Come cucinare una succosa bistecca di maiale al forno. Bistecca di maiale al forno

Se ti capita di mettere le mani su un buon maiale fresco, non essere sciocco e cuoci semplicemente una bistecca di maiale nel forno. Fortunatamente, la ricetta è il più semplice possibile e il risultato. le parole non possono esprimerlo!

INGREDIENTI

Bistecca di maiale 1 pezzo
Spezie a piacere
Olio vegetale 1 cucchiaino

Descrizione preparazione:

Di norma le bistecche di maiale vengono preparate all'aperto, ma nel nostro clima freddo grigliare carne per strada è tutt'altro che possibile tutto l'anno :) In inverno, quando sono assalito da una gran voglia di mangiare un buon pezzo di carne, ricordo questa ricetta per le bistecche di maiale al forno, al mercato per un pezzo di maiale di qualità e senza troppe difficoltà mi preparo un pranzo o una cena da uomo incredibilmente delizioso. Anche gli amanti della carne apprezzeranno questa ricetta. E la ricetta per le bistecche di maiale al forno è la seguente: 1. Il forno deve essere preriscaldato a 220 gradi (sì, cuoceremo ad altissima temperatura) in modalità “Grill”. 2. Marinato nelle spezie (è necessario marinare per 1 ora), mettere la bistecca in una teglia unta con olio d'oliva. In nessun caso non battere la carne! Altrimenti, la suola risulterà. 3. Inviare al forno e cuocere per 3-4 minuti su un lato, quindi capovolgere e cuocere per altri 3-4 minuti sul retro. 4. Sforniamo la nostra bistecca, la lasciamo riposare e raffreddare per un paio di minuti, quindi la serviamo subito in tavola. La bistecca di maiale al forno è pronta. Non resta che augurarti buon appetito!

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Bistecca di maiale al forno

Bistecche, tenere, succose e rubiconde e senza friggere in padella! Si è possibile! Ricorda il nostro metodo facile e veloce per marinare la carne, che ho usato di recente in queste ricette.

Le bistecche di maiale devono prima di tutto essere pulite da pellicola e grasso. Salò tagliato a cubetti. Ora è necessario fare con cura dei tagli superficiali nella polpa e farcire con lo strutto. Darà succosità alle bistecche.

Nella busta, invia tutte le spezie e l'aglio selezionati, che devono essere spremuti attraverso l'aglio.

C'è anche 1 cucchiaio. versare vino da tavola rosso e 3 cucchiai. salsa di soia.

Mettere la carne in un sacchetto, legarla e scuoterla, bagnandola nella marinata. Lo lasciamo per 2 ore in frigorifero.

Tiriamo fuori le bistecche, le mettiamo in una pirofila o su una griglia e nel frattempo scaldiamo il forno a 300 C. Cuociamole per 10 minuti da entrambi i lati.

Come contorno ho servito delle patate fatte in casa.

Bistecca di maiale al forno

La bistecca di maiale è una festa per gli amanti della carne. Per rendere la bistecca succosa, marinarla prima della lavorazione. Si ritiene che le marinate e gli additivi debbano essere molto semplici per non interrompere il suo gusto naturale. La carne per la bistecca deve essere presa solo a temperatura ambiente. Può essere preparato in diversi modi.

Prendi le bistecche di maiale, lavale, ungile con olio di semi di girasole. Strofina bene tutti i pezzi con sale, pepe nero, aglio in polvere. Scaldare il burro in una padella e friggere le bistecche per 1 minuto. Girali con le pinze e friggi per 1 altro minuto. Nello stesso piatto inviamo le bistecche al forno. Dopo 40 minuti, estrarre, tagliare e servire.

Bistecca di maiale al forno al cartoccio

collo - 1 kg;
aceto di vino rosso - 30 millilitri;
cipolle - 110-130 grammi;
miele - 1,5 cucchiai. l;
sale - 5 grammi;
olio d'oliva - 50-60 millilitri;
foglie di origano (essiccate) - 5 grammi;
grani di pepe nero.

Mescolare miele liquido, olio d'oliva e aceto rosso in una ciotola. Se il miele è denso, deve essere messo in un forno a microonde - dopo 20 secondi. diventerà liquido. Laviamo il maiale, ci facciamo dei tagli e ci versiamo sopra la marinata. Macinare il pepe nero in un mortaio. Strofinare la carne con sale, pepe e origano. Partiamo per 70 min -80. Quindi lo posizioniamo sul foglio. Puliamo la cipolla, la laviamo, la tagliamo a rondelle sottili e la mettiamo sulla bistecca. Colleghiamo i bordi del foglio e pizzichiamo. Metti la bistecca nel forno. Dopo 45 minuti, apri la pellicola e rimetti la carne nel forno per 10 minuti in modo che si formi una deliziosa crosta marrone.

Bistecche di maiale al forno

collo - 500 grammi;
salsa di soia - 45 millilitri;
olio d'oliva - 4,5-5 cucchiai. l.;
rosmarino essiccato - 5 grammi;
polvere di pepe nero.

Mescolare la salsa di soia e una buona parte dell'olio d'oliva in una ciotola. Cospargere la consistenza con pepe e rosmarino, mescolare. Lavare e tagliare la carne. Spessore - 2 cm Versarli con la marinata e mescolare in modo che ogni pezzo ne sia coperto. Lasciare marinare la carne per 10-20 minuti. Ungere la teglia con olio. Gli oli devono essere presi quasi un cucchiaino. - La carne di maiale è piuttosto grassa. Mettere le bistecche in una pirofila e metterle in forno. Dopo 40 minuti le bistecche saranno pronte. Nel processo di trattamento termico attivo, i succhi nella carne sono distribuiti in modo non uniforme - gran parte è concentrata all'interno. Se la carne viene lasciata riposare un po ', i succhi raggiungeranno i lati esterni e diventerà più succosa.

Bistecca di maiale succosa al forno

La maggior parte del succo della carne viene conservata direttamente nel forno, soprattutto se la cuoci al cartoccio. Inoltre, le bistecche sono moderatamente fritte e all'interno non è rimasta carne cruda. Il vino utilizzato nel sugo conferirà alla carne un odore e un sapore gradevoli. Puoi usare il rosso o sostituirlo con il bianco.

Lavare la carne, pulire da pellicole e vene;
Tagliare la carne a pezzi di 3-5 cm di spessore;
Tagliare la cipolla ad anelli, il più sottili possibile;
Dividi gli spicchi d'aglio a metà;
Tagliare la pellicola a pezzi, ognuno dei quali dovrebbe essere grande il doppio della bistecca;
Disponete la carta stagnola in una pirofila e versate su ogni sfoglia un po' di vino rosso;
Distribuire la cipolla sulla lamina in uno strato, adagiarvi sopra la bistecca;
Fare delle rientranze nella bistecca con un coltello e metterci dentro l'aglio;
Bistecca moderatamente aggiungere un po' di sale e pepe;
Macina le verdure e versale sopra la carne;
Versare un po' del vino rimasto sulla bistecca;
Avvolgere strettamente le bistecche nella carta stagnola e forarle con un coltello in un paio di punti;
Cuocere la carne di maiale per 40 minuti in un forno riscaldato a 200 C.

Bistecca di maiale alla birra in una pentola a cottura lenta

La bistecca secondo questa ricetta si chiama irlandese. Ciò è dovuto alla birra scura, che è la marinata. Di norma, un piatto del genere viene cotto in una padella, dove è necessario osservarlo da vicino, rigirandolo costantemente. Questa difficoltà scompare da sola se la casa ha una tale magia della tecnologia come una pentola a cottura lenta.

Tagliare la carne a bistecche larghe 1 cm;
Disporre le bistecche in una ciotola profonda, versare sopra la birra e marinare per 1 ora;
Strofina entrambi i lati di ogni bistecca con sale, pepe e condimento;
Cospargere leggermente la carne con olio vegetale;
Nel menu del multicucina, seleziona la modalità "Frittura" e scalda un po 'la padella;
Disporre le bistecche sul fondo della casseruola e friggere su ogni lato per 10 minuti.

Marinata per bistecca di maiale alla griglia

Le bistecche di maiale sono un buon piatto da esterno. Cosa c'è di più gustoso della carne alla griglia? Inoltre, molte persone hanno una domanda su come marinare la carne di maiale in modo che durante la cottura non diventi dura e secca. Questa ricetta descrive una delle marinate più collaudate e vere, che conferirà alla carne una consistenza tenera e piacevoli proprietà gustative.

Prodotti per la ricetta:

150 millilitri di vino rosso;
2 cipolle;
4 cucchiai oli d'oliva;
4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino rosmarino;
1 cucchiaino timo;
Foglia d'alloro.

Tagliare la cipolla a rondelle, l'aglio a rondelle;
Disporre la cipolla con l'aglio in un piatto, aggiungere le spezie;
Versare il vino e l'olio delle olive in un piatto, mescolare;
Metti la carne nella marinata per 3-4 ore o durante la notte.

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Maiale al cartoccio, ricetta per la cottura al forno

Oggi parleremo di ciò che i vegetariani non mangiano. Indovinato? Questa è carne! Tra i vari modi di cuocere la carne, abbiamo optato per arrostire il maiale al cartoccio al forno, perché l'assenza di grassi aggiuntivi, ad esempio l'olio vegetale, ci fa molto bene. La carne di maiale non è mai stata una carne dietetica, ma se viene cotta nel succo naturale, sicuramente non sarà così dannosa come quando la carne viene fritta in padella nei grassi.

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Un po' di storia

Gli antenati dei russi, anche prima dell'adozione del cristianesimo, erano impegnati nell'allevamento del bestiame, quindi l'abbondanza di piatti di carne sulla loro tavola poteva essere invidiata fin dall'antichità. In diversi periodi dello sviluppo della cucina russa, la composizione del cibo a base di carne era diversa, ma sicuramente durante il digiuno era vietato mangiare qualsiasi carne. Tuttavia, i veri mangiatori di carne sono riusciti a cucinarlo, nonostante ogni sorta di tabù. Attualmente in Russia la carne regna in tavola prima di tutti gli altri piatti.

I piatti di carne veramente russi si distinguono sempre per il loro gusto speciale e ci sono almeno sei metodi di cottura. Di questi spiccano in particolare: friggere, stufare e bollire. Ad esempio, i piatti di maiale sono molto spesso preparati secondo tecnologie peculiari e per un tempo piuttosto lungo. A quanto pare, il motivo è nascosto nel fatto che la carne viene solitamente servita a pezzi per una vacanza, e non è un peccato fare magie in cucina per una cena. È questa carne festiva che cucineremo oggi.

Composizione degli ingredienti

Bistecche di maiale con l'osso - 3 pezzi;
Kiwi - 1 pezzo;
Aglio - 9 chiodi di garofano;
Sale e una miscela di peperoni - al gusto della padrona di casa;
Prezzemolo e verdure - per servire.

Una semplice ricetta per il maiale al cartoccio al cartoccio

Per il maiale al cartoccio, abbiamo intenzionalmente preso la carne con l'osso. Il risultato sarà un caldo appetitoso sorprendentemente gustoso. Le bistecche di maiale sono semplicemente ideali per friggere, non solo sulla griglia, ma, ovviamente, al cartoccio. Utilizziamo pezzi grandi e in versione refrigerata. Per carne di maiale succosa in un pezzo al cartoccio, la carne scongelata non è adatta. Inoltre, non lavare la carne di maiale appena prima della cottura, in modo da non creare ulteriore umidità.

Per preparare le bistecche, prendi grossi pezzi di maiale freddo con l'osso

Per una marinata secca, sbucciate l'aglio e dividete a metà gli spicchi

Usando un coltello, foriamo i pezzi di maiale e mettiamo uno spicchio d'aglio in ciascuno. In ogni bistecca dovrebbero essere messi circa tre pezzi.

Come spezie, è meglio usare diversi tipi di pepe: pimento, nero, peperoncino e paprika, altri condimenti saranno superflui qui

Ora avvolgi ogni pezzo di carne in un doppio strato di pellicola. Adagiamo ogni pezzo sul lato ripieno di carta stagnola e saliamo bene

Insaporire la carne con una miscela di pepe macinato al momento.

Per la marinata useremo il kiwi e per questo lo puliremo e lo taglieremo a pezzi

Metti le fette di kiwi su ogni pezzo di carne

Ora avvolgiamo un pezzo di carne con un foglio, dopodiché strappiamo un altro pezzo di foglio e lo avvolgiamo di nuovo. In questo modo la carne rimarrà marinata per almeno un'ora e mezza

Mettere la carne marinata su una teglia e cuocere in forno per un'ora e mezza a una temperatura di 230 gradi. È importante portare il forno alla modalità di riscaldamento superiore dopo circa 30 minuti.

Tale carne è adatta per una festa festiva e per un pasto quotidiano. Servire la carne direttamente nel cartoccio, così rimarrà calda più a lungo.

Per servire, è meglio cospargere la carne con erbe e verdure fresche tritate.

Variazioni di cottura del maiale al cartoccio:

Un grosso pezzo di prosciutto di maiale marinato con cipolle e spezie, farcito con aglio e avvolto nella carta stagnola, quindi inviato al forno, riscaldato a 200 ° per 2 ore. Servire la carne sul tavolo, tagliata a fette ovali.
Tagliamo il maiale a cubetti e lo mettiamo a marinare nel succo di limone insieme a semianelli di cipolla, sale e spezie. Avvolgere in carta stagnola sotto forma di sacchetti e cuocere per 1,5 ore in forno. Serviremo al tavolo festivo in porzioni: un sacchetto di alluminio separatamente su un piatto per ogni ospite.

A cosa serve un pezzo di maiale

La carne di maiale, se viene cotta al forno, come nel nostro caso, e anche al cartoccio, senza l'utilizzo di grassi: vegetali o burro e salse: maionese, ketchup, tartare, besciamella avrà un sapore insolitamente gustoso, tenero e salutare la carne. Le proprietà nutrizionali proprio di tale carne sono evidenti. Le vitamine del gruppo B, che sono contenute in una bistecca di maiale in un volume più significativo rispetto a tutti gli altri tipi di prodotti a base di carne, non sono state distrutte nel foglio e sono state tutte conservate per intero. Un piccolo pezzo di carne di maiale da 200 grammi cotto nel forno nel suo stesso succo può essere mangiato da persone sane più volte alla settimana senza paura.

La nostra ricetta è giunta al termine. La carne di maiale al cartoccio è ancora molto calda e rimarrà calda a lungo. Quindi invita i tuoi amici e assicurati di dirci dove hai imparato a cucinare una carne così succosa e sana.

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Bistecca di maiale marinata nel kefir

La bistecca di maiale al forno è un piatto cult americano. Il kefir usato come marinata rende la carne più morbida, quindi il suo uso è giustificato quando si cucina una bistecca. Tradizionalmente, una bistecca è un taglio abbastanza spesso di carcassa di manzo o vitello. Ma spesso prepariamo questo piatto con il maiale, perché questa carne viene cotta più facilmente e più velocemente, il che riduce notevolmente il rischio di rovinare la bistecca di maiale al forno.

1 kg. collo di maiale;
0,5 litri di kefir;
pepe nero macinato - a piacere;
cipolle, aglio, erbe aromatiche (facoltativo);
sale - a piacere.

Lavare e asciugare la carne. Tagliare a pezzi spessi di 2-3 cm, sbattere leggermente le bistecche con un martello da cucina, ricoprirle di spezie, sale e metterle in un contenitore profondo. Versare la carne con kefir, se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolla tritata, aglio, spezie alle erbe.

1. Per cominciare, carne: devi tirarla fuori dal frigorifero in anticipo. Lavare, asciugare, salare e pepare su tutti i lati.

2. Accendi la griglia superiore del forno e preriscaldalo correttamente. Preparare una forma resistente al calore, coprirla con pergamena o pellicola. Cospargere la carne con olio vegetale su tutti i lati. Volendo, nella ricetta per cuocere la bistecca di maiale al forno, si può utilizzare anche la salsa piccante, che unge la carne prima della cottura. Una volta che la griglia è calda, infornate la teglia con la griglia abbastanza alta.

3. Dopo 3 minuti, rimuovere con attenzione lo stampo e capovolgere la carne. Mettilo di nuovo sotto il grill e cuoci questa volta per altri 2 minuti. Sì, è meglio tenere d'occhio l'orologio per non seccare eccessivamente la carne.

4. Ecco una bistecca di maiale rosa così appetitosa nel forno di casa. Se preferisci una mediamente cotta, aumenta il tempo di un paio di minuti in più su ciascun lato. Dopo aver tolto la forma, mettete un pezzetto di burro su ogni bistecca e lasciate riposare per 5 minuti. Questo è tutto, puoi servire al tavolo.

15.03.2018

Sebbene la classica bistecca sia fatta con carne di manzo, altre carni possono essere utilizzate per tali scopi. Molto gustoso, ricoperto da una crosta croccante all'esterno, tenero e succoso all'interno, si ottiene una bistecca di maiale al forno al cartoccio. Scegli una ricetta e cuciniamola!

Il segreto principale di come cucinare succose bistecche di maiale al forno è semplice: devi scegliere la parte giusta della carcassa. La carne non deve essere troppo grassa, senza pellicole e venature. L'opzione migliore è acquistare carne "di marmo". Il cosiddetto maiale con sottili inclusioni di grasso. Si ricava dal collo di maiale.

Iniziamo con la ricetta più semplice. Richiederà carne, pellicola e alcuni altri componenti.

Ingredienti:

filetto di maiale - 0,5 kg;
cipolla tonda - 3 pezzi;
olio vegetale non aromatizzato (preferibilmente olio d'oliva) - 50 ml;
aglio - 4 chiodi di garofano;
sale;
pepe, paprika.

Cucinando:

bistecca piccante

La bistecca di maiale al forno con ripieno di maionese e senape si distingue anche per il suo gusto eccellente. Offriamo di padroneggiare la tecnologia della sua preparazione.

Ingredienti:

collo di maiale - 1 kg;
senape - 1 tavolo. il cucchiaio;
maionese - 200 grammi;
olio vegetale - 3 tavoli. cucchiai;
spezie;
una miscela di peperoni;
sale.

Cucinando:

Come rendere una bistecca ancora più gustosa? Ricetta con formaggio

La bistecca di maiale al forno con formaggio è perfetta per ogni festa. Sembra festoso e delizierà anche i buongustai con il suo gusto. Per la sua preparazione, avrai anche bisogno di un foglio.

Ingredienti:

polpa di maiale - 800 g;
formaggio a pasta dura - 200 g;
cipolle - 2 teste;
Pepe nero appena macinato;
maionese - 100 g;
sale;
spezie.

Cucinando:

Il terzo non è superfluo: maiale, formaggio più pomodori

Il pomodoro è considerato un'ottima aggiunta a carne e formaggio. È un classico trio di ingredienti che si abbinano magnificamente l'uno con l'altro. Una sostanziosa bistecca di maiale al forno al cartoccio con questi ingredienti può diventare il tuo piatto d'autore.

Ingredienti:

filetto di maiale con striature di grasso - 500 g;
formaggio - 150 g;
pomodoro - 1 pezzo;
olio di girasole (o altro vegetale non aromatizzato) - 2 cucchiaini. cucchiai;
cipolla - 1 pezzo;
aglio - 2 chiodi di garofano;
Pepe nero;
salsa di melograno - 1 cucchiaino. il cucchiaio;
grani di senape;
paprika, coriandolo o altri condimenti per la carne;
sale.

Cucinando:

Il problema principale che si pone nel processo di preparazione di questo piatto è che la carne risulta secca e dura. Per preparare una bistecca che "si scioglierà in bocca", presta attenzione ad alcuni punti importanti.

Segreti per cucinare deliziose bistecche di maiale:

Non provare a fare una bistecca con carne fresca! È meglio conservarlo nel congelatore per circa 3 settimane prima dell'uso.
Affinché la carne sia ben ammollata, tenerla nella marinata per 2-3 ore.
Tagliare il maiale attraverso il grano.

Bistecca, tradotta dall'inglese, significa un grosso pezzo di carne (manzo o maiale) cotto sul fuoco o cotto al forno. E anche uno dei piatti più deliziosi e profumati.

Cucinare una bistecca è molto divertente. Nessun buongustaio rimane indifferente alla bistecca. Questo piatto è stato preparato dagli antichi romani, poi nell'Europa medievale.

La bistecca è molto popolare anche in America e gli americani la considerano il loro piatto storico.

Esistono diverse varietà di bistecche:

- "Blue" - bistecca leggermente fritta, quasi cruda;
- "Rare" - carne fritta sopra e cruda al centro (bistecca al sangue);
- "Medium rare" - bistecca di abete rosso fritta senza sangue (ma con succo brillante);
- Fritto medio - medio;
- "medio bene" - quasi fritto;
- "Ben fatto" - ben fritto.

Ora le bistecche sono ampiamente distribuite nei ristoranti, nei caffè e sono molto popolari. Cucinare una deliziosa bistecca è disponibile anche a casa, se scegli la ricetta giusta, conosci le sottigliezze e alcune regole.
Questo piatto è adatto per una tavola festiva, nei fine settimana e soprattutto durante le escursioni nella natura.

Affinché la vostra bistecca risulti morbida, la carne deve essere stagionata e lo spessore deve essere di 2,5 cm e non più sottile.

Ti offriamo una ricetta per cucinare la bistecca di maiale al forno. Cucinare una bistecca secondo la nostra ricetta non è un problema e richiede tempo. La carne esce succosa e tenera.

Cuocere per 50 minuti, fa 3 porzioni.

Ingredienti per bistecche di maiale

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- 800 grammi di collo di maiale
- olio di oliva o di girasole
- spezie a piacere
- Sale e pepe a piacere)

Cottura in forno

Passo 1. La mia carne e tagliata a pezzi paffuti.

Consiglio Le bistecche devono essere asciutte, per questo devono essere asciugate con un tovagliolo di carta.

Passo 2 Ora salare i pezzi di carne, pepare e aggiungere le spezie. È meglio strofinare gli ingredienti sulla carne.

Passaggio 3 Quindi foriamo le bistecche con una forchetta (non è necessario sbattere la carne). Grazie ai fori della forchetta, la carne viene marinata meglio. Successivamente, spennellare le bistecche con olio. Lasciare marinare la carne per mezz'ora (meglio lasciarla tutta la notte).

Passaggio 4 Riscaldiamo il forno. Stendiamo le bistecche sulla griglia e ci mettiamo sotto una teglia in modo che il succo scada durante la frittura.

Passaggio 5 Quando le bistecche sono fritte, devi girarle un paio di volte da una parte all'altra. Cuocere per circa 40 minuti fino a doratura.

Consiglio Prima di girare la carne dall'altra parte, è necessario assicurarsi che il primo lato sia ben fritto. Girare la bistecca solo con le pinze, non con una forchetta, in modo che il succo non fuoriesca.

Quindi, il piatto è pronto, servilo caldo.

Buon Appetito!

La bistecca di maiale è solo un magnifico pezzo di carne. Viene spesso grigliato, producendo strisce appetitose e un aroma sbalorditivo. Ma questo non è sempre possibile. La via d'uscita è cuocere le bistecche nel forno. Con il giusto approccio e una buona ricetta, ottieni carne di maiale incomparabile.

Bistecche di maiale al forno - Principi generali di cottura

La bistecca di maiale è un pezzo di carne, spesso fino a 3 cm, di forma arrotondata piatta che ricorda un disco. È importante che lo spessore su tutta la zona sia lo stesso, è grazie a questo momento che la cottura sarà uniforme, la carne di maiale non si asciugherà da una parte e non rimarrà cruda in un'altra. Prima della cottura, le bistecche vengono accuratamente lavate, asciugate, strofinate con le spezie, non hanno bisogno di essere sbattute. A volte la carne viene messa a bagno nelle marinate o semplicemente cosparsa di salse per migliorare il gusto e una maggiore succosità.

Come ungere le bistecche:

Senape, maionese, ketchup;

Panna acida;

Varie spezie, erbe aromatiche.

Spesso le bistecche vengono cotte contemporaneamente alle verdure: patate, zucchine, cipolle, pomodori. Puoi aggiungere funghi, ottieni un piatto molto profumato e soddisfacente. Per la cottura in forno si usano teglie, forme, le maniche da forno e la pellicola aiutano molto. Il tempo e la temperatura esatti di cottura dipendono dallo spessore della bistecca, nonché dall'eventuale tempo di marinatura.

Bistecca di maiale al forno

Una variante della più semplice bistecca di maiale al forno, è richiesta una quantità minima di spezie.

ingredienti

2 bistecche;

2 cucchiaini Burro;

poco pepe, sale;

1° l. olio vegetale.

cucinando

1. Sciacquare bene le bistecche, asciugarle con tovaglioli o carta assorbente da cucina, grattugiare con pepe mescolato con sale, quindi ungere con olio vegetale.

2. Riscaldare il burro in una padella, mettere i pezzi di maiale preparati e friggere a fuoco alto su entrambi i lati per un paio di minuti.

3. È meglio usare una padella che può essere messa in forno per friggere. Toglierlo immediatamente dal fuoco, coprire con un foglio di carta stagnola, inviarlo a un forno riscaldato.

4. Cuocere le bistecche di maiale per circa mezz'ora sotto copertura, temperatura 180 gradi. Quindi lo tiriamo fuori dal forno, serviamo con verdure, verdure, versiamo il ketchup.

Bistecche di maiale al forno al cartoccio

Come cucinare deliziose bistecche di maiale al forno. La carne non si secca, è ben satura di spezie, risulta molto profumata e succosa.

ingredienti

3 bistecche;

1° l. miele;

due spicchi d'aglio;

3 art. l. salsa di soia.

cucinando

1. Macina un paio di spicchi d'aglio, uniscili al miele. Se è denso o è già stato zuccherato, fallo sciogliere.

2. Aggiungi circa 0,5 cucchiaini alla marinata. pepe nero, diluito con salsa di soia. Macina bene il composto.

3. Risciacquare i pezzi di maiale, grattugiare su tutti i lati con la salsa preparata. Se lo si desidera, lasciare marinare, risulterà ancora più gustoso. Se non c'è tempo extra, puoi cucinare subito.

4. Lubrificare la pellicola con alcune gocce d'olio, posizionarla in uno stampo o su una teglia. Adagiare le bistecche in uno strato.

5. Coprire con un secondo pezzo di pellicola, attorcigliare strettamente i bordi.

6. Mandiamo il maiale a cuocere. Cottura a 190 gradi per 40 minuti. Quindi puoi rimuovere lo strato superiore di pellicola, versare sopra le bistecche con il succo che si è distinto, mettere in forno ancora per qualche minuto per formare una bella crosta.

Bistecca di maiale alla senape al forno

La senape è un popolare integratore di carne, ma non aggiunge solo sapore. Le bistecche di maiale sono succose, morbide, anche quando si utilizza carne non giovanissima.

ingredienti

3 bistecche;

1,5 m. l. mostarda;

0,6 cucchiaini sale;

1° l. oli d'oliva;

0,5 cucchiaini Sahara.

cucinando

1. Strofinare lo zucchero con la senape. Se la salsa è piccante e fatta in casa, puoi prenderne un po 'meno di quanto indicato nella ricetta. La senape di Digione con semi è adatta anche per la marinata.

2. Salare, strofinare fino a scioglierlo e condire con un cucchiaio di olio d'oliva.

3. Lavare le bistecche di maiale, asciugarle, strofinare con la marinata di senape.

4. Puoi lasciarlo per un paio d'ore. Ma poi di nuovo ungere bene con succhi fluenti.

5. Spostiamo in uno stampo, inforniamo fino a doratura a 200 gradi per circa 0 minuti. Se la carne inizia a bruciare, puoi coprire la forma con pergamena o un foglio di alluminio.

Bistecche di maiale al forno sulle cipolle

Una variante di bistecche di maiale al forno semplicemente straordinarie. Grazie al cuscino di cipolla, non sono solo molto succosi, ma anche insolitamente profumati. L'importante è non salvare un vegetale.

ingredienti

4 bistecche;

5 lampadine;

1° l. aceto;

Sale e pepe;

1° l. mostarda;

3-4 m. l. salsa di soia;

1° l. Maionese.

cucinando

1. Taglia la cipolla ad anelli o semianelli, puoi tagliare le teste a listarelle, ma non finemente, i pezzi dovrebbero risultare relativamente grandi. Aggiungere un paio di pizzichi di sale e aceto, mescolare bene. Puoi immediatamente sdraiarti sul fondo del modulo.

2. Mescolare la salsa di soia con maionese e senape, pepare a piacere, aggiungere un paio di pizzichi di sale.

3. Strofina le bistecche lavate con la marinata, adagiale sopra la cipolla tritata.

4. Strappiamo un pezzo di pellicola, copriamo il modulo, fissiamo i bordi lungo i lati.

5. Cuociamo le bistecche in forno per mezz'ora, temperatura 200.

6. Tiriamo fuori la forma, togliamo la pellicola, raccogliamo con cura con un cucchiaio il succo di cipolla, che dovrebbe già essere sufficientemente risaltato, versiamo sopra la carne.

7. Cuocere per altri quindici minuti circa, non è necessario modificare la temperatura.

Bistecca di maiale al forno con patate

Ricetta per un piatto sostanzioso con patate e bistecche di maiale al forno. Lo cucineremo in una manica da forno. Se non è presente, copri semplicemente per un po 'il modulo con i prodotti impilati con un foglio.

ingredienti

4 bistecche;

140 g di panna acida;

700 g di patate;

200 g di cipolla;

2 cucchiaini mostarda;

Alcune erbe essiccate.

cucinando

1. Per prima cosa, prepara la salsa. Sarà uno per bistecche e verdure. Mescoliamo la panna acida con senape, pepe e condiamo la massa con sale, aggiungiamo alcune erbe essiccate a piacere o un composto per carne, patate. Puoi usare erbe italiane o solo origano.

2. Strofinare le bistecche lavate su entrambi i lati con la salsa preparata, mettere da parte il maiale.

3. Tagliare a fette le patate sbucciate, la cipolla a semianelli, aggiungere la salsa rimanente. Metti qualche altro pizzico di sale, mescola accuratamente.

4. Espandi la manica o la teglia. Tagliare la lunghezza desiderata, trasferirla su una teglia, aprire e disporre le verdure in uno strato uniforme.

5. Sopra le patate con le cipolle, adagiare i pezzi di maiale spalmati di salsa di panna acida.

6. Leghiamo le estremità delle maniche o solo un lato se viene utilizzata una borsa. Ci dimentichiamo di fare 2-3 forature sopra in punti diversi in modo che il vapore possa fuoriuscire.

7. Invia al forno. Resistiamo 45 minuti, la temperatura è 180. Lo tiriamo fuori, aggiungiamo la temperatura a 200, tagliamo la manica. Rimettiamo la pirofila nel forno, cuociamo fino a quando sui pezzi di maiale appare un colore rossastro.

Bistecche di maiale al forno in una marinata al miele

Una variante di una gustosissima marinata al miele per bistecche di maiale al forno e altri piatti di carne. Se non c'è il ketchup, puoi prendere una piccola quantità di concentrato di pomodoro diluito con acqua.

ingredienti

Cucchiaio di miele;

Quattro bistecche;

un cucchiaio di senape;

cucchiaio di ketchup;

tre cucchiai di salsa di soia;

un cucchiaio di succo di limone;

Pepe nero, 3 spicchi d'aglio.

cucinando

1. Puoi usare due cucchiai di miele, ma non a tutti piace il sapore dolciastro, lo facciamo a nostra discrezione. Lo sciogliamo nel microonde o lo riscaldiamo in acqua calda, aggiungiamo la senape, versiamo la salsa di soia, l'eventuale ketchup e il succo di limone. Mescolare fino a che liscio.

2. Tagliare a fettine gli spicchi d'aglio sbucciati. Non maciniamo, lo gettiamo nella salsa, aggiungiamo pepe, se lo si desidera, si può anche aggiungere sale se la salsa di soia non è molto pregiata.

3. Lubrificare le bistecche su tutti i lati con la marinata, versare il resto sopra. Ora devi chiudere la ciotola, puoi usare la pellicola trasparente. Partiamo per 30-40 minuti.

4. Metti le bistecche in una forma pre-unta, copri con un foglio, metti in forno per 30 minuti, la temperatura per il maiale è di 190 gradi.

5. Aprire, versare la carne con i succhi della marinata dalla ciotola rimasta sul fondo. Ora cuoci senza pellicola fino a doratura.

Bistecca di maiale al forno con funghi

Per questo piatto, prendi i funghi prataioli più piccoli e precisi. Sono perfettamente saturi di spezie e succhi di carne, sono incredibilmente gustosi.

ingredienti

400 g di funghi prataioli;

Tre bistecche;

0,5 cucchiaini pepe macinato (nero);

0,5 tazza di soia. salsa;

Aglio 3-4 spicchi;

Un cucchiaino di miele o zucchero;

Cucchiaio di senape.

cucinando

1. Mescolare la senape con lo zucchero o il miele, aggiungere la salsa di soia e il pepe nero, spremere gli spicchi d'aglio sbucciati. Puoi cucinare senza di essa o aggiungere la cipolla tritata.

2. Strofina la carne con la salsa, lasciala in ammollo bene.

3. Laviamo i funghi, li asciugiamo, aggiungiamo la restante marinata, mescoliamo.

4. Metti i funghi in uno strato denso in una piccola forma, copri con le bistecche, copri con un foglio.

5. Cuocere la carne profumata per quaranta minuti. Quindi puoi aprire leggermente la pellicola per dorare le bistecche. Servire con funghi, cospargere generosamente con erbe tritate.

Se la bistecca viene cotta senza rivestimento, deve essere periodicamente unta con i succhi secreti. Puoi mettere sopra pezzi di pancetta, rilasceranno grasso, immergeranno la carne.

Il foglio tocca la bistecca? Anche il grasso verrà in soccorso, bisogna prendere un pezzo alto, metterlo nella parte centrale della bistecca o della forma, se c'è molta carne cotta, quindi tirare la pellicola.

Il maiale duro può essere grattugiato in anticipo con senape o senape in polvere, ammorbidiscono perfettamente le fibre. Se lo si desidera, prima di cuocere le bistecche, tutto questo può essere lavato via, asciugare la carne.