Pomodori in scatola nel succo di pomodoro: una ricetta per l'inverno. Pomodori in concentrato di pomodoro - ricette interessanti per una preparazione interessante
Questa ricetta mi piace anche perché non usa l’aceto. Risultano eccellenti: moderatamente salati e acidi. Molti ricette pomodori in scatola Il succo di pomodoro prevede di sbucciare i pomodori e poi versarli con il succo o la purea ottenuta tritando i pomodori.
Sì, questi pomodori sono gustosi, ma ci vorrà più tempo per prepararli e hanno un aspetto esteticamente più gradevole nella buccia, il che significa che possono essere serviti sulla tavola delle feste. Prova a chiuderlo anche tu pomodori in scatola dentro proprio succo per l'inverno, spero che piaceranno alla tua famiglia e li chiuderai anno dopo anno. Passiamo ora alla ricetta stessa.
- Pomodori grandi da 5 kg
- Pomodori piccoli da 6 kg
- zucchero - 1 cucchiaio raso per 1,5 litri di succo
- sale - 1 cucchiaio raso per 1,5 litri di succo
Da questa quantità ho ricavato 9 vasetti da 900 ml ciascuno.
Avrai anche bisogno di:
- circolo di sterilizzazione barattoli di vetro
- tasto di aggraffatura (se le lattine sono aggraffate)
- copritasti o tappi a vite
- coperta calda, plaid
Pomodori in succo di pomodoro - ricetta
Per spremere il succo di pomodoro per preparare i pomodori per l'inverno, succo di pomodoro, avrai bisogno di uno spremiagrumi o di un robot da cucina (tritacarne) con accessorio per succhi. Se questa attrezzatura non è disponibile, puoi cavartela con un normale tritacarne meccanico e un setaccio. Questo, tuttavia, richiederà un po' più tempo rispetto all'utilizzo dell'ingegneria elettrica.
Sterilizziamo i nostri pomodori, barattoli e coperchi cuocendoli a vapore e facendo bollire i coperchi in acqua. Lavare accuratamente i vasetti con sapone prima della sterilizzazione. Per sicurezza sciacquateli ancora una volta con un pizzico di bicarbonato. Pomodori piccoli Li mettiamo ben stretti in barattoli già preparati.
Vorrei ricordarvi che i pomodori da conserve devono essere elastici, senza difetti o danni, altrimenti, dopo aver versato acqua bollente, i pomodori con difetti potrebbero disintegrarsi e rovinare non solo l'aspetto, ma anche il gusto del prodotto finito.
Per non sterilizzare i vasetti di pomodori prima di sigillarli, procedo come quando si conservano i pomodori in salamoia. Verso loro acqua bollente e dovrebbero riposare per 20 minuti sotto il coperchio, quindi scolare l'acqua e versare di nuovo acqua bollente.
Mentre i pomodori sono nell'acqua bollente, prepara il succo di pomodoro.
Questo può essere fatto manualmente o utilizzando elettrodomestici. Se lo fai manualmente, rimuovi la pelle dal pomodoro, giralo in un tritacarne, quindi passalo al setaccio per eliminare i semi. Oppure far bollire i pomodori per circa cinque minuti finché non diventano morbidi e macinarli al setaccio. Io ho utilizzato un tritacarne elettrico con attacco per succhi. Per fare questo, ho tagliato i pomodori in 2 fette.
Passarlo al setaccio tritacarne.
C'è ancora molto succo rimasto nella torta dopo la mietitura e gli spremiagrumi, quindi passo la torta attraverso il tritacarne ancora un paio di volte.
Scolare il pomodoro in una casseruola, quindi metterlo sul fuoco. È molto importante sapere quanto succo si ottiene, poiché i pomodori non sono sempre ugualmente succosi, io peso una ciotola di pomodori su una bilancia da cucina, oppure misuro con un barattolo da mezzo litro. Da 6 kg di pomodori ho ricavato 4 litri di succo, e dalla polpa ho spremuto 1 litro!
La proporzione per 1,5 litri di succo è 1 tavolo. cucchiaio di zucchero e sale, per ogni 0,5 litro 2 cucchiaini di zucchero e sale. Prendiamo i cucchiai con quelli sciolti senza scivolo. A piacere, puoi aggiungere più zucchero ai pomodori preparati nel succo di pomodoro. Aggiungi lo zucchero.
Aggiungi sale.
Mentre il succo bolle, eliminate l'eventuale schiuma che si è formata sulla sua superficie. Devi mescolare il succo bollente il più spesso possibile. Mescolalo con un cucchiaio o una schiumarola. Utilizzando la stessa schiumarola o cucchiaio potrete rimuovere facilmente la schiuma.
Quando il succo bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 15 minuti. Puoi aggiungere un paio di foglie di alloro e pepe nero in grani al pomodoro bollente. Riempire i pomodori fino al collo con il succo di pomodoro bollito.
Durante il mio breve, ma, credo, fruttuoso giardinaggio, ho notato che il raccolto a volte è vuoto, a volte denso. E prima di tutto riguarda la maturazione dei pomodori. Di solito non vedi l'ora che arrivi il primo pomodoro, e poi non sai cos'altro preparare da loro che sarà così gustoso per l'inverno. Io ho buona ricetta- pomodori dentro salsa di pomodoro per l'inverno.
Arrivando alla dacia dopo una settimana di lavoro, sono rimasto sorpreso e, ovviamente, felice di scoprire proprio il mare pomodori maturi. Alcuni sono maturati sulla pianta, mentre altri sono ancora lì stanza buia. A proposito, io raccolgo i pomodori verdi e loro “arrivano” a casa mia, perché a causa delle nebbie precoci c'è il grosso rischio di non vedere affatto il raccolto.
Ingredienti:
- acqua – 3 l;
- salsa di pomodoro – 0,5 l
- zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
- sale – 6 cucchiai. cucchiai
- aneto verde – 9 infiorescenze;
- chiodi di garofano – 9 pezzi;
- foglia di alloro: mezza foglia per barattolo;
- pomodori – 8-9 kg (puoi prendere non solo quelli rossi, sono adatti anche quelli verdi e quelli non del tutto maturi);
- grani di pepe nero – 1-2 pz. sul barattolo.
Cucinare i pomodori in salsa di pomodoro per l'inverno
ho portato ricetta originale che uso io stesso. Se non avete bisogno di tanti pomodori arrotolati, riducendo il numero di vasetti, riducete proporzionalmente la quantità di marinata per non travasare semplicemente i prodotti.
Per prima cosa selezioniamo i vasetti e li laviamo. Non è necessario presterilizzare, poiché li metteremo a sterilizzare già con i pomodori. Sul fondo di ciascuno mettiamo i chiodi di garofano, l'aneto e mezza foglia di alloro.
Se si esagera con queste spezie, i pomodori risulteranno troppo piccanti e non piaceranno a tutti.
Per prima cosa, gettiamo i frutti più grandi sul fondo e mettiamo quelli molto piccoli sopra. Ancora una volta, non preoccuparti se non tutti i tuoi pomodori sono rossi. Da esperienza personale, pomodori verdi In tali rotoli risultano ancora più gustosi, rimangono sodi e non si sfaldano.
Quando tutto il contenitore sarà pieno, preparate la marinata. Per fare questo versare l'acqua nella padella, aggiungere la salsa di pomodoro, aggiungere lo zucchero, il sale e mettere a bollire sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per diversi minuti (non importa se si tiene la marinata per 7 o 10 minuti). Versatelo sui pomodori.
Per evitare incidenti e far scoppiare il barattolo a causa della salsa piccante, posizionalo su un asciugamano o un panno asciutto.
In un pentolino a parte, far bollire per 10 minuti con il coperchio.
Quindi copriamo i barattoli con loro e li mettiamo a sterilizzare. Se non disponete di sterilizzatori particolari, utilizzate una normale pentola capiente, come ho fatto io. Riempilo a metà acqua calda, posizionate lì i barattoli di pomodori, aggiungete con attenzione l'acqua (dovrebbe coprirli all'incirca fino alle spalle) e accendete il fuoco.
Quando l'acqua bolle, sterilizzare per 15 minuti. Lo tiriamo fuori e lo arrotoliamo.
Tali preparati vengono conservati bene in una stanza fredda e buia.
Se non hai interrotto il processo da nessuna parte, i pomodori in salsa di pomodoro possono durare fino alla prossima estate, o anche di più.
Pomodori dentro concentrato di pomodoro– un grezzo adatto a tutte le occasioni della vita.
Festa - per favore, un vaso con deliziosi pomodori in salsa di pomodoro; ospiti inattesi– e qui, in tavola, tornerà utile un piatto di pomodorini in conserva; pranzo in famiglia– una ciotola di pomodori aromatici creerà l’atmosfera e trasformerà un pasto standard in incontri accoglienti e caldi con la famiglia.
Quindi, se hai avuto un raccolto di pomodori di successo o sai dove acquistare bellissimi frutti succosi, vai in cucina e crea una preparazione miracolosa: pomodori in concentrato di pomodoro.
Pomodori in concentrato di pomodoro - principi generali di preparazione
Per preparare questa conservazione avrete bisogno di pomodori maturi e di bell'aspetto e di concentrato di pomodoro, oltre a quanto segue ingredienti aggiuntivi come sale, zucchero semolato, pepe, erbe aromatiche, alloro e altre spezie a piacere.
Puoi comprare la pasta o farla tu stesso usando questo ricetta semplice.
Ricetta concentrato di pomodoro fatto in casa
Ingredienti: tre chilogrammi di pomodori maturi, carnosi e sodi (preferibilmente della varietà “Slivka”); due cipolle grandi; 120 grammi di zucchero; mezzo bicchiere di aceto al 6%; sale.
Preparazione:
Tagliare i pomodori ben lavati in due parti, metterli in una grande padella smaltata. Metti lì la cipolla sbucciata e versa mezzo bicchiere d'acqua. Chiudi il contenitore con un coperchio, porta ad ebollizione, quindi riduci il gas e fai sobbollire per un quarto d'ora: durante questo periodo i pomodori si ammorbidiranno e rilasceranno il succo. Macina la massa risultante attraverso un setaccio fine: tutta la polpa succosa del frutto dovrebbe uscire, lasciando solo gambi, buccia e semi, che non saranno più necessari. Mescolare la massa di pomodoro con sale e pepe e far bollire finché non si riduce da cinque a sei volte. Versare l'aceto nel concentrato di pomodoro preparato, mescolare e arrotolare.
Questo concentrato di pomodoro fatto in casa può essere conservato posto fantastico fino a un anno e mezzo. I pomodori nel concentrato di pomodoro fatto in casa risultano particolarmente gustosi e succosi.
Ricetta 1: Pomodori in concentrato di pomodoro
Ingredienti:
Tre chilogrammi di pomodorini piccoli ed elastici;
Circa 20 pomodori grandi;
100 grammi di sale;
50 grammi di zucchero semolato;
pimento;
100 grammi di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
1. Lavare i pomodorini e asciugarli. Bucherellare in due o tre punti con uno stuzzicadenti e riporli ben stretti in un contenitore sterile. Cospargete qualche granello di pepe sopra.
2. Sbollentare i pomodori grandi, tritarli e ridurli in purea.
3. Metti la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungi la pasta, il sale e lo zucchero semolato. Mescolare tutto accuratamente.
4. Portare a ebollizione la miscela. Cuocere a fuoco lento, mescolando, per cinque minuti.
5. Versare i pomodori nel contenitore purea aromatica con concentrato di pomodoro.
6. Sterilizzare il pezzo per 25 minuti nel forno, arrotolarlo.
Ricetta 2: Pomodori in concentrato di pomodoro “piccante”.
Ingredienti:
100 grammi di concentrato di pomodoro;
Otto spicchi d'aglio;
Diversi germogli di chiodi di garofano;
Grani di pepe;
50 grammi di sale;
25 grammi di zucchero;
50 ml di olio;
Aneto essiccato;
Pomodori piccoli.
Metodo di cottura:
1. Versare un litro d'acqua nella padella, scaldarla, aggiungere le spezie: pepe, alloro, chiodi di garofano.
2. Lascia bollire il liquido, aggiungi il concentrato di pomodoro, il sale e lo zucchero semolato. Cuocere, mescolando, per dieci minuti.
3. Versare circa 50 ml di olio e mescolare. La salsa di concentrato di pomodoro per i pomodori è pronta.
4. Sciacquare i pomodorini e metterli in un barattolo.
5. Aggiungi gli spicchi d'aglio sbucciati, cospargili con aneto, se lo desideri, puoi anche aggiungere ribes e foglie di ciliegio.
6. Versare la salsa di pomodoro calda nei barattoli e arrotolare.
7. Dopo che il pezzo si è raffreddato sotto la coperta, riporlo per riporlo.
Ricetta 3: Insalata di pomodori in concentrato di pomodoro con aglio e peperone dolce
Ingredienti:
500 grammi di pomodori;
Testa d'aglio;
Un mazzetto di aneto;
Due peperoni;
50 grammi di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare l'aneto, agitare per eliminare l'umidità in eccesso, tritare.
2. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.
3. Lavare i pomodori, tagliare il gambo, non tagliare troppo fette grandi.
4. Rimuovere i semi dal pepe e tagliarli a semianelli.
5. Diluire il concentrato di pomodoro in 120 ml di acqua. Aggiungi sale a piacere.
6. Metti i pomodori, l'aglio, i peperoni e l'aneto in un barattolo sterile in più strati.
7. Versare la pasta diluita sulle verdure.
8. Metti il barattolo di pomodori con coperchio in una pentola con acqua bollente per quindici minuti.
9. Trascorso il tempo, arrotolare il pezzo, raffreddarlo e metterlo in frigorifero.
Ricetta 4: Pomodori in concentrato di pomodoro con rafano
Ingredienti:
Due chilogrammi di pomodori di media pezzatura;
Due gambi di sedano;
300 grammi di peperone dolce;
Due chilogrammi di pomodori troppo maturi;
100 grammi di rafano tritato;
60-70 grammi di sale;
100 grammi di zucchero;
80 grammi di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
1. Mettere i pomodorini accuratamente lavati in un contenitore sterile.
2. Pomodori troppo maturi sciacquare, tagliare a cubetti e metterli in una casseruola.
3. Portare a ebollizione le fette di pomodoro, cuocere fino a quando saranno morbide.
4. Raffreddare, macinare al setaccio.
5. Al risultato passata di pomodoro aggiungere sale, pasta e zucchero semolato.
6. Mescolare bene il composto e rimetterlo sul fuoco.
7. Non appena i pomodori nella passata iniziano a bollire, aggiungere il peperone tagliato a fette e il rafano tritato. Fai bollire per 10 minuti.
8. Versare i pomodori posti nei barattoli con il concentrato di pomodoro e le verdure.
9. Sterilizzare i vasetti coperti con il preparato in forno per 15-20 minuti.
10. Avvitare il coperchio e far raffreddare.
Ricetta 5: Pomodori con verdure in concentrato di pomodoro
Ingredienti:
Dieci pomodori medi;
Una melanzana;
Numerose infiorescenze di cavolfiore;
Una zucchina giovane;
Lampadina;
50 grammi di sale;
50 grammi di zucchero;
20 ml di aceto;
300 grammi di concentrato di pomodoro;
Circa un litro d'acqua;
Baccello di peperoncino;
Grani di pepe;
Foglie di ribes.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare tutte le verdure.
2. Tagliare le zucchine e le melanzane a cubetti, fare dei tagli al gambo dei pomodori, tagliare la cipolla a semianelli.
3. Metti le foglie di ribes, il peperoncino e le foglie di alloro in un contenitore sterile.
4. Metti sopra le zucchine, i pomodori, le melanzane, le cipolle, il cavolo.
5. Cuocere la marinata con acqua, concentrato di pomodoro, sale, zucchero e aceto.
6. Versare la marinata calda su tutti gli ingredienti nel barattolo.
7. Arrotolare il coperchio, raffreddare e conservare.
Ricetta 6: Pomodori pelati in concentrato di pomodoro
Ingredienti:
800 ml di acqua;
250 grammi di concentrato di pomodoro;
Due chilogrammi e mezzo di pomodori medi e densi;
Un terzo di bicchiere di zucchero;
30 grammi di sale.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare e sterilizzare i vasetti.
2. Sciacquate bene i pomodori e fate un taglio trasversale nella zona del gambo. Versarvi sopra dell'acqua bollente per cinque minuti, quindi immergervi nell'acqua fredda per lo stesso tempo.
3. Raccogliere con attenzione la pelle nel punto del taglio e tirarla verso il basso senza danneggiare la polpa del pomodoro.
4. Metti i pomodori pelati in barattoli preparati.
5. Diluire l'acqua e il concentrato di pomodoro in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e il sale.
6. Lascia bollire il composto di pomodoro e versalo immediatamente sui pomodori nel barattolo.
7. Coprire il pezzo con i coperchi e raffreddarlo sotto una coperta, capovolgendolo.
Ricetta 7: Pomodori in concentrato di pomodoro brasiliano
Ingredienti:
750 ml di acqua;
300 grammi di concentrato di pomodoro;
2,3 kg di pomodori;
Dieci piselli di pepe nero;
35 grammi di sale;
Un mazzetto di aneto;
Foglie di alloro (10-12 pezzi);
20 grammi di curry.
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente l'aneto.
2. Lavare i pomodori, tagliarli a fette, eliminando il picciolo e, se necessario, le zone marce.
3. Posizionare sul fondo vasetti sterili aneto e foglie di alloro. Metti sopra i pomodorini tagliati a pezzetti.
4. Mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro, aggiungere sale e pepe in grani.
5. Portare a ebollizione il composto, versarlo sulle fette di pomodoro.
6. Sterilizzare il pezzo per 7-9 minuti, quindi arrotolarlo immediatamente.
Ricetta 8: Pomodori verdi in concentrato di pomodoro Ogonyok
Ingredienti:
Due chilogrammi di pomodorini verdi;
Sei spicchi d'aglio;
Da cinque a sei pezzi ciascuno di foglie di ribes e di ciliegio;
Una foglia di rafano;
Tre ombrelli all'aneto;
Dieci foglie di alloro;
Quindici grani di pepe;
Un chilogrammo di pomodori rossi;
320 grammi di concentrato di pomodoro;
Aglio misto e rafano (tritato);
50 grammi di zucchero;
100 grammi di sale.
Metodo di cottura:
1. Metti i pomodori verdi accuratamente lavati in barattoli sterili.
2. Aggiungere gli spicchi d'aglio, le foglie di alloro, il ribes, il rafano, le ciliegie, gli ombrelli di aneto e i grani di pepe.
3. Lavare i pomodori rossi e tritarli.
4. Mescolare la passata di pomodoro con concentrato di pomodoro, aglio tritato e rafano, sale e zucchero semolato.
5. Lessare la purea preparata e versarla sui pomodori verdi con le spezie.
6. Sterilizzare i vasetti in forno per 20 minuti e arrotolarli.
Ricetta 9: Pomodori ripieni in concentrato di pomodoro
Ingredienti:
Due teste d'aglio;
Pomodori di media pezzatura (2 kg);
Da cinque a sei piselli ciascuno di pimento e pepe nero;
Due peperoni dolci;
Un peperone amaro;
Cipolla piccola;
Foglie di alloro, radice e foglie di rafano;
60 grammi di sale e zucchero;
Foglie di prezzemolo e aneto.
Ombrelli all'aneto;
450 grammi di concentrato di pomodoro;
Litro d'acqua.
Metodo di cottura:
1. Lavare i pomodori, tagliarli in due parti, ma non fino alla fine, cioè. Non è necessario scollegare la metà.
2. Tagliare metà dell'aglio sbucciato a fettine sottili.
3. Risciacquare accuratamente le verdure.
4. Farcire ogni pomodoro con aglio ed erbe aromatiche.
5. Macinare la radice di rafano e il peperoncino.
6. Metti la radice di rafano tritata, la foglia di rafano, gli ombrelli di aneto, l'aglio, i semianelli di cipolla e il peperoncino sul fondo dei barattoli sterili.
7. Distendetevi in fila stretta pomodori ripieni.
8. Tagliate i peperoni a listarelle e posizionateli nello spazio tra i pomodori.
9. Metti sopra le verdure rimanenti.
10. Lessare il concentrato di pomodoro diluito in acqua, aggiungere sale e zucchero. Versare il delizioso composto sui pomodori ripieni e sugli altri ingredienti.
11. Arrotolare e raffreddare.
Potete aggiungere foglie fresche di ribes, quercia e ciliegio a qualsiasi preparazione di pomodorini in concentrato. Daranno alla conservazione un aroma speciale. L'importante è sciacquarli accuratamente prima di riporli. Puoi anche versarci sopra dell'acqua bollente per cinque minuti, quindi risciacquarla. acqua fredda e scrollarsi di dosso l'umidità.
Non essere pigro e non trascurare il processo di sterilizzazione: il tuo pezzo durerà molto più a lungo. Prima della sterilizzazione, il contenitore deve essere lavato accuratamente.
Se la ricetta dei pomodori al concentrato prevede il taglio delle verdure, è meglio scegliere pomodori carnosi con buccia elastica e spessa. Sarà molto più semplice tagliarli e la probabilità che il succo fuoriesca durante il taglio è minima.
I pomodorini in succo sono buoni freddi, quindi è meglio metterli in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.
La marinata di pomodoro può essere utilizzata per preparare zuppe e gulasch.
I pomodori coltivati negli orti producono soprattutto pomodori deliziosi nel concentrato di pomodoro. Le verdure importate sono inferiori ai pomodori da giardino e qualità del gusto e dalla durata di archiviazione.
Affinché i pomodori siano meglio saturi degli aromi di erbe, erbe e spezie, dovresti fare un paio di tagli alla base.
I pomodori in conserva si conservano, come tutte le altre preparazioni, in un luogo fresco e buio. È inoltre possibile riporre il pezzo in lavorazione sul ripiano superiore del frigorifero.
Il pezzo deve essere raffreddato in una stanza senza vento o avvolto in una coperta e capovolto. Capovolgendo il contenitore potrete assicurarvi che la conservazione sia sigillata ermeticamente e non fuoriesca, il che significa che durerà a lungo. La coperta è necessaria affinché non ci siano sbalzi di temperatura, e affinché la conservazione si raffreddi lentamente, così i pomodori non scoppieranno e risulteranno più gustosi.
Tra tutte le varietà di opzioni per preparare i pomodori per l'inverno, un posto speciale è occupato dalle ricette per conservarli in salsa di pomodoro. Il gusto di questi pomodori praticamente non cambia; rimangono freschi. Possono essere usati non solo come spuntino invernale, ma anche come componente in cucina. In questo articolo vedremo diverse ricette su come preparare i pomodori per l'inverno in salsa di pomodoro.
Ricetta n. 1
I pomodori in salsa di pomodoro preparati secondo questa ricetta sono diversi gusto fresco. Sono usati per tutti i piatti che dovrebbero contenere pomodori freschi. Tutti gli ingredienti vengono presi in un barattolo da tre litri.
Ingredienti:
- Pomodori: quanti ne entreranno nel barattolo.
- Succo o concentrato di pomodoro – 5 cucchiai.
- 6 spicchi d'aglio (grandi). Se i denti sono piccoli, prendine di più.
- Ombrelli di aneto e foglie di ribes.
- Chiodi di garofano, pepe in grani, foglie di alloro.
- Zucchero: un cucchiaio.
- Olio vegetale – 3 cucchiai.
Preparazione:
Prepariamo i pomodori. Metti l'aglio, l'aneto e gli ingredienti aromatici in un barattolo sterilizzato. foglie di ribes. Quindi posizioniamo in modo compatto i frutti elastici fino al collo del barattolo. In cima ci sono ancora aglio, aneto e foglie.
Allora iniziamo a cucinare ripieno di pomodoro. Metti a bollire un litro d'acqua. Aggiungi le spezie (decidi quante aggiungerne secondo i tuoi gusti). Aggiungi il concentrato di pomodoro all'acqua bollente. Ecco lo zucchero. Saliamo tutto. Se utilizzato succo fatto in casa, quindi di conseguenza non saranno necessarie acqua e pasta. Mescolare la miscela bollente e lasciare bollire per 3-5 minuti. Alla fine, aggiungi olio vegetale.
Versate la salsa con un mestolo nel barattolo con il preparato e arrotolate. Ora non resta che capovolgere il barattolo, coprire e lasciare raffreddare completamente. Conservare in cantina.
Ricetta n. 2
Un altro opzione interessante pezzi senza sterilizzazione. Il succo che viene versato sulle verdure può essere bevuto o utilizzato per condire il borscht. Gli ingredienti vengono presi, come nella ricetta precedente, per un barattolo da tre litri.
Composizione del pezzo:
Come cucinare:
- Metti i pomodori in un barattolo sterilizzato preparato. Versare acqua bollente per 15 minuti, scaricare l'acqua e ripetere nuovamente la procedura. Mentre le verdure sono coperte d'acqua, prepariamo il ripieno.
- Macinare pepe, rafano e aglio usando un tritacarne. Usiamo la griglia più piccola.
- Portare a ebollizione il succo, aggiungere le verdure contorte, aggiungere lo zucchero e il sale. La miscela dovrebbe bollire per circa 5 minuti.
- Ora non resta che versare la salsa e avvitare i coperchi dei barattoli.
Ricetta n.3
Cucinare i pomodori in salsa di pomodoro per l'inverno secondo questa ricetta comporta la sterilizzazione. Qui non vengono utilizzate spezie aggiuntive, quindi il gusto dello spuntino è assolutamente naturale.
Avremo bisogno di:
Lavoriamo i pomodorini per il succo. Mettiamo esemplari di grandi dimensioni in un barattolo pre-sterilizzato. Prima di posarli, forarli in più punti con uno stuzzicadenti vicino al gambo. Portiamo a bollore il succo di pomodoro e versiamolo sulla nostra preparazione. È necessario sterilizzare un pezzo del genere per 30 minuti. Per sterilizzare il barattolo con il pezzo, copritelo con un coperchio e mettetelo in una casseruola con acqua calda. Se l'acqua è fredda, il cambiamento di temperatura potrebbe causare la rottura del barattolo. L'acqua dovrebbe coprire il pezzo fino ai ganci della lattina. Devi far bollire per 25 minuti.
Successivamente, il barattolo viene arrotolato e inviato al riparo, dal basso verso l'alto, finché non si raffredda completamente.
I vantaggi sono evidenti. Innanzitutto, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi pomodoro. Il raccolto raccolto nel proprio giardino spesso varia in termini di qualità. Pertanto, è possibile utilizzare troppo maturo o piccoli frutti. In secondo luogo, la ricetta non prevede l'uso dell'aceto, poiché il succo di pomodoro stesso funge da conservante. In terzo luogo, i pomodori nel loro stesso succo vengono utilizzati per preparare piatti che richiedono la loro presenza fresco. Ciò farà risparmiare notevolmente il tuo budget.
Sembra originale in salsa di pomodoro pomodori gialli. Possono essere preparati secondo una qualsiasi delle ricette proposte. Per il ripieno vengono utilizzate le normali verdure rosse e quelle gialle vengono poste in barattoli. Risulta molto bello.
