Come fare la mousse al latte. Dolci al latte

Le gelatine e le mousse sono deliziosi dessert di origine francese. Il loro punto forte è una trama interessante e insolita.

Ingredienti:

• 3/4 cm. l. gelatina;
• 1/2 cucchiaio acqua;
• 2,5 m. latte;
• 3 art. l. zucchero semolato, vanillina.

Gelatina di latte: una ricetta passo dopo passo

1. Versare la gelatina in polvere con acqua bollita, immergerla fino a renderla morbida per 30 minuti. e spremere.
2. Bollire il latte, metterci lo zucchero, farlo bollire, quindi, togliendo dal fuoco e mescolando, sciogliervi la gelatina strizzata.
3. Quando la massa si è un po 'raffreddata, aggiungere la vanillina a piacere, mescolare, filtrare con un tovagliolo o un setaccio fine negli stampini (o nei bicchieri) e mettere in un luogo freddo.
4. Prima di servire immergere gli stampini in acqua calda per 2-3 secondi e adagiare la gelatina su piatti freddi.

Ingredienti:

• 8 uova;
• 200 g di zucchero a velo;
• 1 litro di latte;
• 50 g di cacao in polvere;
• 25 g di gelatina;
• 2 bustine di vaniglia.

Gelatina al cioccolato: una ricetta passo dopo passo

1. Macina i tuorli bianchi con lo zucchero a velo.
2. Aggiungere il latte e il cacao, precedentemente diluiti con una piccola quantità di latte freddo.
3. Mettere il composto a fuoco basso e mescolare finché non bolle e si addensa.
4. Togliere dal fuoco e, senza smettere di mescolare, aggiungere la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda.
5. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete gli albumi montati a neve e la vanillina, mescolate, versate in uno stampo e mettete in un luogo freddo a rassodare.

Ingredienti:

• 0,5 l di latte;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 25 g di gelatina;
• un pizzico di vaniglia.

Gelatina di latte montato: una ricetta passo dopo passo

1. Versare la gelatina con acqua, lasciarla gonfiare.
2. Bollire il latte con lo zucchero, aggiungere la vanillina.
3. Sciogliere la gelatina gonfia nel latte caldo, raffreddare leggermente e sbattere in una spessa schiuma.
4. Riempire con una massa di piatti porzionati, lasciare congelare in un luogo freddo. Servire la gelatina con sciroppo di frutti di bosco, frutta o salsa al cioccolato.

Ingredienti:

• 1° l. gelatina;
• 1/2 cucchiaio acqua;
• 1,5 m. latte;
• 4 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 2-3 cucchiai. l. mirtilli o altri frutti di bosco.

Gelatina di latte e frutti di bosco: una ricetta passo dopo passo

1. Versare la polvere di gelatina con acqua bollita fredda e immergere fino ad ammorbidire per 30 minuti.
2. Quindi preparare la gelatina di latte, per la quale far bollire il latte, aggiungere lo zucchero semolato (1,5 cucchiai), farlo bollire e, mescolando, sciogliere metà della gelatina ammollata e strizzata.
3. Versare la gelatina di latte preparata in stampi o bicchieri di metallo raffreddati con uno strato di circa 5 cm, raffreddarla e, quando si indurisce, versarvi sopra uno strato di gelatina di frutti di bosco semiliquida, poi ancora latte, ecc.
4. Preparare la gelatina di bacche come segue. Spremere il succo di mirtilli rossi (o altre bacche), filtrare con un tovagliolo o un setaccio fine.
5. Bollire la massa ottenuta dopo aver spremuto il succo, aggiungere lo zucchero semolato (2,5 cucchiai), far bollire, eliminare la schiuma.
6. Quindi filtrare il brodo, aggiungere metà della gelatina ammollata e strizzata, mescolare, lasciare raffreddare leggermente e versare il succo di bacche.

Ingredienti:

• 2 cucchiaini caffè naturale;
• 1,5 m. acqua;
• 2/3 m. latte;
• 3-4 cucchiaini Sahara;
• 3 cucchiaini gelatina.

Gelatina al latte e caffè: la ricetta passo dopo passo

1. Preparare il caffè e filtrarlo.
2. Far bollire il latte con lo zucchero, aggiungere la gelatina ammollata in acqua fredda e, mescolando, portare a ebollizione.
3. Mescolare con il caffè e conservare in frigorifero. Servire con panna montata o biscotti.

Ingredienti:

• 30-40 g di gelatina;
• circa 125 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. acqua bollente;
• 2 litri di yogurt;
• 100 g di zucchero;
• scorza di 1/2 limone;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di rum o cognac (a piacere).

Gelatina allo yogurt: una ricetta passo dopo passo

1. Immergere la gelatina in acqua fredda, versarvi sopra dell'acqua bollente, mescolare bene e versare nello yogurt, montato a bagnomaria con lo zucchero.
2. Condire con scorza di limone e rum.
3. Versare in ciotole sciacquate con acqua fredda. Puoi metterlo nei piatti e decorare con cioccolato liquido.

Come fare la mousse al latte? Che tipo di cibo è questo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. La mousse è un delizioso dessert francese. Esistono molte versioni della fabbricazione di questa delicata e leggera prelibatezza. I vantaggi del cibo sono che piace sinceramente sia ai bambini che agli adulti. Inoltre, il dessert sembra sempre bello sul tavolo e puoi sperimentare le sue opzioni di design. Di seguito sono riportate alcune interessanti ricette di mousse al latte.

Ricetta classica

Per creare questo trattamento, devi avere:

• 200 g di zucchero;
• latte di qualsiasi contenuto di grassi - 800 g;
• zucchero vanigliato - 0,5 g;
• 30 g di gelatina;
• cannella (a piacere);
• 100 ml di acqua.

Preparare questa mousse al latte con gelatina come segue:

1. Versare la gelatina in una piccola ciotola. Quindi riempilo con acqua bollita a temperatura ambiente e lascialo per mezz'ora, scoperto. Quando si gonfia, scolare tutta l'acqua.
2. Versare il latte in una casseruola smaltata e mettere a fuoco basso. Versare lo zucchero nello stesso punto e mescolare il liquido con una spatola di legno fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti. Portare a ebollizione il latte.
3. Raffredda il latte bollito a 80 ° C (ci vorranno 5-6 minuti). Inviaci zucchero vanigliato e gelatina. Mescolate il tutto con una spatola di legno fino a quando i grumi di gelatina non saranno completamente sciolti.
4. Lasciare raffreddare la miscela risultante a 35 ° C.
5. Sbattere la miscela di latte con un frullatore fino a quando appare una schiuma densa e delicata. Puoi anche usare una frusta o un mixer.
6. Versare la massa appetitosa senza peso sulle ciotole. Invia alla camera inferiore del frigorifero per addensare.

La mousse al latte può essere servita sia come dessert serale che al mattino. Guarnire con una leggera spolverata di cioccolato grattugiato, frutta o cannella.

• Per questo piatto è preferibile utilizzare latte con un'alta percentuale di grassi.
• Lascia raffreddare leggermente il latte prima di inviarci la gelatina. Altrimenti perderà le sue qualità e il dolce non si addenserà.
• Non mettere il dolce disposto nelle ciotole nel congelatore per accelerare il processo di addensamento. La gelatina perde le sue proprietà da una temperatura molto bassa.
• Vuoi semplificare il trasferimento della gelatina gonfia dal piatto alla pentola? Immergere il fondo del piatto in acqua tiepida. Di conseguenza, la gelatina si muoverà molto facilmente.

Con salsa al cioccolato

• 500 ml di latte;
• 15 g di burro di mucca;
• 250 ml di panna;
• 125 g di cioccolato;
• 10 g di gelatina;
• zucchero vanigliato (a piacere);
• menta;
• panna montata.

Implementa questa ricetta per la mousse al latte con gelatina come segue:

1. Versare la gelatina con acqua fredda, lasciare gonfiare. Dopo di esso, mettilo a bagnomaria fino a completa dissoluzione, filtrare.
2. Versate la gelatina nel latte, aggiungete lo zucchero vanigliato, mescolate e portate a ebollizione il composto. Quindi raffreddare e sbattere fino a quando la massa raddoppia di dimensioni.
3. Se lo si desidera, aggiungere un po' di colorante alimentare o succo alla miscela. Unitelo a un po' di panna montata.
4. Mettere la massa negli stampini e inviare per 2 ore in frigorifero.
5. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro di vacca e la panna, scaldare.
6. Togliere il dolce dagli stampini e servire guarnendo con cioccolato e foglioline di menta. Versare la salsa.

mousse di banane

Come fare la mousse al latte con la banana? Per crearlo è necessario disporre degli stessi ingredienti indicati nella prima ricetta. E devi anche comprare una banana. Questa mousse si prepara tradizionalmente:

1. Aggiungi la gelatina gonfia al latte caldo.
2. Sbattere la banana in una purea, mescolare con lo zucchero semolato.
3. Unire entrambe le masse, montare in una schiuma forte e metterle in una ciotola per dessert. Decorare il piatto con foglie di menta.

torta di mousse

Anche la padrona di casa più inesperta può preparare questo dolce. Avrai bisogno:

• barretta di cioccolato;
• 4 cucchiai. l. sabbia di zucchero;
• 3 art. l. cognac, brandy, liquore o qualsiasi altra bevanda aromatica.

Processo di fabbricazione:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
2. Aggiungere lo zucchero, il cognac, l'acqua (240 ml). Fate attenzione che il cioccolato non si surriscaldi, altrimenti si trasformerà in scaglie e il cibo perderà il suo aspetto estetico.
3. Una volta sciolto lo zucchero, togliere la massa dal fuoco e lasciare raffreddare.
4. Batti la massa in una spessa schiuma. Metti il ​​\u200b\u200bdolce finito nelle ciotole. Mettili uno sopra l'altro a forma di piramide prima di servire.
5. Guarnire ogni porzione di mousse con panna montata e cioccolato grattugiato.

Incredibilmente appetitosa e facile da eseguire, la mousse completerà qualsiasi tavola. E il titolo di abile specialista culinario sarà assegnato alla padrona di casa.

La mousse al latte è un dolce leggero e gustoso, un vero regalo per le donne. Il piatto si prepara in soli 10-15 minuti. È ipocalorico, ha una consistenza delicata e poco dolce. La mousse obbediente mantiene bene la sua forma, non si offusca. Gli ingredienti per la mousse sono compilati secondo i desideri dello chef. Per coloro che sono a dieta, puoi tranquillamente sbarazzarti di uova e latte. Per gli appassionati della glassa al cioccolato e degli additivi salati è stata preparata una ricetta a base di liquore, caffè e cioccolato fondente. La mousse non permetterà al gusto individuale di cambiare, ma si adatterà a particolari preferenze di gusto.

Mousse al latte: come si cucina?

ingredienti

Gelatina 25 grammi Zucchero granulare 2 cucchiai Latte 0 litri Acqua 0 pila Zucchero vanigliato 1 bustina

• Porzioni: 1
• Tempo di cottura: 15 minuti

Il modo tradizionale di fare la mousse

La base della mousse al latte è il latte, deve essere pre-bollito e raffreddato. Il pasto comprende anche:

Gelatina - 25 g;

Sabbia di zucchero - 2 cucchiai. l.;

Latte - 0,5 litri;

Acqua - ½ tazza;

Zucchero vanigliato - 1 bustina.

La gelatina viene sciolta in un bicchiere di acqua fredda. Dovrebbe gonfiarsi e trasformarsi in un'unica massa viscosa. A questo punto aggiungere lo zucchero semolato al latte, dare fuoco e portare a ebollizione. Aggiungi lo zucchero vanigliato a questo.

Aggiungi la massa di gelatina al latte caldo (versa il liquido in eccesso da un bicchiere). La composizione del latte viene accuratamente agitata, creando una schiuma rigogliosa. La miscela è disposta in bicchieri o ciotole. Lasciare indurire in frigorifero o in un luogo fresco. Servire con frutti di bosco, marmellata, gelatina e salsa di frutta.

ricetta mousse di banane

La mousse alla banana non ha una popolarità inferiore al dessert al latte. Per preparare il piatto avrete bisogno degli stessi ingredienti, nella composizione è inclusa anche una sola banana. La mousse viene preparata tradizionalmente: si aggiunge la gelatina gonfia al latte caldo, si schiaccia una banana e si aggiunge lo zucchero semolato. Quindi la massa viene impastata in una schiuma forte e disposta in una ciotola per dessert. Puoi decorare il piatto con foglie di menta.

ricetta torta mousse

La ricetta della torta di mousse è pensata appositamente per introdurre le belle donne all'arte della pasticceria fatta in casa. Anche una padrona di casa inesperta può tranquillamente assumere questo piatto per deliziare la persona amata o gli amici. Avrai bisogno:

Barretta di cioccolato;

Zucchero di sabbia 4 cucchiai. l.;

3 art. l. brandy, liquore, cognac, liquore o qualsiasi altra bevanda aromatizzata.

1. Il cioccolato viene sciolto a bagnomaria.

2. Aggiungi zucchero, 240 ml di acqua, cognac o altro "accento aromatico". È importante non scaldare troppo il cioccolato, altrimenti si trasformerà in scaglie e la pietanza perderà il suo aspetto estetico.

3. Non appena lo zucchero si è sciolto, la massa va tolta dal fuoco e lasciata raffreddare leggermente.

4. Quindi battere in una spessa schiuma. Versare la mousse finita in piccole ciotole. Prima di servire, mettili uno sopra l'altro a forma di piramide.

5. Decorare ogni porzione di mousse con panna montata e cioccolato grattugiato. Una mousse incredibilmente facile da preparare e deliziosa completerà qualsiasi tavola. E il titolo di abile specialista culinario sarà assegnato alla padrona di casa.

Le gelatine e le mousse sono deliziosi dessert di origine francese. Il loro punto forte è una trama interessante e insolita.

Ingredienti:

• 3/4 cm. l. gelatina;
• 1/2 cucchiaio acqua;
• 2,5 m. latte;
• 3 art. l. zucchero semolato, vanillina.

Gelatina di latte: una ricetta passo dopo passo

1. Versare la gelatina in polvere con acqua bollita, immergerla fino a renderla morbida per 30 minuti. e spremere.
2. Bollire il latte, metterci lo zucchero, farlo bollire, quindi, togliendo dal fuoco e mescolando, sciogliervi la gelatina strizzata.
3. Quando la massa si è un po 'raffreddata, aggiungere la vanillina a piacere, mescolare, filtrare con un tovagliolo o un setaccio fine negli stampini (o nei bicchieri) e mettere in un luogo freddo.
4. Prima di servire immergere gli stampini in acqua calda per 2-3 secondi e adagiare la gelatina su piatti freddi.

Ingredienti:

• 8 uova;
• 200 g di zucchero a velo;
• 1 litro di latte;
• 50 g di cacao in polvere;
• 25 g di gelatina;
• 2 bustine di vaniglia.

Gelatina al cioccolato: una ricetta passo dopo passo

1. Macina i tuorli bianchi con lo zucchero a velo.
2. Aggiungere il latte e il cacao, precedentemente diluiti con una piccola quantità di latte freddo.
3. Mettere il composto a fuoco basso e mescolare finché non bolle e si addensa.
4. Togliere dal fuoco e, senza smettere di mescolare, aggiungere la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda.
5. Quando il composto si sarà raffreddato, aggiungete gli albumi montati a neve e la vanillina, mescolate, versate in uno stampo e mettete in un luogo freddo a rassodare.

Ingredienti:

• 0,5 l di latte;
• 2 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 25 g di gelatina;
• un pizzico di vaniglia.

Gelatina di latte montato: una ricetta passo dopo passo

1. Versare la gelatina con acqua, lasciarla gonfiare.
2. Bollire il latte con lo zucchero, aggiungere la vanillina.
3. Sciogliere la gelatina gonfia nel latte caldo, raffreddare leggermente e sbattere in una spessa schiuma.
4. Riempire con una massa di piatti porzionati, lasciare congelare in un luogo freddo. Servire la gelatina con sciroppo di frutti di bosco, frutta o salsa al cioccolato.

Ingredienti:

• 1° l. gelatina;
• 1/2 cucchiaio acqua;
• 1,5 m. latte;
• 4 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 2-3 cucchiai. l. mirtilli o altri frutti di bosco.

Gelatina di latte e frutti di bosco: una ricetta passo dopo passo

1. Versare la polvere di gelatina con acqua bollita fredda e immergere fino ad ammorbidire per 30 minuti.
2. Quindi preparare la gelatina di latte, per la quale far bollire il latte, aggiungere lo zucchero semolato (1,5 cucchiai), farlo bollire e, mescolando, sciogliere metà della gelatina ammollata e strizzata.
3. Versare la gelatina di latte preparata in stampi o bicchieri di metallo raffreddati con uno strato di circa 5 cm, raffreddarla e, quando si indurisce, versarvi sopra uno strato di gelatina di frutti di bosco semiliquida, poi ancora latte, ecc.
4. Preparare la gelatina di bacche come segue. Spremere il succo di mirtilli rossi (o altre bacche), filtrare con un tovagliolo o un setaccio fine.
5. Bollire la massa ottenuta dopo aver spremuto il succo, aggiungere lo zucchero semolato (2,5 cucchiai), far bollire, eliminare la schiuma.
6. Quindi filtrare il brodo, aggiungere metà della gelatina ammollata e strizzata, mescolare, lasciare raffreddare leggermente e versare il succo di bacche.

Ingredienti:

• 2 cucchiaini caffè naturale;
• 1,5 m. acqua;
• 2/3 m. latte;
• 3-4 cucchiaini Sahara;
• 3 cucchiaini gelatina.

Gelatina al latte e caffè: la ricetta passo dopo passo

1. Preparare il caffè e filtrarlo.
2. Far bollire il latte con lo zucchero, aggiungere la gelatina ammollata in acqua fredda e, mescolando, portare a ebollizione.
3. Mescolare con il caffè e conservare in frigorifero. Servire con panna montata o biscotti.

Ingredienti:

• 30-40 g di gelatina;
• circa 125 ml di acqua;
• 2 cucchiai. l. acqua bollente;
• 2 litri di yogurt;
• 100 g di zucchero;
• scorza di 1/2 limone;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di rum o cognac (a piacere).

Gelatina allo yogurt: una ricetta passo dopo passo

1. Immergere la gelatina in acqua fredda, versarvi sopra dell'acqua bollente, mescolare bene e versare nello yogurt, montato a bagnomaria con lo zucchero.
2. Condire con scorza di limone e rum.
3. Versare in ciotole sciacquate con acqua fredda. Puoi metterlo nei piatti e decorare con cioccolato liquido.

Polpa di banana 400 g di zucchero semolato 150 g di gelatina 30 g di acido citrico 1 g di acqua 600 ml Schiacciare la polpa di banana matura, macinare con un po' di zucchero fino ad ottenere una massa omogenea simile a una purea. Dal resto dello zucchero, far bollire lo sciroppo in acqua, aggiungere la gelatina pre-ammollata allo sciroppo bollente, portare a ebollizione, aggiungere l'acido citrico, raffreddare a 45-50 C, mescolare la purea di banana, sbattere bene, trasferire in piatti porzionati e fresco.

Cari nostri ospiti!

Non è un segreto che tutti amiamo mangiare bene e uno dei nostri cibi preferiti è la mousse al latte. Pertanto, molte persone, soprattutto le nostre amate donne, prima o poi si chiedono:. Per te è stata scritta una ricetta semplice, che spiega in modo breve e chiaro come fare in casa la Mousse al Latte. Qui tutte le ricette sono scritte con parole semplici e comprensibili, quindi anche il cuoco più inetto può cucinare facilmente mousse al latte. Per questo sono state create ricette speciali con fotografie dettagliate e descrizioni passo passo delle fasi di cottura. Seguendo la ricetta scritta, puoi facilmente preparare questo delizioso piatto e sentirne le proprietà benefiche e il gusto impeccabile. Se voi, cari lettori, dopo aver visto questo materiale, non avete capito, come fare la mousse al latte, quindi ti invitiamo a guardare le nostre altre ricette.