Come cucinare la composta di ribes? Composta di ribes nero congelata Come cucinare la composta di ribes nero congelata.
La composta è una bevanda sana e rinfrescante che puoi acquistare in negozio o preparare da solo. Quando prepari tu stesso la composta, devi considerare: quali frutti e bacche verranno utilizzati e per quanto tempo verrà conservata la bevanda.
La composta di ribes rosso è piuttosto gustosa e la vitamina C contenuta nella bacca aiuta a rafforzare il sistema immunitario. L'importante è non distruggere le proprietà benefiche del ribes rosso durante la cottura. Esistono diversi modi per preparare la composta di ribes rosso.
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Cottura veloce
Per preparare velocemente la composta di ribes rosso, da consumare subito, vi occorrono:
- Preparare 1,5 tazze di frutti di bosco freschi (400 g), 0,5 - 1 tazza di zucchero (o 100 - 200 g);
- Le bacche devono essere smistate (togliere i gambi) e lavate accuratamente;
- Per preparare lo sciroppo, aggiungere lo zucchero all'acqua bollente (1,5 litri) e mescolare bene (fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto);
- Aggiungere il ribes rosso allo sciroppo finito e cuocere per 1 - 2 minuti;
- Togliere la composta dal fuoco, coprire con un coperchio e farla raffreddare.
Per un gusto migliore, puoi lasciare la composta per un'ora o due in infusione.
Composta di ribes congelata
Se necessario, al posto del ribes fresco, potete utilizzare quelli surgelati (potete acquistarli al supermercato). Il procedimento per preparare questa composta è il seguente:
- È necessario far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente;
- Aggiungere le bacche congelate (non è necessario scongelarle) e portare a ebollizione;
- Coprite con un coperchio e spegnete il fuoco.
Per mezzo chilo di ribes rosso, prendi 1 litro d'acqua e 1 bicchiere di zucchero.
Conservazione a lungo termine
Per preparare la composta di ribes per l'inverno, devi scegliere i piatti giusti: barattoli grandi (2 o 3 litri) e coperchi di ferro. Esistono due modi per preparare la composta per la conservazione.
Primo modo:
- I barattoli con coperchio devono essere lavati accuratamente (preferibilmente con soda) e sterilizzati (immergere i coperchi in acqua bollente per 1 - 2 minuti; cuocere a vapore i barattoli per 20 - 25 minuti, quindi posizionarli su una superficie pulita e coprire con il coperchio finito fino a quando utilizzo);
- Il ribes rosso deve essere selezionato (lasciando solo bacche intere e mature, non è necessario rimuovere i gambi) e sciacquare bene con acqua pulita;
- Mettete i frutti di bosco e lo zucchero (2 tazze ciascuno) in un barattolo e versate 2 litri di acqua bollente (l'acqua va versata con attenzione, cercando di non salire sulle pareti del contenitore per non scoppiare);
- Coprite il barattolo con un coperchio di ferro e arrotolatelo con l'apposita macchina;
- Il barattolo chiuso va capovolto più volte (in modo che lo zucchero si sciolga) e posto sul pavimento capovolto, coperto con un panno caldo (per 1 giorno);
- Dopo un giorno, gira il barattolo nella sua posizione normale e mettilo in un luogo buio per conservarlo.
Secondo modo:
- È necessario preparare il ribes rosso e sterilizzare i piatti per la composta;
- Far bollire l'acqua in un pentolino, versarvi lo zucchero, mescolare fino a completo scioglimento e togliere dal fuoco (400 g di zucchero per 2 litri di acqua);
- Metti le bacche in un barattolo preparato (2 tazze di bacche in un barattolo da 3 litri) e versa lo sciroppo di zucchero caldo;
- Coprire i barattoli con i coperchi (sterilizzati) e arrotolare;
- La composta va girata e adagiata sul pavimento (avvolta in un panno caldo) fino al completo raffreddamento;
- Conservare la composta finita in un luogo buio e fresco.
La composta può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno. La base per la bevanda può essere bacche fresche o congelate. La composta di ribes è molto facile da preparare e ricca di vitamine.
Composta di ribes nero congelata
Ingredienti:
- ribes congelato – 250 g;
- zucchero – 70 g;
- acqua – 500-600 ml.
Preparazione
Scongelare il ribes e sciacquarlo con un getto di acqua fredda. Scaldare l'acqua e sciogliervi lo zucchero. Mettete il ribes in una casseruola con acqua e fate bollire per circa 5 minuti. Trascorso il tempo, coprite la bevanda con un coperchio e lasciate fermentare.
Composta di lamponi e ribes nero
Ingredienti:
- ribes nero fresco – 400 g;
- lamponi freschi – 400 g;
- zucchero – 200 g;
- acqua – 3 lt.
Preparazione
Puliamo le bacche e le laviamo accuratamente. Metti le bacche pulite in una casseruola e aggiungi lo zucchero. Versare acqua tiepida e mettere la composta sul fuoco. Cuocete la bevanda a fuoco basso per 15-20 minuti, poi copritela con un coperchio e lasciatela raffreddare completamente.
Ricetta composta di ribes nero
Ingredienti:
- mele – 2-3 pezzi;
- ribes nero – 300 g;
- Scorza di 1 limone;
- zucchero – 180 gr.
Preparazione
Lavare le mele e tagliarle a pezzi grandi. Rimuovere il nucleo. Sciacquiamo anche il ribes nero con acqua fredda. Disporre nella padella grandi strisce di scorza di limone, fettine di mela e ribes. Riempi i frutti e le bacche con acqua (saranno sufficienti 1,5-2 litri) e metti la bevanda sul fuoco. Il ribes nero cuoce per circa 10-15 minuti, dopodiché è pronto da mangiare.
Se usi la composta nella stagione fredda, scaldala con spezie come un bastoncino di cannella o un paio di germogli di chiodi di garofano. Questa bevanda ti riscalderà perfettamente in caso di maltempo. Durante la calura estiva, la composta di ribes disseta se mescolata prima 
con ghiaccio e un po' di succo di limone.
Composta di ribes nero per neonati
Se vuoi preparare la composta di ribes per un bambino adulto (dai 7 anni), sentiti libero di utilizzare tutte le ricette presentate sopra: sono ottime sia per i bambini che per gli adulti.
Le bacche di ribes dovrebbero essere somministrate al bambino solo con il permesso del pediatra, poiché sono allergeni piuttosto potenti. Il tuo bambino dovrebbe cucinare la composta di ribes fresca cuocendo a vapore le bacche pulite con acqua bollente. Il ribes cotto a vapore viene coperto e poi lasciato raffreddare completamente.
Le bacche di ribes nero contengono molte vitamine e sostanze nutritive, ma a causa del loro specifico sapore aspro, poche persone le consumano fresche. Molto spesso, le casalinghe premurose preparano i frutti di ribes sotto forma di composte o marmellate. La composta di ribes nero ha un bel colore ricco, un gusto agrodolce pronunciato e, nonostante il trattamento termico, conserva la maggior parte delle vitamine, quindi vale la pena conservare diverse lattine di questa bevanda aromatica per l'inverno.
La composta di ribes nero ha un bel colore ricco e un gusto agrodolce pronunciato.
Nella versione classica per questa preparazione vengono utilizzate solo bacche di ribes e zucchero.. Una bevanda secondo questa ricetta non è solo estremamente aromatica e gustosa, ma anche salutare, poiché aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e ad affrontare il raffreddore, cosa particolarmente importante durante la stagione fredda.
- bacche di ribes nero;
- zucchero;
- acqua (preferibilmente acqua di sorgente);
- acido citrico – una bustina (quindici grammi).
Come cucinare:
- I frutti vengono selezionati, separandoli dai rametti e dalle foglie, quindi lavati e posti in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
- Metti le bacche di ribes in contenitori asciutti e puliti, che devono essere pre-sterilizzati, riempiendo i barattoli per un terzo. Quindi versare in ciascun contenitore un bicchiere di zucchero e un pizzico di acido citrico.
- Il liquido per versare i frutti viene bollito e versato caldo in barattoli di frutti di bosco. Arrotolare immediatamente i coperchi bolliti, girarli e lasciarli raffreddare completamente in questa forma.
Il gusto di questa bevanda è molto dolce e ricco, più simile allo sciroppo, quindi prima di berlo può essere diluito leggermente con acqua bollita.
Composta di ribes nero (video)
Composta di ribes nero congelato per l'inverno
Molte casalinghe non hanno sempre abbastanza tempo per i preparativi estivi, quindi congelano semplicemente le bacche nel congelatore. Questo è molto conveniente, perché puoi cucinare rapidamente e facilmente una composta gustosa e ricca di vitamine con frutti di ribes nero congelati.
Di quali ingredienti avrai bisogno:
- ribes congelato - due bicchieri;
- zucchero: un bicchiere;
Molte casalinghe non hanno sempre abbastanza tempo per i preparativi estivi, quindi congelano semplicemente le bacche nel congelatore.
Come cucinare:
- L'acqua viene versata in una casseruola profonda e posta sul fuoco a fuoco moderato. Nel momento in cui il liquido bolle, aggiungi il ribes e lo zucchero.
- Lasciare bollire gli ingredienti e togliere immediatamente la padella dal fuoco. Lasciare fermentare la bevanda sotto il coperchio per circa trenta minuti.
Non è desiderabile far bollire la composta per un lungo periodo, perché la maggior parte delle proprietà benefiche del ribes vengono perse e la bevanda non avrà un gusto e un colore ricchi.
Composta di ribes nero con lamponi e melissa
I frutti del ribes nero si sposano bene con altri frutti di bosco, come i lamponi. E se aggiungi foglie fresche di melissa a una bevanda del genere, ti delizierà non solo con il suo aroma, ma anche con il suo gusto squisito con una leggera nota di agrumi.
Di quali ingredienti avrai bisogno:
- frutti di ribes nero - tre chilogrammi
- lamponi freschi - un chilogrammo;
- zucchero – due chilogrammi;
- acqua (sorgente o depurata);
- foglie fresche di melissa.
I frutti del ribes nero si sposano bene con altri frutti di bosco, come i lamponi.
Come cucinare:
- Le bacche vengono ordinate da rami e foglie. I frutti di ribes vengono versati con acqua bollente e il liquido viene immediatamente scolato. I lamponi non vengono lavati.
- Metti le bacche e una o due foglie di melissa in contenitori sterili preparati in anticipo.
- Si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero, bollito e versato in barattoli con lamponi e ribes. Lasciare riposare per dieci-quindici minuti, quindi filtrare il ripieno attraverso un colino nella padella e far bollire di nuovo.
- Versare lo sciroppo bollente nei barattoli di frutti di bosco, arrotolare, capovolgere e raffreddare completamente.
I lamponi perdono la maggior parte delle loro vitamine durante il trattamento termico prolungato, quindi è consigliabile metterli in barattoli con composta prima di versare lo sciroppo una seconda volta.
Come cucinare la composta di ribes rosso congelato
Il ribes rosso, come il ribes nero, contiene anche molte vitamine e molte sostanze utili, ma non a tutti piace il suo sapore aspro. Pertanto, le bevande alla frutta o le composte vengono spesso preparate da queste piccole bacche luminose e viene utilizzato non solo il ribes fresco, ma anche quello congelato.
Di quali ingredienti avrai bisogno:
- frutti di ribes rosso - due bicchieri;
- zucchero: un bicchiere;
- acqua purificata o di sorgente - tre litri.
Anche il ribes rosso, come il ribes nero, contiene molte vitamine
Come cucinare:
- L'acqua per preparare la bevanda vitaminica viene versata in una casseruola e fatta bollire. Versare un bicchiere di zucchero nel liquido bollente, mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto e aggiungere i frutti di bosco congelati.
- Non appena la composta bolle, coprite la padella con un coperchio e toglietela dal fuoco. Lascia fermentare la bevanda per trenta o quaranta minuti.
La composta viene filtrata prima dell'uso.
Questa bevanda aiuterà a combattere il raffreddore e a proteggere il corpo da virus e batteri.
Composta di ribes nero congelato con mele e cannella
Questa bevanda a base di frutta e bacche con una sottile nota aromatica di cannella ti riscalderà in una fredda sera d'inverno e favorirà un sonno ristoratore.
Di quali ingredienti avrai bisogno:
- ribes nero congelato - un bicchiere;
- mele fresche - cinque pezzi;
- zucchero: un bicchiere;
- acqua purificata o di sorgente – tre litri;
- un pizzico di cannella in polvere.
Come cucinare:
- Lavare i frutti, tagliarli a fettine e metterli in una casseruola profonda. Aggiungere lo zucchero e la cannella, aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco. Prepara la bevanda dopo averla bollita per circa cinque minuti.
- Versare il ribes congelato nella composta bollente, portare il tutto a ebollizione e togliere dal fuoco.
- Lasciare in infusione la bevanda per mezz'ora sotto un coperchio coperto, quindi filtrare e bere calda.
Puoi aggiungere altre spezie alla composta, ad esempio un baccello di vaniglia e alcuni boccioli di chiodi di garofano.
Come fare la marmellata di ribes nero congelato
Di solito la marmellata è fatta con frutta fresca e bacche, ma non sempre c'è tempo libero per questo. Le bacche congelate sono adatte anche per la marmellata, quindi puoi congelarle e preparare questo dolce in qualsiasi momento opportuno.
Di quali ingredienti avrai bisogno:
- frutti di ribes nero congelati – due chilogrammi;
- zucchero – un chilo e mezzo;
- limone.
Di solito la marmellata è fatta con frutta fresca e bacche, ma non sempre c'è tempo libero per questo
Come cucinare:
- Le bacche di ribes vengono scongelate e macinate utilizzando un frullatore o un tritacarne.
- La purea di frutti di bosco viene unita allo zucchero e lasciata rilasciare il succo.
- Mettete il composto in un pentolino e fate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora. Successivamente aggiungere la scorza e il succo del limone e cuocere per altri dieci minuti.
Puoi far bollire la massa di ribes più a lungo, quindi otterrai una marmellata densa.
Conservate questa marmellata in frigorifero, chiudendo i barattoli con i coperchi di plastica.
Quanto tempo ci vuole per cucinare la composta di ribes?
Affinché le bacche mantengano il loro gusto e aroma unici e, soprattutto, non perdano le loro proprietà benefiche, dovresti sapere quanto tempo ci vorrà per cucinare la composta di ribes.
I frutti del ribes non dovrebbero mai essere bolliti; vengono versati in un liquido bollente o in uno sciroppo e lasciati bollire solo. Questo vale sia per le bacche fresche che per quelle congelate.
La bevanda finita viene infusa sotto il coperchio per almeno mezz'ora. Pertanto, acquisisce un colore e un gusto ricchi e conserva tutte le vitamine.
Composta di ribes nero e pere: ricetta senza sterilizzazione (video)
Sin dai tempi antichi in Rus' venivano preparate meravigliose bevande a base di frutta e bacche, sia fresche, essiccate o congelate. Se hai preparato bacche e frutti dall'estate, fantastico! Ma anche se non hai il tuo raccolto, non importa, ora puoi acquistare bacche congelate in qualsiasi momento. In inverno si desidera soprattutto qualcosa di vitaminico, sano e gustoso. Prepara la composta di ribes congelata e accontenta te stesso e la tua famiglia.
Ho il mio ribes, prima di congelarlo ho selezionato le bacche, le ho lavate e le ho asciugate su un asciugamano. Puoi cucinare la composta solo dal rosso o solo dal ribes nero, che è disponibile. Puoi aggiungere varie spezie, ma il sapore della composta di ribes è così buono che non è necessario aggiungere altro.
Poiché ho fiducia nella qualità dei frutti di bosco, cucinerò la composta senza scongelare i frutti di bosco. Se avete acquistato dei frutti di bosco è comunque meglio scongelarli un po' e accertarvi che siano puliti e privi di detriti, sciacquateli brevemente sotto l'acqua corrente.
Per prima cosa cuocete lo sciroppo di zucchero. Far bollire 2,5-3 litri di acqua con 200 g di zucchero. Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti.
Versare le bacche congelate nello sciroppo bollente.
Portare nuovamente a bollore lo sciroppo, questa volta con i frutti di bosco, eliminando l'eventuale schiuma che si forma. Cuocere la composta dopo averla fatta bollire per 5-6 minuti, spegnere il fuoco. Quasi tutte le bacche rimangono intere, poiché utilizziamo un metodo di cottura delicato.
Lascia riposare la composta per 10-15 minuti. Se ti piace una bevanda calda, puoi servirti da solo! Servite la composta con pane casereccio; si sposa molto bene con la composta tiepida.
La composta di ribes congelata è ricca, leggermente acida e molto gustosa! Le bacche scoppiano sulla lingua, come se stessimo preparando la birra con bacche fresche.
Aiutati per la tua salute! In inverno questa composta di ribes è perfetta!
