Come fare il mastice giallo a casa. Di quali accessori hai bisogno per decorare le torte con il fondente? Mastice di zucchero a base di gelatina

La cucina moderna non può essere immaginata senza la pasticceria al lentisco. Questa decorazione non solo attira l'attenzione, ma è anche un prodotto molto gustoso. Tuttavia, quattro secoli fa, le persone non sospettavano cosa fosse il mastice per dolci. Nel XVI secolo, questo dolce divenne popolare tra i pasticceri dell'Europa occidentale. Tuttavia, a quel tempo, ne venivano fatti puramente dolci.

Cos'è il mastice per torte e pasticcini, il mondo ha imparato più vicino al 20° secolo. Oggi questa decorazione viene utilizzata nella preparazione dei dolci anche più spesso della glassa.

Cos'è il mastice?

Per torte e altri tipi di dolci, questa sostanza svolge il ruolo di rivestimento e decorazione, poiché ha una consistenza pastosa ed elastica. Grazie a ciò, i pasticceri possono facilmente dare ai loro prodotti qualsiasi forma. È importante capire che solo le torte dense (basate su diversi strati di torte) possono sopportare il peso del mastice.

La composizione di questo prodotto dolciario può essere variata. L'unico ingrediente che è necessariamente incluso nel mastice è lo zucchero a velo. Altrimenti, la composizione può includere amido, proteine, gelatina, marzapane, marshmallow e molti altri prodotti. Coloranti e aromi sono spesso usati in un'ampia produzione.

Ci sono molte ricette per fare il mastice, quindi ogni persona può cercare un'opzione adatta per se stesso per farlo con le proprie mani. Non è necessario seguire una master class speciale per questo. Una torta al mastice viene preparata a casa in poche ore.

Va anche notato che di per sé questa decorazione è molto ipercalorica. Ci sono circa 393 cal per 100 grammi di prodotto.

Varietà di mastice

Oggi, le decorazioni di zucchero a velo si possono trovare in qualsiasi pasticceria e persino nei negozi di alimentari. È anche del tutto possibile cucinarli a casa. Tuttavia, prima di ciò, è importante distinguere tra i tipi di massa di mastice: gelatina, miele, marzapane, latte, fiore. Una variante separata del prodotto è il tipo industriale.

La massa di gelatina in alcune ricette è chiamata pastilagine. Tale mastice si indurisce molto rapidamente, rimanendo elastico e sodo. Questo effetto si ottiene grazie alla base della decorazione: la gelatina. Questa opzione è ideale per tagliare fiori e piccoli dettagli.

Il prossimo tipo di mastice non è fatto di zucchero, ma di miele. Grazie a ciò, la massa è molto morbida, ma dopo l'essiccazione non si sbriciola.

Il mastice al latte è considerato uno dei tipi più popolari di decorazioni per torte. Con la massa preparata, non solo puoi coprire l'intera torta superiore, ma anche ricavarne piccole e semplici figure. L'ingrediente principale è

Il mastice di marzapane è considerato il più morbido nella consistenza. Dovrebbe essere steso in uno strato sottile, che alla fine ricoprirà la torta. D'altra parte, non è adatto per scolpire figure e nemmeno iscrizioni.

L'opzione migliore per prodotti di mastice complessi è un aspetto floreale. Da una tale massa, puoi creare sia un grande bocciolo di rosa che piccoli bucaneve. In ogni caso, non perderà aspetto e forma.

Il mastice industriale viene utilizzato per torte in un'ampia distribuzione. È impossibile cucinarlo a casa. Questo mastice è adatto per avvolgere la torta e per decorarla. L'aspetto è spesso più bello e luminoso rispetto a quando viene prodotto in casa, poiché nell'industria vengono utilizzati vari coloranti industriali e altri additivi.

Nozioni di base per fare il mastice

Per fare una massa di zucchero, bisogna aver cura della disponibilità di alcuni strumenti che dovrebbero essere sempre a portata di mano. Innanzitutto, è un mattarello e una tavola di legno. Infatti, qualsiasi superficie piana e asciutta, tavolo compreso, è adatta alla lavorazione. Anche a portata di mano dovrebbe essere pellicola trasparente, un coltello affilato rotondo, un righello, stampi e accessori vari (nastri, perline, ecc.).

Prima di cucinare, è importante capire cos'è il mastice. Per una torta, questa è una decorazione, ma non la sua base o strato.

Molto spesso, il mastice è composto da zucchero a velo, acqua, succo di limone e gelatina, ma ci sono opzioni. Molti pasticceri consigliano di aggiungere olio e glicerina alla massa in modo che la miscela non si asciughi molto rapidamente.

Tutti gli ingredienti vengono aggiunti in una padella o ciotola smaltata profonda. Mescolare per circa 15 minuti fino a che liscio. È consentito cospargere la massa finita con amido o polvere per evitare che si attacchi a una superficie di legno e alle mani. Il resto del mastice deve essere conservato in una pellicola trasparente in modo che non si secchi.

Procedere solo dopo che lo strato superiore della crema si è completamente indurito. Si consiglia di ricoprire la confezione con un biscotto secco o una massa di marzapane.

ricetta mastice fatta in casa

Per la torta, è consuetudine usare gelatina, marshmallow o massa di latte. La prima opzione è la più economica, ma le altre due sono le più ariose e deliziose.

1. Il mastice per torta di gelatina fatto in casa, oltre al "fissatore" proteico stesso (2 cucchiaini), è composto dai seguenti ingredienti: 450 g di zucchero a velo e 50 ml di acqua.

Per cucinare, avrai bisogno di due ciotole smaltate profonde. Nella prima si mescolano acqua fredda e polvere di gelatina. Nel secondo setacciate la polvere. Dopo che la massa si è gonfiata nella prima ciotola, deve essere tenuta per diversi minuti a bagnomaria. Il prossimo passo è aggiungere la polvere alla miscela. La massa finita viene arrotolata in una palla e avvolta in pellicola trasparente.

2. Il mastice Marshmallow è adatto per scolpire figure semplici e versare la torta superiore. Per consistenza, dovrebbe essere morbido e viscoso. La composizione degli ingredienti comprende: 200 g di marshmallow normale, 2 cucchiai. cucchiai d'acqua, 100 g di zucchero a velo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere colorante alimentare. In questa ricetta, i marshmallow svolgono il ruolo di gelatina.

Per una rapida preparazione di questo tipo di mastice è necessario un forno a microonde. Zephyr viene riempito d'acqua e pestato con una forchetta. Quindi la massa viene posta nel microonde per 1 minuto. Dopo che il marshmallow è completamente sciolto, viene aggiunto lo zucchero a velo setacciato. Non appena la massa inizia ad assomigliare alla plastilina in consistenza, il mastice sarà pronto per la modellazione. Tuttavia, i pasticceri consigliano ai cuochi casalinghi di non precipitarsi nella modellazione e di lasciare il composto nel congelatore per mezz'ora.

3. Il mastice al latte è molto popolare tra la maggior parte delle casalinghe per la sua ricchezza e dolcezza. In coerenza, sarà simile al marshmallow. La composizione degli ingredienti comprende: 200 g di latte condensato, 250 g di zucchero a velo, 2 cucchiaini di succo di limone. Puoi anche aggiungere 5 ml di cognac al mastice.

La preparazione di una massa condensata si riduce a mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza viscosa omogenea.

Lavorazione e conservazione del mastice

A casa, puoi facilmente colorare la massa dolce. Per fare questo, hai bisogno del colore giusto. Va aggiunto solo nella fase di prima miscelazione degli ingredienti. Se provi a eseguire questa procedura dopo aver preparato il mastice, il colore non sarà uniforme.

Per dare alla massa una leggera sfumatura, puoi anche usare il succo di spinaci, barbabietole o carote.

dal mastice

I più popolari oggi sono i prodotti dolciari con l'aggiunta di mele fresche, agrumi, bacche e altri prodotti vegetali. Molto popolari sono anche le torte al mastice per un anno per un bambino. Questa opzione uccide due piccioni con una fava, gustosa e colorata, che è ciò di cui i bambini hanno bisogno.

La composizione dell'impasto prevede: 150 g di frollini, 125 g di burro, 60 g di cioccolato al latte.

Per la crema e lo strato occorrono: 450 g di yogurt magro, 200 ml di panna, 20 g di vaniglia e cappuccino in polvere, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di gelatina La frutta in scatola viene aggiunta a piacere. La gelatina può essere usata invece.

Torta di mastice alla frutta passo dopo passo:

1. I biscotti vengono ridotti in polvere, mescolati con burro e cioccolato fuso.

2. La forma è generosamente lubrificata. Non puoi cospargere i bordi con farina o polvere.

3. La massa di biscotti risultante viene posta in uno stampo, quindi in frigorifero per 30 minuti.

4. Per preparare lo strato, vengono mescolati tutti gli ingredienti appropriati. La massa liquida viene posta in frigorifero.

5. L'impasto dei biscotti viene arrotolato nelle torte. Cuocere solo a fuoco basso.

6. Frutta e panna sono disposte sulle torte finite.

Per una torta del genere, il mastice al latte è più adatto. Le cifre possono essere fatte in anticipo.

Pan di Spagna al mastice

Le torte di biscotti al mastice fai-da-te possono essere preparate in appena 1 ora. Per fare questo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 4 uova, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, zucchero, farina, lievito e cacao in polvere, 1 cucchiaio. cucchiai di semi di papavero, uvetta e noci tritate. La crema contiene solo 400 g di burro e 800 g di latte condensato.

Pan di Spagna al mastice passo dopo passo:

1. Per preparare le torte si mescolano tutti gli ingredienti per l'impasto.

2. La massa risultante viene versata nello stampo. Cuocere a 180 gradi.

3. Immergere le torte con panna e burro in un rapporto di 2 a 1.

4. I bordi della torta possono essere decorati con noci tritate.

Per un prodotto biscotto, il mastice di marshmallow è più adatto. Non è consigliabile installare figurine su arachidi o uvetta.

Torte di mastice a strati

Per preparare tale pasticceria, non sarà superfluo seguire la seguente master class. Una torta al mastice a base di sfogliatine richiede prodotti come 650 g di farina, 400 g di burro, 2 uova, 150 ml di acqua, 1 cucchiaio ciascuno. un cucchiaio di cognac e aceto, sale. Gli ingredienti principali della crema sono latte (750 ml), tuorlo d'uovo (4 pezzi), zucchero (200 g) e burro (120 g). Anche nello strato, puoi aggiungere 50 g di farina e 1 cucchiaio. cucchiaio di vaniglia.

Per cominciare, per fare le torte di mastice con le tue mani, dovresti mescolare aceto, cognac e acqua in un bicchiere. Quindi fare lo stesso procedimento con le uova e il sale in una ciotolina. Successivamente, entrambe le masse vengono mescolate fino a renderle lisce. Nella fase finale, all'impasto vengono aggiunti olio e farina. L'impasto finito è diviso in 12 parti (torte future). Parallelamente, la crema pasticcera viene fatta in forno a 220 gradi.

La torta deve essere ben stratificata. Per la decorazione, è adatto un normale mastice di gelatina.

Se il mastice non si arrotola bene, può essere leggermente riscaldato.

È meglio installare le figurine su uno strato di crema al burro o marzapane.

Il mastice inutilizzato nel film non deve essere conservato per più di 2 mesi.

La decorazione di ogni vacanza è sempre stata, rimane e sarà una torta di compleanno. E, come sai, dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche bello. Di recente, il mastice per una torta è stato particolarmente popolare, con il quale è ricoperto, vengono realizzate figurine, iscrizioni e artigiani speciali scolpiscono persino intere composizioni.

Cos'è il mastice?

Se hai incontrato per la prima volta il concetto di mastice o l'hai già visto sulla torta, è molto difficile immaginare cosa fosse e come sia stato fatto. Il mastice è una sostanza commestibile legante e adesiva, di composizione omogenea, che viene creata in produzione o preparata a mano. Una massa adeguatamente preparata ha una consistenza simile alla plastilina, dalla quale è possibile modellare qualsiasi figura.

La cosa più interessante è che tutti i dettagli realizzati con questo materiale non sono solo belli, ma anche commestibili, perché per cucinare vengono utilizzati solo alimenti e coloranti naturali. Nel caso in cui il mastice per la torta non sia del tutto utile, si può conservare in frigorifero per 3 mesi, ma l'importante è avvolgere la massa con pellicola o polietilene prima di metterla in congelatore.

Tipi di mastice

Il mastice può essere acquistato in un negozio o prodotto in modo indipendente: tutto dipende dalle preferenze e dai desideri della padrona di casa. Ma devi sapere che esistono diversi tipi di massa di mastice, hanno la stessa base: zucchero a velo o zucchero, marshmallow morbidi e il resto dei componenti varia.

• Miele . Tale mastice per la torta, come suggerisce il nome, è fatto di miele, è più morbido dello zucchero, quindi è facile scolpire figure e dettagli della torta da esso, perché non si sbriciola mai e non si sbriciola.
• gelatinoso chiamato anche pastilage. La sua base è la gelatina, è grazie ad essa che la massa si indurisce rapidamente, diventa soda ed elastica. Ciò ti consente di creare piccoli dettagli complessi. Ad esempio, petali e stami di fiori.
• latticini . Questo è uno dei tipi più comuni di mastice. Il latte condensato viene utilizzato per cucinare. Molto spesso, una tale massa copre la base, cioè la torta stessa o vengono modellate figure di medie dimensioni.
• marzapane . Questo mastice ha una consistenza molto morbida, che permette di stenderlo in uno strato sottile di pochi millimetri e di ricoprire torte e crostate. Tuttavia, ricorda che è impossibile ricavarne figure e iscrizioni, contiene mandorle.
• industriale . Caratteristiche di questo mastice per la torta: non può essere fatto in casa, viene creato solo in produzione. È universale e adatto sia per il montaggio che per la decorazione di pasticceria. Nel gusto e nell'aspetto, non differisce da quello fatto in casa.
• floreale . Questo tipo è ideale per lavori di "gioielleria", creando un fiore di mastice. Petali, foglie, ecc. possono essere tagliati dalla massa del fiore. Sembreranno naturali e non perderanno la loro forma.

Ricette per fare il mastice a casa

Qualunque sia il tipo di mastice che scegli, prima di cucinare devi prendere i seguenti strumenti:

• mattarello;
• Una tavola di legno per stendere o una tavola asciutta e pulita;
• governate;
• Coltello tondo;
• nastro colorato;
• Film sul cibo.

I prodotti per diversi tipi di mastici differiranno, ma considereremo i più semplici e comuni

Mastice di marshmallow

Per cucinare avrai bisogno di:

• Zucchero a velo: quanto assorbirà la massa;
• Marshmallow (da masticare) - 200 gr.;
• Acqua - 2 cucchiai.
• Colorante alimentare per cambiare il colore del mastice.

Innanzitutto, i marshmallow vengono posti in un piatto fondo, viene aggiunta acqua (per dare la massa di acidità, può essere sostituita con succo di limone), tutto questo viene messo nel microonde per 40 secondi. Il mastice per la torta secondo la ricetta è tenero e di plastica. Quando il marshmallow si è leggermente sciolto, si aggiunge la polvere, che viene setacciata in anticipo.

Deve essere aggiunto fino a quando la massa non sembra plastilina e fallo gradualmente per non riempirsi troppo, altrimenti sarà impossibile lavorare con il mastice: diventerà ruvido. Una volta che la massa è risultata, deve essere avvolta nella pellicola trasparente e messa in congelatore per 30-40 minuti, quindi puoi iniziare a lavorarci.

I pasticceri esperti sanno che ogni tipo di mastice è adatto a determinati scopi. Ma le massaie, trascinate dall'arte, trovano diversi modi per fare il mastice per la torta in casa. Più spesso, i criteri principali sono prodotti economici e convenienti, facilità di preparazione, versatilità e capacità di colorare la massa dopo la cottura.

Mastice con latte condensato

Per un tale mastice avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Latte condensato - 200 gr.;
• Zucchero a velo - 160 gr.;
• Latte in polvere - 150 gr.;
• Cognac - 1 cucchiaino (si può cucinare senza);
• Succo di limone - 2 cucchiaini

Per prima cosa devi unire il latte in polvere e lo zucchero a velo, quindi setacciarli al setaccio e iniziare a versare gradualmente il latte condensato, aggiungere il cognac e il succo di limone. Non appena la massa ha acquisito la consistenza della plastilina, deve essere trasferita su pellicola trasparente e riposta nel congelatore.

Come dipingere e conservare il mastice?

Il mastice colorante è necessario in quasi ogni preparazione. Prima di preparare il fondente per una torta a casa, devi pensare ai colori necessari per la decorazione. È meglio aggiungere coloranti durante il processo di cottura che alla massa finita: il colore sarà più uniforme.

Se devi ancora dipingere dopo aver preparato il mastice, prima ne esce una pallina, viene praticata una rientranza, vengono versate alcune gocce di vernice, quindi viene mescolata fino a quando il colore è uniforme e il pezzo è avvolto in polietilene.

Puoi conservare mastice e figurine da esso per non più di 3 mesi e i dettagli devono essere preparati almeno 2 settimane prima delle vacanze in modo che abbiano il tempo di asciugarsi e mantenere la loro forma.

Decorare una torta con il mastice è un'arte che si ottiene solo con l'esperienza. Più torte vengono preparate, più ordinato e interessante sarà il lavoro successivo. La cosa principale è il desiderio e la pazienza, tutto funzionerà sicuramente!

La pasta di zucchero a velo è diventata nota in Russia relativamente di recente. Liscio, lucido, elastico, colorato, bianco, crema: tutto questo riguarda lei, il mastice. Viene utilizzato sia come rivestimento di base per una torta che per modellare elementi decorativi dolci di pasticceria: decorazioni deliziose, leggere e belle.

Graziosi gigli, rose, tulipani, ghirlande di foglie, grappoli d'uva, figurine di animali e persone, realizzati a mano, aiutano a trasformare un normale dolcetto fatto in casa in un'opera d'arte culinaria unica.

I dolci, decorati con elementi modellati in pasta di zucchero, sembrano solenni, stupiscono per la purezza e l'eleganza delle linee. Ciò è particolarmente vero per matrimoni, torte di anniversario, regali dolci per compleanni.

Come fare il mastice a casa?

Chiunque può fare la pasta di zucchero, anche una persona che non ha un'educazione culinaria. Ricette facili fatte in casa per pasticceri principianti ti permetteranno di ottenere lo stesso buon risultato dei professionisti. In questo caso è obbligatoria l'esatta aderenza alla ricetta e la corretta attuazione delle istruzioni dettagliate.

Il mastice adeguatamente preparato per consistenza e proprietà è molto simile alla plastilina.

Può essere di due tipi principali: leggero, morbido, elastico o più denso, elastico. La scelta dell'opzione dipende dall'uso che ne farà.

La massa elastica del mastice è adatta per coprire la torta, è più densa, si indurisce rapidamente e può essere utilizzata per realizzare figurine dolci, fiori, perline. È solo necessario ricordare che il risultato finale è direttamente correlato al rapporto quantitativo dei due ingredienti base che sono alla base della massa dolce: zucchero a velo e liquido (acqua, latte).

Prima di iniziare a preparare l'impasto, è necessario setacciare la polvere con molta attenzione. La massa di dolciumi risultante non deve contenere particelle grandi e solide, poiché quando si arrotola o al momento di stendere il foglio di mastice sulla superficie della torta, possono causare urti, ruvidità o rottura dell'impasto.

Nell'ultima fase, la massa di dolciumi viene impastata a mano. Da quanto è appiccicosa la miscela, si può giudicare la prontezza dell'impasto di mastice. Se tutto è fatto correttamente, la sua consistenza non sarà liquida, la massa dolciaria non dovrebbe attaccarsi alle mani e prestarsi bene alla lavorazione.

Alcune casalinghe, per evitare che la massa dolciaria si attacchi ai piani di lavoro, li puliscono con una piccola quantità di verdura o burro. Per lo stesso scopo, è possibile utilizzare glicerina alimentare, polvere di patate o amido di mais, polvere.

Miscela omogenea, elastica, non appiccicosa alle mani, ideale per creare una copertura lucida della base biscotto della torta, biscotti.

Se vuoi ottenere l'aspetto perfetto dei pasticcini versando il prodotto, devi solo ridurre la quantità di zucchero nella ricetta selezionata.

Di conseguenza, la massa del mastice sarà liquida, in grado di diffondersi sulla superficie di un dolcetto. Per creare gioielli di alta qualità, l'impasto finito deve essere abbastanza denso, mantenere bene la forma desiderata e asciugarsi rapidamente.

Per fare ciò, seleziona e utilizza tali ricette, che includono la gelatina, o durante il processo di cottura viene aggiunta più polvere all'impasto.

Durante la fabbricazione della base di mastice, puoi utilizzare gli strumenti culinari tradizionali: una frusta, un setaccio fine, un mattarello, taglieri, formine per biscotti, un mixer, un robot da cucina. Se l'argilla culinaria è uno dei materiali principali per la creazione di gioielli, la decorazione di prodotti dolciari e viene utilizzata regolarmente, si consiglia di acquistare un mattarello di plastica, tappetini in silicone con segni applicati su di essi. Utili nel lavoro saranno strumenti per scolpire figure, fiori, stampini in silicone e stampini.

Alcuni segreti per lavorare con il mastice nel video:

Colorato e brillante

L'impasto dolce ed elastico a base di elementi naturali e di base è bianco, beige chiaro, cremoso.

Brillanti, multicolori, simili a veri animali, fiori naturali, perle di madreperla, gocce d'acqua lucide, saranno decorazioni sui dessert usando coloranti naturali o artificiali.

Ci sono vantaggi e svantaggi per entrambi. I coloranti naturali si ottengono spremendo il succo di barbabietole grattugiate, carote, ciliegie, mirtilli rossi, lamponi, more.

È possibile utilizzare una varietà di frutta e verdura. Quando usi coloranti naturali e naturali, dovresti assolutamente ricordare che il gusto della massa di mastice preparata cambierà da dolce neutro o vaniglia a quello che porterà una verdura o un frutto nel prodotto, dal succo di cui è stato ottenuto il pigmento colorante.

Il vantaggio dei coloranti artificiali è che conferiscono al prodotto finito un colore più ricco e duraturo rispetto ai coloranti naturali. Gli elementi decorativi risultanti con la brillantezza dei colori possono competere con gli oggetti reali originali.

Dovresti anche prestare attenzione al fatto che tutti i coloranti naturali sono succhi, cioè un liquido aggiuntivo al volume che deve essere assunto secondo la ricetta. Questo fatto deve essere tenuto in considerazione, poiché l'impasto potrebbe risultare liquido.

Per evitare ciò, per ottenere una sufficiente elasticità e densità, è necessario aggiungere una certa quantità di polvere dopo la tintura o ridurre il volume iniziale di acqua o latte.

Tabella dei coloranti naturali:

Se è necessario che l'impasto dolce o le figurine decorative fatte di mastice acquisiscano una lucentezza a specchio, lucentezza, i pasticceri usano il miele diluito con la vodka. Il rapporto dei componenti nella miscela dovrebbe essere 1:1.

Lo strato teso sulla superficie del dolce o le figure modellate devono essere accuratamente lubrificate con la miscela risultante utilizzando una spazzola morbida. Pochi minuti dopo, l'alcol evaporerà e il prodotto acquisirà la lucentezza desiderata.

I gioielli diventeranno lucenti anche dall'uso di soluzioni di sciroppo di zucchero e glicerina alimentare mescolate in proporzioni uguali.

Come fare un cake topper?

Prima di iniziare a lavorare con l'impasto di plastica per dolci, la massa di mastice finita deve essere lasciata in frigorifero per un'ora e mezza.

Per evitare che l'impasto si secchi, va avvolto in una pellicola trasparente o riposto in un contenitore ermetico. La massa pronta viene stesa con un mattarello.

Per utilizzare l'impasto dolce come guarnizione per torte, lo spessore dello strato finito dovrebbe essere di circa cinque millimetri. Puoi ricoprire la torta con uno strato di mastice aiutandoti con un mattarello. La massa elastica si distribuisce sulla superficie, abbassandosi ai bordi. L'impasto in eccesso viene tagliato in cerchio (vedi foto). Per comodità, puoi usare un tagliapizza tondo.

Va ricordato che il rivestimento in mastice deve essere applicato solo dopo la preparazione preliminare della superficie della torta.

Prima di tutto, non dovrebbe essere caldo. Si consiglia di cuocere in anticipo strati di torta, biscotti o muffin, livellare la superficie.

Se necessario ricopritelo con panna, marzapane o altra base, quindi lasciate rassodare in frigorifero. Solo allora è possibile utilizzare il rivestimento. In caso contrario, lo strato di zucchero potrebbe iniziare a sciogliersi e a sfumare a causa del contatto con la superficie bagnata o calda del dessert.

Figurine di mastice

L'argilla dolce per dolci è un materiale ideale da cui puoi creare sia figurine piatte che voluminosi ornamenti decorativi. Le figure possono essere realizzate utilizzando stampi speciali, oppure puoi ricordare la tua infanzia, affidarti alla tua creatività e immaginazione.

Le figure per la cottura di dolci, muffin, biscotti possono essere scolpite o possono essere composte da singoli elementi. I fiori con petali arrotondati, allungati e intagliati vengono creati collegando gli elementi tra loro con l'aiuto di proteine ​​​​montate o bagnando le loro superfici con acqua.

Si consiglia di preparare in anticipo tutti gli elementi per la decorazione, poiché hanno bisogno di tempo per solidificarsi. Per accelerare questo processo, puoi usare il mastice sulla gelatina. Per prepararlo versate un cucchiaino di gelatina con quaranta grammi di acqua. Dopo aver gonfiato la gelatina, riscaldare la soluzione senza far bollire. Quindi aggiungere un po 'di succo di limone (0,5 cucchiaino) e il colorante necessario. Cospargere la polvere setacciata (100 g) in piccole porzioni. Devi impastare il mastice fino alla consistenza della plastilina. Dopo qualche ora in frigorifero, il mastice è pronto e puoi iniziare a creare.

I gioielli già pronti in confezione sigillata possono essere conservati in frigorifero per due mesi.

Video tutorial con istruzioni passo passo per la creazione di rose:

Selezione di foto con idee per la decorazione di figurine:

Ricette fatte in casa per decorare le torte

Per creare un decoro, puoi scegliere una tale ricetta, usando la quale il gusto e il colore delle decorazioni finite saranno combinati in modo più armonioso con la base della torta e i suoi ripieni. La base di qualsiasi test del mastice è lo zucchero a velo e il componente base da cui prende il nome la ricetta.

zucchero

Preparato correttamente secondo questa ricetta, il mastice può essere utilizzato per scolpire figurine, fiori e altri ornamenti decorativi.

Per la sua preparazione sono necessari:

• zucchero a velo - 500 g;
• acqua - 60 ml;
• gelatina - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• vanillina.

Sciogliere la gelatina in acqua, quindi scaldare a bagnomaria, senza portare ad ebollizione. Aggiungi il succo di limone, la vanillina alla soluzione. Cospargere la polvere in piccole porzioni, impastare l'impasto. Il processo di impasto deve essere continuato fino al momento in cui il mastice diventa elastico, non inizia a staccarsi dalle mani.

Videoricetta:

Tesoro

Ingredienti:

• zucchero a velo - 900 g;
• miele - 175 g;
• acqua - 45 ml;
• gelatina - 15 g.

Versare la gelatina in polvere con acqua e lasciare fino a quando non sarà completamente gonfia. Aggiungi il miele alla gelatina. Scaldare la miscela risultante senza portare a ebollizione. Dividere lo zucchero in due parti uguali. Versare una miscela di gelatina e miele in uno di essi. Mescolare accuratamente. Aggiungendo gradualmente la polvere rimanente, impastare l'impasto. All'uscita, in consistenza, dovrebbe assomigliare a marshmallow, essere resistente ed elastico.

La massa di mastice al miele è molto adatta per avvolgere una torta, realizzando elementi decorativi come trecce, trecce e altri tipi di tessitura.

Videoricetta:

Latticini

Ingredienti:

• zucchero a velo - 2 tazze;
• latte in polvere - 1 bicchiere;
• latte condensato - 150 g;
• succo di limone - 1 cucchiaino

Dividere lo zucchero in due parti. Unire un bicchiere con latte in polvere. Mescolando, aggiungere al composto secco il latte condensato, il succo di limone. Quando la massa diventa omogenea, introdurre gradualmente il restante bicchiere di zucchero. Dovrebbe avere una consistenza morbida e aderire bene alle mani. Non c'è bisogno di sforzarsi di usare tutta la polvere. Il tipo di mastice e la sua struttura saranno qui determinanti. Coprire il mastice con pellicola trasparente, lasciare in frigorifero per un'ora.

Videoricetta:

Cioccolato

L'argilla per dolci al cioccolato può essere prodotta in due modi:

1. Dal cioccolato con l'aggiunta di marshmallow e panna.
2. A base di cioccolato con miele.

Per preparare l'opzione cioccolato e marshmallow, avrai bisogno di quanto segue:

• cioccolato fondente - 100 g;
• marshmallow (marshmallow) - 100 g;
• zucchero a velo - 200 g;
• crema (30-40%) - 2 cucchiai. l.;
• burro - 1 cucchiaio. l.

Ricetta: aggiungere i marshmallow al cioccolato fuso. Mescolare tutto accuratamente. Scaldare a bagnomaria o nel microonde fino a quando il marshmallow non raddoppia di volume. Nella massa risultante, aggiungi la panna, il burro fuso nel forno a microonde. La massa risultante dovrebbe essere liscia, lucida, avere una consistenza uniforme. Quindi, impastare l'impasto, aggiungendo la polvere in porzioni. È necessario impastare fino a quando la massa inizia a staccarsi dalle mani.

Per la fabbricazione di elementi decorativi, l'impasto dolciario deve essere più denso. Questo può essere ottenuto aggiungendo anche una piccola quantità di zucchero. Metti il ​​pezzo in frigorifero, dopo averlo avvolto in un film.

Opzione mastice al cioccolato:

Il mastice al miele e cioccolato è più facile da preparare.

Avrai bisogno di due ingredienti:

• cioccolato fondente - 200 g;
• miele - 100 g.

In questa ricetta il mantenimento delle proporzioni è uno dei punti fondamentali. Il rapporto tra cioccolato e miele è rigorosamente rispettato: 2:1.

Istruzioni passo passo per la cottura: sciogliere sul cioccolato a bagnomaria. Mescolando accuratamente, aggiungere il miele. Continuare a impastare, rimuovendo dal bagnomaria, fino a quando l'impasto al cioccolato e miele risultante inizia a staccarsi dalle pareti del piatto. Avvolgere la massa dolciaria in un film, riporre in frigorifero per un giorno. Questa ricetta è perfetta per guarnire una torta al cioccolato. La massa zuccherina è molto elastica, liscia, lucente.

Marshmallow o marshmallow

La base marshmallow è interessante perché permette di creare una copertura colorata per la torta senza aggiungere coloranti. Devi solo scegliere il marshmallow della tonalità desiderata. È interessante usare un tale tipo di marshmallow come marshmallow. È di piccole dimensioni e si adatta a una varietà di colori.

Per cucinare avrai bisogno di:

• marshmallow - 200 g;
• zucchero a velo - 500 g;
• burro - 1 cucchiaino

Istruzioni dettagliate: scaldare il marshmallow con il burro nel microonde fino a quando il marshmallow non sarà quasi completamente sciolto. Mescolare il composto. Quindi lo zucchero viene introdotto in parti. Per impastare nella fase iniziale, utilizzare un cucchiaio di silicone, una spatola. L'impasto finale dell'impasto viene effettuato a mano in modo da determinare con precisione il momento di prontezza della massa di mastice. Un buon impasto elastico e liscio dovrebbe staccarsi dalle mani.

Video ricetta del mastice Marshmallow:

Ci sono altre ricette per la pasta di zucchero. Quale di loro usare, decide il maestro. Desiderio, diligenza e rigorosa aderenza alla ricetta ti permetteranno di avere successo e dar vita alle idee più audaci.

Una ricetta per un piatto può essere tramandata di generazione in generazione all'infinito. Ad esempio le torte e come decorarle. Le hostess si sforzano non solo di stupire gli ospiti con l'eccellente gusto della cottura, ma vogliono anche dargli un aspetto estetico.

Non sono più interessati solo a cospargere le torte con gocce di cioccolato o cocco, a fare iscrizioni con la glassa. A casa, riescono a preparare una decorazione: il mastice per la torta. Grazie alla plasticità della pasta, le massaie riescono a fare del dolce una vera opera d'arte culinaria.

Il mastice è una pasta che serve per modellare la pasticceria. È facile da usare, poiché da essa possono essere modellate varie figure, fiori, iscrizioni. Una varietà di sfumature di colore ti consente di trasformare un normale dessert in uno spettacolo favoloso a casa.

Non una sola persona rifiuterà una torta del genere. Il risultato del lavoro con il mastice può essere una sorpresa anche per la padrona di casa stessa, perché non è così facile trattenere un impulso creativo e l'immaginazione.

Mastice: caratteristiche a scelta

Esistono tre tipi di mastice: zucchero, messicano e fiore. Il primo è il più popolare tra i pasticceri, è ricoperto di torte, torte e pan di zenzero. Per formare figure che decorano le torte, viene utilizzato anche il mastice di zucchero.

Un altro tipo è il mastice floreale. Come suggerisce il nome, viene utilizzato per decorazioni speciali. La consistenza della pasta è la migliore per scolpire petali sottili.

La plasticità di tale mastice è dovuta al contenuto di uno speciale addensante al suo interno, inoltre, le decorazioni ricci da esso si asciugano rapidamente e mantengono perfettamente la forma originariamente creata.

Il mastice messicano viene utilizzato per scolpire piccoli ornamenti. Contiene un bel po' di addensante, questo ti permette di creare lentamente qualsiasi dettaglio sottile.

Il mastice per una torta a casa può essere bianco o qualsiasi altro. Se vuoi risparmiare denaro, fermati alla prima opzione e solo allora aggiungi colorante alimentare e ottieni una pasta multicolore.

È importante non esagerare con la quantità di colorante, altrimenti il ​​mastice diventerà inadatto per un ulteriore utilizzo, perché si lacera e si sgretola quando si indurisce.

Ricetta per fare il mastice in casa per modellare una torta

Le regole di base per fare la pasta per decorare una torta molto probabilmente ti sono sconosciute. Pertanto, voglio soffermarmi su di loro in modo più dettagliato:

1. Per evitare che il mastice si strappi, usa lo zucchero a velo nel tuo lavoro. Quando si macina lo zucchero in un macinacaffè, è necessario setacciare il prodotto risultante attraverso un setaccio molto fine.
2. Quando si impasta la pasta, tenete d'occhio la sua consistenza. Non esagerare, una grande quantità di colorante o zucchero a velo causerà la rottura del mastice.
3. Se il mastice si attacca alle mani durante l'impasto, dagli il tempo di riposare in un luogo freddo.
4. Il mastice per decorare la torta si conserva in congelatore per circa quattro mesi.

E ora impareremo come formare alcuni tipi di mastici a casa. Non dovrebbero sorgere difficoltà nel processo di lavoro. Se leggi attentamente ogni ricetta, affronterai il compito molto rapidamente.

Viene utilizzato per modellare boccioli di fiori, foglie, figurine. Ingredienti:

mezzo chilogrammo di zucchero a velo; un cucchiaino di gelatina fresca e granulata al limone; 4 cucchiai cucchiai di acqua ed estratto di vaniglia

Fasi di cottura:

1. Versare la gelatina con acqua fredda e lasciarla gonfiare per un quarto d'ora.
2. Mettere i piatti a bagnomaria e attendere che la gelatina si sia completamente sciolta.
3. Aggiungere il succo di limone e la vaniglia, quindi aggiungere lo zucchero a velo.

Quando si impasta la pasta, assicurarsi che non diventi troppo soda. Altrimenti, avrai un problema sotto forma di costante sbriciolamento della pasta.

Ricetta per mastice profumato al latte preparato in casa

Il mastice fatto in casa ha un gradevole odore di latte condensato, viene spesso utilizzato per avvolgere prodotti a base di farina da dessert.

Prendere:

170 g di latte condensato; 160 g di zucchero a velo; 160 g di latte in polvere (è consentito sostituire con latte artificiale secco); un cucchiaino di succo di limone

Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere il succo di limone e il latte condensato. Impastare fino ad ottenere una massa pronta per l'uso.

Questo mastice fatto in casa è ottimo per scolpire piccole figurine e coprire torte.

Hai bisogno di prodotti:

160 g di latte in polvere e zucchero a velo; 10 ml di limone fresco e 200 g di latte condensato

La cottura della pasta si riduce a mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Per prima cosa versate in una ciotola il latte in polvere e in polvere, poi il succo di limone e il latte condensato. Mescolare finché la massa non diventa abbastanza elastica.

A differenza dello zucchero, il mastice al miele è più plastico. Da esso puoi facilmente modellare piccoli dettagli della decorazione e realizzare una perfetta aderenza dell'intera torta (vedi foto).

Per fare la pasta vi serviranno:

0,9 kg di zucchero a velo; 3 art. cucchiai d'acqua; 175 g di miele e 15 g di gelatina

• Per prima cosa mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 15 minuti.
• Quindi aggiungere il miele e mettere il composto a bagnomaria.
• Non appena (il composto) diventa liquido, toglierlo dal fuoco e versarlo in 800 g di zucchero a velo.
• Impastare la pasta, aggiungendo gradualmente il resto della polvere.

Di conseguenza, hai una massa di plastica che non si attacca alle tue mani. La ricetta per controllare la prontezza del mastice: premere il dito sulla sua superficie e assicurarsi che il segno non scompaia dopo pochi secondi.

Ricetta mastice al cioccolato per la decorazione di torte

La preparazione del mastice si basa sull'utilizzo del cioccolato fondente. Ma ci sono momenti in cui prendono invece una tavoletta di cioccolato al latte o bianco.

Quindi attenzione ingredienti necessari:

40 ml di panna; 90 g di marshmallow; 2 cucchiai di zucchero a velo; un cucchiaio di burro e 100 g di cioccolato fondente

• Un'altra ricetta per il mastice al cioccolato prevede di mescolare una tavoletta di cioccolato fondente da 100 grammi e un cucchiaio di miele.
• La massa viene impastata per diversi minuti e quindi verificata la prontezza.
• Per fare questo, devi appiattire una pallina tra le dita.
• Se i bordi rimangono intatti e non strappati, il mastice per la torta è considerato pronto per l'uso.

Devi acquistare:

200 g di marshmallow di una tonalità e mezzo chilogrammo di zucchero a velo

Versare i dolci con un cucchiaio di burro e mandare al microonde. Una volta che i marshmallow si sono sciolti, rimuovere la massa e mescolare bene. Versare gradualmente lo zucchero a velo, impastando il mastice fino a renderlo liscio e plastico.

Questa ricetta ti tornerà utile se devi modellare alcuni gioielli grandi e resistenti, come il manico di un cestino. Tale mastice è troppo difficile per essere mangiato, ma il suo vantaggio è che mantiene bene la sua forma.

Pastillage, cosiddetto mastice di gelatina, preparato da:

120 g di amido; 240 g di zucchero a velo; 60 ml di acqua fredda; un cucchiaio con un vetrino di gelatina; 5 ml di succo di limone e 2 cucchiaini di miele

A casa, la decorazione viene preparata come segue:

1. Versare la gelatina con acqua fredda e lasciar gonfiare per mezz'ora.
2. Sciogliere il composto sul fuoco fino a renderlo liquido e versare il succo di limone e il miele.
3. Mescolare lo zucchero a velo con l'amido e versare nel composto liquido. Impastare la massa fino a raggiungere uno stato plastico.
4. Foderate lo stampo con un foglio di alluminio e riempite con la pasta.
5. Invia il pastilaggio al frigorifero e attendi un paio d'ore finché non si indurisce.

Se la massa non ti obbedisce bene prima di scolpire, tienila per qualche secondo nel microonde.

Imparando a lavorare con il mastice floreale, sarai in grado di creare delicati boccioli di fiori. Saranno così simili ai fiori veri che nessuno degli ospiti si accorgerà nemmeno che hai avuto una mano in questo.

Per impastare la pasta di plastica in casa, avrai bisogno:

50 ml di acqua; 2 cucchiai da dessert di succo di limone; 550 g di zucchero a velo; 10 g di gelatina; 10 g di carbossimetilcellulosa; 20 g di grasso (olio da cucina); 4 cucchiai cucchiai di sciroppo di mais; 2 albumi d'uovo

Opzionalmente, puoi aggiungere della candeggina a velo, questo renderà il tuo mastice super bianco come la neve, come nella foto.

Cottura passo dopo passo:

1. Versare la gelatina con l'acqua e lasciar riposare per qualche minuto.
2. Mescolare lo zucchero a velo con candeggina e cellulosa.
3. Sciogliere la gelatina sul fuoco, aggiungere l'olio da cucina e lo sciroppo di mais.
4. Versare il composto di ingredienti liquidi a filo nello zucchero a velo e, utilizzando un robot da cucina acceso a media velocità, mescolare accuratamente.
5. Aumentare la velocità della macchina e aggiungere alla massa le proteine ​​e il succo di limone. Non appena il composto diventa bianco e omogeneo, spegnere la macchina e togliere il mastice dalla ciotola.
6. Prima dell'uso, deve essere avvolto con una pellicola e mantenuto a temperatura ambiente per un giorno.

Il mastice ha una durata di conservazione limitata - 3 mesi, a condizione che sia conservato in frigorifero. Nel congelatore, la pasta può rimanere più a lungo, fino a sei mesi.

Se acquisti prudentemente torte biscotto già pronte, non ci vorrà molto tempo per preparare le prelibatezze.

Avrai bisogno:

250 g di pasta di cioccolato; 3 cucchiai grandi di semola; 400 ml di latte; un cucchiaino di scorza di limone; 250 g di zucchero bianco; 250 g di burro; qualsiasi frutto

Quindi iniziamo:

1. Far bollire il porridge di semola e latte, raffreddare naturalmente.
2. Sbattere il burro morbido con lo zucchero semolato, aggiungere la scorza di limone.
3. Unendo il porridge al composto cremoso, potete considerare la crema pronta per l'uso.
4. Tagliate a fette oa fettine le banane, i kiwi o altri frutti a polpa morbida.

Assemblaggio della torta:

1. Adagiate la torta biscotto sulla teglia e ungetela generosamente con la panna.
2. Da una banana fare un altro strato (come nella foto) e coprire con un biscotto.
3. A strati alternati fino a quando tutti gli ingredienti non sono spariti.
4. Non lubrificare lo strato superiore con crema. Con un cucchiaio rimuovere con cura la crema che è fuoriuscita sui lati.
5. Ricoprire immediatamente l'intera superficie della torta con la pasta di cioccolato. Per prima cosa devi farlo sciogliere leggermente mettendolo nel microonde.
6. Applicare la pasta con un coltello a lama larga, lisciare la superficie alla fine e lasciarla indurire in frigorifero.
7. Ora immergi il coltello in acqua calda e rendi la superficie perfettamente liscia. Ora la torta è completamente pronta da ricoprire con il fondente.

Quando pianifichi una torta per una vacanza per bambini, scegli le decorazioni appropriate. I ragazzi adoreranno il dessert con le auto multicolori, le ragazze saranno deliziate dalla torta con i fiori modellati dal mastice.

Ora che sai già come viene preparato il mastice per una bella decorazione con le tue mani, spero che non sia difficile per te mettere in pratica le tue conoscenze.

La decorazione moderna di prodotti dolciari con l'aiuto del mastice è un altro modo per creare un piatto elegante, solenne ed elegante, che, con il suo aspetto e la sua decorazione tematica, sottolinea la festa e la particolarità del momento. Esistono diverse ricette per fare il mastice a casa per una torta da prodotti semplici e convenienti.

Mastice di marshmallow a casa

I marshmallow sono dolci che assomigliano vagamente a marshmallow o marshmallow. A differenza dei classici marshmallow, non contengono, o in minima parte, gli albumi montati a neve, che conferiscono ai marshmallow una speciale consistenza delicata e “fondente”. Questi dolci sono una massa di una miscela di gelatina e sciroppo di zucchero sciolto in acqua, che viene montata calda e vi vengono aggiunti stabilizzanti, aromi e coloranti. Dopo il raffreddamento, questa massa appiccicosa, densa e porosa viene tagliata a pezzi e arrotolata in una miscela di amido e zucchero a velo 1: 1.

A casa, puoi preparare marshmallow per mastice da una miscela di sciroppo di fruttosio e gelatina e viene preso il succo di limone o una soluzione di acido citrico per stabilizzare la schiuma e prevenire la cristallizzazione dello zucchero.

Ingredienti:

• 150-200 g di marshmallow;
• 400-500 g di una miscela di zucchero a velo e amido in un rapporto da 1:1 a 3:1, a seconda della dolcezza desiderata;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1 cucchiaio da dessert di latte o acqua.

Cucinando:

1. Setacciare la miscela di polvere e amido in modo che non ci siano grosse inclusioni attraverso un setaccio fine.
2. Versare il latte in una ciotola, mettere il burro, versare i dolci e mettere nel microonde per 10-30 secondi, a seconda della modalità, oppure a bagnomaria. Le caramelle si scioglieranno leggermente e aumenteranno di volume.
3. A loro è necessario aggiungere 70-100 g di una miscela di sostanze secche e mescolare. Il risultato è un impasto liquido. In questa fase è possibile aggiungere coloranti e aromi.
4. Quindi aggiungere l'amido in polvere in porzioni e mescolare con un cucchiaio fino a formare un composto molto denso. Trasferitelo in tavola per amalgamarlo con le mani su uno strato di zucchero a velo. Lubrificare le mani con burro caldo in modo che questa miscela molto appiccicosa sia meglio dietro di loro.
5. Impastare il mastice aggiungendo in tavola la polvere o la sua miscela con l'amido fino a quando non diventa una morbida plastilina.

• L'amido migliora le proprietà del mastice, sia nel processo di fabbricazione che nei prodotti, rendendoli meno appiccicosi, fragili e duri. Ma ci sono ricette senza amido.
• Per ottenere mastice di diversi colori, deve essere suddiviso in porzioni nella fase di massa liquida e devono essere aggiunti diversi coloranti.
• È possibile anche cucinare senza aggiungere latte.
• Al mastice di cioccolato vengono aggiunti 100-150 g di un prodotto dolciario a base di burro di cacao con una frazione di massa di almeno il 72%.

Videoricetta

ricetta mastice di gelatina

Ingredienti:

• 5 g di gelatina;
• 60 ml di acqua;
• 2 cucchiai senza uno scivolo di fruttosio;
• 1 cucchiaio senza una goccia di burro;
• 700-800 g di zucchero a velo.

Cucinando:

1. Versare in anticipo la gelatina con acqua e lasciarla gonfiare (40-50 minuti), quindi scaldare a fuoco basso, senza far bollire, fino a completa dissoluzione.
2. Aggiungere olio e fruttosio, mescolare il tutto, filtrare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Se necessario, puoi aggiungere colorante, anche se il mastice di gelatina bianca sembra molto elegante.
3. Nella massa fredda, aggiungere lo zucchero a velo in piccole porzioni a una densità accettabile per la miscelazione con un cucchiaio.
4. Quindi adagiate il prodotto sul tavolo su un vetrino prefabbricato di zucchero a velo e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere uno stato elastico.

Ricetta del mastice al latte per la torta

Ingredienti:

• 1 lattina di latte condensato;
• 1,5 tazze di latte in polvere;
• zucchero a velo finissimo;
• colorante alimentare.

Cucinando:

1. Mescolare il latte condensato e secco fino a ottenere una plastilina morbida. Se il latte condensato risulta essere molto liquido, è necessario aumentare la quantità di ingredienti secchi.
2. Per rendere dolce il mastice, è necessario aggiungere 1 tazza di latte in polvere e 1 tazza di zucchero a velo, impastare il tutto fino ad ottenere un impasto non appiccicoso.
3. Quindi aggiungere colorante alimentare o cacao in polvere.

Il prodotto finito può essere conservato in frigorifero per diverse settimane in un sacchetto di plastica o in una pellicola trasparente ben confezionata.

Videoricetta

Decorazione torta con mastice

Prima di decorare, torta o preparare. All'interno della torta, le torte possono essere farcite con qualsiasi crema, marmellata, panna montata. Sul bordo esterno, tutte le torte devono essere trattate con una crema (di olio) cremosa, che deve essere spalmata accuratamente anche sulla superficie superiore e laterale. Ha senso applicare la crema in 2 strati. Successivamente, la torta viene messa in frigorifero. Quando la crema si indurisce abbastanza, viene rapidamente livellata con una spatola o un coltello caldo, cercando di ottenere la superficie più uniforme senza difetti.

Il mastice viene steso con un mattarello su un tavolo, unto di burro e cosparso di zucchero a velo (possibilmente con amido) ad uno spessore di 5 mm, girando da un lato all'altro in modo che il foglio non si attacchi al tavolo . Questa sfoglia viene poi sollevata con un mattarello e posizionata sopra la torta. Per prima cosa lisciate la parte superiore del mastice con il palmo della mano dal centro verso i bordi, premendolo bene contro la torta. Quindi il foglio viene premuto contro le superfici laterali e levigato dall'alto verso il basso. Il mastice in eccesso lungo il bordo inferiore viene tagliato con un coltello o le forbici.

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Gioielli di mastice fai da te

Realizza composizioni floreali, figure di animali e bambole con mastice multicolore. Ritaglia gli elementi per prodotti ingombranti da un foglio arrotolato sottile con le formine per biscotti, ritagliali con un coltello secondo uno stencil di cartone. Formare petali di diversi colori con un cucchiaino, riempiendolo all'interno con mastice arrotolato. Crea una rosa da cerchi ordinari di dimensioni leggermente diverse: apri il primo in un tubo stretto, avvolgi il successivo attorno ad esso e incollalo, spostando i cerchi rimanenti uno rispetto all'altro, piegando la parte superiore volante. Questo dovrebbe essere fatto con le mani leggermente umide. Taglia le foglie da un sottile strato di mastice e disegna le vene con uno stuzzicadenti o il lato smussato di un coltello. Accecare in anticipo diverse figure, asciugare, imballare con cura e conservare a lungo.

Poiché il mastice assorbe facilmente l'umidità dall'aria e può diffondersi, ha senso formare completamente la torta poco prima di servire.

☞ Videotutorial

Preparando il fondente per una torta, puoi sentirti come un bambino a una lezione di modellazione dell'argilla o uno scultore che crea un capolavoro. Vi auguriamo non solo buon appetito, ma anche grande successo creativo!

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