Quali sono le otturazioni per il burek. La famosa torta turca Burek - una ricetta per torta con vari ripieni

Serbi, turchi, bosniaci hanno contribuito alla tradizione di preparare il burek turco.

Il gusto e il ripieno di questa torta di pasta sfoglia sottile sono vari.

Come il metodo di preparazione, variano nei diversi villaggi, anche nelle famiglie.

Il burek turco è cucinato piccolo - per una famiglia.

O pesante - in vendita.

In contatto con

L'impasto per la torta viene acquistato o fatto da soli. Questo è un puff yufka, così come un filo sottile allungato. Filo può essere preparato con o senza uova.

Per chi sta preparando l'impasto per la prima volta, il metodo può sembrare complicato. Ma l'impasto fatto in casa è più gustoso di quello acquistato in negozio.

Dopo essersi adattate, le hostess affronteranno il "mistero" orientale. Ci sono molti piatti deliziosi e convenienti nella cucina turca, ad esempio:,.

Per il test

Per il test Yufka:

farina - 2 cucchiai;
acqua - 100 ml;
uova - 2 pezzi;
burro - 100 g;
Sale: un pizzico.

Per la classica pasta fillo:

Per la pasta fillo senza uova:

acqua bollita - 300 ml;
olio vegetale raffinato - 6 cucchiai. l.;
farina di frumento - 500 gr;
soda - 0,5 cucchiaini;
sale - 1 cucchiaino

Per il ripieno con carne macinata e zucca:

zucca - 200 gr;
carne macinata - 500 gr;
cipolla - 1 pz.;
miscela di peperoni - a piacere;
olio vegetale - 2 cucchiai.

Per il ripieno di pollo e formaggio:

La composizione del ripieno con la ricotta:

ricotta - 400 gr;
prezzemolo o aneto - un mazzetto;
tuorli - 3 pezzi;
aglio - 3 denti;
sale - a piacere.

Ripieno con uova sode:

spinaci - 1 mazzetto;
uova di gallina - 5 pezzi;
sale - a piacere.

Per il ripieno di patate:

patate - 0,5 kg;
cipolla - 2 pezzi;
sale - a piacere;
spezie - a piacere.

Aggiuntivo

Ingredienti Aggiuntivi (per spennellare e decorare la torta):

olio vegetale per friggere;
uovo (sono possibili solo proteine);
yogurt con uovo;
un pizzico di cumino;
papavero facoltativo;
un pizzico di sesamo.

Ricetta del piatto turco con foto

Tecnica di cottura:

Tempo per la preparazione: 25 min.

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Livello: luce.

Guarda come cucinare il berek in turco nel video:

Da lavash

Imparerai ulteriormente come cucinare il burek turco dal pane pita.

Istruzioni passo passo:

Tempo per la preparazione: 20 minuti.

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Come cucinare il burek turco dal pane pita, imparerai dal video:

Come preparare l'impasto?

Pasta sfoglia alla Yucca:

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Setacciare la farina, raccoglierla in uno scivolo. Guida le uova nella rientranza, versa l'acqua, cospargi di sale. Metti 0,5 cucchiai lì. burro o spalmabile. In Uzbekistan, un impasto simile è fatto con olio vegetale.
Impasta la pasta. Formate una palla, spolverizzatela di farina, mettetela da parte per 15 minuti.
Stendete una palla di 2 cm di spessore. Lubrificare lo strato con 3 cucchiai. oli. Piega lo strato con una busta o un rotolo, di nuovo schiaccia in una palla. Impasta la pasta. Dividetelo in palline grandi come palline da tennis.
Stendete ogni pallina sottilmente. Non appena gli strati si asciugano un po ', puoi riempirli.

Tempo per la preparazione: 1 ora.

Livello di difficoltà: media.

Preparazione corretta della pasta sfoglia, guarda il video:

Tecnica di pasta fillo classica:

Separare i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in acqua calda bollita. Le proteine torneranno utili per altri piatti, come la meringa o il biscotto.
Versa il sale qui, versa l'aceto da tavola. Mescolare tutto accuratamente.
Setacciare la farina. Raccoglilo in una diapositiva, ma non tutto in una volta. Non lasciare biancheria da letto. Non si sa mai esattamente quanta farina ci vorrà per un liquido. Dipende dalla secchezza della farina e dalla grandezza delle uova. Fai un buco in cima alla collina. Versare gradualmente il liquido risultante, alternandolo con olio vegetale. Cospargete di farina, mescolate leggermente e aggiungete ancora.
Impastare l'impasto, aggiungendo farina se è liquido.
L'impasto deve essere sbattuto. Sollevare il batuffolo sopra il piano di lavoro e gettarlo a terra. E così 40-50 volte.
È interessante notare che in Giappone spesso non sbattono l'impasto, ma lo impastano con i piedi. L'impasto viene messo in un sacchetto, coperto con un asciugamano e pestato.
Avvolgere l'impasto con un foglio. Mettilo in un luogo caldo - su un termosifone o vicino a un forno preriscaldato aperto. Dopo un'ora, inizia a rotolare.
Stendere l'intera pasta con una salsiccia, tagliata in 12 pezzi. Stendete su un canovaccio pulito infarinato. La cialda non è buona. Arrotola ogni pezzo fino a renderlo trasparente, finché non riesci a vedere il tessuto attraverso di esso.
Ora l'impasto dovrebbe essere allungato in tutte le direzioni. È conveniente lanciarlo sulle mani piegate. Muoviamo le mani sotto l'impasto, come per destreggiarlo. Capovolgere l'impasto e allungare di nuovo. Rifilate i bordi con un coltello.
Separare ogni foglio di pasta fillo dal successivo foderandolo con carta da forno.
Arrotolare una pila di fogli in un tubo, avvolgere con un asciugamano umido.
Questo impasto può essere congelato e conservato in congelatore per un massimo di 3 mesi.
Attenzione! L'impasto deve essere scongelato a lungo, lavorarlo con cura. Diventa fragile.

Tempo di cottura del filo: 40 min.

Tempo di preparazione: 1 ora 20 min.

Livello di difficoltà: media.

Questo video ti aiuterà a preparare la pasta fillo a casa.

La pasta filo senza uova si prepara come segue:

Versare l'olio in acqua tiepida.
Setacciare la farina, fare uno scivolo.
Sciogliere il bicarbonato di sodio in acqua e burro e incorporare la farina. Se sei abituato a non versare il liquido nella farina, ma, al contrario, a mescolare la farina nel liquido, fallo. Non pregiudica il risultato.
Quindi, sbatti l'impasto. Dividere in 6-12 palline. Copriamo la ciotola con delle palline con pellicola trasparente, la mandiamo in frigorifero per 1 ora e 10 minuti.
Stendete l'impasto come indicato nella ricetta della classica pasta fillo.

Tempo di cottura del filo: 40-60 min.

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Tecnica di riempimento

Con carne macinata e zucca

Livello di difficoltà: semplice.

Tempo per la preparazione: 30 minuti.

Con pollo e formaggio

Tempo per la preparazione: 20 minuti.

Tempo di preparazione: dipende dal pollo - cucinato in casa richiede più tempo.

Livello di difficoltà: semplice.

Con ricotta

Tempo per la preparazione: 15 minuti.

Livello di difficoltà: molto semplice.

Con uova di gallina

Le uova lavate, lessate, sbucciate, tritate.
Sciacquare gli spinaci, tritarli, mescolarli con le uova, salare.

Tempo per la preparazione: 10 minuti.

Livello di difficoltà: molto semplice.

Con patate

Tempo per la preparazione: 30 minuti.

Livello di difficoltà: semplice.

Servire il burek caldo, tagliato in porzioni.

Il burek turco è delizioso da mangiare con lassi allo yogurt. Per questa bevanda, diluire leggermente lo yogurt magro con acqua, aggiungere un pizzico di sale marino, un paio di foglie di basilico e menta e una fetta di lime senza pelle. Sbattiamo tutto con un frullatore.

Suggerimenti e trucchi per le massaie per rendere il piatto più gustoso e vario:

puoi aggiungere aneto o prezzemolo a qualsiasi carne macinata;
aggiungere i gherigli di noce tritati fritti in olio vegetale e mescolati con le erbe aromatiche alla carne macinata o al pollo;
mettere alcuni pezzi di burro sulla torta calda finita;
spennellare ogni sfoglia con lo yogurt salato e pepato con l'uovo prima di mettere il ripieno;
formare dei rotoli a forma di sigaro dall'impasto con il ripieno e friggerli in olio vegetale caldo in una padella.

Cambia il ripieno, usa diversi tipi di impasto, aggiungi le tue verdure e spezie preferite, crea torte di forme diverse. Riceverai le tue eccellenti versioni di questa deliziosa torta.

Prendi a bordo alcune altre ricette della cucina turca:,. Puoi anche cucinare dolci orientali:,. Prova e avrai successo!

Buon Appetito!

In contatto con

Oggi impareremo a cucinare i burek turchi. Troverai una ricetta con carne o carne macinata in questo articolo. Daremo anche istruzioni dettagliate per la preparazione di altri tipi di burek. Dopotutto, ci sono innumerevoli varianti di questo. Non sempre ha nemmeno l'aspetto di una torta di salsiccia arrotolata da un serpente di pasta sfoglia con un ripieno. C'è anche un cigar-burek. Questo piatto turco è spesso paragonato alle lasagne italiane. La cosa più difficile nella cottura del burek (è più corretto chiamare la torta di borek) è l'impasto. Si chiama "yufka". Per alcuni tipi di berek viene utilizzata la pasta filo. Dal momento che sono tutte molto laboriose, le casalinghe turche non si preoccupano molto e acquistano la base per le torte nei negozi. Ma a volte preparano da soli l'impasto per berek. Ti diremo come fare una yufka. E per i più pigri, sveliamo un segreto: l'impasto può essere sostituito con sottile lavash armeno. Ma è adatto solo per alcuni tipi di berek. Per le altre varietà potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta.

Yufka

Iniziamo, ovviamente, dalla base, l'impasto, che forma il burek. La ricetta tradizionale turca suggerisce di preparare la yufka da due bicchieri di farina, cento millilitri di acqua, due uova, sale e una piccola quantità di burro (puoi usare una crema spalmabile), che deve prima essere sciolto. Devi essere paziente. Setacciare la farina in una ciotola profonda, fare una depressione in cima alla collina. Guidiamo le uova, versiamo acqua, sale. Aggiungere mezzo cucchiaio di olio. Impastare bene l'impasto, spolverizzarlo di farina e lasciar riposare per un quarto d'ora. Quindi stendere in uno strato spesso due centimetri. Lubrificare con 3 cucchiai di olio. Tagliamo lo strato in tre parti, le mettiamo una sopra l'altra e le stendiamo di nuovo. Ungete ancora con 3 cucchiai di olio. Di nuovo, tagliamo in tre parti, che mettiamo una sopra l'altra. Impastiamo per qualche minuto e formiamo koloboks delle dimensioni di una pallina da tennis. Rotoliamo ciascuno molto sottile per formare un cerchio di sessanta centimetri di diametro. Ora devi lasciare asciugare un po 'la yufka.

Su Berek

C'è un tipo di piatto che è molto simile alle lasagne. Si chiama "burek d'acqua". La ricetta turca propone anche l'impasto da realizzare secondo il principio delle lasagne. Per fare questo, aggiungi quattro uova e mezzo bicchiere di acqua salata a 640 grammi di farina setacciata. Impastare un impasto elastico liscio, aggiungendo olio vegetale. Lo dividiamo in più parti. Uno di loro deve essere più grande degli altri. Lasciar riposare l'impasto per mezz'ora sotto un asciugamano. Stendiamo tutte le parti in strati molto sottili. Distribuiamo il più grande in uno stampo unto con olio vegetale. I bordi dell'impasto dovrebbero sporgere notevolmente oltre i bordi di questa teglia o teglia. Bollire l'acqua salata in una casseruola e far bollire ogni strato per un minuto. Lo asciugheremo su un asciugamano. A causa del processo di cottura, un tale piatto, indipendentemente dal suo ripieno, è chiamato acqua.

Formatura della torta

Ad esempio, facciamo il ripieno più semplice. Schiacciate quattrocento grammi di formaggio turco con un mazzetto di prezzemolo tritato finemente. Se la ricotta è molto secca, potete aggiungere un po' di yogurt naturale. Ora formiamo il nostro burek con formaggio ed erbe aromatiche. La ricetta culinaria prescrive di ungere una grande sfoglia di pasta (che non è bollita ed è già ricoperta di olio vegetale. Distribuiamo metà degli strati più piccoli su di essa. Spalmiamo anche ciascuno di olio. Mettiamo metà del ripieno. Livellatelo , cospargere di olio. Mettere sopra gli strati di pasta bolliti rimanenti. Ogni turno con il ripieno e lubrificare con olio. Selezioniamo i bordi pendenti del grande strato inferiore, vomitandoli. Lubrificare il prodotto con tuorlo d'uovo e olio vegetale. Cuocere fino a doratura a fuoco moderato.

Sigaro Burek (piatto turco): una ricetta passo-passo

Il piatto deve il suo nome alla forma. Questa non è una torta, ma tortillas arrotolate a forma di sigaro cubano. Vengono serviti come spuntino con la birra nei bar turchi. Il ripieno classico per i "sigari" è il formaggio con aneto. Questa ricetta del burek turco suggerisce di cucinare con la pasta fillo. Ma lo sostituiremo con lavash armeno già pronto. Stiamo preparando il ripieno. Formaggio o 450 grammi di ricotta salata impastare con una forchetta. Aggiungere tre tuorli, un mazzetto di aneto tritato finemente, uno spicchio o due d'aglio tritati. Abbiamo battuto i bianchi. Lavash tagliato a quadrati lunghi una decina di centimetri. Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni pezzo dal bordo. Arrotoliamo il sigaro. Bagnare il lato esterno del quadrato con le proteine montate in modo che l'impasto non si apra. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i sigari fino a doratura. Adagiateli su carta assorbente per far scolare l'olio.

Borek con spinaci

I sigari, ovviamente, sono molto originali. Ma i turisti che hanno visitato la Turchia ricordano di più la torta a forma di lumaca. Avendo due strati di yufka, è molto facile cucinare un tale burek a casa. La ricetta turca ti consente di preparare questo piatto con una varietà di ripieni. Le più apprezzate sono le torte di patate e spinaci. Facciamo l'ultimo. Il ripieno è facilissimo da preparare. Tagliamo quattrocento grammi di spinaci e una cipolla grande. Salare, condire con pepe nero e rosso a piacere. lubrificare con olio vegetale. Accendiamo il forno a 180°C. In una ciotola separata, mescola mezzo bicchiere d'acqua con quattro cucchiai di olio vegetale. Ciò è necessario per l'impregnazione dell'impasto. Tagliamo a metà lo strato di yufka. Lubrificare ogni parte con l'impregnazione. Distribuiamo il ripieno attorno al bordo. Rotoliamo l'impasto in un rotolo. Lo mettiamo in una teglia a forma di lumaca. Facciamo lo stesso con il secondo tempo. Fissiamo entrambe le parti con impregnazione. Guidare il tuorlo nell'acqua oleosa rimanente. Lubrificare la parte superiore del prodotto con la miscela. Se lo si desidera, si può cospargere di semi (cumino, sesamo). Cuocere per una quarantina di minuti.

Burek turchi: ricetta con carne

Questo piatto può essere preparato sia a forma di lumaca che a forma di torta coperta. C'è un'altra opzione per i pigri: riempire la pita. Sapendo come cucinare la yufka o avendo a portata di mano il filo (chiamato blatterteig in Austria per lo strudel), potresti pensare che questo piatto turco sia facile da preparare. La ricetta di Burek di un paese musulmano consiglia di preparare la carne macinata. Il maiale, in primo luogo, non è halal e, in secondo luogo, dà molto succo. E nella torta, per noi è inutile. Per prima cosa arrostire due cucchiai di gherigli di noci tritati in una padella asciutta. Mettiamoli su un piatto. Quindi aggiungere l'olio e soffriggere la cipolla grande tritata finemente. Aggiungere mezzo chilo di carne macinata. Sale pepe. Portiamo a prontezza ed evaporazione del liquido. Aggiungere un mazzetto di prezzemolo. Friggere per altri due minuti e impastare con le noci. Adesso prepariamo il ripieno. Mescolare mezzo bicchiere di yogurt naturale e acqua, un uovo e 70 ml di olio vegetale. Lubrificare la forma con olio vegetale. Prendiamo tre strati di yufka. Usando un pennello, ungeteli con un ripieno. Disponiamo il livello nel modulo. Cospargete il ripieno sopra. Ho messo un altro livello. E ancora ripieno. L'impasto dovrebbe essere in cima. Nello yogurt rimanente rompi l'uovo e ungi il prodotto. Lo mandiamo a un forno preriscaldato. Burek all'inizio si gonfierà, ma poi si calmerà.

Un altro modo per formare una torta

Puoi farlo in modo diverso con lo yufka. Mettiamo tre strati di pasta in una teglia unta contemporaneamente. Naturalmente, tutti dovrebbero essere ben spalmati di ripieno. Metti un terzo del ripieno al centro. Lo copriamo con i bordi dello strato superiore. Quindi disponi un altro terzo. Avvolgere di nuovo lo strato intermedio di pasta. Ancora una volta, il ripieno e in cima - i bordi dello strato inferiore. Lubrificare con una miscela di uova e yogurt. Cuciniamo.

Con pollo

A molte persone piace il classico burek turco arrotolato da una lumaca. La ricetta con il pollo permette di dare alla torta questa forma. Questa carne è secca e i tubuli non si diffondono. Prepariamo il ripieno di pollo bollito e prezzemolo. Tagliare la pasta sfoglia a strisce lunghe e strette. Metti il ripieno nel mezzo. Pizzichiamo l'impasto. Rotoliamo le salsicce con una lumaca in una teglia, ricoperta di carta da forno. Il forno deve essere ben preriscaldato a duecento gradi. Inforniamo per circa mezz'ora. Spegnete il forno e mettete sulla lumaca qualche pezzetto di burro.

Ricette di ripieno

Cosa non viene messo nei berk! E spinaci (sia da soli che con uova sode tritate), carne macinata, porri e patate. Per quanto riguarda la forma della torta, qui ne vediamo una varietà. C'è un puff-berek - torte a forma di mezzaluna. Si preparano anche piccole lumache porzionate, "sigari", "pizze". Ma il classico burek turco con formaggio rimane popolare tra i turisti. La ricetta per il suo ripieno è semplice. Impastare il formaggio con le erbe aromatiche tritate (aneto, prezzemolo). Cosa ne pensate di questa ricetta di ripieno? Mescoliamo formaggi ugualmente bianchi e gialli (feta e, ad esempio, olandese) - duecento grammi ciascuno. Aggiungere l'aneto tritato finemente e le cipolle verdi. Spremere due spicchi d'aglio. Per rendere la massa un po 'viscosa, aggiungi panna acida o yogurt.

Una sostanziosa torta turca è un burek a base di pasta sottile e delicata con ripieni. Cucinare con carne, ricotta, formaggio, spinaci!

Il burek è una torta salata di origine turca, a base di pasta sfoglia, il più delle volte di forma rotonda, popolare nei paesi dell'ex impero ottomano e nei paesi vicini. Sempre cotta al forno. Questo tipo di pasticceria è chiamato "bourekas" in Israele, dove è particolarmente popolare. In altri paesi vicini alla Turchia (paesi balcanici, Armenia), il burek è chiamato “burek”, “burka”, “berek”, “bureg”. Il tartaro di Crimea cheburek, popolare in Russia, deriva dal turco burek. Mi piace molto il burek serbo, che è cotto a forma di spirale.

È anche buono perché ci puoi buttare dentro vari formaggi avanzati, che ho messo piano piano in congelatore. In generale, un'altra “bacchetta-sei una manina” quando mancano due giorni allo stipendio! Naturalmente, il vero burek è fatto con pasta fillo o pasta sfoglia fatta in casa. Per mancanza ho preso la solita pasta sfoglia non lievitata, che ho sempre nel congelatore.

Formaggio a pasta molle (Fetaksa) - 200 g
Formaggio olandese (o resti di eventuali formaggi a pasta dura) - 120 g
Cipolla verde - 20 g
Aneto - 10 g
Pasta sfoglia senza lievito - 400 g
Una miscela di spezie (secche) - 0,5 cucchiaini.
Uovo di gallina (solo tuorlo) - 1 pz.
Aglio - 2 denti.

Togliere l'impasto dal sacchetto e scongelare. Nel frattempo prepariamo il ripieno. Strofiniamo i formaggi su una grattugia fine e li mettiamo in una ciotola.

Aggiungere la fetax, le erbe aromatiche tritate, l'aglio schiacciato e le spezie.

Amalgamate bene il tutto con una forchetta. Non c'è bisogno di aggiungere sale!

Dividiamo l'impasto in quattro piatti. Tagliamo metà da un piatto e lo rimuoviamo, non ne avremo bisogno. Se hai una forma con un diametro di 26 cm, tutto l'impasto (450 g) andrà via. Avevo uno stampo con un diametro di 22 cm.

Rotoliamo ogni piatto sottilmente, preferibilmente in una direzione. Ciò è necessario per far lievitare l'impasto durante la cottura.

Dividiamo il ripieno in proporzione all'impasto e lo disponiamo in un percorso stretto sui piatti arrotolati.

Lo arrotoliamo saldamente e pizzichiamo il bordo lungo in modo che il ripieno non scappi durante la cottura.

Scaldiamo il forno a 180 gradi. Disponiamo i rotoli preparati in una forma a forma di spirale.

Allineare.

Lubrificare il burek con il tuorlo, allentato con un cucchiaino. un po 'd'acqua.

E mettetela in forno caldo.

Inforniamo per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi, quindi riduciamo la temperatura a 150 e cuociamo per altri 20 minuti.

Tiriamo fuori la torta finita su un piatto, copriamo con un asciugamano e facciamo raffreddare leggermente. E poi lo serviamo in tavola. Molto molto gustoso!!! Buon Appetito!

Ricetta 2: Burek turco (foto passo passo)

Un burek arrotolato arrivato dal Montenegro, questa torta particolare è incredibilmente tenera e deliziosa. Allo stesso tempo, la sua preparazione non richiede troppo tempo e il burek arrotolato stesso è molto soddisfacente, il che significa che non è affatto necessario cucinare qualcos'altro.

Acqua tiepida 200 ml
Farina di grano tenero Premium 450 gr
Margarina (o olio di semi di girasole/oliva) 25 gr (25–30 ml)
Carne macinata (manzo/maiale) 500 gr
Cipolla media 4 pz.
Tuorlo d'uovo 1 pz.
Sale, pepe nero qb

Misuriamo i nostri 450 grammi di farina e la versiamo sul tavolo. Ne formiamo una collina, quindi facciamo un piccolo buco nel mezzo della collina e lo riempiamo lentamente di acqua tiepida. Per rendere l'impasto morbido e fragrante, potete aggiungere la margarina. Ma ho aggiunto l'olio d'oliva: è ancora più sano. Cospargere di sale e impastare delicatamente, aggiungendo acqua. Devi impastare in modo che tutta la farina entri nell'impasto. Quando l'impasto è pronto - si è trasformato in una palla che non si attacca alle mani, mettila da parte per 15-20 minuti e copri con un asciugamano. Ha bisogno di "riposare".

Mentre l'impasto prende forza prima delle prossime prove, tagliamo finemente e finemente la cipolla già sbucciata (sì, ancora più fine!). Puoi farlo funzionare in un frullatore. Versare la carne in una ciotola profonda, unire le cipolle e aggiungere le spezie a piacere. Mescoliamo. Puoi usare una pala, ma i serbi sono tra le nazionalità che preferiscono usare le mani. Successivamente, devi aggiungere il tuorlo. Quando la separi dalla proteina, non affrettarti a buttare via la proteina in quanto non necessaria. Metti da parte per ora. Aggiungiamo il tuorlo e mescoliamo ancora la carne macinata. Puoi far cadere un paio di gocce di olio per aromatizzare. Mettere da parte la ciotola e riprendere l'impasto.

Con un coltello ben affilato (l'impasto non ama essere tagliato duro), tagliamo la palla in quattro parti approssimativamente uguali. Ognuno di essi deve essere steso in una frittella piuttosto grande e sottile, spolverando prima un po' di farina sul tavolo. Non più di 2 mm di spessore! A proposito di rotolamento. All'inizio la mia cottura è andata molto male: spesso, la pasta ruvida e “insopportabile” non cuoceva nemmeno. La madre di un'amica ha aiutato: il suo mattarello praticamente non ha toccato l'impasto, i movimenti erano così facili. Un minimo di pressione - e davanti a me c'è uno strato non più spesso di un filo.

Prima di iniziare la parte principale della ricetta, impostate il forno a preriscaldare a 170*. Quindi, quando abbiamo steso ciascuno dei quattro pezzi, ne abbiamo messi da parte tre ordinatamente, il terzo rimane di fronte a te. Il compito è il seguente: su ciascuno degli strati è necessario stendere uno strato di carne, quindi arrotolare lo strato con la carne in un rotolo. Tieni presente che la carne dovrebbe essere sufficiente per quattro strati. Affinché durante la piegatura l'impasto sottile non si strappi ai bordi, c'è un piccolo trucco: i bordi del pancake che sono più lontani da te e più vicini a te devono essere piegati verso l'interno di circa 5 centimetri Abbiamo steso la carne. Ora iniziamo a stendere l'impasto con la carne lontano da noi in un rotolo.

Pizzicare leggermente i bordi, così sarà più comodo “trasportare” gli involtini nella teglia. Fatta questa operazione con già quattro rotoli, ungere la teglia (o teglia) con olio. E iniziamo a stendere il burek: al centro dei piatti, piegando con una lumaca, mettiamo il primo rotolo. Poi intorno a lui il secondo, e così via. Dall'alto uniamo la nostra torta con olio e la mandiamo al forno per un'ora e mezza sul ripiano centrale.

Ricordi che abbiamo salvato la vita allo scoiattolo? 10 minuti prima della preparazione, tiriamo fuori il burek piegato e - a tua scelta - puoi ungerlo con proteine leggermente montate o con lo stesso olio. Lo rimandiamo al forno. Questo darà ai tuoi prodotti da forno un aspetto molto appetitoso. Il burek tradizionalmente arrotolato nelle case della Serbia viene servito leggermente raffreddato su piatti di vimini - vassoi. Buon Appetito!

Ricetta 3: burek con carne (passo dopo passo)

Burek o burekas è un dolce salato originario della Turchia, che divenne popolare nei paesi dell'ex impero ottomano. In Israele, Grecia, Bulgaria, Cipro, Montenegro, il burek ha un nome diverso, ma in sostanza il piatto è lo stesso. I burek vengono con diversi ripieni di carne, funghi, verdure, formaggio. Per la preparazione del burek viene utilizzata una pasta fillo non lievitata di scarico sottile e sottile. Non avevo un rapporto con la pasta fillo, la pasta risulta essere troppo croccante come le patatine una volta cotta, quindi la sostituisco con la pasta sfoglia senza lievito.

carne macinata (mista) - 400-500 gr.;
patate grandi - 2 pezzi;
cipolla - 2 pezzi;
pasta sfoglia senza lievito - 400-500 gr.;
olio d'oliva - per lubrificazione;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
farina di frumento - per spolverare

Prima di iniziare la cottura, togliere l'impasto dalla confezione e scongelare. Questo di solito richiede 20-25 minuti.

Iniziamo con la preparazione del ripieno. Grattugiare le patate crude su una grattugia grossa.

Tritare finemente la cipolla o tritarla in un frullatore. Ho preferito la seconda opzione.

La carne macinata, le patate, le cipolle si mescolano.

Aggiungi sale, pepe.

Stendete la pasta sfoglia in uno strato sottile in una direzione. Si scopre che qui è una tela così lunga e sottile.

Confronto tra lo spessore della pasta srotolata (in alto) e arrotolata (in basso).

Distribuiamo il ripieno al centro del nostro impasto. Lo distribuiamo per tutta la durata del test.

Arrotolare con cura l'impasto in un rotolo. Pizzichiamo il bordo aperto in modo che il rotolo non si separi.

Ora prendiamo la forma, uniamo il fondo e i bordi con olio d'oliva o vegetale. Distribuiamo il burek in esso con una spirale.

Se la lunghezza del rotolo non è stata sufficiente per coprire il fondo dell'intero modulo, puoi crearne un altro e organizzare una continuazione. Mettiamo il rotolo in forno preriscaldato a 220°C per 40 minuti.

Tiriamo fuori il burek finito dal forno e lo lasciamo raffreddare per 10-15 minuti. Togliamo il burek dallo stampo e lo tagliamo a pezzi porzionati.

E goditi deliziosi pasticcini con carne su una pasta sottile e tenera.

Ricetta 4: burek serbo (con foto)

I burek sono deliziose torte fatte di pasta sottile con ripieno di carne, verdure o formaggio. Per chi non può acquistare pasta fillo, potete utilizzare la pasta sfoglia senza lievito. Cucineremo il burek con ripieno di carne.

Il burek è un piatto originario della Turchia ed è popolare nei paesi che facevano parte dell'Impero Ottomano. In Grecia e Cipro, in Bulgaria e Montenegro, il burek viene preparato quasi allo stesso modo da una speciale pasta sfoglia e farcito con carne macinata, verdure o formaggio, in particolare la feta.

Phyllo o phyllo - pasta non lievitata, molto sottile, tesa, venduta in strati di 10 strati. Usato nella cucina mediterranea. La parola greca Phyllon significa "foglia". Gli strati di pasta possono essere sottili come carta o spessi pochi millimetri.

La pasta fillo è ampiamente utilizzata nella cucina greca e turca sia in piatti dolci che salati. Nella cucina turca, la pasta fatta con questo impasto si chiama borek o boregi, nella cucina albanese si chiama byrek. Da qui il nome delle torte fatte con questo impasto - burek.

Carne macinata mista o manzo - 0,5 kg
Cipolle - 2 teste grandi
Patate - 2 grandi
Pepe
Olio d'oliva
Pasta sfoglia senza lievito - 0,5 kg (4 foglie) o un pacchetto di pasta fillo.
Farina per spolverare

Come cucinare il burek in serbo: sbucciare le verdure. Scongelare l'impasto disponendo i piatti a parte.

Strofiniamo le patate su una grattugia grossa, tritiamo finemente la cipolla e mescoliamo con la carne macinata. Diamo sale e pepe.

Se c'è un impasto fillo, prendiamo 2-3 fogli di pasta, mettiamo un po 'di carne macinata e ruotiamo prima l'impasto in un tubo,

e poi in cerchio. Metti su una teglia unta con olio vegetale.

Puoi piegare i "tubi" direttamente sulla teglia, senza attorcigliarli. Oppure attorciglia una grande spirale di tubi.

Cuociamo i burek a una temperatura di 250 gradi per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare per qualche minuto, coperto con un canovaccio.

Qui vi saluterei, augurandovi buon appetito, se avessi la pasta fillo.

E devo ancora stendere le sfoglie il più sottili possibile.

Cerchiamo di stendere la pasta in una direzione, di conseguenza otteniamo una "sciarpa" lunga e sottile, che ungiamo con olio.

Distribuiamoci sopra la carne macinata e la giriamo con un rotolo in un tubo sottile.

Si è rivelato essere un tubo così lungo.

Lubrificare la teglia con olio e adagiarvi sopra il tubo a forma di spirale. Aggiungiamone un altro. Da questo impasto e carne macinata si ottengono due burek. Non pensare che sia molto: sono così gustosi che vengono mangiati rapidamente.

Mettiamo la teglia in forno preriscaldato a 220 gradi per 40 minuti. Cospargere il burek finito con acqua e coprire con un asciugamano per 20 minuti.

Quindi estraiamo il burek dallo stampo e lo tagliamo a pezzi. Puoi cuocere il burek con altri ripieni

Ricetta 5: torta di carne di Burek

I burek turchi, una ricetta con la carne, è un piatto nazionale di culto della Turchia. Questa deliziosa e tenera torta tradizionale può essere considerata un "conquistatore e conquistatore" di molti popoli, come gli imperi ottomano e balcanico, dove il burek (burek) era originariamente un attributo nazionale. Le tecnologie per fare il cibo sono spesso una vera e propria azienda familiare e una tradizione di culto, quando i burek vengono cotti in grandi formati a quattro o anche sei mani.

I ripieni di questo piatto sono molto diversi, ma i più comuni sono la carne di agnello e la ricotta salata con erbe aromatiche. Inoltre, un prerequisito per il successo del burek nazionale è un sottile rotolo di pasta fillo, che non dovrebbe risultare più spessa di carta, carta da lucido o pergamena.

Farina - 250 grammi
Acqua bollita - 150 ml
Sale - ½ cucchiaino
Olio d'oliva - 3 cucchiai.
Bicarbonato di sodio - ¼ cucchiaino

Da riempire:

Agnello - 300 grammi
Cipolla - 1 pz.
Uova - 1 pz.
Sale: un pizzico
Pepe nero macinato - un pizzico
Adjika secco - 0,5 cucchiaini

In acqua bollente tiepida, sciogliere il sale e impastare fino a completo scioglimento.

Selezioniamo un comodo contenitore profondo per impastare e setacciamo la farina attraverso un setaccio fine.

Aggiungere alla farina acqua tiepida salata.

Quindi aggiungere olio d'oliva raffinato.

Versare il bicarbonato di sodio.

Iniziamo a impastare l'impasto. All'inizio risulterà appiccicoso, ma continuate a impastare finché non sarà liscio ed elastico.

Formiamo una palla dall'impasto, che sbattiamo almeno 50 volte sul piano di lavoro, ad es. sollevarlo e con forza ributtarlo in superficie o in una ciotola. Dopo questo processo, l'impasto risulterà molto piacevole al tatto.

Dividiamo l'impasto in 6 parti uguali, che formiamo in piccoli koloboks e mettiamo in una ciotola.

Avvolgetela nella pellicola e lasciatela a temperatura ambiente per un'ora.

Trascorso questo tempo, aiutandovi con un mattarello, stendete la pasta il più sottilmente possibile. Spolverate periodicamente lo strato di pasta con la farina, giratela dall'altro lato e stendetela nuovamente fino a quando non diventa sottile e si può allungare. Cerchiamo di eseguire tutti i movimenti in una direzione, dal centro ai bordi. Per comodità, stendiamo i fogli sotto lo strato di tessuto, carta pergamena o pellicola trasparente.

Quindi tiriamo l'impasto con le mani, girandolo da un lato all'altro. Facciamo questo processo lentamente, allungando le lenzuola lontano da noi. Puoi spostare il lenzuolo sul dorso delle mani e allungare oltre i bordi, allargando le braccia in diverse direzioni. I fogli possono risultare rotondi, irregolari, quadrati, ma possono sempre essere tagliati con le forbici nella misura desiderata.

L'impasto finito dovrebbe essere molto sottile in modo che il carattere del giornale o del libro possa essere visto attraverso di esso.

Spostiamo i fogli di pasta finiti con la pergamena e li arrotoliamo. Coprire con un canovaccio umido per evitare che si secchi.

Nota: la pasta fillo può essere conservata in congelatore per un massimo di 3 mesi. Per fare questo, un foglio attorcigliato in un rotolo di pergamena, avvolto in un involucro di plastica e messo nel congelatore. Un tale impasto viene scongelato a lungo, se di fretta, cioè c'è il rischio di "romperlo". Non congelare la pasta fillo due volte. L'impasto non utilizzato scongelato viene conservato in frigorifero per due giorni.

Iniziamo a cuocere la carne macinata. Laviamo la carne sotto l'acqua corrente, tagliamo il grasso in eccesso e le vene. Puliamo e laviamo il bulbo. In un tritacarne con una grande griglia, giriamo i prodotti.

Nota: quando l'impasto è pronto, la carne macinata dovrebbe essere già pronta, perché. phyllo si asciuga molto rapidamente, diventa fragile se esposto all'aria e si rompe.

Salare la carne macinata, pepare, condire con adjika secca e impastare fino a che liscio.

Nota:

Nella ricetta originale, carne e cipolle vengono tritate finemente con un coltello. Ma il gusto del prodotto non cambierà molto se i prodotti vengono macinati con un tritacarne o un robot da cucina.

Oltre alla carne e alle cipolle, puoi aggiungere al ripieno le verdure tritate finemente.

Per una maggiore succosità della carne macinata, vengono aggiunti pezzi di burro tritati.

Mettiamo un sottile foglio di filo trasparente sul piano di lavoro e iniziamo a modellare il prodotto. Applichiamo su un lato dell'impasto una striscia di carne macinata di circa 3 cm di spessore, non mettere troppo ripieno, altrimenti l'impasto si bagnerà durante la cottura.

Nota: oltre alla carne macinata, puoi mettere tra gli strati di burek il formaggio o le verdure.

Trasformiamo l'impasto in un rotolo, formando una lunga salsiccia.

La salsiccia risultante viene attorcigliata a spirale e posta in una teglia.

Facciamo lo stesso con il resto dei pezzi di pasta fillo: stendetela in uno strato sottile, stendete la carne macinata, arrotolatela e adagiate le salsicce con una chiocciola, attaccandole tra loro. Pertanto, la dimensione del burek può raggiungere le dimensioni più grandi. Ogni casalinga determina indipendentemente il numero di spirali di serpente, a seconda del diametro che vuole cuocere il piatto.

Rompete l'uovo in una piccola ciotola e mescolate bene con una frusta.

Con una spazzola da cucina in silicone, ungete generosamente il burek con un uovo sfuso o latte.

Suggerimento: nella tradizionale ricetta del burek, l'impasto unto viene cosparso di semi di sesamo sopra.

Riscaldiamo il forno a 220 gradi e mandiamo il burek a cuocere per 20 minuti.

Cospargere il prodotto finito con acqua, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti. Poi tagliate in porzioni e servite in tavola.

Ricetta 6: Burek con ricotta e spinaci

farina - 480 gr
acqua - 220 ml
tuorli - 3 pezzi
olio vegetale - 35 gr
aceto 9% - 1 cucchiaino
sale - 0,5 cucchiaini
zucchero - 0,25 cucchiaini
ricotta - 350 gr
spinaci - 150 gr
burro - 50 gr
tuorlo e panna per ungere il burek
semi di sesamo
spezie, aglio, pepe

Iniziamo preparando un impasto chiamato filo. Setacciare accuratamente la farina su un piano di lavoro a forma di scivolo. Fai una piccola rientranza al centro. Versare i tuorli.

Riscalda leggermente l'acqua. Aggiungi sale, aceto, zucchero. Mescolate fino a quando i cristalli di sale non saranno completamente sciolti. Versare l'acqua nel pozzo nella farina.

Impastare l'impasto per diversi minuti. Quindi versare nell'olio vegetale.

Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che non si attaccherà alle mani. Non aggiungere farina extra, altrimenti il phyllo risulterà molto ripido.

Getta il pezzo di pasta risultante sul piano di lavoro almeno 50-60 volte. Ad ogni colpo sul tavolo, l'impasto diventerà più morbido e flessibile. In nessun caso questa fase dovrebbe essere ignorata, perché da essa dipenderà la formazione della corretta struttura del test.

Avvolgere l'impasto finito nella pellicola. Lasciarlo sul tavolo per 1 ora.

Il ripieno per il burek sarà la ricotta con l'aggiunta di foglie di spinaci. Ma puoi usare il coriandolo o il basilico. Sciacquare le verdure e metterle nella padella. Aggiungere un po' di olio, pepe, aglio tritato e sale.

Rosolare gli spinaci per qualche minuto a fuoco vivo. Non appena diminuisce notevolmente di volume e si scurisce, togliere immediatamente dal fuoco.

Schiacciare la cagliata in una ciotola profonda. Aggiungi gli spinaci e mescola.

Trascorsa l'ora, sformate l'impasto su un piano di lavoro. Dividilo in 4 parti.

Copri il tavolo con un asciugamano di cotone. Stendete ogni parte dell'impasto in un piccolo strato. E poi con le mani continuate ad allungare i bordi, cercando di renderne minimo lo spessore. Il motivo sull'asciugamano dovrebbe essere chiaramente visibile attraverso l'impasto.

Spalmare la ricotta con gli spinaci in modo uniforme sullo strato sottile di pasta preparato. Non riempire troppo con il ripieno, altrimenti l'impasto inizierà a strapparsi.

Sciogliere il burro. Arrotolare la pasta, spennellando ogni strato con olio.

Arrotolare il rotolo finito in un anello. Stendetelo sulla teglia preparata.

Fai lo stesso con il resto del test. Il risultato è una torta tonda di barbabietole.

Mescolare il tuorlo e una piccola quantità di panna. Lubrificare abbondantemente la superficie del burek.

Cospargete il burek con i semi di sesamo. Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti. Cerca di non cuocere troppo la torta in forno. La prontezza sarà riconosciuta da una crosta dorata uniforme sulla superficie del burek.

Ricetta 7: burek di carne turca

Tradizionalmente, il burek turco è composto da un impasto filo sottile simile a carta velina, che è molto laborioso da realizzare. Pertanto, molte casalinghe turche semplificano il loro lavoro e acquistano le basi per le torte nei negozi. A proposito, nei nostri grandi supermercati ora è in vendita questo tipo di impasto. Inoltre, le donne moderne hanno generalmente ridotto al minimo il loro lavoro e utilizzano pasta sfoglia non lievitata o sottile lavash armeno.

Il ripieno per una torta turca può essere molto diverso: comprende verdure assortite, formaggio alle erbe, carne con cipolle e molto altro. Oggi ci concentreremo sull'ultima opzione e cucineremo un delizioso e soddisfacente burek turco con carne.

La carne per la torta è meglio prendere con strati di grasso. Se è asciutto, si consiglia di mettere il burro nella carne macinata per una maggiore succosità. E ora passiamo a considerare come cucinare il burek turco, la ricetta per la tua comodità è presentata in fotografie dettagliate.

Pasta fillo - 300 g
Maiale - 500 g
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Uova - 1 pz.
Sale - a piacere
Pepe macinato - a piacere
Eventuali condimenti per carne - a piacere

Puliamo la carne dal film, la sciacquiamo e la asciugiamo con un tovagliolo di carta. Puliamo e laviamo il bulbo. Giriamo i prodotti attraverso la griglia centrale del tritacarne. Nella carne macinata, aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati, passati attraverso una pressa. Salate, pepate e aggiungete le spezie. Amalgamare bene il ripieno. È più conveniente farlo a mano.

Suggerimento: se la carne è magra, aggiungi burro o olio d'oliva, così la torta sarà più succosa.

Stendete la pasta fillo molto sottile, quindi stendetela con le mani in modo che la sfoglia sia trasparente. Stenderlo sul piano di lavoro e stendere la carne macinata lungo un bordo a forma di salsiccia lunga con un diametro di 2,5-3 cm, come si può vedere nella foto.

Arrotolare delicatamente l'impasto.

Suggerimento: se metti un tappetino in silicone sulla teglia, non sarà necessario lubrificare la teglia: la torta non si attaccherà ad essa.

Rompete un uovo in una ciotolina e mescolatelo con una spazzola di silicone.

Spennellate generosamente con l'uovo. Se rimane, versaci sopra. Inoltre, la torta viene versata con la crema, daranno anche una bella crosta dorata.

Suggerimento: per le spezie, puoi cospargere il prodotto con semi di sesamo. A proposito, nell'originale turco, per questa ricetta viene utilizzato il sesamo. Pertanto, non sarà ridondante.

Riscaldiamo il forno a 180 gradi e mandiamo il prodotto a cuocere per 30-40 minuti. Prontezza guarda il suo colore. Quando la torta avrà una bella tonalità dorata, si può togliere dal forno.

Il burek turco è pronto, servitelo caldo appena sfornato. Con questa torta puoi sfamare di cuore tutta la famiglia per cena!

Amici, il burek turco è uno che è formato a spirale sotto forma di una grande lumaca contorta. Questo articolo ti spiegherà come cucinare il burek turco con carne macinata per il tè.

Come base ho utilizzato della vera pasta fillo, per chi fosse interessato potete trovare la ricetta per la sua preparazione. Puoi invitare non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti a un tale tea party, perché una torta turca può essere fatta di qualsiasi dimensione!

burek turchi

La ricetta per una delicata e deliziosa pasticceria turca chiamata burek ha molte varianti. E oggi questa torta in Turchia è una vera tradizione nazionale. Il piatto può essere generalmente considerato un "conquistatore e conquistatore" di molti popoli.

A proposito, nei nostri grandi supermercati ora è in vendita questo tipo di impasto. Inoltre, le donne moderne hanno generalmente semplificato al minimo il loro lavoro e utilizzano pasta sfoglia non lievitata o sottile.

Pasta fillo - 300 g
Maiale - 500 g
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 2 spicchi
Uova - 1 pz.
Sale - a piacere
Pepe macinato - a piacere
Eventuali condimenti per carne - a piacere

Come cucinare il burek turco, ricetta con foto

Puliamo la carne dal film, la sciacquiamo e la asciugiamo con un tovagliolo di carta. Puliamo e laviamo il bulbo. Giriamo i prodotti attraverso la griglia centrale del tritacarne. Nella carne macinata, aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati, passati attraverso una pressa. Salate, pepate e aggiungete le spezie. Amalgamare bene il ripieno. È più conveniente farlo a mano.

Suggerimento: se la carne è magra, aggiungi burro o olio d'oliva, così la torta sarà più succosa.
Stendete la pasta fillo molto sottile, quindi stendetela con le mani in modo che la sfoglia sia trasparente. Stenderlo sul piano di lavoro e stendere la carne macinata lungo un bordo a forma di salsiccia lunga con un diametro di 2,5-3 cm, come si può vedere nella foto.
Arrotolare delicatamente l'impasto.
Successivamente, formeremo un burek con le nostre mani. Giriamo il rotolo a spirale e lo posizioniamo su una teglia, che prima unghiamo con uno strato sottile di olio d'oliva.

Suggerimento: se metti un tappetino in silicone sulla teglia, non sarà necessario lubrificare la teglia: la torta non si attaccherà ad essa.
Continueremo ad arrotolare il ripieno di carne in rotoli, sovrapponendoli a forma di lumaca.
La torta può essere di qualsiasi dimensione, l'importante è che si adatti a una teglia =).
Rompete un uovo in una ciotolina e mescolatelo con una spazzola di silicone.
Spennellate generosamente con l'uovo. Se rimane, versaci sopra. Inoltre, la torta viene versata con la crema, daranno anche una bella crosta dorata.

Suggerimento: per le spezie, puoi cospargere il prodotto con semi di sesamo. A proposito, nell'originale turco, per questa ricetta viene utilizzato il sesamo. Pertanto, non sarà ridondante.
Riscaldiamo il forno a 180 gradi e mandiamo il prodotto a cuocere per 30-40 minuti.
Prontezza guarda il suo colore. Quando la torta avrà una bella tonalità dorata, si può togliere dal forno.

Il burek turco è pronto, servitelo caldo appena sfornato. Con questa torta puoi sfamare di cuore tutta la famiglia per cena!

Buon tè a tutti!

Video ricetta del burek turco

Cucina con e altri piatti salati:

Di recente ho comprato un burek già pronto nel negozio e ora ho deciso di cucinarlo da solo a casa. Burek o burekas è un dolce salato originario della Turchia, che divenne popolare nei paesi dell'ex impero ottomano. In Israele, Grecia, Bulgaria, Cipro, Montenegro, il burek ha un nome diverso, ma in sostanza il piatto è lo stesso. I burek vengono con diversi ripieni di carne, funghi, verdure, formaggio. Per la preparazione del burek viene utilizzata una pasta fillo non lievitata di scarico sottile e sottile. Non avevo un rapporto con la pasta fillo, la pasta risulta essere troppo croccante come le patatine una volta cotta, quindi la sostituisco con la pasta sfoglia senza lievito.

Per preparare un burek con la carne, vengono utilizzati i seguenti ingredienti.

Prima di iniziare la cottura, togliere l'impasto dalla confezione e scongelare. Questo di solito richiede 20-25 minuti.

Iniziamo con la preparazione del ripieno.

Grattugiare le patate crude su una grattugia grossa.

Tritare finemente la cipolla o tritarla in un frullatore. Ho preferito la seconda opzione.

La carne macinata, le patate, le cipolle si mescolano.

Aggiungi sale, pepe.

O altri condimenti. Ho aggiunto un mix di carne macinata e un mix di erbe aromatiche.

Stendete la pasta sfoglia in uno strato sottile in una direzione.

Si scopre che qui è una tela così lunga e sottile.

Confronto tra lo spessore della pasta srotolata (in alto) e arrotolata (in basso).

Distribuiamo il ripieno al centro del nostro impasto. Lo distribuiamo per tutta la durata del test.

Arrotolare con cura l'impasto in un rotolo. Pizzichiamo il bordo aperto in modo che il rotolo non si separi.

Ora prendiamo la forma, uniamo il fondo e i bordi con olio d'oliva o vegetale. Distribuiamo il burek in esso con una spirale.

Se la lunghezza del rotolo non è stata sufficiente per coprire il fondo dell'intero modulo, puoi crearne un altro e organizzare una continuazione.

Mettiamo il rotolo in forno preriscaldato a 220°C per 40 minuti.

Tiriamo fuori il burek finito dal forno e lo lasciamo raffreddare per 10-15 minuti.

Togliamo il burek dallo stampo e lo tagliamo a pezzi porzionati.