Come fare una frittata con panna acida. Come cucinare una frittata con panna acida

La frittata è un piatto che può essere cucinato in diversi modi. Può essere dolce e salato. Nei migliori ristoranti viene preparato con formaggio e prosciutto, erbe aromatiche, broccoli e altri ingredienti. Ogni casalinga può fare una frittata da sola se conosce la ricetta.

segreti di cucina

Di seguito sono riportate le principali sfumature che devono essere considerate nel processo di preparazione di questo piatto di uova:

• per rendere ariosa la frittata, è necessario aggiungere acqua o latte;
• il gusto del piatto finito dipende dalla qualità e dalla freschezza delle uova e degli altri ingredienti;
• è meglio usare burro, non vegetale;
• la frittata più gustosa si ottiene al forno o nella pentola a cottura lenta;
• Non utilizzare pentole in ghisa, poiché le uova reagiscono con questo metallo e diventano verdi.

Ricette

Nel libro del cuoco puoi trovare un numero enorme di opzioni su come cucinare in modo rapido e gustoso una tenera frittata. È apprezzato non solo come ricca colazione, ma anche come meraviglioso dessert se preparato con frutti di bosco o ricotta.

Con la fragola

Ai bambini piace molto la frittata dolce, soprattutto se cucinata con fragole e panna acida. Per il piatto avrai bisogno di:

• 2 cucchiai di panna;
• un pizzico di sale;
• 3 uova;
• 2 cucchiai di burro;
• 50 grammi di panna acida;
• Si possono usare 200 grammi di fragole fresche, tritate, congelate;
• zucchero a velo per la decorazione.

La sequenza delle azioni è la seguente:

• aggiungere la panna e il sale alle uova e sbattere la massa con un frullatore per 30 secondi;
• scaldare l'olio in una padella fino a farlo sfrigolare;
• versare le uova, mescolare con una forchetta;
• mettere la panna acida e le fragole su una frittata cotta, ma ancora morbida;
• coprire con un coperchio e portare alla prontezza.

Puoi preparare questo piatto nel forno, dove risulterà più gustoso. Cospargere la frittata con lo zucchero a velo prima di servire.

Servire subito ben caldo.

Con formaggio e panna acida

Se una frittata dolce non piace, puoi farla con il formaggio. Questa è un'ottima colazione che ti darà una sensazione di sazietà per lungo tempo. Richiederà:

• 3 uova;
• 20 grammi di panna acida;
• 30 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato;
• un gambo di cipolle verdi fresche (tritate);
• rametto di aneto fresco (simile alle cipolle);
• 10 grammi di burro;
• sale a piacere.

Per fare la frittata come dovrebbe essere, vale la pena agire per gradi:

• rompere le uova in una ciotola, aggiungere la panna acida e il sale a piacere;
• sbattere bene il composto fino ad ottenere una massa omogenea;
• tritare finemente le cipolle verdi e l'aneto;
• distribuire le verdure nel composto di uova e mescolare;
• preriscaldare il forno a 200 C;
• ungere la teglia con burro morbido;
• versato nella forma di un uovo e messo in forno;
• infornare per 15-20 minuti, 5 minuti prima della prontezza, si versa sopra il formaggio grattugiato.

In una tale frittata puoi avvolgere qualsiasi ripieno, ad esempio pomodori freschi con aglio e maionese, carne o persino pesce.

Con caviale di pesce

La combinazione di pesce, uova e verdure è eccellente in qualsiasi performance. Una frittata francese così classica con panna acida, cipolle verdi e caviale rosso sarà un vero capolavoro per la colazione. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 cucchiai di caviale rosso;
• 2 cucchiai di panna acida;
• alcune cipolle verdi;
• 2 uova;
• un pizzico di sale e pepe macinato fresco;
• 1 cucchiaio di burro.

Il processo di cottura è molto semplice e si presenta così:

• in una piccola ciotola, sbattere le uova fino a renderle spumose, aggiungere la panna acida, condire con sale e pepe e sbattere ancora;
• sciogliere il burro in una piccola padella e scaldare fino a quando la schiuma si abbassa;
• versare il composto di uova e coprire con un coperchio;
• dopo 10 minuti, quando i bordi sono già ben cotti e il centro rimane morbido, stendete il caviale rosso, le verdure e coprite di nuovo;
• il fuoco viene spento e la frittata viene lasciata per circa 15 minuti in più in modo che raggiunga.

spagnolo

Puoi cucinare a casa da solo un piatto straordinario, ricco di gusto. Utilizza molti ingredienti, ma questo rende la frittata solo più fragrante e soddisfacente. Dovrai preparare:

• 2-3 patate lesse;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di burro;
• sale e pepe appena macinato a piacere;
• 5 uova;
• 2 fette di pancetta affumicata;
• 1 piccolo peperoncino fresco (senza semi e tritato)
• 1 testa di cipolla (tritata finemente);
• 1 spicchio d'aglio piccolo (simile alle cipolle)
• 30 grammi di panna acida.

Le patate dovranno essere grattugiate su una grattugia grossa. Quindi si mette sul fuoco una padella capiente, si versa l'olio d'oliva, si adagiano pancetta, peperoncino, cipolla, patate e aglio. Mescolare bene il tutto, aggiungere sale e pepe a piacere. Ridurre il calore e coprire con un coperchio.

Quando le patate sono sufficientemente fritte, stendere il composto su un colino o su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.

A questo punto puoi fare le uova, dovranno essere ben sbattute con la panna acida, aggiungere loro il composto di verdure e mescolare. Scaldare una padella pulita a fuoco alto, spalmare il burro e quando la schiuma smette di formarsi, versare il composto di uova.

Il piatto viene cotto con il coperchio chiuso per circa 25 minuti, il fuoco dovrebbe essere minimo in modo che la frittata non bruci dal basso.

Vedi la ricetta per la frittata di panna acida qui sotto.

I francesi hanno inventato la frittata molti anni fa. Sono passati molti anni da allora. Durante questo periodo sono stati inventati centinaia di modi diversi per prepararlo. Alcuni sono sicuri che sia meglio fare una frittata con panna acida. Tuttavia, questo metodo ha anche molte opzioni diverse. Diamo un'occhiata ad alcuni di essi come esempio.

Lussureggiante e gentile

Per cucinare la frittata più comune con panna acida, non devi essere un grande cuoco. Il primo passo è raccogliere tutti i prodotti necessari sul desktop. Per 3 uova servono un pizzico di sale, 75 grammi di panna acida e un filo di olio vegetale.

La tecnologia per preparare questo piatto è semplice:

1. Raccogli tutti gli ingredienti in una ciotola profonda.
2. Mescolali delicatamente con una frusta in modo che i prodotti si trasformino in una massa omogenea continua.
3. Metti la padella sul fuoco e versaci un filo d'olio.
4. Versateci sopra il contenuto della ciotola e regolate la fiamma a media grandezza. È necessario attendere che la massa dall'alto sia compattata.
5. Capovolgi delicatamente lo strato con una spatola o un coltello da cucina in modo che anche il secondo lato possa essere cotto. È meglio farlo sotto un coperchio chiuso.

Successivamente, la frittata con panna acida può essere trasferita su un piatto e mangiata con piacere. Questo piatto è già perfetto di per sé, quindi non necessita di aggiunte sotto forma di salse o sughi.

Il profumo del verde

In estate, quando nei negozi compaiono molte erbe fresche, è sciocco non usarle per cucinare. Le brave casalinghe lo aggiungono con cura a molti piatti. Anche la frittata con panna acida non fa eccezione. Beneficia solo del gusto di tali additivi. Per una tale frittata avrai bisogno di:

3-4 mazzi di aneto verde fresco, un cucchiaio e mezzo di panna acida, 2 uova, 50 millilitri di latte e un po' di sale.

In questo caso, il metodo di cottura sarà leggermente diverso:

1. Per prima cosa, come al solito, devi mescolare gli ingredienti e sbatterli in una soffice schiuma omogenea. Per coloro che non sanno come lavorare con una frusta, puoi suggerire di utilizzare un mixer. Questo sarà ancora più veloce.
2. I verdi dovrebbero essere tritati finemente con un'accetta speciale o un normale coltello.
3. Successivamente, devi decidere i piatti. Non hai bisogno di una padella per cuocere. Come strumento principale, puoi utilizzare una pentola a cottura lenta, una doppia caldaia o un forno a convezione. La differenza sarà solo nella durata della cottura. Nel primo caso ci vorrà mezz'ora, nel secondo - 20 minuti e nel terzo - 15 minuti.
4. Riempire prima il fondo del contenitore selezionato con le verdure, quindi con la miscela preparata e impostare il programma di cottura.

Il prodotto finito va consumato caldo per preservare il sapore naturale.

Festa del gusto vegetale

Ogni hostess stessa sceglie come è meglio per lei cucinare una frittata con panna acida. La ricetta in estate può essere integrata anche con verdure. Questo farà sembrare il piatto un po' come una frittata italiana. Avrai bisogno del seguente set di prodotti: per 2 uova crude 50 grammi di formaggio, sale, 2 cucchiai di panna acida, ½ zucchine piccole (zucchine), un pizzico di pepe nero, 2 pomodori, 50 grammi di pancetta e un cucchiaio di olio vegetale.

Devi prepararti come segue:

1. Per prima cosa lavate le verdure e poi tagliatele: le zucchine a striscioline ei pomodori a fettine.
2. Tagliare la pancetta a cubetti.
3. Metti i prodotti preparati in una padella e friggi per 15 minuti con l'aggiunta di olio.
4. Per preparare il ripieno, sbattere le uova con la panna acida, aggiungendo sale, pepe e formaggio grattugiato.
5. Aggiungere il composto ottenuto alle verdure. La tostatura è meglio farlo a fuoco molto basso. Quindi la massa può riscaldarsi bene e non bruciare.

Dopo 10 minuti la fragrante frittata sarà completamente pronta. Anche esteriormente, provoca già appetito.

Piatto completo

Se modifichi leggermente il set di componenti, una frittata con panna acida in padella può diventare una cena completa o una colazione abbastanza abbondante. Per fare questo, sarà sufficiente aggiungere solo l'ingrediente di carne. Inoltre, ciò non influirà sulla qualità della massa dell'uovo stessa.

Per lavorare in questo caso avrete bisogno di: 6 uova, 200 grammi di salsiccia bollita, un po' di sale e 150 grammi di panna acida.

La tecnica di cottura dovrebbe essere la seguente:

1. Per prima cosa devi sbattere le uova con il sale con una frusta con panna acida.
2. Tagliare la salsiccia a pezzi in modo casuale.
3. Friggerlo in una padella con olio.
4. Versare il composto di uova e abbassare immediatamente il fuoco. Sotto un coperchio chiuso, il piatto cuocerà per circa 20 minuti.

Dopo la cottura, la massa rimane tenera, ma abbastanza densa da poter essere tagliata con un coltello. Il contenuto calorico di una colazione del genere è piuttosto elevato, quindi non sarà solo un ottimo inizio di giornata, ma anche un ottimo accumulatore di vitalità fino all'ora di pranzo.

Dicono che una frittata sia un piatto per i pigri. Forse è così. 😉 Cucinare una frittata è davvero facile. L'importante è trovare e imparare a cucinare una ricetta a base di uova semplice e corretta e il tuo piatto risulterà sempre insolitamente rigoglioso e arioso.

Ingredienti:

1,5 m. cucchiai di panna acida;

sale pepe;

50gr. formaggio stagionato;

olio vegetale.

Come fare una frittata con panna acida in padella

Le uova dovrebbero essere liberate dal guscio e poste in una ciotola per sbattere.

Aggiungi sale con panna acida e batti. Se hai bisogno di fare una frittata velocemente, non puoi ottenere il mixer. Sbattere con una forchetta, aggiungere la panna acida. Portiamo all'omogeneità. Facoltativamente, puoi aggiungere i tuoi condimenti naturali preferiti (non in polvere) e un po 'di verdure.

Scaldiamo l'olio.

Versare le uova nella padella

coprire con un coperchio. La frittata cresce davanti ai nostri occhi.

In questa foto puoi vedere come appare una frittata cresciuta senza coperchio prima di girarla.

Girare con attenzione. Se la porzione è più grande o una padella grande, è meglio creare quarti e girarli singolarmente. Ma giriamo la frittata su tre uova intere.

Grattugiate il formaggio e ricoprite con esso il centro della frittata. Coprire con un coperchio.

Un paio di minuti e il piatto di portata è fragrante con un aroma gradevole!

SU UNA NOTA:

Uno degli errori è aggiungere la soda quando si cerca di "alzare" la frittata più in alto. La soda darà una spiacevole sfumatura blu e non c'è molto risultato atteso. La frittata è perfettamente preparata senza soda e risulta rigogliosa, succosa e ariosa in un bel colore giallo. E nella stagione dei pomodori sarà un'ottima opzione mettere una frittata su una "pelliccia" di pomodori.

Per un maggior contenuto calorico e sazietà, aggiungi cubetti di salsiccia o carne. Le ricette di cucina sono varie e gustose, ma al centro di tutto c'è una deliziosa frittata classica.

Frittata con panna acida e pomodori. Come fare una frittata - un altro articolo della maratona , in cui le colazioni veloci e gustose vengono tutte rifornite e reintegrate. Assicurati di controllare altre opzioni facendo clic sul collegamento, ci sono molte chicche diverse! E oggi parleremo di una frittata con panna acida o di una frittata con panna acida. Potete infatti sostituire panna acida e latte, come fanno di solito tutti, e ci sarà una ricetta per una frittata con il latte, ma una frittata con panna acida, vi svelo un segreto, è garanzia di splendore! E oggi vi dirò come cucinare una frittata soffice e tenera, quindi il mio consiglio è di cuocere una frittata con panna acida in padella!

In generale, una magnifica frittata in padella è facile e nutriente. Se stai ancora pensando a cosa cucinare per colazione in modo veloce e gustoso, allora la scelta è ovvia. Sebbene, cucinano molto velocemente e risultano molto gustosi, quindi ... Pensa tu stesso, ci sono molte opzioni. Frittata di uova, una classica frittata, come all'asilo, come cucinavano la nonna e la mamma: questo è ciò di cui hai bisogno al mattino. E sì, anche una frittata così "infantile" per un bambino sarà molto utile, trasmette nostalgia alla generazione successiva, è bello!

E se è anche una frittata con pomodori e verdure... penso che tornerò a cucinare ora, è molto gustosa e veloce! 🙂 Cucinare una frittata è un processo creativo, puoi usare diverse verdure, funghi o frutti di mare per il ripieno. Amo soprattutto i pomodori: una frittata con pomodori in padella risulta essere molto succosa e ricca di gusto brillante.

Quindi, una frittata con panna acida e pomodori. Come fare una frittata?

ingredienti

• uovo - 4 pezzi
• pomodori- 1 PC
• zucchine/zucchine - 1 piccola
• panna acida- 2 cucchiai con uno scivolo (o latte - 100 ml)
• verdure - prezzemolo con aneto - 5 rametti
• origano- Spezia

Metodo di cottura

Bene, prepariamo una magnifica frittata. La ricetta in padella, mi sembra, è la più riuscita e veloce. Si può fare una frittata al forno? Certo che sì, ma non è affatto necessario. A differenza di , dove la cottura al forno gioca un ruolo importante, perché il parmigiano è presente nel composto di uova. Ma ora torniamo alla domanda su come cucinare una classica frittata con i pomodori.

Metti una padella a fuoco medio e aggiungi un po 'di olio vegetale. Nel frattempo rompere le uova di gallina in una ciotola, aggiungere sale, pepe, origano e sbattere molto bene con una forchetta o una frusta. Quindi aggiungere la panna acida e frullare di nuovo bene. Ora lavate il pomodoro e le zucchine o i fagiolini. Tagliamo le zucchine a rondelle, i fagiolini a bastoncini lunghi 2 cm e il pomodoro a fette e in quarti. Io uso i fagiolini surgelati, sono già tagliati. Metti i pomodori con le verdure in una padella preriscaldata e friggi su entrambi i lati per 1 minuto. Se usi le zucchine, friggi prima le zucchine per un minuto su ciascun lato, quindi aggiungi i pomodori e friggi tutto insieme per un altro minuto su tutti i lati. Cospargere con altro origano, sale e pepe. Versare la futura deliziosa frittata sulle verdure e coprire immediatamente con un coperchio. Cuociamo la frittata su panna acida in una padella sotto il coperchio per 5 minuti, finché non diventa rigogliosa e si alza. A questo punto potete mandare una frittata con i pomodori in forno preriscaldato a 180 gradi, ma senza coperchio. Tuttavia, l'effetto sarà lo stesso. Controlla solo se la tua padella può essere messa in forno! In questo momento, a proposito, trita finemente le verdure. Togliamo il coperchio, vediamo una magnifica frittata con panna acida e pomodori e rallegriamoci, perché ora sai come cucinare una frittata in padella! Disponiamo una colazione veloce e gustosa sui piatti. Cospargere la frittata con panna acida e servire. La cottura della frittata è giunta al termine. Riassumiamo.

Frittata con panna acida e pomodori. Come fare una frittata? Ricetta breve

1. Mettiamo la padella con olio vegetale a crogiolarci a fuoco medio.
2. Sbattere molto bene le uova in una ciotola con panna acida, sale, pepe e origano.
3. Laviamo le verdure, tagliamo il pomodoro a listarelle e quarti, le zucchine a rondelle, gli asparagi a cubetti lunghi 2 cm.
4. Friggere le zucchine da entrambi i lati per 1 minuto, poi mettere i pomodori e friggere ancora da entrambi i lati per 1 minuto. Se hai i fagiolini surgelati, prima friggili per un paio di minuti, mescolando continuamente, quindi metti i pomodori e friggi su entrambi i lati per un minuto. Puoi anche salare, pepare e cospargere di origano.
5. Versare il composto di uova sulle verdure e coprire immediatamente. Cuocere coperto per circa 5 minuti, fino a quando la frittata con panna acida si alza.
6. Togliere il coperchio, mettere la frittata nei piatti, cospargere di erbe e servire. La ricetta per una soffice frittata è molto semplice.
7. Congratulazioni! Ora sai come cucinare una frittata con panna acida e pomodori!

Come avete già capito, la frittata, la ricetta con la foto di cui vi ho mostrato e raccontato, si modifica a piacimento: si può sostituire la panna acida con il latte, si possono usare altre verdure. Molto gustosa e frittata con funghi e con patate. A proposito, ti ho già detto come cucinare eccellente con le patate. Agli slavi piacerà questa versione di una deliziosa frittata, assicurati di provarla!

E molto presto apparirà nel blog culinario , e altro ancora! Per non perderti tutte queste deliziose colazioni, ti consiglio di iscriverti alla mailing list delle ricette nella barra laterale di destra. Cucina con amore, lascia commenti e ricorda che hai più talento di quanto tu possa immaginare, e ovviamente... Buon appetito!

La frittata è un piatto che nasce grazie all'ingegno degli chef francesi. Si dice che uno degli chef di un ristorante molto famoso abbia accidentalmente rotto delle uova. Lo specialista culinario si è pentito di aver buttato via prodotti freschi ma avariati e, dopo aver ripescato il guscio dalla massa risultante, ha deciso di mescolarli ancora di più e poi friggerli nel burro. Detto fatto! Il cuoco ha versato la frittella all'uovo risultante con burro fuso e l'ha piegata a metà. Dopo aver assaggiato ciò che ha ottenuto, lo specialista culinario è stato felicissimo e ha subito inserito un nuovo piatto nel menu del ristorante.

Ora la frittata è molto popolare in tutto il mondo. Questo piatto gustoso, tenero, sostanzioso e profumato viene solitamente servito a colazione in Inghilterra, Francia, Russia, Bielorussia, Ucraina, Italia, Spagna e molti altri paesi. Nella sua terra d'origine, la frittata è diventata un vero e proprio simbolo delle abilità culinarie dello chef. Se lo specialista culinario non ha affrontato la preparazione del piatto, non verrà assunto da nessun ristorante.

Le casalinghe moderne hanno imparato a cucinare una frittata non peggiore degli chef francesi. La varietà di tipi di piatti esistenti è sorprendente! Le omelette sono cotte nel forno, nel microonde, nel forno a convezione, nella pentola a cottura lenta e solo sul fornello. È lussureggiante, come una nuvola, e sottile, come una frittella. Le frittate sono fatte con e senza ripieno, versate con salse e burro e persino aggiunte alle insalate. La popolarità della frittata cresce ogni giorno e con essa il numero di nuove ricette per la sua preparazione. Poiché per le casalinghe moderne non è importante solo il gusto del piatto, ma anche la velocità della sua preparazione, il metodo proposto oggi conquisterà sicuramente ognuna di esse. Prova a fare una frittata con panna acida in padella e te ne innamorerai per sempre! Il cibo risulta essere gustoso, ha un aspetto molto appetitoso e non richiede molto tempo per essere creato.

ingredienti

• panna acida - 100 ml;
• formaggio a pasta dura - un pezzetto;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• burro - 25 g;
• erbe fresche - 2-3 rami;
• pepe nero macinato, sale - facoltativo.

cucinando

La prima regola da seguire quando si prepara un piatto francese è la freschezza delle uova. Solo quando si utilizzano prodotti di alta qualità, la frittata risulterà gustosa, tenera e fragrante. Rompi le uova in una ciotola profonda.

Usando una frusta a mano, mescola gli albumi e i tuorli in una pasta liscia. In nessun caso dovresti usare un mixer: questa è la seconda regola da seguire per ottenere il risultato desiderato.

Aggiungi la panna acida. Per un uovo di gallina avrai bisogno di 25 grammi di latticini. Quindi, se aumenti o diminuisci la quantità di ingredienti, calcola subito la loro quantità totale. Se è successo che non c'è abbastanza panna acida, puoi fare un piccolo trucco: aggiungi del latte. Il rapporto ottimale degli ingredienti è 1:1.

Salare e pepare la massa a piacere. Se lo desideri, aggiungi le tue spezie preferite per esaltare il gusto del piatto.

Mescolare la massa con una frusta a mano fino a quando non acquisisce una consistenza uniforme.

6

Mettere la padella sul fuoco e scaldare bene. Mettere il burro sulla superficie calda della padella. Sciogliere il prodotto e, ruotando la padella con movimento circolare, distribuirlo su tutto il fondo del contenitore.

Versare la massa di panna acida all'uovo nella padella e coprirla con un coperchio. Cuocere a fuoco medio per 3-5 minuti. Tieni presente che il tempo esatto dipende dallo spessore della frittata e può variare a causa del diametro del piatto e del numero di uova. Controlla questo processo in modo che il piatto non bruci.

Rimuovi la padella dal fuoco e apri il coperchio.

Cospargete l'intera superficie della frittata calda con fettine sottili di formaggio, precedentemente tagliato.

Piegare a metà la frittata di panna acida e adagiarla su un piatto da portata. Cospargere con erbe fresche tritate finemente e servire. Buon appetito!