Come preparare correttamente la marmellata di pere. Confettura di pere al limone

La varietà di pere Severyanka è molto popolare in molte regioni della Russia perché non richiede sforzo speciale cura I suoi frutti, di colore verdastro con lieve marroncino, sono molto gustosi, dolci, con una leggera acidità. Questa varietà di pere è ideale per la preparazione di conserve, confetture e marmellate. È abitudine preparare i preparativi per l'inverno con l'aggiunta di altri frutti, bacche, noci, menta. La pubblicazione discuterà le ricette più insolite e collaudate.

Marmellata di pere del Nord: ricette passo passo con foto

La pera Severyanka è ottima da conservare per l'inverno. Pertanto, spesso viene chiuso anche del tutto, sotto forma di composta. Ma speciale gusto squisito avrà marmellata di pere, che viene preparato con l'aggiunta di altri frutti. Consideriamo le opzioni per i dolci alle pere per l'inverno, ricette con spezie, frutti di bosco, noci, latte o cognac, che vengono preparate in diversi tipi elettrodomestici da cucina.

La ricetta più semplice per la marmellata di pere per l'inverno

Ingredienti per ricetta classica:

  • pera settentrionale matura – 3 kg;
  • zucchero bianco – 2-3 kg;
  • acqua di sorgente – 0,5 l.

Processo passo dopo passo cottura istantanea la marmellata di pere più semplice:

  1. Sciacquate le pere con acqua corrente e mettetele in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
  2. Tagliare il frutto in 3 parti: una pezzo grosso e il resto in 2 metà, ritagliando la parte centrale con le ossa di ciascuna.
  3. Coprire le fette di frutta risultanti con zucchero semolato e lasciar riposare per diverse ore (è possibile lasciarle per un giorno, a seconda che questo tempo sia disponibile).
  4. Quando sul fondo del contenitore con le pere appare il succo, posizionare il pezzo sul fuoco e iniziare la cottura a fuoco basso (è consentito aggiungere acqua se si è formato poco sciroppo).
  5. Dopo che la marmellata di pere bolle, va tenuta sul fuoco per 15-20 minuti, nel frattempo si preparano vasetti e contenitori per il dolce.
  6. Distribuire lo spesso marmellata fatta in casa dal settentrionale in barattoli, arrotolare strettamente coperchi di latta e goditelo in qualsiasi momento dell'anno. Buon appetito!

Confettura trasparente ambrata con fette di limone e arancia

Ingredienti:

  • pera settentrionale, matura o semimatura – 2 kg;
  • limone dalla buccia spessa, giallo – 2 pz. (consentito sostituire con acido);
  • arancia dolce e succosa – 3-4 pezzi, a seconda della dimensione;
  • zucchero semolato bianco– 2kg;
  • acqua distillata.

Procedimento passo dopo passo per preparare la marmellata di pere con limoni e arance:

  1. Laviamo i frutti sotto l'acqua corrente, li asciughiamo, disponendoli su carta assorbente.
  2. Puliamo le pere dal centro, tagliandole in 4 parti. Vale la pena lasciare la buccia del nordico in modo che il frutto non risulti solo marmellata.
  3. Peliamo arance e limoni e rimuoviamo le pareti extra tra gli spicchi, eliminando solo la polpa succosa. Se è difficile da ottenere e in piccoli pezzi, allora va bene. Seguire questo processo direttamente sopra il contenitore con la futura marmellata, in modo che il succo non vada sprecato.
  4. Aggiungi lo zucchero semolato alla frutta e mescola il tutto.
  5. Dopo alcune ore, quando sul fondo del contenitore apparirà del liquido con il succo, mettetelo sul fuoco e portate a ebollizione.
  6. Dopodiché spegnilo e mettilo in un altro posto in modo che il futuro dolce si raffreddi.
  7. Quindi mettiamo a bollire di nuovo, ma dobbiamo conservare la marmellata di pere più a lungo, far bollire per 5-10 minuti.
  8. Preparare i contenitori di vetro con le viti, inserire la marmellata e chiudere.
  9. La marmellata di pere con arance e limoni può essere conservata da 1 a 5 anni, o anche di più. L'importante è metterlo in un luogo fresco e buio.

Come preparare la marmellata di pere intere in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • pera da giardino, varietà settentrionale – 1,5 kg;
  • mele in agrodolce (Antonovka è l'ideale) – 1,5 kg;
  • zucchero – 2 kg;
  • acqua – 200 gr.

Processo passo dopo passo preparare la marmellata di pere in una pentola a cottura lenta:

  1. Laviamo pere e mele sotto l'acqua corrente. Lasciare scolare in un secchio o in una ciotola acqua in eccesso.
  2. Senza tagliare completamente, puliamo le pere dalle parti interne. Per fare questo, tagliamo il fondo con la coda e togliamo i semi con un coltello (o un cucchiaio, se quello settentrionale è maturo).
  3. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e poi schiacciare il tutto a cubetti.
  4. Aggiungere 1 kg di zucchero ai frutti in agrodolce e mescolare accuratamente. Se i cubi si rompono, va bene.
  5. Nei piccoli fori che appaiono nelle pere, posizioniamo insalata di mele, molto stretto.
  6. Mettiamo i settentrionali risultanti nella ciotola del multicooker, cospargendo ogni fila di zucchero.
  7. Aggiungi acqua sul fondo della ciotola, imposta la modalità “Stufato” per 30-40 minuti e attendi che il dolce cuocia.
  8. Dopo che il multicooker ti ha avvisato che è finito, puoi utilizzare immediatamente la marmellata o riporla ermeticamente in contenitori di vetro per l'inverno, quindi sigillarli con una chiave.

A cinque minuti dalle varietà di pere dell'Estremo Oriente e della Siberia

Ingredienti:

  • Varietà di pere dell'Estremo Oriente e della Siberia – 3,5 kg;
  • zucchero, sabbia bianca – 3 kg;
  • mele acide – 500 g.

Passaggi di cinque minuti per preparare la marmellata, utilizzando una varietà di pere dell'Estremo Oriente o della Siberia:

  1. Lavare e asciugare leggermente la frutta.
  2. Sbucciateli dal torsolo, dalle radici, dalle code, tagliateli a pezzi.
  3. Cospargere strati di zucchero semolato su tutte le fette.
  4. Lasciare la miscela di frutta in infusione da 8 ore a 1 giorno.
  5. Posizionare il contenitore con la futura marmellata sul fuoco. Portare a ebollizione il dolce a fuoco basso, quindi farlo bollire per 5 minuti.
  6. Poi mettiamo la marmellata di pere nei barattoli e gioiamo ogni volta che la mangiamo!

Ricetta semplice con spezie

Ingredienti:

  • pere medie mature – 2,5 kg;
  • bacche: more, uva, mirtilli rossi, uva spina, aronia - 200 g ciascuno;
  • zucchero semolato bianco – 2 kg;
  • spezie varie con cardamomo, chiodi di garofano, cannella, vaniglia.

Procedimento passo dopo passo per preparare la marmellata di pere con cannella, cardamomo, chiodi di garofano:

  1. Laviamo tutte le bacche e le pere sotto l'acqua corrente. acqua pulita.
  2. Puliamo i frutti dalle code, dai nuclei e dai rami in eccesso.
  3. Versare 1 kg zucchero semolato tutte le pere e metterle a macerare.
  4. Nel frattempo passate le bacche al tritacarne o al frullatore, aggiungete lo zucchero e mescolate il tutto.
  5. Lasciate cuocere le pere a fuoco basso; prima di portarle ad ebollizione aggiungete la polpa dei frutti di bosco e le spezie.
  6. La cottura del dolce con chiodi di garofano, cardamomo e cannella dovrebbe continuare per 5-10 minuti a ebollizione. Alla fine potete aggiungere lo zenzero. Successivamente sterilizzate i vasetti e riponete il dolce nei contenitori.

Come fare la marmellata di pere selvatiche dure e morbide

Ingredienti:

  • pera selvatica dura (verde) – 1 kg;
  • pera selvatica morbida – 1 kg;
  • mirtilli rossi, olivello spinoso, ribes – 250 g ciascuno;
  • limone – 1 pz.;
  • zucchero – 2kg.

Processo di cottura passo dopo passo:

  1. Laviamo tutte le bacche e i frutti e li asciughiamo un po '.
  2. Puliamo le pere dalle code e dalle radici. Il torsolo può essere lasciato in quanto risulterà bello e morbido dopo la cottura.
  3. Mescoliamo tutte le pere: morbide, dure.
  4. Aggiungere allo zucchero succo di limone(se non bastasse è possibile aggiungere aceto di mele) e la scorza rimasta. È consentito spremere manualmente tutte le interiora e mettere ciò che rimane in un contenitore per insaporire (dopo la cottura sarà necessario eliminare il limone rimasto).
  5. Cospargete le pere con lo zucchero e mettetele a cuocere a fuoco basso.
  6. Nel frattempo eliminiamo il ribes, i mirtilli rossi e l'olivello spinoso dai rami.
  7. Dopo che la marmellata di pere avrà fatto bollire per 5 minuti, aggiungere i frutti di bosco, mescolare e attendere che riprenda a bollire.
  8. Successivamente è necessario far bollire la marmellata per 10 minuti ed è pronta per l'uso.

Marmellata di confetture e pere con prugne e mele

Ingredienti:

  • pera settentrionale matura – 1,5 kg;
  • prugna grande e matura (o prugna ciliegia) – 1,5 kg;
  • mele in agrodolce, varietà estive – 1,5 kg;
  • zucchero semolato – 3 kg.

Come cucinare marmellata di pere con prugne, mele:

  1. Lavare accuratamente tutta la frutta preparata.
  2. Separare le prugne dai noccioli; ritagliare il torsolo delle mele e delle pere, dopo averle tagliate in più parti.
  3. Diluiamo lo zucchero semolato con 500 g di acqua, versandolo gradualmente nel liquido. Questo processo è più facile da eseguire su un piano cottura caldo.
  4. Quando ha funzionato? massa omogenea, aggiungilo alla frutta preparata, mescola il tutto.
  5. Poi arriva un processo di cottura in 3 fasi. Per la prima volta portare a ebollizione il dolce e lasciarlo raffreddare. Secondo: fai bollire per 3-5 minuti, lascia raffreddare. Terza fase: fai bollire la marmellata per 10 minuti, aggiungi la vaniglia se lo desideri.
  6. Mettiamo il dolce nei barattoli e lo ammiriamo subito bella vista e in inverno - ottimo gusto.

Come fare la marmellata per diabetici senza zucchero o con fruttosio

Ingredienti:

  • pere dolcissime – 1 kg;
  • mele rosse, estive, senza acidità – 1 kg;
  • banane – 2 pezzi;
  • acqua.

Procedura passo passo per preparare un dessert per diabetici senza zucchero:

  1. Sbucciare e interiora le pere e le mele, tagliarle a pezzetti.
  2. Sbucciare le banane e tagliarle ad anelli.
  3. Aggiungete un po' d'acqua (circa 1 tazza) alle mele e alle pere e lasciatele cuocere.
  4. Prima che il dessert liquido bolle, aggiungi le banane, mescola e fai bollire per 5-10 minuti.
  5. Mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare i coperchi e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Ricetta marmellata di pere con pectina e melone al microonde

Ingredienti:

  • pera estiva matura – 1 kg;
  • melone dolce, granuloso – 1-2 pz. (a seconda della dimensione);
  • pectina in polvere – 1 confezione (è consentita la sostituzione con zhelfix);
  • acqua – 500 ml.

Procedimento passo dopo passo per preparare la marmellata di pere con melone e pectina:

  1. Laviamo le pere, le sbucciamo e le tagliamo a pezzetti.
  2. Lavare i meloni, eliminare la pelle e le interiora e tagliarli a fettine.
  3. Mescolare la frutta, aggiungere la pectina (secondo le istruzioni del produttore) e l'acqua.
  4. Mettete la marmellata nel microonde (o nella pentola a pressione, nella macchina per il pane) per 20-35 minuti. Dopo che sarà cotto, mettete il dolce in barattoli asciutti e puliti e arrotolate i coperchi.

Marmellata di pere stramature con noci e semi di papavero

Ingredienti:

  • settentrionale dal lato rosso - 1,5 kg;
  • noci, semi di papavero – 200 g ciascuno;
  • zucchero – 1kg.

Processo di cottura:

  1. Lavare le pere e tagliarle piccoli pezzi(come le patate per il borscht).
  2. Aggiungi a loro noci, semi di papavero, mandorle dure e mescolare con lo zucchero.
  3. Lasciare fermentare per 4-5 ore, quindi cuocere la marmellata per circa 30 minuti fino a quando non cambia colore.
  4. Riponete il dolce in contenitori sterilizzati.

Confettura di pere con frutti di bosco e uvetta

Ingredienti:

  • varietà di pere estive – 2 kg;
  • bacche - molto diverse, sono adatte tutte le varietà di mirtilli rossi, mirtilli rossi, aronia– 2kg;
  • uvetta – 500 g;
  • zucchero – 3 kg.

Fasi di preparazione della marmellata reale di pere e bacche assortite:

  1. Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
  2. Eseguiamo gli stessi passaggi con le bacche. Se sono piccoli è meglio lasciarli interi.
  3. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione.
  4. Dopo che la miscela avrà bollito per 2-3 minuti, spegnetela e fatela raffreddare.
  5. Filtrare la marmellata in un colino o uno scolapasta, separando la buccia e i semi delle bacche.
  6. Aggiungere l'uvetta alla marmellata, far bollire per 5 minuti a fuoco medio e riporre in contenitori per l'inverno.

Ricette insolite per marmellata con latte intero o cognac

Ingredienti:

  • pera (varietà adatte Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 kg;
  • latte – 1 l (è consentito sostituire con 0,5 l di cognac);
  • zucchero – 1kg.

Come preparare un'insolita marmellata di pere con latte o cognac:

  1. Sciacquare le pere, separare la polpa (togliendo la buccia e il centro).
  2. Passare i pezzi di frutta risultanti attraverso un tritacarne o un frullatore.
  3. Aggiungete il latte (o il cognac), lo zucchero e mescolate bene.
  4. Ponete quindi il contenitore sul fuoco utilizzando uno spartifiamma. La marmellata dovrebbe cuocere a fuoco lento per un massimo di 10 minuti.
  5. Alla fine, per verificare la prontezza del dolce, versate in un bicchiere un po' di marmellata calda. Se il liquido si muove lentamente, è il momento di rimuovere la marmellata e metterla nei barattoli.
  6. Quando si usa il cognac, è meglio consumare il dolce subito, preferibilmente con il cioccolato.

Video ricette: Come fare la marmellata di pere in casa

Ogni nuovo arrivato prima cucina autonoma dovrebbe guardare l'esempio da chef esperti. E anche i cuochi con molta pratica possono imparare qualcosa di interessante dai video didattici. Per determinarlo da solo ricetta perfetta marmellata di pere, vale la pena considerare molte opzioni di cottura. Proponiamo video tutorial su come realizzare ottimi dolci alle pere.

Ricetta pere allo sciroppo di zucchero

Marmellata a fette

La marmellata di pere è giustamente considerata deliziosa e una prelibatezza insolita. La massa dolce non è solo salutare, ma anche ipocalorica. La marmellata di pere può essere consumata come dolcetto unico oppure aggiunta come farcitura ai prodotti da forno.

Marmellata di pere intere

  • pere mature - 5 kg.
  • zucchero - 3 kg.
  • acqua - 1,5 l.
  • acido citrico - 8 gr.
  1. Sterilizzare i barattoli, lavare le pere e praticare diversi fori in ciascuna pera con un ferro da calza. Aggiungi in una padella separata acqua potabile e zucchero. Mettete il composto sul fuoco e fate cuocere lo sciroppo.
  2. Non appena la sabbia sarà completamente sciolta, gettate le pere preparate. Se necessario aggiungete un po' d'acqua. Fai bollire la marmellata per 10-15 minuti. Spegnere il fornello e lasciare raffreddare completamente il composto.
  3. Ripeti questa manipolazione tre volte. Nell'ultimo passaggio, aggiungi acido citrico. Mescolare delicatamente gli ingredienti. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e riporre la marmellata in un contenitore pulito.
  4. Arrotolare i barattoli come di consueto, girarli e avvolgerli con una coperta. Il giorno successivo, metti il ​​dolcetto in una cantina o in un'altra stanza con condizioni simili.

Confettura di pere all'arancia

  • zucchero - 1 kg.
  • pera duro- 1 chilogrammo.
  • acqua - 200 ml.
  • arancione - 1 pz.
  1. Acquistate le pere di varietà autunnale, lavatele e tagliatele a fettine insieme alla buccia. La parte centrale con le ossa deve essere ritagliata.
  2. Riempi una tazza con acqua e aggiungi un po' di sale. Mettete le fette di pera in un contenitore a bagno per un po'. Inizia a cuocere lo sciroppo.
  3. Mettete la padella sul fuoco, aggiungete lo zucchero e l'acqua. Preparare miscela dolce. Togliere le fette e attendere che si scolano. Aggiungete la pera allo sciroppo e mescolate.
  4. Far bollire il prodotto per 10 minuti alla potenza minima del fornello, quindi spegnere l'elettrodomestico. Coprire la padella con una garza e lasciare il trattamento per 8 ore.
  5. Dopo un po 'togliere il tessuto, far bollire la composizione come descritto sopra e lasciarla riposare per circa 7 ore. In totale, le manipolazioni vengono eseguite 3-4 volte.
  6. Successivamente, tagliate l'arancia lavata, compresa la buccia, a fettine sottili e aggiungetela al composto caldo. Fai bollire la marmellata per altri 25-35 minuti.
  7. Trascorsa la data di scadenza, confezionare la marmellata di pere in contenitori sterili con coperchio in nylon.

Confettura di pere al lime

  • soda - 6 gr.
  • pere dure - 1,2 kg.
  • zucchero - 750 g.
  • acqua - 0,9 l.
  • lime - 2 pezzi
  1. Prendete le pere, tagliatele a fettine sottili, eliminate il torsolo. Metti la frutta in una ciotola d'acqua e aggiungi il bicarbonato di sodio. Immergere le fette nella soluzione per non più di 20 minuti. Mettere in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente.
  2. Questa manipolazione viene eseguita in modo tale che successivamente, durante la cottura del frutto, le fette risultino di colore ambrato e di aspetto trasparente. Mettete le fette preparate in una tazza e mescolate con lo zucchero. Tritare sopra il lime ad anelli.
  3. Lasciare la miscela per 5 ore. Successivamente, dovresti spostarlo in un contenitore dal fondo spesso. Fai bollire la marmellata proprio succo un terzo d'ora. Se necessario, versare gran numero acqua potabile.
  4. Metti da parte il contenitore e attendi che si raffreddi a temperatura ambiente. Ripetere il procedimento di cottura tre volte seguito dal raffreddamento. L'eventuale schiuma che si forma durante la cottura va eliminata con una spatola asciutta.
  5. Sterilizzare i barattoli utilizzando il metodo standard e distribuire tra loro i dolcetti appena preparati. Arrotolare i coperchi e isolare. Conserva la marmellata nel seminterrato o nel frigorifero.

  • limone - 1 pz.
  • zucchero - 1,7 kg.
  • pera - 2,4 kg.
  • zucchero vanigliato - 20 gr.
  • aceto di mele - 45 ml.
  • acqua - 400 ml.
  1. Scegliere pere dure, sciacquare, tagliare a metà. Sbarazzarsi di semi e bucce. In un contenitore separato, diluire 2 litri di aceto. acqua purificata. Immergere la pera nella soluzione per 25-35 minuti.
  2. Tagliare le metà in 4-5 pezzi. A parte, far bollire la pera in 1 litro. acqua bollente Cuocere la frutta per 8 minuti. Quindi, metti la pera su un setaccio e attendi che tutto il liquido venga drenato.
  3. Inizia a cuocere lo sciroppo. Sbucciare il limone e grattugiarlo. Unisci 400 ml di polpa di scorza in una casseruola. acqua, zucchero normale e vanigliato.
  4. Appena il composto bolle, aggiungere la pera tritata e cuocere gli ingredienti per 10-12 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto.
  5. Rimettete il composto sul fuoco, aspettate che compaiano le bollicine e fate cuocere la marmellata per 40 minuti. Prossimo delicatezza aromatica si arrotola tecnologia classica.

Marmellata di pere con prugna

  • pere dure - 1,9 kg.
  • prugna - 1,1 kg.
  • zucchero - 1,3 kg.
  • acqua - 0,2 l.
  1. Lavare le pere e asciugarle con un canovaccio. Tagliare a fette, eliminare tutto l'eccesso. Mettete le fette in una ciotola, aggiungete metà dello zucchero, mescolate. Coprire la frutta con un asciugamano e lasciare agire per 9-11 ore.
  2. Scolare il risultante succo di pera in una tazza separata. Tagliare le prugne lavate ed eliminare i noccioli. Aggiungere la frutta alla pera. Aggiungere 200 ml al succo risultante. acqua e lo zucchero semolato rimanente. Metti il ​​composto sul fuoco.
  3. Mescolare il composto e attendere che bolle. Versare il composto caldo sulla frutta e far raffreddare. Successivamente, i componenti devono essere bolliti per circa 45 minuti. Mescolare accuratamente gli ingredienti ed eliminare l'eventuale schiuma.
  4. Distribuire la marmellata finita in barattoli puliti porzionati e coprire con nylon. Il giorno successivo, metti il ​​dolcetto nel posto appropriato conservazione a lungo termine. La marmellata è considerata piuttosto utile perché contiene un antibiotico naturale: l'arbutina.

Marmellata di pere con banana

  • pere - 1,5 kg.
  • prugne - 250 gr.
  • banane - 350 g.
  • zucchero - 1,1 kg.
  • acqua - 220 ml.
  1. Preparare i frutti tagliandoli a pezzetti. Mettetela in una tazza comune e aggiungete metà dello zucchero. Coprire con un panno e lasciare riposare per una notte.
  2. Il giorno dopo, cuocere lo sciroppo. Mescolare la sabbia rimanente con acqua filtrata. Aggiungere la frutta cotta al liquido liscio.
  3. Far bollire la miscela 3 volte per 12 minuti. Nel frattempo la massa deve raffreddarsi completamente. Successivamente, il trattamento viene passato attraverso un frullatore o un robot da cucina.
  4. Distribuire la marmellata in contenitori sterili. Arrotolare coperchi di ferro, dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero o in dispensa.

  • acqua - 420ml.
  • zucchero - 1,5 kg.
  • prugne mature - 350 gr.
  • pere dure - 950 gr.
  • mele rosse - 450 gr.
  1. Tritare le pere e le mele lavate, eliminando i torsoli. Prima di preparare la marmellata, mettete la frutta in una ciotola con acqua salata. Successivamente, iniziamo a cucinare lo sciroppo secondo il metodo classico.
  2. La quantità di zucchero dipende dal tipo di frutta. Drenare soluzione salina, trasferire i pezzi in un contenitore resistente al calore. Versare lo sciroppo caldo sul cibo. Cuocere a fuoco lento la marmellata per 12 minuti, eliminare la schiuma.
  3. Togliere la padella dal fuoco, lasciare agire per 6 ore, durante il tempo assegnato gli ingredienti verranno infusi. Quindi lavare le prugne e togliere i semi, passare i frutti al frullatore. Mescolare la pappa preparata con i prodotti principali.
  4. Riportare il composto sul fuoco per circa 50 minuti. Si prega di notare che la potenza del bruciatore dovrebbe essere minima. Metti l'assortimento preparato in barattoli e chiudi i coperchi. Capovolgi il contenitore e avvolgilo in una coperta. Conservare in un luogo buio.

Marmellata di pere con mandorle

  • zucchero - 1,8 kg.
  • pere - 1,9 kg.
  • vanillina - 6 gr.
  • mandorle - 110 g.
  • acqua - 1,6 l.
  1. Preparare la pera nel solito modo, tagliare a fette. Far bollire l'acqua e mettere la frutta per qualche minuto. Filtrare il brodo e adagiare la pera su un piatto.
  2. Versare lo zucchero nel liquido caldo e metterlo sul fuoco. Preparare lo sciroppo utilizzando la tecnologia classica. Ribollente base dolce versare i pezzi di pera in un contenitore adatto.
  3. Lasciare il prodotto per diverse ore. Successivamente, la composizione in una padella dal fondo spesso deve essere portata nuovamente a ebollizione e fatta bollire a fuoco basso per almeno 8 minuti.
  4. Lasciare nuovamente la marmellata per 3 ore a temperatura ambiente. Dopo la data di scadenza, far bollire la delicatezza per un quarto d'ora. 7 minuti prima della fine della manipolazione, aggiungere le mandorle tritate e la vaniglia in polvere.
  5. Per comodità, le noci possono essere passate attraverso un frullatore o un macinacaffè. Prossimo marmellata già pronta versare in un contenitore sterile, coprire con nylon. Una volta raffreddato trasferire in frigorifero.

Confettura di pere alla menta

  • pere - 1,2 kg.
  • mele - 1,1 kg.
  • zucchero - 2,3 kg.
  • acido citrico - 12 gr.
  • foglie di menta fresca - 20 gr.
  1. Lavare la frutta, eliminare quella in eccesso e tagliarla a pezzetti quadrati. Invia componenti a padella comune con fondo spesso. Versare lo zucchero semolato sulle fette, mescolare e lasciar riposare per 11 ore.
  2. Per sciogliere lo zucchero versare un po' d'acqua (circa 150 ml). Mescolare nuovamente il composto. Il giorno successivo, mettere la padella con la frutta sul fuoco e portare a ebollizione fuoco basso. Mescolare, cuocere per 1,5 ore.
  3. 25 minuti prima della fine della cottura, aggiungere acido citrico e mescolare accuratamente i prodotti. Metti sopra le foglie di menta. Spegni il fornello, rimuovi le verdure. Versare la marmellata nei barattoli e arrotolare.
  4. Avvolgi il piatto con il dolcetto in una giacca calda. Una volta che la marmellata si sarà raffreddata, riporre il contenitore in una stanza dispensa, al riparo dalla luce solare. Potrete consumare la massa dolce dopo qualche giorno.

Preparare delizia originale dalle pere. Prodotti aggiuntivi puoi mescolarlo a tuo piacimento. Prova a fare la marmellata con kiwi e altri frutti esotici. Aggiungi noci assortite o condimenti piccanti. Sostituire zucchero normale canna Puoi anche fare la marmellata usando il miele. La quantità di composizione viscosa viene presa del 15-25% in meno.

Video: marmellata di pere per l'inverno

Viene spesso chiamata ambra in un barattolo. E una volta assaggiato, è semplicemente impossibile rifiutare questa prelibatezza.

Viene spesso chiamata ambra in un barattolo. E una volta assaggiato, è semplicemente impossibile rifiutare questa prelibatezza..

La pera è uno dei frutti più antichi, lo è scopi medicinali Veniva utilizzato anche dai medici sumeri, famosi in tutto il mondo per le loro competenze e conoscenze professionali. Numerosi trattati scientifici descrivono in dettaglio proprietà curative feto C'è molto dentro proprietà benefiche, che aiutano ancora a far fronte alle forme complesse della maggior parte varie malattie. Gli scienziati moderni sono fiduciosi che anche in in scatola le pere conservano un intero magazzino di componenti medicinali, quindi la marmellata di pere dovrebbe sicuramente apparire sugli scaffali dei tuoi preparati fatti in casa.

Un solo vantaggio

La pera è fonte di vitamine; la marmellata di pere è utile per chi soffre di malattie del pancreas. Vitamine A, B, C, E, P: questi composti sono un collegamento importante nei processi metabolici del corpo, motivo per cui è così importante bere il tè ogni giorno con un cucchiaio di marmellata di pere. Può normalizzare il battito cardiaco, abbassare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il dolore ai reni e al fegato. Le nostre nonne usavano la marmellata di pere come antipiretico e la medicina moderna ritiene che sia benefica per gli uomini che soffrono di malattie della prostata.

La marmellata di pere ha un debole effetto diuretico, quindi è più benefica che dannosa. Come misura preventiva, la marmellata di pere viene utilizzata quando è necessario rimuovere i calcoli renali. Uso quotidiano aiuta a risolvere questi problemi piuttosto complessi. I microelementi contenuti nella pera contribuiscono all'avvio dei processi di ringiovanimento cutaneo. Se consumi ogni giorno piatti preparati con questo frutto, la tua pelle diventerà soda, elastica e molto morbida. La cosmetologia moderna utilizza attivamente la polpa del frutto per trattare vari difetti della pelle; aiuta a eliminare le macchie dell'età e dona al viso una freschezza e un candore speciali;


Contenuto calorico della marmellata

Se non ti lasci trasportare dallo zucchero, il contenuto calorico della marmellata di pere sarà molto basso. È noto che cento grammi frutta fresca apporta solo 45 kcal. Si tratta di una quantità minuscola che aiuta chi è a dieta. Preparare un prodotto da questi piatti diversi, e poi sopravviverai facilmente a qualsiasi dieta. Se ci tenete alla vostra figura, ma amate i dolci, la marmellata di pere sarà una buona alternativa. Usa una piccola quantità di zucchero nella sua preparazione e la marmellata risulterà non solo gustosa, aromatica, ma anche molto salutare.

Ricetta salutare per la marmellata di pere

Per fare la marmellata di pere casalinghe esperte Preferiscono scegliere frutti acerbi e duri che possano mantenere la loro forma durante la cottura.

Le pere devono essere lavate, tagliate a metà, private del torsolo e tagliate a fette. È meglio sbollentare leggermente le pere prima della cottura.

Per fare questo, versare acqua bollente sui frutti e lasciarli per circa quindici minuti sotto il coperchio aperto. Questo aiuta l'aroma a fiorire, preparando una solida base per l'accettazione. sciroppo di zucchero. Quest'acqua dovrebbe essere lasciata per fare lo sciroppo.

Ma prima di sbollentarle, le pere vengono messe a bagno in una soluzione di acido citrico, preparata in ragione di 1 gx1 l. Questo viene fatto per evitare un eccessivo annerimento del frutto.

Se tutto è fatto secondo le regole, il passo successivo è preparare lo sciroppo. È preparato come segue.

La quantità di acqua viene prelevata in ragione di 1 litro d'acqua per chilogrammo di pere.

Lo zucchero viene aggiunto 1x1, ma risulterà una marmellata molto dolce.

Prendine esattamente la metà, la marmellata risulterà dietetica.

Lo sciroppo viene cotto a fuoco basso, fatto bollire per quindici minuti, dopodiché si aggiungono 2 gX1 l di acido citrico e si porta nuovamente a ebollizione lo sciroppo.

Quindi le pere vengono poste in una ciotola smaltata, versate con lo sciroppo caldo preparato e lasciate raffreddare. Puoi aggiungere un po 'di vaniglia.

Non appena lo sciroppo si sarà raffreddato, la marmellata di pere viene rimessa sul fuoco, portata a ebollizione e fatta bollire per 30 minuti finché le fettine di pera diventano chiare.

Quando è calda, la marmellata viene posta in barattoli sterilizzati e arrotolata.

La marmellata preparata in questo modo ti delizierà nelle lunghe sere d'inverno mentre bevi il tè e ti salverà durante l'esacerbazione di disturbi cronici. Le massaie esperte utilizzano la marmellata di pere per prepararla prodotti da forno fatti in casa, risulta sorprendentemente aromatico e appetitoso.

Una delle prelibatezze invernali più deliziose oggi può essere giustamente considerata la marmellata di pere. È necessario notare il fatto che questa marmellata può essere preparata in modi diversi utilizzando assolutamente ingredienti diversi, aggiungendo piume diverse aromi. E così, grazie a un numero enorme di ricette, puoi cucinare marmellata di pere e marmellata di pere, e un gran numero di altri dolci per l'inverno. È anche necessario notare che durante la cottura è possibile utilizzare pere diverse, in termini di varietà, vari additivi per bacche e frutta. Tieni presente anche questo questa specie le prelibatezze sono fantastiche: scorza, mirtilli rossi, ananas, menta e altro ancora quantità enorme qualunque altra cosa.

Marmellata di pere. Ricetta con foto passo passo

La marmellata di pere non è particolarmente apprezzata dalle casalinghe, solitamente in grandi formati questo prodotto Non chiudono per l’inverno, ma per motivi di varietà. E se avessi un intero albero nella tua dacia? bellissime pere, non lasciare che il bene vada sprecato. Andiamo subito al mercato per fare scorta di zucchero e iniziamo a preparare la marmellata di pere.

Per questa marmellata sono necessari i seguenti ingredienti:

  • Pera – 1 kg;
  • Acqua – 1 bicchiere;
  • Zucchero semolato – 850 grammi.

Iniziamo a preparare la marmellata di pere

Per prima cosa laveremo accuratamente la pera.

Cucineremo la marmellata in una pentola abbastanza capiente, perché per me è realistico i migliori piatti per fare la marmellata semplicemente non esiste bollitore migliore. La marmellata nel calderone non brucia e in generale è molto comoda cucinare in questo contenitore.


Versa lo zucchero sopra la pera, gli ingredienti indicano una quantità, ma devi capire che tutto dipende dai tuoi capricci e dalla dolcezza della pera, se ti piace la marmellata di pere molto dolce, allora puoi aggiungere più zucchero, ma se è tutto esattamente il contrario, quindi di conseguenza, aggiungere meno zucchero.

Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per un paio d'ore, lasciate fermentare, durante il quale la pera dovrebbe rilasciare il succo.

Se la tua pera non è molto succosa, aggiungi più acqua, ma se la tua pera è piuttosto succosa, avrai bisogno di tanta acqua quanta ne indica questa ricetta.

Devi cucinare la marmellata di pere usando il vecchio metodo collaudato, in più lotti. Cuocete la marmellata per 20 minuti, spegnete, fatela raffreddare e fate questa operazione per quattro volte.

Mentre la nostra marmellata di pere cuoce, nel frattempo prepareremo i vasetti, li laveremo accuratamente, e non dimenticheremo i coperchi.


Inoltre, non dimenticare di sterilizzare i barattoli insieme ai coperchi.

Ebbene, quando la nostra marmellata sarà cotta non ci resta che metterla nei vasetti, dopo averla leggermente scaldata.

Chiudiamo i coperchi, diamo tempo alla marmellata di raffreddarsi e la spediamo in un luogo fresco e buio, come una cantina, per conservarla fino all'inverno.

Questa è la marmellata che abbiamo preparato per l'inverno, restate con noi e scoprite tutto il meglio ricette popolari marmellata di pere.

Marmellata di pere classica

E allora cominciamo a preparare la marmellata. Il prossimo in linea è la ricetta marmellata classica da una pera. Per preparare questo tipo piatto invernale avrete bisogno, in primo luogo, di due chilogrammi di farina di zucchero, in secondo luogo, della stessa quantità di pere con polpa abbastanza dura e, in terzo luogo, non più di tre bicchieri d'acqua.

Il processo di cottura è abbastanza semplice e allo stesso tempo complesso. Le tue azioni possono essere facilmente suddivise in diverse. Il primo passo verso una marmellata pronta e gustosa è che dovrai selezionare le pere mature, quindi lavarle accuratamente e tagliare la buccia. Dopodiché, bisognerà selezionare tutti i semi e tagliarli a pezzetti, non più lunghi di un centimetro. Il prossimo passo sarà versare il bicarbonato in un pentolino e lasciarlo bollire, quindi abbassare leggermente la fiamma e iniziare a trattare a caldo la frutta tagliata. Questa bollitura dovrebbe durare circa 15 minuti. Dopo questa azione, potete togliere la padella dal fuoco e versare l'acqua in un altro recipiente. E lascia raffreddare il frutto stesso, che hai appena sbollentato, e potrai versarlo sulle pere tritate acqua fredda. Bisogna aggiungere lo zucchero all'acqua in cui avete sbollentato le pere e continuare a bollire, ricordandovi di eliminare la schiuma. Il prossimo passo sarà mettere i frutti leggermente bolliti nello sciroppo risultante e poi lasciare raffreddare questa sostanza. Trascorse più di tre ore è necessario rimettere le pere sul fuoco e farle bollire per 10 minuti. Pertanto, dovrai ripetere questa azione più volte, circa 5 volte in totale. Dopo questa bollitura e il successivo raffreddamento, la vostra marmellata sarà completamente pronta. Quindi, l'ultimo passaggio che dovrai fare è mettere la marmellata risultante in barattoli puliti e arrotolare i coperchi.

Confettura di pere al limone.

La seguente ricetta, con la quale puoi cucinare molto una gustosa sorpresa, è: marmellata di pere con aggiunta di limone. Per preparare questa prelibatezza avrete bisogno di ingredienti come due chilogrammi di pere, due bicchieri d'acqua, oltre a due chilogrammi e mezzo di zucchero e due limoni di media grandezza.

Le principali fasi della cottura di questo piatto per te sarà che dovrai deciderti su pere e agrumi. Il che, tra l'altro, aggiungerà non solo un gusto interessante al tuo lavoro arti culinarie, ma anche un aroma meraviglioso e ti delizierà sicuramente periodo invernale. E così, come nella ricetta precedente, bisognerà lavare le pere, sbucciarle ed eliminare i fastidiosi semi. Successivamente, tagliate le pere a fettine, circa un centimetro ciascuna. Il vostro prossimo passo sarà mettere l'acqua sul fuoco e lasciarla bollire, quindi metterci dentro i vostri limoni, che dovranno essere tagliati a fette e anche snocciolati. Bisognerà far bollire gli agrumi per circa tre minuti, poi filtrare il decotto di limone e rimetterlo sul fuoco, aggiungendo contemporaneamente lo zucchero e iniziando a preparare lo sciroppo. Mentre lo sciroppo è caldo, dovrai versarlo sulle pere e lasciarlo raffreddare per un po', circa due ore. Quindi, metti di nuovo questa sostanza sul fuoco, e dovrebbe essere lento, e assicurati di ricordarti di rimuovere la schiuma dall'alto. E così potrete constatare che la vostra marmellata è completamente pronta guardando la pera; diventerà un po' trasparente, e lo sciroppo stesso assumerà una forma densa. L'ultima azione che ti darà l'opportunità di godertelo prodotto culinario In inverno, puoi arrotolare la marmellata in barattoli con coperchi sterili.

Marmellata di pere con mirtilli rossi.

La prossima ricetta, che guarda caso è anche tra delizie culinarie, è: marmellata di pere con mirtilli rossi.

Per preparare questa marmellata avrete bisogno di circa tre chilogrammi di pere, due chilogrammi di zucchero, un chilo e mezzo di mirtilli rossi, nonché la scorza e il succo di due limoni. E quindi, i passaggi principali per prepararlo marmellata deliziosa, che sarà anche molto profumato, è che bisognerà lavare i mirtilli rossi e selezionare quelli completamente interi, quindi gettarli su un colino ad asciugare. Successivamente, lavate le pere e sbucciatele, dopodiché bisognerà tagliare il torsolo in modo che le “code” stesse rimangano completamente intatte. È inoltre necessario prestare attenzione a non buttare via le parti della pera che rimangono dopo la pulizia. Il prossimo passo è tagliare la polpa risultante a fettine. Successivamente dovrete fare un lavoro piuttosto certosino, ovvero tagliare la scorza dei limoni, poi spremerne il succo e spruzzarne un po' sulle pere e metterle in una ciotola, coprendole con pellicola. Mettilo con cura in un'altra ciotola scorza di limone, mirtilli rossi e residui di pera dopo la sbucciatura. Versare poco più di mezzo litro d'acqua in questa casseruola e dare fuoco. Quando questa sostanza bolle, dovrai abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per una ventina di minuti, senza dimenticare di mescolare questa massa. E così, la tua linea guida sarà che i mirtilli rossi si trasformino in poltiglia. Dopo aver ricevuto una tale sostanza, puoi spegnere il fuoco e lasciarlo per un breve periodo in modo che si raffreddi. Dopodiché, il prossimo passo sarà passare questa massa al setaccio e metterla in una ciotola con le pere, aggiungendo lì lo zucchero. E così, inizia a far bollire la tua futura marmellata fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Questa cottura sul fornello richiederà circa quaranta minuti e la vostra regola principale sarà che la vostra marmellata si addenserà un po'. L'ultimo passo Sarà che verserai la delicatezza finita nei barattoli e arrotolerai strettamente i coperchi.

Marmellata di pere standard (marmellata)

La quinta ricetta della fila non è stata meno gustosa delle precedenti, ovvero la marmellata di pere. Per preparare questo prelibatezza invernale avrete bisogno, in primo luogo, di due chilogrammi di pere mature, o anche leggermente troppo mature, quattro grandi limoni, due chilogrammi di zucchero e anche tre scatole di cardamomo.

E allora, per preparare questa prelibatezza, la prima cosa da fare è. Questo per rimuovere tutti i semi dai baccelli di cardamomo. Il prossimo passo sarà lavare accuratamente i limoni, dare loro un po' di tempo per asciugarsi e rimuovere la scorza. Dopodiché dovrete lavare bene anche le pere e lasciarle asciugare completamente, privarle dei semi e togliere completamente tutta la buccia. Una piccola nota, ovvero che se i frutti sono molto maturi ed è semplicemente fisicamente impossibile rimuoverli dalla pelle, allora puoi far bollire le pere con essa. Dopo aver eliminato la buccia, bisognerà tagliare le pere a fettine e metterle in una casseruola dai bordi abbastanza spessi. Quando disponi i tuoi frutti, presta attenzione anche al fatto che devono essere disposti a strati paralleli, cosparsi di zucchero. Quindi puoi iniziare a cucinare. E allora, la prima cosa a cui bisogna prestare attenzione è che il fuoco non sia troppo forte, e il tempo di cottura durerà finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Successivamente, quando non si vedono più i cristalli di zucchero, abbassate leggermente la fiamma e continuate la cottura per circa mezz'ora. La tua linea guida in questa materia dovrebbe essere che il frutto dovrebbe diventare molto morbido. Dopo questa fase, lasciate raffreddare completamente la marmellata e macinate la massa risultante in un frullatore, quindi passatela al setaccio fine. Il passo successivo è rimettere questa sostanza nella padella. Terminato questo passaggio, bisognerà aggiungere alla marmellata grattugiata la scorza, oltre al succo del limone precedentemente spremuto. Successivamente, accendi il fuoco sul fornello e portalo a ebollizione, dopodiché abbassa il fuoco quasi al minimo. Assicurati di tenere presente che quando prepari questa marmellata non devi dimenticare di mescolarla. E così, dopo aver fatto bollire di nuovo, bisogna cuocere questa prelibatezza per altri quattro minuti circa, dopodiché si aggiungono i semi di cardamomo e si cuoce ulteriormente, ma solo poco, circa un minuto. Dopo aver tolto dal fuoco, potete tranquillamente iniziare a versare la marmellata nei barattoli e iniziare ad arrotolare con i coperchi puliti.

Confettura di pere da frutti interi.

Un'altra ricetta che potete preparare da sfoggiare ai vostri amici è la marmellata di pere con parti intere di questo frutto.

Per preparare questa marmellata avrete bisogno dei seguenti ingredienti: due chilogrammi e mezzo di zucchero, quattro chilogrammi di pere, ottocento millilitri di acqua, tre germogli di chiodi di garofano e un terzo di cucchiaino da caffè di acido citrico.

Per fare la marmellata secondo questa ricetta, dovrai eseguire un gran numero di azioni, ma stai tranquillo, il risultato sarà pienamente giustificato dai tuoi sforzi. E così, la prima azione che dovete compiere quando preparate la marmellata è quella di lavare accuratamente le pere, e possono essere sia normali che selvatiche, il che vi tornerà molto comodo in futuro. Dopo il lavaggio, dagli tempo pera selvatica asciugateli e forateli in più parti con un ago, quindi adagiateli con cura in una casseruola. Successivamente, in un pentolino a parte, dovrete cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero, che poi verserete sulla vostra frutta. Dopodiché dovrai lasciare riposare questa massa per un po' affinché si raffreddi leggermente. Quando tutta questa sostanza del frutto si sarà completamente raffreddata, sarà necessario iniziare il processo di bollitura, che durerà circa dieci minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, quindi ripetere questo processo più volte, cioè ancora a fuoco basso e trattamento termico per 10 minuti. E così, durante l'ultima bollitura dovrai aggiungere i chiodi di garofano e l'acido citrico. Dopo questa bollitura, puoi iniziare a mettere la marmellata risultante nei barattoli e iniziare ad arrotolare con i coperchi puliti.

Confettura di pere con semi di papavero.

E così, l'ultima ricetta presentata per fare la marmellata di pere è questa prelibatezza con l'aggiunta di semi di papavero.

Per cucinare avrete bisogno di due chilogrammi di pere, un po 'di vaniglia, cinque scatole di cardamomo, due cucchiaini di semi di papavero e 4 cucchiai miele fatto in casa, che non è candito e ha un colore chiaro.

E così, il processo di preparazione di questa marmellata consisterà in diversi passaggi, il primo dei quali sarà la macinazione dei semi di cardamomo in un mortaio. Successivamente, dovrai lavare accuratamente le pere, quindi dare loro un po 'di tempo per asciugarle, quindi sbucciarle e rimuovere il torsolo duro insieme ai semi. Quindi, prendi le pere e mettile in una casseruola, quindi versaci dentro il miele e versa anche i semi di cardamomo macinati risultanti. Il tuo prossimo passo sarà iniziare a bollire la frutta, il che significa che devi mettere questa pentola sul fuoco e lasciarla cuocere trattamento termico venti minuti. Tenete inoltre presente che il tempo di cottura di queste pere dipende dalla loro varietà; la vostra regola guida in questo senso sarà la completa evaporazione di tutto il succo. A fine cottura assicuratevi di aggiungere gli elementi rimanenti, cioè semi di papavero e vaniglia. Dopo questa aggiunta, bisogna far bollire ancora un po' la sostanza risultante e si può iniziare a mettere la marmellata nei barattoli e ad arrotolarli. È inoltre necessario prestare attenzione al fatto che i semi di papavero possono essere sostituiti con noci tritate finemente o semi di sesamo.

E così, dopo aver preparato la marmellata, riceverete sulla vostra tavola, in qualunque periodo dell'anno, una meravigliosa prelibatezza che vi delizierà giorno dopo giorno. Per favore paga particolare attenzione non solo per un gusto meraviglioso, ma anche per un aroma eccellente, oltre che meraviglioso ambra. Tieni presente che questa prelibatezza sta benissimo con il tè. Puoi anche utilizzare questa opera d'arte culinaria casalinga in torte, torte e focacce. Come si suol dire, devi solo avere un'idea e iniziare a trasformarla in qualcosa di delizioso.

Maturo pere succose– raffinato e trattamento salutare. Sfortunatamente, questi frutti non durano a lungo, quindi molte casalinghe cercano di preservare la loro dolcezza e il loro straordinario aroma in conserve o marmellate.

Tali preparati sono perfetti per il tè e il latte, e sono anche un buon ripieno per crostate e decorazione per torte.

Come fare la marmellata di pere

Per fare la marmellata sono adatti frutti di qualsiasi varietà e dimensione, ma è consigliabile che siano sodi e non troppo maturi: in questo caso i pezzi cotti saranno densi e simili alla frutta candita. Avrai bisogno di meno zucchero rispetto, ad esempio, alle mele o alle ciliegie. Le pere sono caratterizzate da una maggiore dolcezza, quindi la loro marmellata può risultare stucchevole. Per aggiungere acidità, 5–10 minuti prima della fine della cottura, aggiungete alla frutta un po' di scorza di limone, che è anche un buon conservante e impedisce alla marmellata di diventare zuccherina.

Prima della cottura, le pere devono essere lavate, private del picciolo e del torsolo, quindi tagliate a fette o cubetti. Affatto piccoli frutti Può essere utilizzato intero, punzecchiandolo prima con una forchetta per evitare che la buccia si spezzi. Il tempo di preparazione della marmellata di pere dipende dalla maturazione e dalla densità del frutto. In media, la cottura dura circa 60-80 minuti, tuttavia, secondo alcune ricette, durante la cottura è necessario togliere la marmellata dal fuoco 1-2 volte e attendere che si raffreddi completamente.

La marmellata è pronta quando diventa trasparente, ma non ha il tempo di bollire. Per una conservazione più lunga, dopo la cottura, la miscela calda viene versata in barattoli sterili, coperti con coperchi bolliti e arrotolati. Puoi usare i tappi a vite o semplicemente coprire i barattoli carta pergamena e legatelo con lo spago, ma poi la marmellata dovrà essere conservata dentro posto fantastico e usarlo nel primo inverno.

La ricetta più semplice per la marmellata di pere

Esistono molte ricette per preparare la marmellata di pere, ma le più semplici vengono preparate secondo la ricetta classica.

Ingredienti

1. Pere di medie dimensioni – 1 kg.
2. Zucchero – 1 kg.
3. Acqua – 1 bicchiere.

Metodo di cottura

I frutti lavati vengono privati ​​del torsolo, tagliati a fette e posti in una ciotola per la cottura. In un altro contenitore si prepara lo sciroppo: lo zucchero viene versato con acqua e posto a fuoco basso. Cuocere fino al completo scioglimento dello zucchero semolato, eliminando periodicamente l'eventuale schiuma che si forma.

Lo sciroppo risultante viene versato sulla frutta e cotto in un unico passaggio fino a quando le pere diventano trasparenti, quindi arrotolato in barattoli.

Ricetta marmellata di pere al limone

L'aroma della marmellata di pere può essere reso più pronunciato e il sapore meno stucchevole se si aggiunge un po' di lime o limone.

Ingredienti

1. Pere – 2 kg.
2. Zucchero – 2 kg.
3. Limone – 1 pz.

Metodo di cottura

Per eliminare l'amarezza del limone, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per non più di 5 minuti, quindi lasciar raffreddare e tagliare. Le pere e il limone preparati vengono ricoperti di zucchero e lasciati riposare per 5-6 ore in modo che il frutto rilasci il suo succo. In questa ricetta non è necessaria l'acqua poiché il liquido risultante è sufficiente per la cottura.


Mettere la marmellata a fuoco basso e, dopo l'ebollizione, cuocere per 30 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Successivamente, cuocere per un'altra mezz'ora e arrotolare in barattoli sterili.

Ricetta marmellata di pere e mele

Le pere si sposano bene con molti frutti e bacche, ma la marmellata con l'aggiunta di mele è particolarmente gustosa. Se le pere sono dolci, è meglio usare mele acide: varietà verdi e succose.

Ingredienti

1. Pere – 1 kg.
2. Mele – 1 kg.
2. Zucchero – 2 kg.

Metodo di cottura

I frutti vengono sbucciati e privati ​​dei semi, tagliati a fette, ricoperti di zucchero e lasciati per una notte - lasciateli spremere. Puoi cuocerlo in un unico passaggio per 30–40 minuti oppure in 2–3 passaggi per 5–7 minuti, rimuovendo ogni volta la marmellata dal fuoco e lasciandola raffreddare completamente.

Per aggiungere un po' di sapore durante la cottura, potete aggiungere al composto qualche chiodo di garofano o scorza di limone. Il grado di preparazione è determinato dalla goccia di marmellata su un piattino fresco: non dovrebbe diffondersi.

Cucinare la marmellata di pere in una pentola a cottura lenta

Preparare la marmellata di pere in una pentola a cottura lenta è un metodo rapido che non richiede molto tempo e fatica. Allo stesso tempo, non risulta peggiore di quello cucinato secondo le ricette classiche.

Ingredienti

1. Pere – 1 kg.
2. Zucchero – 800 g.
3. Acido citrico –0,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

I frutti preparati vengono posti in una ciotola multicooker, ricoperti di zucchero e acido citrico e cuocere in modalità “Marmellata” o “Stufato” per 1 ora.


A fine cottura lasciare la marmellata sul fuoco per mezz'ora, quindi impostare l'apparecchio in modalità “Vapore” e cuocere per altri 30 minuti. La miscela risultante viene versata vasetti sterili e arrotolarlo.

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