Come congelare le verdure per gli stufati per l'inverno. Opzioni di mix di verdure

Ottenere importo richiesto possono essere presenti preziose vitamine periodo invernale, per questo, dovresti occuparti di congelare le verdure nella stagione estivo-autunnale. Zucchine, pomodori, broccoli, peperoni e altri alimenti surgelati mantengono la loro fresca fragranza e l'intero set di vitamine, ma devi sapere come congelarle correttamente in modo che soddisfino il loro gusto e portino benefici al corpo.

Come congelare le verdure per l'inverno: piccoli trucchi

Mantenere prodotti vegetali in congelatore per un ulteriore utilizzo in stagione invernale molto comodamente. Quindi la padrona di casa ha sempre l'assortimento necessario da cui puoi cucinare un'ampia varietà di piatti. Al dopo congelamento domestico le verdure hanno portato il massimo beneficio, è necessario considerare alcune regole.

Indicatori di temperatura. Se vuoi conservare le verdure surgelate per tutta la stagione invernale o più, tieni sotto controllo la temperatura nel congelatore. L'indicatore ottimale è compreso tra 18 e 23 gradi sotto zero.
piccolo volume. Non dovrebbe congelare grande quantità verdure in un sacchetto o contenitore, perché in futuro sarà scomodo per te utilizzare un semilavorato vegetale. Tenere conto del fatto che i pezzi di cibo scongelati non possono più essere inviati nuovamente al congelatore. La soluzione migliore è congelare tutto il cibo necessario per un piatto particolare.
Utensili corretti e convenienti (imballaggio). Congelare qualsiasi verdura è meglio farlo in piccoli contenitori di plastica per congelatore o in sacchetti di plastica per congelatore spessi. Per questi scopi, le borse speciali con lucchetto sono perfette.
Marcatura. Segnate il nome del prodotto sulla confezione, perché dopo il congelamento molte verdure cambiano colore e vi sarà difficile trovare ciò di cui avete bisogno.

Come congelare le verdure per l'inverno: la fase preparatoria

Per preparare le verdure per l'inverno, è importante non solo tenere conto delle condizioni di cui sopra per un congelamento riuscito, ma anche scegliere e preparare i prodotti giusti per questo processo.

Le verdure devono essere mature, fresche e senza difetti.
Il congelamento dovrebbe essere prodotti puliti e asciugati.
Alcuni tipi di verdure dovrebbero essere sbollentate prima di essere inviate al congelatore: questo interrompe il processo ossidativo all'interno del prodotto, migliorandone il gusto.
I prodotti secchi devono essere tritati, tagliati a cubetti, cerchi o semianelli e quindi collocati in piatti preparati o imballaggi.

Il processo di sbrinamento del prodotto deve escludere sbalzi di temperatura. È meglio farlo in frigorifero 2-3 ore prima di utilizzare l'ingrediente nella ricetta.

Congelamento corretto di verdure di vario tipo

Cavolfiore e broccoli

Innanzitutto, il cavolo cappuccio deve essere lavato sotto l'acqua corrente utilizzando uno scolapasta. Quindi dividere in infiorescenze della dimensione desiderata e versare sopra acqua bollente, quindi abbassarle acqua fredda, asciugare e imballare per la conservazione in congelatore. Puoi cucinare molti di questi tipi di cavoli pasti abbondanti che sarà utile anche per i bambini.

Peperone

Per prima cosa bisogna lavare, asciugare la verdura e togliere il torsolo con i semi. Il prodotto viene congelato sia intero che schiacciato. Nel primo caso è necessario disporre con cura la verdura in sacchetti per non rovinare la forma, nel secondo tagliare a listarelle o cubetti e metterla in comodo contenitore. Il bianco può essere aggiunto a zuppe, insalate, stufati o utilizzato come base per il ripieno.

Zucchine

Devono essere lavati dallo sporco e lasciati asciugare. Se prevedi di cucinare uno stufato appetitoso, frittelle o zuppa di zucchine surgelate, tagliale a cubetti e confezionale. Per friggere o cuocere al forno, ogni zucchina viene tagliata in cerchi di spessore non superiore a 1 cm. Successivamente, dai cerchi facciamo il cosiddetto torta a strati, e invece di un intercalare utilizziamo un film di polietilene. La "torta" risultante viene posta nel congelatore per 8-10 ore, dopodiché separiamo accuratamente i cerchi dal film e li mettiamo in contenitori. Le zucchine surgelate possono essere utilizzate come pappe, per questo bisogna scongelare e far bollire la verdura, schiacciarla e offrirla al piccolo.

Pisello verde

È conveniente congelare un prodotto maturo in sacchetti, dopo aver liberato i piselli dal baccello. Prima dell'uso, non è necessario scongelarlo: puoi bollirlo immediatamente in zuppa, pilaf o stufato.

melanzana

Le verdure pulite ed essiccate vengono congelate allo stesso modo delle zucchine. Le melanzane surgelate sono deliziose fritte o aggiunte agli stufati.

Pomodori

Congelare i pomodorini, come i pomodorini, è molto semplice: i pomodori puliti vengono confezionati interi e conservati in congelatore fino al momento dell'uso. I pomodori grandi devono essere tagliati a cerchi e stratificati con un film allo stesso modo del congelamento di zucchine o melanzane. Tali pomodori sono un ottimo semilavorato per la preparazione di salse rosse, pizza, pasta, stufati.

Carota

Il raccolto di radice viene pulito dallo sporco e asciugato, quindi strofinato grattugia grossa, imballato e inviato al congelatore.

Pezzo conveniente

Il tuo piatto preferito con verdure surgelate è facile da preparare, perché la pulizia e il taglio sono esclusi. Tali semilavorati fanno risparmiare tempo e fatica alle casalinghe. In casa, puoi creare miscele di verdure che uniscono i prodotti per un piatto particolare.

Preparato per zuppe: piselli, carote, broccoli ( cavolfiore).
Per la casseruola di moussaka: pomodori con melanzane.
Per lo spezzatino: carote, pomodori, peperoni con zucchine.
Per il pilaf: un composto di carote, piselli, zucchine e peperoni.
Per la ratatouille: pomodori, melanzane, zucchine, Peperone.

Il mix di verdure è ottimo pezzo dai prodotti surgelati, con esso si possono creare appetitose e piatti colorati senza spendere molto.

Commenta l'articolo "Come congelare le verdure per l'inverno"

Congelare proprie verdure non impressionato - Non mi piace il risultato della cottura successiva. Le zucchine sono più gustose da acquistare fresche anche in inverno. Congelare per l'inverno. Preparativi per il futuro. Cucinando. Ricette di cucina, aiuto e consigli per cucinare, menù festivo e accoglienza...

Discussione

E ci congeliamo tutti) Qualsiasi bacca della dacia - ribes, uva spina, ciliegie, fragole, lamponi (lo adoro soprattutto - lo scongelavo in inverno e fresco). Ho tagliato prezzemolo, aneto, coriandolo, acetosa - in sacchetti e anche nel congelatore. E compro anche la carne, attorciglio la carne macinata e faccio le cotolette, che congelo anche, metto in sacchetti da 6-8 pezzi, e poi le tiro fuori giusta quantità e friggere - aiutano molto quando devi cucinare qualcosa velocemente.

Oh, abbiamo tutti freddo. Ho tagliato carote, peperoni, verdure, melanzane in una mietitrebbia. Più frutta e bacche

congelamento di piatti pronti. Preparativi per il futuro. Cucinando. Ricette di cucina, aiuto e consigli per congelare i piatti pronti. c'era un eccesso di zucchine. già mangiato e zucca per l'inverno Non hai trovato quello che stavi cercando? Vedi altre discussioni: congelare le verdure.

Discussione

Non mangerei una casseruola scongelata di sei mesi (((

Congelo le zucchine in eccesso e le zucchine crude (dopo averle lavate, sbucciate e tagliate a cubetti abbastanza piccoli). In inverno aggiungo alle zuppe - piselli e fagioli. Molto gustoso e IMPLICITO :) per "non amanti".

Congelo le zucchine già grattugiate per le frittelle (crude)
per tutto l'inverno scongelano e preparo le frittelle - molto gustose) Non scongelano in un micro, lo metto in cucina per la notte

congelare. Preparativi per il futuro. Cucinando. Ricette culinarie, aiuti e consigli per cucinare, menù e ricevimenti festivi, scelta dei cibi. Quali verdure congeli per l'inverno? congelamento. Preparativi per il futuro.

Vedi altre discussioni: Congelare le verdure in frigorifero. Questo è ciò che non si comprende, se le persone pensano che congelare le verdure sia un risparmio sul budget, allora perché i loro congelatori Come congelare le verdure per l'inverno. Congelare i pomodorini come i pomodorini...

Discussione

Congelo i pomodori solo nella prima forma - passati attraverso un tritacarne, versati in porzioni (per 1 padella di borscht), in sacchetti di plastica e una pila nel congelatore.

Potere
Ho smesso di tagliare e sbucciare i pomodori prima di congelarli. Congelo intero.
ma ha senso congelare i pomodorini? loro sono dentro fresco buono per le insalate. e il gelato è solo per cucinare. può ancora imparare e marinare o marinare?

Fornitura di verdure per alimenti complementari Nutrizione, introduzione di alimenti complementari. Un bambino dalla nascita a un anno. Ecco un vicino ha dato una zucchina. metà è stata mangiata e l'altra metà, dopotutto, può essere congelata per l'inverno. Ma poi ho pensato, ne vale la pena?

Discussione

Ho congelato zucca e zucchine. L'ho pulito, tolto i semi, l'ho tagliato a cubetti, l'ho messo in un sacchetto e l'ho messo in congelatore. Ho anche grattugiato le carote nella mietitrebbia a strisce larghe e anche congelate. Se necessario, ho tirato fuori diversi pezzi di verdure + patate + carote + qualcos'altro in casa (cavolfiore, broccoli, cavolo bianco) e in una pentola a cottura lenta per 20 minuti. (modalità vapore). Poi ho schiacciato tutto con un frullatore, salato un po', olio d'oliva e l'ho messo in bocca al bambino :) Gli avanzi in frigorifero. L'ho preso per 3 giorni. Quindi, carne e tuorlo iniziarono ad essere aggiunti alle verdure.

Congelo tutte le bacche dell'orto e anche alcune verdure

Congelare le verdure in frigorifero. ... Trovo difficile scegliere una sezione. Economia. Congelare le verdure in frigorifero. Persone, condividete i vostri segreti, per favore. Come congelare le verdure per l'inverno. Congelare le verdure in frigorifero.

Discussione

Congeliamo peperoni, carote, melanzane, frutti di bosco, funghi. Tutto è confezionato in piccole porzioni in sacchetti, non c'è odore. È conveniente avere a portata di mano verdure surgelate e probabilmente ci sono anche dei risparmi.
Non conserviamo carne, pesce, in primo luogo, non siamo particolarmente carnivori e, in secondo luogo, puoi sempre acquistarlo se lo desideri.

Congelo: peperoni, melanzane, zucchine, pomodori, frutti di bosco, funghi.
Congelo le verdure tagliate, preparate per la cottura, a porzioni per volta in un sacchetto.
Le bacche piccole vengono versate in un sacchetto di circa un litro. In genere puoi congelare in sacchetti da sotto succhi o latte, quindi estrarlo e trasferirlo in sacchetti di plastica. Ciò semplifica l'archiviazione. Congelo anche i funghi, quasi pronti.
L'odore proveniva dalle radici. Non credo abbia senso congelarli. Soprattutto patate. Quello che viene venduto congelato in fabbrica subisce una lavorazione speciale. E patate, carote, barbabietole: sopravvivono perfettamente e così via fino alla primavera, in un luogo fresco e asciutto.
È necessario congelare qualcosa che è costoso in inverno o non si compra affatto.
Il mio congelatore è di 140 litri. 2 cassetti grandi, un ripiano grande e uno piccolo (2 volte più piccolo di uno grande). Una scatola è piena di tutti i tipi di carne e così via. Un altro frutti di bosco e verdure. Scaffale piccolo: funghi, gelato, semilavorati (cheesecake, peperoni ripieni, carne macinata). Su un grande ripiano ci sono 15 kg di cosce di pollo per un cane :))) E ovunque, dove si adattano le miscele di gelato già pronte.

Strano sapore di verdure surgelate: (. Preparazioni per un uso futuro. Cucinare. Strano sapore di verdure surgelate: (Uso abbastanza attivamente verdure surgelate: miscele, funghi prataioli, tutti i tipi di cavoli e così via.

Durante i mesi invernali, molti usano miscele di verdure acquistate in negozio per preparare stufati fatti in casa o far bollire zuppa di verdure. Oggi voglio offrirti una ricetta per congelare le verdure per gli stufati per l'inverno a casa.

La miscela di stufato può essere composta da verdure varie. I componenti principali possono essere:

midollo vegetale;
melanzana;
dolce o peperone;
pomodoro;
carota;
fagioli verdi;
cavolfiore;
pisello;
Mais;
verdi.

Qui puoi agire in modo indipendente, modificando la quantità e la composizione delle verdure. Ora parliamo della preparazione di ogni verdura separatamente.

Le zucchine giovani, senza chicchi formati, non hanno bisogno di essere pulite prima del congelamento. I grandi esemplari vengono sbucciati, gli interni con i semi vengono rimossi e quindi tagliati.

Può essere usato per lo stufato zucchine crude oppure scottate per 3 minuti in acqua bollente. Se segui tutte le regole, è preferibile la seconda opzione.

Guarda il video dal canale "Gustoso con noi" - Come sbollentare le verdure

Le melanzane non devono essere sbucciate, ma sarà necessario eliminare l'amarezza. Per fare questo, le melanzane tagliate ad anelli o piatti vengono generosamente cosparse di sale e lasciate in questa forma per 30 minuti in modo che fuoriesca il succo amaro. Quindi la melanzana viene lavata in acqua e tagliata a cubetti.

Proprio come le zucchine, le melanzane possono essere congelate crude o sbollentate. Sbollentate le melanzane per circa 4 minuti e poi fatele raffreddare velocemente.

Peperone dolce

I peperoni per questa preparazione vengono semplicemente lavati e tagliati a listarelle o fette, a seconda delle vostre preferenze. Il colore del pepe nello stufato non ha importanza.

Tagliare il pomodoro per lo stufato di verdure fette grandi. È meglio se la pelle viene prima rimossa dal pomodoro. Per fare questo si pratica un'incisione a forma di croce alla base del gambo e si immerge il pomodoro in acqua bollente per alcuni secondi. Dopo questa manipolazione, la pelle può essere facilmente rimossa.

Carota

Le carote vengono lavate accuratamente, sbucciate con una buccia sottile e quindi tagliate a ruote, cubetti o cannucce.

Per mantenere il colore e la forma delle carote, è meglio sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente. Sebbene sia possibile utilizzare le carote crude per congelare lo stufato.

fagiolini

Il gambo viene tagliato dai fagiolini e il baccello stesso viene tagliato a pezzi lunghi 3-4 centimetri. Quindi i fagioli vanno necessariamente lessati in acqua bollente per 5 minuti.

Cavolfiore

Il cavolfiore viene smontato in infiorescenze. Quindi è necessario mettere a bagno la verdura in acqua salata per 30 minuti in modo che tutti i piccoli insetti che hanno scelto la testa di cavolo riccio escano. Prima del congelamento, il cavolfiore deve essere sbollentato per 3 minuti in acqua bollente.

Pisello verde

I piselli possono essere utilizzati sia sotto forma di baccello che sotto forma di grani. Ma entrambe le opzioni dovrebbero prima essere tenute in acqua bollente per 4 minuti.

Mais

Il mais può essere sbollentato subito sulla pannocchia o dopo aver separato i chicchi. La procedura per immergere una verdura in acqua bollente richiede 4 minuti. Successivamente, il mais dovrebbe essere raffreddato in acqua ghiacciata.

Verdi

Per congelare lo stufato, puoi usare qualsiasi verdura. Può essere cipolla, prezzemolo, aneto, basilico o altro erba piccante. Le verdure dovrebbero essere tritate con un coltello e aggiunte al pezzo.

Spezzatino di verdure per l'inverno: metodi di congelamento

Il primo, e più economico, è congelare le verdure in un sacchetto o in un contenitore senza prima congelarle.

Per fare questo, le verdure affettate vengono piegate in un grande contenitore e mescolate accuratamente.

Attenzione! In nessun caso le verdure devono essere salate! Altrimenti, le verdure daranno succo, che non è desiderabile per il congelamento.

Distribuire il composto di verdure in porzioni, alla volta, nel contenitore preparato. Imballato ermeticamente e inviato al congelatore per la conservazione.

Guarda il video di Lubov Kriuk - Congelare le verdure. Raccolta delle verdure per lo stufato per l'inverno.

Il secondo metodo consiste nel congelare le verdure separatamente sui taglieri e poi mescolarle insieme.

Questo metodo richiede più tempo, ma il risultato è sul viso. Il congelamento risulta friabile, come in un negozio, ed è più facile cucinare un tale spazio vuoto, poiché non si attacca in un unico grumo.

Per risparmiare tempo e fatica, è possibile congelare le verdure separatamente l'una dall'altra mentre maturano. E quando abbastanza è congelato vari spazi vuoti, sarà possibile formare miscele di verdure.

Guarda il video - Preparativi per l'inverno. Congelare verdure per stufati e zuppe

Come vorresti mangiare le verdure? tutto l'anno! Ma in inverno i loro prezzi salgono più volte, quindi ti consigliamo di non sbadigliare e di preparare le verdure per l'inverno in stagione. può essere congelato direttamente con il composto. Poi resta solo da cuocere, non perdendo più tempo a pulire e tagliare le verdure. Aggiungi i tuoi condimenti preferiti, un pizzico d'amore e delizioso stufato da verdure fresche sarà pronto. Quindi, vediamo come congelare la miscela di verdure per l'inverno secondo la ricetta proposta.

Ingredienti:
- 2 zucchine giovani;
- 2 melanzane grandi;
- 2 peperoni;
- 400 grammi di pomodoro.

Sciacquare bene le melanzane, tagliare le code. Non rimuovere la pelle. Tagliare a cerchi, quindi tagliare ogni cerchio in 4 parti. Puoi tagliare le melanzane a tuo piacimento.

Se non ci sono zucchine giovani, rimangono solo quelle vecchie e stramature, togliere la buccia alle zucchine vecchie, togliere la polpa con i semi, tagliare il resto a cubetti sottili. Se le zucchine sono giovani, basta lavarle, tagliare le code e tagliarle a pezzi della stessa dimensione delle melanzane.

Il pepe bulgaro può essere preso in qualsiasi colore. Deve essere lavato bene, tagliare il cappuccio, tagliare le tramezze e i semi, quindi risciacquarlo anche all'interno. Tagliare a cubetti.

I pomodori devono essere sbucciati. Per fare questo, fai bollire l'acqua, fai un'incisione a forma di croce su ogni pomodoro, immergilo in acqua bollente per 15 secondi, quindi rimuovi e rimuovi la buccia.

Tagliare a cubetti, eliminando il gambo.

Puoi aggiungere del rosso allo stufato di verdure, se lo desideri. peperoncino(solo un po' così non è troppo piccante) cipolla o aglio. Tutto questo dovrà essere tritato finemente. Metti tutte le verdure in una bacinella profonda.

Mescolare delicatamente senza spremere in modo che le verdure non diano il succo. Più succo, peggio. È necessario che il succo rimanga nelle verdure. Quindi, una volta cotto, lo stufato di verdure congelato sarà indistinguibile dallo stufato fresco.

Prendi sacchetti a chiusura lampo o contenitori di plastica che puoi conservare nel congelatore. Se metterai lo stufato in una busta, assicurati di mettere una porzione in una busta. Non puoi scongelare le verdure. Un pacchetto viene aperto una volta. Una volta che le verdure sono a posto, spremere l'aria e chiudere il sacchetto. I contenitori di plastica devono essere riempiti fino in cima. Congelare immediatamente le verdure. La temperatura nel congelatore deve essere ridotta al minimo in modo che le verdure si congelino il prima possibile.

Conservato congelato stufato di verdure durante un anno. È altrettanto facile da preparare

È un peccato, ma è vero: la maggior parte delle verdure che vediamo sugli scaffali dei negozi tutto l'anno non hanno nemmeno una decima parte di quelle proprietà utili che hanno le verdure coltivate in stagione. In una situazione del genere, tuttavia, c'è una via d'uscita: cucinare piatti a base di verdure da verdure surgelate, in cui la maggior parte delle vitamine e sostanze utili viene salvato.

Le verdure surgelate sono una manna dal cielo per le casalinghe in vari modi. In primo luogo, le miscele di verdure contengono spesso verdure che non si trovano in tutti i negozi e non al costo più piacevole (ad esempio spinaci, mais, ecc.). In secondo luogo, è comodo e veloce: tali verdure vengono cotte 2 volte più velocemente del solito, inoltre non devono essere tagliate e preparate prima del trattamento termico. In terzo luogo, le verdure surgelate sono gustose e sane.

La surgelazione shock è una tecnologia che consente di risparmiare non solo il gusto, la struttura e il colore delle verdure, ma anche fino al 100% di microelementi e fino al 90% di vitamine. I nutrizionisti affermano: tali verdure non sono in alcun modo inferiori a quelle fresche in termini di proprietà nutritive e benefiche.

Per essere sicuro che le verdure che hai acquistato siano davvero sane, controlla: la confezione dovrebbe riportare la dicitura "congelamento istantaneo (o shock)" e la confezione stessa non dovrebbe essere danneggiata e non dovrebbero esserci molte verdure congelate in grumi all'interno - questo suggerisce che sono stati ripetutamente scongelati. La brina sulla confezione indica che tali verdure sono state conservate a una temperatura più bassa: non dovrebbero nemmeno essere acquistate.

Cerca di non acquistare verdure, anche se si osservano tutte le sfumature di cui sopra, se la data di produzione è superiore a 6 mesi.

Come cucinare le verdure surgelate

Le verdure surgelate si preparano in modo rapido e molto semplice. Nella zuppa, tali verdure vengono congelate, come nei piatti principali.

Ricorda: le verdure surgelate cuociono 2 volte più velocemente di quelle normali.

Sfortunatamente, la composizione delle miscele di verdure non sempre ci si addice: spesso ne mettono molto di più ingredienti semplici come le carote, ma tritate possono essere comunque. Se vuoi preparare il perfetto mix di verdure secondo i tuoi gusti, prova a mescolare tu stesso le verdure di diverse confezioni.

Certo, potete preparare dei miscugli di verdure in autunno tagliando le verdure fresche dell'orto, piegandole con cura in sacchetti e mettendole in congelatore, ma questo richiede di osservare molte sfumature: ad esempio la temperatura nel congelatore dovrebbe essere almeno -24 gradi al momento del congelamento.

La cottura di verdure surgelate richiede anche il rispetto di determinate condizioni:

Se vuoi mangiare le verdure crude, scongelale in una ciotola non metallica, ben coperta e isolata da fonti di luce e calore.
È meglio scongelare tali verdure sul ripiano inferiore del frigorifero per diverse ore.
Leggere sempre le istruzioni di preparazione scritte sulla confezione delle miscele e cercare di seguire le istruzioni.

Puoi cucinare le verdure in diversi modi: cuocere al forno, friggere, stufare, far bollire - puoi preparare tanti piatti diversi con loro come con le verdure normali, cioè solo innumerevoli!

Ricetta per la miscela di verdure al forno in inglese

Avrai bisogno di: 1 confezione di pancetta, 2-3 confezioni di verdure surgelate, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Come cuocere le verdure con la pancetta. Tagliare la pancetta a fette, metterla in uno stampo, cuocere in forno preriscaldato per 5-7 minuti, adagiare sopra le verdure, pepe, sale, cospargere di spezie ed erbe aromatiche a piacere, cuocere ancora per qualche minuto. La parte superiore di questa casseruola può essere cosparsa di formaggio.

Ricetta per un "mix tropicale" di frutta e verdura

Occorrono: 300 g di verdure surgelate (carote, broccoli, cavolfiori), 100 g ananas in scatola, 0,5 limoni, patate, 1 cucchiaino. amido, coriandolo, olio vegetale, sale.

Come fare un mix di verdure tropicali. Mettere le verdure in una padella congelata unta d'olio, far cuocere a fuoco medio fino a quando saranno tenere. Tagliare l'ananas, mescolare con limone tritato e coriandolo, tritare con un frullatore, aggiungere l'amido, mescolare, mettere la salsa preparata nelle verdure, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti fino a quando non si addensa.

ricetta zuppa di verdure surgelata

Avrai bisogno di: 3 patate, 1 lattina di stufato, carote e cipolle, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, ¼ forchetta di cavolo cappuccio, composto di verdure ("paprika" e fagiolini), spezie, pepe, sale.

Come fare la zuppa di verdure surgelata. Portare a bollore l'acqua, tritare finemente il cavolo cappuccio, tritare grossolanamente le patate, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla. Metti in acqua bollente foglia d'alloro, patate, peperoni, sale, cavolo cappuccio possono essere messi subito o successivamente. Passate la cipolla con le carote e il concentrato di pomodoro. Aggiungere il composto di verdure alle patate, aggiungere altri fagiolini (facoltativi), far bollire per 15 minuti. Mettere lo spezzatino nella zuppa, cuocere per 5 minuti, mettere la passivazione delle verdure, fino al momento della cottura.

Ricetta casseruola di verdure surgelate

Avrai bisogno di: 1 kg di composto vegetale (cavolfiore, fagiolini, carote, piselli), 150 g di formaggio a pasta dura e latte, 3 uova, olio d'oliva, sale.

Come cucinare la casseruola di verdure. Lessare il cavolo cappuccio fino a metà, asciugarlo, fare lo stesso con fagioli, piselli e carote, scolare l'acqua. Ungete la forma con il burro, cospargetela briciole di pane, disporre le verdure: carote, poi fagioli, piselli, cavoli. Sbattete le uova con il latte, aggiungete metà del formaggio grattugiato, salate, mescolate e versate le verdure (potete prendere un decotto di cavolfiore al posto del latte), cospargete il resto del formaggio, infornate per 15 minuti in forno preriscaldato a 180° gradi, servire la casseruola calda, cosparsa di erbe aromatiche tritate.

Ricetta stufato di verdure surgelate

Avrai bisogno di: 400 g di un composto vegetale (100 g di carote, colorate e cavoletti di Bruxelles, 50 g ciascuno di porri e piselli), 400 g di broccoli surgelati, 2 cipolle, 4 cucchiai. olio di semi di girasole, pepe nero, sale.

Come cucinare lo stufato di verdure surgelato. Prendi una padella di metallo dal fondo spesso, versaci dentro l'olio, fai soffriggere la cipolla, aggiungi le verdure surgelate, mescola, versa 50 ml di acqua, pepe e sale, fai sobbollire per 20 minuti.

ricetta insalata di mare

Avrai bisogno di: 500 g di miscela di verdure "messicana", 450 g cocktail di mare, 100 g di foglie di lattuga, 80 ml di olio d'oliva, 50 ml di salsa di soia, 35 ml di succo di limone, 30 g di senape di Digione, bianco Pepe macinato, sale.

Come cucinare un'insalata di verdure e frutti di mare. Friggere il cocktail di mare in olio, pepe, sale, versare il succo di limone, lasciare raffreddare leggermente. Mettere le verdure in una padella, far sobbollire per 5 minuti sotto il coperchio fino a quando il liquido non sarà evaporato, versare la salsa di soia e 35 ml di olio d'oliva, su fuoco basso fino al momento di friggere. Sciacquare le foglie di lattuga, asciugarle e raccoglierle finemente, mescolare con le verdure e i frutti di mare, aggiungere l'olio rimasto mescolato alla senape di Digione.

Puoi anche preparare insalate con funghi, carne e molti altri prodotti da miscele di verdure, tutta una miriade di altre deliziose e pasti sani prova a trovare le tue combinazioni preferite!

Non è un segreto che le verdure contengano molte vitamine e minerali. Tuttavia, la maggior parte cibo fresco può essere consumato solo durante la stagione calda. Ciò solleva la questione di come puoi arricchire il tuo corpo con gli enzimi necessari, senza fare affidamento sulla stagione.

Selezione di verdure surgelate

Quando si acquista un prodotto in un contenitore confezionato, prestare innanzitutto attenzione all'integrità della confezione. Se non è ermetico, le verdure possono essere considerate avariate.
Prendi un pacchetto di verdure e agitalo. Se trovi grossi grumi incollati insieme, questo aspetto indica un congelamento ripetuto.
Prestare attenzione alla data di scadenza del prodotto, guardare anche la data di congelamento. Le verdure congelate di stagione conterranno importo massimo vitamine.
Quando si sceglie una miscela, prestare la dovuta attenzione alla composizione, dovrebbe contenere un uguale rapporto di componenti. Se la confezione con gli alimenti congelati è ricoperta di brina, questo segno indica la non conformità regime di temperatura Conservazione.
Il pacco non deve essere gonfio, la conseguenza di ciò è lo sviluppo di microrganismi nella composizione. Quando scegli le verdure surgelate in base al peso, non affrettarti a ottenere esemplari luminosi o sbiaditi. Il prodotto deve essere di colore naturale.

Regole per cucinare le verdure surgelate

Tieni presente che le verdure surgelate cuociono due volte più velocemente del cibo fresco. Pertanto, quando si cucinano le zuppe, questi ingredienti vengono aggiunti per ultimi.
Le verdure miste surgelate sono perfettamente commestibili senza preparazione speciale. L'unica condizione è il corretto sbrinamento del prodotto.
Se non hai intenzione di cucinare in questo momento, inserisci il sacchetto Contenitore di plastica, coprire con un coperchio ermetico. Invia al frigorifero.

Cottura corretta delle verdure surgelate

Per bollire una confezione di verdure del peso di 400 gr. Versare in una piccola casseruola 0,7 litri. bevendo acqua. Metti la pentola sul fuoco, aspetta che bolle. Se necessario, aggiungi spezie e condimenti vari a tuo gusto.
Quindi versare il composto di verdure in un contenitore resistente al calore con acqua bollente. Mescolare gli ingredienti, coprire con un coperchio, lasciando fuoriuscire il vapore in eccesso. Far bollire la composizione per circa 12 minuti.
Trascorso il tempo, gettate le verdure in uno scolapasta, aspettate che tutto il liquido scoli. Metti le verdure in una ciotola a te comoda, mescola con qualsiasi condimento. Il piatto è pronto da mangiare.

Ricetta classica per uno spuntino veloce

acqua potabile - 65 ml.
lampadina - 1 pz.
sale - l'importo a discrezione
olio di semi di girasole - 40 gr.
verdure surgelate - 450 gr.
condimenti - a piacere

Mondate la cipolla, tagliatela a cubetti piccoli. Mettere il prodotto in un contenitore dal fondo spesso, versare l'olio. Accendete il fuoco, fate rosolare la cipolla fino a renderla traslucida, quindi aggiungete le verdure.
Mescolare la composizione aggiungendo spezie e acqua. Quindi coprire senza stringere con un coperchio. Cuocere le verdure per circa mezz'ora. Dopo un po', prova il composto. Quando il piatto è pronto, servitelo in tavola.

Una sana colazione a base di verdure

uova di gallina - 3 pezzi
fagiolini surgelati - 110 gr.
aglio semolato - 5 gr.
sale commestibile - a piacere
latte - 35 ml.
olio di mais - 20 ml.

Versare i fagioli in una padella calda e asciutta, attendere che l'umidità sia completamente evaporata. In parallelo, mescolare le uova, il latte e i condimenti, sbattere la composizione fino a renderla liscia.
Dopo che l'umidità delle verdure è evaporata, aggiungere l'olio e mescolare. Friggere il composto fino a doratura. Quindi versare il composto di uova. Mescolare il cibo e ridurre al minimo il fuoco. Aspetta che la frittata cuocia.

pacchetto di verdure - 1 pz.
sale fino - a piacere
olio d'oliva - 65 gr.
condimenti - 10-15 gr.

Versare la confezione di cibo surgelato nella teglia. Metti un contenitore resistente al calore a fuoco alto. Arrostire le verdure fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata.
Quindi aggiungere olio e spezie. Mescolare il composto e coprire. Ridurre al minimo la potenza del fornello, far sobbollire per circa 8 minuti.
Dopo la prontezza, usa a tua discrezione come trattamento indipendente o servi con patate, carne, pesce.

Mix di verdure in una pentola a cottura lenta

verdure surgelate - 380 gr.
acqua - 0,5 l.

Versare l'acqua nel multibowl, posizionarvi sopra un contenitore per la cottura a vapore dei prodotti. Metti gli ingredienti surgelati.
Chiudere l'apparecchio con un coperchio, impostare il programma “Cottura a vapore”, il tempo di cottura indicativo è di circa 15 minuti.
Successivamente, trasferire le verdure preparate in un contenitore, condire con spezie e altri additivi, mescolare bene. Il piatto può essere consumato.

Verdure al forno con pancetta

pancetta - 350 gr.
verdure surgelate - 900 gr.
spezie - a piacere
erbe fresche - appunto

tagliare la pancetta in piccoli pezzi, adagiate su una teglia e mettete in forno per 6-8 minuti, fate sobbollire a una temperatura di 190 gradi.
Dopodiché adagiate sopra le verdure prodotto a base di carne aggiungere le spezie a piacere. Rimettete in forno per altri 5 minuti. Opzionale pasto pronto può essere cosparso di formaggio grattugiato.

Mix di ananas saltato in padella

carote (surgelate) - 100 gr.
cavolfiore (congelato) - 110 gr.
broccoli (surgelati) - 120 gr.
ananas in un barattolo - 90 gr.
limone fresco - ½ pz.
patate - 50 gr.
amido - 10 gr.
coriandolo fresco - 25 gr.
olio d'oliva - 75 gr.
sale - quantità appunto

Versare l'olio d'oliva in una padella, metterci le verdure. Friggere il composto a fuoco medio. Successivamente, taglia l'ananas a cubetti, trita il limone e le verdure. Invia al frullatore.
Quindi versare la salsa risultante in un piccolo contenitore, aggiungere l'amido, mescolare bene. Aggiungi composizione a verdure fritte, fate sobbollire a fuoco basso fino a che non risulterà pastosa.

acqua purificata - 450 ml.
grano saraceno - 230 gr.
miscela di verdure - 390 gr.
olio di semi di girasole - 50 ml.

Versare il grano saraceno in un piccolo contenitore, versare acqua e sciacquare i cereali. Rimuovere le particelle in eccesso. Dopodiché, manda il grano saraceno sul fuoco, aggiungi sale a piacere, cuoci finché non sarà tenero.
Quindi friggere le verdure nell'olio e aggiungere le spezie, mescolare il composto. Aggiungi al peso totale grano saraceno. Coprire il contenitore resistente al calore con un coperchio, impostare il fuoco al minimo, far sobbollire per 4 minuti.

Zuppa di verdure surgelate con stufato

lampadina - 1 pz.
patate - 3 pezzi
carota - 1 pz.
stufato - 330 gr.
peperoncino tritato - a piacere
concentrato di pomodoro - 55 gr.
cavolo bianco - 130 gr.
una miscela di verdure - 350 gr.
sale - a piacere
fagiolini (surgelati) - 200 gr.
varie spezie - a piacere

Raccogliere l'acqua purificata in una piccola casseruola, farla bollire. Tagliare le patate a fette grandi, grattugiare le carote, tritare il cavolo cappuccio e le cipolle.
Aggiungere le spezie, le patate e il cavolo all'acqua bollente, mescolare. In parallelo, in una padella dal fondo spesso, soffriggete la cipolla, i fagioli e le carote con il concentrato di pomodoro.
Versare le verdure surgelate padella comune, cuocere per altri 12-15 minuti circa. Trascorso il tempo, aggiungere lo stufato al composto, far sobbollire per 6 minuti.
Successivamente, aggiungere la frittura, mescolare la zuppa, spegnere il fuoco. Lascia riposare il piatto per mezz'ora.

Casseruola con verdure

misto di verdure (surgelate) - 950 gr.
formaggio varietà dure- 170 gr.
latte - 140 ml.
uova di gallina - 3 pezzi
olio vegetale - 35 gr.
sale - 12 gr.

Mettere le verdure surgelate in acqua bollente, cuocere per circa 7 minuti. Successivamente, gettare il composto in uno scolapasta, attendere che il liquido si scoli completamente.
Ungere una teglia con olio, adagiarvi sopra verdure bollite. Sbattere le uova con il latte, unire il formaggio grattugiato, aggiustare di sale. Versare il composto sulle verdure.
Invia la teglia in un forno preriscaldato a 190 gradi. Attendere circa 12 minuti, servire il piatto finito con erbe fresche.

verdure surgelate - 450 gr.
broccoli (surgelati) - 300 gr.
cipolla - 2 pezzi
spezie - a piacere
olio vegetale - 85 gr.

Versare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere le cipolle e le verdure tritate finemente. Cospargere la miscela di condimenti, mescolare.
Friggere la composizione sul fuoco per 3 minuti, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio. Cuocere per circa 25 minuti.

Verdure ai frutti di mare

Mix messicano - 650 gr.
cocktail di mare - 400 gr.
insalata verde - 90 gr.
salsa di soia - 55 ml.
olio d'oliva - 95 ml.
succo di limone - 40 ml.
Senape francese - a piacere
pepe bianco tritato - 9 gr.
sale da tavola - 15 gr.

Versare l'olio d'oliva in una padella dal fondo spesso, mettervi i frutti di mare, aggiungere i condimenti a piacere. Friggere il cibo a fuoco vivo per 7 minuti, quindi versarvi sopra il succo di limone.
Quindi mettere il composto di verdure sopra il cocktail di mare. Cuocete finché il liquido non sarà completamente evaporato. Quindi versare il piatto con la salsa di soia. Mescolare il composto e friggere. Sciacquare le foglie di lattuga, tritarle e mescolarle alla senape. Aggiungi al totale. Mescolare bene, servire.

Filetto di pollo al forno con verdure

petto di pollo - 450 gr.
acqua potabile - 65 ml.
panna acida fatta in casa - 85 gr.
miscela di verdure - 1,2 kg.
sale da tavola - 12 gr.
pepe - 6 gr.
verdure - a piacere
semi di sesamo - 20 gr.
spezie - a piacere

Preriscaldare il forno a 195 gradi. Disporre il composto di verdure su una teglia, distribuendo l'acqua in modo uniforme. Tritare finemente filetto di pollo, arrotolare le spezie.
Aggiungi sale alle verdure, metti sopra i pezzi di carne. Irrorate con la panna acida mista ai semi di sesamo. Quindi inviare la teglia al forno, attendere 20-25 minuti.
A cottura ultimata, adagiate sui piatti da portata e guarnite con erbe aromatiche fresche. Se lo desideri, puoi anche aggiungere vari funghi alla salsa di panna acida.

Verdure autocongelanti

Se decidi di congelare le verdure da solo, scegli prodotti necessari. Ispezionali attentamente in modo che non ci siano danni ai frutti. Risciacquare abbondantemente in seguito.
Asciugare le verdure, eliminare le parti non commestibili se necessario. Trita secondo i tuoi gusti. Se hai intenzione di congelare carote, peperoni, barbabietole o verdure, devono essere scottati con acqua bollente, quindi posti in acqua fredda per alcuni secondi.
Asciugare le verdure, quindi distribuirle in sacchetti porzionati di polietilene denso con chiusura in plastica. Rimuovere l'aria prima del congelamento. Puoi anche disporre le verdure su un vassoio e inviarle al congelatore. Non appena il prodotto si ghiaccia, confezionare la miscela in confezioni.

Sperimenta le ricette, servi le verdure miste come contorno. Riempilo con vari additivi e salse. Per mantenere il cibo congelato per molto tempo, la temperatura nel congelatore dovrebbe essere di circa -20 gradi.

Video: come cucinare un contorno di verdure surgelate

Le miscele di verdure già pronte, che ora sono vendute non solo nei supermercati rinomati, ma anche nei semplici negozi di alimentari, possono rendere la vita molto più facile a qualsiasi casalinga. Aiutano a risparmiare tempo dedicato alla cottura.

In questo articolo esamineremo alcuni dei mix più apprezzati, parleremo della preparazione di contorni, zuppe, insalate e molti altri piatti che utilizzano verdure surgelate. E alcune idee suggerite che sono facili da implementare a casa ti aiuteranno a ricostituire la tua casa ricettario ricette di preparazione

Leco

Questo piatto è stato presentato al mondo dalla soleggiata Bulgaria. Mescolava colori e maturi aromi autunnali. Oggi ci sono molte ricette per fare il lecho, ma usare una billetta congelata è la più semplice e affidabile. Inoltre, grazie a miscele già pronte, anche i residenti delle latitudini settentrionali possono gustare questo piatto.

In qualsiasi mix Lecho, predominano due ingredienti: peperoni e pomodori. Facoltativamente si possono contenere anche cipolle, aglio, carote e talvolta zucchine.

La cottura del composto di verdure richiederà un bel po' di tempo. Basta scaldare il grasso in un wok o calderone, scaricare e far sobbollire sotto il coperchio per circa 20 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto.

Miscela hawaiana

Le ricette di questo piatto sono semplici. Friggere pezzi di carne, aggiungere verdure congelate luminose, stufare.

La composizione della miscela comprende anche fagioli, zucchine, pomodori, ma la maggior parte sono i peperoni dolci.

Arrostire per borscht e zuppe

Alcuni mix di verdure surgelate sono versatili. Sono adatti a qualsiasi piatto, sia esso arrosto, zuppa.Un esempio di tale mix è una miscela di cipolle, carote ed erbe aromatiche. Basta aggiungerlo al piatto a metà cottura.

La miscela per il borsch rosso viene preparata secondo lo stesso principio. Include barbabietole, carote, cipolle, peperoni e pomodori. Il Borscht preparato su un tale avannotto in qualsiasi momento dell'anno sarà profumato con gli aromi maturi di settembre.

Puoi fare un mix per il borsch verde. Per lui avrai bisogno di acetosa, spinaci, aneto, prezzemolo. Puoi aggiungere del porro. Le ortiche giovani e le ortiche di maggio sono usate meno spesso, ma grazie a loro il borscht è ancora più profumato e salutare.

Come congelare le verdure da soli

Come puoi vedere, molti mix classici possono essere facilmente realizzati in casa. esso ottima opzione spazi vuoti per il futuro. Prima di preparare il composto di verdure, lavate e mondate gli ingredienti, tritateli o grattugiateli, metteteli in sacchetti asciutti o portavivande. Puoi anche usare stoviglie usa e getta.

Questi sbozzati si conservano in congelatore, e prima della cottura non necessitano di scongelamento e di alcuna preparazione.

Scritto da: Elena Kulchenko

Le miscele di verdure surgelate stanno diventando sempre più popolari tra la popolazione. Eppure - è così conveniente: non devi sbucciare, tagliare o strofinare le verdure - apri la confezione e cuoci subito.

Ma puoi congelare le tue verdure a casa. Per fare questo, basta sedersi ben saldi per questa attività durante la stagione della raccolta e preparare semilavorati vegetali, dai quali poi, in inverno, è così facile e veloce cucinare tanti piatti gustosi e sani.

Cucinare con miscele di verdure surgelate è molto semplice: molto spesso devono solo essere bollite o stufate proprio succo fino a quando non è pronto. Anche se ci sono ricette più complesse.

Inoltre, si ritiene che nelle verdure congelate siano conservate sostanze molto più utili rispetto alle stesse verdure se fossero conservate, ad esempio, in cantina.

E ora porto alla tua attenzione le composizioni delle più popolari miscele di verdure acquistate in negozio, che puoi cucinare da solo congelando le tue verdure coltivate in casa.

mix messicano. carote a cubetti, peperoni affettati, mais, piselli, fagiolini (asparagi) a cubetti, volendo si possono aggiungere cubetti di sedano e cipolla a semianelli.

Miscela hawaiana. Riso, pisello verde, mais, peperone dolce bulgaro.

Verdure del villaggio. patate a fette, piselli, carote a cubetti, cavolfiori, broccoli, fagiolini (asparagi) a cubetti, se lo si desidera, si possono aggiungere le melanzane a cubetti.

verdure primaverili. fili (asparagi) fagioli a cubetti, broccoli, carote a cubetti, peperoni a fette, mais o piselli, se lo si desidera, si possono aggiungere i cavoletti di Bruxelles.

Leco. cipolle a semianelli, peperoni dolci a fettine, pomodori a dadini, se lo si desidera, alle zucchine si possono aggiungere anche le zucchine.

Contorno europeo. fettine di carota, fagiolini (asparagi) a cubetti, cavolfiori e broccoli.

Miscela di vitamine. pomodori a dadini, peperoni dolci affettati, carote a cubetti, zucchine a cubetti, zucchine, cipolla a semianelli, piselli.

bouquet di verdure. carote tagliate a julienne, piselli, fagiolini (asparagi) a cubetti, cavolfiore a piccole infiorescenze.

Paprika. pomodori a cubetti, fettine di peperone dolce, fagiolini (asparagi) a cubetti, cipolla a semianelli.

Miscela Imperiale. carote, broccoli e cavolfiore affettati.

Stufato di verdure. cavolo bianco tagliato a julienne, patate a cubetti, pomodori a cubetti, carote tagliate a julienne, piselli, peperone dolce affettato, cipolla a semianelli.

Borsch. patate a cubetti, cavolo bianco tagliato a julienne, barbabietola tagliata a julienne, carote tagliate a julienne, pomodori a cubetti, cipolle a cubetti.