare in ammollo per due ore.

Torta al miele con noci

L'originale combinazione di aromi di miele e noci conferisce alla torta preparata secondo la seguente ricetta una scorza speciale. Una torta al miele con noci e panna acida densa è un'ottima opzione per una festa fatta in casa.

Per la pasta al miele:

200 g di farina;
1 uovo;
100 g di margarina cremosa;
100 g di zucchero;
170 g di miele;
½ cucchiaino bibita.

Per la panna acida alla crema di nocciole:

150 g di panna acida densa (25%);
150 g di burro;
130 g di noci sgusciate;
140 g di zucchero a velo.

Cucinando:

Burro morbido strofinare con una forchetta con lo zucchero. Aggiungere l'uovo e il miele, mescolare energicamente.
Setacciare la farina, aggiungere la soda e aggiungere parti alla massa di miele.
Lubrificare la forma media con una fetta di burro e stendere la terza parte dell'impasto, stendendola con un cucchiaio o con le mani bagnate.
Infornate la frolla per 7-10 minuti a circa 200°C. Prepara altre 2 torte allo stesso modo.
Tostare velocemente le noci tritate in una padella calda e asciutta.
Per la crema, strofinare il burro morbido e lo zucchero a velo. Inserisci panna acida e noci, mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati.
Lubrificare generosamente le torte fredde con panna acida di noci, cospargere la parte superiore e i lati con noci tritate. Mettere in frigo per almeno 2-3 ore in ammollo.

Torta al miele senza uova

Se non ci sono uova, preparare una torta al miele è ancora più semplice. La torta finita risulterà particolarmente gustosa per la presenza di frutta secca. Preparati per il test:

2/3 m. Sahara;
2,5–3,5 m. Farina;
2 cucchiai miele;
1,5 cucchiaini soda spenta;
100 g di buona margarina cremosa;
2 cucchiai panna acida.

Per la crema:

½ m. zucchero fine;
0,6 l di panna acida densa;
100 g di prugne o albicocche secche.

Cucinando:

Fai un bagno d'acqua sul fornello. Metti l'olio nella casseruola superiore.
Non appena si scioglie, aggiungi il miele e lo zucchero, mescola velocemente.
Versare la panna acida e aggiungere 1 cucchiaio. farina, mescolare. Direttamente sopra il contenitore, estinguere la soda con l'aceto, mescolare e togliere dal bagno.
Lasciare raffreddare l'impasto per cinque minuti. Poi impastatela, aggiungendo un po' di farina, quanta ne serve.
Dividere l'impasto in 6 parti approssimativamente uguali. Avvolgi ciascuno nella pellicola trasparente e mettilo nel congelatore per 15-20 minuti.
Estrarre i pezzi uno alla volta, arrotolarli nella forma desiderata su un foglio di pergamena e, bucherellare con una forchetta, cuocere per 3-6 minuti in forno riscaldato a 180-200 ° C. Attenzione: torte senza uova, quindi molto morbide e fragili. Lasciateli raffreddare completamente sulla pergamena.
Trasferire la panna acida per la crema in un sacchetto di garza e appenderla sul bordo della padella in modo che il liquido in eccesso venga drenato per un paio d'ore. Quindi sbattere fino a che non sia denso di zucchero.
Versare le prugne secche e le albicocche secche con acqua bollente per dieci minuti, quindi asciugarle e tagliarle a listarelle sottili.
Spalmate ogni torta con la panna, spalmate sopra la frutta secca con uno strato sottile e così via fino ad aver piegato 5 torte. Assicurati di ungere bene la parte superiore e i lati.
Macina la sesta torta e cospargi bene di briciole tutte le superfici della torta al miele. Lasciare in ammollo per almeno 6 ore, meglio è di più.

Torta al miele senza miele

È possibile fare una torta al miele senza miele a tua disposizione? Certo. Può essere sostituito con sciroppo d'acero o melassa. Inoltre, quest'ultimo può essere fatto in modo indipendente.

Per la melassa, prendi:

175 g di zucchero;
125 g di acqua;
sulla punta di un coltello soda e acido citrico.

Cucinando:

Ricorda, la melassa fatta in casa dovrebbe essere usata immediatamente. Tutto dovrebbe essere fatto molto velocemente e senza errori, altrimenti il \u200b\u200bprodotto non funzionerà.
Quindi, porta ad ebollizione l'acqua in una mini casseruola. Versa lo zucchero e, soprattutto, non mescolarlo con un cucchiaio! Ruota la ciotola per mescolare.
Dopo che i cristalli si sono completamente sciolti, fai bollire lo sciroppo per altri 5-10 minuti, fino a quando una goccia di esso, caduta nell'acqua ghiacciata, rimane morbida. Controlla almeno una volta al minuto. È molto importante non perdere il momento e non digerire la massa finché la palla non si indurisce.
Non appena lo sciroppo raggiunge la consistenza desiderata, aggiungere molto velocemente la soda e il limone e mescolare energicamente. Se si è formata la schiuma, allora tutto è fatto correttamente. Dopo la completa cessazione della reazione (la formazione di schiuma dovrebbe svanire), rimuovere il contenitore dal fuoco. La melassa pronta assomiglia molto al normale miele liquido.

Per prova:

3 cucchiai melassa;
100 g di burro;
200 g di zucchero;
3 uova;
1,5 cucchiaini lievito in polvere;
350 g di farina.

Per la crema:

900 g di panna acida grassa (almeno il 25%);
4 cucchiai Sahara;
succo di mezzo limone.

Cucinando:

A bagnomaria, e preferibilmente un bagno di vapore (quando rimane uno spazio d'aria tra il contenitore superiore e l'acqua bollente), sciogliere il burro.
Sbattere le uova una alla volta, mescolando continuamente. Avanti 3 cucchiai. melassa finita.
Mescolare in anticipo la farina con il lievito e aggiungere solo metà della porzione. Mescolare bene, togliere dal bagno.
Aggiungi il resto della farina in modo che l'impasto abbia una consistenza simile a una gomma da masticare morbida elastica, ma allo stesso tempo mantenga la sua forma.
Dividere l'impasto in 8 parti, stendere ciascuna in uno strato (3–4 mm di spessore) e cuocere per 2–4 minuti a 200°C.
Torte ancora calde (risulteranno relativamente pallide, poiché si usa la melassa, non il miele), tagliare con un coltello alla forma corretta, tagliare.
Sbattere la panna acida con lo zucchero, avviando il processo a bassa velocità e aumentandolo gradualmente. Alla fine spremete il succo di limone. Riprova per un paio di minuti.
Montare la torta, spalmando uniformemente le torte, la parte superiore e i lati con la panna, cospargere di briciole. Attendere qualche ora prima di servire.

Torta al miele liquido - ricetta dettagliata

L'impasto per fare questa torta al miele risulta essere liquido e deve essere steso per formare torte. Ma la torta finita risulta particolarmente tenera, sciogliendosi letteralmente in bocca.

Per l'impasto liquido:

150 g di miele;
100 gr di zucchero:
100 g di burro;
3 uova;
350 g di farina;
1,5 cucchiaini bibita.

Per la crema leggera:

750 g (20%) di panna acida;
poco più di 1 cucchiaio. (270 g) zucchero;
300 ml (almeno il 30%) di panna;
un po' di vaniglia.

Cucinando:

Sbattete energicamente le uova fino a renderle spumose. Aggiungere il burro morbido, il miele e lo zucchero a velo fine.
Far bollire per un paio di minuti a bagnomaria. Aggiungi la soda e mescola: la massa diventerà biancastra.
Aggiungere gradualmente la farina, mescolando dopo ogni aggiunta, fino ad ottenere un impasto appiccicoso e viscoso.
Coprire il modulo con carta pergamena. Mettete al centro circa 1/5 dell'impasto e stendetelo con un cucchiaio, una spatola o una mano bagnata.
Cuocere in forno (200°C) per circa 7-8 minuti fino a doratura. Allo stesso tempo, la crosta dovrebbe rimanere morbida. Mentre è ancora caldo, tagliare nella forma desiderata. Procedere allo stesso modo con l'impasto rimanente. Per evitare che le torte si deformino durante il raffreddamento, pressarle con una pressa (una tavola e un sacchetto di cereali).
Sbattere la panna fredda con un mixer fino a renderla densa. Aggiungere il resto degli ingredienti e sbattere fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono.
Assemblare la torta, spennellare i lati e la parte superiore. Guarnire con briciole tritate. Mettere in un luogo fresco per l'impregnazione per 2-12 ore.

Come fare la torta al miele - impasto per torta al miele

Come si può vedere dalle ricette proposte, qualsiasi impasto che includa il miele è ottimo per realizzare una torta al miele. Ma anche questo ingrediente può essere sostituito con melassa o sciroppo d'acero. Se lo desideri, puoi cucinare una torta al miele con o senza uova, con burro, margarina o senza questo prodotto.

Puoi cuocere le torte stesse nel forno o direttamente nella padella. Possono essere delle frittelle sottili piuttosto secche, che, grazie alla crema, diventano molto tenere e succose. Oppure un biscotto denso cotto nel forno o in una pentola a cottura lenta, che è sufficiente per tagliare il numero richiesto di strati.

Torta al miele a casa - crema per torta al miele

Qualsiasi crema che puoi preparare oggi è adatta per uno strato di torte al miele. Ad esempio, è sufficiente montare abbastanza bene la panna acida o la panna con lo zucchero o la polvere. Mescolare il latte condensato con il burro morbido, cuocere la crema pasticcera normale e aggiungere burro o latte condensato se lo si desidera.

Le torte di biscotti possono essere spalmate di marmellata, marmellata, marmellata o miele, imbevute di sciroppo originale. Noci tritate, pezzi di frutta candita, frutta fresca, in scatola o secca vengono aggiunti alla crema se lo si desidera. La condizione principale è che sia abbastanza liquido da inzuppare le torte al miele.

Come decorare la torta al miele

Non esiste una risposta univoca alla domanda sulla decorazione di una torta al miele. Naturalmente, nella versione classica, è consuetudine cospargere la parte superiore e i lati della torta con briciole ricavate dagli scarti. Ma invece, è del tutto possibile usare noci tritate.

Inoltre, la superficie può essere ulteriormente decorata con panna montata, crema al burro, figure di arachidi tostate e grattugiate o disegni realizzati con stampini. Per aggiungere originalità alla torta, puoi stendere magnificamente bacche, fette di frutta sopra, fare un reticolo con la panna o semplicemente versare sopra la glassa al cioccolato.

La decorazione della torta al miele, infatti, è limitata solo dalle fantasie della padrona di casa e dalle sue capacità culinarie. Ma non è mai troppo tardi per imparare qualcosa di nuovo, sperimentare gli ingredienti disponibili e inventare il proprio arredamento unico.

Ogni fine settimana mi trasformo in una fata. Certo, bene. Devo rappresentare l'arte della reincarnazione in cucina. Sì, sì, non essere sorpreso. È necessario inventare e ricreare un capolavoro culinario che solo i bravi maghi possono fare. Presto la nostra famiglia avrà una vacanza: il compleanno della figlia più giovane. E ho già ricevuto un ordine dalla futura festeggiata: cucinare una deliziosa torta, perché invita tutti i suoi amici alle vacanze.

Che tipo di torta preparerai questa volta? Cuocio spesso torte biscottate secondo ricette diverse e divergono con il botto: sono felicemente assorbite dalla mia famiglia. Ma questa volta ho deciso di preparare una torta al miele fatta in casa. Il mio più giovane in qualche modo lo favorisce di più.

Risulta molto profumato e tenero e sicuramente porterà grande piacere, soprattutto a chi ama il miele. Dopotutto, le torte di una torta al miele fatta in casa risultano molto rigogliose e morbide, e dopo l'impregnazione con una crema delicata, si scioglie semplicemente in bocca, è impossibile resistere a mangiarne un altro pezzo.

Nella preparazione di una torta al miele fatta in casa non richiede molto tempo, l'importante qui è impastare bene l'impasto per le torte. Spero che le vacanze dei bambini si rivelino meravigliose e mia figlia, insieme agli ospiti, sarà soddisfatta.

Il tempo di preparazione della torta è al massimo di un'ora e mezza.

Quindi, passiamo alla stregoneria.

ingredienti

Per prova:
Miele - 4 cucchiai. l.
Zucchero - 1 tazza
Uova - 4 pz.
Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
Burro - 150gr.
Farina - 3 tazze
olio vegetale per
ungere la pergamena
Per la crema:
Zucchero - 1,5 tazze
Panna acida - 500 gr.
noci per spolverare 50gr.

Istruzione

Iniziamo preparando l'impasto. Metti il miele insieme allo zucchero in una piccola casseruola e mettilo su un bagno di vapore.
Dopo aver sciolto i granelli di zucchero e miele, gettiamo l'olio nella casseruola.
E non appena si scioglie, aggiungi la soda.
E, mescolando accuratamente l'intero composto, versare le uova già sbattute.
Cuciniamo la massa su un bagno di vapore per circa cinque minuti: si illuminerà gradualmente e raddoppierà di dimensioni circa.
Togliamo la casseruola dal bagno e introduciamo gradualmente la farina nella massa.
In tutte le ricette che mi sono imbattuto, quando si prepara una torta al miele, l'impasto, di regola, è denso, cioè deve essere arrotolato a strati. Preferisco rendere l'impasto acquoso (qualcosa come la consistenza della panna acida densa) in modo che possa essere versato su una teglia - in questo modo, secondo me, le torte risultano molto più morbide e magnifiche.
Versare l'impasto finito su pergamena oleata, adagiata su una teglia con i bordi, e mandarla in forno a cuocere per circa 15 minuti a 200 ° C. Questa quantità di impasto mi è bastata su due teglie da 30x30 cm.
Panna da cucina. In una terrina, mescolare la panna acida con lo zucchero.
Sbattere bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Formiamo una torta. Tagliare con cura le torte finite su tutti i lati.
Dividiamo ogni torta in 2 metà uguali. Metti da parte le talee per ora.
Ho diviso l'impasto prima di infornare a occhio, quindi la seconda torta si è rivelata molto densa e soffice: ho dovuto tagliarla in 2 metà e poi ciascuna in altre 2 parti. Di conseguenza, ho ricevuto solo 6 torte.
Ora ricopri generosamente ogni torta con la crema.
E stenditi in una pila uniforme.
Mettere gli scarti delle torte insieme alle noci in una ciotola del frullatore e macinare in briciole.
Ricopriamo la torta su tutti i lati con la panna e cospargiamo di briciole.
Qui, infatti, la torta al miele fatta in casa è pronta. È vero, non gli farebbe male stare in frigorifero per un paio d'ore per l'impregnazione e può essere servito al tavolo festivo insieme al tè.
La mia torta potrebbe essere venuta un po' poco attraente, ma ha un sapore semplicemente perfetto. Buon appetito!

Apparso circa 200 anni fa, quando il cuoco dell'imperatore Alessandro I preparò un delizioso dessert per sua moglie. Il nome dello specialista culinario non è stato conservato nella storia, ma la torta al miele russa è diventata un classico dell'arte dolciaria. Ora ci sono molte ricette per deliziose torte al miele, ma inizialmente la famosa torta era la torta al miele con panna acida. Come si prepara ora la torta al miele?

Una semplice ricetta per la torta al miele

Ogni casalinga ha la sua ricetta per fare in casa una torta al miele, perché una torta cotta con le proprie mani è molto meglio dei prodotti da forno di fabbrica, a cui si aggiungono anche coloranti, conservanti e aromi. Perché migliorare artificialmente il gusto di un dolce già meraviglioso?

Per preparare l'impasto avrete bisogno di miele liquido, fiore o tiglio, uova, zucchero, burro (non va sostituito con la margarina), farina e lievito.

Per prima cosa si sciolgono a bagnomaria il miele, lo zucchero e il burro, poi si aggiungono le uova sbattute, il lievito e un po 'di farina, sbattendo bene il composto con un mixer e strofinando in modo che non ci siano grumi. Impastare la pasta a bagnomaria rende le torte particolarmente morbide e tenere. Dopo aver tolto il composto dal fuoco, l'impasto viene portato a una consistenza tale da poter essere steso, quindi messo in frigorifero per 40 minuti. È interessante notare che la torta al miele tedesca viene preparata utilizzando il lievito e ci sono anche ricette magre senza uova e burro.

Ricetta crema pasticcera al miele

La crema per la torta al miele è fatta semplicemente: la panna acida viene montata con lo zucchero, a volte viene aggiunto latte condensato. La panna acida deve essere molto fresca, fresca e con un'alta percentuale di grasso per rendere la crema più ariosa e vellutata. Con una crema preparata sulla base di panna acida liquida, le torte sono perfettamente sature, ma non ci sarà uno strato di crema tra di loro. Se la panna acida è liquida, versatela in una garza piegata più volte e lasciate riposare per 3 ore per drenare il liquido in eccesso. La panna acida si addenserà e sbatterà bene.

Se usi lo zucchero a velo al posto dello zucchero, la consistenza della crema diventerà più gradevole ei granelli di zucchero non strideranno sui denti. Puoi aggiungere alla crema scaglie di cocco, noci, marmellata, marmellata, frutta tritata, un po 'di scorza di arancia o limone, cacao o cioccolato. Molto gustoso in questa torta e crema pasticcera.

A proposito, anche la torta al miele si fa con la crema al burro: per questo, il burro morbido (almeno l'82,2% di grassi) viene montato con latte condensato bollito per 10-15 minuti, finché la massa non aumenta di volume. Se rivestite le torte con creme diverse, alternando gli strati, la torta acquisirà un gusto originale, poiché l'acidità della panna acida sfumerà piacevolmente la dolcezza del latte condensato e la torta al miele risulterà non così stucchevole.

Come fare torte per torta al miele

L'impasto stabilizzato viene diviso in pezzi in base al numero di torte e ogni pezzo viene arrotolato sottilmente in un cerchio. L'impasto rimanente a questo punto va coperto con un tovagliolo o pellicola trasparente, altrimenti si asciugherà. Di solito, in una ricetta standard, si ottengono circa 7-10 torte, che possono essere livellate posizionando sopra un piatto, uno stampo o un'altra sagoma.

Le torte vengono forate in più punti con una forchetta, adagiate su una teglia e cotte a turno per 5-7 minuti in forno. Dopo la cottura si corregge la forma della torta tagliando i bordi con un coltello, inoltre risultano più uniformi e belli proprio quando vengono tagliati a forma finita. Dopodiché, le torte vengono spalmate di crema e cosparse sopra e sui lati con pezzetti di biscotti tritati, noci e cioccolato. Quando si copre la torta con la crema, non dimenticare i bordi delle torte in modo che siano anche ben sature e morbide.

Alcuni segreti del pasticcere

Non utilizzate per l'impasto il miele di grano saraceno e di acacia: nonostante il gusto e l'aroma incomparabili di questi tipi di miele, i dolci risulteranno un po' amari. Il miele deve essere liquido in modo che l'impasto abbia una struttura omogenea, quindi è meglio sciogliere il miele candito a bagnomaria.

Prima di impastare, assicurati di stendere le uova dal frigorifero: dovrebbero essere a temperatura ambiente ed è meglio setacciare la farina in modo che le torte siano leggere e ariose. Quando l'impasto viene impastato a bagnomaria, l'acqua nella casseruola non deve bollire, ma gorgogliare leggermente, cioè il fuoco deve essere ridotto. Se usi il lievito al posto del bicarbonato di sodio, aggiungilo alla fine dell'impasto. Alcune casalinghe consigliano di aggiungere la soda non durante la preparazione dell'impasto, ma alle uova durante la sbattitura: in questo modo aumentano di volume più velocemente.

Un altro consiglio prezioso: quando inizi a raccogliere la torta al miele, metti prima un po 'di crema sul piatto, quindi stendi il primo strato di torta per rendere la torta più succosa e morbida.

Torta al miele classica fatta in casa: ricetta passo dopo passo con foto

Ti offriamo una ricetta passo dopo passo per la torta al miele. Con le nostre istruzioni imparerai rapidamente questa arte pasticcera.

Ingredienti: uova - 3 pezzi, burro - 50 g, zucchero - 600 g (300 g ciascuno per pasta e panna), miele liquido - 150 ml, soda - 1 cucchiaino, farina - 500 g, panna acida - 500 g.

Metodo di cottura:

1. Riempi una pentola capiente con acqua e accendi il fuoco.

2. In una piccola casseruola, mescolare le uova con lo zucchero e sbattere bene la massa fino a renderla spumosa.

3. Aggiungi burro, miele e soda alle uova sbattute.

3. Metti la casseruola a bagnomaria e mescola il composto per 15 minuti finché non raddoppia di volume. La massa dovrebbe diventare leggera e ariosa.

4. Versare 1 cucchiaio. l. infarinare e mescolare, rompendo i grumi, per altri 3 minuti.

5. Togliere la casseruola dal fuoco e impastare un impasto morbido e plastico con la farina rimanente.

6. Dividere l'impasto in 8 palline, avvolgerle nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per mezz'ora.

7. Arrotolare ogni panino in una torta rotonda e sottile.

8. Metti la torta su una teglia, oliata o ricoperta di carta da forno. Cuocere per 3 minuti a 180°C.

9. Tagliare le torte attorno ai bordi e raffreddarle e sbriciolare i ritagli.

10. Preparare una crema di panna acida e zucchero montando il composto con un mixer.

11. Assemblare la torta spalmando la crema sulle torte.

12. Cospargere le briciole di torta al miele rimaste dalle torte.

13. Lasciare in ammollo la torta per 1,5-2 ore a temperatura ambiente, quindi conservarla in frigorifero per almeno 8 ore.

Una classica torta al miele può essere decorata con gocce di cioccolato o noci e alla crema si può aggiungere un po' di frutta tritata. Cuocere di più, perché la torta si mangia molto velocemente. Buon Appetito!

Squisita torta al miele con cognac

Questo è quello che può essere preparato per qualsiasi vacanza e, se i bambini assaggiano la torta, il cognac può essere sostituito con sciroppo di frutta.

Sciogliere a bagnomaria 1 tazza di zucchero, 100 g di burro e 2 cucchiai. l. miele. Sbattere separatamente 3 uova e 1 cucchiaino. soda, versare l'uovo e il burro, quindi togliere la padella dal fuoco e impastare velocemente la pasta, aggiungendo 4 tazze di farina. Dividi l'impasto in 8 parti e stendi ogni torta rotonda, quindi inforna a una temperatura di 200 ° C per 7-10 minuti. Allineare i bordi delle torte calde e bagnarle con uno sciroppo composto da 130 g di zucchero, 120 ml di acqua e 2 cucchiai. l. cognac - per questo è necessario mescolare l'acqua con lo zucchero, portare a ebollizione, raffreddare e aggiungere il cognac. Metti le torte una sopra l'altra e ungile con una crema composta da 0,5 kg di panna acida, montata con un bicchiere di zucchero. Ungere la parte superiore e i lati della torta al miele con la panna e cospargere con le briciole di biscotti, quindi decorare la torta con noci, cioccolato o marmellata a proprio piacimento. Invita gli ospiti e gusta un dolce delicato che si scioglie in bocca!

Torta al miele veloce in un'ora e mezza

Se non c'è tempo, puoi usare questa ricetta, che differisce dal classico schema di cottura. Non stai cuocendo 7-10 torte, ma un biscotto alto, che viene tagliato in più torte.

Sbattere 4 proteine \u200b\u200bcon un bicchiere di zucchero, quindi aggiungere gradualmente 4 tuorli, 3 cucchiai. l. miele, 1 cucchiaino soda schiacciata con aceto e 1,5 tazze di farina. L'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida. Versatela in uno stampo unto d'olio e infornate un biscotto per mezz'ora ad una temperatura di 170-180°C.

Il biscotto finito sarà alto (circa 10 cm), soffice e arioso. Tagliatelo in 5 torte e spalmate con una crema composta da 400 ml di panna acida densa e 0,5 tazze di zucchero a velo. Aggiungete alla crema un po' di uvetta e noci, decorate con esse la torta al miele, lasciate inzuppare le torte e servite il dolce in tavola!

Sul nostro sito web troverai molte ricette di torta al miele con foto e istruzioni dettagliate per realizzare questa torta. Grazie allo chef di Alexander I per aver inventato questo delizioso dessert che rende la vita ancora più bella...

Buon pomeriggio! Se vuoi imparare a cuocere una torta al miele a casa o imparare nuove deliziose ricette, allora questa raccolta è per te. Accetta tutte le opzioni e sorprendi con una varietà di dessert al miele. Io raccomando!

Ricetta per una speciale torta al miele con ciliegie e crema al burro

Questa è una torta al miele speciale. E, secondo me, il più delizioso del mondo. Immagina come le torte meravigliosamente dolci si uniscono alla piacevole acidità della crema al burro con le ciliegie. Molto gustoso, credimi.

L'impasto viene preparato secondo la versione classica a bagnomaria. Ma con le creme ho sperimentato più volte e ho scelto cremoso per questo caso. Come mai? Tutto è spiegato semplicemente: assorbe bene le torte, il che è facilitato sia dal latte che dal succo di ciliegia.

Le bacche possono essere utilizzate in tutti i tipi: fresche, congelate, in scatola. Solo, ovviamente, senza ossa.

Quindi, stiamo preparando una serie di prodotti.

Per il test avrai bisogno di:

Margarina mezza confezione (grammi 125)
Zucchero 180gr.
Miele 2 cucchiai
Farina gr. 400 (300 gr. di impasto, il resto da spolverare)
Soda 1 cucchiaino
Uova 2 pz.
Un po' di aceto per ripagare la soda.

Per la crema al burro di ciliegie:

Latte 200 ml.
Burro 400gr.
Uova 2 pz.
Zucchero 300 gr.
Ciliegio gr. 350 - 400gr.

Ti consiglio di comprare il latte dal negozio. L'acqua nella sua composizione nel nostro caso giocherà un ruolo positivo: le torte saranno meglio sature.

Come cucinare la classica pasta per torta al miele a bagnomaria

Mentre tutte le torte si stanno raffreddando, puoi fare la crema.

Crema al burro passo dopo passo

Rompere le uova in una casseruola adatta.
Invia loro lo zucchero, macina la massa.
Versare il latte, portare a ebollizione mescolando continuamente. Non è necessario bollire a lungo. Non appena si vedono segni di ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco.
Raffreddare quando è pronto.
Montare l'olio.
Aggiungi la miscela preparata, batti tutto insieme. Assaggiarlo. La crema ricorda un vero latte condensato.
Rimuovi i noccioli dalle ciliegie.
Aggiungili alla crema, mescola la massa.
Refrigerare per min. alle 30.

Tutto è pronto, puoi iniziare ad assemblare la torta

Lubrificare generosamente tutte le torte con la crema, impilandole una sopra l'altra. Rivestire anche i bordi del prodotto in modo che siano succosi. Cospargere la parte superiore e i lati con le briciole. È tutto pronto. La torta al miele fatta in casa è venuta benissimo. Lascialo fermentare e immergere. È meglio, ovviamente, cuocere di notte. Il giorno dopo si scioglierà in bocca.

Buon tè bevuto!

E come bonus, una ricetta per una deliziosa crema con acidità: sbattere un barattolo di latte condensato con una confezione di burro. Aggiungere il succo e la scorza di un limone. Risulta così delizioso che non tirerai nessuno per le orecchie.

Inizialmente, questo articolo era previsto per il mio vecchio sito myaltynaj.ru. Ma poi ho deciso di creare un sito separato dedicato alle torte. Quindi non prestare attenzione al fatto che myaltinaj è scritto sulle immagini.

Torta al miele con panna acida, ricetta passo passo con foto

Torta al miele insolitamente buona con panna acida. In questo caso la dolcezza dell'impasto e l'acidità della panna acida sono in perfetta armonia. Il prodotto finito è estremamente tenero e gustoso.

Una ricetta per la torta al miele con foto passo-passo ti consentirà di navigare correttamente nel processo di cottura.

Miele 100 gr.
Zucchero 200 gr.
Uova 2 pz.
Burro 50gr.
Farina 400 gr.
Acqua 20 ml.
Soda 1 cucchiaino
Panna acida 700 gr (30% di grassi)
Zucchero per crema un bicchiere di duecento grammi
Zucchero vanigliato 10gr.

Se non hai la possibilità di acquistare panna acida grassa, aggiungi un addensante alla crema. Altrimenti, risulterà liquido.

Processo di cottura passo dopo passo

Sciogliere il miele in una casseruola a fuoco basso. Il miele dovrebbe essere caldo, ma non è necessario bollirlo.
Aggiungi il miele alla soda, mescola. Qui vedremo una schiuma rigogliosa e densa. Tutto è corretto, come dovrebbe essere.
Versare lo zucchero in una casseruola e aggiungere l'acqua.
Mescola la massa e metti di nuovo la casseruola sul fuoco.
Mescolare e scaldare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Quando ciò accade, apparirà di nuovo una spessa schiuma.
Bollire la massa a fuoco basso per min. 5 senza smettere di mescolare. Si ridurrà un po 'e assumerà un bel colore caramello.
Adesso togliete dal fuoco e aggiungete l'olio. Scioglierlo mescolando il composto. Quindi mettete da parte e fate raffreddare un po'.
In una ciotola separata, rompi le uova, trita.
Unite le chiacchiere al composto di miele raffreddato, mescolate velocemente.
Iniziamo a introdurre gradualmente la farina, mescolando l'impasto.
Quando diventa abbastanza denso, trasferiscilo sul tavolo. Mescolare con la farina rimanente. L'impasto deve essere morbido. Direi anche leggermente appiccicoso. Se il tuo impasto si sta allargando sul tavolo, aggiungi altri 50-70 grammi di farina.
Dividere l'impasto in pezzi. Dovrebbero essercene da 8 a 10.
Avvolgiamo ogni grumo nella pellicola trasparente, lo inviamo in frigorifero per 40 minuti.
Prenderemo i grumi separatamente e li stenderemo su pergamena per la cottura. Per comodità, macinalo con la farina. Devi stendere abbastanza sottile, fino a 3 mm di spessore. massimo.
Tagliare lo strato in modo uniforme con un piatto. Le guarnizioni possono essere collegate e creare torte aggiuntive. Andranno per la torta e torneranno utili per le briciole.
Pungiamo la torta con una forchetta in modo che non bolle.
Insieme alla pergamena, trasferite l'impasto su una teglia, mandatelo in forno caldo per 5 minuti. La temperatura richiesta è di 180 gradi.
Cuocere tutte le torte, dare il tempo di raffreddare.
Preparare la crema: in una ciotola, mescolare la panna acida e lo zucchero. Aggiungere lo zucchero vanigliato e sbattere con una frusta fino a quando lo zucchero non si scioglie. La crema è pronta. Semplice, come ogni genio.
Macina gli scarti delle torte in briciole. Questo può essere fatto su una mietitrebbia o su una semplice grattugia fine.
Ora la parte migliore: assemblare la torta. Spalmiamo le torte con la panna, le mettiamo in una pila appetitosa. Non dimenticare di ungere anche i lati.
Decoriamo il nostro lavoro con le briciole su tutti i lati, lo inviamo al frigorifero per l'impregnazione. Questo richiederà 5-6 ore.

E ora puoi goderti il gusto squisito della più delicata torta al miele. Divertiti!

Hai notato che l'impasto è stato preparato in modo diverso rispetto alla prima ricetta? C'era un bagno d'acqua, e questa è una ricetta per la torta al miele con crema pasticcera. Vedi, non è stato vano che ho detto che devi copiare tutte le opzioni. Ognuno è buono a modo suo.

Ricetta per una deliziosa torta al miele con crema pasticcera e glassa al cioccolato

E un'altra grande ricetta. Il suo punto forte è un'incomparabile crema pasticcera e cioccolato
Smalto. Assicurati di usare la ricetta, ti piacerà sicuramente.

Per il test abbiamo bisogno di:

Bicchiere da zucchero (contenitore 200 ml.)
Uova 3 pz.
Farina 3 cucchiai. (st. 200 ml.)
Burro 60 gr.
Miele 3 cucchiai.
Soda 3 cucchiaini

Prodotti in crema:

Zucchero 1 cucchiaio (st. 200 ml.)
Burro 250gr.
Uova 1 pz.
Latte 200 ml.
Un pizzico di vaniglia.

Ingredienti glassa:

Zucchero 5 cucchiai
Burro 75gr.
Panna acida 5 cucchiai.
Cacao - polvere 5 cucchiai.

Processo graduale per la preparazione di torte al miele

Cucinare la crema pasticcera

Come fare la glassa al cioccolato

Ora resta da raccogliere la torta. Per fare questo, spalmare generosamente le torte con la panna, metterle in una pila, versare sopra la glassa, cospargere i bordi con le briciole. La parte superiore può anche essere decorata con le briciole, oppure puoi lasciarla al cioccolato. Sarà bellissimo in entrambi i casi.

E per rendere ancora più gustosa la torta al miele, puoi versare la glassa su ogni torta. Ma poi devi cucinare un'altra porzione, quindi guarda tu stesso.

Il prodotto deve essere messo a bagno. E devi essere un po' paziente. Ma ne vale la pena. La torta diventerà morbida e molto tenera. E il gusto: ti leccherai le dita.

Come cucinare una deliziosa torta al miele in padella

Fino a quando non ho avuto questa ricetta nel mio salvadanaio, non sapevo nemmeno che una deliziosa torta al miele può essere cotta in una normale padella! Ma questo è un dato di fatto. E per la tua attenzione: una ricetta straordinaria con una foto.

Il desiderio per la ricetta è questo: usa una padella con un fondo spesso. Ghisa, per esempio. In modo che le torte fossero ben fritte.

Per il test è necessario preparare:

Burro 100 gr.
Miele 60 gr.
Zucchero 150gr.
Uova 3 pz.
Panna acida 2 cucchiai (20 per cento)
Farina 400 gr.
Soda 0,5 cucchiaini

Prodotti in crema:

Panna acida 600 gr.
Zucchero 100 gr.
Zucchero vanigliato 10gr.

Preparazione di impasti e torte da forno

Il nostro bell'uomo è pronto. Ora devi dargli il tempo di riprendersi, immergiti nelle delizie della crema.
Dopo 5 ore, puoi invitare al tavolo. Mangia per la tua salute!

La torta al miele ha un altro nome affettuoso "Ryzhik". Ti consiglio di guardare la video ricetta per la sua preparazione a casa.

Tra tutte le torte che preparavano le nostre nonne e mamme, una delle più amate è la "Torta al miele". È adatto a qualsiasi festività, a partire dall'8 marzo e termina con un incontro: chi non ha mai provato a cuocere questa torta è sicuro che sia molto difficile. In effetti, cucina "Torta al miele" In questo articolo ti presenteremo diverse ricette e condivideremo le opzioni per le creme.

Dolcetti per l'Imperatrice

Sai che l'apparentemente semplice "torta al miele" è un'intera storia iniziata circa duecento anni fa? Dicono che un certo misterioso specialista culinario abbia preparato per primo questa dolce tentazione per la bella Elisabetta Alekseevna, che era la moglie dell'imperatore e autocrate dell'all-russo Alessandro I.

Sono passati molti anni, il tempo è cambiato e con esso la ricetta. Torta "Torta al miele" semplice, a base di torte al miele e crema a base di panna acida, è ancora il dolce preferito.

Classici del genere

Quindi, se decidi di cuocere la "torta al miele", è più facile che mai iniziare con una ricetta classica e di base.

Per preparare l'impasto preparare:

Uova - 3 pezzi.
Farina di frumento di prima scelta - 3 tazze.
Miele - 3 cucchiai con uno scivolo.
Soda - 1 cucchiaio.
Zucchero - 1 bicchiere.

Per la crema occorre:

Panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20% - 800 grammi.
Zucchero - 1 bicchiere.

impasto magico

Il primo passo è iniziare a impastare la pasta. Prendiamo una padella di acciaio inossidabile e ci mettiamo dentro le uova. Aggiungi miele, soda, zucchero e mescola accuratamente. Accendiamo un forte fuoco e, senza smettere di mescolare, aspettiamo che la massa aumenti di volume tre volte e acquisisca un colore dorato. La consistenza della miscela deve essere spumosa.

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere lentamente, in piccole porzioni, la farina setacciata, senza smettere di interferire. Quando l'impasto diventa omogeneo, dividetelo in otto parti uguali.

Segreti di cottura

Prendiamo una forma staccabile della dimensione desiderata, ungiamo il fondo e i lati con olio vegetale e rivestiamo il fondo con pergamena. Stendiamo l'impasto e con cura, senza usare il mattarello, lo livelliamo lungo il fondo con le mani o con un cucchiaio.

Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo ogni torta per 7-12 minuti a una temperatura di 180 gradi. Per estrarre le torte e allo stesso tempo non danneggiarle, estraiamo il fondo dallo stampo, lo capovolgiamo in superficie con la pergamena rivolta verso l'alto e lo rimuoviamo con cura.

La magia della crema

Mentre le nostre torte assumono un colore dorato, pensiamo alla crema. Per fare questo, prendi la panna acida, uniscila allo zucchero e sbatti bene con un mixer o un frullatore ad immersione. Quando le torte si sono raffreddate e indurite, la nostra crema deve essere distribuita con cura tra le torte, stendere sopra l'ultima torta e mettere la torta in frigorifero per una completa impregnazione. Questo di solito richiede 12 ore. La parte superiore del trattamento finito può essere cosparsa di noci tritate o granelli di confetteria. Come vedete, preparare la classica "Torta al Miele" è facile come sgusciare le pere!

Fiumi condensati, banchi di miele

Se conosci la ricetta base, puoi cimentarti in una versione più complessa. Proponiamo di preparare una torta al miele tenera, gustosa, fragrante, ma più complessa. La ricetta è semplice, ma è solo a prima vista. In effetti, dovrà armeggiare. Ma come risultato, otterrai una delicatezza ariosa, dolce e allo stesso tempo per nulla stucchevole.

Per il test, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Farina di frumento di prima scelta - 500 grammi.
Margarina - 100 grammi.
Uova - 2 pezzi.
Miele - 2 cucchiai pieni.
Soda - 1 cucchiaino.
Zucchero - 150 grammi.
Il sale è sulla punta di un coltello.

Per la crema preparare:

Burro con un contenuto di grassi di almeno il 72% - 250 grammi.
Latte condensato bollito - 1 lattina.

Come puoi vedere dall'elenco dei prodotti, questa non è la "torta al miele" più semplice. Ma ne vale la pena!

Bagnomaria in soccorso

Iniziamo a cucinare, come sempre, con un impasto che viene impastato a bagnomaria. Per costruirlo, devi selezionare due padelle. Uno dovrebbe essere grande e l'altro un po 'più piccolo. Il primo è inserito nel secondo.

Versare l'acqua in una grande casseruola a metà e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, taglia la margarina a cubetti grandi, mettila in una casseruola più piccola e mettila in una casseruola capiente. Grazie a questo bagno d'acqua improvvisato, la margarina si scioglierà rapidamente.

Quando ciò accade, aggiungi zucchero, miele e sale. Non smettere di mescolare finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Rompere le uova in una ciotola a parte e sbatterle leggermente con una forchetta. Quindi versali nella massa totale in un ruscello sottile e mescola. Grazie al bagnomaria, le uova non si arricciano.

Dopo un minuto, aggiungi la soda e mescola di nuovo accuratamente. Il composto inizierà magicamente a trasformarsi in una massa spumosa e ad aumentare di volume. Non appena ciò accade, spegniamo il fuoco e iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina al nostro composto. Per evitare la formazione di grumi, l'impasto deve essere costantemente impastato fino a renderlo liscio, morbido e flessibile.

Dividi l'impasto in 8 kolobok identici e arrotolali ciascuno con un mattarello. Se l'impasto si è raffreddato e ha perso la sua elasticità, può essere rimesso a bagnomaria, dove si scalderà e tornerà ad essere malleabile.

Cuociamo le torte su una teglia usando pergamena a una temperatura di 180 gradi per 10-15 minuti.

momenti dolci

Quando le torte saranno cotte e si saranno raffreddate, inizieremo a preparare la crema. Tagliare il burro a cubetti e ammorbidirlo. Quindi aprire un barattolo di latte condensato e aggiungere al burro. Mescolare accuratamente. Quindi accendi il mixer e sbatti la panna.

Ricopriamo generosamente le torte raffreddate con la panna, la torta più brutta può essere messa sulle briciole e decorare la torta sui lati e sopra. Rimuoviamo il prodotto culinario risultante durante la notte in frigorifero, dove si impregnerà e raggiungerà lo stato desiderato.

Certo, non si può dire che preparare questa "torta al miele" sia facile come sgusciare le pere: un bagno d'acqua vale qualcosa! E, tuttavia, gli sforzi non saranno vani, perché assolutamente tutti si innamoreranno di questa torta!

Frettolosamente

Se non c'è molto tempo, e non c'è una voglia particolare di pasticciare con la torta, puoi cucinare una veloce "Torta al miele", una ricetta semplice con una foto di cui ti proponiamo di padroneggiare (ti torna utile all'improvviso?).

Per il test abbiamo bisogno di:

Uova - 4 pezzi.
Farina di frumento - 3 tazze.
Zucchero - 1 bicchiere.
Miele - 1 bicchiere.
Noci - 50 pezzi.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini con uno scivolo.

Per la crema useremo:

Panna acida con un contenuto di grassi del 35% - 400 grammi.
Zucchero a velo - mezzo bicchiere.
Vaniglia - 1 pizzico.

Fatto a mano

Prima di tutto puliamo le noci dal guscio e le tritiamo con un coltello o un frullatore. In un contenitore separato, sbattere le uova con lo zucchero e il miele con un mixer. Quindi aggiungi farina, noci, soda lì e impasta tutto bene. Formiamo un grosso panino, lo mettiamo in una ciotola e lo copriamo con un canovaccio pulito oppure lo lasciamo lievitare in un luogo tiepido per 3-4 ore.

Trascorso questo tempo, preriscaldate il forno a 200 gradi. Prendete una teglia e rivestitela con carta da forno. Quindi dividiamo il nostro impasto in 6-8 parti uguali, arrotoliamo ciascuna in uno strato sottile e inforniamo per 6-8 minuti.

sotto lo zucchero a velo

Quando le bucce si saranno raffreddate e saranno pronte per essere spalmate, iniziamo a preparare la crema. Per fare questo, sbattere la panna acida con lo zucchero a velo e la vaniglia. Quindi ricopriamo ogni torta con la panna e mettiamo la nostra torta in frigorifero. Al momento di servire può essere guarnito con noci, mandorle tritate o cioccolato grattugiato. Provate a cucinare questa "torta al miele": la ricetta è semplice, veloce da eseguire, e il dolce risulta essere molto gustoso.

Assistente multicooker

Se c'è un multicooker in casa, cuocere la "torta al miele" è facile come sgusciare le pere! Questo aiutante miracoloso ti farà risparmiare tempo e nervi. Inoltre, grazie a lei, questo dolce sarà padroneggiato anche da chi non ha mai sfornato nulla. Quindi, ti invitiamo a provare questa semplice torta al miele. Una ricetta semplice in una pentola a cottura lenta ti sorprenderà piacevolmente con praticità e assoluta accessibilità.

Per fare l'impasto preparare:

Farina di frumento - 3 tazze.
Uova - 5 pezzi.
Soda: poco più di mezzo cucchiaino.
Zucchero - 1,5 tazze.
Miele - 5 cucchiai.

Per la crema abbiamo bisogno di mezzo litro di panna acida e 3 cucchiai di zucchero.

Piuttosto presto

Prima di tutto, sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma ripida. Quindi aggiungere il miele e sbattere leggermente di nuovo.

Versare delicatamente la farina e la soda nella massa risultante, mescolare l'impasto con un mixer fino a renderlo omogeneo e versarlo in una ciotola multicooker precedentemente unta con olio vegetale o d'oliva. Impostiamo la modalità "Cottura" e aspettiamo che l'aiutante miracoloso porti pronto il nostro impasto, quindi lo tiriamo fuori e lo tagliamo in torte con un coltello lungo e affilato (più sottili risultano, meglio è).

Per preparare la crema, sbattere la panna acida e lo zucchero. Quindi formiamo una torta, spalmando ogni torta con la panna. Mettiamo l'impregnazione nel frigorifero. È tutto!

Crema Paradiso

E infine, vogliamo dirti un altro segreto, grazie al quale puoi diversificare la ricetta. La torta "Torta al miele" è un dolce semplice e gustoso, ma poche persone ne rimarranno sorprese. Come puoi diversificarlo? Certo, creme! Prova a inzuppare la tua "torta al miele" con la crema pasticcera, ti piacerà sicuramente!

Fiaba al cioccolato

Per fare la crema al cioccolato, devi prendere:

Uova - 3 pezzi.
Zucchero - 150 grammi.
Farina - 3 cucchiai.
Latte - 400 grammi.
Amido - 1 cucchiaio con uno scivolo.
La vaniglia è sulla punta di un coltello.
Burro - 150 grammi.

Mescoliamo tutto in una casseruola, tranne l'olio, e cuociamo a fuoco basso fino a quando non si addensa. L'importante è mescolare costantemente in modo che non si formino grumi. Lasciamo raffreddare. Quindi sbattere il burro e in piccole porzioni introdurre la massa di crema pasticcera. Sbattere senza sosta fino a che liscio. La crema finita dovrebbe assomigliare al 25% di panna acida in densità.