Come preparare delle semplici focacce. Preparazione del cibo e degli utensili

La casa è senza pane? La tua famiglia è abituata a mangiare a colazione? pane fresco? Ma non dovremmo correre al negozio adesso? C'è l'opzione più semplice: prepara deliziose torte all'acqua con prodotti che probabilmente hai a casa tua. Inoltre le vostre focacce saranno molto più sane e gustose. pane normale dal negozio. E credimi, la tua famiglia apprezzerà la tua creazione.

Per poter preparare velocemente l'impasto delle nostre piadine occorrono i seguenti componenti fondamentali:

farina, acqua, olio vegetale, un po 'di sale e zucchero, soda (lievito in polvere) - facoltativo.

La ricetta più semplice

Devi mescolare farina (500 grammi), acqua (1 cucchiaio), sale - ½ cucchiaino e lievito (20 g) o soda - ½ cucchiaino (per impasto soffice). Impasto pronto coprire con un tovagliolo per 10 minuti.

Quindi tagliare l'impasto in più pezzi, ognuno dei quali deve essere steso in piccole tortine. Friggerli su entrambi i lati in una padella unta.

Le torte all'acqua pronte vanno conservate in un sacchetto in modo che rimangano fresche a lungo. Prima di mangiare, puoi innaffiare le torte condimento all'aglio(aglio grattugiato mescolato con burro, prefuso). Possono essere tranquillamente serviti con il borscht.

Focacce deliziose con formaggio

In un pentolino portare a ebollizione 300 ml di acqua, versare l'acqua bollente in un piatto fondo con la farina (300 g). Lavorare l'impasto e lasciarlo riposare per 15 minuti. Come puoi vedere, la ricetta per le torte all'acqua è abbastanza semplice e accessibile a ogni casalinga.

Tagliare l'impasto finito in piccoli pezzetti e poi arrotolarli ciascuno in uno strato sottile con un diametro di 15 centimetri. Mettete al centro di ogni strato una montagna di formaggio grattugiato (potete usarne uno qualsiasi varietà di grano duro). Arrotolare ogni strato e stenderlo con cura. E ora le torte finite possono essere fritte in una padella unta con qualsiasi olio vegetale.

Tieni presente che invece del ripieno puoi mettere il purè di patate cipolle fritte, ricotta salata, carne macinata pronta ecc.

Focacce verdi

Per fare le focacce usando l'acqua avrete bisogno di farina (225 g) e acqua calda(mezzo bicchiere). Per riempire - fresco cipolle verdi(quantità - secondo i tuoi gusti).

Preparare con farina e acqua pasta morbida. Lasciarlo per qualche minuto.

Stendere uno strato del diametro di 40-45 cm Ungerlo con eventuale olio e spargere le cipolle verdi tritate su tutta la superficie.

Ora la "salsiccia" risultante deve essere divisa in 5 parti e poi srotolare ciascuna di esse in una piccola torta piatta.

Friggere tutte le focacce in una padella unta. E le nostre piadine sono pronte!

Torte dolci con miele

Vuoi deliziare i tuoi bambini con torte dolci? Provatelo e vedrete che se ne andranno con il botto! Naturalmente, come le ricette precedenti, queste torte all'acqua sono realizzate utilizzando la stessa tecnologia. Quindi, abbiamo bisogno di due cucchiai. farina, sale (ne basta un pizzico), acqua tiepida (quattro cucchiai), miele (due cucchiai), 1 uovo, zucchero qb. E, naturalmente, qualsiasi olio per friggere.

Mescolare miele e sale in un piatto fondo, aggiungere acqua e uovo. Mescolare e aggiungere la farina alla massa risultante.

Tagliare l'impasto finito a pezzi, quindi arrotolarli ciascuno in uno strato. Friggere le focacce risultanti in una padella con olio.

Al momento di servire spolverate di zucchero.

Focaccia con acqua minerale

Le focacce all'acqua minerale si preparano allo stesso modo di quelle normali. La differenza è che invece di acqua ordinaria Puoi aggiungere acqua minerale gassata all'impasto. L'impasto risulta soffice e arioso. Consigliamo di preparare delle focacce, magari carne macinata, purè di patate, funghi con verdure, ecc.

Per il test devi sostenere: acqua minerale(1 cucchiaio), sale (cucchiaino), zucchero (2 cucchiaini), sostanze vegetali. burro (2 cucchiai) e farina (2 cucchiai). Preparare l'impasto con questi ingredienti.

Dividetelo in piccoli pezzi e poi arrotolateli in una piccola tortina, ungetela con eventuale olio e mettete al centro l'eventuale ripieno. Pizzicare i bordi e stenderlo di nuovo con cura in una piccola torta.

Friggere le focacce finite in una padella calda.

Buon appetito!

• 100 ml di acqua,
• 0,5 cucchiaini lievito secco,
• 0,5 cucchiaini sale,
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale,
• 1 tazza di farina (250 ml, colmi).

Processo di cottura:

Sciogliere il sale nell'acqua e versare l'olio. Puoi prendere l'acqua temperatura ambiente oppure leggermente tiepido in modo che il lievito ravvivi più velocemente. Aggiungi il lievito.

Aggiungere la farina e mescolare. All'inizio risulterà molto denso e uniforme nell'aspetto pasta secca, che si separa in pezzi separati.

Successivamente, l'impasto deve essere fatto a mano. Raccogliere l'impasto e lavorarlo bene per circa 5 minuti per sviluppare il glutine. Di solito con tali proporzioni di ingredienti si ottiene immediatamente l'impasto consistenza desiderata, che non si attacca alle mani, ma poiché la farina varia anche all'interno della stessa tipologia, potrebbe essere necessario aggiustare leggermente lo spessore.

Se disponi di un'impastatrice o di una macchina per il pane, il compito può essere completamente trasferito all'attrezzatura.

Lasciare lievitare l'impasto finito per 40-60 minuti. Le focacce hanno una struttura diversa dal pane, quindi l'impasto non necessita di lunghe lievitazioni. Mentre l’impasto lievita copritelo per evitare che la crosta si secchi.

Per le tortine dividere l'impasto in 4 parti, raccoglierle in una palla e stenderla. Puoi stendere l'impasto un po 'più spesso o più sottile: questo cambia leggermente il gusto (le torte sottili hanno più crosta rispetto alla mollica). Prova a stendere spessori diversi per la prima volta per determinare quale opzione ti piace di più.

Friggere l'impasto su entrambi i lati in una padella ben riscaldata e coprire. Senza olio non bruciano molto più a lungo, hanno il tempo di friggere bene e il sapore è come al forno o sulla legna.

La ricetta della piadina senza lievito prevede l'utilizzo di farina, acqua e sale, senza ingredienti di origine vegetale o animale. Per di più gusto brillante e il sapore sono aggiunti dal burro, dalle uova e dai latticini.

Le focacce senza lievito possono essere preparate con acqua o kefir

Ingredienti

Sale 1 cucchiaino Olio vegetale 2 cucchiai. Acqua bollita 200 millilitri Farina 3 pile

• Numero di porzioni: 3
• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 3 minuti

Ricette per frittelle in padella senza lievito

Ci sono molte opzioni per preparare i dolci uzbeki. Le focacce possono essere non lievitate, ricche o al formaggio; io ci aggiungo dei ripieni, ad esempio prosciutto, verdure o funghi. Prepareremo il piatto secondo ricetta classica. Queste focacce sostituiscono il pane.

Per la cottura avrai bisogno di una padella con rivestimento antiaderente e fondo spesso. Focacce fritte, a differenza di quelle cotte al forno, sono più caloriche, ma si cuociono più velocemente e hanno una appetitosa crosticina dorata.

Preparazione:

1. Setacciare la farina e mescolare con il sale.
2. Aggiungi acqua.
3. Lavorate l'impasto come fareste per gli gnocchi.
4. Alla fine dell'impasto aggiungere l'olio vegetale.
5. Lasciare agire per 20 minuti.
6. Stendere l'impasto a forma di salsicciotto e tagliarlo a pezzetti spessi fino a 2 cm.
7. Arrotolare ciascuna parte in uno strato sottile e friggerla su entrambi i lati fino a quando crosta bruno-dorata. Aggiungere l'olio vegetale nella padella solo per la prima focaccia. Sul primo lato friggere la focaccia sotto coperchio chiuso, quindi girare e cuocere con il coperchio aperto.

Le torte finite vengono tagliate in 4 parti e unte con burro finché non si raffreddano. Servito come primo piatto o contorno, mangiato con marmellata e miele.

Torte di formaggio senza lievito

Il piatto risulta soffice perché cucinato con kefir e soda. Dopo aver trascorso 15 minuti, potrete gustare delle focacce croccanti.

Ingredienti:

• 2 pile farina di frumento;
• 1 pila kefir;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 0,5 cucchiaini. zucchero, sale e soda.

Se lo si desidera, dopo aver impastato l'impasto, aggiungere salsiccia o erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Riscaldare il kefir a 38°C.
2. Versare zucchero, sale e soda. Lasciare agire per 5 minuti.
3. Grattugiare il formaggio, mescolare con la farina e aggiungere alla massa di kefir.
4. Lavorare l'impasto con le mani per 3 minuti.
5. Dividere la massa in 5 parti, formare con ciascuna una torta.
6. Friggere su entrambi i lati per 2-3 minuti. sotto un coperchio chiuso.

Se friggi le focacce con l'aggiunta di olio vegetale, sembreranno dei cheburek, altrettanto croccanti e croccanti. Si mangiano con piatti a basso contenuto di grassi, ad esempio, con un'insalata di verdure fresche.

La focaccia in padella viene utilizzata come base per preparare i piatti. I ripieni, come cipolle o funghi, vengono avvolti in essi, quindi fritti e tagliati pezzi porzionati. Funzionerà spuntino abbondante, che è adatto per una tavola festiva.

Non c'è quasi una casalinga che potrebbe fare a meno della farina nella sua cucina. Ciò non vuol dire che si parli esclusivamente di panificazione e altro prodotti farinacei- piatti a base di mais, segale, grano saraceno, riso, piselli, semi di lino, soia, farina d'avena molto diversificati ed estremamente benefici per il corpo umano. Ma sfortunatamente non tutti apprezzano tutto ciò proprietà benefiche, che ci offre una possibilità così semplice e allo stesso tempo enorme fantasia culinaria prodotto! La maggior parte si limita ancora all'opzione standard: farina di frumento, senza nemmeno sapere quanto stanno perdendo.
Se ti stai chiedendo cosa cucinare con la farina, immagina per un secondo: la farina è inclusa nell'80% dei piatti che compongono menù giornaliero persona comune! Piatti a base di farina: si tratta di gnocchi, gnocchi, manti e crostate, crostate, torte... E se si prendono in considerazione anche tutti i tipi di impanature, pastelle e "condimenti" per i prodotti a base di pasta, diventa chiaro che le ricette a base di farina le farine meritano di occupare un posto speciale nel tuo ricettario personale!
Molte persone adorano gli gnocchi, ma preferiscono comprarli opzione già pronta, credendo ingiustamente di non poter affrontare da soli un “compito” così responsabile. Offriamo così semplice e ricette disponibili gnocchi con una foto che dimenticherai per sempre dei semilavorati e coccolerai la tua famiglia solo con estremamente salutare e, inoltre, è anche incredibilmente cibo delizioso! Ti offriamo anche ricette per gnocchi con entrambi vari ripieni e un’opzione “pigra” per chi non ha tempo extra per la cucina. Se sei all'altezza Oggi Se non sai ancora come cucinare i manti, è ora di imparare: credimi, tutta la tua famiglia ne sarà assolutamente felice! Ricette semplici a base di farina ti permetterà di diversificare perfettamente il tuo menù giornaliero o di coccolare i tuoi ospiti tavola festiva qualcosa di speciale!

05.01.2019

Khanum con carne, cipolle e patate in pentola a pressione

Il khanum uzbeko con carne e patate è un piatto gustoso e soddisfacente. Puoi preparare il khanum a casa in una pentola a pressione: questo è un modo abbastanza efficace. Saremo felici di dirti cosa e come fare.

Ingredienti:
Per la prova:
-200 ml di acqua;
- 450-500 g di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaino. sale;
- 2-3 cucchiai. olio vegetale.

Per il ripieno:
- 500 grammi di carne macinata;
- 2-3 pezzi di cipolle;
- 2 patate;
- sale qb;
- nero pepe macinato assaggiare;
- 0,5 cucchiaini cumino;
- 0,5 cucchiaini curcuma macinata.

Altro:
- 30-40 grammi di burro;
- 4-5 rametti di erbe fresche.

29.06.2018

Gnocchi con fragole

Cucino spesso molto le fragole gnocchi deliziosi. Ho descritto dettagliatamente come farlo in questa ricetta dettagliata.

Ingredienti:

- 3 tazze di farina,
- mezzo bicchiere d'acqua,
- 1/5 cucchiaino. sale,
- 1 uovo,
- 300 grammi di fragole,
- zucchero.

26.06.2018

Panini per 9 centesimi

Nell'Unione Sovietica ce n'erano moltissimi panini deliziosi, che costava solo 9 centesimi. Vi ho descritto dettagliatamente come prepararli.

Ingredienti:

- 500 grammi di farina,
-100 ml. latte,
- 15 grammi di lievito secco,
- 125 grammi di zucchero,
- un terzo cucchiaino sale,
- 2 uova,
- una bustina di zucchero vanigliato,
- 90 grammi di burro,
- 1 cucchiaio. uvetta,
-75ml. acqua.

19.06.2018

Focaccia con tortilla messicana

Per gli amanti cucina messicana Sono sicuro che conosci la tortilla... focaccia sottile da farina di mais. Puoi prepararlo a casa: è abbastanza semplice. Come esattamente: guarda la nostra master class.

Ingredienti:
- 40 grammi di farina di mais;
- 2 cucchiai. burro;
- 0,3 cucchiaini sale;
- 50 ml di acqua tiepida.

21.05.2018

Muffin con ricotta e banana

Per una tazza di tè vi consiglio di preparare dei deliziosi muffin con ricotta e banana. La ricetta è molto semplice, quindi assicurati di coccolare la tua famiglia con deliziosi pasticcini.

Ingredienti:

- 1 banana,
- 100 grammi di ricotta,
- 2 uova,
- 1 bicchiere di farina,
- mezzo bicchiere di zucchero,
- 100 grammi di burro,
- 2 pizzichi di zucchero vanigliato,
- mezzo cucchiaino soda,
- 1 cucchiaino. succo di limone,
- 1 cucchiaio. olio vegetale.

10.05.2018

Gnocchi di zuppa

Se decidi di preparare la zuppa, ti consiglio di provare la mia zuppa deliziosa con gnocchi. La ricetta è semplice e abbastanza semplice.

Ingredienti:

- 1 uovo,
- 3-4 cucchiai. farina,
- 2-3 cucchiai. latte,
- sale,
- pepe.

03.05.2018

Strudel di pasta filo con mele

Di solito lo strudel viene preparato con pasta acquistata in negozio Philo, ma questo è per i deboli. Oggi ti insegnerò come preparare la pasta fillo e usarla per cuocere al forno strudel delizioso con mele e cannella.

Ingredienti:

-180 ml. acqua,
- mezzo cucchiaino sale,
- 2 cucchiaini. aceto di vino,
- 10 cucchiaini. olio di semi di girasole,
- 350 grammi di farina,
- 50 grammi di amido di mais,
- 3 mele,
- 100 grammi di noci,
- 1 cucchiaino. cannella,
- 2 cucchiai. succo di limone,
- 3 cucchiai. Sahara,
- 1 cucchiaio. zucchero a velo.

24.03.2018

Focacce uzbeke al forno

Al posto del pane, spesso li preparo, molto gustosi e soffici Focacce uzbeke nel forno. Vi ho descritto dettagliatamente la ricetta delle focacce.

Ingredienti:

- 2,5 tazze di farina,
- mezzo bicchiere d'acqua,
- mezzo bicchiere di kefir,
- 1 cucchiaio. Sahara,
- 1 uovo,
- un cucchiaino e mezzo. lievito,
- mezzo cucchiaino sale,
- un pizzico di sesamo nero,
- 2 cucchiai. olio vegetale.

19.03.2018

Lagman di agnello

Lagman è molto gustoso e piatto abbondante. Oggi ti dirò come cucinare il classico lagman a casa.

Ingredienti:

- 1 chilogrammo. agnello,
- 3 peperoni,
- 4 cipolle,
- 2 cucchiai. olio vegetale,
- 2 carote,
- 4 pomodori,
- sale,
- un mucchio di verde,
- pepe nero in grani,
- pepe nero macinato,
- 1 uovo,
- 150 grammi di farina.

18.03.2018

Khinkal Daghestan

I piatti caucasici differiscono dai nostri nel loro gusto ricco. Personalmente, mi piacciono davvero. Oggi ho preparato per te ottima ricetta Khinkal del Daghestan.

Ingredienti:

- mezzo pollo,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 foglie di alloro,
- pepe,
- sale,
- un bicchiere e mezzo di farina,
-170ml. kefir o yogurt fatto in casa,
- 1 cucchiaino. sale,
- 1 cucchiaino. soda

09.03.2018

Fettuccine con pollo e funghi in salsa cremosa

Le fettuccine sono strisce di pasta larghe e lunghe che possono essere preparate in casa perché prodotto di qualità un po' caro L'impasto viene lavorato con le uova, senza acqua. Il piatto è molto gustoso e piacevole da preparare: assicurati di provare a preparare la tua pasta.

Prodotti per la ricetta:
- 210 g di farina;
- due uova.

Per la salsa:

- 300 g di carne di pollo;
- 100 g di funghi in scatola;
- una piccola testa di cipolla;
- 30 g di carote secche;
- un bicchiere di panna;
- spezie.

05.03.2018

Ciabatta a casa nel forno

Oggi ti insegnerò come preparare la ciabatta, un delizioso pane fatto in casa. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 330 ml. acqua,
- 1 cucchiaino. sale,
- 1 grammo di lievito secco,
- 430 grammi di farina.

17.02.2018

Gnocchi quaresimali con patate

Il digiuno inizierà molto presto, ecco perché te lo ho descritto oggi ricetta dettagliata delizioso abbondante Gnocchi quaresimali con patate.

Ingredienti:

-250 ml. acqua,
- 1 cucchiaino. sale,
- 2 cucchiai. olio di semi di girasole,
- 450-500 grammi di farina di frumento,
- 600-700 grammi di patate,
- sale,
- pepe nero macinato.

16.01.2018

Manti con zucca e patate

Ingredienti:

- 500 grammi di farina,
- 1 uovo,
-200 ml. acqua,
- 1 cucchiaio. olio vegetale,
- sale,
- 300 grammi di zucca,
- 3 patate,
- 4 cipolle,
- un pizzico di sale,
- condimenti.

09.01.2018

Gnocchi con patate crude

Cucino spesso gnocchi con patate. prepararli non sarebbe molto difficile per nessuna casalinga. Vi ho descritto dettagliatamente la ricetta di cucina.

Ingredienti:

- 200 grammi di farina,
- 1 cucchiaio. olio vegetale,
- 2 pizzichi di sale,
-100 ml. acqua,
- 2-3 patate,
- 1 cipolla,
-pepe nero.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Per cuocere in modo meraviglioso torte azzime in padella al posto del pane bastano pochissimi ingredienti. Farina normale, sale e acqua sono sempre disponibili in casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è che la casalinga abbia voglia di cuocere queste focacce: non dovrai andare al negozio per il pane. Le focacce appena preparate sostituiranno anche quelle più deliziose il negozio ha comprato il pane. Prodotti da forno fatti in casa, che è pieno del calore delle mani delle donne, eclisserà qualsiasi baguette o pagnotta acquistata in negozio. Ci sono molte ricette pane fatto in casa- , ... Ma le focacce azzime si preparano molto più facilmente e velocemente. La cosa più preziosa di questi prodotti da forno è che le focacce possono essere mangiate con qualsiasi cosa, quando e dove. Do sempre queste tortillas a mio marito per il lavoro e a mio figlio per la scuola. Questi prodotti da forno escono asciutti e non si sbriciolano, quindi i miei uomini prendono sempre delle focacce fresche non lievitate. Una volta ho portato queste focacce a un picnic e tutta la famiglia le ha mangiate in un attimo. Quindi, cuciniamo insieme la focaccia azzima in una padella, invece del pane, della pagnotta o della baguette.



Focacce necessarie:

- 500-600 grammi di farina premium;
- 200-250 grammi di acqua;
- 1 tè. l. sale.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Innanzitutto setaccio più volte la farina in modo che l'impasto diventi arioso. Aggiungo sale alla farina bianca come la neve setacciata per rendere l'impasto più saporito.




Verso l'acqua in alcune parti




e iniziare a lavorare l'impasto senza grumi.




Poi aggiungo la farina rimanente, ma anche a pezzi, a cucchiai e gradualmente.






Gli do la forma, stendo l'impasto in un'unica pallina e mi assicuro che non si attacchi più alle mani. Se l'impasto risulta elastico e teso, la farina è sufficiente e non è necessario aggiungerne altra.




Lascio riposare l'impasto per circa 15 minuti, poi lo taglio con il coltello in pezzetti anche piccoli in modo da poter stendere con ciascuno una forma rotonda per una piadina.




Stendo un pezzo di pasta sottilmente in modo che la superficie sia praticamente visibile. tavola di legno, sul quale lancio. Ma l'impasto non dovrebbe strapparsi. Colgo l'attimo in cui devo fermare la stesura con il mattarello e ritagliare una focaccia utilizzando un piatto rotondo.




Lo metto su una padella calda e asciutta e lo inforno su ciascun lato per 15-20 secondi.






Trasferisco le focacce cotte calde in un piatto separato. Le torte si alzeranno, si gonfieranno e si gonfieranno mentre si asciugano. Questo è normale. Bellezza! Da prodotti normali fatto senza lievito soffici focacce. Questo è un miracolo!




Di conseguenza, mi ritrovo con una montagna di tortillas fresche e deliziose.




Queste focacce azzime in padella al posto del pane (ovviamente raffreddate un po 'in modo che nessuno si bruci) possono essere servite con qualsiasi sugo, e anche con la carne. E puoi anche ricavarne cose deliziose.