Come fare la vodka dall'alcool (etilico o medico). Come trasformiamo l'alcool puro in vodka

La ricetta e la tecnologia sono molto semplici. Per qualità prodotto finito risulta non peggiore degli analoghi di fabbrica, e anche meglio con buone materie prime. Ti dirò come preparare la vodka dall'alcol a casa. Imparerai come diluire correttamente l'alcol con l'acqua le giuste proporzioni. A piacere si possono anche aggiungere aromi.

Se tu o i tuoi parenti avete accesso ad alcol etilico di alta qualità, allora vi consiglio di preparare la vodka secondo questa ricetta. Inoltre, ora in Russia non vi è alcuna responsabilità per il chiaro di luna e la produzione di miscele di vodka per i propri bisogni (l'importante è non vendere). L'intero processo consiste in quattro semplici passaggi, che considereremo in dettaglio.

1. Preparazione dell'acqua. Le ricette classiche della vodka russa usano l'acqua di sorgente. Ma non è facile per i residenti delle grandi città ottenerlo, quindi ce la caveremo con la normale acqua in bottiglia, che può essere acquistata in quasi tutti i negozi. La prima cosa da sapere - l'acqua bollita e distillata non è adatta per la vodka, perché durante l'ebollizione e la distillazione l'acqua perde parte sostanze utili e non dissolve bene l'alcool.

Per produzione domestica la vodka utilizza acqua contenente una quantità minima di sali. Se lo acquisti in un negozio, guarda attentamente l'etichetta, che indica il contenuto di sale. Ti consiglio anche di prestare attenzione alla trasparenza e alla durezza, più l'acqua è morbida e trasparente, meglio è.

2. Preparazione dell'alcool. Naturalmente, dovrebbe essere solo etilico o medico. La differenza tra loro è che l'alcol medico è composto da alcol etilico, contiene piccole impurità di acqua e altre sostanze a livello molecolare. Sia l'alcool etilico che quello medico sono adatti alla produzione di vodka, nel nostro caso non vi è alcuna differenza significativa tra loro.

Prima della diluizione, viene determinata la forza dell'alcol, questo viene fatto usando un idrometro. La forza iniziale è necessaria per sapere in seguito in quale proporzione mescolare l'alcol con l'acqua.

3. Preparazione di altri ingredienti. Oltre all'acqua e all'alcool, abbiamo bisogno di glucosio. Si può preparare in autonomia sciogliendo 1 kg di zucchero in 1 litro d'acqua. La miscela viene quindi posizionata fuoco lento e far bollire. Durante il processo di ebollizione apparirà una schiuma bianca, che dovrà essere rimossa. Lo sciroppo è considerato pronto se la schiuma non appare più, quindi può essere tolto dal fuoco.

A seconda delle tue preferenze di gusto, puoi ancora aggiungere miele, acido citrico, arancia e succo di limone E.

4. Miscelazione. Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, procedere alla miscelazione. Innanzitutto, determiniamo la quantità di acqua. Questo viene fatto utilizzando una tabella speciale di seguito.

Ad esempio, se vuoi ottenere una vodka con una forza di 40 gradi, devi mescolare 100 ml di alcol a 90-100 gradi con 130,8 ml di acqua. È così che contano giusta proporzione. Nell'esempio, è 1 parte di alcol in 1,3 parti di acqua. Puoi apportare modifiche per l'aggiunta di altre sostanze (glucosio, succo), ma questi ingredienti non influiscono in modo significativo sulla forza bevanda pronta.

Tutti i calcoli necessari vengono eseguiti automaticamente dal calcolatore di diluizione dell'alcool con acqua.

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Per ottenere dopo la diluizione,
è necessario aggiungere acqua

È la forza di 40 gradi che è considerata ottimale, in quanto contribuisce alla completa dissoluzione delle molecole di tutte le sostanze che compongono la composizione. Ricorda che 500 ml di acqua e 500 ml di alcol non produrranno un litro di vodka, poiché una parte del liquido verrà assorbita dalle reazioni chimiche.

Ora passiamo alla miscelazione. Per prima cosa si versa la quantità calcolata di acqua nel contenitore preparato, quindi si aggiungono a piacere glucosio (almeno un po') e altri ingredienti (facoltativi). Quando diluisci, ricordalo È corretto aggiungere alcol all'acqua e non viceversa. In caso contrario, l'alcol diventerà bianco e non sarà adatto per la produzione di vodka fatta in casa.

Dopo giusta quantità l'alcol è caduto nel contenitore, l'intero contenuto viene accuratamente miscelato. Questo aiuta le sostanze a dissolversi più velocemente. Se il contenitore è ben chiuso, invece di mescolare la vodka può essere agitata.

4. Filtrazione di purificazione. 3-4 compresse di carbone attivo vengono poste nella soluzione risultante e agitate bene. Successivamente, la vodka deve essere infusa per 2 ore a temperatura ambiente e poi filtrare attraverso un panno spesso.

La vodka alcolica è quasi pronta. Resta solo da versarlo, riempiendo le bottiglie fino al collo e chiudendo bene i tappi. Se esposto all'aria, l'alcool evaporerà. Vi consiglio di far riposare la bevanda per altri 1-2 giorni, poi il suo gusto sarà ottimale. La durata di conservazione della vodka preparata secondo questa ricetta dipende dalla quantità di additivi di terze parti. In caso contrario, la vodka può essere conservata a tempo indeterminato.

Stanislav ha condiviso con noi il suo metodo per "selezionare" la diluizione dell'alcol con l'acqua.

Oltre all'acqua e all'alcool, abbiamo bisogno di glucosio. Imparerai come diluire correttamente l'alcol con l'acqua nelle giuste proporzioni. 2. Preparazione dell'alcool. Si può preparare in autonomia sciogliendo 1 kg di zucchero in 1 litro d'acqua. Successivamente, la miscela viene messa a fuoco lento e fatta bollire. Ricorda che 500 ml di acqua e 500 ml di alcol non produrranno un litro di vodka, poiché una parte del liquido verrà assorbita dalle reazioni chimiche.

La ricetta e la tecnologia sono molto semplici. La differenza tra loro è che l'alcol medico è composto da alcol etilico, contiene piccole impurità di acqua e altre sostanze a livello molecolare. Prima della diluizione, viene determinata la forza dell'alcol, questo viene fatto usando un idrometro. Ad esempio, se vuoi ottenere una vodka con una forza di 40 gradi, devi mescolare 100 ml di alcol a 90-100 gradi con 130,8 ml di acqua. Ecco come viene calcolata la proporzione corretta.

Per prima cosa si versa la quantità calcolata di acqua nel contenitore preparato, quindi si aggiungono a piacere glucosio (almeno un po') e altri ingredienti (facoltativi).

Dopo che la giusta quantità di alcol è entrata nel contenitore, l'intero contenuto viene accuratamente miscelato. 3-4 compresse di carbone attivo vengono poste nella soluzione risultante e agitate bene. Se esposto all'aria, l'alcool evaporerà. La durata di conservazione della vodka preparata secondo questa ricetta dipende dalla quantità di additivi di terze parti. Gli alcoli sono diversi: grano e patate. E IL MEGLIO È AGGIUNGERE ALL'ALCOL LA RADICE DI GALGANIO: VENDUTO IN FARMACIA.

Preoccupazioni per i prodotti della combinazione di questo ossigeno con l'alcol. Buongiorno a tutti. In estate, mentre faceva caldo, ero impegnato nella "distillazione" (chiaro di luna preparato), per la prima volta ho comprato alcolici per l'inverno. Mi piace il gusto e l'odore dell'anice stellato, quindi ho deciso di fare a la Becherovka.

Ma l'alcol, non l'ho diluito subito, ma ho insistito sull'alcool puro. E quando è arrivato il momento di "scremare la panna" (diluire con l'acqua), sono rimasto molto male!! Non insistere sull'alcol!! Ho un altro problema: in una tanica di plastica piena di alcol c'era un aroma simile a quello di un termoforo in gomma dei tempi dell'URSS. Qual è il modo migliore per sbarazzarsene senza distillazione?

Ho comprato una tanica da 5 litri di alcol. Ricordo che mio padre portava sempre acqua Stark, Pshenichnaya e Baikal da VDNKh. Penso che quando si sposerà non si vergognerà... Anche se a Chisinau ho visto la vodka 28 (standard europeo), 40, 45, 50 gradi... si vede da dilettante. IN Tempo sovietico era popolare da bere alcool industriale. Diverse volte sono stato a tali incontri. La cosa più interessante era che non c'era traccia del cattivo odore, la bevanda era bevuta come la vodka capitale. La cosa divertente è che il responsabile del centro di disintossicazione mi ha suggerito la ricetta quando ero con lui in ospedale.

Approssimativamente per quanto tempo deve bollire e per quale volume di ACQUA è questa quantità di glucosio? E mi è venuta in mente un'idea del genere: fare la vodka o la tintura (poco più di 30 grammi) con lo zenzero!

Cioè, se unisci 100 ml di alcol e 100 ml di acqua, non otterremo 200 ml della miscela totale. Tuttavia, se consideriamo la diluizione in termini di gradazione alcolica, il tutto è molto semplificato. Quando dicono che la vodka contiene il 40% di alcol in volume, intendono che ogni litro contiene 400 ml di alcol anidro (100%). Correggo usando il fatto che il coefficiente di espansione volumetrica dell'alcol è 0,0011.

Inoltre, ora in Russia non vi è alcuna responsabilità per il chiaro di luna e la produzione di miscele di vodka per i propri bisogni (l'importante è non vendere). Durante il processo di ebollizione apparirà una schiuma bianca, che dovrà essere rimossa.

Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, procedere alla miscelazione. Nell'esempio, è 1 parte di alcol in 1,3 parti di acqua. Puoi apportare modifiche per l'aggiunta di altre sostanze (glucosio, succo), ma questi ingredienti non influiscono in modo significativo sulla forza della bevanda finita.

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Se tu o i tuoi parenti avete accesso ad alcol etilico di alta qualità, allora vi consiglio di preparare la vodka secondo questa ricetta. L'alcol con acqua minerale è più fresco di un "cacciavite"! Qui una volta ho mescolato le bottiglie d'acqua (ho messo l'acqua filtrata in frigorifero) e l'ho diluita con acqua minerale.

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Come fare la vodka dall'alcool diluendo con acqua e aggiungendo glucosio

Ogni felice possessore di un prodotto alimentare rettificato almeno una volta ha pensato a come diluire al meglio l'alcol con l'acqua per fare la vodka. Nonostante la vasta gamma di boutique di vodka, molti amanti delle bevande vogliono preparare la propria esclusiva. Inoltre, la produzione di alcolici per consumo personale non è vietata dalla legge. vodka fatta in casa- il prodotto è ovviamente migliore di quello acquistato, a patto che vengano utilizzate materie prime collaudate e la giusta tecnologia.

ingredienti della vodka

Alcol

Il materiale di base per la produzione della vodka è l'alcol. Il risultato finale dipende in primo luogo dalle sue caratteristiche. Per fare la vodka dall'alcool, puoi usare il cibo etilico rettificato o la sua controparte medica. Spesso sono equiparati, ma ci sono alcune differenze:

• Materia prima iniziale. L'etanolo medico è prodotto solo da patate e cereali caratterizzati da alto contenuto amido. Mentre il cibo - da quasi tutte le colture;
• Fortezza. L'etanolo alimentare della produzione industriale ha una forza di 96–96,3 °. Fortezza medicinale può essere diverso e dipende dallo scopo finale dell'applicazione. La fortezza più comune è 95°, ma si trova anche sotto, ad esempio, 70°;
• Pulizia. Secondo il grado di purificazione alcool medico non c'è eguale, le impurità in esso sono praticamente assenti. Per quanto riguarda la sottospecie alimentare, tutto dipende ancora dalla categoria.

Con un prodotto medicale tutto è chiaro e trasparente, proprio come il prodotto stesso. Può differire solo per forza. Rispettivamente vodka finita da tali materie prime può risultare un po 'di più o un po' meno. Il cibo rettificato ha una classificazione interna, con cui vale la pena familiarizzare.

1. Alcool di elevata purezza 96,2°

• si usano patate, barbabietole da zucchero, melassa, cereali. Qualsiasi proporzione;
• oli di fusoliera 6 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• alcool metilico 0,03%.

• olii di fusoliera 5 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• alcool metilico 0,05%.

• si utilizzano cereali e patate, il cui contenuto non deve superare il 60%;
• olii di fusoliera 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• alcool metilico 0,02%.

• si utilizzano cereali e patate, il cui contenuto non deve superare il 30%;
• olii di fusoliera 5 mg/dm;
• esteri 5 mg/dm;
• alcool metilico 0,02%.

• vengono utilizzate solo colture di cereali, principalmente segale e grano;
• olii di fusoliera 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• alcool metilico 0,003%.

Quando si prepara la vodka dall'alcool fatto in casa, i valori delle impurità non sono affatto noti. Ma non ci sono domande sulla composizione.

Acqua

Il secondo componente necessario per diluire l'alcol è l'acqua. Molto dipende anche dalla sua buona qualità. I marchi industriali di vodka premium, oltre ai gradi e ai metodi di purificazione, privilegiano l'uso dell'acqua di sorgente. Questo stratagemma di marketing aumenta la fedeltà e la fiducia dei clienti.

In una metropoli è difficile ottenere un prodotto del genere. Pertanto, l'acqua in bottiglia dai pozzi è abbastanza adatta. Regola obbligatoria: non puoi usare acqua bollita e distillata. Questi processi cambiano Composizione chimica acqua. Le sostanze e i microelementi necessari se mescolati con molecole di alcol scompaiono.

Vale la pena prestare attenzione al contenuto di sali minerali. Qui dovrebbero essere il meno possibile. Preferiamo l'acqua dolce e limpida. Le informazioni sul contenuto di sale e sul livello di durezza si trovano sull'etichetta. Basta studiare alcuni campioni e scegliere l'opzione migliore.

Glucosio

Il glucosio è un ingrediente a cui non sempre si presta sufficiente attenzione. E assolutamente invano. È il glucosio che aiuta ad eliminare il caratteristico odore di alcol che rimane anche dopo varie pulizie. Rende davvero la bevanda morbida e bevibile.

Il glucosio può essere acquistato in farmacia, ma non è difficile farlo da soli. Per prepararlo bisogna mescolare 1 kg di zucchero e 1 litro di acqua. Bollire bene la miscela a fuoco basso, rimuovendo la schiuma bianca che appare. Non appena la schiuma smette di formarsi, il fuoco può essere spento. Si scopre una specie sciroppo di zucchero familiare ai produttori liquore fatto in casa. Questo è il glucosio.

Verità e finzione sulla vodka fatta in casa dall'alcol

Avendo preparato tutto ingredienti necessari puoi andare a mescolare alcol e acqua. Questo processo apparentemente semplice ha le sue sottigliezze e miti tramandati di generazione in generazione.

È importante osservare rigorosamente le proporzioni di acqua e alcol - vero

Esistono molte ricette in cui gli ingredienti vengono assunti in un rapporto di 2 parti di etanolo e 3 parti di acqua. Per diluire correttamente l'alcol e ottenere una forza precisa, è meglio utilizzare una tabella speciale con calcoli già pronti.

Tabella di diluizione di 100 ml di etanolo con acqua

Nella prima riga troviamo la fortezza originaria dell'esistente rettificato. Nella prima colonna c'è la fortezza dell'alcool già diluito. All'incrocio: la quantità di acqua che deve essere diluita con 0,1 litri di alcol.

Esempio: prodotto originale- 1 litro di etile rettificato 95°, il risultato desiderato è vodka 40°. Ci vorranno 1444 ml di acqua (144,4 ml ogni 100 ml di alcol).

Non puoi versare acqua nell'alcool - finzione

È opinione diffusa che si possa aggiungere alcol solo all'acqua e in nessun caso viceversa. Questa teoria si basa su molte ricerche pseudoscientifiche sulla struttura dell'acqua e su come viene distrutta. L'etanolo che è diventato torbido dopo l'infusione di acqua è spesso citato come conferma.

Nell'ambiente professionale dei chimici, questa affermazione non trova risposta. Dal punto di vista dei processi chimici non c'è differenza tra acqua miscelata con etanolo ed etanolo diluito con acqua. E la torbidità della soluzione alcolica dopo l'aggiunta di acqua è dovuta alla precipitazione dei sali minerali. Ecco perché quando si sceglie l'acqua, si consiglia di prestare attenzione al loro contenuto.

E se i chimici non hanno domande, il lato fisico del processo in corso ha le sue peculiarità. Quando l'acqua viene versata nel solvente, si verifica una reazione termica con il rilascio di calore. Ciò è dovuto alle diverse densità dei liquidi. Tale miscela può essere infiammabile solo se i volumi sono molto grandi. La vodka dell'alcol in casa di solito non viene prodotta in quantità tali da portare a un significativo rilascio di calore. Si nota un riscaldamento abbastanza accettabile della soluzione idroalcolica.

La vodka ha bisogno di almeno 2 giorni ed è meglio tenerla al freddo per 2 settimane - finzione

Nella produzione di alcolici fatti in casa si pratica un invecchiamento prolungato al buio. luogo fresco. L'obiettivo è aspettare che precipiti la massima quantità possibile di impurità. Nel caso della vodka, il 99% dei sali cade entro le prime ore. Un ulteriore invecchiamento richiede solo tempo, ma di solito non influisce sul livello di qualità.

ricetta vodka alcolica

Per preparare tu stesso la vodka dall'alcol, avrai bisogno di:

• alcool 95° - 1 litro;
• acqua in bottiglia - 1.444 litri;
• glucosio - 30 ml.

Metodo di cottura

• Prepariamo la quantità richiesta di ingredienti. Quando si utilizza alcol di diversa gradazione, esaminiamo la tabella e ricalcoliamo la quantità di acqua.
• Mescola l'alcool con l'acqua. La sequenza delle azioni non è importante qui. Ma i moonshiners praticanti consigliano di diluire l'acqua con l'etanolo, versandola in un flusso sottile in acqua pre-misurata.
• Aggiungi il glucosio all'alcool misto. Mescolare e agitare il più accuratamente possibile.
• Per rendere più pulita la vodka dall'alcol, eseguiremo una filtrazione a carbone semplice ma efficace. Questo richiederà Carbone attivo. Marchi adatti KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. La quantità di carbone necessaria per la pulizia dipenderà dal tipo. Le informazioni esatte possono essere trovate nelle istruzioni per ogni farmaco.
• Il carbone può essere schiacciato, aggiunto alla vodka e filtrato dopo 2-3 ore. Un altro modo: crea una colonna di carbone. Per fare questo, prendi un imbuto e alterna strati di carbone tritato e cotone o speciali dischi filtranti. Passiamo più volte la vodka attraverso questo filtro.

La bevanda è pronta da bere subito dopo il raffreddamento alla temperatura desiderata. Non ci sono restrizioni sul tempo di conservazione.

Come diluire l'alcol con l'acqua

Come fare VODKA con ALCOOL!

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Come diluire correttamente l'alcol con l'acqua - 3 punti chiave

Se hai bisogno di diluire l'alcol con l'acqua a casa, ricorda 3 regole fondamentali che devono essere rigorosamente osservati:

1. Prima della diluizione, l'acqua deve essere raffreddata (è auspicabile che la temperatura non sia superiore a 20 gradi Celsius)
2. È necessario versare l'alcool nell'acqua, ma in nessun caso viceversa
3. L'alcool diluito dovrebbe stabilizzarsi

Ora di più sulla procedura stessa.

Perché diluire l'alcol con l'acqua?

Dato che il nostro sito è dedicato al chiaro di luna e alla preparazione di altre bevande alcoliche, prenderemo in considerazione l'uso di alcol esclusivamente in quest'area.

Una bevanda rara nel processo di preparazione richiede l'uso di alcol al 96%. Anche la maggior parte delle tinture sono preparate in una soluzione più debole. Pertanto, l'unico modo per ottenere il grado desiderato è diluire l'alcol con acqua.

Cosa è necessario per la corretta diluizione dell'alcol?

È importante ricordare che la base per ottenere una buona bevanda alcolica è l'uso di ingredienti di qualità. Pertanto, la corretta diluizione dell'alcol è il momento più significativo processo comune.

Diluire l'alcool a grado desiderato, abbiamo bisogno:

1. Alcol, il cui grado è noto con precisione.
2. Acqua refrigerata.
3. Contenitore per alcol diluito: l'ideale è un barattolo di vetro o una bottiglia del volume appropriato.

L'alcol, per quanto banale possa sembrare, dovrebbe essere bevibile e niente di più. Senza ulteriori impurità, trasparente e preferibilmente già testato. Può anche essere raffreddato prima della procedura, ad esempio nel congelatore.

Attenzione speciale prendere la scelta dell'acqua. Deve essere pulita. In nessun caso dovresti usare l'acqua del rubinetto, compresa l'acqua bollita. Per diluire alcool, acqua distillata, acqua di fonte pulita o acqua venduta in bottiglie da cinque litri nei negozi (in questo caso scegliere in base al gusto e alla durezza, perché possono variare sensibilmente a seconda della marca) o portare su ordinazione in contenitori volume di 19 litri.

Dove trovare acqua distillata se la scelta è su di essa? Acquista in farmacia (sì, non è disponibile ovunque, ma è venduto, basta chiedere al farmacista) o cucinalo tu stesso per distillazione su ancora chiaro di luna.

Non tutti consigliano di utilizzare un distillato per diluire l'alcol, anche se in pratica risulta non peggiore rispetto a quando si utilizza altra acqua. Prendi l'acqua distillata se usi l'alcool diluito per fare le tinture, poiché non ha sapore. Usa acqua "gustosa" per fare la vodka.

L'opzione migliore- acqua acquistata in bottiglie da 5 e 6 litri o importata in bottiglie da 19 litri. Perché? Perché su tali bottiglie, di regola, scrivono la composizione dell'acqua. Per diluire l'alcool si consiglia di utilizzare acqua con una durezza inferiore a 1 mEq/litro. Cerca questa opzione sull'etichetta.

Tabella di diluizione dell'alcool

Per diluire facilmente l'alcol nella tua cucina, usa la tabella Fertman, che mostra quanti millilitri di acqua devi versare in 100 millilitri di alcol di una certa forza per ottenere il grado desiderato.

Esempi di utilizzo della tabella di Fertman

Ad esempio, hai un alcol al 90% che vuoi preparare una soluzione al 35%. In questo caso, 100 ml di alcol devono essere versati in 163,3 ml di acqua. Oppure versa un litro di alcol in 1 litro e 663 ml di acqua.

Non dimenticare di aggiungere alcol all'acqua!

Con l'aiuto del tavolo Fertman, puoi ridurre il grado a quello desiderato per qualsiasi bevanda alcolica.

Formula di diluizione alcolica

Oltre alla tabella per diluire l'alcol, puoi utilizzare una formula speciale. Sembra così:

X - il valore desiderato - la quantità di acqua che sarà necessaria per diluire l'alcool al grado desiderato (in millilitri)

P - valore iniziale - la quantità di alcol che hai (in millilitri)

N è il grado di alcol che hai

M è il titolo da conseguire

Esempio: per fare la vodka da un litro di alcol con una gradazione del 96%, è necessario versare l'alcol in 1,4 litri di acqua.

Analizzando l'esempio: 1000 millilitri di alcol (1 litro) vengono moltiplicati per il numero ottenuto sottraendo uno (1) dal risultato della divisione 96 (la forza del tuo alcol) per 40 (la forza che devi ottenere).

1400=1000x(96/40-1)

Un altro esempio: per ottenere una soluzione con una forza di 65 ° da un litro di alcol, è necessario versare l'alcol in un litro d'acqua (998,5 millilitri).

998,5=1000x(96/65-1)

Un altro esempio: per ottenere una soluzione con una forza di 25 ° da 500 millilitri di alcol, è necessario versare l'alcol in 1,1 litri di acqua.

1100=500x(80/25-1)

Controlla la tabella di Fertman. Sulla base di esso, 100 ml di alcol con una gradazione dall'80% al 25% possono essere diluiti versando 224 millilitri di acqua. Moltiplica 224 per 5 (5 volte 100 millilitri) e ottieni 1120 - circa 1,1 litri.

Decantazione dell'alcool diluito

La fase finale della procedura di diluizione dell'alcool è la sedimentazione della bevanda finita. Dopo la diluizione e la miscelazione, posizionare saldamente contenitore chiuso con la soluzione risultante in un luogo buio per una settimana. È importante osservare regime di temperatura- La temperatura non dovrebbe essere inferiore a 5 gradi Celsius.

Se è necessario urgentemente alcol diluito, ridurre il tempo di stabilizzazione a due giorni.

Per la sedimentazione, utilizzare un contenitore che si adatti in modo ottimale in termini di volume alla soluzione risultante. L'alcool diluito dovrebbe essere versato proprio sotto il collo per ridurre al minimo l'area della sua interazione con l'ossigeno. Questo eviterà la reazione di ossidazione e la formazione acido acetico.

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ricette per una deliziosa vodka fatta in casa dall'alcool con proporzioni

Come fare la vodka dall'alcol: una ricetta classica

Ricetta classica la vodka dall'alcol è molto semplice e adatta per cucinare a casa.

Per fare questo, dovrai prendere:

• Alcool 96% - 1 litro 250 ml
• Acqua - 2 litri
• Soluzione di glucosio 40% - 40 ml

Prima di preparare la vodka dall'alcol, devi ricordare le regole di base per mescolare i liquidi.

L'alcol deve essere versato nel liquido, mai il contrario. Versare la quantità d'acqua necessaria nel barattolo e solo successivamente versare con cura l'alcool.

La miscela risultante deve essere ben miscelata. Per fare questo, chiudi bene il barattolo con un coperchio e agita bene più volte. La miscela alcolica deve essere immediatamente messa in un luogo freddo, un frigorifero o un congelatore.

La vodka fatta in casa dall'alcol è pronta. Prima di mangiarlo, dovrà essere raffreddato per diverse ore in frigorifero e preparato uno spuntino adeguato.

Quale alcol viene usato per fare la vodka a casa?

ricetta originale La vodka fatta in casa dall'alcol piacerà agli amanti delle bevande piccanti.

Ingredienti richiesti:

• Alcool - 2 bicchieri
• Acqua - 3 bicchieri
• Bucce di limone secche - 1 tazza
• Cannella, cardamomo, noce moscata - a piacere

Fare buona vodka dall'alcol, è necessario prestare attenzione alla qualità dei componenti principali. L'acqua dovrebbe essere pulita e morbida e l'alcol dovrebbe essere assunto solo con il cibo. È importante di cosa è fatta la vodka alcolica: non dovresti comprarla in luoghi sconosciuti, altrimenti rischi la tua salute. L'avvelenamento con alcol di bassa qualità può danneggiare il tuo corpo, quindi controlla sempre i documenti per questo prodotto.

Prima di preparare la vodka dall'alcool, prepara un comodo barattolo di vetro con coperchio. Versa dell'acqua e aggiungi la quantità richiesta di alcol.

La miscela deve essere mescolata bene e posta in un luogo fresco per raffreddare. Dopo qualche ora, quando la vodka sarà pronta, bisognerà aprire il barattolo e aggiungere al liquido le scorze di limone essiccate. Puoi usare la scorza di un limone fresco, per questo dovrà essere accuratamente sbucciato. Metti la bevanda in infusione in un luogo fresco per 5-6 ore, dopodiché sarà necessario sorseggiare la tintura di limone in un alambicco chiaro di luna.

Per un litro di distillato bisognerà aggiungere 5-6 g di cannella, 1 g di cardamomo e noce moscata. Puoi aumentare le proporzioni delle spezie secondo i tuoi gusti.

La vodka dovrà essere nuovamente chiusa ermeticamente con un coperchio e riposta in un luogo caldo. È meglio avvolgere il barattolo con una coperta o metterlo in un forno preriscaldato per 10-12 ore. Successivamente, dovrai mettere il barattolo in un luogo buio per 10-12 ore in modo che la bevanda sia ben infusa. Filtrare la vodka finita attraverso diversi strati di garza, raffreddare bene in frigorifero e provare. Puoi aggiungere un po 'di zucchero o glucosio alla bevanda - a piacere.

Come fare la vodka dall'alcol: proporzioni, come diluire l'alcol nella vodka

Ricetta base fare la vodka dall'alcol è adatto a tutti gli amanti delle bevande alcoliche di buona qualità. La capacità di diluire correttamente l'alcol ti aiuterà in futuro a cucinare una varietà di bevande alcoliche a base di vodka fatta in casa.

La preparazione della vodka fatta in casa dall'alcol può essere suddivisa in diverse fasi principali.

Prima di diluire l'alcol nella vodka, è necessario preparare tutti i componenti principali.

L'acqua è uno dei componenti più importanti di qualsiasi vodka. Dipende dall'acqua utilizzata qualità gustative vodka. L'acqua dovrebbe essere morbida, limpida, incolore, senza sapori e odori estranei. La migliore è considerata acqua di sorgente o dal corso superiore dei fiumi. Se è duro, dovrebbe essere filtrato con un filtro speciale prima di preparare la bevanda.

Tutte le ricette per preparare la vodka dall'alcol hanno una tecnologia simile. L'alcol viene versato in un liquido - acqua, succo o altra bevanda, e poi mescolato bene.

Per fare la vodka dall'alcol, la proporzione è sempre approssimativamente la stessa: tre parti di acqua vanno a 2 parti di alcol. In alcuni casi si può diluire più o meno, dipende componenti aggiuntivi.

Sarà possibile aggiungere all'impasto acido citrico, succo o altro. additivi aromatici. A volte vengono aggiunti non solo per il gusto e l'olfatto, ma anche per dare alla vodka un certo colore.

Per rendere la bevanda più morbida, si consiglia di far passare la vodka attraverso un filtro a carboni attivi o sorpassarla. Successivamente, la bevanda viene imbottigliata e conservata in un luogo fresco per 7-10, a volte 14 giorni. Se durante la cottura sono state aggiunte spezie ed erbe aromatiche, la vodka dovrà essere ulteriormente filtrata. Conservare in frigorifero prima dell'uso e lasciare riposare per qualche giorno.

Ricetta per preparare la vodka al limone fatta in casa dall'alcol

La vodka al limone dall'alcol è un'ottima bevanda che risulta essere molto morbida e leggera nel gusto. Grazie a aroma fresco limone, la vodka risulta deliziosa e può essere bevuta forma pura anche senza snack.

Ingredienti richiesti:

• Alcool - 400 g
• acqua - 600 ml
• Limone - 1 pz.

La vodka morbida dall'alcol può essere preparata in diversi modi: da scorze di limone o succo di agrumi.

Il limone va messo in uno scolapasta, versarvi sopra dell'acqua bollente, asciugare e sbucciare con un coltello affilato. Tagliare la scorza a strisce sottili e metterla in una bottiglia pulita. Versare l'acqua in una bottiglia a parte, aggiungere l'alcool e mescolare bene, lasciare il composto in frigorifero per diverse ore.

Spremere il succo dalla polpa di limone e versarlo in un vasetto o bottiglia. Quando la vodka è in infusione, versane metà in un contenitore con una buccia, l'altra metà nel succo di limone.

Chiudere bene entrambi i barattoli e metterli in un luogo buio e asciutto per 14 giorni. Prima di bere, filtra le bevande e puoi provare.

Per migliorare il gusto della bevanda, puoi sorseggiare la vodka e quindi aggiungere un po 'di sciroppo di zucchero.

La vodka dall'alcol a casa è molto facile da preparare, anche senza chiaro di luna. Per fare questo basta insistere sulla bevanda in un luogo freddo per almeno due settimane, filtrare e lasciare riposare per 2-3 giorni.

Fare la vodka dall'alcool medico

vodka tradizionale dall'alcol medico viene prodotto mescolando liquidi. La forza della bevanda dipende dalle proporzioni utilizzate. Pertanto, se lo desideri, puoi preparare una bevanda con qualsiasi contenuto alcolico: 30, 35, 40 o più gradi.

Ingredienti richiesti:

• Alcool - 6 litri
• Carbone di betulla - 350 g
• Uvetta bianca - 200 g
• Acqua - 9 litri

Per fare la vodka dall'alcool, le materie prime devono essere ben pulite. Grazie a una procedura così semplice, la qualità della bevanda migliorerà notevolmente.

Versare il carbone di betulla tritato in una grande bottiglia di vetro, versarvi sopra l'alcol e lasciare in un luogo fresco per 3 settimane. Affinché il carbone interagisca bene con l'alcol, il liquido nel barattolo dovrebbe essere agitato quotidianamente, ogni 4-5 ore. Per altri 7 giorni, la soluzione alcolica dovrebbe essere a riposo - non è necessario mescolare, la bevanda dovrebbe riposare.

L'alcool preparato in questo modo va ben filtrato attraverso un filtro, versato in un barattolo pulito, aggiunto ad esso uvetta bianca e mettere per altri 12 giorni in un luogo fresco. Pronto base alcolica dovrà essere filtrato e mescolato con acqua. Distillare la miscela finita e versarla in bottiglie pulite.

Questo metodo, come rendere la vodka morbida e gradevole al gusto con l'alcol, richiede molto tempo. Ma il risultato non ti deluderà, perché ora non solo puoi bere la bevanda nella sua forma pura, ma anche nobilitarla con l'aiuto di vari additivi. Grazie a questo, sarai in grado di cucinare di più varie vodka, tinture e liquori.

Come preparare una deliziosa vodka dall'alcol

Vodka gustosa dall'alcool può essere preparato da una miscela di spezie. Per questo avrai bisogno di:

• Alcool - 1300 ml
• Zenzero - 50 g
• Kalgan - 50 gr
• Menta - 50 gr
• Anice - 50 gr

Metti tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro, mescola accuratamente e versa l'alcool. Metti la miscela risultante in un luogo fresco per 18 giorni. Dopodiché, aggiungi 2 litri di acqua distillata e supera il chiaro di luna.

Raffredda la bevanda finita e divertiti. vodka speziata.

Ricetta per la vodka morbida dall'alcol

Puoi preparare la vodka dall'alcol secondo una ricetta usata dai nostri antenati. Il vecchio modo di preparare una bevanda può essere leggermente modificato se non riesci a trovare tutti gli ingredienti necessari:

• Limone - 5 pz
• Alcol - 2 l
• Acqua - 3 l
• Cannella - 50 g
• Anice stellato - 50 g
• Cardamomo - 50 g
• Colore moscato - 20 g
• Noce moscata- 2 pz

La preparazione della vodka dall'alcol inizia con la preparazione della base della bevanda. Versare l'acqua in un grande barattolo di vetro, versarvi l'alcool e mescolare bene. Metti la vodka in frigo e fai raffreddare bene.

Lavate i limoni, asciugateli e sbucciateli. Metti l'intera buccia in un barattolo, versala con la vodka cotta e lascia in infusione per diverse ore.

La tintura dovrà essere distillata.

Versare il resto dei componenti in un barattolo di vetro, versarvi sopra l'estratto alcolico di limone ottenuto a seguito della distillazione e chiudere il coperchio. Lasciare l'infuso in un luogo caldo per 4-5 giorni. La temperatura dovrebbe essere di almeno 35 gradi, quindi è meglio mettere il barattolo in un forno riscaldato o avvolgerlo in una coperta.

Il quinto giorno la vodka dovrà essere filtrata e, se lo si desidera, aggiungere un po 'di zucchero. Sarà sufficiente mettere 40 g per 1 litro di vodka.

I tuoi amici apprezzeranno sicuramente il gusto di una bevanda meravigliosa, soprattutto se li presenterai con una vodka non proprio ordinaria.

Preparare 5 bottigliette, versarvi la vodka preparata e aggiungere la tintura a ciascuna di esse:

nel primo - fiordalisi, nel secondo - zafferano, nella terza menta, nel quarto - semi di girasole e nella quinta - buccia noce. Otterrai un'incredibile tavolozza di colori: bevande blu, gialle, verdi, viola e marroni.

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Come diluire l'alcol con l'acqua: regole, ricette e segreti

Una domanda che preoccupa i felici possessori di alcolici: come diluire l'alcol con l'acqua? Nella sua forma pura, non è adatto per essere bevuto. Ma è ideale in condizioni di campo: occupa poco spazio, è leggero e, se diluito con acqua, aumenta notevolmente di volume. Come diluire correttamente l'etanolo?

Regole di allevamento

In forma non diluita viene utilizzato per uso esterno come antisettico, per impacchi e lozioni. Solo i malati disperati e gli studenti di medicina lo bevono nella sua forma pura nel rituale di iniziazione alla specialità medica. I medici, contrariamente alla leggenda, preferiscono da tempo il cognac o il whisky all'alcol, poiché brucia la laringe in modo abbastanza forte e può danneggiare seriamente la salute.

Per evitare un effetto bruciante, non dovrebbe essere bevuto durante l'espirazione, come sono abituati i consumatori. bevande forti, ma sull'inalazione. Cioè, prima prendiamo aria nei polmoni, beviamo tutto d'un fiato ed espiriamo. Non puoi berlo con acqua o bevande. Se non sei ancora uno studente di medicina e apprezzi la tua salute, allora è ancora meglio diluire l'alcol.

Semplici regole per diluire l'alcool con acqua:

1. Il gusto della bevanda risultante dipende non solo dalla qualità dell'etanolo, dalla sua purezza - lusso, extra, medicinale - ma anche dalla qualità dell'acqua.
2. Quando si alleva per ottenere la vodka, è necessario osservare un rapporto di peso di 2: 3.
3. È necessario scuotere l'alcool con acqua in un contenitore chiuso senza accesso all'aria: l'etanolo è ancora una sostanza combustibile.
4. Versa l'alcool nell'acqua, non viceversa. Quando si versa acqua, il liquido diventerà molto caldo e potrebbe diventare torbido.

Acqua

Il gusto della bevanda risultante e la sua trasparenza dipendono principalmente dall'acqua. Che tipo di acqua non dovrebbe essere diluita con l'alcol? Sicuramente non usare l'acqua del rubinetto. È quando viene utilizzato per la diluizione che si ottiene un liquido torbido. Riguarda la durezza dell'acqua. I suoi indicatori dipendono dalla presenza di sali, carbonati, calcio e magnesio in esso contenuti. La durezza dell'acqua del rubinetto è di 7 mg-eq / l e oltre. Allo stesso tempo, per fare la vodka dovrebbe essere usata acqua con una durezza non superiore a 1 mg-eq / l. L'acqua in bottiglia acquistata soddisfa questi indicatori.

L'acqua del rubinetto può essere normalizzata stando in piedi per rimuovere il cloro, bollendo per rimuovere i sali e filtrando attraverso filtri domestici per un'ulteriore purificazione. Dopo queste manipolazioni, le sue proprietà saranno quasi soddisfacenti. Dopo la preparazione, è meglio far passare la vodka a base di acqua di rubinetto attraverso un filtro a carbone. Per fare ciò, le compresse di carbone attivo da 5-10 confezioni vengono poste in un annaffiatoio durante il filtraggio.

Quando acquisti acqua per fare la vodka, devi guardare non solo alla durezza, ma anche alla composizione ionica. Evitare l'uso di acqua con un'ampia composizione cationica e anionica. Meno sale c'è nell'acqua, più è leggera.

Anche l'acqua di sorgente e di pozzo presenta valori di durezza non superiori a 1 mg-eq/l. Ma altre proprietà di quest'acqua - conta microbica, contenuto di sali di ferro, durezza carbonatica di solito non sono all'altezza. La composizione di quest'acqua non è costante. Dipende dalla stagione e dalla quantità di precipitazioni.

L'acqua distillata soddisfa i requisiti per il criterio di durezza, ma riduce significativamente il gusto della bevanda, poiché di per sé non ha sapore. Tuttavia, se in futuro utilizzerai il prodotto diluito per la preparazione di liquori, tinture e bevande simili, allora l'acqua distillata è abbastanza adatta.

Come diluire l'alcool con acqua fino a 40 gradi?

Come diluire l'alcol con l'acqua per fare la vodka è stato inventato dal grande scienziato Dmitry Ivanovich Mendeleev. È stato lui a diluire per primo l'etanolo a una fortezza di quaranta gradi. Non puoi semplicemente mescolare un bicchiere di alcol con due bicchieri d'acqua. Il fatto è che quando miscelato, la soluzione diminuisce di volume. Cioè, mescolando un bicchiere di etanolo con due bicchieri d'acqua, la produzione sarà inferiore a tre bicchieri. È abbastanza difficile calcolare la proporzione per ottenere una soluzione con una data forza. Per facilitare questo compito, un altro grande scienziato - Fertman - ha compilato una tabella in base alla quale è possibile determinare quanta acqua ed etanolo è necessario assumere per ottenere una certa forza della bevanda.

La tabella di Fertman aiuterà nei calcoli. Aiuterà a determinare quanta acqua devi assumere per 1 litro di alcol. Nei calcoli viene preso un liquido con una concentrazione del 95%. Se il tuo grado è più alto, di conseguenza, la forza della vodka ottenuta dal tavolo sarà più forte. Pertanto, prima di iniziare i calcoli, è meglio controllare la forza dell'alcool disponibile.

Versare l'etanolo nell'acqua in un flusso sottile, mentre l'acqua dovrebbe essere raffreddata. Ciò eviterà la torbidità e renderà la bevanda più morbida.

Come diluire rapidamente l'alcol con l'acqua a casa?

A volte si verifica una situazione in cui gli ospiti sono sulla soglia e solo l'alcol è alcol in casa. È necessario allevarlo rapidamente. Fai scorta di succo di mezzo limone o arancia, due parti di etanolo e tre parti di acqua. Gli ingredienti cotti vengono agitati vigorosamente e raffreddati congelatore. Se c'è del ghiaccio già pronto, una volta consumato, puoi semplicemente aggiungere del ghiaccio alla bevanda. Gli agrumi mascherano bene il gusto amaro e contribuiscono a una lieve sbornia dovuta alla presenza di vitamina C.

Non male se in casa c'è una soluzione di glucosio al 10%. In questo caso, l'etanolo viene diluito con una soluzione di glucosio in un rapporto di 1:1.

Bere ricette

Per fare la vodka, prendi:

• 250 ml di etanolo al 96% di concentrazione;
• 2 litri di acqua;
• 40 ml di soluzione di glucosio.

Sulla punta di un coltello, aggiungi acido ascorbico. Aggiungere tutti gli ingredienti all'acqua e versare lentamente l'alcool mescolando. Dopo la preparazione, raffreddare la bevanda, ma piuttosto lasciarla riposare in un luogo buio sotto il coperchio per due o tre giorni.

Per 0,5 litri della bevanda finita avrai bisogno di:

• 250 grammi di etanolo;
• 300 grammi di acqua;
• un cucchiaino di aceto;
• una fiala di soluzione di glucosio al 40%.

Gli ingredienti vengono miscelati, dopodiché la bevanda viene filtrata su carbone attivo e posta in frigorifero.

Per gli amanti delle bevande dolci, possono essere adatte ricette di liquori a base di alcol. Per 1 kg di zucchero e la scorza di un'arancia si prende 1 litro d'acqua e si fa bollire per mezz'ora, mentre si toglie la schiuma bianca. Raffreddare lo sciroppo risultante e aggiungere 750 ml di etanolo a filo.

Il liquore al lampone può essere preparato insistendo 1 kg di lamponi in 1 litro di alcool per 15 giorni. Successivamente, 1 litro di acqua viene mescolato con 1 kg di zucchero e fatto bollire, rimuovendo la schiuma per 15-20 minuti dopo l'ebollizione. Lo sciroppo freddo viene mescolato con l'estratto di lampone.

Con lo stesso principio, puoi preparare un liquore a base di qualsiasi bacca:

• fragola;
• fragola;
• ribes;
• ciliegia.

Un gusto interessante si ottiene utilizzando mirtilli rossi, mirtilli o more. Gusto insolito hanno cioccolato e liquori al latte a base di etanolo. Cuocere 500 ml di latte con 100 g di cacao in polvere e 2 bustine di cioccolata calda. Dopo il raffreddamento, aggiungere 100 ml di alcool e 100 ml di rum.

L'alcol viene diluito con acqua e altri ingredienti per ottenere la vodka. Autocucina la bevanda praticamente non differisce dalle tecnologie di fabbrica. Il vantaggio di questa procedura di cottura è che controlli tutto da solo. E quindi - sarai sicuro di preparare un prodotto normale, con o senza, secondo i tuoi gusti, vari additivi e senza il rischio di essere avvelenato con la vodka bruciata. Come diluire correttamente l'alcol e sarà discusso nell'articolo.

Preparazione degli ingredienti

Alcol

La preparazione della vodka dall'alcool mediante diluizione in acqua è chiamata dai tecnologi "metodo a freddo". Questa operazione è spesso utilizzata nelle distillerie. La tecnologia è collaudata, collaudata, economica. La diluizione si traduce in alta qualità prodotto alimentare con un noto effetto inebriante.

In questo processo, la cosa principale è seguire l'ordine passo dopo passo di mescolare tutti gli ingredienti. Ma prima devi prepararli. Scegli un alcol dalla lista qui sotto:

• 96,5% - extra;
• 96,3% - lusso;
• 96,2% - la massima purificazione;
• 96% - prima elementare;
• medico;
• anidro.

L'alcol della migliore qualità è un prodotto etichettato "Lux". E l'opzione peggiore (per mancanza di una migliore) è l'alcol della massima purezza. (Non essere sorpreso: è vero, un centesimo di percento conta molto!)

Acqua

Dopo aver scelto la materia prima principale, è necessario preparare l'acqua, in cui poi sarà necessario diluire l'alcool. Questo componente può essere filtrato o distillato. Con il filtrato si possono ottenere risultati diversi, che dipendono dalla durezza dell'acqua e dalla sua composizione minerale. E con il "distillato" non ci sono praticamente possibilità di fallimento (se si tratta davvero di un prodotto distillato). Non è mai necessario utilizzare l'acqua del rubinetto ("Zhekovskaya") senza purificazione: rovinare sia il prodotto finale che trasferire semplicemente alcol prezioso.

Ci sono raccomandazioni per usare l'acqua di sorgente, acqua pulita in bottiglie, sciogliere acqua pulita. Con queste opzioni, tutto è molto ambiguo. L'acqua di sorgente è spesso dura, anche l'acqua acquistata al supermercato non si distingue per la purezza dei suoi parametri e sconsigliamo l'acqua sciolta (con la nostra ecologia). (L'ultimo suggerimento sarà particolarmente rilevante non solo per i residenti delle città, ma anche periferie, piccole città e villaggi situati vicino a giganti industriali entro un raggio di 100 km.)

Additivi

Come vari additivi v produzione industriale utilizzo vari acidi e additivi. Acetico e acido di limone- Più popolare. Aceto in onore della sua economicità e odore zuccherino e limone - per ammorbidire l'acqua dura (anche l'acqua filtrata può essere dura). Zucchero, essenze aromatiche vengono aggiunte alla vodka come additivi, latte e miele vengono aggiunti in piccole quantità.

L'uso di questi ingredienti dipende solo dalle tue preferenze di gusto. Ama "amaro", reale e ardente, "in modo che si riscaldi" - non usare additivi. Se ti piace un prodotto soft to go, sperimenta aggiungendo poco alla volta e trova la tua ricetta perfetta.

Proporzioni di diluizione dell'alcool e procedura di preparazione

Molto tempo fa (più di 140 anni fa) si è scoperto che la proporzione ottimale per mescolare la vodka è di 2 parti di alcol e 3 parti di acqua. L'unità di misura è la massa. Cioè, per ottenere 1 kg di vodka, devi prendere 0,4 kg di alcol e 0,6 kg di acqua. Utilizzando queste frazioni di peso si ottengono i classici “40 gradi” con un volume di poco inferiore a 1 litro.

È importante capire come diluire correttamente l'alcol. La procedura di miscelazione è semplice: versare l'alcool nell'acqua. Non altrimenti. Il controllo viene effettuato con un idrometro (alcolometro). A seconda delle letture del dispositivo, aggiungi un po 'di alcol. (Allo stesso tempo, ricorda dell'acqua: non è più possibile versarla nella miscela.)

Puoi utilizzare strumenti scientifici per la diluizione e il controllo: tabelle speciali. Per la vodka di una forza classica di 40 °, è necessario prendere 100 ml di alcol con una forza di 90 ° e versare in un volume d'acqua pari a 130,8 ml.

Per gli additivi, quando si tratta di produzione industriale, vengono apportate correzioni di massa (volume). Per cucina casalinga, in piccoli volumi, queste quantità di additivi possono essere ignorate.

Tabella "Come diluire l'alcol con l'acqua". (Il valore nella cella è la quantità di acqua in ml per 100 ml di alcool etilico)

pulizia

Dopo che il prodotto finito è un po 'difeso e pulito. La pulizia può essere effettuata tramite un panno o filtro di carta. Inoltre, dopo la miscelazione, puoi aggiungere un po 'di carbone attivo alla miscela stessa e filtrare dopo l'esposizione.

Per migliorare la qualità della vodka finita, al prodotto vengono aggiunte diverse compresse di carbone attivo. Dopo che il prodotto in questo stato viene difeso per 2-4 ore in calore. La miscela viene quindi filtrata attraverso un panno.

Aggiunta di altri ingredienti

Dopo che sei riuscito a diluire con successo l'alcol, segue l'operazione di aggiunta di additivi. Per ammorbidire, aggiungere miele, glucosio, succhi di agrumi. Se non c'è esperienza, aggiungi piccole porzioni. Per 1 litro bastano 30-40 ml di ingrediente, non di più. Gli acidi vengono aggiunti ancora meno: 5-10 ml per 1 litro di prodotti finiti.

Successivamente, è necessario mantenere l'intera composizione al buio e al freddo per circa una settimana: l'alcol diluito reagisce con tutti gli ingredienti, la miscela acquisisce il suo gusto finale. Al termine dell'esposizione, la vodka finita deve essere imbottigliata. È importante tappare bene le bottiglie: in caso contrario, parte dell'alcol evaporerà, riducendo la forza del prodotto.

Ogni felice possessore di un prodotto alimentare rettificato almeno una volta ha pensato a come diluire al meglio l'alcol con l'acqua per fare la vodka. Nonostante la vasta gamma di boutique di vodka, molti amanti delle bevande vogliono preparare la propria esclusiva. Inoltre, la produzione di alcolici per consumo personale non è vietata dalla legge. La vodka fatta in casa è un prodotto di qualità ovviamente superiore a quella acquistata, a condizione che vengano utilizzate materie prime comprovate e la giusta tecnologia.

ingredienti

Alcol

Il materiale di base per la produzione della vodka è l'alcol. Il risultato finale dipende in primo luogo dalle sue caratteristiche. Per fare la vodka dall'alcool, puoi usare il cibo etilico rettificato o la sua controparte medica. Spesso sono equiparati, ma ci sono alcune differenze:

• Materia prima iniziale. L'etanolo medico viene prodotto solo da patate e cereali, caratterizzati da un alto contenuto di amido. Mentre il cibo - da quasi tutte le colture;
• Fortezza. L'etanolo alimentare della produzione industriale ha una forza di 96–96,3 °. La forza del medicinale può essere diversa e dipende dallo scopo finale dell'applicazione. La fortezza più comune è 95°, ma si trova anche al di sotto, ad esempio, 70°;
• Pulizia. In termini di grado di purificazione, l'alcol medico non ha eguali, le impurità in esso contenute sono praticamente assenti. Per quanto riguarda la sottospecie alimentare, tutto dipende ancora dalla categoria.

Con un prodotto medicale tutto è chiaro e trasparente, proprio come il prodotto stesso. Può differire solo per forza. Di conseguenza, la vodka finita da tali materie prime può risultare un po 'di più o un po' meno. Il cibo rettificato ha una classificazione interna, con cui vale la pena familiarizzare.

1. Alcool di elevata purezza 96,2°

• si usano patate, barbabietole da zucchero, melassa, cereali. Qualsiasi proporzione;
• olii di fusoliera 6 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• alcool metilico 0,03%.

• olii di fusoliera 5 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• alcool metilico 0,05%.

• si utilizzano cereali e patate, il cui contenuto non deve superare il 60%;
• olii di fusoliera 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• alcool metilico 0,02%.

• si utilizzano cereali e patate, il cui contenuto non deve superare il 30%;
• olii di fusoliera 5 mg/dm;
• esteri 5 mg/dm;
• alcool metilico 0,02%.

• vengono utilizzate solo colture di cereali, principalmente segale e grano;
• olii di fusoliera 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• alcool metilico 0,003%.

Quando si prepara la vodka dall'alcool fatto in casa, i valori delle impurità non sono affatto noti. Ma non ci sono domande sulla composizione.

Acqua

Il secondo componente necessario per diluire l'alcol è l'acqua. Molto dipende anche dalla sua buona qualità. I marchi industriali di vodka premium, oltre ai gradi e ai metodi di purificazione, privilegiano l'uso dell'acqua di sorgente. Questo stratagemma di marketing aumenta la fedeltà e la fiducia dei clienti.

In una metropoli è difficile ottenere un prodotto del genere. Pertanto, l'acqua in bottiglia dai pozzi è abbastanza adatta. Regola obbligatoria: non puoi usare acqua bollita e distillata. Questi processi modificano la composizione chimica dell'acqua. Le sostanze e i microelementi necessari se mescolati con molecole di alcol scompaiono.

Vale la pena prestare attenzione al contenuto di sali minerali. Qui dovrebbero essere il meno possibile. Preferiamo l'acqua dolce e limpida. Le informazioni sul contenuto di sale e sul livello di durezza si trovano sull'etichetta. Basta studiare alcuni campioni e scegliere l'opzione migliore.

Glucosio

Il glucosio è un ingrediente a cui non sempre si presta sufficiente attenzione. E assolutamente invano. È il glucosio che aiuta ad eliminare il caratteristico odore di alcol che rimane anche dopo varie pulizie. Rende davvero la bevanda morbida e bevibile.

Il glucosio può essere acquistato in farmacia, ma non è difficile farlo da soli. Per prepararlo bisogna mescolare 1 kg di zucchero e 1 litro di acqua. Bollire bene la miscela a fuoco basso, rimuovendo la schiuma bianca che appare. Non appena la schiuma smette di formarsi, il fuoco può essere spento. Si scopre una specie di sciroppo di zucchero, familiare ai produttori di liquori fatti in casa. Questo è il glucosio.

Verità o finzione

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, puoi procedere alla miscelazione di alcol e acqua. Questo processo apparentemente semplice ha le sue sottigliezze e miti tramandati di generazione in generazione.

È importante osservare rigorosamente le proporzioni

Esistono molte ricette in cui gli ingredienti vengono assunti in un rapporto di 2 parti di etanolo e 3 parti di acqua. Per diluire correttamente l'alcol e ottenere una forza precisa, è meglio utilizzare una tabella speciale con calcoli già pronti.

Tabella di diluizione di 100 ml di etanolo con acqua

Nella prima riga troviamo la fortezza originaria dell'esistente rettificato. Nella prima colonna c'è la fortezza dell'alcool già diluito. All'incrocio: la quantità di acqua che deve essere diluita con 0,1 litri di alcol.

Esempio: il prodotto iniziale è 1 litro di etile rettificato 95°, il risultato desiderato è vodka 40°. Ci vorranno 1444 ml di acqua (144,4 ml ogni 100 ml di alcol).

Non puoi versare acqua nell'alcool - finzione

È opinione diffusa che si possa aggiungere alcol solo all'acqua e in nessun caso viceversa. Questa teoria si basa su molte ricerche pseudoscientifiche sulla struttura dell'acqua e su come viene distrutta. L'etanolo che è diventato torbido dopo l'infusione di acqua è spesso citato come conferma.

Nell'ambiente professionale dei chimici, questa affermazione non trova risposta. Dal punto di vista dei processi chimici non c'è differenza tra acqua miscelata con etanolo ed etanolo diluito con acqua. E la torbidità della soluzione alcolica dopo l'aggiunta di acqua è dovuta alla precipitazione dei sali minerali. Ecco perché quando si sceglie l'acqua, si consiglia di prestare attenzione al loro contenuto.

>E se i chimici non hanno domande, il lato fisico del processo in corso ha caratteristiche. Quando l'acqua viene versata nel solvente, si verifica una reazione termica con il rilascio di calore. Ciò è dovuto alle diverse densità dei liquidi. Tale miscela può essere infiammabile solo se i volumi sono molto grandi. La vodka dell'alcol in casa di solito non viene prodotta in quantità tali da portare a un significativo rilascio di calore. Si nota un riscaldamento abbastanza accettabile della soluzione idroalcolica.

La vodka ha bisogno di almeno 2 giorni ed è meglio tenerla al freddo per 2 settimane - finzione

Nella produzione di alcolici fatti in casa si pratica l'invecchiamento prolungato in un luogo buio e fresco. L'obiettivo è aspettare che precipiti la massima quantità possibile di impurità. Nel caso della vodka, il 99% dei sali cade entro le prime ore. Un ulteriore invecchiamento richiede solo tempo, ma di solito non influisce sul livello di qualità.

ricetta vodka alcolica

Per preparare tu stesso la vodka dall'alcol, avrai bisogno di:

• alcool 95° - 1 litro;
• acqua in bottiglia - 1.444 litri;
• glucosio - 30 ml.

Metodo di cottura

• Prepariamo la quantità richiesta di ingredienti. Quando si utilizza alcol di diversa gradazione, esaminiamo la tabella e ricalcoliamo la quantità di acqua.
• Mescola l'alcool con l'acqua. La sequenza delle azioni non è importante qui. Ma i moonshiners praticanti consigliano di diluire l'acqua con l'etanolo, versandola in un flusso sottile in acqua pre-misurata.
• Aggiungi il glucosio all'alcool misto. Mescolare e agitare il più accuratamente possibile.
• Per rendere più pulita la vodka dall'alcol, eseguiremo una filtrazione a carbone semplice ma efficace. Ciò richiede carbone attivo. Marchi adatti KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. La quantità di carbone necessaria per la pulizia dipenderà dal tipo. Le informazioni esatte possono essere trovate nelle istruzioni per ogni farmaco.
• Il carbone può essere schiacciato, aggiunto alla vodka e filtrato dopo 2-3 ore. Un altro modo: crea una colonna di carbone. Per fare questo, prendi un imbuto e alterna strati di carbone tritato e cotone o speciali dischi filtranti. Passiamo più volte la vodka attraverso questo filtro.

La bevanda è pronta da bere subito dopo il raffreddamento alla temperatura desiderata. Non ci sono restrizioni sul tempo di conservazione.

Attenzione, solo OGGI!

Quindi, cominciamo. Per coloro che non hanno mai nemmeno incontrato una sostanza del genere, segnaliamo che ha diversi nomi: alcol isopropilico, 2-propanolo, isopropanolo, dimetilcarbinolo. Pertanto, non aver paura se ti imbatti in uno di questi nomi. Tutto questo è lo stesso. La sua formula è CH3CH(OH)CH3. Un po' complicato? Non aver paura, quando lo imparerai, sicuramente non lo confonderai con nient'altro.

Esternamente, l'alcool isopropilico è un liquido incolore e allo stesso tempo ha un caratteristico odore di alcol. Molto probabilmente, qui è improbabile che qualcuno possa sbagliare. Appartiene ai più semplici alcoli secondari serie alifatiche.

Cosa ne pensi ci vuole per ottenere questo prodotto Alta qualità? Forse sarà una grande scoperta per te che la frazione propano-propilene dei gas di cracking, così come le frazioni di propilene dei gas di pirolisi dell'olio, siano utilizzate come materie prime per la produzione di alcol isopropilico. La sostanza è ottenuta mediante acido solforico o idratazione diretta del propilene. Avete mai sentito parlare di qualcosa del genere? Ora lo saprai.

Non ci crederai, ma questa sostanza è coinvolta in molti processi industriali come solvente. Come sapete, i solventi oggi sono molto richiesti in molti settori. Ciò è dovuto alla natura dei vari processi tecnologici. Pertanto, molte aziende si sforzano costantemente di acquistare alcol isopropilico in volumi sufficientemente grandi. Nonostante il fatto che la sostanza sia molto spesso miscelata con acqua e solventi organici, non perde le sue proprietà. Questo è alcol! Per questo motivo, l'alcol isopropilico è ampiamente utilizzato nella produzione di oli essenziali, cere, esteri, alcaloidi, resine sintetiche. Tuttavia, molto spesso la sostanza viene utilizzata per ottenere acetone, così come perossido di idrogeno, metilisobutilchetone, isopropilacetato, isopropilammina. Non vale la pena memorizzare queste sostanze, poiché di solito non le incontriamo a livello familiare e i rappresentanti del settore comprendono già bene qual è la posta in gioco.

Le seguenti industrie intendono sempre acquistare alcol isopropilico: chimica, petrolifera, medica, arredamento, alimentare, chimica del legno, profumeria. Bene, semplicemente insostituibile e componente richiesto! Va notato che a causa di una speciale politica di regolamentazione del governo, nella maggior parte dei casi l'etanolo può essere sostituito dall'alcool isopropilico, ma con l'eccezione di Industria alimentare e alcuni altri settori specifici. Durante la tornitura e la fresatura durante il taglio dell'alluminio, l'alcol isopropilico viene miscelato con olio. Ciò consente di aumentare significativamente la produttività di tutto il lavoro. Senza questo alcol, proprio da nessuna parte!

A causa del fatto che l'alcol isopropilico agisce in modo deprimente sulla centrale sistema nervoso il consumo umano e orale in grandi dosi (più di 50 ml) dovrebbe essere evitato. Nel processo del metabolismo nel fegato, la sostanza si trasforma in acetone. Come sapete, l'acetone tende ad accumularsi e manifestarsi sotto forma di vari sintomi spiacevoli. Non abusare di questa "bevanda"!

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