Purea di cavolo cappuccio. Purea di cavolo bianco Cosa si può fare con purea e cavolo

Ciao cari lettori. Ti è mai capitato di preparare un sacco di purè di patate? Recentemente abbiamo avuto degli amici a cena. E abbiamo preparato un sacco di purè di patate. Non ho pensato subito cosa fare con la purea avanzata. Ma un amico ha suggerito di friggere torte di patate o zrazy. E poi mi sono ricordato di come avevo provato la zrazy di patate con carne macinata fritta e cavolo da mia nonna. E un paio di anni fa, dopo aver visto il programma di Yulia Vysotskaya, stavo preparando zrazy di patate con salmone. Altrimenti la purea rimane così, quindi non mangiatela per diversi giorni, dalla purea potrete preparare tanti piatti diversi e deliziosi.

Oggi voglio dirti come cucinare le patate zrazy, ho una ricetta con foto passo passo. Oggi zrazy senza riempimento. Ma ho intenzione di preparare diversi ripieni e mostrare tutto con le foto.

Nella nostra famiglia non abbiamo mai cucinato zrazy, ma mia nonna a volte lo faceva, non con il purè di patate avanzato, ma cucinava il purè di patate appositamente per questo scopo. Ha detto che preparare questo piatto è semplice, patate, farina, uova e ripieno.

Lo zrazy di patate è un piatto molto gustoso e soddisfacente. È molto semplice da preparare, soprattutto se avete il purè di patate preparato in anticipo. Accade spesso che per una vacanza o un compleanno prepari molta purea e rimanga. Ma non importa, ci sono tantissime opzioni per piatti a base di patate diversi e molto gustosi. Ad esempio, casseruola di patate con carne macinata, zrazy a base di purè di patate.

Come preparare lo zrazy di patate con purè di patate

500 grammi di purè di patate
1 uovo
1-2 cucchiai. cucchiai di farina
sale. pepe a piacere
olio vegetale

Mi è rimasto un sacco di purè di patate, quindi l’ho già preparato più volte. Quello che vorrei sottolineare è che ai bambini è piaciuto lo zrazy, soprattutto con la panna acida. Mio figlio ha persino chiamato torte di patate zrazy. Devi aggiungere latte e burro al purè di patate, quindi lo zrazy risulterà molto gustoso.

Se le patate provengono dal frigorifero, devono essere leggermente scaldate o lasciate sul tavolo in modo che raggiungano la temperatura ambiente, facilitando la formazione di zrazy.

Mettete il purè di patate in una ciotola. Aggiungere l'uovo, la farina, sale e pepe a piacere. Le mie uova sono rustiche. Puoi aggiungere verdure, ma questo è facoltativo. Mescolare tutto accuratamente.
Se avete appena cotto la purea, lasciatela raffreddare. E poi inizia subito a cucinare.
Quando tutto è ben miscelato, iniziamo a formare zrazy. Possono avere la forma di cotolette, crostate o forme rotonde. Fai come preferisci.
Lo zrazy finito dovrebbe essere arrotolato nella farina su entrambi i lati. Se state preparando lo zrazy con ripieno, prendete una parte della patata, mettete al centro un cucchiaino di ripieno e ricoprite la focaccia con il purè di patate, formando una torta.
Prepara zrazy con tutte le patate, disponendo quelle già pronte, cosparse di farina, su un piatto o un tagliere. Quindi sarà molto conveniente friggere gli zrazy.
Nel frattempo, metti una padella sul fuoco e versaci dentro l'olio vegetale. Metti zrazy su una padella riscaldata.
Friggere zrazy di purè di patate su entrambi i lati fino a doratura. Volevo farli sotto forma di torte. A me sono venuti così.
Quindi friggiamo tutti gli zrazy che hai preparato. Zrazy può essere adagiato su un piatto precedentemente coperto con carta assorbente per assorbire l'olio vegetale in eccesso.
Risulta essere un piatto molto gustoso e soddisfacente, soprattutto con panna acida. Naturalmente, zrazy risulterà ancora più gustoso con carne macinata o cavolo. La prossima volta lo cucineremo.
Zrazy può essere servito caldo o freddo. Lo zrazy di patate si sposa bene con verdure o insalate di verdure.

Queste sono le immagini che abbiamo ottenuto. Sono molto gustosi da mangiare caldi e con panna acida. Un piatto abbondante

Zrazy può essere riempito come torte, quindi è necessario aggiungere più farina all'impasto. Il nostro zrazy si è rivelato morbido e tenero che non potevi nemmeno tenerlo in mano. Abbiamo mangiato dai piatti e con panna acida.

Se stai preparando i pasti quaresimali, cuoci le patate senza burro e latte. Ora ti dirò i ripieni più popolari per zraz.

Ricette per riempire le zraza di patate

Ripieno di carne

Il più popolare è il ripieno di carne. La carne macinata cruda non è adatta allo zraz, quindi la carne macinata deve prima essere fritta con le cipolle in olio vegetale. Friggere fino al termine.

Se lo si desidera, aggiungere le carote alla carne macinata. Per 300 grammi di carne macinata, 1 cipolla. Se lo si desidera, è possibile aggiungere carote. Per fare questo, grattugiarlo su una grattugia fine. Puoi usare qualsiasi carne: pollo, maiale, manzo.

Ripieno di cavolo cappuccio

Il ripieno può essere fresco o crauti. Quale ti piace di più? Se il cavolo è crauti, friggetelo semplicemente in una padella, dopo averlo strizzato.

Friggere il cavolo con le cipolle. Riempiamo le patate zrazy. Dalle restanti patate ho preparato zrazy con cavolo per i bambini. Adoro quando c'è molto ripieno, che si tratti di torte. gnocchi o zrazy.

Se vuoi preparare lo zrazy con cavolo fresco, devi tagliare il cavolo, friggerlo, aggiungere cipolle, carote e un po 'di pomodoro. Friggere fino al termine.

Ripieno di pesce

Una volta ho preparato degli zrazy ripieni di pesce rosso. Ho bollito il pesce, ho tolto le lische, l'ho tritato, ho aggiunto l'aneto tritato finemente, sale e pepe. Ho riempito zrazy con questo ripieno. Servito con panna acida. È molto gustoso

Ripieno di funghi

Se ti piacciono i funghi, allora sono abbastanza adatti per il ripieno. I funghi devono essere fritti con le cipolle fino a cottura in padella. Di solito vengono utilizzati i funghi prataioli.

Ripieno di uova

È come un ripieno per torte con uova e cipolle. Lessate le uova e tritatele. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alle uova. Sale e pepe a piacere. Aggiungere un po' di burro fuso al ripieno. In questo modo non si sbriciola, ma diventa più omogeneo.

Puoi aggiungere un po 'di formaggio a pasta dura al ripieno.

Preparano anche il ripieno per zraz con salsicce, salsicce o pesce in scatola. Se usi salsicce o wurstel, devono essere tritati e combinati con le cipolle fritte fino a doratura.

E se vuoi riempire zrazy con pesce in scatola, ti consiglio di usare pesce in scatola sott'olio. L'olio deve essere scolato e il cibo in scatola deve essere schiacciato con una forchetta. Puoi aggiungere cipolle fritte al pesce. Aggiungono anche riso bollito.

In generale, ci sono opzioni di riempimento per tutti i gusti. Ma il mio preferito è lo zrazy con il cavolo. Come potete vedere, prepararli non è affatto difficile. Se ti avanza del purè di patate, non preoccuparti di cosa fare. Preparare le patate. Può essere con riempimento o senza riempimento. Buon appetito e tutto il meglio per te!

1. Prima di tutto bisogna lavare bene il cavolo cappuccio, asciugarlo un po' e dividerlo in infiorescenze. Puoi utilizzare diversi tipi di cavolo contemporaneamente nella ricetta per preparare la purea di cavolo, che renderà il piatto ancora più interessante nel gusto.

2. Il latte contribuirà a rendere la purea ricca e dal sapore molto originale. È in esso che verrà cotto il cavolo. Quindi, le infiorescenze essiccate devono essere poste in una casseruola e versate con il latte. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco medio.

3. Il cavolo deve essere morbido e facilmente forabile con una forchetta. La quantità di latte diminuirà notevolmente. Per evitare che la purea di cavolo diventi liquida in casa, è meglio versare prima una parte del latte in una tazza. Iniziate quindi a frullare la verza con un frullatore ad immersione, aggiungendo gradualmente il latte se necessario.

4. Sbattere separatamente il tuorlo con le spezie e la ricotta (se aggiungi il formaggio fuso a questa semplice ricetta per la purea di cavolo, devi prima grattugiarlo). Aggiungere al cavolo, sale e pepe a piacere. Manda la padella sul fuoco per letteralmente 3-5 minuti per scaldare la purea.

Grazie alla sua composizione chimica unica, il cavolo ha ricevuto il titolo di “regina degli orti”. Contiene proteine, fibre, carboidrati, vitamine, minerali e sostanze biologicamente attive. Nel cavolo è stato trovato acido tartronico, che previene la deposizione di grasso. Pertanto, la purea di questa verdura è un ottimo piatto dietetico che favorisce la perdita di peso.

C'è stato un tempo in cui la gente della Rus' non conosceva ancora il cavolo, ma allora il cavolo era la verdura principale sulla tavola. Questo è un ottimo piatto nel menu di tutti i giorni in qualsiasi forma: crudo, bollito, in umido, in salamoia. Esistono molte varietà diverse di cavolo, ognuna delle quali ha i suoi vantaggi. Il cavolo bianco è tra gli altri tipi più ricchi di ferro. Per ottenere il massimo beneficio dal cavolo cappuccio, è meglio mangiarlo crudo, ma anche frullare questo ortaggio è molto utile. Per ridurre la perdita di sostanze preziose durante il trattamento termico, è possibile cuocere a vapore il cavolo, ma è molto utile anche la verdura stufata in una piccola quantità d'acqua.

Fasi di cottura:

Ingredienti:

Cavolo cappuccio – 250 gr., sale, burro – 20 gr., panna acida – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Attacco

BO/BW alternato

Stabilizzazione

Consolidamento

Adoro il purè di patate. Quando ho trovato la ricetta sono rimasta molto contenta. Ma non mi piacciono affatto i prezzi del cavolfiore in inverno. Ho preparato la purea di cavolo bianco e posso dire che il sapore è quasi lo stesso. Un meraviglioso contorno in una giornata BO. Si abbina particolarmente bene con qualsiasi carne al sugo. Bene, oggi ho un classico - con le aringhe :)

Necessario: