Confettura di ribes rosso - le migliori ricette per una deliziosa gelatina. Ricetta classica per marmellata di gelatina di ribes rosso

I grappoli di ribes rosso, appesi a rigogliosi cespugli verdi alla fine dell'estate, sono una vera decorazione del giardino. Questa bacca è usata per fare vari spazi vuoti, ma la più versatile è la marmellata. Puoi spalmarlo sul pane, e usarlo come ripieno per la cottura, e se vuoi raffreddare, puoi aggiungere marmellata a acqua minerale e prendi un'ottima bevanda alla frutta. Oggi vedremo istruzioni dettagliate per preparare la marmellata di ribes rosso e speriamo davvero che i nostri consigli culinari ti siano utili.

La raccolta del ribes rosso viene spesso effettuata insieme ai ramoscelli. Ciò è dovuto al fatto che la bacca ha una buccia molto più sottile di quella del ribes nero. Ciò riduce le proprietà trasportabili del frutto.

Per la marmellata, è meglio prendere bacche leggermente acerbe. Questi frutti contengono un gran numero di agente gelificante - pectina. La pectina naturale di ribes permette alla marmellata di addensarsi molto più velocemente, arricchendola allo stesso tempo di componenti utili alla digestione.

Se il raccolto viene raccolto leggermente in ritardo e il ribes è troppo maturo, una tale marmellata dovrà essere bollita per un tempo piuttosto lungo, perdendo vitamine e materiale utile. La via d'uscita dalla situazione: l'uso di addensanti in polvere - pectina o gelatina.

Prima di iniziare la cottura, le bacche vengono rimosse dai rami e lavate. Lo fanno piuttosto rapidamente in modo che il ribes non abbia il tempo di diventare acido a causa dell'eccessiva umidità. Asciugalo in uno scolapasta per 20 minuti.

Metodi di preparazione della marmellata

Marmellata secondo la ricetta classica

Tutto è semplice qui. Prendono un chilogrammo di bacche rosse, le riempiono con 100 millilitri d'acqua e le mettono a fuoco vivo. L'ebollizione attiva dovrebbe durare 5 minuti. Successivamente, le bacche vengono schiacciate con una cotta o forate con un frullatore. Alla massa di purea vengono aggiunti 1,5 chilogrammi di zucchero, aggiungendolo al pezzo in piccole porzioni. Successivamente, resta solo da far bollire la marmellata fino alla consistenza desiderata. A seconda del tipo di frutta, del grado di maturazione, questo tempo può richiedere dai 25 ai 40 minuti.

La prontezza è determinata da una goccia che, dopo essere stata posta su un piattino, non si diffonde in direzioni diverse. Tieni presente che la marmellata si addenserà ancora di più mentre si raffredda.

Irina Belaya ha fretta di presentarti la sua versione della marmellata di ribes rosso

Modo veloce

Questo metodo differisce dal precedente in quanto le bacche non vengono pre-bollite, ma vengono frantumate con un frullatore nella loro forma grezza. Gli ingredienti sono presi in proporzioni uguali, cioè per chilogrammo bacche fresche avrai bisogno di 1 chilogrammo di zucchero semolato.

Quindi, il ribes rosso viene frullato con un frullatore e poi condito con lo zucchero. La massa viene messa a fuoco medio e fatta bollire mescolando costantemente fino a quando non si addensa.

Marmellata senza semi

I frutti di ribes rosso, 1 chilogrammo, versano 150 millilitri di acqua e si sbollentano fuoco forte entro 3-4 minuti. Le bacche calde vengono disposte su un setaccio e macinate con un pestello o una spatola di legno. La polpa e il succo fuoriusciti dalla grata vengono conditi con 800 grammi di zucchero. La marmellata viene fatta bollire per 10 minuti, quindi lasciata raffreddare temperatura ambiente e fai bollire di nuovo. Questa procedura viene ripetuta tre volte. Dopo che la massa bolle ultima volta, viene versato in un contenitore sterile, progettato per conservare il pezzo.

Dal succo sulla pectina

Macinare le bacche attraverso un setaccio per fare la marmellata senza semi è piuttosto problematico, quindi uno spremiagrumi può venire in soccorso. Un chilogrammo di bacche viene passato attraverso una pressa. Il succo risultante viene messo a fuoco e unito a 700 grammi di zucchero. La massa viene fatta bollire per 5 minuti, quindi viene aggiunto 1 cucchiaino di pectina. Per far sì che la polvere si diffonda meglio, viene mescolata con la stessa quantità di zucchero. Cuocere la marmellata per altri 5 minuti.

Marmellata senza bollire

Per un chilogrammo di ribes fresco vengono presi 1,2 chilogrammi di zucchero. I prodotti vengono caricati in un tritacarne e fatti scorrere. È molto importante saltare lo zucchero insieme alla frutta. Ciò migliorerà la resa in succo delle bacche. Il purè di ribes viene lasciato a temperatura ambiente per 3 ore. Durante questo periodo, la massa viene agitata più volte. La cosa principale in questa materia è ottenere la completa dissoluzione dei granelli di zucchero. Dopo che la marmellata diventa completamente omogenea, viene messa a fuoco e portata a ebollizione, ma non completamente bollita. Quando è caldo, il grezzo viene confezionato in barattoli e avvitato con coperchi sterili.

Come diversificare la marmellata di ribes

Di per sé gelatina rossa marmellata di ribes molto gustoso, ma puoi sorprendere gli ospiti preparando un mix di frutti di bosco. Per questo, il 30-40% dei frutti di ribes viene sostituito con altre bacche. Le migliori marmellate ottenuto in una miscela di ribes rosso con uva spina, ciliegie o lamponi.

Il canale "EdaHDTelevision" presenta alla tua attenzione ricetta insolita marmellata di ribes e anguria

Ci sono poche persone a cui non piacciono i delicati marmellata agrodolce dal ribes rosso. Esistono molte ricette per la sua preparazione - in modo freddo e caldo, con l'aggiunta di acqua, lamponi, ciliegie, spezie. Difficile scegliere di più la ricetta migliore finché non provi diversi piatti cucinati in modi diversi.

Proprietà culinarie e calorie

Tutto ciò causa azione positiva bacche sull'immunità, tratto gastrointestinale, sistema cardiovascolare. Tuttavia, tali effetti appariranno solo a condizione che la marmellata di ribes rosso venga preparata molto rapidamente, in altre parole, la ricetta "corretta" dovrebbe comportare un trattamento termico minimo.

È anche importante ricordare che "l'acido ascorbico" si ossida rapidamente all'aria, quindi, dopo una breve cottura, la marmellata deve essere immediatamente disposta in barattoli e sigillata ermeticamente.

Ci sono molti acidi di origine organica nel ribes, che provocano il sapore aspro della marmellata. In alcuni casi, devi aggiungere lo zucchero, concentrandoti sul tuo gusto. Allo stesso tempo, non bisogna dimenticarlo zucchero granulare agisce come conservante naturale, quindi una sua significativa diminuzione (rispetto alla quantità richiesta nella ricetta) può portare al deterioramento degli spazi vuoti.

Allo stesso tempo, abusare dello zucchero può annullare i benefici della marmellata. C'è un'opinione errata che quando si cucina la marmellata classica, il rapporto tra bacche e dolcificante dovrebbe essere 1: 1 o anche 1: 1,5. Tuttavia, proporzioni simili sono valide per le ricette di marmellate, dove le bacche devono rimanere intere. Ciò può essere ottenuto solo utilizzando uno sciroppo concentrato dolce.

Non è necessario conservare le bacche nella marmellata, il che significa che la quantità di zucchero dovrebbe essere inferiore. Non svolge la funzione di preservare la struttura delle bacche, ma fornisce solo un gusto dolce e un effetto di conservazione.

A proposito, la presenza di pectina nelle bacche è conveniente non solo da un punto di vista culinario, agisce come una "scopa" nel corpo, liberandolo da scorie e scorie.

Il contenuto calorico del piatto dipende dalla quantità di dolcificante e dalla tecnologia di cottura., ma in media è di 244 kcal per 100 grammi. Se parliamo di marmellata "cruda", questa cifra è leggermente più alta, poiché di solito viene aggiunto più zucchero.

Le migliori ricette

Prima di iniziare a parlare di come fare la marmellata, dovresti familiarizzare con la tecnologia per preparare le bacche. Prima di tutto, devono essere risolti, rimuovendo quelli marci e incrinati. Nonostante il fatto che la marmellata implichi la macinazione delle materie prime, è meglio non usare il ribes con la buccia danneggiata. È soggetto a processi putrefattivi e fermentazione e una violazione dell'integrità della pelle è la porta d'ingresso per i batteri patogeni.

Le bacche adatte vengono lavate, rimuovendo pennelli, sporcizia, foglie. Successivamente, le bacche vengono gettate in uno scolapasta e quindi adagiate su un tovagliolo di carta in uno strato in modo che si asciughino.

Per verificare se la marmellata è pronta, un semplice test aiuterà. È necessario farne cadere una piccola quantità su un piatto. Se, durante il raffreddamento, la marmellata non si diffonde, il liquido non cola da sotto, il piatto è pronto.

marmellata classica

Questa ricetta per la raccolta per l'inverno è una delle più economiche e apprezzate, consente di salvare quasi tutti i componenti curativi della bacca. La marmellata è tenera, la struttura è simile alla consistenza di un soufflé.

Avrai bisogno:

• 2 kg di ribes rosso;
• 2 kg (forse un po' meno - 1700 grammi) di zucchero;
• bicchiere d'acqua.

Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere le bacche. Aspetta finché non iniziano a scoppiare, rilasciando il succo. Puoi accelerare il processo schiacciandoli con una spatola di legno. Non immergere troppo a lungo il ribes in acqua bollente, bastano 2-3 minuti.

Marmellata di ribes grattugiato

Il pregio di questo piatto è che si prepara senza cottura, e quindi tutto proprietà curative le bacche in esso sono completamente conservate. La marmellata è fatta da grattugiato ribes crudo, quindi, va conservato solo in frigorifero, sul ripiano più alto (la temperatura non deve essere inferiore a 1 grado), e quindi non più di 3-4 mesi.

Ingredienti:

• un chilo e mezzo di bacche;
• 1,8 chilogrammi di zucchero semolato.

Le bacche si pre-preparano e poi passano attraverso un tritacarne (grata fine). Si consiglia di aggiungere contemporaneamente lo zucchero, poiché la sua presenza migliorerà la formazione del succo.

Successivamente, la composizione dovrebbe essere inserita luogo fresco e lasciare agire per 3-5 ore fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Se ciò non viene fatto e si mette subito la marmellata nei barattoli, c'è un'alta probabilità di fermentazione della composizione.

Trascorso il tempo specificato, la marmellata deve essere nuovamente miscelata e disposta in barattoli pre-sterilizzati. Quindi devi coprire il collo del contenitore con pergamena e metterci sopra un coperchio di nylon.

Marmellata veloce

Questa ricetta piacerà a coloro a cui non piace passare molto tempo ai fornelli. L'intero processo richiederà non più di 20-30 minuti, a condizione che i barattoli vengano sterilizzati contemporaneamente alla cottura del dolce. Questo può essere fatto mettendoli in un forno freddo e portando a una temperatura di 200 gradi. Questo richiederà solo circa 20 minuti.

Segreto cottura veloce in un uguale volume di ribes rosso e zucchero, quindi lo scioglimento di quest'ultimo richiede meno tempo. Quindi, dovresti prendere 1 o 1,5 kg di ribes e un dolcificante.

Lavare i frutti di bosco, asciugarli e frullarli con un frullatore. Mettere sul fuoco e aggiungere lo zucchero semolato. Far bollire fino a quando non si addensa per 20-25 minuti, quindi disporre in barattoli e arrotolare.

Marmellata sull'acqua

L'uso dell'acqua durante la cottura della marmellata ridurrà la concentrazione di acidi nelle bacche, quindi questo piatto è adatto anche a chi soffre di ulcera o gastrite. Certo, se non lo usi durante l'esacerbazione di questi disturbi. Non preoccuparti di vitamine e minerali, la loro quantità rimarrà la stessa.

Ingredienti:

• 2 kg di ribes rosso;
• 800 ml di acqua;
• 3 kg di zucchero semolato.

Purea di bacche preparate in anticipo con elettrodomestici da cucina(tritacarne, frullatore) o manualmente (utilizzando uno spintore). Metti l'acqua sul fuoco e non appena bolle, metti purea di bacche. Dopo 5 minuti, aggiungere lo zucchero e cuocere finché sono teneri.

Confettura di ribes e lamponi

Come già accennato, il ribes rosso si sposa bene con i lamponi. Puoi usare sia la solita bacca rossa che la mora.

Il numero totale di bacche e il rapporto dovrebbero rimanere 1:1, tuttavia, le proporzioni della componente della bacca potrebbero essere diverse.

Ingredienti:

• 1 kg di frutti di bosco (insieme - ribes e lamponi);
• 1 kg di zucchero.

Frullare le bacche, dare fuoco e aggiungere un dolcificante. Cuocere 15-20 minuti fino a quando non si addensa. Diffuso tra le banche.

salsa di marmellata

Le salse di frutti di bosco e frutta sono ottime con piatti di carne, non solo esaltandone il gusto, ma aiutandoli anche a digerirli meglio.

La marmellata di ribes rosso è perfetta per il ruolo di salsa - ce l'ha consistenza desiderata e sapore agrodolce abbinato alla carne.

Tuttavia, un piccolo punto qui non fa male.

Esalterà anche il gusto del ribes se la marmellata viene ancora utilizzata come dessert e spalmata su fette biscottate o baguette. Insomma, la confettura a base di ribes rosso con l'aggiunta di more e peperoncino vi sorprenderà per un gusto inconsueto e una versatilità di utilizzo.

Avrai bisogno:

• 2 kg di ribes rosso e mora;
• 1,5 chilogrammi di zucchero a velo;
• 1 baccello di peperoncino rosso e verde;
• 20 g di pectina (venduta sotto forma di polvere confezionata);
• un pizzico di sale.

Dalle bacche è necessario spremere il succo passandole attraverso uno spremiagrumi. Mescolare la pectina con 200 g di polvere e aggiungere al succo risultante mescolando costantemente quest'ultimo.

Il peperoncino deve essere liberato dai semi e schiacciato. Aggiungere al succo e mettere quest'ultimo sul fuoco per un minuto. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente e riportare nuovamente il piatto sul fuoco. Cuocere finché sono teneri, mescolando continuamente.

Non appena ciò accade, la marmellata viene tolta dal fuoco, continuando a mescolare per un altro paio di minuti. Quindi la schiuma viene rimossa e disposta in barattoli.

Marmellata in una pentola a cottura lenta

L'uso di questo "assistente" semplifica in qualche modo il processo di cottura, poiché l'unità controlla la temperatura impostata.

Ingredienti:

• 2 kg di frutti di bosco;
• 1 kg di zucchero;
• 2 bicchieri d'acqua.

Metti le bacche preparate in una ciotola, versa acqua e fai sobbollire fino a renderle morbide. La modalità utilizzata è "Spegnimento". Il ribes dovrebbe iniziare a scoppiare e rilasciare il succo: non tenerlo più, rimuovilo immediatamente.

Le bacche devono essere rigettate su una garza piegata 2-3 volte e spremere il succo. Versalo nuovamente nella ciotola, aggiungi lo zucchero e cuoci per un'ora nello stesso programma. Non è necessario chiudere il coperchio, perché il piatto deve essere mescolato nella pentola a cottura lenta.

La marmellata secondo questa ricetta risulta essere tenera, snocciolata, ma piuttosto densa, simile alla consistenza di una confettura densa.

Casalinghe esperte hanno sempre qualche segreto che ti permette di ottenere speciali marmellate di ribes.

• Per questo piatto le bacche leggermente acerbe sono più adatte, in quanto contengono più pectina. Va bene se vengono raccolti non appena diventano rossi.
• Non immergere le bacche in acqua o dirigere un getto potente su di esse durante il lavaggio. La buccia delle bacche è sottile e può essere danneggiata.
• Per colpa di alto contenuto acidi, la marmellata di ribes va cotta solo in piatti smaltati. A contatto con il metallo è possibile l'ossidazione delle bacche, che influirà negativamente sul gusto della marmellata. Tutte le spatole, i cucchiai e gli spintori di metallo devono essere sostituiti con quelli di legno.
• Vale la pena notare che la marmellata di ribes rosso avrà un piacevole retrogusto se combinata con frutti di bosco con tutti i tipi di noci. Un tale additivo, inoltre, arricchirà il piatto di magnesio.
• Nella marmellata puoi mettere spezie ed erbe medicinali aromatiche: menta, timo, foglie di ribes, chiodi di garofano, cannella, rosmarino. L'utilizzo di menta, vanillina e frutti di bosco freschi conferisce alla confettura un gusto dissetante ed "estivo". Se ci metti chiodi di garofano, cannella, zenzero, il piatto risulterà più aspro, ricco, "invernale".
• Dai al piatto un sapore piccante e gusto ricco potete aggiungere un pizzico di sale a fine cottura. Non si sentirà nella marmellata finita, ma migliorerà il gusto dei frutti di bosco e del dolcificante.
• La consistenza della marmellata non prevede il ribaltamento dei vasetti dopo la conservazione. Inoltre, quando un piatto acido viene a contatto con la superficie metallica dei coperchi, può verificarsi ossidazione.
• A causa della grande differenza di temperatura, le lattine possono esplodere dopo la conservazione. Per garantire un raffreddamento uniforme e lento della marmellata calda versata nei barattoli, puoi avvolgerli in una vecchia coperta. In questa forma, vengono lasciati fino a quando il pezzo non si raffredda, dopodiché vengono rimossi nel luogo di stoccaggio principale.

Come preparare la marmellata di ribes rosso in 20 minuti, guarda il seguente video.

Ti piace diverso marmellate di frutti di bosco? Allora dovresti assolutamente provare quelli che abbiamo preparato per te oggi. Qui non troverai una, non due e nemmeno tre ricette. Scegli quello che ti piace di più degli altri, prova a sorprendere i tuoi recettori con qualcosa di insolito.

Preparare diversi vasetti di marmellata richiederà pochissimo tempo. Il massimo è di un'ora e quindici minuti. È molto avere un dolce del genere nella tua dispensa? Sì, e non in una sola copia! Inizia presto con noi.

Principi generali di preparazione

Per fare la marmellata, devi solo sapere come scegliere il ribes. Non è affatto difficile, devi solo essere attento ed esigente. Dopotutto, tu, come gli altri, non vuoi buttare soldi "giù per lo scarico" per il prodotto sbagliato?

Ti consigliamo di acquistare bacche da chi le ha sicuramente coltivate vere e naturali. Molto spesso si tratta di persone anziane. I loro beni non solo possono essere visti, ma anche annusati, come si suol dire, e toccati. Le bacche dovrebbero avere un buon profumo e un sapore aspro. Scegli ribes densi, interi e freschi e tutto funzionerà sicuramente!

Confettura invernale di ribes rosso

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Come cucinare:

Suggerimento: invece di coperte, puoi usare asciugamani, maglioni, maglioni - qualsiasi cosa calda e voluminosa.

Dolce invernale con gelatina

Se preferisci la marmellata di ribes rossa densa e gelatinosa, falla secondo questa ricetta. Qui usiamo la gelatina per ottenere la consistenza desiderata della marmellata di ribes.

Quanto tempo - 6 ore e 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 191 calorie.

Come cucinare:

1. Per prima cosa seleziona le bacche, rimuovendo tutti i rametti e le foglie;
2. Quando rimangono solo quelle intere e dense, sciacquatele con acqua corrente;
3. Successivamente, devi entrare massa omogenea in un frullatore o attraverso un tritacarne;
4. Mescolare la gelatina con lo zucchero e aggiungere lì la massa schiacciata;
5. Mescolare e mettere in frigorifero per due ore;
6. Trascorso il tempo togliete la massa, mescolate e rimettete in frigorifero per altre quattro ore;
7. Trascorso il tempo trasferite la massa sul fornello e accendete a fuoco basso;
8. Portare a ebollizione, ma in nessun caso bollire, altrimenti la gelatina smetterà di funzionare. Se lo zucchero non ha avuto il tempo di disperdersi durante questo tempo, lascia raffreddare la massa, quindi riscaldala di nuovo allo stesso modo;
9. Disporre la marmellata calda in barattoli, torcere e riporre "sotto una pelliccia".

Consiglio: la gelatina può essere sostituita con agar-agar, pectina e anche una piccola quantità di soda.

Bomba di bacche in barattoli

Qui combiniamo due tipi di bacche contemporaneamente: uva spina e, ovviamente, ribes rosso. Lo sapevi che quando combini dolce e aspro, finisci sempre con qualcosa di incredibilmente delizioso?

Quanto tempo - 55 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 189 calorie.

Come cucinare:

1. Ordina le uva spina per mantenere solo bacche fresche e intere;
2. Asciugateli adagiandoli su tovaglioli asciutti o su un canovaccio pulito;
3. Versare l'uva spina in una ciotola o ciotola del frullatore, schiacciarla con un frullatore ad immersione;
4. Versare la massa in una casseruola, versare l'acqua e aggiungere lo zucchero;
5. Mettere a fuoco, portare a ebollizione, senza dimenticare di mescolare;
6. Far bollire per quindici minuti;
7. Durante questo periodo, seleziona il ribes, rimuovi i ramoscelli e sbarazzati delle bacche marce;
8. Quando l'uva spina si sta già preparando per un quarto d'ora, aggiungi il ribes;
9. Cuocere la massa per lo stesso tempo, senza dimenticare di mescolare;
10. Aggiungere acido citrico, mescolare e versare nei barattoli.

Suggerimento: puoi usare il miele al posto dello zucchero. Otterrai una marmellata più utile e insolita nel gusto e nell'aroma.

Un modo semplice per preparare dolcetti ai frutti di bosco

Se sei sempre al lavoro, sempre impegnato e non hai abbastanza tempo per niente, ma vuoi comunque la marmellata di ribes rosso, ti consigliamo di cucinarla in una pentola a cottura lenta.

Qual è il contenuto calorico - 162 calorie.

Come cucinare:

1. Ordina il ribes, eliminando le bacche marce;
2. Rimuovere i rami, sciacquare le bacche e versarle nella ciotola del multicooker;
3. Versare l'acqua e cuocere sotto il coperchio per venti minuti a 100 gradi;
4. Dopodiché, versa il contenuto della ciotola in una ciotola, raffredda;
5. Uccidere la massa in un frullatore e poi passare al setaccio;
6. Aggiungi lo zucchero alla purea risultante, torna alla pentola a cottura lenta;
7. Impostare venti minuti in modalità marmellata, quindi versarlo immediatamente nei barattoli.

Delizia ai frutti di bosco con ciliegia

Probabilmente pensi che se mescoli ribes rosso e ciliegie, non otterrai marmellata, ma una massa incredibilmente acida. Ti sbagli un po', perché usiamo lo zucchero solo per ottenere una vera marmellata di ciliegie e frutti rossi.

Quanto tempo - 1 ora e 10 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 193 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare le ciliegie, asciugare un po 'le bacche;
2. Quindi ordinali, lasciando solo frutti interi;
3. Rompili a metà, rimuovi le ossa;
4. Piegare le metà delle bacche in una casseruola;
5. Ordina il ribes, buttando via bacche e ramoscelli cattivi con foglie;
6. Versare alla ciliegia in una casseruola;
7. Versare mezzo bicchiere d'acqua, mettere sul fuoco e cuocere, mescolando, per quindici minuti;
8. Durante questo periodo le bacche diventeranno morbide, dovranno essere raffreddate;
9. Strofinare la massa raffreddata attraverso un setaccio per ottenere una purea omogenea;
10. Aggiungi lo zucchero, mescola e metti sul fuoco;
11. Portare a ebollizione e, mescolando, cuocere per dieci minuti;
12. Versare subito nei barattoli, arrotolare e girare sotto le coperte.

Suggerimento: i barattoli devono essere capovolti in modo che i coperchi non si stacchino a causa dell'aria calda che si forma nello strato tra la marmellata e il coperchio.

Delicata marmellata come dessert

In questa ricetta faremo la marmellata di ribes rosso snocciolato. Una vera delizia ai frutti di bosco, in cui nulla ti impedirà di sentire il vero gusto!

Quanto tempo - 1 ora e 5 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 201 calorie.

Come cucinare:

1. Separare le bacche, buttare via tutte quelle cattive, lasciare solo quelle intere e dense;
2. Butta via anche i rametti e le foglie, versa il ribes in una ciotola;
3. Sciacquatelo con acqua corrente e versatelo in un frullatore;
4. Macina fino a che liscio;
5. Passare la massa risultante al setaccio con un cucchiaio o una spatola;
6. Nella purea che si è rivelata con rovescio setacciare, aggiungere lo zucchero;
7. Mettere a fuoco minimo e cuocere per sette minuti mescolando;
8. Successivamente, raffreddare la marmellata, quindi portare nuovamente a ebollizione;
9. La seconda volta cuocere per dieci minuti, raffreddare di nuovo;
10. La terza volta cuocere per quindici minuti e versare subito in piccoli contenitori.

Suggerimento: se vuoi di più marmellata spessa, aggiungere un po' di gelatina o pectina.

Se hai intenzione di mettere la marmellata in vasetti piccoli, ti consigliamo di metterli su piccoli piatti che puoi sollevare e non scottarti. Inoltre, anche tutto ciò che gocciola non sarà su un piatto.

Per ottenere di più gusto insolito marmellata, aggiungi le spezie più comuni. Può essere baccelli di vaniglia, cannella, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, cardamomo e così via.

Se la marmellata cade sul collo del barattolo, deve essere rimossa in modo che il coperchio sia uniformemente leggero e non lasci passare l'aria. Altrimenti, la tua marmellata si rovinerà molto rapidamente.

Per determinare quale consistenza avrà la futura marmellata, devi lasciarne cadere un po 'su un piatto. A causa del fatto che fa freddo, la marmellata tornerà immediatamente alla sua forma normale. Questo è adatto a coloro che, ad esempio, amano marmellate spesse e non sa se è necessario aggiungere altra gelatina o se è già sufficiente. Affinché l'esperimento sia il più accurato possibile, puoi congelare il piatto in modo che sia ancora più freddo.

Il miele può essere aggiunto alla marmellata al posto dello zucchero. Il gusto non sarà lo stesso del solito, ma sappi che questo particolare gusto può essere considerato naturale, come l'aroma. Ma questo è solo a condizione che il miele sia naturale.

Questa marmellata è adatta anche come ripieno per crostate, pasticcini, torte, gnocchi e altro. prodotti di farina. Possono riempire i pancake o servire con i pancake. Può essere aggiunto al tè o mangiato con un cucchiaio durante il raffreddore. La marmellata di ribes è un prodotto versatile, gustoso e salutare.

Confetture e marmellate non sono così comuni nella cucina russa perché per la loro preparazione sono solitamente necessari composti gelificanti, come la pectina o l'agar-agar. Fino a poco tempo fa era impossibile acquistarli da noi.

Questo significa che la confettura o la marmellata non sono disponibili per noi? Senza significato! Dopotutto, ci sono molti frutti e bacche ad alto contenuto sostanze pectiniche, quindi, una volta cotto, il prodotto gelifica naturalmente. Anche il ribes rosso appartiene a questo tipo di bacca.

A poche persone piace cucinare la marmellata di ribes rosso, la buccia e i semi duri rovinano completamente il gusto di questa marmellata, ma la confettura e gelatina cruda risulta meravigliosamente e non sono richiesti additivi speciali, basta solo lo zucchero tradizionale.

Di solito cucino con ribes rosso e marmellata e gelatina cruda. Non solo ha un buon sapore con il tè, sono più attratto dal potenziale di questo prodotto come aggiunta a carne e pollame. Si ottengono salse: non puoi immaginare più gustose. Anche io sono stato a lungo apprezzato dai miei parenti e amici.

Fasi di cottura:

Ingredienti:

Succo di ribes rosso (appena spremuto) 2 tazze, zucchero 2 tazze.

La marmellata delle tue bacche e frutti preferiti è sana e gustosa dolcetto fatto in casa per adulti e bambini di tutto il mondo. Se amate la marmellata di ribes, vi diremo subito come realizzarla deliziosa preparazione in diversi modi. Ti aspetta una ricetta per la tenera marmellata denocciolata, ti diremo anche come cucinare marmellata classica senza sterilizzazione e imparare a rendere utile spazi vuoti di bacche tra cinque minuti.

Raccogliere il ribes rosso a casa è un vero piacere. Tuttavia, un piacere ancora più grande è mangiare i dolci frutti del tuo lavoro nella cerchia di parenti e amici per molto tempo e Inverno freddo. Affinché la raccolta abbia successo, suggeriamo di preparare una marmellata di ribes rosso per l'inverno: ricetta classica facile non ti ci vorrà molto tempo e fatica. Ma il risultato sarà sorprendente: i tuoi cari lo apprezzeranno sicuramente.

Per questo delizioso avrai bisogno un chilogrammo di bacche, 100 millilitri di acqua e un chilo e mezzo di zucchero.

1. Riempi le bacche con acqua, metti a fuoco e fai bollire. Il fuoco deve essere piuttosto intenso, e il processo di ebollizione dura circa cinque minuti.
2. Nella seconda fase le bacche vanno schiacciate con un frullatore o schiacciate in un mortaio.
3. Quando le bacche diventano purea, devono essere cosparsi di zucchero- in piccole porzioni.
4. Ora resta da far bollire le bacche fino alla consistenza della marmellata: ti ci vorrà Da 25 a 40 minuti.
5. Per verificare la prontezza della marmellata, metti un po 'di prodotto su un piattino asciutto. Se la marmellata mantiene la sua forma, allora è pronto per l'inscatolamento.

Confettura di ribes semplice "cinque minuti"

Te l'abbiamo già detto in cinque minuti. Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare il ribes rosso. E puoi usare il seguente metodo.

Prendere uguale quantità di frutti di bosco e zucchero per marmellata. Macinare il ribes rosso lavato e asciugato in un frullatore, cospargere di zucchero. Metti la massa da bacche profumate in fiamme e cuocere 5 minuti. Accendi il fuoco a fuoco medio e mescola continuamente durante la cottura. Se la marmellata non è abbastanza densa, puoi farlo bollire per altri 5 minuti.

Come cucinare la marmellata di ribes rosso snocciolato: ricetta fotografica

Questo è un metodo piuttosto laborioso per fare la marmellata, ma il pezzo in lavorazione ha una consistenza molto gustosa e delicata.

Per prepararlo avrai bisogno di: un chilogrammo di bacche, un chilogrammo di zucchero e un bicchiere d'acqua.

Allora, iniziamo a preparare la marmellata di ribes rosso per l'inverno: questa ricetta è utilizzata dalle casalinghe di tutto il mondo, è piuttosto popolare e forse l'avete già provata. deliziosa marmellata che si sta preparando per esso. Ti invitiamo a ripeterlo tu stesso e goderti il ​​gusto del vero marmellata fatta in casa sta già arrivando l'inverno.

Video: come preparare una deliziosa marmellata di ribes rosso per l'inverno